毒蘑菇
毒蘑菇
毒蘑菇毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。
毒蘑菇绝大部分属于担子菌，少数属于子囊菌。
我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种。
毒蘑菇分布广泛，生长环境多种多样，但多生长在隐秘、潮湿的草原和树林中。
毒蘑菇与可食野生蘑菇的宏观特征极其相似，在野外杂生情况下极易混淆，因此时常造成采食者误食中毒。
部分毒蘑菇毒素的结构主要包括环型多肽、毒蝇碱、色胺类毒素、异恶唑衍生物、鹿花菌素、鬼伞素和奥来毒素七类。
1.环型多肽类包括鹅膏毒肽和鬼笔毒肽两大类，鹅膏毒素可毁坏细胞核圈，对细胞核RNA 多聚酶起强烈抑制作用，使DNA不能转录为RNA，进而阻断蛋白质的合成；鬼笔毒素主要是破坏肝、肾等细胞的内质网膜，阻止蛋白质合成，并引起K+外渗。
鹅膏毒肽是环型多肽的主要毒性物质，其毒性是鬼笔毒肽的10～20倍。
2.毒蝇碱其作用于副交感神经后引起心跳减慢，加强腺体分泌，使血压降低、瞳孔收缩、中枢神经也异常兴奋，因此食后常表现为兴奋、产生幻觉、流汗、流涎、流泪，中毒者因肺部水肿而呼吸困难、昏迷甚至死3.色胺类毒素作用于中枢神经至脊髓后，导致交感神经和生理机能的变化4.异恶唑衍生物是作用于中枢神经系统的毒性物质5.抑制γ-氨基丁酸的产生6.鬼伞属及其代谢产物可抑制肝脏中的乙醛脱氢酶，使乙醛（乙醇的中间代谢产物）的代谢受阻，导致乙醛在体内积累并造成伤害。
奥来毒素主要作用于肾细胞，能引起肾损伤。
毒蘑菇按中毒的症状分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。
1.胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。
2.神经精神型：已知有60余种。
中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。
如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。
毒蘑菇会对人造成什么影响
毒蘑菇会对人造成什么影响
一、潜在的致命影响
一些毒蘑菇含有剧毒物质，使摄取者有可能受到致命性伤害。
最常见的毒蘑菇有剧毒的特质，它们的毒素种类很多，此外，尽管这些毒蘑菇可能不会让摄取者受到致命性伤害，但会导致重大的肠胃症状，如腹痛、呕吐、腹泻和持续性的体力耗尽。
二、引发肝脏毒性
某些毒蘑菇会引发肝脏毒性，并致使摄取者出现肝病及其他疾病，如脂肪肝、肝硬化等。
毒蘑菇中含有的毒素会渗透到人体，并影响肝脏的正常功能，进一步引发肝的失调，并会影响人的肝功能。
三、对中枢神经系统的影响
毒蘑菇中的重要毒素会影响中枢神经系统。
当毒素，如多烯基毒烷类物质，摄入人体时，它们会影响中枢神经系统的细胞及其活动，从而引发大脑损伤，包括特定的神经障碍。
此外，长期过量食用毒蘑菇有可能引发心肌病、脑血栓等疾病。
四、毒蘑菇残留物
毒蘑菇除了致命性伤害，因为毒蘑菇的多种毒素，它们的残留物也会对人的身体造成危害。
毒蘑菇的残留物也可产生抗生素、催乳素、荷尔蒙及其他药物，对哺乳期妇女和婴儿来说尤其危险。
五、生殖系统损害
有化学毒素作用的毒蘑菇可能会在吸收后，累积在生殖系统中，产生某些可怕的影响，这些包括生殖器疾病、不孕症、流产等。
有研究显示，由于长期过量摄取毒蘑菇所致的症状，会持续影响人体的生殖功能，从而引发可怕的后果。
有毒蘑菇种类及图文介绍
有毒蘑菇种类及图文介绍中国的毒蘑菇毒菌种类多,分布广泛,资源丰富;在广大山区农村和乡镇,误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,几乎每年都有严重中毒致死的报告;曾经被作为多发性食物中毒的原因之一;因此,长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事;有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作,但误食中毒者仍屡有发生;因为鉴别毒菌并不容易,所以唯一的办法,在