富含维生素A的食物主要有动物的肝脏
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。
此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等。
含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
含有丰富维生素C的食物：樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃等蔬果。
维生素A的功能和食物来源
维生素A的功能和食物来源维生素A是一种脂溶性维生素，对人体的生长发育和免疫力起着至关重要的作用。
它不仅有助于维持视力的正常功能，还能促进细胞分化和生长，维护皮肤和黏膜的健康，增强抵抗力，以及维护正常的生殖系统功能。
维生素A还具有抗氧化的能力，能够保护细胞免受自由基的侵害。
维生素A主要存在于动物性食物和植物性食物中。
动物性食物富含维生素A的前体物质，例如动物肝脏、奶制品和蛋黄。
植物性食物中则含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种被人体转化为维生素A的物质。
以下是维生素A常见的食物来源：1. 动物肝脏：动物肝脏是最丰富的维生素A来源之一。
猪肝、牛肝和鸡肝等肝脏含有大量的维生素A。
2. 奶制品：奶类和奶制品是含有维生素A的重要来源。
牛奶、乳酪、黄油和酸奶中含有丰富的维生素A。
3. 蛋黄：蛋黄富含维生素A，每个鸡蛋的蛋黄中含有约300微克的维生素A。
4. 鱼类：某些鱼类，如鳕鱼、金枪鱼和鳗鱼等，富含维生素A。
尤其是鳕鱼肝油，是维生素A的极佳来源。
5. 橙黄色蔬菜和水果：胡萝卜、南瓜、红薯和番木瓜等橙黄色蔬菜和水果含有丰富的β-胡萝卜素，可转化为维生素A。
6. 绿叶蔬菜：菠菜、油菜、生菜等绿叶蔬菜含有丰富的类胡萝卜素和叶绿素，可供人体吸收转化为维生素A。
7. 水果：除了番木瓜外，一些水果如杏、李子、红橙等也富含维生素A。
为保持足够的维生素A摄入，我们可以通过多样化饮食来获得维生素A的来源。
饮食中同时摄入动物性和植物性食物，可以确保充足的维生素A供给，从而维护身体健康。
然而，过量摄入维生素A也会产生不良影响，因此建议遵循适量摄入的原则。
总结起来，维生素A对人体的生长发育和免疫力至关重要。
动物性食物中含有丰富的维生素A前体，而植物性食物则含有β-胡萝卜素，可转化为维生素A。
通过合理膳食搭配，我们能够从多个食物来源中获得足够的维生素A，以维护身体健康。
如何在饮食中摄取足够的维生素A
如何在饮食中摄取足够的维生素A 维生素A在维护视力、促进免疫系统健康、促进细胞生长和发育方面起着重要的作用。
然而，维生素A并不能被身体自主合成，因此我们需要通过摄取富含维生素A的食物来满足身体的需求。
本文将介绍一些富含维生素A的食物以及摄取维生素A的一些建议。
一、维生素A的功效维生素A是一种脂溶性维生素，分为动物来源的视黄醇型和植物来源的β-胡萝卜素型两种。
维生素A在人体内转化为视黄醇型，具有多种重要功能：1. 保护视力：维生素A是视黄醇的前体，有助于保护视网膜，维持良好的视力。
2. 促进细胞生长和发育：维生素A参与细胞分化、增殖和抗氧化过程，对身体的生长和发育至关重要。
3. 增强免疫系统：维生素A有助于维持黏膜组织的完整性，提高机体的免疫力，减少感染和炎症的风险。
4. 促进骨骼健康：维生素A参与骨骼的生长和修复，有助于维持骨骼的健康状态。
二、富含维生素A的食物以下是一些富含维生素A的食物，可以根据个人口味和需求进行选择和搭配：1. 肝脏：肝脏是最常见的维生素A来源之一。
尤其是动物肝脏，如牛肝、鸡肝等，含有丰富的维生素A。
2. 鱼肝油：鱼肝油是维生素A的重要来源之一。
鲑鱼、鳕鱼和沙丁鱼等鱼类中的鱼肝油富含维生素A和其他营养物质。
3. 牛奶和乳制品：牛奶和乳制品如酸奶、乳酪等含有适量的维生素A。
选择全脂乳制品可以增加维生素A的摄入量。
4. 南瓜和胡萝卜：南瓜和胡萝卜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A。
尝试将南瓜和胡萝卜加入到你的饮食中，可以增加维生素A的摄取。
5. 菠菜和红椒：菠菜和红椒等绿叶蔬菜富含维生素A和其他抗氧化物质。
将它们作为沙拉的主要成分，可以提供足够的维生素A。
6. 番茄：番茄中的番茄红素是一种具有抗氧化性质的化合物，有助于转化为维生素A。
