春栽袋料香菇栽培技术要点
袋料香菇栽培技术
2、装袋、扎袋口：
装袋要求尽可能装得紧实，上下松紧一致，发现有毛刺或破袋用透明胶补好，拌好 的料尽量在当天以内装好灭菌，否则就有可能“涨筒”，导致酸变，会影响成活及产 量。
3、上灶、灭菌：
炤内堆放菌袋中间应留一定空间以利于热气流通，灭菌要求“攻头、保尾、控中间” 要要求用最好的燃料保证开始有猛的火力，争取在最短的时间以内使炤内气温升到 98℃，确保在5-6小时内上大热气，同时确保底部菌袋内料温达到80℃以上，需保持15 个小时以后方可停火。停火后不要马上揭开塑料薄膜，要继续闷5小时以上，让它自然 降温以后再出锅。一次以3000袋为易，超过3000袋保温时间要适当延长。
菌棒制作的工艺流程大致可分为以下环节：
拌料→袋装、扎袋口→上灶灭菌→出灶冷却→接种→发菌管理
1、拌料：
按灭菌灶容量多少配方比例计算取各种培养料、拌料时先将木 屑、麦麸、石膏等干料拌匀，再将糖溶于水中后拨入，翻拌3-4遍 至拌匀，无成团结块现象。含水量达到55%左右，即用手握料成 团，丢开即散，手掌略显水迹，指缝不见水为宜。
3.温度。
香菇菌丝生长温度在5~28之间，最适宜温度在18~22℃之间，28℃以 上菌丝停止生长，在30℃以上菌丝将很快死亡；香菇子实体生长的温 度根据品种温型的不同有较大的变化。
4.湿度。
菌丝生长阶段空气相对湿度控制在60~70%为宜，过高宜杂菌污染， 过低不利于菌丝生长；子实体生长阶段菇棚内的相对湿度要提高到 80%~90%以促进菇体生长，减少畸形菇。如果相对湿度过大菇体含水 量增多、菇盖薄、品质差；如果相对湿度低于70%时生长慢，低于 50%时菇蕾会停止生长或枯萎死亡。
这种方法就是在大硼上面30至40公分打一个平架，上面加盖遮阴网或者遮阴草，大棚搭建同第一种方法一样，这种类型冬季出菇略差 一点，但春菇又会比第一种方法好一点，以上两种供菇家参考，自行决定。 2、检查杂菌、脱外袋放气。 9米）用铁丝把竹片捆实在顶杆上即可，棚内宽一般为3. 1米，分三路菇畦，两道人行，（菇畦两边各占60公分，中间占130公分，人行道各占30公分，菌棒两边各放三路，中间为六路，每路 相距五寸宽，菌棒间相距15寸）。 按灭菌灶容量多少配方比例计算取各种培养料、拌料时先将木屑、麦麸、石膏等干料拌匀，再将糖溶于水中后拨入，翻拌3-4遍至拌匀， 无成团结块现象。 2、装袋、扎袋口： 接种培养场地要求干燥，在生产前清理干净卫生，用硫磺或气雾消毒剂进行预先空间消毒。 香菇菌丝吸收基质中的碳源、氮源、矿物质和维生素等营养生长，合理的营养配方是香菇高产、优质的基础。 1、转色管理不当：有的菌棒因受光较强，空气过于干燥或翻动次数过多等的影响，往往转色过深，形成较厚的甲状菌皮，导致出菇困 难。 1、转色管理不当：有的菌棒因受光较强，空气过于干燥或翻动次数过多等的影响，往往转色过深，形成较厚的甲状菌皮，导致出菇困雪天不能补水 香菇子实体生长的温度根据品种温型的不同有较大的变化。
袋栽香菇种植技术
袋栽香菇种植技术
袋栽香菇是一种高效、规模化的种植技术，具有经济效益好、操作简便等优点。
下面介绍袋栽香菇种植技术的具体步骤：
1. 原料准备
首先需要准备好菇种、底料和袋子。
菇种可选择优质的母菇种，底料一般采用麦秸、木屑、玉米芯等材料，袋子则选用透气性好、密封性强的塑料袋。
2. 底料处理
将底料进行破碎、消毒、脱水等处理，去除过多的水分和杂质，并在表面喷洒适量的菇菌培养液，使其适合菇菌生长。
3. 填充袋子
