香菇栽培技术操作要点
香菇栽培技术及其推广应用
香菇栽培技术及其推广应用香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，广泛受到人们的青睐。
香菇的栽培技术已经相当成熟，通过科学的栽培方法，可以为人们带来更多的香菇产量。
以下将介绍香菇栽培技术及其推广应用。
第一章：香菇的生物学特性香菇是一种真菌，属于侵染性生长型菌类。
其质地坚硬，菌肉厚实，具有清香味和肉质感，其营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、核酸、维生素等。
香菇主要生长在树枝和树干上，耐寒耐旱，适宜的生长温度为16℃~26℃。
第二章：香菇的栽培技术1、菇棚的选址。
香菇的栽培需要搭建菇棚，选址应选择在土地肥沃、保湿性能好、通风良好、平坦宽敞的地方。
2、菇棚的搭建。
菇棚的搭建应注意隔热、遮光、保温，要保证室内的温度、湿度以及二氧化碳含量的合理。
3、菇种的选择。
香菇的菇种选择应具有高产量、易栽培、抗病性强等特点。
4、菇棚的清洁。
菇棚的清洁是香菇栽培的基础，应定期清洁并进行消毒，防止病菌的传播。
5、种菌。
种菌是香菇栽培的关键步骤，应在干燥、通风良好的环境下操作，注意控制菌床湿度、温度。
6、菌床的管理。
菌床管理包括浇水、通风、覆盖菇菌袋、防治病虫等，应根据不同菇期进行合理的管理。
7、采摘。
香菇采摘应注意采摘周期，采摘前应适当浇水，采摘后应及时清理，以避免菌根对土壤的污染。
香菇栽培技术的推广应用可以带来可观的经济效益，同时也可以增加人们的营养水平。
推广应用的具体方法包括以下几点：1、组织培训。
对于有意栽培香菇的农民，可以组织开展香菇栽培技术的培训，帮助他们掌握香菇栽培的技术。
2、成立示范农场。
成立香菇栽培的示范农场，为农民提供现场展示、参观学习的机会，以提高香菇栽培技术的普及率。
3、加强宣传。
通过展会、讲座、媒体宣传等形式，宣传香菇的营养价值和栽培技术，并调动群众的积极性和主动性，从而促进香菇栽培技术的推广应用。
总之，香菇栽培技术的推广应用对于提高人们的营养水平、增加农民收入具有积极作用。
我们应该加强宣传、转变观念，从而实现香菇栽培技术的广泛应用。
如何种植香菇,香菇种植管理技术六要点
如何种植香菇，香菇种植管理技术六要点香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。
现在，中国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。
下面我们了解一下香菇种植管理技术六要点，希望对你有所帮助。
1、喷水管理要看天，防霉菌香菇生长期的喷水，要在连晴天气菌筒表皮稍干时进行，防止湿度过高，造成霉菌烂筒。
上午采完菇后，用喷雾器往菌筒表面喷水，喷后菌筒晾30分钟覆盖薄膜。
阴雨天不喷，菌筒湿润不喷，采前不喷。
2、菇床盖膜要灵活，防缺氧春季湿度偏大，每天要结合采菇揭膜通风，防缺氧，采后盖膜。
气温高于20℃，盖膜两头要揭开通风，闷热天或雨天，盖膜四周全揭开，使空气流畅。
菌筒浸水重回菇床时，遇到气温低或寒流袭击时，薄膜要罩严3天保温使菌丝复壮；气温高于25℃，每天揭膜通风2～3次，促其生长。
3、干湿交替要适度，防失控出菇期干湿交替要适度，防失控。
每采完一潮菇后，要揭膜通风8～10小时，让菌筒表面稍干，晴天再喷水，白天盖严薄膜，使菌丝复壮，晚上12时之后揭膜通风1小时，让低温刺激，促使菇蕾发生，连续3～4天即可。
4、菌筒清理要适时，防污染杂菌常在菇蒂部位腐烂的菌筒上霉变，每采完一批菇后，要进行清理，防污染。
可用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，让其通风，稍干后盖膜控温保湿，促进菌丝、健康长菇。
5、菌筒补液要适量，防过湿经多次长菇后，菌筒养分、水分大量消耗，因此菌筒浸水补肥是香菇栽培管理中的一个关键环节，但要适量防过湿造成霉筒烂菇。
