蛋奶工程管理制度
学校蛋奶工程制度
学校蛋奶工程制度
该制度范本首先明确了蛋奶工程的实施目标，即通过为学生提供高质量的蛋白质来源——
鸡蛋和牛奶，来补充学生日常饮食中可能缺乏的营养成分。
同时，该制度还强调了食品安
全的重要性，要求所有参与的供应商必须遵守国家食品安全标准，确保所提供的蛋奶产品
新鲜、安全、无污染。
在具体实施方面，制度范本提出了一系列细致的规定。
例如，每所学校需设立专门的营养
餐管理团队，负责蛋奶工程的日常管理和监督工作。
学校应结合学生的实际需求，科学合
理地制定食谱，既要考虑到营养均衡，也要兼顾食物的口味和文化习惯，以满足不同学生
的饮食习惯和偏好。
为了保障蛋奶工程的顺利进行，该制度还规定了严格的采购流程和检验机制。
所有蛋奶产
品在进入学校前，都必须经过严格的质量检测，并有明确的追溯系统。
一旦发现问题产品，能够及时溯源并采取措施，确保问题不会扩散。
同时，制度范本也注重家校合作，鼓励家长参与到蛋奶工程的监督中来。
学校应定期向家
长通报蛋奶工程的进展情况，接受家长的意见和建议，并在必要时进行调整，以确保该工
程更加贴合学生和家长的需求。
在资金管理上，制度范本明确指出，相关经费应专款专用，严格监管资金流向，防止挪用
和浪费现象的发生。
同时，建议学校建立透明的财务管理和报告体系，让所有利益相关者
都能够清晰地了解资金的使用情况。
该制度范本还提出了对执行情况进行定期评估的要求。
这包括对学生营养状况的监测、对
供应商服务质量的评价以及对整个工程运行效率的审查等。
通过这些评估，可以及时发现
问题并加以改进，确保蛋奶工程取得预期的效果。
蛋奶工程管理制度范文（六篇）
蛋奶工程管理制度范文1、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、每学期开学前要将本校蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生____及时整理。
4、学校要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5、学校要根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配蛋奶工程食谱，准确统计食品的种类和数量，为供应食品提供依据。
6、学校要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。
主管领导要坚持每周检查指导一次。
分管领导要做到每天指导检查一次。
全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
8、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生____，接受群众监督。
蛋奶工程管理制度范文（二）尊敬的员工：为了提高蛋奶工程的管理水平，规范工作流程，确保项目顺利进行，特制定了蛋奶工程管理制度。
请各位员工严格遵守以下规定：1.项目管理：(1)确定项目目标和任务，编制详细的项目计划，并设立阶段性目标。
(2)制定项目工作的详细方案和时间表，明确责任人和任务。
(3)建立项目组织结构，明确各岗位职责和权限，形成科学、高效的工作团队。
(4)建立项目管理制度，包括会议制度、报告制度、变更控制制度等，确保项目工作有序进行。
2.进度管理：(1)按照项目计划和时间表，严格执行工作安排，确保任务按时完成。
(2)定期组织会议，及时了解项目进展情况，解决工作中的问题。
(3)及时汇报工作进展情况和存在的问题，向上级领导提供决策依据。
3.质量管理：(1)建立严格的质量管理制度，包括验收标准、检验程序等，确保产品质量符合要求。
(2)严格执行质量控制措施，及时发现和处理质量问题，确保产品质量稳定可靠。
蛋奶工程管理制度范例（三篇）
蛋奶工程管理制度范例第一章：总则第一条为规范蛋奶工程管理行为，保障项目的顺利进行，制定本制度。
第二条本制度适用于蛋奶工程管理的所有环节。
第三条蛋奶工程管理应遵守国家法律法规、行业规范和公司制度。
第四条主要责任人应负责本工程的整体管理，并指派专人负责具体的施工、验收等环节。
第五条全体工作人员应了解并遵守本制度。
第二章：组织机构第六条蛋奶工程管理组织机构由项目负责人、专职工程师、施工人员等组成。
第七条项目负责人负责项目的整体策划和协调，掌握工程进展情况，与相关部门进行联络和配合。
第八条专职工程师负责工程设计、标准制定、施工指导和质量控制等工作。
第九条施工人员负责具体的施工任务，应按照标准操作规程进行施工，确保施工质量。
第三章：工程管理流程第十条工程管理流程包括项目前期准备、工程施工、工程验收等环节。
第十一条项目前期准备包括确定项目目标、编制项目计划、制定施工方案等。
第十二条工程施工包括材料采购、工程施工、工程质量控制等。
第十三条工程验收包括工程竣工验收、相关证明文件的准备和归档等。
第四章：工程质量控制第十四条工程质量控制应遵循以下原则：设计合理、工艺先进、材料符合标准、施工合格。
第十五条工程质量控制应包括以下内容：工程设计审核、材料检验、施工过程检查、工程竣工验收等。
第十六条工程质量控制应配备专业人员负责，确保施工过程和质量符合标准要求。
