香菇栽培技术要点
地栽香菇管理技术要点
采用科学的方法进行菌种培育，包括 母种、原种和栽培种的制备。
种植技术要点
整地作畦
深耕土地，整平作畦，设 置排水沟。
播种方法
根据品种和气候条件确定 播种方式，可采用穴播、 条播或撒播。
覆土与覆盖
播种后覆土并覆盖稻草、 麦秸等保湿材料，保持土 壤湿度。
病虫害防治
预防措施
化学防治
保持环境清洁，定期消毒，合理轮作 ，选用抗病品种等。
栽培品种选育
加强香菇品种的选育和改良，提高产量、品质和抗逆性。
栽培技术优化
研究新型栽培模式和配套技术，提高香菇产量和品质。
采后保鲜与加工技术
开发香菇采后保鲜和加工技术，延长产业链条，提高附加值。
政策支持与建议
加强政策引导与资金扶持
鼓励企业加大投入，推动地栽香菇产业健康 发展。
加强产学研合作
鼓励企业与科研院所合作，推动地栽香菇技 术创新和成果转化。
水分管理需要注意水源的质量，避免使用污染的水源，以确保香菇品质 和安全性。
温度管理
地栽香菇的温度管理需要根据不同生长阶段的需求进行调节。
在菌丝生长期，需要保持温度在25℃左右，避免高温或低温影响菌丝生长。在出菇期，需 要适当降低温度，控制在15℃-20℃之间，以促进香菇的正常生长。
在温度管理中，需要注意防止高温和低温对香菇生长的影响，采取适当的措施进行调节。
香菇储存与运
储存
储存香菇时应选择干燥、通风良好、 阴凉的地方，避免阳光直射和高温。 储存时应定期检查，防止香菇受潮、 发霉或虫蛀。
运输
运输香菇时应选用干净、干燥的容器 进行包装，容器应有足够的通气孔， 以保持香菇的新鲜度和品质。运输过 程中应避免剧烈振动和颠簸，以防香 菇受损。
香菇椴木栽培方法
香菇椴木栽培方法香菇是一种非常美味而且营养丰富的食材，在市场上很受欢迎。
而香菇椴木栽培方法则是一种传统的栽培方式，它可以在家庭或者农业中进行。
本文将介绍香菇椴木栽培方法的详细步骤，希望能够帮助更多人了解并开始自己种植香菇。
让我们了解一下椴木是什么。
椴木，也称为椴树，是一种木本植物，它的树干干燥后可以成为香菇的理想菌床。
椴木的质地较硬，透气性好，非常适合香菇栽培。
接下来，我们将详细介绍香菇椴木栽培方法的步骤。
1. 选择椴木我们需要选择一些质地较好的椴木。
最好选择直径在15-20厘米之间，长度在1.5-2米之间的椴木作为菌床。
在选择的过程中，要注意椴木表面是否有明显的裂缝，以及是否有其他虫害或者病害。
选择好椴木后，需要进行消毒处理，以确保其表面没有细菌和真菌的污染。
2. 加工椴木接下来，需要对椴木进行加工处理。
将椴木的表皮去掉，然后用清水冲洗干净，晾干后进行切割。
将椴木切成30-40厘米长的段，每段之间留有5-8厘米的距离。
然后，将椴木段码放在一个通风良好的地方，进行风干处理。
3. 封袋杀菌在椴木风干之后，需要对椴木进行杀菌处理。
将椴木段放入塑料袋中，密封好袋口，然后进行蒸汽灭菌。
一般情况下，蒸汽灭菌时间为3-4小时，温度控制在85-95摄氏度之间。
灭菌后，需要等待椴木冷却干燥后再进行下一步操作。
4. 接种培养接下来就是接种培养了。
在椴木冷却干燥后，需要将香菇种子菌丝打碎，均匀地撒在椴木段的表面上。
然后将接种好的椴木段垒放成一层，上下层距离大约为20-30厘米，保持一定的间距。
完成接种培养后，将椴木段放入一个通风良好的菌房里进行培育。
5. 培育管理在培育过程中，需要注意及时浇水保湿，并且定期通风换气。
切记避免阳光直射，保持适宜的温度和湿度条件。
一般情况下，香菇的培育周期为3-4个月，当椴木表面长满了香菇菌丝后，就可以进行收获了。
通过以上的步骤，我们就可以完成香菇椴木栽培的全过程。