为使菌丝尽快恢复营养生长，加速分解和积累养分，奠定继续长菇的基础，就必须及时浸水补肥。
每浸一次水就长出一潮菇，同时通过浸水可拉大干湿差，提高长菇量。
6、采菇加工要适期，防开伞香菇采收太早，将会影响产量；采收太迟又易开伞，重量减轻，降低商品价值。
一般在八成熟，即菌膜已破，菌盖尚未完全展开，还有少许内卷，形成“铜锣边”时采收，当天采菇当天加工。
香菇怎么种植方法
香菇怎么种植方法
种植香菇的方法主要分为以下几个步骤：
1. 土壤准备：选择适合香菇生长的土壤，混入适量的腐叶土和种菇料，进行充分的堆肥。
2. 种菇料处理：将稻草或麦秸等废弃物浸泡在水中，使之变软并去除杂质。
取出后进行煮沸处理，杀灭细菌和杂草种子，并施加石灰进行脱酸处理。
3. 控制菌种：从专业市场购买香菇菌种，并按照说明进行培养和繁殖。
繁殖完成后，将菌种均匀撒在种菇料上。
4. 堆菇：将处理好的种菇料堆放在温湿度适宜的环境中，保持适当的通风，防止过度的湿度，避免有害菌的滋生。
5. 香菇出菇：大约一个月左右，种菇料会开始出现香菇子实体。
此时应控制温湿度，保持适宜的生长环境，周期一般持续1-2周左右。
6. 香菇采摘：当香菇子实体完全展开后，用刀将香菇修整整齐，不要带留菌丝。
及时将采摘好的香菇放入容器中进行储存或销售。
需要注意的是，种植香菇需要注意环境温湿度的控制，保持适量的光照，定期对
堆菇进行通风，以及定期检查和处理可能出现的病虫害等。
另外，还可以借助一些专业设备和工具来提高产量和质量。
香菇种植高产技术
香菇种植高产技术香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
那么香菇怎么种植呢?下面是店铺精心为你整理的香菇种植高产技术，一起来看看。
香菇种植高产技术育菇场地选择不当如选择在阴暗、通风不畅或不卫生的场所种植，以致杂菌污染严重，香菇不能正常生长而失败;有的虽勉强发菌，但因出菇期空气流通不畅，二氧化碳含量过高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。
培养料选择或配制不当用已经污染、结块的原料种植香菇，易造成大面积污染或不发菌。
在调配培养料时，向料内过量加入尿素等氮肥，氮肥在接种后容易分解释放出氨气，使菌丝体受到毒害，不能正常发菌。
因此，一。
菌种选用不当如冬季选用高温型品种，春季选用低温型品种，或播种已经老化或已被污染的菌种等，都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇。
所以，在种植香菇时，应根据当时当地的气候条件，选择适宜的菌种，不使用老化或被污染的菌种。
管理不善香菇在自然温度条件下，出菇期的管理是光照、水分和通气。
在出菇期间，靠散射光即可满足需要，在菇房种菇光照不足，出菇缓慢，可用电灯光补充，以诱导出菇。
香菇的种植要点一、喷水管理要看菌棒表面水分，防霉菌。
菌棒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂棒。
一般在上午采完菇后，进行喷水，喷水后要适时通风。
注意阴雨天不喷，采前不喷，菌棒湿润不喷。
二、菇棚通风要灵活，防缺氧。
每天结合采菇打风口增加新鲜空气。
气温高于20℃时揭开棚膜、后墙风口进行通风，闷热天、阴雨天全揭开。
气温高于25℃时每天揭棚膜通风2-3次，每次约30分钟。
三、温差刺激要适度，防失控。
每采完一潮菇使菌丝复壮后，白天盖严保温被，夜间掀起保温被，形成10℃温差，促使菇蕾发生，连续3-4天。
若温差刺激不当，将影响出菇。
四、霉菌清理要及时，防污染。
每采完一批菇后，用小刀把菌棒上长有霉菌的部位剔除，集中处理，防止污染。
在菇床上排好处理后的菌棒，让其通风，稍干后增湿。
香菇的栽培技术
香菇的栽培技术香菇的栽培技术篇(1):香菇的种植方法导语：香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。