第十七条工程质量问题应及时处置，防止问题扩大和影响工程进展。
第五章：安全生产管理第十八条安全生产管理应遵循国家相关法律法规，强化对施工人员的安全教育和培训。
第十九条安全防护设施应配备合格并经过培训的专职人员负责，确保施工现场的安全。
第二十条安全生产管理应包括施工现场安全检查、设备安全维护、施工人员的安全教育等。
第二十一条安全事故发生时，应及时报告上级，并采取措施进行应急处理。
第六章：环境保护管理第二十二条环境保护管理应遵循国家相关法律法规，减少对环境的污染和破坏。
第二十三条施工现场应设立垃圾分类和回收箱，并定期清理和处理垃圾。
2024年蛋奶工程管理制度样本（五篇）
2024年蛋奶工程管理制度样本陇县义务教育阶段寄宿制学校“蛋奶工程”管理制度一、蛋、奶采购制度1. “蛋奶工程”所需食品，必须严格遵循县局统一招标采购的饮用奶和鸡蛋标准，严禁私自采购其他食品进行替代。
2. 采购的蛋、奶产品，必须附带质量检测合格证，以确保其质量与安全。
3. 蛋、奶的品牌、价格及数量，均须严格依据县局招标采购的结果执行，任何学校或个人均无权擅自更改，违者将按违纪行为处理。
4. 学生食用的牛奶和鸡蛋，必须清晰标注生产日期和保质期，配送的食品必须确保在保质期内，否则学校有权拒绝接收。
二、蛋、奶储存保管制度1. 学校应设立专门的蛋奶工程储藏室，并配备合格的冷藏柜、留样柜等储藏设备，同时采取防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏等措施，以保障食品储藏的安全与卫生。
2. 实行食品接收管理签字制度，管理人员在接收食品时，必须严格检查产品的生产日期和保质期，并做好详细记录。
确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3. 严格加强对储藏室的管理与监督，未经许可，任何人不得擅自进入。
4. 定期对储藏保管人员进行专业知识培训，保持储藏室内卫生清洁，并定时进行消毒。
5. 加强对食品的管理，严禁超时限储藏食品，更不得因学生请假不在校而长期存贮食品。
6. 存贮必须规范安全，加强值班，严防不法分子投毒造成中毒事件的发生。
三、蛋、奶加工制度1. 加强对从业人员的教育与培训，提升其职业道德意识与自身素质，确保热心服务、忠于职守。
2. 加工人员需具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平，且必须身体健康，否则不得参与加工与操作。
3. 严格遵循加工操作程序，严禁让学生喝过期奶、变质奶、冷奶或吃半生不熟的鸡蛋。
该加热的必须加热，该煮熟的必须煮熟，否则将追究相关责任。
4. 食品加工后，需经管理人员检查审定合格后方可让学生进食。
5. 加工过程必须有两名以上人员在场监督。
四、蛋、奶发放与食用制度1. 专兼职生活教师应负责学生每天蛋奶工程的发放工作，认真做好食品发放的登记、留样工作，并密切观察学生用餐后的反应和动态。
张家堡镇中学“蛋奶工程”管理制度
张家堡镇中学“蛋奶工程”管理制度为了全面落实蛋奶工程，充分发挥蛋奶工程强体与育人双重功能，促进青少年健康成长，特制定如下制度：接收与储存制度1、实行食品接收管理签字制度。
食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
2、设置专用的蛋奶工程储藏室，配备蛋奶工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。
3、进入储藏室的蛋奶食品必须分类存放，整齐有序，离地面15cm 以上，离墙30cm以上。
4、蛋奶专职管理员每天定时检查食品的数量、质量和保质期，及时消除、销毁过期和变质的食品。
食品出入库记录和索证资料都应齐备、详实，存档备查。
5、做好对蛋奶专职管理人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。
6、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
7、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
8、存贮必须规范安全，储藏室必须有两把锁；两人同时开门向炊事人员发放蛋奶。
加工制度1、开展好炊事人员的教育与培训工作，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。
2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。
必须身体健康，否则不得加工与操作。
2、严格加工操作程序。
不得让学生喝生奶、冷奶、吃生鸡蛋。
当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。
3、食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。
4、加工过程必须有两人以上在场，否则视为不规范操作。
发放与食用制度1、值班教师要具体负责学生每天蛋奶的发放工作，并认真做好食品发放的学生签字登记和用餐后学生的反响、动态。
一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