需要注意的是，香菇栽培需要一定的技术和经验，初学者可以在专业人士的指导下进行操作。
香菇的栽培技术
香菇的栽培技术香菇的栽培技术篇(1):香菇的种植方法导语：香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。
最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。
那么有什么种植香菇的方法呢？香菇的种植方法温度在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。
菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
香菇是低温和变温结实性的菇类。
香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。
子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。
同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。
在恒温条件下，香菇不形成子实体。
水分在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。
子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。
菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。
②氮源香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。
在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。
在生殖生长阶段，要求较高的碳。
③矿质元素除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。
钙和硼能抑制香菇菌丝生长。
④维生素类香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。
适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。
香菇栽培技术
第二个人用无菌接种镊子夹出菌种块，迅速放入
接种孔内；
第三个人用 3.25 －3.6cm×3.5 －4.0cm 胶片封好接种
穴，；第四个人把接种好的料袋搬走。边打穴，边接种，
边封口，动作要迅速。 如套袋的，则在接种时脱外袋，打孔接种后 不封口，套袋系好。
• 十.发菌管理
1.井字形堆叠，每层4袋，4－10层。
饱满 充实
• 八.灭菌 • 1.井字形装锅灭菌。
• 2.灭菌要点：在5小时内温度达到
100℃(上马温），维持14～16h，闷一夜。 套袋：，100 ℃，维持6～8h。
装锅留缝
大规模生产采用锅炉式土蒸锅进行 灭菌
• 九. 打穴接种 • 1.接种时间：温
度较低原则 • 2.出锅冷却 30℃以下 • 3.接种环境熏蒸 消毒
• 3．覆瓦式 • 适于较干燥的菇场。先在地面上横放一
根较粗的枕木，在枕木上斜向纵放4～6根 菇木，再在菇木上横放一根枕木，再斜向 纵放4～6根菇木，以此类推，阶梯形依次 摆放。
• 五.发菌管理 • 菇木堆垛后，即进入发菌管理阶段。发
菌管理主要是采取适当措施，控制菇木的 环境条件使出菇又快又好。 • 1．遮阴控温 • 堆垛初期，垛顶和四周要盖有枝叶或茅 草。接菌早、气温低时，为了保温，垛上 可覆盖一层塑料薄膜。如果堆内温度超过 20℃时，应将薄膜去掉。天气进入高温时 期，最好将堆面遮荫改为搭凉棚遮荫，这 样有利于降低菇场温度。