最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。
那么有什么种植香菇的方法呢？香菇的种植方法温度在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。
菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
香菇是低温和变温结实性的菇类。
香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。
子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。
同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。
在恒温条件下，香菇不形成子实体。
水分在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。
子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。
菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。
②氮源香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。
在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。
在生殖生长阶段，要求较高的碳。
③矿质元素除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。
钙和硼能抑制香菇菌丝生长。
④维生素类香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。
适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。
香菇栽培技术
春栽香菇要选用中温偏低的晚熟品种，常见品种有 9608、 渭香 1 号等，菌龄 120 d 左右。秋栽应选用发 菌 期不超过 90 d 的中温和中温偏低型早熟品种，主要有武香 1 号、申香 93 等。 ３ 种植时间
春 栽 一 般 从 3 月 开 始，4 月 下 旬 制 袋 结 束。 菌 丝 生 长 80 ～ 90 d，6 月底以前转色，7-8 月越夏，10 月至翌年 2 月出菇， 一般 4 月出菇结束。接种到出菇结束，历时 14 ～ 16 个月。
1 . 2 ～ 1.5 m，排与排之间留人行道，以利通风。（2）合理 刺孔增氧：在接种后 15 d 左右，第一次刺孔，每个接种孔周 围刺 4 ～ 6 个小孔，孔深 1 cm。第二次在 30 d 左右，菌丝 相互连接时，每个接种孔周围刺 8 ～ 10 个孔。第三次在菌袋 全白时，刺 20 ～ 40 个孔，孔深 2 ～ 3 cm。 ６．３ 转色期管理 接种后 60 ～ 70 d 就进入转色阶段。此时 温度最适为 20 ～ 24 ℃，小环境空气相对湿度 70% ～ 80%， 散射光照和新鲜空气。同时，转色期间注意及时排除袋内黄水， 防止菌筒腐烂。 ７ 出菇管理 ７．１ 催菇技术 （1）催菇条件：温度 10 ～ 18 ℃并有 10 ℃ 以上温差，空气相对湿度 80% ～ 90％，菌袋含水量 55% 左 右， 有 充 足 氧 气 和 一 定 散 射 光。（2） 催 菇 方 法： 一 般 采 取 震动、补水、温差刺激等方法，促使菌袋整批出菇。（3）育 蕾 ： 菇 蕾 长 到 0.5 cm 左右时及时将周围薄膜划开 2/3， 露出菇蕾。同时保持棚内温度在 8 ～ 18 ℃，空气相对湿度在 80% ～ 90%，进行 2 ～ 3 d 的育蕾。（4）疏蕾：为培育出优 质花菇，对过密幼蕾进行合理筛选，每袋最多留 7 ～ 10 朵，每 个间距 3 ～ 4 cm。 ７．