调酒期末理论测试题
天府新区成人中等专业学校2014上学年度
2013级酒店服务专业《调酒》期末试卷
考试时间：60分钟满分：100分
班级: __________姓名：__________ 学号：________ 得分：_______
一、名词解释题：（共20分）
1、调酒师：
2、酒吧:
3、吧台：
4、酒：
二、选择题：（共20分）
1、法国干邑的6个区域，小香槟区属于（）
A. 头等产区
B.普通产区
C.优质林区
D.优良林区
2、法国干邑酒在瓶标上表示VS，表示其酒龄最起码超过（
）
A. 2 年
B.4 年
C.6 年
D.10 年
3、世界上大部分国家采用“ GL”（标准酒度）方法表示酒液中酒
精的含量，一个“ GL”度折算成“ UKproof”（英制酒度）为（）
A. 3.55 度
B.3 度
C.2.55度
D.1.75 度
4、（）是酿制朗姆酒的主要原料。
A.淀粉
B.糖浆C甘蔗 D.甜菜
5、酒的定义中关于酒精含量有明确的规定，即其含量应在（）之间。
A. 1% ?45%
B. 15% ?65%
C. 0.5%?75.5%
D. 0.5%?65%
6、喝威士忌酒的载杯是（）。
A.普通水杯 B .卡伦杯 C.古典杯 D.鸡尾酒杯
7、一瓶酒的酒度为90 Proof，将其酒度换算为标准酒度应该是（）
A. 30 GL
B. 35 GL
C. 40 GL
D. 45 GL
&世界著名的威士忌生产国有（）
A. 苏格兰、爱尔兰、俄罗斯、法国
B. 苏格兰、爱尔兰、法国、美国
C. 苏格兰、爱尔兰、俄罗斯、美国
D. 苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国
9、威士忌适宜在餐前、餐后饮用，但威士忌不宜（）
A.常温净饮
B.加冰饮用
C.加水饮用
D.冷藏后饮用
10、酒的风格包括酒的几个方面
（
: )
A.色、香、味
B.色、
香、味
、
型
C.色、香、味、气D色、
香、味
、
体
A.美国
B.苏联
20、调制紫雨的基酒是（
C瑞典 D.法国)
11、下列物品中（）不属于酒吧常用设备。
A.生啤机
B.制冰机
C.炉灶
D.搅拌机
12、以摇和法制作的鸡尾酒酒品有（）。
A.青草蜢
B.干马天尼
C.彩虹
D.b52表炸机
13、威士忌珍宝威属于（）的威士忌。
A.美国
B.苏格兰
C.爱尔兰
D.加拿大
14、威士忌纯饮的饮用标准是（
）
A.25ml
B.30ml
C.35ml
D.40ml
15、调制玛格丽特酒的第- 」步是（）
A.冰杯
B.做盐边
C.加冰到调酒壶
D.做装饰
16、饭符合墨西哥国家质量监控标准的特基拉酒，酒标上都有
（）字样。
17、白兰地的饮用杯具是（）。
A.大肚杯
B.利口杯
C.香槟杯
D.古典杯
18、芝华士12年属于
哪个国家的威士忌（）
A.苏格兰
B.爱尔兰
C.美国
D.日本
19、皇太子伏特加出自于哪个国家（）
A.DGN
B.DCN
C.GND
D.NBG
1、威士忌英文名称为“ whiskey”的国家有（
A.美国
B.爱尔兰
C.加拿大
D.苏格兰
2、F列属于苏格兰威士忌的有（
A.约翰?詹姆森
B.杰克丹尼
C.黑方威
D.格兰菲蒂切
3、英式金酒有哪些（
A.哥顿金酒
B.添加利金酒
C.比菲特金酒
D.键尼路金酒
4、调制干马天尼需要的酒水有
A.伏特加
B.金酒
C.干美味思
D.君度
5、伏特加酒的饮用杯具（
A.利口杯
B.古典杯
C.鸡尾酒杯
D.烈酒杯
6、标准摇酒壶的容量有
A.250 ml
B. 350 ml
C. 530 ml
D. 210 ml
7、干邑地区的白兰地的知名品牌有（
A.人头马
B. 轩尼诗
C. 马爹利
D.拿破仑
8、吧台由哪几部分组成（
A.由前吧
B.操作吧C后吧 D.酒柜
9、龙舌兰酒在净饮时可搭配）以增加风味。
A.橙角
B.柠檬角 D.盐
10、调酒师的服务意识包括（
A.角色意识 B .宾客意识 C. 服务意识D.专业意识
1、威士忌的主要生产国家和其国家最有代表性的威士忌（每个国家写出一款威士忌即可）？
2、简要说明威士忌的生产过程?
3、双手摇和法双手握调酒壶的手法?
4、酒吧不同的表现形式有哪些?
1、论述调制鸡尾酒常用的方法有哪些，并分别列举一款鸡尾酒加以说明？
2、论述鸡尾酒玛格丽特的调制过程?