• 1．井字形 • 适于地势平坦、场
地湿度高，菇木含水 量偏足的条件采用。 首先在地面垫上枕木， 将接好种的菇木以井 字形堆成约1米高的小 堆，堆的上面和四周 盖上树枝或茅草，防 晒、保温、保湿。
• 2．横堆式 • 菇场湿度、通风等条件中等，可采
香菇的栽培技术
4．间歇期管理
第一潮菇采收后，让菌块继续干燥恢复菌丝生长，积 累养分，在7 -9 d内让菌块含水量降到40％以下，见 菌块上采菇带走培养料的坑周围菌丝发育变成浓白时 再过5~7d。浓白的菌丝开始变成淡红棕色，又可以开 始浸水催菇。如果坑周围菌丝不恢复生长，说明采菇 时菌块含水量低，应适量喷水，恢复菌丝生长后再浸 水催菇。一般菌块可进行3 -4次浸水催菇，每次的间 隔时间应增长，而每次浸水的时间应缩短，因每出一 潮菇，菌块内营养被大量消耗，菌块变软变薄，其吸 水能力增强，因此，要避免浸水时间过长造成菌块松 散。
(2)棉籽壳：常用配方有以下几种。 配方一：棉籽壳98%，石膏1%，过磷酸钙 1%。 配方二：棉籽壳44%，木屑44%，麸皮10%， 石膏1%，过磷酸钙1%。 配方三：棉籽壳94%，麸皮5%，石膏1%， 磷酸氢二钾0.2％。
(3)稻壳粉、稻草粉（稻壳、稻草晒干粉碎）： 常用配方有以下几种。 配方一：稻壳（草）粉79%，麸皮20%，石 膏1%，磷酸氢二钾0.2%。 配方二：稻壳（草）粉78%，米糠15%，玉 米粉5%，石膏1%，过磷酸钙1%。
转色过程中必须将菌块上的积水排除，以免菌 丝徒长，不倒伏、不转色，或淹没菌块底部菌 丝。同时也要防止菌块上部过干，菌丝不转色。 在转色过程中，菌块吐水，表面出现大量红棕 色积水，要及时倒掉或用棉球或纱布吸干。
(4)出菇阶段管理 当菌丝生理成熟，菌块表面菌丝转色后，去掉塑料薄膜。打开门 窗通风，使菌块内水分蒸发，这样菌块内的菌丝大量生长，在菌 块内积累养分，同时使菌块结实，这样浸水时不易散碎，一般当 菌块含水量降到40％以下时，就可以浸块。浸水地的大小可根据 栽培块的数量及烘干条件而定，数量不大时可用缸浸块，浸水时 菌块立放，整齐排列，一般不超过三层，摆好后，上面放木条或 木板，均匀压好石头后再加水。以井水为好，加大白天与晚上的 温差，温差达到10℃以上但水温不能低于5℃。加水量以水面淹过 菌块为宜。浸4~24 h，浸水时间的长短可根据菌块含水量、菌膜 厚薄、吸水能力和菌块出菇的次数而定。
香菇的栽培技术培训
C.催花的前提条件： 看菇盖：要求菇盖2—3．5厘米。 看菇表：菇表面鳞片脱落，适宜催花。用手抚摸菇盖表
面，感觉柔软有弹性，可催花，若干燥顶手，说明湿度 不足，若沾手发粘，说明湿度太大，都不宜急于催花。
看气象：要求天气晴朗，空气干燥。
香菇的栽培技术培训
操作
冬春季节：白天最高温度在15 ℃以下时，可在 夜晚12时后加温，使棚内温度升至28—35℃，袋 温保持在28 ℃以下，白天8—9时揭棚加大通风， 短时间降温至15℃以下，形成温差和适当的干湿 差，同时加强光线刺激，促使菇盖开裂，形成爆 花菇；
55厘米塑料筒采用侧面打 穴接种，接5穴，一侧3 穴，另一侧2穴。
木屑菌种方法：接种穴 填满，并略高于穴口
枝条菌种接种方法：
视频
香菇的栽培技术培训
香菇的栽培技术培训
5.菌丝培养
温度调节：夏季播种香菇 发菌期正处在高温季节， 气温往往要高于菌丝生长 的适温(24～27℃)。发菌初 期管理的重点是防止高温 烧菌（袋温）。
香菇的栽培技术培训
一、香菇秋季栽培