将处理好的底料装入袋子中，并按照一定比例添加适量的菇菌培养液，使其充分渗透到底料中。
4. 培养
将填充好底料的袋子放置在温度适宜、光线适中、通风良好的环境中进行培养。
一般来说，培养的前3天要保持相对湿度在90%以上，之后逐渐下降，直到菇体成熟时保持在70%左右。
5. 收获
当菇体生长到一定大小，颜色变为深褐色时，即可进行采摘，一般采用扭断法将菇体取下。
6. 再利用
采摘后可将袋子放入腐熟的底料中进行再利用，促进下一轮的菇
体生长。
袋栽香菇种植技术简单易行，可在小区、厂房等环境下进行，是一种较为适宜城市种植的方式。
袋料香菇种植技术
袋料香菇种植技术袋料香菇是继段木、原木栽培香菇后的一种新型栽培技术，以秸杆、野草、木屑等材料为了培养的主要材料，再混合米糠、麸皮、碳酸钙等物质进去，进行培菌处理，再进行相关香菇的栽培管理，是一种快速、不分季节的香菇种植技术，今天农村致富网的编辑将袋料香菇栽培技术分享如下：一、品种选择与季节安排袋料栽培香菇要获得好效益，首先要根据香菇品种特性，结合当地气候条件及生产的目的和要求，选择确定合理的品种搭配和栽培季节。
香菇品种的分类大致分为三种类型：低温型，出菇温度为8～18℃;中温型，出菇温度为15～23℃;高温型，出菇温度为18～28℃。
根据自贡市各区县海拔、气温、光照、湿度主要选择中温型和高温型为宜，荣县西北路山区可选择低温型品种。
生产季节安排，中温型菌龄为120天左右，939要求在4月下旬至5月20号即端午前前完成生产，808要求在6月上旬至7月初前完成生产。
高温型菌龄为80天左右、要求在8月下旬至9月15日前完成。
低温型菌龄为180天左右，此类品种生产要求海拔在600米左右的地区栽培荣县西北路山区可栽培，300米以下的地区不宜栽培，生产最佳时间在清明节左右完成。
二、场地、设备及消毒药品袋料栽培香菇采用的是室内制作、发菌、露地出菇的方法。
1、发菌场地可以利用民房、仓库、闲置学校以及空地建棚，只要具备通风、不漏雨、不受阳光直射、清洁卫生条件即可。
发菌场要进行消毒和灭虫，如果采用室外发菌场，地面撒杀虫药后，要盖薄膜或彩条布一段时间以保持药效。
一般每平方米可放80袋左右菌棒，室内温度不超过30℃为限，超过30以上，要加强通风。
2、设备工具装袋机：配2.2千瓦的单相电机，装袋转速2800转/分为宜，每小时可装600装左右，装袋时遇易破袋情况，可调整螺旋片平整度解决。
灭菌灶：灭菌灶形式较多，根据各农户制作数量多少而定，一万袋以内可采用土蒸汽灶生产，即用2～3个些油桶卧砌成灭菌，一万袋以上可用5毫米的铁皮焊接成2×1.6×0.9米的密闭铁锅进行灭菌，码菌台用木条制作，规格是3×3米，灭菌时分批次加风火煤，不用守夜。
袋料香菇栽培技术
袋料香菇栽培技术随着用于香菇栽培木材原料的减少,袋料成了香菇栽培的主流技术。
下面是Sara小编给大家分享了袋料香菇栽培技术的相关知识，希望能够对您有所帮助。
袋料香菇栽培技术1.采用高质量的塑料袋。
盛装培养料的塑料袋质量的优劣，对菌袋成功率的提高有一定作用。
优质的塑料袋耐高温、拉力强，高温条件下不易产生沙眼，而品质差的塑料袋则易碎、易烂，灭菌后易出现小沙眼，而品质差的塑料袋则易碎、易烂，灭菌后易出现小沙眼，为培菌期埋下隐患。
经试验改过去常用的0.03～0.04毫米厚为0.05～0.06毫米的塑料袋，高压灭菌的宜采用0.05～0.07毫米厚的聚丙烯塑料袋。
塑料袋厚薄要一致，均匀，膜面粗糙不用。
2.改善木屑颗粒的粗细度。
