姜皮和姜肉的功效作用与禁忌
生姜的功效与作用以及禁忌
生姜的功效与作用以及禁忌生姜是一种常见的调味品和中药材，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
下面将详细介绍生姜的功效与作用，并列举一些生姜的禁忌。
一、生姜的功效与作用：1.缓解消化不良：生姜具有刺激胃肠黏膜分泌、增强消化液分泌和促进胃肠蠕动的作用，从而能够缓解消化不良、胃胀、食欲不振等症状。
2.防治呕吐：生姜具有镇吐作用，可用于治疗晕车、船舶晕吐、孕妇晨吐等症状。
3.缓解风寒感冒：生姜具有温阳的性质，可以促进体内血液循环，从而缓解风寒感冒的症状，如头痛、鼻塞、咳嗽等。
4.抗炎镇痛：生姜中的活性成分姜黄素具有抗炎镇痛作用，可以缓解关节炎、肌肉疼痛等疼痛症状。
5.降低血糖和血脂：生姜可以促进胰岛素的分泌和利用，调节血糖水平，同时具有降低血脂和胆固醇的作用，有助于预防和改善糖尿病和心血管疾病。
6.防治恶心和呕吐：生姜可以减轻恶心和呕吐感，对于放化疗引起的恶心呕吐、孕妇孕吐等症状有一定的缓解作用。
7.改善血液循环：生姜可以扩张血管，促进血液循环，有助于提高机体的代谢和免疫力。
8.提高免疫力：生姜具有抗菌、抗病毒的作用，可以增强机体的免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
9.抗氧化：生姜中的姜黄素是一种强效的天然抗氧化剂，可以减少自由基的损伤，预防衰老和慢性疾病。
二、生姜的禁忌：1.气虚胃寒者：生姜属于温性食物，对于气虚胃寒的人来说，食用生姜可能会导致胃痛、恶心、腹泻等症状加重。
2.高血压患者：生姜具有扩张血管的作用，食用过多或过多纯姜汁可能会导致血压上升，对于高血压患者来说不宜过量食用。
3.心血管疾病患者：生姜具有促进血液循环的作用，但对于一些心血管疾病患者来说，特别是存在心律不齐、心血管病变等情况时，过量食用可能会对心脏产生不良刺激。
4.出血性疾病患者：生姜具有抗凝血作用，对于出血性疾病患者来说，食用过多的生姜可能会加重出血风险。
5.孕妇：尽管生姜可以缓解孕妇妊娠反应的症状，但过量食用生姜可能会导致子宫平滑肌收缩，增加流产和早产的风险，因此孕妇应该限制生姜的摄入量。
炒菜用的生姜要去皮吗 生姜红糖水姜要去皮吗
炒菜用的生姜要去皮吗生姜红糖水姜要去皮吗
生姜在生活中是比较常见的，很多时候做菜都会用到生姜，泡茶喝也会用到生姜，那么炒菜用的生姜要去皮吗？下面就一起来看看吧！
一、炒菜用的生姜要去皮吗
还是分情况的，泡茶是需要去皮的，而炒菜就不需要。
其实姜皮也是一种中药材，性凉，具有很好的消水利肿的功效，但是生姜肉是属于性温的药材，所以在吃姜的时候要不要去皮，就要看我们对姜皮的功效有没有需求了。
二、生姜红糖水姜要去皮吗
需要。
生姜姜肉性属热，常用于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，对治疗外感风寒及胃寒呕逆等寒性证，最好是去掉生姜的姜皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
三、吃生姜有什么好处
1、生姜还有一个很神奇的作用就是促进消化，这是由于生姜中
有一种含辣的物质能够对口腔黏膜和胃粘膜造成一定的刺激，促进了胃部的消化液不断分泌，使人产生饥饿的感觉，这就间接的增加了人的食欲。
同时生姜还能够帮助脾胃达到稳定的状态，促进食物的消化。
2、对于生姜的这一好处，晕车的人应该是最有感触的，一般晕
车的人都会在上车之前买一袋姜片，发车后将姜片放入口中，能够很明显的起到防止呕吐晕车的症状。
3、不要去皮。
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
4、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
生姜皮的功效与作用及禁忌
生姜皮的功效与作用及禁忌生姜皮在我们日常生活饮食里面是一种比较常见的食品了，生姜皮因为含有的营养成分丰富，营养价值高，从而受到很多人的亲睐，而且还有不少的医用价值，甚至在医学上的应用很广泛。
以下是店铺为你整理有关于生姜皮的功效与作用，希望能帮到你。
生姜皮的功效与作用姜皮治头面虚浮，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食，上攻下庄，来去不定，举动喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。
上为粗末。
