冬瓜的营养价值、食用功效与饮食禁忌
冬瓜有什么功效与作用 冬瓜的禁忌
冬瓜有什么功效与作用冬瓜的禁忌说到冬瓜，这是一种再常见不过的蔬菜了。
我们可以把它做成美味的家常菜，当然，冬瓜的亮点绝不仅仅在于它的美味，更在于它对人体的作用。
冬瓜的功效和作用
1、冬瓜有清热解暑的功效。
很多种蔬菜在夏天都有清热消暑的作用，冬瓜也不例外。
冬瓜偏寒性、味甘。
夏天的时候吃冬瓜可以清热生津、避暑、消除在夏季的烦躁感。
2、冬瓜有利尿消肿的作用。
冬瓜体内含有钾元素和钠元素，不过这两种元素甚少。
所以对高血压、肾脏病、浮肿病都有显著的作用。
所以我们说，冬瓜是一种利尿消肿的好食物。
3、冬瓜有明显的减肥功效。
冬瓜的减肥功效怎么理解呢?这是因为冬瓜内部含有丰富的维生素C，有助于排毒。
另外，冬瓜体内还有丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
故它能有效防止人体发胖，帮助人保持一个完美的体型。
冬瓜的禁忌
在这里，小编还是要特意地提醒诸位一下：犹豫冬瓜性寒，所以肾脏虚弱寒冷的人群不宜多食。
冬瓜功效和副作用
冬瓜功效和副作用炎炎夏季，人们大多会感觉口干舌燥，暑热难耐，对水分的摄入就有强烈的需求。
营养师于良提醒大家注意多饮水的同时，还推荐一款富含水分的蔬菜——冬瓜，它不仅能补水，还能防止中暑症状的发生，堪称夏季第一瓜。
冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。
夏季大家容易倦怠是由于天气炎热，温度过高，人体大量排汗，钾元素随汗液大量排出所致。
如果钾元素得不到及时补充，可能导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常，全身肌肉无力、懒动等症状，因此，钾是人体中非常重要的一类营养素。
同时，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。
冬瓜有清热解毒、利水消肿的功效，它还能帮助减少体内的脂肪，对瘦身减肥有一定帮助。
此外，多吃冬瓜也对养颜美肤有一定的效果；对慢性的支气管炎、肺炎等疾患也有辅助治疗的功效。
暑热天时，在广东民间，人们喜爱用老冬瓜配荷叶来煲汤。
而且，选用的冬瓜越老，其消暑力就越强。
另外，用新鲜的鲜荷叶代替干荷叶煲汤，味道会更清香。
但冬瓜性寒，多吃会体寒，因此“虚寒肾冷，久病滑泄者，不得食之”。
做法：龙胆草浸泡洗净，冬瓜洗净切块，一起放入瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚后改小火，煲约1个钟头，下糖，再煲片刻即可。
由于湿热天气影响，人体新陈代谢旺盛，汗液容易外泄，导致耗气伤津，因此要注意补充水分。
另外，人体感受湿邪，有时会出现困乏和懒散的表现，正如谚语说：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。
”因此，这个节气还需注意休息，以恢复体力。
应该像唐代名医孙思邈提倡的一样：“常宜轻清甜淡之物”，以清淡、易消化的饮食为主，搭配一些有益气化湿、生津止渴功效的食物，推荐多吃“瓜族”类食物，如苦瓜、节瓜、青瓜、冬瓜、香瓜等。
冬瓜，又称白瓜、水芝、蔬苽、东瓜等。
中医认为冬瓜性味甘淡，凉，入肺、大小肠、膀胱经，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、腹水、尿路感染、肺炎咳嗽、痈肿、痔疮等疾病。
食物药物——冬瓜的营养价值、食用禁忌
食物药物——冬瓜的营养价值、食用禁忌
英文名：
white gourd
所属分类：
蔬菜,菌类,藻类
别名：
枕瓜,白瓜,水芝,地芝,濮瓜
营养成分：
冬瓜含大量糖类、多种维生素和矿物质，冬瓜皮能治水肿，冬瓜能祛痰，治疗急慢性气管炎，还能利尿消肿，对解热也有辅助治疗作用。
冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。
食物详情
适宜人群：
肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。
不适宜人群：
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者。
选购宜：
冬瓜应选老点的，表皮覆层白色粉末，瓜身越重越好，瓜皮呈深绿色。
选购忌：
种子白色幼嫩，肉质松散的口感差。
烹调宜：
冬瓜可以素炒，也可以煲汤，口味以清淡为宜。
烹调忌：
鲫鱼与冬瓜同食会使身体脱水。
食用宜：