秋季栽培：一般为8月下旬至9月下旬， 最佳接种期为9月中旬，在海拔500米以 上的地区可提前到8月中旬。
香菇菌丝生长时间长，栽培季节较其他 菌严格
香菇的栽培技术培训
生产过程:培养料配制→装袋→灭菌→接 种→菌丝培养→转色管理→催蕾→出菇 期管理
香菇的栽培技术培训
第三节 栽培技术
段木栽培 、代料栽培
香菇栽培传统方法 是用段木或原木进 行栽培
香菇的栽培技术培训
香菇的栽培技术培训
香菇栽培传统方法是用段木或原木进行栽培，由于受 到树木、地区、季节的限制，发展速度很慢。
随着技术发展，代料栽培香菇技术获得成功并逐步大 面积推广。
香菇的养殖方法_最简单的香菇种植技术
香菇的养殖方法_最简单的香菇种植技术香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
下面是店铺为大家整理的香菇的养殖方法。
希望对大家有所帮助。
香菇的养殖方法香菇的养殖方法：菌种培养基的配制目前，多数菇农是从菌种生产厂家购进母种，然后自己生产原种和栽培种。
原种及栽培种的培养基配制方法是一致的，但培养基的种类和配方很多，下面仅介绍常用的几种：1.谷粒(麦粒、玉米粒)培养基配方为谷粒50公斤加石膏0.5公斤。
先将谷粒用清水洗净，浸泡12小时左右，使其充分吸水。
谷粒泡好后放人锅内煮，以熟而不烂为度，捞出控水后，把石膏粉与谷粒拌匀。
这样培养基适用于做原种培养基。
2.木屑培养基配方为阔叶树粗木屑78%、麦麸或米糠20%。
白糖l%、石膏l%。
制作方法是把选用的木屑筛去木块和树皮，先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用溶化的糖水拌料。
配制好的培养基用手紧握时，手指间有水溢出而不下滴为宜(含水量约为60%)。
这种培养基对原种和栽培种生产都是适宜的。
上述培养基配好后，即可进行装瓶(500毫升装的罐头瓶或酒瓶)，装入量至瓶肩。
如果是木屑培养基需要培养料在瓶中达到上紧下松程度，瓶中间用锥形木棒扎一个直径约1.5厘米的洞，直通瓶底，以增加氧气，利于菌丝蔓延。
瓶口内外擦净，罐头瓶用聚乙烯膜常压灭菌或聚丙烯膜封口，酒瓶可用棉塞封口。
用瓶子制种，成品率高，但瓶易碎，成本也高，大规模生产和运输有一定的困难。
近年来，用塑料袋制作栽培种的菇农越来越多，具有轻便、价廉等优点。
塑料袋有聚乙烯和聚丙烯两种，聚乙烯袋只能用于常压灭菌，聚丙烯袋常压、高压灭菌均可。
塑料袋规格以17×30×0.005厘米较为合适。
香菇的养殖方法：菌种培养基的灭菌培养基的灭菌是菌种生产成败的关键。
未经灭菌的培养基中存在着大量的微生物，常常导致菌种污染，给生产造成损失。
目前菇农普遍采用的灭菌方法是常压蒸气灭菌。
常压蒸气灭菌的常压灭菌灶用砖砌成，选直径110厘米的铁锅，用砖砌高100厘米。
林下香菇种植方法 告诉你林下香菇栽培技术要点
林下香菇种植方法告诉你林下香菇栽培技术要点林下种植香菇可以实现食用菌向其天然产地(森林)的回归，生产环境优于传统生产模式，而且投资小，管理简便，效益高。
今天我们介绍林下香菇种植方法，告诉你林下香菇栽培技术要点。
一、林地的选择与拱棚搭建1、林地的选择应选择地势平坦，交通便利，林木覆盖率达35%以上，呈典型的植物多样化，土层厚度40厘米以上，疏松的壤土的地块，沙壤土，土壤有机质含量丰富。
同时要求林地水质纯净，地下水源充足，空气清新，大气质量稳定，生长3～5年以上速生林地，行间距以5～10米为宜。
2、拱棚搭建在林下行间搭建简易的拱棚，拱棚规格为宽5米，高2米，长50米。
建造时先搭床架，做3个床架，两边宽各0.8米，中间宽2米，两床架之间留70厘米走道。