番茄可以生吃或烹调，加入到各种菜肴中。
三、摄取足够维生素A的建议为了确保摄取足够的维生素A，可以遵循以下建议：1. 多样化饮食：保持均衡多样化的饮食，摄取丰富的维生素A食物。
七种营养素 助你提升免疫力
来源：家庭医生在线 分享到：1人参与 0条评论
合理营养可以改善人体免疫状况。在保证食物多样、饮食均衡的前提下，适量多补充以下7种营养素，可以增强对疾病的抵抗力。
1、蛋白质。
蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。许多食物中都含有蛋白质，除了我们熟悉的鱼虾肉蛋等动物性食品，大米、面粉、大豆等植物性食物中也含有蛋白质。不过，动物性食物中的蛋白质（也包括大豆及其制品中所含的蛋白质）进入机体后，比植物性蛋白质更容易被人体充分利用。
锌：在人体中，锌是分布最广泛的必需微量元素，也是细胞内最丰富的微量元素。缺锌可致DNA和蛋白质的合成障碍，使大脑功能不全，影响小儿智力发育。锌能使大脑精力集中，思维敏捷，同时记忆和信息的储存功能都随着增强。
富含食物：如牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等。动物性食物中锌不仅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉类中锌的吸收率高达30~40％，而植物性食物吸收率一般只有10~20％。植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。
富含食物：含有丰富维生素B2的食品有牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。含有维生素B12的食品有肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
维生素C： 它是神经传递介质的重要组成部分，大脑接受外来刺激、向外发布命令的是否灵敏，都有赖于它的支援，它还能防止脑细胞老化。
5、铁。
缺铁是常见的营养病，会导致贫血，降低抗感染能力，婴幼儿、孕妇及乳母更易发生。为了补铁，要适当吃些红肉、动物血、动物内脏等富含血红素铁的食物，同时，也要多吃一些绿叶菜、青椒等富含维生素C和B族维生素的食物。
维生素A的作用及食物来源
维生素A的作用及食物来源维生素A作为一种重要的营养物质，对维护人体健康发挥着重要的作用。
它在我们的生长发育、视力保护以及免疫功能方面都起着至关重要的作用。
本文将探讨维生素A的作用，并介绍一些丰富的食物来源。
一、维生素A的作用1. 促进生长发育维生素A是人体生长发育过程中必不可少的营养物质之一。
它能促进骨骼发育、细胞分裂和组织再生，尤其对儿童和孕妇的生长发育至关重要。
缺乏维生素A会导致生长迟缓、骨质疏松等问题。
2. 保护视力维生素A对维护良好视力至关重要。
它是视觉传导中不可或缺的物质，在视网膜光敏细胞中发挥着重要的作用。
维生素A的不足会导致夜盲症、干眼症以及角膜干燥等问题。
适量摄入维生素A有助于保持眼睛健康。
3. 提高免疫力维生素A对免疫系统起到了调节作用。
它能增强机体的抵抗力，提高免疫细胞的活性。
同时，维生素A还可以调节免疫细胞的分化和增殖，提高免疫系统对感染疾病的抵抗能力。
缺乏维生素A会导致免疫功能下降，易患感冒、呼吸道感染等疾病。
二、维生素A的食物来源1. 动物肝脏动物肝脏是维生素A的重要来源之一。
比如牛肝、鸡肝、猪肝等都富含丰富的维生素A。
肝脏制品可以做成各种美味的菜肴，既满足了味蕾的享受，也摄入了足够的维生素A。
2. 深色绿叶蔬菜深色绿叶蔬菜如菠菜、胡萝卜叶、甘蓝等含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。
除了维生素A之外，这些蔬菜还富含丰富的纤维素和其他营养物质，是健康饮食的重要组成部分。
3. 水果一些水果也是维生素A的良好来源之一。
比如杏、樱桃、橙子、芒果等水果都含有一定量的维生素A。
水果不仅口感美味，而且富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
4. 奶制品奶制品如牛奶、酸奶等也含有维生素A。
这些食物不仅提供了维生素A，还富含钙、蛋白质等重要营养物质。
适量饮用奶制品可以增加维生素A的摄入。
综上所述，维生素A作为一种重要的营养物质，对人体健康至关重要。
它能促进生长发育、保护视力，提高免疫力等，我们可以通过合理的饮食来摄入足够的维生素A。