木材加工厂的下脚料锯末木屑，呈针状，具锋利尖端，装袋杀菌过程中易刺破菌膜而形成针状洞孔，培菌期杂菌易浸染。
改用木材专用粉碎机生产的木屑，颗粒较粗，呈四方形块状，无突出尖状，颗粒均匀，吸水性能好，不易刺破菌膜。
3.培养料配制时加入“保菇神” 并严把水分关。
在培养料配制时加入0.2%“保菇神”，灭杀培养料中杂菌，是提高袋栽香菇菌袋成品率的重要措施之一。
常规配料时加水量一般为120%～130%。
培养料内含水量的多少影响香菇菌丝的正常生长，含水量过低时菌丝生活力降低，含水量过高则降低菌丝的呼吸强度，影响菌丝生长。
因此，培养料的含水量宜控制在52%～55%范围内。
4.菌袋装料松紧度要适宜。
将培养料彻底混拌均匀，若发现湿团块，要使其散开，防止干湿，不匀，拌匀后堆闷1小时左右及时装袋。
装料时松紧适度，防止过松或过实，过松或过实均不利菌丝生长。
料装好后要将两端用线绳或尼龙绳扎紧。
采用双膜装袋的，要套好外层膜。
拌好的料最好在6～8小时内装完，()防止停放时间过长而使料内滋生杂菌。
5.菌袋彻底灭菌。
装好的菌袋要当天灭菌，不宜放置过夜。
菌袋在灭菌灶内的摆放呈“井”字形，尽量多留空隙，每放7～10层应留一层格子，格子可采用薄木板制作，利于灶内蒸汽流通，提高灭菌效果。
袋料香菇高产栽培技术
１ ） 原料 准备 。 选 用桑 树枝 、 苹 果枝 或其 他 阔
叶树木 如杨 、 柳、 桐、 槐 等均 可作 培养 料 ， 只 要不 霉变 ， 粉碎后 均 可使 用 。
２ ） 配 料 。① 木 屑 ３ ８ ． ５ ｋ ｇ ， 麸皮 ｌ Ｏ ｋ ｇ ， 石膏 在 ４ － ６小 时 内达到 １ ０ ０℃ ，达 到 １ ｏ ０ ｃ Ｃ Ｉ 后 不掉
３ ． １ 菌 袋 制 作
上， 下 边铺 上 麻 袋 、 编 织 袋 等物 ， 防 止砂 粒 刺 破
料袋 ， 造成 微孔 ， 导致 杂 菌感染 和水 袋 。 ５ ） 蒸料 。蒸 锅 加足 水 ， 把 扎 好 口的料 袋 ， 上 下对 齐 ， 分 批摆 装至 锅 顶 ， 不 可把 料袋 排成 “ 井” 字 形 。装锅 前先 起火 ， 或 和装 锅 同时起 火 ， 争取
李 春 燕 ， 陕 西省 榆 林 市 榆 阳 区 园艺技 术推 广站 ， 邮
编 ７１ ９ ０ ０ ０ 。
一
４个 人 为 １班 ， 一 人 擦 袋 面打 孔 ， 一人 点 菌 种 ，
人贴 胶纸 ， 一 人搬运 。接 种前 先 点燃酒 精灯 ，
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ７ — ０ ９ — ０ ８
手 捏 紧料 时 ， 湿 料成 团 ， 而且 手指 缝 中出现 水珠
时开 始接种 ，接 种 时 间最好 安排 在 晚上和 早晨
但 不下 淌时 ） ， ｐ Ｈ值 ７ ￣ ７ ． ５ 。配料 要求 ：配 比合 进 行 。 接种前 门 口要铺 上 ５ － １ ０ ｃ ｍ厚 的石 灰 ， 即
“ 白灰封 门” ， 进入 人员 必须踩 过石 灰 。 接种 人员 要 搞 好个 人 卫 生 ， 技 术熟 练 、 敏捷 、 配合 得 当的
豫南地区袋料香菇春季栽培技术要点
2013年第9期现代园艺2.2施肥树木生长期间每月浇施1次稀薄腐熟肥水，秋末冬初停施氮肥，追施1~2次磷酸二氢钾溶液，增强植株的抗寒性。
每年冬初施1次基肥，春末及秋初各施1~2次腐熟的饼肥水。
2.3翻盆每2~3年翻盆1次，以春末初夏为最好，翻盆时换去1/3~1/2旧土改为新土栽植，剪去枯、烂和过长根，促新根系发育生长。