规格是距地面高25～30厘米，每20厘米用14号铅丝纵向拉紧，床架4、10趟铅丝。
两端用地毛固定。
二、香菇的菌棒制做方法选用栎树或果树等硬杂木木屑，粗细适当，干燥，不霉，陈料最佳；棉籽壳要新鲜，不霉变；麸皮要新鲜、不霉、无虫蛀。
配料为：木屑70%～80%，棉籽壳10%～15%，麸皮10%～15%，石膏1%，白糖1%，防污剂0.5%，料︰水＝1︰0.8～0.9。
上述各种原料要准确称量，反复搅拌均匀，加水量适宜。
料袋规格为55厘米X15厘米X5厘米的低压聚乙烯香菇专用套袋(折角袋)，每袋约装干料1千克，湿重1.5～1.8千克。
三、林下香菇栽培技术要点(1)春季的栽培管理要点春季主要的工作是养菌和转色。
菌棒接种后待菌种吃料半径达3～5厘米开始翻垛，井字型排放菌棒，发菌时将温度控制在30℃以下，及时通风换气。
大约经过40～50天发菌至基本满袋(两端差3～5厘米)要及时将菌棒运入林下拱棚内，香菇菌棒交叉斜靠于床架的铅丝上，菌棒与地面的夹角以不大于15度为宜，菌棒之间10厘米。
(2)夏季的栽培管理要点①在自然情况下，菌龄80～90天转色4/5以上，就可脱袋出菇，脱袋后用大水冲洗菌棒1次，洗掉代谢产生的黄水防止霉菌感染并加大温差刺激。
香菇种植技术
精心整理香菇种植技术一、概述香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。
香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花法”，是一种 7种为花菇。
1. 化后形成褐色菌膜。
子实体中等大至稍大。
菌盖直径5～12厘米，扁半球形，边缘内卷，成熟后渐平展，深褐色至深肉桂色，有深色鳞片。
菌肉厚，白色。
菌褶白色，密，弯生，不等长。
菌柄中生至偏生，白色，内实，常弯曲，长3～8厘米，粗0.5～1.5厘米；中部着生菌环，窄，易破碎消失；环以下有纤维状白色鳞片。
孢子椭圆形，无色，光滑。
2.生活条件(1)营养香菇是木生菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，但要经过相应的酶分解为单糖后才能吸收利用。
香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源，小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收，大分子的蛋白质、蛋白生素子25℃，～70%；②段木栽培。
长菌丝阶段培养料含水量为45%～50%，空气相对湿度为60%～70%；出菇阶段培养料含水量为50%～60%，空气相对湿度80%～90%。
(4)空气香菇是好气性菌类。
在香菇生长环境中，由于通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足，菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制，这就加速了菌丝的老化，子实体易产生畸形，也有利于杂菌的滋生。
新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。
(5)光照香菇菌丝的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好，强光能抑制菌丝生长。
子实体生长阶段要散射光，光线太弱，出菇少，朵小，柄细长，质量次，53.5～4.5。
0.3～0.51.目前，我国北方地区香菇生产多采用温室作为出菇场所，受气候条件的影响大，季节性很强。
各地香菇播种期应根据当地的气候条件而定。