如何增加饮食中的维生素A
如何增加饮食中的维生素A维生素A是我们身体中重要的营养物质之一，它对于维持免疫系统和视力健康起着至关重要的作用。
然而，许多人在日常饮食中的维生素A摄入不足，可能导致身体出现一系列健康问题。
在本文中，我们将讨论一些简单易行的方法，如何增加饮食中的维生素A。
1. 多食用富含胡萝卜素的食物胡萝卜素是一种植物中存在的维生素A前体，可以在体内转化为维生素A。
食用富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、红薯等，可以有效增加体内维生素A的摄入量。
此外，柑橘类水果如橙子、柠檬也含有丰富的胡萝卜素，可以在饮食中予以充分考虑。
2. 多摄入动物肝脏和鱼类动物肝脏是一种优秀的维生素A来源，特别是牛肝和鸡肝含量较高。
此外，鱼类也是维生素A的良好来源，尤其是鲑鱼、沙丁鱼和金枪鱼等富含脂肪的鱼类。
这些食物中都富含维生素A，可以在日常饮食中适量摄入。
3. 增加乳制品的摄入量乳制品如牛奶、奶酪、酸奶等都是良好的维生素A来源。
它们不仅富含维生素A，同时还含有丰富的钙和蛋白质，有助于维持身体的健康。
在每日饮食中适量增加乳制品的摄入量，可以有效增加维生素A的摄入。
4. 多食用深绿色蔬菜深绿色蔬菜如菠菜、生菜、甘蓝等含有丰富的β-胡萝卜素，是另一种良好的维生素A来源。
这些蔬菜不仅味道鲜美，同时还具有丰富的膳食纤维和其他营养物质，可以大大提高饮食的营养价值。
5. 多食用富含维生素A的水果除了柑橘类水果，还有一些水果也含有丰富的维生素A。
例如，杏、草莓、蓝莓等都含有较高的维生素A含量。
将这些水果纳入日常的饮食中，可以增加维生素A的摄入，同时也能享受到这些水果带来的美味。
6. 谨慎烹饪食物当我们烹饪食物时，有些维生素A可能会因长时间加热而被破坏。
因此，在烹饪过程中要尽量减少高温加热的时间，选择轻微烹调的方式，以保留食物中的维生素A含量。
7. 补充维生素A的食物添加剂如果我们的饮食中无法满足足够的维生素A需求，可以考虑补充维生素A的食物添加剂。
然而，在使用食物添加剂前，应咨询专业医生或营养师的建议，并遵循正确的用量和使用方法。
营养师考试技能简答题(全)
1、如何指导健康成人的日常饮食？膳食指南：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜、水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物膳食宝塔：谷物食物，每人每日应摄入300~500g ；蔬菜和水果，每人每日应摄入400g~500g蔬菜和100g~200g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,每人每日应摄入125g~200g；奶类和豆类食物，每人每日应摄入奶类100g，豆类50g；油脂类每人每日不超过25g。
2、如何指导一般健康成人对平衡膳食宝塔的应用？答题要点：1、确定自己的食物需要宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等进行适当调整。
根据低能量、中等能量、高能量作为参考摄入量，谷类300g-500g，蔬菜类400g-500g，水果100g-200g，畜禽肉类50g-75g，蛋类25g-50g，鱼虾均为50g，豆类及豆制品均为50g，奶类及奶制品100g，油25g。
2．同类互换，调配丰富多彩的膳食3．合理分配三餐食量4．因地制宜充分利用当地资源5．要养成习惯，长期坚持（1）、关于肥胖者的营养咨询：案例：某公务员，男、53岁、身高1.70米、体重86kg，无其他疾病，寻求营养咨询。
1、营养诊断：根据以下提示，做出诊断。
（判断标准：体质指数BMI小于18. 5为慢性营养不良；18. 5—25为正常；大于25为超重或肥胖）。
诊断为：2、给咨询者提出饮食调整原则建议。
3、确定能量（kcal）和三大营养素需要量（g）4、编制食谱答：营养咨询（1）1、BMI=86kg/1.72m=29.8__属于肥胖2、能量平衡膳食和有氧运动：a．从轻体力劳动来，膳食能量供给量为（20-25）（kcal/kg）b．主要控制脂肪、碳水化合物、纯能量的食物摄入，而相应的膳食纤维供给增加，鼓励食用新鲜蔬菜和水果、粗粮，少用酒、糖、肉、油、糕点等高能量摄入c．不要漏餐d．轻度肥胖者，以每月减0.5-1kg为宜；重度肥胖者，以每周减0.5-1kg为宜。
维生素A的重要食物来源及小儿补充的注意事项