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇,同时不偏听偏信;必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后,证明确实无毒时方可食用;如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉,应该及时到医院诊治,千万不可大意;我们可以把蘑菇中毒病例分成6种类型：1胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐,腹痛、腹泻等,毒粉褶菌、臭黄菇和,腰可能有毒,毒性因人而异,不可食用;2、赭红拟口蘑又称赭红口蘑;子实体中等或较大;菌盖有短绒毛组成的鳞片;浅砖红色或紫红色,甚至褐紫红色,往往中部浮色;菌盖直径4-15cm;菌褶带黄色,弯生或近直生,密,不等长,褶缘锯齿状;菌肉白色带黄,中部厚;菌柄细长或者粗壮,长6-11cm,粗0.7-3cm,上部黄色下部稍暗具红褐色或紫红褐色小鳞片,内部松软后变空心,基部稍膨大;夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上,群生或成丛生长;分布于我国台湾、甘肃、陕西、广西、四川、吉林、西藏、新疆等地区;此菌有毒,误食此菌后,往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症;但也有人无中毒反应;3、白毒鹅膏菌;,,夏秋季在阔叶林中地上单生或群生;主要分布在南方的江苏、江西、湖北、安徽、福建、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地区;此菌极毒,据记载幼小菌体毒性更大;该菌含有毒肽phallotoxing和毒伞肽anatoxins两大类毒素;中毒后潜伏期长达24小时左右;发病初期恶心、呕吐、腹痛、腹泻、此后1、2天症状减轻,似乎病愈,患者也可以活动,但实际上毒素进一步损害肝、肾、心脏、肺、大脑中枢神经系统;接着病情很快恶化,出现呼吸困难、烦躁不安、谵语、面肌抽搐、小腿肌肉痉挛;病情进一步加重,出现肝、肾细胞损害,黄胆,急性肝炎,肝肿大及肝萎缩,最后昏迷;死亡率高达50%以上,甚至100%;对此毒菌中毒,必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施;云南民间还利用毒伞的浸煮液杀红蜘蛛;该菌的子实体提取液对大白鼠吉田肉瘤有抑制作用和具有免疫活性;该菌是树木的外生菌根菌,与松、支杉、栎、山毛榉、栗等树木形成菌根;5、毒蝇鹅膏菌,;此;据记载,西伯利亚的通古斯人及雅库将人曾用作传统的节日食用菌;一般成人食一朵后便会产生如痴似醉的感觉,他们认为这是一种享受;印度用它作为魔术师的药剂;在一些国家民间被作为一种安眠药物; 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇,甚至毒死老鼠及其它有害动物;另外毒蝇伞表面的鳞片脱落后,往往与可食用的橙盖伞相似,采食时需注意区别;在德国民间将此菌浸入酒中,用以治风湿痛;该菌含丙酸,可用于制造丙酸盐用作防腐剂、香料脂、人造果子香等;此菌属外生菌根菌;与去杉、冷杉、落叶松、松、黄杉、桦、山毛榉、栎、杨等树木形成菌根;6、细环柄菇子实体一般较小,菌盖直径3-7cm,初期半球形、后呈扁平且中部凸起,污白色,中央有褐色鳞片,向边缘有短条纹;菌肉白色;菌褶白色,离生,稍密;菌柄柱形,向下渐长,长4-8em,粗0.3-0.6cm,白色,菌环以下有絮状或毛状鳞片,质脆;色,可食用;8、细褐鳞蘑菇子实体中等至较大;菌盖直径5-10cm,初期半球形,后期近平展,中部平或稍凸,表面污白色,具有带褐色、黑褐色纤毛状小鳞片,中部鳞片灰褐色,边缘有少量菌幕残物;菌肉白色,稍厚;菌褶初期灰白至粉红色,最后变黑褐色,较密,不等长,离生;菌柄圆柱形,长6-12cm,粗0.81cm,污白色,表面平滑或有白色的短细小纤毛,基部膨大,伤处变黄色,内部松软;菌环薄膜质,双层,生柄的上部,白色,上面有褶纹,下面有白色短纤毛;夏秋季生林中地上;分布于河北、香港等;该菌有毒,有很强的石碳酸气味,食用后引起呕吐或腹泻等中毒症状;