每胀三钱，水一盏半，煎至八分，去滓稍热服之，不拘时候。
切忌生冷油腻坚硬等物。
(《局方》五皮散)姜皮治偏风：生姜皮，作屑末，和酒服。
(《食疗本草》)1、姜皮用于风寒感冒、发热、恶寒等症：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。
生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
2、姜皮用于胃寒呕吐：生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。
也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。
3、姜皮解毒：生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。
因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
姜皮的食用禁忌阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。
生活中经常听见一句话“烂姜不烂味”，有的人甚至认为烂姜的味道更好。
这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
“生姜本温。
要热则去皮。
要凉则留皮”，从这句话可以看出姜皮味辛，性凉，为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮。
当然这也不是绝对，作为药用要对症而选择是否留用姜皮。
生姜皮的注意事项1.用生姜治疗疾病时用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。
吃姜去皮好吗
吃姜去皮好吗？吃生姜需要去皮吗2013-10-27 03:19:45来源: 整理点击: 4060核心提示：生姜本身就是一味中药。
去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
其实非常简单。
你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。
姜肉性热，所以姜皮性凉。
姜肉发汗，所以姜皮止汗。
一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
自古以来就有“生姜治百脖之说。
多吃姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳，还有杀菌、助消化的作用。
此外，姜还有发汗和止吐的作用，平时吃点，可以起到预防作用，中暑时吃则能及时缓解症状。
有些人夏季容易拉肚子，是因为人体内的阳气外泄，腹中相对偏寒，姜是温性食物，可以祛除体内的寒气。
吃生姜需要去皮吗其实，姜皮绝非可有可无之物。
它本身就是一味中药。
去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
其实非常简单。
你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。
姜肉性热，所以姜皮性凉。
姜肉发汗，所以姜皮止汗。
一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
1、受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。
平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。
2、一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。
3、吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。
饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
生姜不要去皮吃2013-01-29 15:59 来源：生命时报新民网编辑：皮佳姜既是做饭时的调味品，也是感冒时常用的家庭小药方。
但不是所有人都了解它的用法和禁忌，中国老年营养与食品专业委员会顾问张湖德教授提醒，吃姜要注意以下几个问题。
生姜最好不要去皮吃。
姜的皮下富含杀菌成分，对增强人体免疫力有帮助，但注意食用前一定要将表皮清洗干净，以免有农药残留。
嫩姜做菜，老姜入药。