2.4修剪对于萌发力强、生长较快的树种，生长季节要经常修剪，剪去过长、过乱的枝条，以保持树型的优美。
2.5病虫害防治提倡物理防治或伤害较少的化学防治。
病害枝条落叶萎缩，也可将全枝的树叶摘光，促病枝与全枝一齐发芽。
（收稿：2013-05-15）[1]唐来春.盆景技艺[M].中国建筑出版社，2004[2]连智兴.树木盆景造型[M].金盾出版社，2003[3]马伯钦.盆景造型艺术资料汇编[M].上海文化出版社，2004.5[4]苏本一,马文其.苏州盆景[M].中国林业出版社，2000豫南地区袋料香菇春季栽培技术要点张富友1邹存静1李秀玲1李会芳1王长春2（1河南省信阳市平桥区林业局464100；2信阳市平桥区肖王乡政府）袋料春栽香菇的生产工艺流程为备料、配料、装袋、灭菌、冷却、接种、发菌管理、越夏管理、出菇管理、采收加工以及常见杂菌害虫的防治等。
其培养基配方：木屑79%、麸皮20%、石膏1%、水55%。
料水比例为1：0.8~1.2。
将料称好混匀，再加水充分搅拌，使含水量达55%，料拌好后要及时装袋和灭菌，以免发生酸败。
其中高温灭菌、无菌接种和出菇时期温度、湿度等控制尤为重要。
袋料香菇；配料；灭菌；接种；栽培技术以排放500~800袋（1t 料）为宜。
一般长5~6m ，宽2.6~3.0m ，高2.5m ，总面积在13~18m 2，棚中间留60cm的人行道，有条件的可在棚下面建火道，以便冬季气温低加温促菇生长。
床架可分5~6层，层距30~40cm 。
每层床架上可横放2排菌袋。
床架每隔1.5m 用立柱和横梁支撑，菇棚顶部修成拱形，用宽幅塑料薄膜将整个菇棚顶盖至地面，并用土压封严实。
袋料香菇栽培技术
3、基内水分太多或太少。基内水分太多、缺氧，菌丝生长没活力，菌筒的含水量不适直 接影响到原基形成、子实体分化和发育。防治方法：可采取通风或补水来调节干湿度进行 催蕾出菇。
7、基内PH 不适。一般情况菌丝能生长，出菇就应该没问题，除非菌丝注水或喷水使用 水的酸碱度不适，才会致使不出菇。防治方法：用PH试纸检查酸碱度，如偏碱及时换水补 水。
知识回顾 Knowledge Review
5.氧气。
香菇是好氧性菌类，菌丝和子实体生长过程中不断吸收空气中的氧气，排出 而氧化碳,充足的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要条件。菌丝生长阶 段较低的氧份也能生长，但氧气充足菌丝生长快。子实体生长发育阶段呼吸 作用旺盛,需氧量大，这时要加大空气流通，如果空气不流通二氧化碳积累过 多会对子实体产生毒害，出现香菇柄长、开伞早、畸形菇。
（3）、一般第一次补水不宜过多，以后每次酌加。
（4）、补水时应选择该品种的适应温度，大雨天寒冷及下雪天不能补水
七、香菇不出菇的原因及预防措施
1、转色管理不当：有的菌棒因受光较强，空气过于干燥或翻动次数过多等 的影响，往往转色过深，形成较厚的甲状菌皮，导致出菇困难。预防方法：转 色期间，菇棚温度保持18-22℃，相对湿度55-75%，且维持散射光照，减少翻 动次数，不需要翻动时切忌千万不要翻动。菌皮过厚的菌棒出菇时应通过菌棒 浸水后盖膜提温方式软化菌皮，再刺激出菇。
4、冷却接种：
（1）生产前首先要准备好接种培养室，开放式接种要求选用可密封 的房间或用塑料薄膜搭建成大棚。接种培养场地要求干燥，在生产前 清理干净卫生，用硫磺或气雾消毒剂进行预先空间消毒。室外大棚接 种要求地面用塑料薄膜铺地阻止地气，降低湿度。
