纪录片的商业化运作
浅析纪录片《舌尖上的中国》
浅析纪录片《舌尖上的中国》专业:12材料成型及控制工程01班学号：2012100316姓名：聂依华纪录片具有独特的艺术魅力，它融合思想性、艺术性、纪实性于一体，具有展示现实、传递观念、传承文化、提升审美等功能。
纪录片《舌尖上的中国》在央视纪录频道播出后，却令人眼前一亮。
这部原创大片自2012年5月14日十点半开播，连续七天播出。
首轮播出的平均收视率达到0.5%，而第四集《时间的味道》收视最高，达到0.55%，这个成绩已经达到与BBC纪录片所能达到的收视率，并超过了所有同时段的电视剧收视率。
引发公众对纪录片的强烈兴趣，由“舌尖”引发公众对美食、民俗、文化认同等方面的探讨。
之所以引发公众对此纪录片的热烈反响，笔者将从纪录片的制作精良、平民理念、社会文化认同以及商业化运作四个层面对其进行审视与思考，以期对当今的纪录片创作与发展有一定的影响和启示。
一、纪录片制作精良，中国艺术审美的独特情怀《舌尖上的中国》制作精良，首先是人员的投入，该纪录片由美食家蔡澜、沈宏非两位专业人士担任顾问，动用前期调研员3人，导演就有8人，15位摄影师拍摄，并由3为剪辑师剪辑完成。
另外，该摄制组跨越我国国内自北向南的60个地区，涵盖包括港澳台在内的全国70个拍摄地，基本展现我国地大物博的资源，风情迥异的饮食文化。
整个纪录片共七集，分别以食材、主食、转化、储藏、烹饪、调和、生态7个主题，讲述千百年来中国人独特的饮食习惯与文化传承。
纪录片《舌尖上的中国》是国内首次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，在摄影方式上采用微距摄影。
摄像机在近距离的拍摄，为观众呈现食材本身的纹理构造，这样天然的图案都因此表现得非常唯美。
《舌尖上的中国》的宣传海报即是明显的例证，美丽的山水风光，远山近水与轻舟，其实是筷子与肉的微观特写。
该片通过这种新颖的拍摄手法让人们从这个独特的角度，发现了一个精彩纷呈的世界。
艺术的本质在于展现生命力，人的审美情趣则从人的本性上要求艺术回归本真，表达出人们的某些共同情感历程。
市场逻辑下我国电视纪录片创作的转向
２年８（ ９） ｌ 穗● ０ 第期总 ６ 毒 荡 １ ２ 第期 南
体现 的思考和体 悟仍然是精英化和个人化 的 ，他们 认为 ， 纪 彩 的 表 达 也 要 求 观 众 能 够 有 足 够 的 艺 术读 解 能 力 ， 够 沉 下 能
录 片 就 是 个 人 化 创 造 的 艺 术 作 品 ，纪 录 片 的职 责和 使 命 就 心认 真思 考 和 体 悟 作 者 通 过 作 品 想 要 传 达 的 内 在 含 义 。观 众 “
于 “ 众化 ”虽然 这些作 品具 有较高 的艺术水准 和品 味 ， 小 ， 充 读 解 造 成 巨大 冲 击 。
满人 文 情 怀 和 使 命 感 ，但 最 终 却 难 以让 普 通 大 众 喜 闻 乐 见 。 市 场 经 济 条 件 下 ， 活 于 商 业 社 会 中 的 大 多 数 人 面 对 文 生
片 创 作 量 快 速 减 少 ， 中 国 纪 录 片 发 展 在 九 十 年 代 中 后 期 迅 商 业 影 视 剧 、 行 音 乐 和 畅 销 书 那 样 具 有 休 闲娱 乐 性 才会 有 使 流
速 陷 入 困境 和 低 谷 。
消 费 市场 ， 录 片 创 作 必 须赋 予作 品 以娱 乐性 。事 实 上 ， 在 纪 早