嫩姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。
另外，嫩姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品。
老姜味道辛辣，可用来熬汤、炖肉，而且药用价值高，有强健脾胃、预防感冒等功效。
生姜要去皮吗 生姜的功效与作用
生姜要去皮吗生姜的功效与作用生姜不仅是一种调味料，而且还是一种不可多得的良药，不少人都喜欢喝姜汤驱寒以及祛除病痛，不过有些人去把生姜皮去掉，而有些人则不会，那究竟生姜要去皮吗？一、生姜要去皮吗我们先了解生姜去皮和不去皮的区别，其实两者最大的区别就是功效的不同，生姜虽然性热，但是生姜皮却是凉性，因此如果想要用生姜驱寒发汗，那么就需要把生姜皮去掉，这样才能更好的发汗驱寒，如果留着生姜皮反而会降低功效。
但是如果是因为“热”而导致的问题，那么就需要留下生姜皮，生姜不去皮的时候，可以让身体吸收更多的营养成分，可以保持药性的平衡，让生姜的功效得到更好的发挥，因此生姜要不要去皮主要还是取决于具体的病症。
二、生姜的功效与作用开胃生姜是一种辛辣食物，里面富含丰富的挥发油、姜辣素，可以促进唾液分泌以及胃液分泌，从而具有开胃的功效，对于没有胃口时不妨吃一些生姜缓解。
驱寒生姜具有促进血液循环的功效，可以令毛孔张开，可以起到有效的排汗驱寒的功效，因此一旦因着凉而出现的感冒咳嗽，则可以喝一杯姜汤水驱寒祛湿。
止泻生姜还具有非常好的杀菌消毒的作用，因此有腹痛腹泻的情况，不妨吃生姜缓解，能够有不错的止泻功效。
护肤生姜里面含有的姜辣素被身体吸收后，会产生抗氧化酶，能够有效美容护肤，延缓衰老。
三、晚上吃生姜好吗正所谓“早吃生姜胜过参汤，晚吃生姜赛过砒霜”，因此吃生姜的最佳时间是早上，而并非晚上，因为晚上吃生姜容易影响身体的阴阳平衡，不过直接把生姜比喻成吃砒霜显然是夸张和不当的，虽然晚上吃生姜的确有悖阴阳常规，但并没有传言说的那么严重。
对于寒冷的季节，如果身体寒气过剩，晚上适当吃一点点生姜等热性食物反而能够调节身体寒热，促进睡眠。
并且如果淋雨之后，容易导致寒气入侵身体，这时喝一碗姜汤水能够预防感冒，以及促进睡眠。
干姜皮的功效与作用
干姜皮的功效与作用干姜皮是一种常见的中药材，其性味辛温，有着较强的药用价值。
在中医学中，干姜皮被广泛应用于治疗多种疾病，具有广泛的功效与作用。
本文将对干姜皮的功效与作用进行详细介绍，内容如下：一、干姜皮的基本介绍干姜皮，即姜根茎的外皮，又称干生姜皮、姜皮。
它是姜科植物姜的地下茎的外皮，是常用的中药材之一。
干姜皮呈片状，片面灰黄色或暗红棕色，具有不对称的展宽，边缘较厚，质硬而脆，气浮，味辛辣。
二、干姜皮的功效与作用1. 发汗解表：干姜皮辛温发散，有着很好的发汗作用。
可以通过扩张微血管、增加毛细血管通透性，促进体表血液循环，使皮肤发红发热，达到发汗的效果。
因此，在感冒初期或者风寒感冒时，可以使用干姜皮来发汗解表，帮助体内寒湿热邪排出，缓解症状。
2. 健胃暖脾：干姜皮有温阳散寒的药性，可以通过促进胃肠蠕动，增加胃液分泌，改善胃肠功能，增强消化能力。
对于寒性胃痛、消化不良、寒泄等症状有较好的治疗效果。
此外，干姜皮还能增加脾胃的运化功能，促进脾胃吸收营养物质，提高食欲，增进体力。
3. 祛寒散瘀：干姜皮具有很好的活血化瘀作用，可以通过扩张血管，改善微循环，促进血液循环，消除血液淤滞，祛除体内寒湿瘀血等。
所以在痛经、跌打损伤、瘀血症状等方面有一定的应用价值。
4. 驱寒止痛：干姜皮温热的特性，可以疏散寒邪，通经活络，有着较好的驱寒止痛功效。
特别适合于寒性疼痛的情况，如风寒性头痛、寒性胃痛、风寒湿疼等。
5. 祛风除湿：干姜皮辛散的药性能够散发湿邪，具有较好的祛风除湿的作用。
在湿热、湿寒引起的风湿痹痛、关节肿痛等症状中，可以使用干姜皮来进行治疗，达到祛风除湿的效果。
6. 止呕化痰：干姜皮具有辛辣的特点，能够刺激胃肠道，增加胃肠蠕动和胃酸分泌，从而起到止呕化痰的作用。
在恶心、呕吐、咳嗽多痰等症状中，可用干姜皮加以治疗。
7. 去湿燥湿：干姜皮能够发散寒湿，从而具有除湿作用。
在湿热引起的症状中，如湿热痰喘、湿疹瘙痒等，可使用干姜皮进行治疗，有效缓解患者的不适症状。
姜皮的功能主治与用量
姜皮的功能主治与用量
1. 姜皮的功能
•姜皮具有温中散寒的作用，可用于治疗胃寒、腹痛、腹泻等症状。
•姜皮还具有理气止痛、解表散寒的作用，适用于感冒引起的头痛、寒战等症状。
•姜皮还可以促进血液循环，增强身体的免疫力。
2. 姜皮的主治
姜皮的主要主治如下：
2.1 胃寒、腹痛、腹泻
症状包括胃部冷痛、腹部胀痛、大便稀溏等。