此菌外形特征接近于双环林地蘑菇,但此种幼时菌盖顶部不呈四方形,菌盖鳞片细小;9、毛头鬼伞又称鸡腿蘑河北、山西、毛鬼伞;,;,稍密,长短不一;菌柄圆柱形,长10-25cm,粗0.4-1.2cm,白色至污白色,顶部有纵条纹,菌环以下渐增粗,内部松软变空心;菌环膜质生柄之中、上部;夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生;分布于台湾、甘肃、陕西、新疆、青海、西藏、四川等地区,多见于高山牧场;此种在青藏高原的松潘地区草地多见,而在内蒙草原却未发现;此菌有毒,中毒后可引起幻觉反应;11、毒粉褶菌又称土生红褶菌;子实体较大;菌盖一般污白色,直径可达20cm ,初期扁半球形,后期近平展,中部稍凸起,边缘波状,常开裂,表面有丝光,污白色至黄白色,有时带黄褐色;菌肉白色,稍厚;菌褶初期污白,老后粉或粉肉色,直生至近弯生,稍稀,边缘近波状,长短不一;菌柄白色至污白色,往往较粗壮,长9-11cm,粗1.5-3.8cm,上部有白粉末,表面具纵条纹,基部有时膨大;;13、粪锈伞子实体一般较小;菌盖近钟形,半膜质,表面粘,光滑,中部淡黄色或柠檬黄色,有皱纹,向边缘渐变为米黄色,直径2-4.5cm,边缘有细长条棱,可接近顶部;菌肉很薄;菌褶近弯生,密或稍稀,窄,深肉桂色,褶沿色淡;菌柄细长,柱形,长5-10cm,粗0.2-0.3cm,质脆,有透明感,光滑或上部有白色细粉粒,污黄白色,空心,基部稍许膨大;春至秋季在牲畜粪上或肥沃地上单生或群生;分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、内蒙古、山西、四川、云南、江苏、湖南、青海、甘肃、陕西、西藏、福建、广东、新疆等地;怀疑有毒,不可食;14、美丽粘草菇子实体中等大,白色,菌盖直径6-10cm,初期近圆形,后期近平展;菌肉白色;菌褶白色变粉红色;菌柄细长,长6-15cm,粗0.6-1.3cm,圆柱形;菌托苞状而大;,味,含毒蝇碱等毒素等的记载;但在苏联地区生长的可食用;子实体含橡胶物质;属外生菌根菌,与区、榛、桦、鹅耳枥等树木形成菌根;16、臭黄菇又称鸡屎菌广西、油辣菇四川、黄辣子、牛犊菌广西、牛马菇福建;子实体中等大;菌盖土黄至浅黄褐色,表面粘至粘滑,边缘有小疣组成的明显的粗条棱;菌盖直径7-10cm,扁半球形,平展后中部下凹,往往中部土褐色;菌肉污白色,质脆,具腥臭味,麻辣苦;菌褶污白至浅黄色,常有深色斑痕,长短一致或有少数短菌褶,弯生或近离生,较厚;菌柄较粗壮,圆柱形,长3-9cm,粗1-2.5cm,污白色至淡黄色,老后常出现深色斑痕,内部松软至空心;夏秋季在松林或阔叶林地上群生或散生;分布于我国河北、河南、山西、黑龙江、吉林、江苏、浙江、安徽、福建、湖南、广西、广东、四川、云南、甘肃、陕西、西藏等地区;此菌在四川等地被群众晒干,煮洗后食用;但在不少地区往往食后中毒;主要表现为胃肠180,幼3-4又称珊瑚菌、扫帚菌、刷把菌四川、鸡爪菌、则梭校西藏、粉红丛枝菌子实体浅粉红色或肉粉色,由基部分出许多分枝,形似海中的珊瑚;子实体高达10-5cm,宽5-10cm,干燥后呈浅粉灰色;每个分枝又多次分叉,小枝顶端叉状或齿状;菌肉白色;多生于阔叶林中地上,一般成群丛生在一起;分布于我国黑龙江、吉林、河北、河南、甘肃、四川、西藏、安徽、云南、福建等地;不宜采食,食后往往中毒,但经煮沸浸泡冲冼后可食用;中毒症状为比较严重的腹痛、腹泻等胃肠炎症状;对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%,而对艾氏癌的抑制率为70%;此菌与山毛榉等阔叶树木形成外生菌根;识别毒蘑菇一看生长地带;可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带;二看颜色;有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,,。
毒蘑菇科普小知识
毒蘑菇科普小知识摘要：1.毒蘑菇的定义和特点2.毒蘑菇的种类和分布3.毒蘑菇中毒的症状和危害4.毒蘑菇的鉴别和预防方法5.误食毒蘑菇的处理和救治正文：毒蘑菇科普小知识毒蘑菇是指一类含有有毒成分的蘑菇，它们具有较高的毒性，误食后可能对人体造成严重的危害。
