食品安全管理细则
最新食品安全管理制度细则
食品安全管理制度细则第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，制定本细则。
第二条本细则适用于食品生产、食品销售、餐饮服务等活动，以及对食品的检验、监督、管理等活动。
第三条食品安全工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品的安全。
第四条国家实行食品安全全程监管，加强对食品生产、食品销售、餐饮服务活动的监督管理，建立健全食品安全全程监管制度。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的主体应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员的职责，负责食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备与食品安全工作相适应的专业知识和技能，经过培训并考核合格后，方可从事食品安全管理工作。
第七条食品安全管理人员应当定期进行食品安全知识培训和业务考核，提高食品安全管理水平。
第三章食品安全风险管理第八条食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的主体应当建立健全食品安全风险管理制度，对食品安全风险进行识别、评估和控制。
第九条食品安全风险管理制度应当包括食品安全风险识别、评估和控制程序，以及食品安全风险信息的收集、处理和报告程序。
第十条食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的主体应当定期进行食品安全风险评估，及时发现和控制食品安全风险。
第四章食品安全控制第十一条食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的主体应当建立健全食品安全控制制度，对食品生产、食品销售、餐饮服务等活动进行全程控制。
第十二条食品安全控制制度应当包括食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的主体资格和条件，食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的要求，以及食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的监督和管理措施。
第十三条食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的主体应当建立健全食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的基础资料档案，保存相关资料和样品。
第五章食品检验第十四条食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的主体应当建立健全食品检验制度，对食品进行检验，确保食品的质量安全。
食品安全库房管理细则
食品安全库房管理细则-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN食品安全库房管理细则依据《国家食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》中相关库房的食品安全条例，对公司《库房管理制度》增加库房食品安全管理细则规范要求如下：一、原料库1、库房台账要求：库房内需按要求记录《库房管理记录台账》。
要求全部登记；按项目填写不能漏项，不能用点点代替。
2、库房内的贮存条件要求：库房内的原物料存放必须离墙10CM，离地10CM。
库房内要求干净整洁、无有毒有害物品，无杂物，无私人物品；地面、台面、墙面干净整洁，工具用具干净，物见本色。
3、库房内散装原料贮存要求：库房内贮存散装食品，应当在贮存箱标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
（生产日期可以用入库日期代替，并用标签纸贴在标签处）4、库房内预包装食品包装上的标签要求：检验原物料的标签，是否有食品安全要求的9项内容，缺一不可，对有缺项原料不得入库。
发现缺项的原料及时反馈采购部。
9项内容包括：1)名称、规格、净含量、生产日期；2)成分或者配料表；3)生产者的名称、地址、联系方式；4)保质期；5)产品标准代号；6)贮存条件；7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8)生产许可证编号；9)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
5、库管员验收索证要求：(1)对原料的各项检疫报告要进行索要和查看。
（粮油米面、肉类、水产品、调料类、干货类、蛋制品、豆制品、蔬菜类）及营业执照，送货人的健康证件。
（2）验收奶制品时，必须向供货商索要与奶制品同批次的检验报告，否则不得入库。