姜皮具有温中散寒的作用，可以舒缓胃部冷痛，平稳腹部胀痛，并改善腹泻的症状。
2.2 头痛、寒战
感冒引起的头痛、寒战等症状。
姜皮可通过理气止痛、解表散寒的作用，缓解头痛和寒战的不适感。
2.3 促进血液循环，增强免疫力
姜皮可以促进血液循环，改善微循环问题，提高血液供氧能力，增强身体的免疫力。
3. 姜皮的用量
姜皮的用量因人而异，一般建议按照以下方式使用：
•配制姜皮水：将姜皮切成薄片，约10克，加入热水中浸泡10-15分钟，饮用时可加入适量的蜂蜜调味。
•每日饮用量：一般建议每日饮用1-2次，每次10-15克。
请注意：使用姜皮前请咨询医生或中医师的建议，特别是对于孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人群。
4. 总结
姜皮具有温中散寒、理气止痛、解表散寒等多种作用。
在胃寒、腹痛、腹泻、头痛、寒战等症状中，姜皮可作为辅助治疗的选择。
其用量因人而异，一般建议每日饮用1-2次，每次10-15克。
在使用前，请咨询医生或中医师的建议，特别是
对于孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者。
姜皮的使用能够帮助促进血液循环，增强身体的免疫力。
中药姜衣的功能主治
中药姜衣的功能主治1. 背景介绍中药姜衣，又称生姜皮或姜片，是指姜根茎的外皮。
姜衣是中药材中的一种重要成分，有着丰富的药用价值。
本文将为大家介绍中药姜衣的功能主治。
2. 功能主治以下是中药姜衣的功能主治：•祛寒驱寒：姜衣具有温中散寒的作用，可以用于治疗寒性病症，如寒症头痛、寒痛关节等。
•理气止痛：姜衣能够促进气血运行，具有活血化瘀的作用，可用于缓解气滞引起的胸胁疼痛、腹痛等症状。
•解表发汗：姜衣具有辛温发散的特性，适用于风寒感冒、发热引起的头痛、发汗不畅等症状。
•消食化积：姜衣具有促进消化的作用，能够增加胃液分泌，帮助消化食物，适用于食积导致的胃脘痞满、恶心呕吐等症状。
•止呕止泻：姜衣能够平喘止呕，具有缓解恶心呕吐、腹泻等症状的作用。
•舒筋活络：姜衣可以活血化瘀，舒筋活络，适用于风湿性关节痛、肩颈痛等症状。
•抗菌消炎：姜衣中的姜辣素具有一定的抗菌消炎作用，适用于口腔溃疡、皮肤炎症等症状。
3. 使用方法中药姜衣可以通过以下方式使用：1.冲剂或煎剂：将适量的姜衣加入开水中煎煮，可用于口服或外用，根据需要进行剂量调整。
2.药膳烹调：将姜衣切碎或切片，添加到烹调中，可增加食物的药用价值，也可以起到温中散寒的作用。
3.外敷：将姜衣磨成粉末或捣成泥状，涂抹在患处，可用于外敷治疗，如风湿性关节痛等。
4.熏洗法：将姜衣煮沸后，用其水蒸汽熏洗患处，适用于皮肤疼痛、感冒、咳嗽等。
4. 注意事项在使用中药姜衣时，需要注意以下事项：•孕妇禁用：怀孕期间应避免使用姜衣，因为姜衣具有促进血液循环和活血化瘀的作用，有可能影响胎儿的发育。
•过量使用谨慎：姜衣具有温热的性质，使用过量可能引起口干、口渴、口火等症状，应谨慎使用。
•过敏者慎用：对姜衣过敏的人群应避免使用，以免引起过敏反应。
•与他药相互作用：姜衣可能与某些药物发生相互作用，如抗凝药物、降血糖药物等，应避免同时使用。
5. 总结中药姜衣是一种重要的中药材，具有祛寒驱寒、理气止痛、解表发汗、消食化积、止呕止泻、舒筋活络和抗菌消炎等功能主治。
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姜皮和姜肉的功效作用与禁忌姜皮是凉性，姜肉是热性，所以炖汤什么的放生姜的时候不要去皮，容易上火。
生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的医疗功效，凡阴虚内热及痈疮肿毒者应忌食。
生姜皮性味辛凉，与生姜肉药性正好相反，有利尿消肿之功，主治水肿之效，外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等。
因此，食用生姜或药用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。
为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而药用时应对症选择如果表现为便秘、口臭、口腔溃疡等体内有“热”的症状时，最好只吃生姜皮，而不用生姜肉，这样既可发挥姜皮的利水功效，又可避免热性的生姜“火上浇油”。
但若是患了风寒感冒，想喝红糖生姜水缓解病症，生姜最好去皮。
生姜皮有碍发挥生姜辛温解表的作用，且能止汗，有悖于风寒感冒发汗的治疗。