化妆师初级理论试题
化妆师初级理论知识试卷 一、填空题 1.修颜粉底一般有紫、绿，用于不同的皮肤底色，目的是矫正肤色。 2.眉毛是由眉头、眉腰、眉峰和眉梢所组成。 3.素描的五个调子是：亮面、灰面明暗交界线、投影和反光。 4.色彩的基本要素有色相、明度、纯度、色性和色调。 5.粉底色的特点呈半液态状、水溶性，较合适生活化妆。 6.常见的眉型有标准眉、平直眉、上挑眉、弧形眉、下垂眉。 7.常用的化妆品有粉底、眼影、唇膏、定妆粉、腮红。 8.画眉时要前虚后实，眉毛要有立体感和层次感。 9.修饰类化妆品包括粉底、密粉、眼影、眼线液、眼线笔、睫毛膏、眉笔、胭脂、唇彩唇膏、唇线笔等。 10.眼影粉分为珠光眼影粉和亚光眼影粉两种。 11.在色环上将色分为冷色系和暖色系。 12.涂抹底色时，基础底色用印按法涂沫，高光色用点拍法涂抹，阴影色用乎涂法涂抹。 13.描画眉毛时，第一笔应从眉腰入手。 14.眉毛的疏密状态为两头淡中间浓。 15.常用的眼影排列方式有横向排列法、纵向排列法、结构排列法。 16.下挂眉在矫正时应将眉头上部多余的眉毛去除和将眉尾下部多余的眉毛去除。描画时则应侧重于眉头下部和眉尾上部。 17.人造光分为白炽灯、日光灯、色光灯三种。 18.冷色光照在暖色妆面上，妆色效果浑浊。 19.实用性新娘妆的造型有婚纱造型、礼服造型、休闲造型、中式服装造型。 20.皮肤中带蓝色基调的皮肤属冷色调皮肤。 21.皮肤中带黄色基调的皮肤属暖色调皮肤。 22.倒三角脸型的人不宜穿尖领与海军领口衣服。 二、选择题 （B）1.肤色苍黄使用（）修颜色。A.黄色 B.紫色 C.绿色 D.蓝色 （B）2.在弱光下活动化妆要求粉底颜色（）点。A浅 B.深 C.灰 D.白 （C）3.素描是以（）色彩的线条表现客观事物形象的一种绘画方式。A.两种 B.三种 C.一种 D.多种（C）4.不影响化妆品质的因素是（）。A.质地 B.色彩 C.包装 D.亲和力 （B）5.为使妆色恰如其分，首先要考虑（）。A.镜子 B.光源 C.化妆箱 D.眼影 （C）6.服装的（）样式与脸型有直接关系。A.裤子 B.衬衣 C.领子 D.袖子 （C）7.眉峰的正确位置应该是（）。A.眉峰至眉尾的1/3 B.眉峰至眉尾的1/2 C.眉峰至眉尾的2/3 D.无眉峰的眉型好看 （C）8.新娘妆粉底的挑选以（）为宜。A.偏白 B.偏分红 C.接近肤色 D.偏深色 （D）9.色彩的三原色是（）。A.绿、黄、蓝 B.黄、蓝、白 C.紫、绿、蓝 D.红、蓝、黄 （C）10.理想的化妆光源应该是（）。A.顶光 B.正前方 C.正前斜上方45度 D.斜下方 （D）11.肤色浅的人在化实妆时底色应该（）。A.浅 B.深 C.随意 D.近似 （B）12.光的三原色相混为（）。A.绿 B.白 C.紫 D.蓝 （B）13.不属于基础化妆的是（）。A.淡妆 B.宴会妆 C.浓妆 D.冷妆 （B）14.电影化妆的青年女性生活妆型眼线应该（）。A.浓 B.自然 C.不画 D.化妆师决定 （A）15.画眼线时一般要（）。A.上七下三 B.上三下七 C.上五下午 D.化妆师决定 （C）16.新娘妆应表现的是（）。A.小巧可爱 B.清纯抚媚 C.温柔娴熟 D.艳丽动人 （B）17.（）是具代表性的明度对比。A.紫与绿 B.紫与黄 C.红与蓝 D.蓝天与黄 （D）18.眼型上吊者，画眉应将眉梢处理得（）。A.上提 B.下压 C.拉长 D.水平
2016餐饮服务综合试题1
餐饮服务综合试卷一 一．单项选择题（40分） （）1、_________托盘一般用于托运较重的物品。 A.大方形托盘 B.大圆形托盘 C.中圆形托盘 D.小方形托盘 （）2、被称为“葡萄酒之女王”的产地是：_______________。 A.法国波尔多地区 B.法国科涅克地区 C.法国勃艮地 D.法国香槟省 （）3、客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及_______等来判断 饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。 A.服务方式 B.服务质量 C.服务程序 D.服务态度 （）4、黄酒属于__________。 A.蒸馏酒 B.高度酒 C.发酵原酒 D.配制酒 ( )5、美式服务又称__________。 A.餐车服务 B.盘子服务 C.家庭式服务 D.银盘服务（）6、中国的_________和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。 A.白酒 B.黄酒 C.葡萄酒 D.啤酒 （）7、爱用水果做菜是_________菜的特点。 A.美式菜 B.法式菜 C.俄式菜 D.中国菜 （）8、餐饮服务质量的好坏取决于___________。 A.客人需求的满足程度 B.服务员的服务态度 C.服务程序 D.服务方式 （）9、中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟_________。 A.1CM B.2CM C.3CM D.4CM （）10、下面有关酒的哪一句话是正确的：__________。 A.白酒的酒度一般在30度以上。 B.啤酒是压榨酒。 C.啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。 D.决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的 （）11、__________在室温下饮用。 A.. 白葡萄酒 B.红葡萄酒 C.啤酒 D.香槟酒 （）12、_____的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。 A.主酒吧 B.酒廊 C.服务酒吧 D.宴会酒吧 （）13、鸡尾酒的装饰物多以 _________为主。 A.各类水果 B.各类饰物 C.鸡毛 D.小饰品 （）14、中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从___________摆放餐具。 A.主宾坐位按顺时针方向依次用右手 B.主宾坐位按逆时针方向依次用右手 C.主人坐位按顺时针方向依次用右手 D.主人坐位按逆时针方向依次用右手 （）15、餐饮服务的___是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。 A.无形性 B.一次性 C.综合性 D.差异性 （）16、_________主要用于递送帐单、收款、递送信件等。 A.小方形托盘 B.中圆形托盘 C.中方形托盘 D. 小圆形托盘（）17、几种物品同时装盘，应该___________。 A. 贵重物品放在盘的里档 B. 重物、高物放在外档 C. 轻物低物放在盘的里档 D.重物、高物放在里档 （）18、中餐厅主要任务是接待___________。 A.接待宴会客人 B.接待散客 C.接待贵宾 D.接待商人（）19、中餐厅迎宾时，服务员应走在客人_________左右，引领客人到适当的座位。 A.左前方1米 B. 左前方2米 C. 右前方1米 D. 右前方2米（）20、_________菜是被公认的西餐的代表。 A.美式菜 B.法式菜 C.俄式菜 D.中国菜 （）21、一般零点餐厅采用___________。 A.美式服务 B.法式服务 C.英式服务 D.俄式服务 （）22、酒的发酵只能使酒精含量达到________左右。 A.12%（V/V） B. 15%（V/V） C. 20%（V/V） D. 50%（V/V）（）23、__________ 在装瓶出售时，在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。 A. 白兰地 B.威士忌酒 C.金酒 D.伏特加酒 ()24、__________在室温下饮用。 A. 白葡萄酒 B.红葡萄酒 C.啤酒 D.香槟酒