２ 育花技术 （1）育花条件：温度 12 ～ 16℃，并有 10 ℃ 以上温差，空气相对湿度控制在 50% ～ 70% ，散 射 光 照 射 。 （2）育花方法：当幼蕾经过保温保湿培育 2 ～ 3 d 后，幼蕾 在 1.5 ～ 2 cm 时，就要通过揭开棚架周围薄膜，降低棚内温 度，控制温度，给予适当通风，促使菇盖龟裂。 ８ 采收 ８．１ 适时采收 花菇采收应掌握菇体成熟度，根据市场要求 及时采收。鲜菇销售，要在香菇长至 7 分熟、菌膜没开裂时 采摘，干菇销售，要在香菇长至 8 成熟，菌盖呈铜锣边时采 摘，如遇阴雨天，对没有完全成熟的花菇，视其大小，及时 采摘，防止湿度过大，菌盖表面花纹变色，采摘时将整朵香 菇一并采下，不要把小段菇柄残留在菇袋上，以免菇袋发霉 污染。 ８．２ 补充营养 第一茬菇后，培养料失去大量水分和养分， 为再次出菇，就应补充水分和养分。补水时要求水温 10 ℃以 上，补水后菌袋重为原来的 80% 左右，补充液配方为营养素 150 g、白糖 200 g、水 50 kg，在补水时用注水器注入。袋 栽香菇，要调节好出菇阶段所需的温度和湿度，出菇期温度 不要超过 23 ℃，湿度控制在 90％，菌棒含水量在 60％，子 实体大量生长时，温度控制在 10 ～ 18 ℃，若温度过高、湿 度过大，应及时通风降温除湿防止烂菇。
香菇栽培技术要点
香菇栽培技术要点香菇是我国特色食品之一，其味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。
香菇的栽培技术虽不复杂，但仍然需要一定的技术和策略才能获得理想的产量和品质。
本文将给大家介绍香菇栽培的技术要点，希望对广大种植者有所帮助。
一、预备土壤香菇栽培要求土壤质地细腻、排水良好、保水能力强，并且要具有一定的透气性。
因此，在栽培前，需进行土壤的清理、消毒、施肥和改良等一系列工作。
其土壤pH在6.0 ~ 7.5之间较为适宜。
二、菇种选取菇种的选取直接影响香菇栽培的结果。
选择优质的菇种，可以保证菌包的出菇率和菌柄质地的好坏。
在选择菇种时，需要根据其菌种的特性和栽培条件来进行调整，以便达到预期的生产效果。
三、菌包制备香菇的菌包质量直接关系到其出菇率和品质。
菜籽壳、稻草、木屑、菌床料等都可以用作菌包基质。
但由于香菇营养需求较高，在菌包含有细菌和病毒的情况下，会产生不良的影响。
因此，在制备菌包时，要注意菌包材料的净化，另外，要保证菌包密封性良好，用于避免毒菌的侵染。
四、接种繁殖和菌芽发芽香菇菌包接种要在严格的无菌条件下进行。
接种时应采用清洁、低细菌菌丝，并且要保证接种密度的均匀性以及安装后密闭，在不断42 ° C的条件下进行预热，以随时排除不良菌株和有害菌粉的干扰。
五、香菇的喷雾水分管理香菇栽培过程中，尤其要注意水分的管理。
香菇非常喜欢潮湿的环境，并且对湿度和温度的变化非常敏感，因此，在栽培前、夜间喷水、利用蒸汽浴喷水、喷雾等方法来提高夜湿度，使香菇保持一个相对湿润的环境，可以提高菌蒂伸长和菇液形成率，同时防止香菇的干燥。
六、保持通风通风不足会导致香菇菌体得不到足够的营养和氧气，影响其正常生长。
因此，需要在栽培过程中保持通风，利用自然通风和循环通风等方式来减少菌体湿度，消除香菇干燥产生的裂口，并避免各种病害的侵染。
七、温度调控香菇对环境温度的适应能力比较强，但长期处于过高或过低的环境温度下，会严重影响其产量和质量。
香菇的种植与栽培技术
香菇的种植与栽培技术香菇（AgaricusblazeiMurrill）是一种在日本和葡萄牙非常受欢迎的食用菌，它可以烹饪成各种美味佳肴。
它的果实体（菇头）味道鲜美，质地柔软，营养丰富，常被用作炖菜和蔬菜添加物。
它富含抗氧化剂、多糖、脂肪酸、维生素和微量元素，以及许多非常有益的生物活性物质，如免疫调节因子、降糖因子、抗癌活性物质和抗菌活性物质等，这些成分使它成为有益健康的食物。
香菇的种植与栽培技术有着许多安全控制方面的要求，需要准备良好的种子，温度、湿度和光照条件，以及充分的肥料。
1.子准备种植香菇的准备工作首先需要准备良好的种子。