北京地区香菇生产多采用夏播，秋、冬、春出菇，由于秋季出菇始期在9月中旬，所以具体播种时间应在7月初，6月初制作生产种。
应选用中温型或中温型偏低温菌株。
但由于夏播香菇发菌期正好处在气温高、湿度大的季节，杂菌污染难以控制，所以近年来冬播香菇有所发展。
香菇栽培技术讲解
香菇栽培技术讲解香菇，是一种特殊的、营养丰富的蘑菇，所含的维生素B 族和维生素D非常丰富，不仅能增加人体免疫力，还有助于维持身体健康。
目前，香菇的种植已经极为普及，那么，如何才能培养出品质优良的香菇呢？下面我们来一一介绍。
一、种源的选择1、先选择优良的菇种，每个地区适合的菇种不同，应根据自己生产环境的特点进行选择；同时应注意菇种的纯度、生殖力、生长速度和耐受性方面的问题，以免培养过程中出现枝丝薄弱、结块不良或易病、易感等问题。
2、要选择新鲜的菇种，同时要注意观察要选用的菇种有没有病虫害，如：霉病、黑斑病、红螨等等。
二、种植基质的选择1、肥料的选择：应选用有机性肥料，如：鸡粪、牛粪、鸭粪等，要注意肥料的熟成程度。
2、选择适宜的基质，如：稻草、玉米杆、木屑等，同时也可以添加富含蛋白质的豆粕等物质来提高基质的营养含量。
3、在种植前要对基质进行处理，以便使基质达到最佳的水分和温度条件，同时减轻基质中的竞争性微生物，做到干净卫生，便于香菇的生长。
三、培养香菇的过程1、用完整的菇种，避免菇种碎了的情况。
2、在培养前，要进行消毒处理，如：把菇种先放进冰箱中冷冻48小时，再用开水浸泡30分钟，把表面的菌丝都清洗掉，才能进行下一步的培养。
3、把处理干净的菌种平铺在基质上，然后覆盖上落叶、稻草等物体，保持湿度，然后放进菇房里。
4、为香菇提供适宜的空气湿度和温度，空气湿度控制在80%以上，温度保持在20℃-25℃左右，同时要注意给菇房通风换气，让香菇在一个好的生长环境中进行培养。
5、在培养过程中，要注意检查和清除病菌，做到病菌发现及时、清理得当，避免病菌蔓延带来的损失。
四、香菇的采收1、香菇一般在成熟期（也就是“颗粒包”的生长期）后7-10天左右可采收。
采收的时候要用手轻轻拧下即可。
2、采收时要注意不要伤害菌褶皮，以免对香菇品质造成影响。
3、采收后要及时清洁和消毒，以便下一期的培养。
通过以上介绍，相信大家对香菇种植的基础知识已经有了初步了解。
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香菇栽培技术要点
一、准备菌种
1、菌种的选择。
袋式栽培香菇菌种一般选用高温型、子实体发生的最适温度为15-25℃，高温发生型菌株可在中温或低温环境中出菇。
2、菌种生产。
包括生产日程、数量和质量检查等内容。
进行规模生产菌种用量较大，所需菌种应在料筒生产之前培养好，菌龄60-90天，利于提高菌筒产品率。
菌种用量由栽培规模和接种密度决定，每袋接种4-6穴，每千克菌种可接种70-80袋。
菇农应根据栽培计划，提前向信誉好的菌种长订购菌种。
二、准备原料
用代料栽培香菇需要多种原料，现以木屑为主要培养料，生产一万袋为例。
1、配制培养料原料：①杂木屑按每袋0.8kg备料，提前建堆，淋水让其自然发酵，中间翻拌2次，堆积半年以上再利用。
棉产区可用棉秆粉代替部分木屑。
②麦麸或米糠1.6-2吨，要求新鲜无霉变、生虫现象。
③糖100kg。
④石膏粉100-200kg。
2、辅料类：聚乙烯塑料袋1万个、封口胶布50筒、农用塑料薄膜50kg、其他物资适量。
三、料袋制备与接种。
1、生产日程。
采用秋栽模式，一般8月下旬开始整地做畦，9月中旬制作料袋。
2、制袋技术
（1）、配料：主要原料是杂木屑，其次为玉米芯、棉籽壳、棉秆粉等。