初级茶艺师考试复习题400例
选择题： 4、记载茶为药用的书籍是（）。 A、《北苑别录》 B、《神农本草》 C、《茶谱》 D、《茶经》 5、()饮用茶叶主要是散茶。 A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代 6、清代茶叶已齐全( )。 A、三大茶类 B、四大茶类 C、五大茶类 D、六大茶类 7、唐代茶叶的种类有( )。 A、绿、白、粗、散茶 B、粗、散、末、饼茶 C．团、粒、末、饼茶D．黄、粒、粗、散茶 8、宋代（）的产地是当时的福建建安。 Ａ、龙井茶Ｂ、武夷茶Ｃ、蜡面茶Ｄ、北苑贡茶 9、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A、《北苑别录》 B、《大观茶论》 C、《茶录》 D、《茶疏》 10、广义茶文化的含义是（）。 Ａ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｂ、茶叶的物质及经济价值关系 Ｃ、茶叶艺术Ｄ、茶叶经销 11、狭义茶文化的含义是（）。 A、茶的精神财富 B、茶的物质财富 C、茶的联谊效应 D、茶的传媒效应 12、茶艺是（）的基础。 A、茶文 B、茶情 C、茶道 D、茶俗 13、茶文化的三个主要社会功能是（）。 A、修身、齐家、人仕 B、寡欲、清心、廉俭 C、雅志、敬客、行道 D、益思、明目、健身 14、茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 A、干燥 B、潮湿 C、水湿 D、湿润 15、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。 Ａ、早生早产的特性Ｂ、晚生迟采的特性 Ｃ、高产和优质的特性Ｄ、性状和特性 16、茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。 Ａ、10℃-18℃Ｂ、18℃-25℃Ｃ、25℃-30℃Ｄ、30℃-35℃
17、基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的的黑茶类，共六大类。 Ａ、绿茶类Ｂ、花茶类Ｃ、普洱茶Ｄ、苦丁茶 18、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，杯容量( )。 A、180ml B、200ml C、200ml D、160ml 19、红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。 A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮 20、审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。 A、香气与滋味 B、香气与汤色 C、香气与叶底 D、滋味与汤色 21、乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（）。 A、95ml B、100ml C、105ml D、110ml 22、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。 Ａ、高温干燥Ｂ、低温干燥Ｃ、高温高湿Ｄ、低温低湿 23、引发茶叶变质的主要因素有( )等。 Ａ、CO2 Ｂ、氮气Ｃ、氧气Ｄ、氦气 24、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。 Ａ、5% Ｂ、6% Ｃ、7% Ｄ、4% 25、茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( )时，对茶叶储存极为不利。 Ａ、化学反应Ｂ、物理反应Ｃ、分解反应Ｄ、脂质反应 26、茶叶的保存应注意氧气的控制，（）氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 Ａ、维生素B Ｂ、维生素C Ｃ、维生素A Ｄ、维生素D 27、青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 28、景瓷宜陶是( )茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 29、（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。 A、紫砂壶 B、盖碗 C、白瓷壶 D、黑釉壶 30、( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。 A、紫砂壶 B、玻璃壶 C、白瓷壶 D、黑釉壶 31、瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。
酒水师调酒师理论考试
杭州欧米奇调酒师培训理论考核试题 姓名：--- 分数--- 一、填空题（共10分） 1、酒品的颜色的成因有三条途径，即_____________、_____________、_____________。 2、世界上的三大软饮料是_____________、_____________、_____________。 3、啤酒的成分包括_____________、_____________、_____________、_____________。 4、葡萄酒按颜色可分为_____________、_____________、_____________，按含糖量可分 为_____________、_____________、_____________、_____________。 5、中国白酒的香型有_____________、_____________、_____________、_____________、 _____________。 6、世界著名的六大蒸馏酒为_____________、_____________、_____________、 _____________、_____________、_____________。 7、味美思以_____________为基酒，加入_____________、_____________物质浸泡而成。 8、白兰地的酒标有不同的陈酿符号，三星表示_____________年，V.S.O.P表示 _____________年，XO表示_____________年。 9、果汁大体可分为_____________、_____________、_____________等三大类。 10，酒的口味大体可分为_____________、_____________、_____________、辛、咸、涩、怪。 二、判断题（每题1分，共20分） （）1、啤酒的酒精含量为12o。 （）2、法国波尔多葡萄酒被誉为“酒中之王”。 （）3、中国不生产威士忌酒。 （）4、荷兰最具影响力的啤酒是喜力。 （）5、伏特加因为都呈五色、无味、透明，所以特别适合做基酒。 （）6、美国波本威士忌，原料玉米要求占到60%以上。 （）7、啤酒含有12中氨基酸、17种维生素，有“液体面包”的美称。 （）8、鸡尾酒杯是用来承装长饮鸡尾酒的。 （）9、雪梨酒是西班牙特产的加强葡萄酒，被誉为国酒。 （）11、香槟是葡萄汽酒装瓶后二次发酵产生的汽泡。 （）12、高品质啤酒应透明，清亮有光无悬浮物。