袋料香菇生产技术要点及注意事项
袋料香菇生产技术要点及注意事项春生1号栽培技术要点（本文仅供参考，因地区的技术模式和管理不同会有差异。
）代料香菇的春栽和夏栽生产是一项技术性较强的种植业，因此种植户不可掉以轻心、粗心大意，必须按照技术规程操作生产，才能确保种植成功，获得好收成和投资利益。
因此，使用本场菌种除了按照说明书上的运输、保管、使用方法外，还必须遵循下列要点及注意事项：一、配料：必须按常规配方，即：干木屑78%，麸皮20%，石膏1%，营养素8-10包，石灰0.5-1%，水55%，PH值6-7。
要求当天拌料，当天装袋灭菌，越快越好，防止超负荷生产，装袋时间拖延太长，造成培养料发酵变质，导致生产失败。
切记拌料水分过大。
要求：在合适前提下，宜干不宜湿。
二、装袋：在不刺破袋子情况下，越紧越好，一般重量参考：18x58袋子5斤左右，18x60袋子5.5斤左右，20x60袋子6.5斤左右。
防止拌料水分过大，料袋过重影响菌丝发育，导致成品率和出菇率降低。
三、灭菌:必须按灭菌锅容量大小，严禁超量，一般上温时间4-6小时，力争达到100℃，防止拖延上温时间，造成培养料发酵变质，导致灭菌不彻底，影响接种成活率和出菇率。
灭菌要求温度达到100℃维持20-24小时。
四、接种：必须按照无菌操作进行，严禁开放式接种，并且要抢温接种，袋温降至28℃以下即可，防止温度过低影响种子成活率，但过热容易烫伤、烫死菌种。
五、培养：要求培养场所干燥、干净卫生，培养温度要求适宜23℃左右。
原则上宜低不宜高，时刻防止高温烧菌，否则会造成种植失败。
六、越夏：选择通风良好、水源充足、交通方便场所，必须采取室外荫棚越夏，即三层遮阳网越夏，禁止室内、窑洞、果库等场所越夏。
彻底消灭不出菇等不良现象发生。
七、出菇：必须选择背风向阳地方建棚，时间自寒露开始至霜降前。
上架结束，利用自然条件培养优质香菇，提倡加工干品，便于贮存，有利于销售，禁止过早上架，影响产量、效益。
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春栽袋料香菇栽培技术要点
崔国林
(河南省西峡县原种场474500)
一、生产季节
接种以气温达8℃以上为宜，一般在阳历3——4月份为宜，4月底结束。
二、配料与拌料
1、配方：1000袋需干木屑1250公斤，麸皮250公斤，石膏10——15
公斤，磷酸二
氢钾3——4斤。
2、配料要求：①木屑、麸皮要求新鲜，无霉变，虫蛀；②各种原料要称
量准确；③
粗细适宜，无粗块，针刺。
3、拌料：先将麸皮、石膏一起拌匀，然后均匀撒入木屑，干拌三遍。
再把多菌灵、磷酸二氢钾溶入水中，搅拌均匀后，泼入干料中再湿拌三遍。
三、装袋灭菌
1、料袋选择：折宽18—20cm筒袋，厚0.005cm和长55cm低压聚乙烯
袋为宜，将
一头皱折后用棉线扎紧并用火焰熔封，以不漏气为准，要求料袋厚薄一致韧性好、无微孔。
2、袋料：料配好后腰尽快装袋，4小时内装完，料高43cm.，每袋干
料1.1—1.2公斤，
湿重2.2—2.5公斤。
料的松紧以装实为好，装好后，应及时扎袋口，折转再扎一次，以不漏气为好。
装袋过程应轻拿轻放，带下方应放软垫物防止刺破菌袋，袋口要清净，不带营养料，防止感染。
3、灭菌：装好袋子要及时灭菌，不能放置过久，防止料变酸，料袋排放以直叠式为好，装稳留通气道，常压灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”即大火攻头，点火后2—4小时要使炉温下降，当温度降至70℃以上可趁热出锅。