有些人吃姜习惯把姜皮去掉，这种习惯好不好呢？这里面真有点学问。
有句话这样说：“留姜皮则凉，去姜皮则热”。
原来姜肉与姜皮的性味功效不同，姜肉性温，可发表健胃、止呕解毒；姜皮性凉，能够行水、消肿。
通常做菜的时候，为了保持姜的药性平衡，发挥它的整体功效，我们不要去掉姜皮，而在做寒凉菜肴时需要用姜来调和寒性，这时就不要用带皮的姜了。
姜在药用上是否留皮，要根据实际情况来判断。
如果用它来治疗风寒感冒，最好去皮，因为姜皮性凉且能止汗，不利于解表发汗。
同样的道理，治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，也应去掉姜皮。
那什么时候用姜皮呢？姜皮“利水”用来治水肿时就要用带皮姜，如果水肿患者体内有“热”比如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时，最好只用姜皮，不用姜肉，以免热上加热，火上浇油。
姜肉发青是什么原因?姜(有点发芽）削皮后，姜肉发青，是不腐败病啊？能不能用来煮姜泡醋啊？因为生姜是长在地下的，如果露在外面见光就会变青。
如果是买回后变青的，是因为近期气温回升，生姜开始生长发芽，在见光时先从发芽处也开始变青。
生姜变青不象马铃薯变青有毒，可正常食用。
什么样的人吃姜最好？一、体质偏寒者体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。
姜性偏温热，还可以调矫食物的寒性，比如人们吃螃蟹时，往往要搭配些姜末做佐料，这就是因为螃蟹性寒味腥，而姜即可中和寒性，又可消除腥膻，能够防止寒伤脾胃，避免消化不良。
同样的道理，身有寒症之人，应该常常吃些姜来调矫体内的寒凉。
另外，姜可壮阳，所以许多男性朋友们特别喜欢吃姜，至于说效果怎么样，那要试过才知道。
自古的确有"男子不可百日无姜"之说。
二、胃寒者胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。
尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
从五色上讲，姜属于黄色食物。
黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。
如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。
姜还可以止呕。
其实我们生活中常常就用到它的止呕功效，比如沿海地区的渔民出海时嘴里常常嚼着糖或盐腌制生姜，有晕车毛病的人，在乘车前喝些姜水，在乘车途中含几片姜，都是为了抑制晕船晕车造成的呕吐。
三、食欲不振者俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。
姜可以刺激胃液分泌，帮助消化，排除积淤体内的毒素，同时姜还能够解毒，比如鱼、虾、禽肉中毒，或者误食木薯、野芋头、野蘑菇或者生半夏、生南星等药物之毒都可以用姜来解毒，可以说姜就是一个人体的清道夫，把人体内的污秽扫除得干干净净。
姜还可以提神醒脑，辛辣之物可以开窍，窍开则气血畅通，自然神轻气爽。
比如有人在夏天中暑昏倒了，可以给他灌一杯姜汁，很快就能醒过来。
另外像中风等原因出现晕倒、昏迷都可以试试姜汁。
四、风寒感冒患者姜在受寒的情况下作为食疗应用。
如果在外面淋了雨，或者受了风寒，回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤，身体就会有所改善。
为什么姜汤能够抵御风寒，治疗风寒感冒呢？姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。
但生姜饮料只能用来治疗风寒型感冒，而风热感冒属于人体伤于风热，如果这时再服用生姜类温热药，就如同火上浇油。
流感一般不用生姜来治疗，因为中医认为，流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具备苦寒之性。
哪些人吃姜要小心阴虚体质的人绝对不能吃姜阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
内热较重者不宜食用生姜如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。
如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
肝炎病人忌吃姜一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。