全考点-茶艺师(初级)仿真题考试
茶艺师（初级）模拟考试 1、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（√） 2、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（√） 3、【判断题】冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。（×） 4、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（√） 5、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（×） 6、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。（√） 7、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（×） 8、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（×） 9、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（×） 10、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（×）
11、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。（√） 12、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫米粥。（×） 13、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。（√） 14、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（×） 15、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。（×） 16、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。（√） 17、【判断题】对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。（√） 18、【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。（×） 19、【判断题】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。（×） 20、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（A ） A、茶文化 B、竹文化 C、石文化
化妆课程理论知识 彩妆基础知识
第一节、色彩的分类: 无彩色系：黑色、白色及黑白两色相混的各种深浅不同的灰色称为无彩色。 有彩色系：有彩色系的基本色有红、橙、黄、绿、蓝、紫。由于它们各自又有纯度和明度的不同变化,所以较之无彩色系更加丰富，带给人们五彩缤纷的视觉享受。 第二节、色彩的基础理论（原色、间色、补色、色彩三要素、（色相、明度、纯度）五大属性）： （一）原色：原色也称一次色（或三基色），用原色可以混合出其他色彩。颜料的三原色是红、黄、蓝。 （二）间色：间色是由两种原色相混合而成的颜色，也称为第二次色。颜料的三间色是橙(黄+红）、绿（黄+蓝）、紫（红+蓝)（三）复色：由原色加间色混合而成的颜色称为复色，也称为第三次色。 （四) 色彩的三要素：每一种色彩都同时具有三种基本属性，即色相、明度和纯度。 （1）色相：色相是指色彩的相貌，是区分色彩的主要依据，是颜色彼此相互区分最明显的特征。如红、橙、黄、绿、蓝、紫六种基本色相。通常我们看到一种颜色最先反映的往往是色相，如：绿色的眼影、橙色色的腮红、藕色的口红等。 （2）明度：明度是指色彩的明暗程度，也称深浅度，是表现色彩层次感的基础。黑白灰之间可构成名都序列，最亮是白，最暗是黑，黑白之间有不同程度的灰。任何一个色彩，加白可以提高明度，加黑则能降低明度。由此产生许多深浅不同的颜色。六种基本色本身也有明度上的高低不同，气明度次序为：黄色明度最高，橙次之，绿和红再次之，蓝、紫明度最低。我们在化妆时选择粉底液常常要考虑到颜色的深浅，比如，这个粉底颜色太深了，选浅一点的会显得明亮一些。打底时我们常用到基础色提亮色阴影色，这就是用明度不同的粉底来塑造脸部的立体感（3）纯度：纯度是指色彩的鲜浊程度。凡有彩度的色彩必有相应的色相感。色相感越明确、纯净，其色彩纯度越纯，反之则越灰。纯度较低，色彩相对也较柔和，适合于生活妆，纯度很高的色彩应慎用。同一色相可以有不同的彩度。拿红色来说，有鲜艳无杂质的纯红，有玫瑰红，也有交淡薄的粉红等（4）色性：色彩的冷暖属性，色的冷暖感主要由色相决定的，红、橙、黄、为暖色系，绿、蓝、紫微冷色系（5）色调：色调是色彩运用的主旋律，在构图中大面积的色彩倾向是由色相、纯度。明度这色彩的三要素决定的，其中某种因素居主导地位，即称为某种色调. 化妆的十种表现形式及特点. 1）生活妆：生活状态中的妆面，离人很近，化妆的效果应以不露痕迹若有若无为最高境界，又因每个人的生活状态千差万别，故化妆使需要考虑被化者所处的时间、地点、场合、身份、服装、年龄及目的性。素面朝天是休闲的状态，修饰效果过强的妆面会令人有不真实感。恰到好处的展现特征是生活妆的最佳方法。
初级化妆师理论考试试题
初级化妆师理论考试试题及答案 一、填空题(将正确答案填在横线空白处。每题1分，共计26分) 1、为“由”字型脸化妆时，眉毛应适当向脸廓两边延长，眉峰位置略向外移。 2、丰富多彩的颜色分为有色彩系和无色彩系两大类。 3、头发是由发根和发杆两部分组成。 4、涂染睫毛油后，要保持睫毛一根根呈自然上翘状态，不能将其粘连在一起。 5、一般眼线的描化是上粗下细比例为7：3 。 6、化妆时皮肤发红者就先用淡绿色或浅蓝色粉底打底。 7、粉饰类化妆品具有遮盖性和修饰性，有调整改善人的肤色，面部轮廓及五官比例的作用。 8、原色也称第一次色，它是指能够调配出其它一切色彩的基本色。 9、蜜粉的作用是固定妆面，防止脱妆。 10、亚洲人的眉峰最佳转折点在眼睛平视时，眉头至眉尾的2/3处。 11、面部五官比例是以三庭五眼为修饰的标准。 12、无色彩系是指白色、黑色和深浅不同的灰色。 13、面部凹凸层次主要取决于面颅骨骨骼的大小和皮肤脂肪的薄厚。