种子的质量是直接影响孢子生根、菇头膨大的关键因素，应选择经过干燥、清洗后的优质孢子，一般以精挑细选并干燥而成的孢子为宜。
2.度、湿度与光照香菇的生长完全依赖合适的温度、湿度和光强度。
一般以温度20℃25℃，湿度70%90%，光照强度40%. LW/ mol m2s70%. LW/ mol m2s 为宜，温度太低或太高会使孢子萌发受阻，湿度过低或过高同样会影响菌类的生长，宜把栽植穴的底部铺一层稍厚的湿纸巾，调节湿度。
3.料配制香菇生长过程需要养分和水分的支持，它们的基肥可以由有机肥料、硝酸盐和磷酸盐等组成。
有机肥料应该选择具有高氮含量的复合肥料，湿地植物有机肥料优于其他肥料；硝酸盐和磷酸盐的比例为N:P:K=2:1:2，它们的结合能提供给香菇足够的养分，促进菇头的生长和发育。
4.培技术香菇的栽培需要天然的园地，宜选择泥土深厚、无病虫蛀的土壤，把孢子滴在土壤表面，用细土覆盖，在温度、湿度和光照条件下保持良好的环境，使孢子能够正常萌发生根，然后，用水浇施一点点，促使菇头膨大，整个成熟过程约34周即可采收。
以上是关于香菇种植与栽培技术的介绍，它可以为人们提供营养丰富的食物，是一种生活质量的提升。
栽培过程中，必须控制好温度、湿度和光照，以及有机肥料、硝酸盐和磷酸盐的比例，遵循以上要求才能保证菇头膨大，实现最佳收获效果。
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作者简介:高进梅(1959-),女,安徽固镇人,助理农艺师。
收稿日期:2009-06-26香菇栽培技术操作要点高进梅(固镇县农村能源办公室,安徽固镇 233700)摘 要:该文从香菇栽培的培养料制作、灭菌处理,接种以及室内培菌几个不同阶段温、湿度、光照控制等几个方面介绍了香菇栽培的技术操作要点。
关键词:香菇;栽培;操作技术中图分类号 S64611+2 文献标识码 A 文章编号 1007-7731(2009)15-235-02 香菇是世界上销量最大的食用菌之一,也是我国传统的创汇出口商品。
它不仅味道鲜美,香气沁脾,是宴席和家庭的最佳配料之一,而且营养丰富,可以预防治疗多种疾病,因而深受人们的喜爱。
香菇栽培时按以下操作规程。
1 塑料袋选择根据不同生产要求选择不同规格的塑料袋其中(1)15～17×55～57c m,扎口袋料实长45c m,装料2kg 左右,(2)11～14×50cm,装料016kg 。
(3)15～16×40c m,装料019kg 。
(4)24×37c m,装料1kg 左右。
料袋要配以3(直径)×3(高)c m 的颈圈(塑料制)和棉塞封口。
2 培养料制作处理211 培养料配方 木屑混合棉籽壳:杂木屑55%、棉籽壳20%、麦麸16%、玉米面4%、糖2%、石膏粉115%～2%、过磷酸钙018%～1%、尿素013%～015%、硫酸镁011%～012%、维生素B13～5片。
212 拌料 先把麦麸、石膏混合干拌后,再与培养料干拌2～3遍均匀,同时将适量石灰、011%克霉灵等溶于水制成药液,然后加水搅拌,一般500g 料加350～400g 水。
拌好的料均匀无块状,形如豆粒大小,用手握紧成团,落地即散,说明水量适当。
213 装袋 装料时,应一手提袋,一手装料,边装边压,要适当紧实,以手抓料袋不出现凹陷为宜。
装实后用线扎口,先直扎,后折转再扎,以免漏气,灭菌时造成水袋。
扎好的料袋要轻拿轻放,每袋约装湿料315～4kg,干料2kg 。
214 灭菌 装袋前,检查进水管是否阻塞,并将锅内的水加足,开始点火预热,同时装袋。
料袋要上下对齐,层层摆放,行与行留有空隙,顶部要留有10～20c m 的空间,以便透气升温。
灭菌操作要掌握攻头、促尾、保中间的原则,大火攻头,在4～6h 内使料温达到100°C 以上开始计时,然后稳火控制,温度保持在100°C 以上,维持24h 。
停火闷料一段时间,当料温降至60～70°C 左右,抢温出锅,迅速运入接种室。
3 接种接种室香菇生产的又一关键环节,无菌操作是否严格直接关系菌袋的成品率。