装锅及出锅过程，应仔细检查破损料袋，发现后及时趁热用胶布贴好。
四、菌种选择与接种
1、菌种选择：一是根据当地海拔高度、市场变化，选择适合当地气候条件的高产、优质高效对路菌种，如9608/939等引进菌种必须通过多年的栽培试验，经推广单位鉴定方可推广，防止造成不必要的损失。
二是要选择质量高的菌种，要求菌种不含杂菌、菌丝粗壮有力，不老化，转代少，生活力强，萌发快，应选购经过菌种管理单位认证的合格菌种。
2、接种：接种要在接种箱中进行，接袋用接种箱宜大些，每箱装50个料袋。
接种箱可放在培养室内，培养室在菌袋出锅前严格消毒，先用水喷洒房间，后用硫磺（10g/m3）密闭熏蒸24小时，或用甲醛10g/m3加高锰酸钾5g/m3汽化消毒24小时。
料袋在培养室冷去待料温低于28℃时，移入接种箱接种，同时放入菌种、手套、接种工具等，菌种放入前，要用酒精棉球或菇宝将表面进行消毒。
随即再进行一次消毒，接种箱消毒可用甲醛（方法同前）或菇宝消毒，熏蒸30分钟后开始接种。
进入接种箱戴上手套用70%酒精将手、接种工具擦洗一遍，接种前用酒精棉球在袋面擦过消毒，随打穴随接种，接后用石蜡加热成液封口，每斤菌种接种100穴，接25袋。
五、发菌管理
1、堆放方式：春季接种，早期气温比发菌气温低，为提高堆温菌袋可
呈现顺码式排放，堆高1—1.5米，排与排之间留人行道，同时利用空气流通。
当气温高时可改用井字堆或△堆，每堆4—6层。
2、培养室内条件控制：（1）温度20—24℃为宜，随着菌丝生长会放出热量，袋内温度会升高，要特别注意检查袋温，袋内温度应不超过28℃，调节温度可采用调整堆高、疏密、堆放方式和通风等方法，要经常检查。
特别是5月份以后，严防袋内升温而引起“烧堆”。
（2）湿度，温度应控制70%以下，连阴雨天可用生石灰在培养室吸湿。
（3）通风换气，保持培养室内空气新鲜，感觉闷气应及时通风，通风应与保温结合。
3、翻堆检杂与刺孔增氧：（1）翻堆，接后7天内不易翻动，接后7—10天菌丝萌发定植后可进行翻堆检查，翻堆后使菌袋上下，左右、内外互换，促使发菌一致，有未发菌袋最好及时补接，发现杂菌及时处理，可用75%酒精或甲醛注射。
覆盖杂菌。
第一次翻后，隔7—10天进行一次，刺孔增氧。
刺孔在整个萌发期要3—4次。
第一次接15天左右，菌丝圈直径8—10cm时，在每个接种孔周刺4—6小孔，孔深1cm左右，在圈内2cm处；第二次菌丝圈完全相连后进行，在每个孔周围刺8—10个孔；第三次当全带菌丝发白，菌袋有瘤状物出现时，要及时上架刺孔（放大气），18cm袋孔深5—6cm为宜，20cm袋以6—7cm为宜。
刺孔不要伤及瘤状物，刺孔多少应视水分，品种而定。
18cm袋一般40—60个为宜，水分少轻袋30—40个为宜，含水量大刺80—100个为宜。
刺孔可结合翻袋进行，掌握由浅到深，针由细到粗，开始用牙签，最后一次刺孔用Φ 5—6mm钢丝尖。
刺孔应注意以下四点：一是刺孔后袋温高出室温2—3℃，当室温达28℃，要停止刺孔；二是污染部位、菌丝未发到及刚连接部位，有黄水部位不刺孔；三是刺孔要分批进行，每次刺400—500袋，每间隔3—4天刺一批，防止升温过高；四是刺孔后注意通风降温，降低堆叠层次，摆稀袋菌。
4、转色管理：接种后60—80天，菌丝可长满全袋，开始形成瘤状物，
菌丝已达生理成熟，进入转色期，转色适宜温度20—24℃，小环境空气相对湿度85%—90%，需散射光和新鲜空气。