14、常见的脸形大体可分为七种，椭圆形、圆形、方形、长方形、三角形、侧三角形、和菱形。 二、判断题(错划×，对划√。每题2分，共计18分) 1、身材娇小的女性一般不适合留长直法或长卷发。( √ ) 2、唇膏色与眼影色、腮红色及服饰色彩要协调、统一。( √ ) 3、色彩的三原色是红、橙、蓝。( × ) 4、涂粉底时，选用干软的粉底海绵将粉底涂敷均匀，效果更加。( × ) 5、毛发中含铁量越高，发色越黑。( × ) 6、化妆水可以作为洁肤水，直接用手拍打于面部，便可将面部清洁干净。( × ) 7、色彩的三要素是色相、冷暖和明亮。( × ) 8、睫毛夹夹卷睫毛时应在睫毛根部固定的时间长些，便可将面部清洁干净。( × ) 9、眼睛的美感主要源于眼形。( × ) 三、选择题(将正确答案前的代号填入括号内。每空3分，共计36分) 1、一般眼线的描画，应是(B)。 A上细下粗比例为3：7 B上粗下细比例为7：3 C上细下粗比例为4：6 D上粗下细比例为6：4
初级调酒师理论知识考试题
初级调酒师理论知识考试题 一、单项选择题：共60分，每题1分（请从四个备选项中选取一个正确答案填写在括号中。错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分） 1、按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为： A.AOC B.VDQS C.VIN DE PAYS D.VIN DE TABLE 2. 生产啤酒所使用的主要原料是： A.大米 B.大麦 C.玉米 D.小麦 3. 酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是： A.陈化工艺 B.蒸馏工艺 C.发酵工艺 D.勾兑工艺 4. 被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于： A.勃艮第产区 B.波尔多产区 C.香槟产区 D.阿尔萨斯产区 5. 调制含气类混合饮料时，不宜采用的手工方法是： A.调和法 B.摇和法 C.兑和法 D.搅和法 6. 鸡尾酒的基酒一般以： A.配制酒为主 B.烈性酒为主 C.发酵酒为主 D.酿造酒为主 7. 波特酒(Port)的产地是： A.西班牙 B.葡萄牙 C.意大利 D.波兰 8. 生产雪利酒(Sherry)的主要原料是： A.苹果 B.葡萄 C.橘子 D.小麦 9、“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是： A．伏特加酒B．朗姆酒C．白兰地酒D．金酒 10、除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是： A.普罗旺斯 B.阿尔萨斯 C.雅文邑 D.波尔多 11、闻名于世的“蓝山咖啡”产于： A.牙买加 B.夏威夷 C.巴西 D.危地马拉 12、日本清酒酒度一般在： A.5°左右 B.10°左右 C.16°左右 D.22°左右 13、具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于： A.苏格兰 B.爱尔兰 C.美国 D.加拿大 14、金酒（Gin）的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于： A．英国B．法国C．德国D．荷兰 15、. 鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了： A.西红柿汁 B.胡萝卜汁 C.石榴糖浆 D.红葡萄酒 16、法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过： A.2年 B.4年 C.6年 D.10年 17、啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是： A.中国 B.意大利 C.英国 D.德国 18、“黑俄罗斯”(Black Russian)是一款经典鸡尾酒，其基酒是： A.金酒 B.伏特加酒 C.德基拉酒 D.白兰地酒 19、干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为： A.干燥 B.含糖分少 C.饮用此类酒后会有口干的感觉 D.饮用此类酒能使人增加干劲 20、中度酒的酒度一般在：
《酒水知识与调酒》练习题(一)
《酒水知识与调酒》练习题（一） 一、填空（40分） 1.根据二氧化碳含量和加工工艺将葡萄酒分为____、____、强化葡萄酒、芳香葡萄酒四种。 2.鸡尾酒概括起来有四种基本的调制方法____、____、搅和法、兑和法。 3.苏格兰威士忌的特点固定为______、____、____。 4. A.O.C葡萄酒又名____。 5.法国____地区是世界最佳的优质葡萄酒产区。 6.世界知名的三大蒸馏酒为___、____、____。 7.酒水降温的方法有____、____、____三种。 8.中国白酒有五种香型，分别为酱香型、浓香型、____、____、兼香型等。 9.中国露酒的知名品牌有____、____、____、____。 二、判断题（10分） 1、啤酒的最佳饮用温度为8~11度。 2、生啤酒保持原有的风味，但保存期短。 3、Sherry是芳香葡萄酒。 4、香槟酒含的糖份越多，价格越高。 5、果汁饮料含天然果汁或果浆在6%~30%。 三、名词解释（10分） 1、鸡尾酒 2、调酒师 3、标准酒谱 4、酒单 5、滗酒 四、单选题（10分） 1、V.S.O.P酒龄在____ （1）5~10 （2）10~20 （3）20~30年以上 2、品饮白兰地时倒在杯子的白兰地以____为宜。 （1）1/2 （2）1/3 （3）1/4 3、山西杏花汾酒属____型 （1）浓香型（2）清香型（3）米香型 4、“酸味威士忌”这款鸡尾酒属____ （1）短饮（2）长饮（3）餐前鸡尾酒 5、“曼哈顿”鸡尾酒的调制方法为____ （1）摇动法（2）调和法（3）直接调制法 五、多项选择题（20分） 1、蒸馏酒包括____ （1）葡萄酒（2）白酒（3）白兰地（4）威士忌 2、____是甜食酒 （1）香槟（2）Port （3）玛得拉酒（4）马拉加酒 3、以下____是啤酒 （1）Lager （2）Ale （3） Stout （4）Porter 4、啤酒的驰名品牌有____ （1）嘉士伯（2）百威（3）蓝带（4）健力士
(完整版)茶艺师初级测试题及答案