蛋奶工程管理制度专题样本（3篇）
蛋奶工程管理制度专题样本一、前言蛋奶工程是指针对蛋品和乳品的生产加工工艺进行的一系列管理措施和规定。
蛋奶工程的管理制度是确保蛋奶产品质量和食品安全的关键。
本文将从蛋奶工程管理的必要性、蛋奶工程管理制度的基本原则、蛋奶工程管理制度的具体内容等方面进行探讨。
二、蛋奶工程管理的必要性蛋奶是人类重要的食品资源之一，而蛋奶工程作为蛋奶产品生产的基础设施，其管理对保证蛋奶产品的质量和食品安全具有重要意义。
1. 提高蛋奶产品质量：蛋奶工程管理可以通过严格的操作规程、检测监控和质量控制措施来提高蛋奶产品的质量，保证产品符合相关的标准和法规要求，提升用户对产品的满意度。
2. 确保食品安全：蛋奶工程管理可以建立完善的安全控制措施，防止蛋奶产品受到污染或变质，保护消费者的身体健康。
3. 提高生产效率：蛋奶工程管理可以通过优化生产流程、提高设备利用率和资源利用效率等措施来提高生产效率，降低生产成本，提升企业竞争力。
三、蛋奶工程管理制度的基本原则蛋奶工程管理制度应基于以下基本原则来制定和执行：1. 科学性原则：蛋奶工程管理制度应基于科学的工程原理和技术要求，保证管理制度的科学性和可行性。
2. 系统性原则：蛋奶工程管理制度应构建完整的、系统化的管理体系，包括各种管理规定、程序、文件和记录等，确保管理的连贯性和一致性。
3. 规范性原则：蛋奶工程管理制度应遵循相关的法律法规、行业标准和企业内部规定，确保管理行为的合法性和合规性。
4. 可操作性原则：蛋奶工程管理制度应具备实施的可操作性，要求制度的内容明确具体，操作流程清晰简单，以便员工能够根据制度规定进行操作和管理。
5. 连续改进原则：蛋奶工程管理制度应具备持续改进的精神，要求不断优化管理制度，提升管理水平和效能，适应市场变化和技术进步的需要。
四、蛋奶工程管理制度的具体内容蛋奶工程管理制度应包括以下方面的内容：1. 设计与布局管理1) 设计标准：规定蛋奶工程设计的原则、技术要求和安全标准，确保工程设计与施工的质量和安全性。
2024年蛋奶工程管理制度范例(2篇)
2024年蛋奶工程管理制度范例____年蛋奶工程管理制度模板一、背景介绍随着人们健康意识的提高和对高品质食品需求的增加，蛋奶产品在市场上的需求逐年增长。
为了更好地管理蛋奶工程，提升蛋奶品质，保障消费者权益，制定蛋奶工程管理制度至关重要。
二、制度目的该制度的目的是规范蛋奶工程的管理制度，确保蛋奶工程运营的科学性、规范性和有效性，提升产品质量，保护消费者的合法权益。
三、管理职责1. 蛋奶工程负责人：负责蛋奶工程的整体管理，包括确定发展目标，制定发展计划，组织实施各项工作，确保蛋奶工程的正常运营。
2. 品质管理人员：负责蛋奶产品的品质监控和管理，对生产过程进行严密的监督，确保产品符合相关标准和法规的要求。
3. 设备维护人员：负责蛋奶工程设备的维护、保养和检修，确保设备的正常运行。
4. 采购人员：负责蛋奶原材料的采购，确保原材料的采购质量和数量。
5. 生产人员：负责蛋奶产品的生产过程，严格按照相关流程和标准操作，确保产品质量和食品安全。
四、工艺流程管理1. 原材料采购与验收：a. 采购人员负责蛋、奶及其他原材料的采购工作，确保原材料采购的质量和数量。
b. 原材料验收人员对采购的原材料进行检验和验收，确保原材料符合质量标准。
c. 不合格原材料及时退货或淘汰处理，避免使用对产品质量产生影响的原材料。
2. 生产工艺：a. 生产人员必须经过专业培训，并持有相关证书方可从事生产工作。
b. 严格按照标准工艺流程进行生产，确保产品质量的稳定性和一致性。
c. 定期对生产工艺进行评估和改进，推动工艺的优化升级。
3. 设备维护与管理：a. 设备维护人员负责设备的日常维护和保养工作，包括设备的清洁、润滑和故障排除。
b. 定期进行设备巡检，及时发现和解决设备故障，确保设备的正常运行。
五、质量管理1. 原材料质量管理：a. 采购具备合格供应商资质的原材料，确保原材料的质量可追溯。
b. 原材料进货验收合格后方可入库，做好原材料的分类、分区、分层管理。
蛋奶工程管理制度样本（三篇）
蛋奶工程管理制度样本1. 目的和范围本制度旨在规范蛋奶工程的管理，提高项目执行效率和工程质量。
适用于所有蛋奶工程项目的管理。
2. 责任与权限2.1 项目经理负责蛋奶工程项目的全面管理，包括工程计划制定、资源协调、进度控制等。
2.2 施工队负责具体的施工任务，按照项目经理的指导完成工作。
2.3 相关部门负责提供协助和支持，包括采购部门、质量监督部门等。
3. 工程计划3.1 项目经理制定工程计划，包括工期、资源配置等，并经相关部门审核。
3.2 工程计划应根据实际情况进行调整和优化，及时反映施工进度和需要。
4. 资源管理4.1 项目经理负责对工程所需资源进行统筹和管理，包括人力、物力、财力等。
4.2 要合理安排资源的使用，避免浪费和过度消耗。
5. 施工管理5.1 施工队按照工程计划和施工要求进行施工作业。
5.2 施工队应保证工程质量，遵守相关的技术标准和规范。
5.3 施工过程中要加强安全管理，确保工人和环境的安全。
6. 进度控制6.1 项目经理负责工程进度的控制和调整，及时发现和解决工程进展中的问题。
6.2 施工队要按照项目经理的要求，合理安排工作，确保工程进度按时完成。