维生素A的重要食物来源及小儿补充的注意事项维生素A是人体所需的一种重要营养物质，对于维持视力、促进生长发育、增强免疫力等方面起到至关重要的作用。
虽然维生素A可以通过药物或者补充剂来获取，但是饮食中摄入富含维生素A的食物仍然是最为有效和自然的途径。
本文将介绍一些重要的维生素A食物来源，并提供一些小儿补充维生素A时需要注意的事项。
一、维生素A的重要食物来源1.动物肝脏动物肝脏是维生素A的主要来源之一。
肝脏中含有丰富的维生素A 前体，如胡萝卜素。
牛肝、猪肝和鸡肝等都是优质的食物，富含维生素A。
同时，这些动物肝脏还富含蛋白质、铁和其他重要营养物质。
2.奶类产品奶类产品也是维生素A的重要来源之一。
全脂奶、酸奶、乳酪等均富含维生素A。
此外，乳制品还提供了优质的蛋白质、钙和维生素D 等。
3.鱼类一些深海鱼类也富含维生素A，如鲑鱼、金枪鱼等。
这些鱼类不仅提供了维生素A，还富含不饱和脂肪酸，对心脏健康十分有益。
4.橙黄色蔬菜胡萝卜、红薯、南瓜等橙黄色蔬菜也是维生素A的良好来源。
这些蔬菜中富含β-胡萝卜素，这是维生素A的一种前体物质，可以被人体转化为维生素A。
5.绿叶蔬菜绿叶蔬菜如菠菜、油菜等也是维生素A的重要来源。
这些蔬菜富含含叶绿素的细胞，它们含有丰富的胡萝卜素和维生素A。
二、小儿补充维生素A的注意事项1.合理饮食小儿补充维生素A的首要方式是通过饮食摄取。
儿童应该保持均衡的饮食，摄取含有维生素A的食物。
家长可以鼓励孩子多吃动物肝脏、奶类产品、鱼类以及各类蔬菜和水果。
2.避免过量补充尽管维生素A对于儿童的生长发育至关重要，但过量的维生素A摄入也可能导致中毒。
家长应该根据儿童的具体情况和医生的建议，合理补充维生素A，避免过量。
3.注意合适年龄段对于小儿的维生素A补充，需要关注合适的年龄段。
按照各国卫生部门的建议，婴儿从出生到六个月的母乳喂养即可获得足够的维生素A。
如果需要额外补充，应该咨询医生的意见。
4.维生素A补充剂的选择在某些情况下，医生可能会建议使用维生素A补充剂。
饮食中的维生素A摄入
饮食中的维生素A摄入维生素A是人体必需的营养物质之一，对于保持视力、免疫力和皮肤健康都起着重要作用。
在日常饮食中，我们可以通过摄入含有丰富维生素A的食物来满足身体需求。
本文将介绍一些富含维生素A的食物以及如何合理摄入维生素A。
1. 棕黄色和深绿色蔬菜富含维生素A的食物中，棕黄色和深绿色蔬菜是不可忽视的一类。
这些蔬菜包括胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜、西葫芦等。
它们的黄色素和叶绿素含量高，是维生素A的重要来源之一。
常食用这些蔬菜不仅可以维持良好的视觉功能，还有助于增强免疫力和维护皮肤健康。
2. 动物肝脏和肉类动物的肝脏是天然的维生素A储备之一。
牛肝、鸡肝和猪肝等肝脏食品含有高浓度的维生素A，是身体补充维生素A的重要途径。
此外，肉类中也含有一定的维生素A，如猪肉、牛肉和鸡肉等。
但需要注意的是，过量摄入动物肝脏和肉类可能导致维生素A中毒，所以合理食用十分重要。
3. 鱼类和负脂乳制品鱼类是另一种富含维生素A的食物。
比如鳕鱼、沙丁鱼和金枪鱼等，它们富含的维生素A可以有效提升人体的免疫力和促进细胞生长。
负脂乳制品如低脂牛奶、乳酪和酸奶等也含有丰富的维生素A，同时还能提供其他重要的营养素，如钙和蛋白质。
4. 水果中的维生素A除了蔬菜和动物食品，水果也是一种不可忽视的维生素A来源。
柑橘类水果如橙子和柠檬，热带水果如芒果和番石榴，甚至是一些干果如杏仁和松子都富含维生素A。
多样化的水果选择能够保证全面而均衡地摄入维生素A。
5. 烹饪技巧和补充剂在餐饮过程中，合理的烹饪技巧可以帮助最大限度地保存食物中的维生素A。
比如，蔬菜短时间的高温烹饪能够保留更多的维生素A，而过长时间或过高温度的加热则可能导致维生素A损失。
此外，维生素A的补充剂也是一种选择，但是在使用补充剂之前最好咨询专业医生或营养师的建议。
综上所述，如何合理摄入维生素A是保持健康的重要一环。
通过多样化的饮食，包括增加棕黄色和深绿色蔬菜、适量食用动物肝脏和肉类、选择富含维生素A的鱼类和负脂乳制品以及多样化的水果摄入，我们可以达到摄入足够维生素A的目标。
富含维他命a的食物有哪些
富含维他命a的食物有哪些维他命A一般是不能够通过人体自身合成的，是需要通过饮食来摄取的，维他命A对于缓解夜盲症，预防夜盲症是能够起到一定的作用的，日常生活中，维他命A还能够促进人体的生长，对于提高抵抗力也是有着一定的作用的，然而富含维他命A的食物都有哪些呢？来看看相关的介绍吧。