6、库管员验收原料保质期限要求：库管员验收原料的保质期在四分三之内（例：甜面酱保质期12个月、验收标准是使用期限为9个月），方可办理入库手续。
二、用品、小卖部库库存一次性餐具类、低耗用品、食品类存放要求：对用于出售食品的包装物和一次性餐用具入库要定位、分类存放，并做到清洁无污染。
食品安全管理条例
食品安全管理条例第一章总则第一条为了保障食品安全，维护人民群众健康，规范食品生产经营行为，保证食品质量安全，促进食品产业健康发展，制定本条例。
第二条本条例适用于在中华人民共和国境内从事食品生产、加工、流通、销售等活动的单位和个人，在中华人民共和国境外从事食品生产、加工、流通、销售等活动的单位和个人，在中华人民共和国境内和境外销售食品的单位和个人。
第三条国家实行食品安全的预防控制原则，加强食品安全监管，采取预防为主、综合治理、科学管理、依法保障的措施，全面保证人民群众健康。
第四条国家加强食品安全风险评估和信息发布，提高食品安全监管的公众参与度。
第五条国家积极推动产学研用协同创新，加强食品科技创新和新技术、新材料、新工艺等应用研究，推动食品产业向绿色、健康、智能、高端方向发展。
第二章食品生产经营者的义务第六条食品生产经营者应当遵守法律、行政法规和国家食品安全标准，采取必要的措施保证食品的质量安全。
第七条食品生产经营者应当建立并实施食品安全管理制度，制定工艺流程、质量控制规范和标准操作程序，建立追溯体系。
第八条食品生产经营者应当对生产、加工、贮存、运输、销售等过程中产生的危害物质、毒副产物、重金属等有害物质进行监测和控制。
第九条食品生产经营者应当遵守食品标签、说明书及广告法律法规，对食品质量、成分、日期等进行标注和告知。
第十条食品生产者不得采用国家明令禁止的食品添加剂、药物和其他非食品成分，不得使用回收利用食品原料等非法食材。
第十一条食品生产经营者应当在生产、加工、贮存、运输、销售等全过程进行食品安全控制，保证食品符合国家食品安全标准和质量要求。
第三章食品企业的安全管理第十二条食品生产经营者应当建立与生产经营规模和风险相适应的质量安全管理能力，规范生产流程和流通链条。
第十三条食品生产经营者应当建立健全产品质量安全监督体系，拥有检测分析和评估能力，保障生产过程的整个过程监控。
第十四条食品生产经营者应当建立健全食品质量追溯制度，在生产、流通、市场销售环节建立有效的追溯体系。
食品安全管理制度奖惩细则
食品安全管理制度奖惩细则一、总则1. 本细则旨在加强食品安全管理，确保食品生产、加工、储存、销售等环节符合国家食品安全法律法规和标准。
2. 本细则适用于公司全体员工，包括但不限于管理人员、生产人员、销售人员、仓储人员等。
二、奖励细则1. 对于在食品安全管理中做出突出贡献的员工，公司将给予以下奖励：a. 表彰：对于在食品安全管理中表现突出的个人或团队，公司将给予公开表彰。
b. 奖金：对于有效预防食品安全事故或在处理食品安全事件中表现出色的员工，公司将给予一定的奖金。
c. 晋升机会：在食品安全管理中表现优秀的员工，将优先考虑晋升或岗位调整。
2. 对于提出改进食品安全管理有效建议的员工，经采纳实施后，公司将给予一定的奖励。
三、惩罚细则1. 对于违反食品安全管理制度的员工，公司将根据情节轻重给予以下惩罚：a. 警告：对于初次违反或情节较轻的违规行为，给予警告处理。
b. 罚款：对于违反食品安全管理制度，造成一定后果的员工，公司将处以一定金额的罚款。
c. 记过：对于违规行为较重，影响公司食品安全管理的员工，给予记过处分。
d. 解除劳动合同：对于严重违反食品安全管理制度，造成重大食品安全事故的员工，公司将依法解除劳动合同。
2. 对于因个人疏忽导致食品安全事故的员工，公司将根据事故造成的损失和影响，追究相应的经济责任和法律责任。
四、奖惩执行1. 奖惩决定由公司食品安全管理委员会负责审核，并由公司管理层最终批准。
2. 所有奖惩决定应以书面形式通知相关人员，并记录在员工档案中。
五、附则1. 本细则自发布之日起生效，由公司食品安全管理委员会负责解释。
2. 本细则如与国家相关法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
3. 公司保留对本细则的修改和解释权。
请根据公司实际情况和法律法规要求，对上述内容进行适当调整和补充。
食品安全法实施细则
食品安全法实施细则
一、食品生产方面的实施细则。
食品生产企业必须按照特定的食品安
全标准和规范进行生产，应当建立健全食品生产管理体系，实施HACCP体
系或类似体系。
细则对食品生产企业的管理要求进行了细化，包括工艺流
程控制、原料及辅料的采购管理、生产设备的维护保养、食品质量安全控
制等方面。
三、食品流通方面的实施细则。
食品流通企业必须按照特定的流通环
节要求对食品进行管理，确保食品流通过程中的安全性和卫生性。
细则对
食品流通企业的管理要求进行了规定，包括食品货源管理、运输、仓储、
配送等方面。
四、食品使用方面的实施细则。
食品使用者必须按照特定的食品使用
要求来使用食品，保证使用食品的安全性和卫生性。
细则对食品使用者的
管理要求进行了规定，包括食品的储存、烹调、加工等方面。
五、监督管理方面的实施细则。
食品监督管理部门对食品生产、经营、流通、使用等环节进行监督和管理，确保食品安全。