春夏季常吃冬瓜，对人体健康尤其是体重偏重的人群很是有益。
食用忌：
因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应忌食。
储存：
冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。
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冬瓜的功效与作用
冬瓜的功效与作用冬瓜，又称贝母瓜、角瓜、白瓜，是一种夏季常见的瓜类蔬菜。
冬瓜属于葫芦科冬瓜属，原产于热带地区。
它的果实呈长椭圆形，外表呈淡绿色，内部肉质白色，种子呈红色。
冬瓜不仅味道清甜可口，还具有丰富的营养成分，被广泛用于食疗养生和美容保健。
本文将详细介绍冬瓜的功效与作用。
一、营养成分冬瓜富含多种营养成分，包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素E、磷、铁、钙、钠等。
特别是冬瓜中含有大量的水分，约占果实重量的90%以上，因此被称为“活水果”。
1. 蛋白质：冬瓜含有丰富的蛋白质，能够供给身体所需的氨基酸，有助于维持正常的生理功能。
2. 维生素C：冬瓜中富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力、促进伤口愈合等作用。
3. 维生素B2：冬瓜中的维生素B2有利于维持身体正常的能量代谢，促进细胞生长和修复。
4. 碳水化合物：冬瓜的主要能量来源来自碳水化合物，包括葡萄糖、果糖等，能够为身体提供能量。
5. 矿物质：冬瓜富含磷、铁、钙、钠等矿物质，能够满足人体对这些矿物质的需求，维持正常的身体功能。
二、功效与作用1. 减肥瘦身：冬瓜是一种低热量食物，富含水分和纤维素，能够增加饱腹感，并促进肠胃蠕动，有助于减少体内脂肪的积累，达到减肥瘦身的效果。
2. 利尿消肿：冬瓜具有良好的利尿消肿作用，可有效减少体内的水分潴留，减轻水肿症状。
3. 清热解毒：冬瓜的苦味成分具有清热解毒的作用，能够有效清除体内的有害物质，净化血液，对肠胃道感染、尿路感染等疾病有一定的治疗作用。
4. 维护心脑健康：冬瓜中含有一种名为亮氨酸的物质，能够抑制体内一氧化氮的产生，减少心脑血管疾病的发生风险。
5. 保护肝脏：冬瓜中的一种特殊成分—亮氨酸，能够增强肝脏解毒功能，促进有害物质的代谢，保护肝细胞健康。
6. 强化免疫力：冬瓜富含维生素C，能够提升免疫力，增加身体抵抗力，预防感冒等疾病。
7. 抗氧化：冬瓜中含有丰富的维生素C和维生素E，能够对抗自由基的氧化损伤，延缓衰老，美容养颜。
中药冬瓜的功效与作用
中药冬瓜的功效与作用中药冬瓜的功效与作用冬瓜，又名番瓜、酥瓜，属葫芦科植物。
冬瓜既可以作为食物，也被广泛应用于中药领域。
它的果实有着丰富的营养价值，并且在中医中有着独特的药用价值。
本文将详细介绍冬瓜的功效与作用，以及它对人体健康的益处。
一、冬瓜的化学成分冬瓜的果实含有丰富的糖类、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
其中，糖类主要为葡萄糖、果糖和蔗糖。
蛋白质含量较低，但是氨基酸种类齐全。
维生素方面，冬瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。
此外，冬瓜还含有丰富的钾、钠、钙、镁、磷等矿物质。
这些成分使得冬瓜既有饮食价值，也有药用价值。
二、冬瓜的药用功效1. 利尿消肿：冬瓜具有良好的利尿作用，能够增加尿液的排泄量，有助于排除体内的废物和毒素。
此外，冬瓜还具有明显的消肿作用，可以减轻水肿症状。
2. 清热解毒：冬瓜具有清热解毒的作用，可以舒缓口腔溃疡、喉咙炎等疾病的症状。
此外，冬瓜还可以降低体内的毒素含量，促进排毒和修复。
3. 美容养颜：冬瓜富含维生素C，具有抗氧化的作用，可以减少自由基对皮肤的伤害，有助于保持皮肤的健康和弹性。
此外，冬瓜还可以调节体内的激素分泌，减少青春痘的发生。
4. 降血糖：冬瓜含有一种特殊的物质，具有降低血糖的作用。
对于糖尿病患者来说，适量摄入冬瓜可以起到辅助治疗的效果。
5. 类胰岛细胞活化剂：冬瓜含有一种特殊的物质，可以促进胰岛素的分泌，提高胰岛细胞的活力，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗效果。
6. 改善肝功能：冬瓜对肝功能有一定的保护作用，可以减轻肝脏的负担，促进肝脏细胞的修复和再生。
7. 减肥瘦身：冬瓜中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少摄入的热量。