水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
除了杏以外，大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位。
蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。
据食物分析表显示，平均每一份（100克）中含有维生素A最丰富（约12000单位）的是绿叶蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。
即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A，而这正是成年人一天所需的量。
一份西红柿、豌豆、芹菜、萬苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位。
已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。
植物类：绿豆、大米、胡桃仁。
动物类：猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。
这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。
动物肝脏中含有极为丰富的维生素A，而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。
鸡蛋和乳脂中含有维生素A,其数量有赖于动物所摄食的食物。
每升全脂牛奶中维生素A的含量为500〜7000单位，但平均为2000单位。
牛奶经均质后其中绝大多数的维生素A都会被氧气所破坏，但到目前为止，人类仍未找到解决这一问题的方法。
母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油，每450克冬黄油中所含的维生素A也许只有2000单位，而每450 克夏黄油平均则是12000单位。
每450克黄油替代品中所添加的维生素A通常为12000单位。
以上就是关于富含维他命A食物的介绍，人们日常可以增加关于这方面饮食的摄入，日常要注意保持饮食的健康，营养均衡，饮食对于人们健康的影响很大，日常不能够忽视饮食的作用，要注意保持饮食的规律，切勿暴饮暴食，无规律的饮食习惯。
各种维生素的主要食物来源
各种维生素的主要食物来源随着生活节奏的加快，人们的生活更为紧凑了。
如何更好、更健康的饮食，成为大众关注的话题。
但是对于维生素，对于平常人即使熟悉却又是陌生的。
若是进补不当，反而对于人体是一种伤害。
哪些食物中含有哪种维生素，不知道读者有没有了解过呢。
如何更好的把握自己的健康，让我们不得不对各种维生素食物进行进一步的了解。
沈阳军区疾病控制中心多动症抽动症治疗基地的专家夏主任为我们介绍下各种维生素的主要食物来源。
维生素Ａ的主要食物来源维生素Ａ的食物来源主要为动物性食品，动物肝脏、奶类、蛋黄及鱼肝油等均含丰富的维生素Ａ。
胡萝卜素主要来自植物性食品，红色、黄色及绿色的水果与蔬菜中均含丰富的胡萝卜素，如胡萝卜、辣椒、红薯、油菜、杏和柿子等。
长期过量地摄入维生素Ａ可引起体内蓄积，成人每天摄入２畅２５万微克以上维生素当量，３～６个月后会出现中毒现象。
中毒者如停止服用维生素Ａ，其中毒症状可逐渐消失。
维生素Ｄ的主要食物来源在正常生活条件下，如能经常接受阳光照射，体内合成的维生素Ｄ即可满足需要，人体一般不会发生维生素Ｄ缺乏。
当机体因生理状况对维生素Ｄ的需要增高或因工作条件不能经常接触日光照射，造成内源性的维生素Ｄ不能满足需要时，应由食物给予补充。
少数动物性食品如动物肝脏、鱼肝油和禽蛋等，含有维生素Ｄ3，可作为维生素Ｄ的食物来源。
植物性食品不能作为维生素Ｄ的食物来源，如水果和坚果类食物不含有维生素Ｄ。
维生素Ｄ长期大量摄入，可引起钙盐吸收增加，血钙浓度升高，钙在软组织内沉积，形成多发性的异位钙化灶。
还可以表现为骨化过度、骨骼异位钙化以及骨质疏松等现象。
患者食欲减退，体重减轻，皮肤苍白，烦渴多尿，便秘与腹泻交替出现，严重者可出现肾衰竭。
维生素Ｅ的主要食物来源维生素Ｅ广泛分布于动植物组织中，例如谷类、绿叶菜、牲畜肉、禽蛋、鱼类和奶类。
另外，莴苣叶及柑橘皮中也含有丰富的维生素Ｅ。
维生素Ｅ含量最丰富的食物是麦胚油、棉子油、玉米油和芝麻油等植物油。