细则对食品监督管理
部门的监督职责、监督执法程序、监督检查措施等方面进行了规定。
综上所述，食品安全法实施细则是对食品安全法的进一步细化和具体化，旨在促进食品行业的健康发展，保障食品的质量安全和消费者的健康
权益。
这些细则的制定对于提升食品安全管理水平、减少食品安全风险具
有重要意义。
同时，各级食品监管部门也应加强对食品企业的监督检查，
提升监管效能，为消费者提供更安全、可靠的食品。
食品安全管理制度14项
食品安全管理制度（14项）第一条总则为了确保食品的安全与卫生，保障消费者的健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 企业应设立食品安全管理组织，明确各级管理人员和员工的食品安全职责。
2. 食品安全管理组织应制定食品安全管理制度，组织食品安全培训和演练。
第三条食品采购与验收1. 采购的食品应符合国家食品安全标准，供应商应具有相关资质。
2. 验收食品时，应检查产品标签、保质期、外观、气味等，确保食品符合要求。
第四条食品储存与运输1. 食品储存应遵循分区、分类、分级的原则，确保食品的卫生与安全。
2. 食品运输应使用符合食品安全要求的容器和工具，保持食品温度适宜。
第五条食品加工与制作1. 食品加工制作应遵循卫生操作规程，生熟食品分开，防止交叉污染。
2. 食品加工工具应定期清洗、消毒，保证食品加工环境的卫生。
第六条食品销售与服务1. 销售人员应具备健康证明，佩戴口罩、手套等防护用品。
2. 食品销售场所应保持卫生，定期进行清洁、消毒。
第七条食品添加剂管理1. 食品添加剂的使用应符合国家相关标准，实行专人专柜管理。
2. 食品添加剂的采购、使用、储存应建立台账，确保可追溯。
第八条食品安全自查与风险评估1. 企业应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
2. 企业应开展食品安全风险评估，制定应对措施，降低食品安全风险。
第九条食品安全事故应急预案1. 企业应制定食品安全事故应急预案，明确应急处理流程和责任人。
2. 定期组织食品安全事故应急演练，提高应对能力。
第十条食品安全培训与宣传1. 企业应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。
2. 企业应开展食品安全宣传活动，提高消费者对食品安全的认识。
第十一条消费者权益保护1. 企业应设立消费者投诉举报渠道，及时处理消费者关于食品安全的投诉。
2. 对消费者的投诉，企业应认真调查，严肃处理，并及时回复消费者。
海南食品安全管理制度细则
海南食品安全管理制度细则第一章总则1.1 为加强海南省食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本省实际情况，特制定本细则。
1.2 本细则适用于海南省内所有食品生产、加工、销售、储存、运输等环节的食品安全管理。
1.3 食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第二章组织机构与职责2.1 成立海南省食品安全管理委员会，负责统筹协调全省食品安全管理工作。
2.2 各市、县（区）应设立相应的食品安全管理机构，明确职责，落实食品安全管理责任。
2.3 食品生产经营者应建立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责本单位的食品安全管理工作。
第三章食品安全风险监测与评估3.1 建立食品安全风险监测制度，定期对食品中有害物质、微生物污染等进行监测。
3.2 对监测结果进行风险评估，及时采取预防和控制措施，防止食品安全事故发生。
3.3 鼓励食品生产经营者开展食品安全风险自检，提高食品安全管理水平。
第四章食品生产经营过程控制4.1 食品生产经营者应依法取得食品生产经营许可，并在许可范围内从事食品生产经营活动。
4.2 严格执行食品生产、加工、储存、运输等环节的操作规程，保证食品卫生安全。
4.3 建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。
第五章食品添加剂与标签管理5.1 食品添加剂的使用应符合国家食品安全标准，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂。
5.2 食品标签应真实、准确，不得有虚假或者误导消费者的表述。
5.3 对进口食品实行严格监管，确保其添加剂使用和标签符合我国食品安全标准。
第六章食品安全事故处理6.1 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理和责任追究程序。
6.2 发生食品安全事故时，应及时启动应急预案，采取有效措施控制事态发展。
6.3 对食品安全事故的原因进行彻底调查，依法追究相关责任人的法律责任。
第七章法律责任7.1 食品生产经营者违反本细则规定，依法给予警告、罚款、吊销许可证等行政处罚。
食品安全管理制度细则
食品安全管理制度细则食品安全一直以来都是人们关注的焦点，食品安全问题直接关系到人们的身体健康和生活质量。