转色期分泌黄水要及时除去，每10天翻动一次，至转色结束。
六、越夏管理
1、选择适合的越夏方式：深山区，夏季较为凉爽的地方，可以在土木结构的房内越夏，但应采取“三角形”堆放，高不超过四层，早、晚及夜里开门降温。
暑期中午温度高，可关门窗防户外热气入内，保持室内气温不超过30℃，在室外萌棚越夏方式，海拔600以下地区必须搭萌棚越夏。
2、可选选场：选前后空旷、夏季凉爽的地方，以东西走向为好，避开风口，背风向阳，面朝南为宜，既有利于夏季阴凉通风，又有利于冬季增强出菇。
3、萌棚搭建方式：一般要求8—10米，宽6—7米，内设双架，高度3.5米，萌棚四周夹好挡阳墙，以防斜阳和禽畜进入。
顶部用树枝遮阴，也可用遮阳网，但必须保证高度在3.5米以上，密度90%以上的双层网，两层网之间距离在0.5—1米之间，四周固定牢固，称平。
4、萌棚内床架的搭建方法：床架一般要求长6米，边高1.9米，中间高2.4米，左右床架宽各80cm，人行道（包括火道）90cm，层间距离30cm，可放1000袋左右，菌袋上架应在小满前为好。
5、越夏管理：1控制温度，严防棚内温度超过34℃，可以棚内浇水利用蒸发降温。
2久旱无雨，应早晚在袋上淋大水，防止菌袋失水过多。
3大风雨天防止倒棚。
雨后及时检查补好遮阴物。
4进入立秋过后，严禁翻动菌袋，防止过早出菇，以免造成不必要的损失，出菇期一般应放在寒露前后。
七、出菇管理技术
1、出菇安排：在自然条件下，春载可收5—6茬，从发生季节可分为秋菇、冬菇、春菇三种，春载香菇重点是秋菇和冬菇。
9—11月发生微秋菇，9月份开始，气温逐渐由高到底，出现菇蕾要依据天气情况分别采取培育厚菇或花菇技术措施。
秋雨连绵，空气温度大时可先培育厚菇，天气晴朗，要抓住时机培育花菇，当菇蕾长至2—3cm大小时，要进行催化管理，白天采用遮阴方法温控温度18—20℃，山区采取5阴5阳，平原6阴4阳方法（单层遮阴网），调节光照，降低温度。
第一批菇采完后，要清除菇脚重新进行养菌，温度20—25℃条件下一周左右，采至菇后柄部穴口发白，催第二茬菇。
12月至翌年2月事冬菇管理阶段，是培育花菇的最好时机，可培育二茬花菇，把遮阳物全部去掉，让幼菇及菌袋直接让冬季太阳照射，调节棚温8—16℃之间，晚上低于8℃时，应修火道加温，维持8℃以上温度。
白天晴天时，将薄膜去掉，让幼菇在太阳下生长。
2、催蕾：经过越夏失水较多，要进行浸水或输水处理。
催蕾应满足以下条件。
1、温度10—20℃之间，温差8—10℃；2、菌袋含水量在55%左右，达到原袋重；小环境空气温度85—90%。
对出菇困难，可振动，惊菌、促进出菇。
3、选择与练菇：催菇后一般2天左右开始现蕾。
当菇蕾长到玉米粒大小时要及时割口育蕾。
在幼蕾顶起的薄膜四周割四分之三，但不揭开，让幼蕾生长自然把薄膜顶开，割开后的菌袋放在架的下层，每袋选生长健壮，排列均匀的幼蕾留5—12朵。
割口当幼蕾1cm时，进行揭膜练蕾，练蕾要时刻注意天气的变化。
通风由小到大，1—1.5cm以保湿为主，俩天后逐步放大，1.5cm以上白天揭、夜盖，2—2.5cm严格控制，袋温控制在15℃以下，温度高及时通风，湿度以60—65%为宜。
第一茬气温高，练蕾时间4—5天，以后可练蕾7—12天。
4、催花、育花：白天控制温度15—20℃，晚上12点以后进行上潮，加温加湿，袋温15—20℃，湿度85—90%，2—3小时菇表由干变湿，菌褶吸水，突然揭膜育花，看到裂纹白而深时，要迅速排潮，把空间湿度降到65%左右，最后保持在55%，通过排湿，把白色裂纹固定下来。