7. 质量管理7.1 项目经理负责质量管理，制定质量计划和验收标准。
7.2 施工队要按照质量计划进行工作，保证施工质量。
7.3 相关部门要进行质量监督和验收，确保工程符合要求。
8. 文件归档8.1 项目经理要做好相关文件的归档工作，包括工程计划、施工记录、质量验收报告等。
8.2 文件归档要按照规定的程序和要求进行，方便后续的查阅和使用。
9. 问题处理9.1 项目经理负责处理工程执行过程中出现的问题和纠纷。
9.2 相关部门要配合项目经理的工作，提供支持和协助。
10. 审核和修订10.1 本制度由公司领导审核并发布，施行后定期进行评估和修订。
10.2 修订必须经过相关部门的审核，确保修订内容的合理性和有效性。
以上是蛋奶工程管理制度模板，可根据实际情况进行具体的修改和完善。
幼儿园蛋奶工程管理制度
幼儿园蛋奶工程管理制度第一章总则第一条为了规范幼儿园蛋奶工程管理，加强食品安全管理，保障幼儿身体健康，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于幼儿园蛋奶食品采购、储存、加工和使用等环节，负责执行单位为幼儿园蛋奶负责人。
第三条幼儿园蛋奶工程管理应遵守相关法律法规，坚持从源头把关、全程追溯、保障食品安全的原则。
第四条幼儿园蛋奶工程管理制度内容包括蛋奶食品的采购、存储、加工、使用等全过程。
第五条幼儿园蛋奶工程管理要求实行分类管理，区分不同食品的处理方式，保证食品安全。
第六条幼儿园蛋奶工程管理应建立健全的档案记录制度，确保食品安全和追溯。
第七条幼儿园蛋奶工程管理实行目标责任制，明确各岗位职责，加强监督检查，及时发现并解决问题。
第八条幼儿园蛋奶食品的生产加工应符合卫生标准，确保食品安全。
第二章采购管理第九条幼儿园蛋奶食品采购要求采用合格供应商提供的产品，产品质量符合国家标准。
第十条幼儿园蛋奶食品采购应配备资质审核人员，对供应商进行资质审核，并加强供应商管理。
第十一条幼儿园蛋奶食品采购要求定期进行食品质量检测，确保采购产品符合国家标准。
第十二条幼儿园蛋奶工程管理负责人要加强采购信息的记录与管理，确保采购环节的安全。
第十三条幼儿园蛋奶食品采购应严格执行相关规定，遵守供需双方的原则，保证食品质量。
第三章储存管理第十四条幼儿园蛋奶食品储存要求在干燥通风处储存，避免受潮、受热和受污染。
第十五条幼儿园蛋奶食品储存要求按照产品要求进行分类储存，避免食品混杂。
第十六条幼儿园蛋奶食品储存要求进行定期检查，发现问题及时处理，确保食品质量。
第十七条幼儿园蛋奶食品储存应落实防腐措施，定期清理卫生，确保食品安全。
第十八条幼儿园蛋奶食品储存要求建立储存档案，记录储存时间、温度、湿度等信息，确保食品质量。
第四章加工管理第十九条幼儿园蛋奶食品加工要求操作人员持有效健康证明，遵守相关卫生标准。
第二十条幼儿园蛋奶食品加工要求按照标准程序进行，确保产品质量。
蛋奶工程管理制度(2篇)
十里坪镇梁家坟学校____年____月____日
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蛋奶工程运送制度
1、各校要安排专、兼职教师负责食品的运送工作，确保在食品运送中的一切安全。
2、食品的运送交接时，必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。
二、按照有关要求配备专职的卫生检查人员，坚持搞好学生个人、教室、环境卫生，使学生懂得有关的卫生常识，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。
三、教育学生养成良好的饮食卫生习惯，饭前、便后要洗手，不要暴饮暴食，以防不良疾病发生。
四、严禁学生在地摊门前购买不符合食品卫生要求的零食、饮料。
实施中小学“蛋奶工程”，这是一项有利于学生身心健康发展的民心工程，也是一项重大的民生工程，有利于国家长远发展的民族振兴工程，我们应该从立教为民的高度认识此项工作，把它作为贯彻落实____，为人民群众办实事，办好事的重要举措，切实抓紧抓好，使学生满意，家长满意，组织满意。
同时要做好教育和管理工作，加大宣传力度，营造全社会重视“蛋奶工程”的良好氛围，要利用印刷宣传资料，悬挂横额、换写板报、学生演讲，定期举办有关人员的营养知识培训等多种媒体宣传手段，普及科学营养知识宣传，唤起社会对“蛋奶工作”的关注，形成全社会重视，青少年营养健康的良好氛围，教育学生热爱党，热爱祖国，珍惜今天的幸福生活，感恩党和政府对我们的关爱，从而努力刻苦学习，立志成才，报效祖国。
5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
十里坪镇梁家坟学校____年____月____日
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蛋奶工程管理制度
为了全面落实科学发展观，崇实进取，尚德励志，扎实实施蛋奶工程，充分发挥蛋奶工程强体与育人双重功效，促进学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力实现新兴教育新跨越，特制定如下制度：
蛋奶工程储存保管制度