想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
脱发者用姜要注意很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。
但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。
姜的皮要不要刮掉？有些人吃姜时习惯把姜皮去掉，这种习惯好不好呢？这里面真有点门道。
有句话这么说：“留姜皮则凉，去姜皮则热”。
原来姜肉与姜皮的性味功效并不相同，姜肉性温，可发表健胃、止呕解毒；姜皮性凉，能够行水、消肿。
炒菜连皮带肉吃通常做菜的时候，为了保持姜的药性平衡，发挥它的整体功效，我们不要刮掉姜皮，而在做寒凉性菜肴时需要用姜来调和寒性，这时就不要用带皮的姜了。
什么时候用姜肉？姜在药用上是否留皮，要根据实际情况来判断。
如果用它治疗风寒感冒，最好去皮，因为姜皮性凉且能止汗，不利于解表发汗。
同样的道理，治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，也应去掉姜皮。
什么时候用姜皮？那什么时候用姜皮呢？姜皮“利水”，用来治水肿时就要用带皮姜，如果水肿患者体内有“热”，比如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时，最好只用姜皮，不用姜肉，以免热上加热，火上浇油。
嫩姜、老姜哪个好？姜的吃法灵活，可以做主菜，也可以做佐料，还可以用糖或盐腌制成姜糖和小菜。
食用：有个说法叫“嫩姜炒菜，老姜熬汤”，因为嫩姜辣味小，口感又脆又嫩，用来炒菜、腌制可以说是恰到好处。
老姜呢，味道辛辣，熬汤、炖肉时用它为调味品再好不过。
药用：老姜的药用价值高，如预防感冒或者做药膳，就一定要用老姜。
姜要怎么储存？嫩姜不能久放，最好先用保鲜膜包覆再冷藏，不宜超过两周。
老姜多常温保存，过去贮藏于干沙堆里，现在可以拿报纸包好，也可放在米桶里存放。
姜的养生保健食谱一、温肝补血、散寒暖肾的当归生姜羊肉汤取当归45克，生姜45克，羊肉500克。
先把羊肉洗净、切块，用开水焯过，去掉血污沥干；然后再把当归、生姜分别用清水洗净，把生姜切片。
接着将上面所有的材料一起放到砂锅里，加开水适量，先用武火煮沸后，再改用文火煲2~3小时至肉烂汤浓，去药渣，吃肉喝汤。
这道当归生姜羊肉汤是沿用了2000多年的中医名方，是汉代医圣张仲景创制用来治疗妇女产后虚寒腹痛的，记载于《金匮要略》之中。
张仲景同时提出如果体内寒重，可以加重生姜的用量；痛多并伴有呕吐，可在汤中加入陈皮、白术。
从这汤的用料上我们就能看出它的滋补功效来，生姜温阳散寒，当归养血活血，羊肉补虚生血，三者合一，能够养血活血、温阳散寒。
有寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少的人最适全食用，也是平常用来温肝补血散寒暖肾的保健名方。
如果您长期劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，都不妨试试这道汤。
作为虚寒体质调理的药膳时，如果你觉得药味太重，可以减少当归与生姜的用量。
不过要注意羊肉属于腥膻发物，可能会使旧病复发或新病加重，所以如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，要慎食；平时容易上火、怕热、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，也不适用。
二、姜汁牛乳茶，补虚润肠的保健饮品取鲜牛奶200毫升，韭菜汁50毫升，生姜汁15毫升，白糖适量。
做法很简单，就是把姜汁、韭菜汁冲入牛奶中一同煮沸即可。
每日两剂，早晚空腹温服。
这道茶方出自元代朱震亨所著的《丹溪心法》，它具有怎样的功效呢？我们不妨来看看用料。
牛奶有营养大家都知道，不仅如此，它还可以润肺养胃、润肠通便，还能够补虚解热。
而韭菜为辛温补阳之品，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，同时它又被称作“洗肠草”，可以润肠通便。
这样几种材料加在一起，就组成了一道可润肤通便，补气益血的保健茶，如果出现体虚造成的大便秘结，比如病后、产后出现了便秘，或者是老年性的便秘，都可以试试这道茶。
同时它对小儿吐奶，反胃、噎嗝也有疗效。
我们说它补气益血，所以可以作为慢性虚劳性疾病的食疗方法，而且常人如果把它当作保健饮料经常饮用，会对身体大有裨益。