为了提高大家对毒蘑菇的认识，本文将详细介绍毒蘑菇的定义、特点、种类、中毒症状、鉴别和预防方法，以及误食毒蘑菇的处理和救治。
一、毒蘑菇的定义和特点毒蘑菇是指含有有毒成分的蘑菇，它们的毒性成分主要包括胃肠毒素、神经毒素和溶血毒素等。
误食毒蘑菇后，人体可能出现严重的中毒症状，甚至危及生命。
毒蘑菇的特点是颜色鲜艳，形状奇特，有的还散发着难闻的气味。
二、毒蘑菇的种类和分布毒蘑菇种类繁多，分布广泛。
在我国，常见的毒蘑菇有鹅膏毒伞、毒粉红褶伞、毒丝膜菌等。
这些毒蘑菇分布在山区、草原、林地等各种生态环境中。
三、毒蘑菇中毒的症状和危害误食毒蘑菇后，人体可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重时可能导致神经系统中毒、溶血性贫血等，甚至死亡。
四、毒蘑菇的鉴别和预防方法1.鉴别方法：观察蘑菇的外形、颜色、气味等特征，如有疑问，可将蘑菇拍照，通过网络或专业人士进行鉴定。
2.预防方法：不认识的蘑菇不要吃，尽量选择市场上出售的食用蘑菇，避免在野外采摘野生蘑菇。
五、误食毒蘑菇的处理和救治1.处理：立即就医，并携带误食的毒蘑菇样品，以便医生诊断和救治。
2.救治：目前尚无特效解毒药物，主要采用对症治疗和支持疗法，如催吐、洗胃、输液等。
总之，了解毒蘑菇的相关知识，提高警惕，是预防误食毒蘑菇的关键。
毒蘑菇大全
立即就医
尽快将患者送往医院，医生会 根据中毒症状和程度采取相应
的治疗措施。
保留样本
如可能，将导致中毒的蘑菇样 本保存下来，以便医生进行诊
断和治疗。
毒蘑菇的防治政策与建议
加强毒蘑菇防治宣传
提高公众对毒蘑菇的认识和防范意识。
建立毒蘑菇数据库
为公众提供准确的毒蘑菇信息和识别指南。
加强毒蘑菇监测
建立毒蘑菇监测网络，及时发现和控制毒蘑菇的生长和传播。
04
毒蘑菇的研究历史与现状
毒蘑菇的研究历程
01
02
03
古代毒蘑菇的认知
在古代，人们对毒蘑菇的 认识主要来源于经验和传 说，对毒蘑菇的分类和毒 性认识较为有限。
近代毒蘑菇的研究
自19世纪以来，科学家 开始对毒蘑菇展开研究， 探究其毒性成分、中毒症 状及治疗方法。
现代毒蘑菇的研究
现代毒蘑菇研究已经深入 到分子生物学、生物化学 、药理学等层面，研究范 围更加广泛。
。
马鞍菌酸
如赭色马鞍菌酸，可破坏红细 胞膜，引起溶血和肝损伤，中 毒症状包括腹痛、腹泻、呕吐
和低热等。
毒蘑菇对人体的危害
01
02
03
中枢神经系统毒性
如肉褐鳞小伞菌等，可引 起头痛、眩晕和呕吐等中 枢神经系统中毒症状，严 重者可导致抽搐和昏迷。
肝脏毒性
如赭红肉杯菌等，可引起 肝脏损伤，导致中毒性肝 炎，严重者可导致肝衰竭 。
识别方法
毒蘑菇的识别需要专业的知识和经 验，一般需要借助专业的书籍、网 站或专业人士的指导。
02
常见毒蘑菇的毒性及危害
毒蘑菇的毒性成分
鹅膏菌毒素
如鹅膏覃碱、鬼笔覃碱等，可 强烈抑制RNA合成，损害肝脏 、肾脏和神经系统，中毒症状 包括呕吐、腹泻、头痛、发热
毒蘑菇大全(图文)-毒蘑菇大全图片-蘑菇大全
毒蘑菇大全(图文)中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。
在广阔山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比拟普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。
曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。
因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。
有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。
因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的方法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇。
必须在分辨清楚或请教有实践经历者之后，证明确实无毒时方可食用。