茶艺师初级测试题 1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是（ A ） A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险 2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ） A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 D、社会保险 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ B ） A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、储存性和增值性 4、下列不属于劳动关系作用的是（ B ） A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 C、增加员工福祉 D、提高组织绩效直至增进社会和谐 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分，不属于劳动关系类型的是（ A ） A、利益和谐型劳动关系 B、利益协调型劳动关系 C、利益一致型劳动关系 D、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（ C ） A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。 A、工具；伤害因素 B、环境；潜在危险 C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ） A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ） A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则 C、“三同时”原则和“四同时”原则 D、“四不放过”原则和“三个同步”原则 10、下列不属消防检查巡查内容的是（ B ） A、检查安全疏散设施 B、检查水管等设施 C、检查常用灭火器材设施 D、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ） A、说明起火的详细地址 B、起火物质 C、火势情况 D、人员伤亡情况
化妆师理论知识试题初级
《化妆师》理论知识试题（五级） 1 中国历代化妆简史单选题 “粉白墨黑”是形容中国古代女子（B）。 （A）喜好书法（B）敷面画眉（C）肤白头发黑（D）穿衣色彩 2 杨贵妃使用“匀面”和“润发”，使皮肤光泽嫩白，头发乌黑有香气，其中的“匀面”指（B）。（A）胭脂（B）增白霜（C）蜜粉（D）米粉 判断题 1.南朝时，出现一种“北苑妆”，将大小形态各异的茶油花子贴在额头上。（√） 2. 清朝妇女以丰满为美（×） 古代化妆的局部修饰单选题 中国着名的“十眉图”出自（C）。 （A）清朝（B）元朝（C）唐朝（D）宋朝 中国古代以“黛”画眉，“黛”是（D）色。 （A）红（B）绿（C）棕（D）黑 判断题 古代称的“月棱眉”，又称为小山眉。（×） 远山眉是源于两汉时期。（√） 面部的修饰单选题 在面部加放饰物是古代重要化妆手法，后人称为（A）。 （A）面饰（B）花钿（C）靥钿（D）修饰 古代面饰中贴在脸部的花形叫（A）。 （A）花钿（B）额钿（C）魇钿（D）面钿 判断题 燕支是从古希腊国家传入我国。（×） 中国古代女子通常以偏白肤色为美。（√） 唇的刻画单选题 形容中国古代女子唇型为“樱桃小口一点点”主要是指（B）。 （A）将樱桃含在口中（B）用红色口脂点画出小圆唇（C）古代女子天生唇小如樱桃般大 （D）在唇上画一个樱桃 古代所谓点园唇是为了造成一种（A）。 （A）错觉（B）视觉（C）感觉（D）嗅觉 判断题 古代女子点唇的样式，一般以较小清爽为美。（×） 40 年代，唇的修饰风格不同于其他时代。（√） 妆型特色单选题 汉代流行“泪妆”，其妆容特点是（A）。 （A）只以白粉涂面（B）眉毛画成八字（C）脸上粘上似泪珠的饰（D）在额部饰以黄粉 被称为“泪妆”的妆容流行于我国（D）代。
化妆师试题知识分享
化妆测试题（满分140分）姓名总分 一单项选择题（13分） 1开始化妆之前应该先（B ） A、修眉 B、洁面 C、观察模特 D、沟通交流 2鼻子的长度是整个面部的（A ） A、三分之一 B、三分之二 C、二分之一 D、四分之一 3圆形脸的女性佩戴耳环应该为（ D ）耳环 A、圆形 B、之形 C、椭圆形 D、垂线形 4正方形脸型适宜描画（A ）的眉形 A、微吊 B、平直 C、拱形 D、下挂 5圆形脸给人以（ B ）的感觉 A、粗狂 B、可爱 C、成熟 D、庄重 6 （C ）体形的特点是上身瘦，臀部大、较粗 A、O型 B、H型 C、A型 D、X型 7 “三庭五眼”中（A ）是指眉骨至鼻底 A、中庭 B、下庭 C、上庭 D、中上庭 8 涂抹（ A ）时应借助干、湿适度的海绵 A、粉底 B、蜜粉 C、眼影粉D口红 9腮红晕染位置的最高点应不超过（ B ）的平行线 A、外眼角 B、眉梢 C、鼻翼 D、嘴角 10理想鼻形为鼻梁（ A ） A、挺拔 B、扁平 C、圆润 D、窄 11 在面部“T”字区加亮色的目的是使面部显得（C ）。 A.光洁 B.艳丽 C.立体 D.柔和 12 .面部器官中属于面部凸面的是( C )。 A.额沟 B.人中沟 C.鼻梁 D.鼻两侧 13 .定妆粉可柔和粉底霜和粉底在皮肤上的（ D ）。 A.不均感 B.过厚感 C.干燥感 D.油腻感 二、填空题（30分） 1有哪些不同质地的粉底（液体粉底）（霜状粉底）（膏状粉底）（粉状粉底）（蜜粉）（干洗两用粉饼） 2粉底的作用是：（改善肤质）（修饰脸型）（遮盖皮肤瑕疵） 3定妆粉的作用分别是：（吸汗）和（吸收油份）、防止（脱妆）减少（油光感）增强化妆品的吸附力使妆面持久。它还具有缓和妆色的作用，使晕染的色调更柔美。 4圆形、方形和三角形的脸的下颌轮廓比较（宽）
06级酒水等级考试试卷-32页word资料
07年11月调酒师中级理论知识试卷 一、单项选择（第1题~第160题。选择一个正确答案，将相应字母填入 括号内。每题0.5，满分80分） 1. 在市场经济条件下，职业道德具有（）的社会功能。 A. 鼓励人们自由选择职业 B.遏制牟利最大化 C.促进人们的行为规范化 D.最大限度的克服人们受利益驱动 2.在企业的经营活动中，下列选项中的（）不是职业道德功能的表现。 A.激励作用 B.决策能力 C.规范行为 D.遵守纪律 3.为了促进企业的规范化发展，需要发挥企业文化的（）功能。 A.娱乐 B.主 C.决策 D.自律 4.下列选项中属于职业道德的是（）。 A.增强企业的凝聚力 B.增强企业的离心力 C.决定企业的经济效益 D.增强企业员工的独立性 5.职业道德与人的事业关系是（）。 A.有职业道德的人一定能够获得事业成功。 B.没有职业道德的人不会获得成功。