此外，冬瓜还具有利尿作用，能够排出多余的水分和废物，有助于减轻体重。
以上是冬瓜的主要药用功效，但冬瓜还有其他一些辅助作用，如清肺、平喘、止渴、降低血压等。
根据不同的症状和疾病，可以选择不同的冬瓜制剂进行治疗。
三、冬瓜的用法与使用剂量冬瓜一般以果实为药材，根据需要，可以选择新鲜冬瓜果实或者制成的冬瓜薄片、冬瓜糖等制剂。
冬瓜的功效与作用害处
冬瓜的功效与作用害处冬瓜是一种常见的夏季瓜类蔬菜，具有多种营养成分和药用价值。
它的功效与作用多种多样，既可以作为美食食材，也可以用于调理身体健康。
然而，冬瓜也有一些副作用和害处需要注意。
本文将详细介绍冬瓜的功效与作用，以及其可能的副作用和害处。
首先，冬瓜具有清热解毒的功效。
冬瓜中含有丰富的维生素C，能够增强机体对病原微生物的抵抗力，从而起到清热解毒的作用。
此外，冬瓜还含有一种叫做苦瓜皂苷的物质，它具有抗菌、抗炎和抗癌等作用，可以有效预防和治疗各种感染性疾病。
其次，冬瓜还具有利尿和消肿的作用。
冬瓜中含有丰富的水分和纤维素，能够增加尿液的排泄量，帮助排除体内多余的水分和废物，从而起到利尿和消肿的作用。
同时，冬瓜中的钾元素能够帮助维持体液的平衡，预防水肿的发生。
此外，冬瓜还有促进消化和护胃的作用。
冬瓜中含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进食物消化和排泄，防止便秘和肠道疾病的发生。
同时，冬瓜中的一种物质叫做胆碱，能够刺激胃肠蠕动，增加胃液分泌，有助于消化。
此外，冬瓜还有降血压和降血糖的作用。
冬瓜中含有一种叫做皂苷的物质，能够抑制肾素的生成，减少血管收缩物质的分泌，从而降低血压。
同时，冬瓜中的一种多糖物质能够提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的吸收和利用，降低血糖浓度，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
除了这些主要的功效与作用外，冬瓜还有一些其他的保健作用。
例如，冬瓜中富含的抗氧化物质能够抑制自由基的产生，减少因氧化反应而引起的各种疾病。
另外，冬瓜中的一种物质叫做亚麻酸还具有降低血脂和保护心脏的作用。
此外，冬瓜中的维生素B、维生素E和锌等元素也对皮肤的美容和护肤有一定的效果。
然而，冬瓜也有一些副作用和害处需要注意。
首先，冬瓜具有利尿作用，长期食用可能导致电解质紊乱和低钠血症。
因此，患有肾炎、肾功能不全或低血钠症等病人应慎食。
其次，冬瓜中含有一种叫做葫芦脲的物质，过量摄入可导致中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。
饮食冬瓜禁忌以及好处
饮食冬瓜禁忌以及好处关于饮食冬瓜禁忌，我想知道的人不多吧?为了你的健康，就看看下面的内容。
由于冬瓜性寒，平日有脾胃气虚、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病与阳虚肢冷者忌食。
所以，要注意秋冬季进补的饮食，为了身体健康，秋冬季冬瓜不可常吃。
冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝L素、钙、磷、铁以及多种维生素等：其肉质细嫩，水分丰富，性寒味甘。
有利尿消肿、大暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。
然而，除了饮食冬瓜禁忌外冬瓜还有以下好处。
所以要一分为二的看待。
它富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，但是吃冬瓜也要注意，冬季常吃冬瓜对脾胃不利。
下面就来了解一下冬季不宜常吃冬瓜的原因。
但冬瓜性寒凉，秋冬季节不宜常吃多吃，否则容易积寒，对脾胃不利。
为避免寒性在体内沉积，每周吃冬瓜不宜超过三次，如果是做成冬瓜汤，也不宜多喝，每次200克以内即可。
同时为中和寒性，烹饪时要注意搭配。
炒着吃时可以配温性的牛肉，或加蒜、姜、洋葱、豆豉等偏温配料同炒;炖汤可以加入骨头和性热的生姜、葱白;煮粥时和性温的红薯一起煮，都能起到暖胃作用。
买冬瓜时，选瓜身周正、外皮坚挺并且有白霜、无疤、肉厚的为宜。
在炎热的夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品，因此孕妇是可以吃冬瓜的。
夏天出汗多，孕妈咪胃口较差，这道低盐酸辣冬瓜汤兼有消暑、开胃、补水又利水的功效，是孕产妈咪的一个好选择。