如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。
我们可以把蘑菇中毒病例分成6种类型：〔1〕胃肠中毒型：通常的中毒病症是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，有80余种。
〔2〕神经精神型：有60余种。
中毒病症是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性病症。
如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反响。
〔3〕溶血型：主要病症是在1-2天内发生溶血性贫血，病症是突然寒战，发热，腹疼头疼，腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。
此类中毒病症主要由鹿花菌引起。
〔4〕肝脏损害型：引起这类中毒有关的种约20余种。
除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。
〔5〕呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。
死亡率较高。
〔6〕光过敏性皮炎型：我国目前发现引起此类病症的是叶状耳盘菌。
大鹿花菌子实体较小至中等大，菌盖直径8.9-15cm。
呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。
菌柄长5-10cm，粗1-2.5 cm，圆柱形，较盖色浅，平坦或外表稍粗糙，中空。
在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。
分布于我国XX、XX等地区。
可能有毒，毒性因人而异，不可食用。
赭红拟口蘑又称赭红口蘑。
子实体中等或较大。
菌盖有短绒毛组成的鳞片。
浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。
菌盖直径4-15cm。
毒蘑菇中毒的救治
优化血液净化技术，提高清除毒素 的效率和安全性。
03
02
研究特效药物
加强毒蘑菇中毒特效药物的研究与 开发，提高治疗效果。
加强公众教育
通过宣传教育，提高公众对毒蘑菇 中毒的认知和防治意识。
04
THANKS
感谢观看
缺乏特效药物
目前针对毒蘑菇中毒的特效药物较少，治疗 效果有限。
救治资源不足
在一些地区，毒蘑菇中毒救治资源不足，无 法满足救治需求。
公众教育不足
由于缺乏毒蘑菇中毒防治知识，导致误食毒 蘑菇事件时有发生。
展望毒蘑菇中毒救治技术的发展方向
01
建立快速检测技术
开发快速、准确的毒蘑菇检测试剂 盒或仪器，以便及时诊断。
毒蘑菇中毒的症状
01
02
03
消化系统症状
恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
神经系统症状
头痛、头晕、乏力、抽搐、昏 迷等。
呼吸系统症状
呼吸困难、呼吸急促等。
04
循环系统症状
心慌、心律不齐等。
毒蘑菇中毒的分类
根据中毒症状的严重程度，毒蘑菇中 毒可分为轻度、中度和重度。
根据毒素成分的不同，毒蘑菇中毒可 分为肝肾损害型、神经精神型、溶血 型等。
及时送往医院进行血液 透析、药物治疗等，部
分患者康复。
案例分析
野外探险者缺乏对毒蘑 菇的辨识能力，应加强 野外生存知识和毒蘑菇
的识别培训。
案例三：毒蘑菇中毒导致的死亡事件
事件概述
症状描述
某男子在采食毒蘑菇后出现严重中毒症状 ，最终死亡。
出现恶心、呕吐、腹痛、幻觉等症状，严 重者出现呼吸衰竭、心脏骤停。
出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛 等症状，严重者出现幻觉、昏 迷。
毒蘑菇ppt课件
阴暗潮湿
毒蘑菇往往在阴暗潮湿的 环境中生长，如树下、草 丛、湿地等。
温湿度适宜
毒蘑菇的生长还需要适宜 的温度和湿度条件。
毒蘑菇的毒性成分
毒素种类多
死亡率较高
毒蘑菇含有多种毒素，如胃肠毒素、 神经毒素、肝肾毒素等。
毒蘑菇中毒的死亡率较高，尤其是误 食含有剧毒的毒蘑菇。
中毒症状重