C.事业成功的人往往具有较高的职业道德。 D.缺乏职业道德的人往往更容易获得成功。 6.下列说法中，不符合语言规范具体要求的是（）。 A.语感自然，不呆板。 B.用尊称，不用忌语。 C.语速适中，不快不慢。 D.多使用幽默语言，调节气氛。 7.对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。 A.树立职业理想 B.干一行爱一行专一行 C.遵守企业的规章制度 D.一职定终身，不改行 8.下列关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是（）。 A.一贯的诚实守信是不明智的行为 B.诚实守信是维持市场经济秩序的基本法则 C.是否诚实守信要视具体对象而定 D.追求利益最大化原则高于诚实守信 9.坚持办事公道，要努力做到（）。 A.公私不分 B.有求必应 C.公正公平 D.全面公开 10.下列关于勤劳节俭的论述中，正确的选项的（） A.勤劳一定能使人致富 B.勤劳节俭有利于企业持续发展 C.新时代需要巧干，不要勤劳 D.新时代需要创造，不需要节俭 11.在下列情形中，用人单位可解除劳动合同的是（）。
初级茶艺师模拟试题
初級茶藝師理論知識模擬試卷 一、單項選擇（第1題～第144題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。） 1．職業道德是（ B ）所應遵守的道德原則和規范的總和。 A、人們在家庭生活中 B、人們在職業工作和勞動中 C、人們在與人交往中 D、人們在消費領域中 2．茶藝服務中與品茶客人交流時要（ A ）。 A、態度和藹、熱情友好 B、低聲說話、緩慢和氣 C、快速回答、簡單明了 D、嚴肅認真、語氣平和 3．唐代茶葉的種類有（ B ）。 A、綠、白、粗、散茶 B、粗、散、末、餅茶 C、團、粒、末、餅茶 D、黃、粒、粗、散茶 4．廣義茶文化的含義是（A ）。 A、茶葉的物質與精神財富的總和 B、茶葉的物質及經濟價值關系 C、茶葉藝術 D、茶葉經銷 5．茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（ D ）。 A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性 C、高產和優質的特性 D、性狀和特性 6．防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，水分含量過高，避免（ C ）和陽光直射。 A、高溫干燥 B、低溫干燥 C、高溫高濕 GAGGAGAGGAFFFFAFAF
D、低溫低濕 7．茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量超過（ A ）時，就會加 速茶葉的變質。 A、5% B、6% C、7% D、4% 8．玻璃茶具的特點是（ B ），光澤奪目，但易破碎，易燙手。 A、保溫性強 B、質地透明 C、質地堅硬 D、可塑性差 9．（ B ）是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。 A、茶荷 B、茶海 C、茶壺 D、茶通 10． 80℃水溫比較適宜沖泡( D )茶葉。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、綠茶 11．泡飲烏龍茶必須用( C )以上的水沖泡。 A、75℃ B、80℃ C、95℃ D、100℃ 12．通常泡茶用水的總硬度不超過（ A ）。 A、25℃ B、30℃ C、35℃ D、45℃ GAGGAGAGGAFFFFAFAF
初级化妆师理论知识试卷
初级 化妆师理论知识试卷 一. 选择题（第1～80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分。满分80分） L. 化妆色彩中，最能表现娇美. 温柔感觉的色彩是（）。 A. 粉红色 B. 红色 C. 褐色 D. 绿色 2. 能使眼睛的轮廓更加清晰. 迷人的是（）。 A. 腮红 B. 唇膏 C. 眼线 D. 眉线 3. 需要装假睫毛的化妆，眼线宜在（）描画。 A. 妆前 B. 妆后 C. 妆前妆后都可以 D. 不要描画 4. 为加强眼部立体感，可在眉骨抹上（）眼影。 A. 暗色 B. 灰色 C. 明亮色 D. 褐色 5. 在色相环中，属于暖色有（）。 A. 青紫、青、青绿 B. 红、橙、黄 C. 黑、白、灰 D. 黄绿、青紫、紫色等 6．为达化妆效果化妆前宜先做（）。 A. 敷脸 B. 按摩 C. 基础保养 D. 去角质 7．简易的补状法粉底宜采用（）。 A．粉条B．水粉饼 C. 粉饼D．粉霜 8．黑眼圈. 眼袋的修饰可在黑眼圈周围按压（）。 A．粉红色B．象牙色C．咖啡色 D. 巧克力色之粉底 9. 胶纸剪的长度要比眼睛（）。 A．短些B．长些C．相同D．随意 10．无彩色就是指（）。 A．红、橙、黄B．黄、绿、紫C．青紫、青、青绿D．黑、白、灰色等 11. 唇型的描画首先是要决走出唇的（）位置。 A．唇峰B．嘴角C．上唇D．下唇 12．圆形脸的人，在两颊侧面应以（）色调的粉底来修饰。 A. 暗色B．明色C．基本色 D. 绿色 13. 化妆日寸在上额使用明色看起来宽，，变颊使用暗色看起收缩狭小，此种脸型是（）。 A. 正二角形脸B．菱形脸C．长型脸 D. 方型脸 14. 要设计一个新娘妆时，对化妆的浓浅应（）来设计。 A. 淡妆 B. 浓妆 C. 依新娘的外型特点 D. 依新娘的喜爱
高级化妆师试题
一．填空题（10分） 1. 粉底霜是由油，水和颜料乳化在一起的。 2. 化妆的形式美体现在比例，对称，线条和色彩。 3. 矫型形化妆要细腻，既要追求大轮廓，又要尽量照顾到细节。 4. 凹凸结构适当的面颊使人清秀靓丽和生动。 5. 唇是面部颜色最鲜艳的部位，也是动作幅度最大的部位。 二．onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%D1%A1%D4%F1">选择题（30分）1．“三庭五眼”即定义了面部的标准比例关系，国际上通称为面部的黄金分割--1：0.618 A．1：0.218 B. 1：0.515 C. 1：0.618 D. 1：0.615 2．“三点一线”是指眉头，内眼角，鼻翼三点构成一条垂直线。 A．眉尾，外眼角，鼻翼 B. 眉头，内眼角，鼻翼 C. 眉头，内眼角，鼻尖 3．古代中国画家画中的美女面部标准是：柳叶眉，眯眯眼，樱桃小嘴，瓜子脸。 A．圆脸 B. 长脸 C. 鹅蛋脸 D.瓜子脸 4．眉头的位置在内眼角和鼻翼边缘的连线上。 A．内眼角向上 B. 鼻翼向上 C. 内眼角和鼻翼边缘 D. 内眼角和鼻根 5．鼻子的长度是整个面部的三分之一。 A．三分之二 B. 三分之一 C. 二分之一 D.四分之一6．onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%C5%AE%D0%D4">女性美唇标准值为：上红唇8.2毫米。下红唇9.1毫米。 A．9.1 B．9.2 C．9.3 D．9.0 7．圆型脸的女性佩戴耳环应该为垂线型耳环。 A．圆型B．方型C．椭圆型D．垂线型 8．onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BD%A1%BF%B5">健康美丽的头发一定要发干自然，光滑，柔亮，富有弹性。 A．垂直B．乌黑C．富有弹性D．有靓丽的色彩 9．在历代妇女的发型中，唐代妇女的发髻式样最为新奇。 A．宋代B．元代C．明代D．唐代 10．修饰黑眼圈时，应选择橘红色来进行修正颜色。 A．黄色B．粉红色C．橘红色D．白色 11．中性皮肤油份适中，表面光滑滋润，多见于14岁左右的少女。 A．15岁B．12岁C．17岁D．14岁 12．男性化妆主要突出的是阳刚美。 A．阳刚B．健康C．轮廓D．色彩 13．开始化妆之前，应该先观察模特。 A．修眉B．洁面C．观察模特D．沟通交流 14．拍摄外景时光源色温有变化，清晨和黄昏色温低。面部色彩要偏暖。 A．偏冷B．偏暖C．偏红D．偏深 15．美目贴主要是用于调节眼睛大小和对称度的。 A．对称度B．深浅度C．高低度D．长短度 三．判断题（20分） 1．修饰眉毛可以通过修眉，画眉，文眉等方式在视觉上改善和弥补眉毛的缺陷。 ... （对）2．化妆主要是加强对眼睛的修饰，眼睛漂亮了，其他的都可以掩盖。 ....................... （错）