1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备好蛋奶工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。
2、实行食品接收管理签字制度。
食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。
5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
6、存贮必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
蛋奶工程加工制度
1、学校加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。
2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。
必须身体健康，否则不得加工与操作。
3、严格加工操作程序。
不得让学生喝生奶、冷奶、吃生鸡蛋。
当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。
4、食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。
5、加工过程必须有两人以上在场。
蛋奶工程发放制度
1、专职人员要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。
一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为。
一旦发现要严肃惩处。
3、负责蛋奶工程的教师要经常对饮用早餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
蛋奶工程资金的管理与使用制度
1、必须按照公开公正、客观准确的原则，在开学初审辖区内配发蛋奶工程学生名单，并造册登记，经公示无误后逐级上报。
2、认真做好蛋奶工程资金的管理工作，设立“教育经费特设账户”。
3、蛋奶工程专项资金必须用于支付在校少年儿童的蛋奶工程食品的购置费用，实行专户管理，专账核算，专款专用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。
否则，一旦查出按违纪行为论处。
4、认真做好蛋奶工程专项资金使用的资料、专账管理，不得销毁、丢失原始的印件，要有专人负责，否则发生账务上混乱、支付不合理等行为要严肃查处。
蛋奶工程管理制度
1、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、要将本校蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生名单报教育局审查备案。
4、要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5、学校要根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配蛋奶工程食谱，准确统计食品的种类和数量，为供应食品提供依据。
6、要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7、要妥善解决好特困学生用餐的资金问题，要免费为特困生提供蛋奶工程，确保特困生免费配发蛋奶工程工作的顺利实施。
8、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。
主管领导要坚持每周检查指导一次。
分管领导要做到每天指导检查一次。
全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
9、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。
绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。
10、严格收费管理。
必须按照上报规定的标准收取，不得违规收费，对于多收、强行收、弄虚作假、徇私舞弊等行为的发生。
否则要严肃查处。
蛋奶工程责任追究制度
1、必须把蛋奶工程实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。
2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。
3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等，造成群众性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。
4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的学校或个人要使其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。
5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
杨米涧九年制学校
2011。