（2）拌料:先将木屑、棉秆粉、麦麸等干料混拌均匀，将糖、尿素等可溶性辅料用清水配成母液，分次加水混入干料、用铁锹来回翻拌5次以上。
目前采用“握料法”和水分测量仪检测，一般含水量为55%-65%。
（3）装袋：将配制好的培养料装入塑料袋中，15*55cm的小袋，填料长度40cm，每袋填料1.8-2kg；24*55cm的大袋，填料长度40cm，每袋填料3.6-4kg。
（4）灭菌：料袋制作要求流水作业，当天拌料装袋，当天灭菌。
（5）冷却：灭菌后，暂缓出锅，待其冷却至60℃左右时即可出锅。
生产规模较大时，也可在工棚内冷却。
冷却场地必须在使用前24小时进行清扫和消毒处理，以保持料袋的无菌状态。
（6）接种：当料袋温度降至30℃以下时即可接种，代料栽培香菇的接种工作应遵守无菌操作原则。
四、菌袋培养
接种后的料袋称为菌袋。
菌袋培养期间的管理要点是：避光、调温、通风、增氧、翻堆与去杂。
1、菌袋培养室与菌袋堆积。
为了提高培养室利用率，室内应设施培养架，菌袋呈立式排列，以利于散热。
2、发菌管理：接种定植至发菌成熟，需60-120天，早熟菌株60-80天，晚熟菌株90-120天。
其中包括萌发定植期、菌丝生长期、菌丝生长成熟期。
五、转色管理
菌筒在畦面薄膜罩2-4天内，尽量不要去翻动膜罩，保持罩内相对恒温恒湿，使脱筒后菌筒有一适应过程，同时促使筒表层菌丝恢复。
罩内温度超过25℃，要短时间掀薄膜降温。
由于薄膜内外的温差大，在膜内壁上出现水珠属正常现象。
绒毛菌丝长接近2mm，要增加掀膜次数，降温降湿。
一般连续一周转色，先从白色转成粉红色，再转成红褐色。
在这一转色过程中，菌筒外表分泌出黄水珠，这是出菇先兆。
若遇上连续的高温闷热天气，或没有挖排水沟，极易爆发毁灭性绿色木霉感染。
因此在黄水珠形成初期，应加厚顶棚厚度，延长掀膜时间。
六、出菇管理
1、补水催蕾。
在气温7-21℃的季节，将发菌成熟并已转色的菌袋，采用刺洞注水的办法，将培养料含水量补至55%，然后排场催菇。
2、开穴现蕾。
当菇蕾长至1.0-1.5cm时，应及时在菇蕾周边割膜开穴。
开穴动作要轻，不要刺伤菌皮或菇蕾。
用单面刀片沿菇蕾周边3-5cm 处切割，只切开3/4，上面相连。
每袋均匀保留10朵左右粗壮圆正的幼蕾，其余的用手指剔除。
3、顿蕾。
开穴现蕾后的幼蕾先在催蕾棚内培养5-7天，棚内温度调控在8-12℃，空气星对湿度80%-90%，适当通风供氧。
在8-12℃的低温条件下，使幼蕾缓慢生长的操作叫做顿蕾。
4、催花。
（1）、初裂期管理。
幼蕾生长后，是催化的第一阶段，在此期间，应使棚内保持偏干状态，将空气相对湿度控制在65%-75%，温度控制在10-20℃，同时增加光照，加强通风。
（2）、催花期管理。
讲过上述偏干管理，菇盖已经产生裂纹。
当菇蕾长至3-3.5cm时，可给予更大的湿差刺激，同时辅以温差（10℃以上）、强光或大通风管理，促使裂纹变宽变深，保持3-4天，可培育天白花菇。
（3）保花期。
当菌盖长至3.5cm以上时，可将棚室内空气相对湿度调至55%-65%，调温8-20℃。
晴天干燥时，白天揭膜通风，全光照射。
如遇阴雨天气或大雾天气，应严格密封、降湿，以免花菇吸湿褐变，由亮花菇变成茶花菇，影响栽培效益。
七、采收及间歇养菌。
1、采收。
当菌盖下的内菌膜开始破裂时，即可开始采收。
当内菌膜完全破裂、菌盖边缘仍明显内卷时，则应及时采收。
过早、过晚采收，将影响产量和质量。
2、间歇养菌。
没采完一潮香菇后，保持22-25℃5-7天，让菌丝恢复生长，进一步降解培养料。
袋栽香菇一般可收5潮香菇。
以每袋平均装干料2公斤计，平均每袋可收鲜菇1公斤左右。
（西葛区域站供稿）
2016.5.6。