调酒师试题题库
《调酒技术》第九章 一．判断 1. 调酒师只能根据传统配方调别酒水。（×） 2. 国外正始扬合中，调酒师使用Bartender 一词。（√） 3. 调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18 世纪鸡尾酒在 美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。（√） 4. 仪容仪表是调酒师给客人的第一印象。（√） 5. 一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色 鞋子，并结领花。（√） 6. 女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。（×） 7. 调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。（√） 8. 调酒师语言表达能力包括中文表达和掌握一门外语的能力。（√） 9. 专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。（√） 10. 调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。 （√） 11. 2000 年，国家劳动和社会保障部将调酒师分为三个等级，即 初级，中级，高级调酒师。（×） 12. 初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20 款。（√） 13. 中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30 款。（×） 14. 中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50 款。（√）
15.中级调酒师必须熟练掌握一门外语。（×） 16.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。（√） 17.茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。（×） 18.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。（×） 19.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。（√） 20.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。 （×） 21.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。（×） 22.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。（√） 23.调酒技师必须掌握花艺基本知识。（√） 24.调酒高级技师要掌握酒单制作与设计基本要求。（√） 25.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。（√） 26.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。（√） 27.根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。（×） 28.高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。（√） 29.只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。（×） 30.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。（×） 31.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。（×） 32.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。（×） 33.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。（√） 34.调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保酒水的干净卫生。 （√）
化妆师初级理论知识复习题
一、 单选题 魏晋时期，主要画长眉，并用颜料做成（A） A 黄色 B白色 C 黑色 D 金色 流行于东汉的泪妆，是以（D）抹颊或点染眼角，似涕泣之状。 A黄粉 B黛 C铅粉 D白粉 （C）是颗粒细致的粉末，具有吸汗和吸油功能。 A 粉底液 B 粉底霜 C 蜜粉 D 粉条 （A）柔和自然，可以改变眉色，但是单独使用容易脱妆。 A 眉粉 B眉笔 C 眉膏 D睫毛膏 化妆时，海绵应呈（D）状态。 A 干燥 B结实 C紧绷 D潮湿 粉扑反面的圆形夹层或一根宽带主要用于（C） A装饰 B夹塞东西 C小拇指勾住粉扑 D无特别用处 眼线刷是（C），供画细致的眼线使用的专用刷。 A 扁头刷 B圆头刷 C尖头刷 D平头刷 初学者修整眉毛时，最适合选用（B） A专用刀片 B带有护齿的刀片 C剃须刀 D弯头小剪刀 为使假睫毛显得自然，可使用（B）假睫毛。 A闪光型 B零散型 C浓密型 D羽毛状 美目贴的主要作用是（B）。 A强调眼部立体感 B黏贴成双眼睑，矫正眼形 C增加眼神 D黏贴成单眼睑方形脸型给人的感觉是（A） A稳重坚强 B单薄柔弱 C可爱稚气 D显得志气 （A）是对脸型美的精辟概括。 A三庭五眼 B四庭五眼 C三庭四眼 D三庭六眼 洁净的皮肤是化好妆的（C）。 A特点 B原则 C基础 D要求 化妆前化妆师应该有整体构思，把握妆型的特点，浓淡的程度和（C）的运用等。A清洁皮肤 B滋润皮肤 C色彩的运用 D化妆师的喜好 粉底膏可用（A）直接涂刷，然后用海绵轻按推匀。 A笔刷 B纸巾 C卸妆棉 D粉扑 上好粉底后扑上（B），可使涂好的粉底固定，妆面稳固而持久。 A修容粉 B蜜粉 C胭脂粉 D眼影粉 菱形脸型适合平直眉、眉峰略向（B）移。 A内 B外 C下 D上 眉头位置在修剪时应对齐（A） A内眼角 B外眼角 C嘴角 D黑眼球 唇的化妆关键在于口红颜色的选择和（C）的确定 A唇谷 B唇角 C唇形 D大小