具体做法:早晨或晚上,当袋温降至30°C 以下时开始接种,接种人员洗干净手,换上干净衣服进入接种室,然后用75%的酒精棉球擦拭双手和接种工具,点燃酒精灯,再将接种工具经火焰灼烧一遍。
菌种瓶外壁用酒精棉球擦净,在火焰上方拔出棉塞,火焰封口,用消毒过的镊子拨去菌种表面的菌皮,准备接种。
同时接种人员用酒精棉球擦拭料袋表面(每3～5袋换一个棉球)后打穴,由另外接种人员迅速将菌种置入穴内,每袋3行,每行可接3穴。
接种后的料袋摆在架上或井字形堆放,一层2袋,4～5层为1堆。
堆与堆之间留有10c m 以上的空隙,以便通风。
接种期间每隔30m in,用小喷雾器喷洒一下消毒剂。
接种人员不要随便出入,必须一气呵成。
菌袋接种完,需清理房间,然后喷洒适量的甲醛,密封房间,加入室内培菌阶段。
接种袋穴位一般用套袋法封穴,即选用较香菇袋薄、比香菇袋长10c m 的塑料袋套在接过种的菌袋外,每接完一袋,立即套上套袋,然后塞上棉塞,扎住袋口,这样即可以防止继发性感染,又可交换袋口废气,排除湿气,供给新鲜空气,防止高温菌,提高了菌袋的纯菌率。
4 室内培菌从接种到菌袋成熟约需60d 左右时间,整个发菌过程,要求基本恒温22～26°C,空气相对湿度70%以下,暗光,通风,培育的各个阶段对温度、湿度、光、气要求又略有不同。
具体措施和操作方法如下:411 菌丝萌发定植期的管理(1-6d ) 接种后的菌袋,头3d 为萌发期,后3d 定植期,此时袋温比室温低1～3°C,室温可控制在28～30°C,一般不通风,更不要翻动菌袋。
若此时室温低于23°C,可采用薄膜覆盖菌袋,提高菌袋温度;若高于30°C,须通风降温。
经过6d 培养,接种穴周围可看到白色绒毛状菌丝,说明萌发已定植。
412 菌丝发育期的管理(7～30d ) 7～10d,菌丝吃料,穴口菌丝达2～3c m,此时袋温比室温低1～2°C,室温控制在26～28°C,早晚各通1次风,每次20～30m in 。
同时进行翻堆检查,若发现杂菌,应立即用药液处理,漏种的及时补种,以后每7～10d 翻堆1次。
11～15d,加强通风,第2次翻堆,并用消毒过的毛衣针浅刺孔,以便增氧。
16～20d,菌丝大量繁殖,代谢旺盛,袋温比室温高了3～5°C,此时室温应控制在22～24°C,适当通风,保温为主。
从此以后要随时测量袋温,不超过27°C,如超过27°C要加强通风,严防烧堆。
脱去套袋。
21～30d,此时菌丝相连,逐渐长满全袋,此时要注意适量增氧,在穴位周围用毛衣针刺孔增氧,注意通风,散热降温。
413 瘤状物发生期的管理(30～50d) 经过30d的培养,菌丝逐渐长满菌袋,接种穴周围菌丝首先扭转,出现爆米花状瘤状物,此时菌丝生长旺盛,需氧量大,要继续刺孔增氧,每隔4～5d1次,每次刺孔30～40个,分3～4次完成,每个菌袋共需刺孔80～150个,刺孔要逐次加大、加深。
依次牙签、毛衣针、筷子,位置处于接种穴之间。
在温度低、雨天,料袋含水量高,料袋过实在,瘤状物形成慢、少;料袋转色慢、差、局部感染等各种情况下,应多刺孔,深刺孔。
刺孔后要勤检查,注意通风降温,此阶段以前都是暗光培养,注意遮蔽门窗。
414 瘤状物生理成熟期间的管理(50d以后) 正常情况下,培养50d,菌袋表面产生的大量瘤状物,由硬变软,棕色素分泌增多,进入转色期,转色的好坏直接影响出菇的快慢、产量和质量,因此要加强管理,科学进行光、温、湿、气调节。
即保持袋温21～23°C;空气相对湿度80%～90%,C适当通风;去掉遮光物,给以散射光刺激;保持菌袋含水量50%～55%。
条件适宜完成转色大约要10～15d,转色好的菌膜为带有光泽的棕褐色或茶褐色,菌皮厚薄适当,具有较强的韧性。
菌袋完成转色后,如时间允许,可继续培养20d左右,能有效提高香菇的产量和质量。
催蕾前,把袋温提高到27～28°C保持4d,增强菌丝分解木质素、纤维素的能力,积累营养,才能多出优质菇。
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