通过上文你一定对饮食冬瓜禁忌及其好处有了相当的了解吧。
作文300字/zt/128/ 编辑:dmchd。
冬瓜的功效与作用禁忌症
冬瓜的功效与作用禁忌症冬瓜，是一种广泛种植在亚洲的蔬菜，也是夏季最受欢迎的一种时令食材。
除了作为美味的食物之外，冬瓜还具有许多令人惊讶的功效和作用。
在本文中，我们将深入探讨冬瓜的功效与作用，以及其中的禁忌症。
冬瓜的功效与作用之一是清热解渴。
夏季，人们常常感到口渴，而冬瓜正好可以满足这个需求。
冬瓜中含有大量的水分，可以有效地解渴并滋润身体。
此外，冬瓜还含有丰富的维生素C和维生素B，这些营养素有助于维持人体的正常代谢和免疫系统的健康。
冬瓜还具有利尿作用。
冬瓜中含有丰富的钾元素，这是一种重要的矿物质，可以刺激肾脏产生尿液，帮助排除体内的废物和毒素。
同时，冬瓜还含有一种叫做氨基酸-瓜氨酸的物质，它具有利尿的功效，可以帮助治疗水肿和胀气等问题。
冬瓜还有助于保护心脏健康。
研究表明，冬瓜中的一种化合物叫做黄酮类化合物，具有抗氧化作用，可以减少心脏疾病的风险。
此外，冬瓜还含有丰富的维生素C和维生素B，这些营养素有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。
冬瓜还有助于控制血糖。
冬瓜中含有一种叫做葫芦脑的物质，具有降低血糖的效果。
葫芦脑可以抑制食物中淀粉的转化为葡萄糖，从而减缓血糖的上升速度。
此外，冬瓜还富含纤维素，具有增加饱腹感和调节血糖的作用。
冬瓜还有助于减肥。
冬瓜中的葫芦脑可以抑制食欲，帮助减少食物的摄入量。
此外，冬瓜还富含纤维素，可以增加饱腹感和促进消化，有助于控制体重和减少脂肪的堆积。
除了以上的功效与作用之外，冬瓜还有一些其他的益处。
冬瓜中含有丰富的维生素A，有助于改善视力和保护眼睛的健康。
此外，冬瓜还富含矿物质如钾、镁、钙等，可以帮助维持骨骼的健康和强度。
然而，冬瓜并不适合每个人。
首先，冬瓜中含有一种叫做葫芦脑甙的物质，在一些情况下可能引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难、嘴唇肿胀等。
因此，对于对冬瓜过敏的人来说，应该避免食用冬瓜。
此外，冬瓜中含有大量的钾元素，这对于患有肾脏疾病的人来说可能是有害的。
肾脏疾病会导致肾脏无法正常排除体内的过量钾，从而导致钾的积累和高钾血症的发生。
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性味 味甘淡，性微寒。
成份 本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁， 且钾盐含量高，钠盐含量低。
肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和 心脏病水肿之功效。
冬瓜的美容作用
冬瓜同时还具有很好的美容功能。如唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬 瓜制作面脂进行美容的用它 洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载：冬瓜 子能令人“面容生辉”;《大明本草》说它能治愈皮肤炎症，令肤色润泽;冬瓜子 是古代面脂中的常用药。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含 脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
每 100 克 冬瓜食物中含有的元素
热量
11.00(千卡)
钙 19.00(毫克) 脂肪 0.20(克) 蛋白质 0.40(克) 镁 8.00(毫克) 碳水化合物 1.90(克) 硫胺素 0.01(毫克) 铁 0.20(毫克) 膳食纤维
0.70(克) 核黄素 0.01(毫克) 锰 0.03(毫克) 维生素 A 13.00(微克)
烟酸 0.30(毫克) 锌 0.07(毫克) 维生素 C 18.00(毫克) 胆固醇 0.00(毫克) 铜 0.07(毫克) 维生素 E 0.08(毫克) 钾 78.00(毫克) 磷 12.00(毫克) 胡罗卜素 0.20(微克) 钠 1.80(毫克) 硒 0.22(微克)
冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不 含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不 难!