毒蘑菇中毒的症状比较严重，可能包 括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、 眩晕等症状。
教育公众
加强对公众的宣传教育，提高对毒蘑菇的警 惕性和识别能力。
04
毒蘑菇的防治与利用
防治方法
识别特征
学习毒蘑菇的典型特征，以便 在野外能够准确识别，避免误
食。
严格采摘
避免随意采摘未知蘑菇，如需 食用，应确保来源可靠。
科学烹饪
烹饪过程中应彻底煮熟，以破 坏毒素，降低风险。
专业指导
参加相关课程或请教专业人士 ，获取更全面的毒蘑菇防治知
慎重采食野生蘑菇
不要随意采食野生蘑菇，特别是没有科学鉴 别依据的情况下。
及时就医
一旦出现食物中毒症状，应立即就医，以免 延误治疗。
谢谢观看
毒蘑菇的种类与分布
总结词
毒蘑菇的种类繁多，全球各地均有分布，但不同地区毒蘑菇的种类和数量存在差异。
详细描述
毒蘑菇的种类非常多，全球已知的毒蘑菇种类超过1000种。这些毒蘑菇广泛分布于世界各地的森林、草原、荒漠 等地区。不同地区的毒蘑菇种类和数量存在差异，一些地区可能只有少数几种毒蘑菇，而另一些地区则可能吐、 腹泻等症状，经过及时治疗，病
情得到控制。
案例二
野外露营者采食野生蘑菇，中毒后 出现幻觉、抽搐等症状，经抢救后 脱险。
案例三
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
总 结
食用菌种类很多 味美可食 具有药用价值 具有毒性
祝大家周末快乐！
中毒症状
一般误食毒蘑菇有以下症状： 中毒后出现剧烈 恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 流口水、流泪、出虚汗、昏迷、精神烦燥不 安、抽风。 肝大、肝痛、黄疸、血转氨酶升高、全身痛 痒发紫。
毒红菇
毒蝇伞
裂丝盖伞
星孢丝盖伞
桔黄裸伞
细网牛肝
白毒伞 鳞柄白毒伞
毒伞
褐鳞小伞
秋生盔孢伞
纹缘毒伞
质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋 白质，为食用菌之冠。清代，竹荪是地 方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为"京果 之王"。
猴头——著名山珍
肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰 富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的 名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上 八珍里就列有猴头。
银耳
羊肚菌
又称羊肚菜、美 羊肚菌。
食用菌
草菇
金针菇
木耳
香菇
观 察 蘑 菇
蘑 菇 的 结 蘑菇的结构 构
快看！蘑菇从菌包里长出来啦！
各种各样的食用菌
草菇
子实体较大，菌盖
直径5-19cm。
可食用，味鲜美。
香菇
香菇是我国传统的著名
食有菌，在世界上最早 人工驯化栽培。香菇营 养丰富，味道鲜美，被
称为“菇中之王”。
竹荪——真菌皇后
可食用，味道鲜美， 是一种优良食用菌。 可药用，益肠胃，化 痰理气。
双孢菇
又称洋蘑菇、二 孢蘑菇。 可食用，味道鲜 美，我国大批制做 罐头行销国内外。
金针菇
可食用，味鲜，可人工栽培。 可药用，预防和治疗肝脏系统 疾病及胃肠道溃疡，可抗癌。
木耳
又称黑木耳
平菇
平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是 一种高蛋白低脂肪的营养食品。
灵芝
灵芝有多种营养物质,除了 含有多糖、多肽、三萜类, 氨基酸、蛋白质、生物碱等, 还含有钾、锗、铜、镁、铁、 锌、钻、锰等微量元素、钙 磷等常量元素。
冬虫夏草
寄生真菌：寄生于虫草 蝙蝠蛾幼虫体内 产量极为有限
冬草夏草是名贵的中药， 以全草入药。
毒蘑菇
毒蘑菇概况
分布概况：毒蘑菇种类很多，目前世界 上约有200多种，我国已发现192种， 其中能使人致死的30多种，有的在一 种毒蘑菇中含有多种毒素，也有一种 毒素又经常存在于多种蘑菇中，并且 一种蘑菇含有的毒素种类和多少，又 可因时间、地区等环境而有差异。