2015年虫害培训资料

工厂常见的害虫
苍蝇
蟑螂
老鼠
蚂蚁
老 鼠
老 鼠
老 鼠
老 鼠
老鼠生活习性及危害
鼠类动物的活动范围一般都是30~50m，而家鼠则为3~9m 老鼠通常可以由小于1.3cm的洞进入建筑物内，小老鼠则 可通过0.6cm的缝隙 鼠类携带致病菌包括：沙门氏菌、鼠疫和地方性斑疹伤寒 老鼠还会咬坏设备及线路
虫害造成的不良影响
1、财产损失 2、病毒传播 3、食品污染
4、食品中毒
5、商誉受损
虫害控制---总体要求
虫害控制的建立，首先先从下面的必要的基础程序开始： 1、良好生产操作规范
2、良好清洁操作规范
3、厂房结构完整性的设计及维护 良好的清洁及内务管理通常会消除吸引虫害及虫害的滋生地，同时 工厂需要建立虫害预防和消除体系。 通过化学品来控制虫害不应该作为食品企业消除虫害的主要手段， 企业应该提供给公众安全干净的食品，食品应避免受到杀虫剂的污 染，并保证不应受到不合法的杀虫剂残留的污染。 化学喷洒处理特点：在使用化学品时，只有0.1%是对有害生物有 效，99.9%成为污染。
虫鼠害综合防治培训
欢迎大家学习
富县恒兴果汁有限公司制作
前言—体系要求
ISO22000 ： 2005 食品安全管理体系—— 7.2.3 （ i ）虫害控制 （共11条）
制定PRP(s) 时应应对前提方案的验证进行策划，必要时应对前提方案进行更改， 应保持验证和更改的记录。
ISO9001：2008——7.5.5产品防护
组织应在产品内部处理和交付到预定地点期间对其提供防护，以保持符合要求。
PAS220：2008——12
虫害防治
BRC食品安全全球标准-----------------------4.13虫害标准（共9条）
整个现场应实施有效的虫害控制计划，来减少侵袭的风险，如有异常， 应可获得资源来快速行动防止对产品的风险
虫害控制原则
排除在外：把虫害排除在加工储存区域外
限制：不要让虫害繁殖
监控：发现虫害在哪里出现 消灭：将虫害杀死
虫鼠害从哪里来？
虫害必须具备的生存的条件
栖息地
栖息地
栖息环境
■ 栖息场地 + 适宜温湿度 + 栖息空间。 ■老鼠---隐蔽空间、管道、天花板、下水道、墙洞、 屋檐下等。 ■飞虫---积水、水池、污水沟、草坪、拐角、阴暗 处、垃圾处、灌木等。 ■ 蟑螂---隐蔽缝隙、包装、下水道、木头区域、更 衣柜或边缘等。 ■苍蝇----腐败有机物、尸体、厕所、垃圾房、畜粪 类堆放处、还有混合堆肥、沼气池的进料口、暗沟和明 沟的淤泥、泔水缸等。
食物
■ 虫鼠害也有消化系统，需要摄取适当的食物 才能维持其生命。 ■如老鼠喜香喷喷的东西、喜甜食、面包等。 ■飞虫，蚊子叮人吸取血液维持旺盛的生命、而 飞蛾类则吸取植物的汁或花粉蜜露。 ■ 蟑螂喜甜食、其它剩下饭菜、木头等也可作 为食物。 ■苍蝇—人们常见的家蝇、大头金蝇、丝光绿蝇、 丽蝇、麻蝇则属于杂食性蝇类，即广泛摄食人的食 物、畜禽分泌物与排泄物、厨房下脚料及垃圾中有 机物等。
蚊子产卵到成蚊，整个过程大约7天
蚊子的危害
吸血时将含病毒的涎液注入人体内，使人感染发病
会传播乙型脑炎、疟疾、登革热、血丝虫病等 蚊子掉入食品污染，使消费者产生厌恶情绪
消杀与防治措施
疏通沟渠，下水道，填平坑洼，翻盆倒罐清除积水。
老鼠防治要点
断绝粮食(食物密封加盖) 断绝通路(破洞堵好)
断绝作窝材料
药物及诱饵防治
苍 蝇
苍蝇是最可能传播疾病的昆虫
是完全变态昆虫：卵—幼虫—蛹-成虫
苍蝇一般寿命约30~60天，最长半年
一生可产卵400~1000只，14~20天完成一代生长 体内、外都携带大量的病菌，每只约带菌5万~5亿，细菌在体内能存活5~6天 一切腐败的有机物是苍蝇的孳生地 防治苍蝇的最好办法是定期清洁腐败物，并结合药物防治
虫害控制---总体要求
药物储存必须有专门的存放区域且与生产区域分开并控制人员接触； 同时，应记录杀虫剂的进货和使用记录，确保药物使用情况的可追溯 性。 有毒的诱饵不允许在室内使用，室内可以使用机械式捕鼠装置。 根据药物标准/标签要求确保药物浓度适当，并有用药量及使用地点等 详细记录；应定期核查杀虫剂的进货、使用和库存结余记录。
耐饥不耐渴，在高温、干燥少雨季节甚至会自相残杀 卵荚内的虫卵难以用药物杀死，要先清除卵荚再施药 与苍蝇一样，蟑螂体内携带致病生物体 身上、腿和消化道内带有大量细菌 预防的关键： 清除藏身地、清理水和食物、检查卵荚虫→蛹→成蚊
没有积水，蚊子就不能孳生和繁殖
.19.
水
■ 水是物种的生命维持者。
■虫鼠同样也需要水，没有水则难以生存繁殖。
提醒：干燥环境，防治虫害，避免招引虫害。
虫害管理组成部分
工厂易发生虫鼠害的场所
■ 垃圾房 ■原料收货处 ■废料堆放处 ■仓库货架下面、货架靠墙处 ■湿区的积水处 ■卫生状况差的区域 ■堆放木头的区域 ■堆放杂物区域 ■厕所 ■门入口处
虫害控制---总体要求
建立文件化虫害控制程序，以便有效的防止虫害在工厂及周围地区的 活动。包括： 虫害控制计划 时间表 作业要求
定期验证
相关记录保持和审阅 纠正预防措施
虫害控制---总体要求
工厂应建立虫鼠害控制计划，识别出工厂要控制的目标虫害。 工厂应建立虫害控制装置分布图，清楚标示鼠笼、鼠站、粘鼠板、毒 饵箱及灭蝇灯等装置的位置分布。 应对以上虫害控制装置进行唯一编号标示，便于检查跟踪；并与分布 图和监控记录保持一一对应，如有变化随时更新。 对虫害行为进行定期监控并形成记录；根据监控记录定期绘制虫害活 动趋势分布图，必要时采取纠正预防措施，该措施也应形成记录。 使用的药物必须经过批准，符合法规要求，并建立MSDS
传播途径路径：
爬过或进 食污物 落在食物或食 品接触面
污物通过身体转 移至食品或接触面 吃食物时的呕 吐物带有致病菌
蟑 螂
蟑螂生活习性、危害：
从卫生间、下水道及随食物进入食品区域
蟑螂怕光，75%左右的时间藏在阴暗角落， 见缝就钻，可在1.6mm小隙中栖息，施药时要见缝施药
繁殖快，每只蟑螂可产4~8个卵荚（每荚约40个卵），一代约90天