为了保障食品的安全，各国都制定了相应的食品安全管理制度细则，以确保食品生产、流通和消费环节的安全和可控。
本文将介绍一些常见的食品安全管理制度细则，以便大家更好地了解和掌握有关知识。
一、食品生产环节的管理制度食品生产是食品安全的基础环节，有序的管理制度对于确保食品质量和安全至关重要。
在食品生产环节中，许多国家都建立了相应的食品安全管理制度，例如HACCP（食品安全等级管理制度）、GMP（良好生产规范）等。
HACCP是一种综合性的食品生产安全控制系统，它通过对食品生产过程的监测、分析和控制，减少生产中的风险，确保食品的安全性。
它包括了危害分析、确定关键控制点、制定控制措施、建立监控机制等步骤，具有科学性和实用性。
GMP则是一种科学、系统和全面的生产管理规范，包括了工艺控制、设备维护、人员卫生等方面的要求，旨在确保食品生产过程的卫生安全和质量稳定。
二、食品流通环节的管理制度食品流通环节是指食品从生产者到消费者之间的过程。
在这个环节中，各国也都建立了相应的管理制度，以确保食品的安全和追溯能力。
追溯体系是食品流通环节的重要组成部分，它的目的是通过建立产品信息记录和溯源体系，保障消费者对食品来源的可追溯性。
追溯体系要求食品流通企业建立健全的信息记录和留存制度，确保食品的生产、加工、储存和运输环节都可以完整追溯。
此外，食品流通环节还需要建立合理的温度控制、储存条件、交通运输等规范，确保食品在流通过程中的安全和质量。
三、食品消费环节的管理制度食品消费环节是指食品从销售者到消费者之间的过程。
在这个环节中，食品安全管理制度细则主要包括了食品标签规定、食品广告管理以及食品安全知识教育等方面。
食品标签是消费者了解食品信息的重要途径，各国都有相应的食品标签法规。
食品标签要求明码标价、列明成分、保质期限、贮存条件等基本信息，以便消费者选择和判断是否安全。
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食品安全管理细则
校长（园长）担起食品安全第一责任人,通知指出，学校要认真落实《吉林省各类学校加强新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作指南》，制定完善并落实疫情防控餐饮食品安全工作方案、措施和各类制度预案。
同时，要加强对疫情防控期间学校餐饮食品安全工作的组织领导，健全工作制度机制，配齐配强食品安全管理机构和人员。
校长（园长）要切实担负起食品安全第一责任人责任，定期召开会议研究部署疫情防控期间学校餐饮食品安全工作。
1.为配合疫情防控需要，减少外出，不建议大家每天采买生活物资，不要囤积过多食品，尤其是易腐烂的新鲜果蔬。
可根据各地的气候和物产情况，每次购买2-3天所需的果蔬，适量储备耐储存的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类、速冻食品。
2.所有家庭成员都应当注意个人卫生，多用流动的水、肥皂、洗手液等洗手，尤其在处理生的和熟的食物之间和其后必须洗手。
3.做好生熟分开，加工和盛放生的肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开，使用完后要及时清洗消毒。
4.为了尽可能避免细菌性食物中毒引起的医院就诊，降低交叉感染的风险也减少医疗系统的压力，建议大家少制作凉拌菜，购买的散装酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完，吃不
完的应当热透再吃。
5.建议尽量在家烹饪。
如通过外卖点餐，建议就近选择商家，减少递送员工作量，出门取外卖应当佩戴口罩。
打开外卖包装后，应当先洗手再就餐。
6.返回工作岗位后，建议有条件的情况下尽量从家中带饭，吃之前需微波炉热透。
无法带饭的，建议尽量不堂食，可打包带走或以外卖方式解决。
7.居家期间也应当尝试室内运动，如果活动量减少，可以适当饮食减量或减少主食及能量密度高的食物。
8.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
9.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
10.仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
不买标签不规范的产品。
11.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
12.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
13.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。
14.生的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中
毒。
15.不吃无卫生保障的街头食品；
16.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。