冬瓜减肥法科学根据：
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰 喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
功用 清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不 利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
宜忌 脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
作用 可以减肥 可以美容
功能性成份
冬瓜中的不少化学成份具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成 份。冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素 B1、C、E 等。 冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙 0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪 油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素 B1 含量相当丰富。
其它
用冬瓜和豆腐煮汤供食用，可治疗口疮;若将其捣烂外敷，对烫伤疗效甚佳。 冬瓜嫩叶调以面粉煎饼食之，具祛热、泻痢之功。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独 到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天 然美容剂。
制作指导
1. 煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮;或用生冬瓜外敷。
2. 冬瓜性凉，不宜生食。
冬瓜 1000 克。将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成 4～5 厘米厚的长方块，放人沸水中烫 5～10 分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水 中冲洗干净后，压除水分，放在月光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后， 再晒 3 天即成。糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于 夏日酷暑时作为点心食之。
目前有关冬瓜的起源地的考察也逐渐明朗化，在岭南史前遗址中有出土冬瓜 种子，在同历史时期的考古发现中是首发，因而冬瓜的起源地在中国岭南。
冬瓜饮食宜忌
宜
夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴，小便不利者 宜食。
忌
白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月经来潮 期间和寒性痛经者忌食生白瓜。
3.冬菇用清水浸软，去脚揸干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。
4.把冬瓜、冬菇排在碟上。
5.下油一汤匙，煮滚献，试味，淡可加许盐，淋在冬瓜上，冬菇上。
6)、家常素煎冬瓜
其他相关
冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本 草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”;冬瓜仁能 “令人悦泽好颜色”。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育 充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小;皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无 斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
营养分析
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素 C 较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮 肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
注意事项
冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。
烹饪相关
原料介绍
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东 西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培， 主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十 千克;皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡， 嫩瓜或老瓜均可食用。
视黄醇当量
96.60(微克)
相关人群
一般人群均可食用。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉 硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素 C 者多食
2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
食疗作用
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经
具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效
2) 冬瓜银耳羹
冬瓜 25O 克，银耳 30 克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳水泡发，洗净; 锅放火上加油烧热，把冬瓜倒人煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银 耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血 压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。
3) 咖喱芋仔烩冬瓜
4) 糖冬瓜
(1)丙醇二酸 经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转 化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、 动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸 也有很大关系。
(2)葫芦巴碱(trigonellinelline)葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助 人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
护肝
利用中药当归、冬瓜子并联合使一用胸腺肤小剂量乙肝疫苗治疗 HBeAg 阳性 乙型肝炎 8 例，经三个月治疗复查 HBeAg 阴转(ELisas)率达 62.5%，谷丙转氨酶 75%完全恢复正常。
减肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说：“热者食之 佳，冷者食之瘦人。熟食练五脏，为其下气故也。”另外，据《本草纲目》载： 冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。
(6)冬瓜多糖 对冬瓜多糖成份进行分析，
优良品种
冬瓜品种较多，目前广州地区的主栽品种是传统农家品种广东黑皮冬瓜。该 品种植株生长势强，主蔓 18～20 节着生第一雌花，以后每隔 4-5 节着生 1 雌花。 瓜长圆柱形，长 55～60 厘米，横径 25 厘米，肉厚 6～7 厘米，白色，单瓜重 15～ 20 公斤，最大单瓜重可达 25 公斤以上。瓜皮墨绿色，肉质致密，品质优良，耐 贮运，亩产 5000 公斤以上。春秋季均可种植，是蔬菜秋淡和南菜北运的优良品 种。
(3)油酸 油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良 好的润肤美容成份。
(4)氨基酸 氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鸟氨酸和 Y氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高 于果肉，瓜籽中的上述 3 种氨基酸含量分别是果肉的 15.09.18.32 倍，它们是人 体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外， 冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
3. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
保健食谱
1) 冬瓜炒蒜苗
冬瓜 300 克，蒜苗 100 克，植物油 50 毫升。先将蒜苗洗净，切成 2 厘米长 的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状;再将炒锅放置火上，加油烧至六成热， 投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味 精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘 等疾病患者食之。
护肾
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度， 并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、 冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用;由冬瓜提取物为 主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾补肾、清热利尿功效的几种药食同源的原料研 制成功能食品“健肾灵”口服液能明显增加排尿量，降低血清尿素氮和主要脏器 脂质过氧化物的含量，提高 SOD 活力，调节免疫功能，改善临床症状，具有保护
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、 痔疮等，还能解鱼、酒毒。
冬瓜皮以利尿见长
冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
药效
降血糖、降血压作用
由于冬瓜含 Vc 较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的 高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦 闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。对 20 例妊娠高血压综合征的 患者，用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗，获得满意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子 煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。