些时代精神。八十年代初期 ， 国电视工作者创作 和播 出了 我
门的纪 录片栏 目出现 ， 如上海 电视 台的《 纪录 片工作 室》 中 和
大量表 现祖国风 光风情 ， 传播 民族历史 、 地理 和文化知 识 的 央 电视 台的《 纪实》 ， 等 大量纪 实主义纪录片作品展现于 电视 纪录 片 ， 当时均 受到观众 的欢迎 ， 中央 电视 台和 日本 同 荧幕 ， 在 而 这是 中国纪录 片的一个新 的辉煌 时期 ， 被称 为 中国 的
浅析中国纪录片市场化发展困境与出路
浅析中国纪录片市场化发展困境与出路作者：夏秋悦陈红梅来源：《媒体融合新观察》2020年第04期摘要：伴随着社会经济的全面发展，国民精神文化水平的不断提高，纪录片作为一种文娱产品，逐渐成为人民群众获取知识和信息、体会人生与人性、探寻时代变革的重要文化载体。
在互联网信息技术水平不断革新，媒介生态融合多样化的背景下，中国纪录片市场逐渐打开，走向专业化、精细化、多元化的发展道路。
与此同时，中国纪录片市场也面临着一些困惑和迷茫。
本文首先分析了中国纪录片的发展历程，其次探究市场化发展困境并总结归纳出相关的解决策略，以期能够为之后的相关研究提供一定参考。
关键词：中国纪录片困惑与迷茫发展策略一、中国纪录片发展历程（一）初期电视纪录片（1958年-1978年）新中国电视纪录片发展起步于1958年，从1958年到1978年改革开放二十年间，这一时期中国纪录片的主要功能是宣传教化，无论从立意还是选材的角度，或者是主题思想，都具有明显的意识形态倾向和一定的政治宣传要求。
在这个阶段，我国的纪录片内容，绝大多数表现的是国家大事方略、为英雄谱写赞歌等主题。
其中最为熟知的比如《海河战歌》、《黄河万里行》、《红旗渠》、《牧马姑娘》等优秀作品，所反映的都是这一时期人民群众艰苦奋斗的真实写照和时代风貌。
最令人称道的则是1966年拍摄的《收租院》，被业界公认是这二十年间中国纪录片的代表之作。
在特定的时代文化背景下，《收租院》以其深刻的立意和真实的情感再现变革时代的文化和历史面貌，其解说词曾被选入语文教学课本，成为一代人的教育养料。
（二）改革开放后的黄金发展期（20世纪80年代—90年代）1980年后，我国的纪录片发展进入了新的纪元。
这一时期的中国纪录片，走进了以“纪实主义”为主的客观记录创作黄金发展期。
众多专业创作人员，发挥他们的无限想象和激情创作，拓宽了中国纪录片的类型，诠释出改革开放之后纪录片事业百花齐放的新风采。
比如风光文化片《话说长江》、历史纪录片《莫忘八·二九》、政论片《让历史告诉未来》等，无论从题材还是创作手法的革新来说，都开启了中国纪录片发展历程新的篇章。
纪录片商业化的理性思考(一)
纪录片商业化的理性思考(一)在近几年，电视届的同仁们经常以“纪录片是不是商品？纪录片应不应该商业化运作”为题，开展各种各样的专题讨论，尤其是各电视台的纪录片制片人，纷纷呼吁建立和发展面向新世纪的、具备竞争力的纪录片市场，使中国我们的纪录片节目在国际市场上占有一席之地。
纪录片走商业化道路，在国际上早已形成气候。
欧洲的一些商业电视台通常设有专门的纪录片频道，或者有专门的纪录片播出时间，而且大多是黄金时间段。
现在中央电视台及各省市台播出的《探索发现》、《动物世界》、《自然奇观》等大都是买进的节目，而且价格不菲。
那么中国的纪录片是不是也应该大胆地走商业化道路呢？回答是肯定的！如果我们的电视台在节目的运作上忽视了经济因素，那就意味着无法生存，最终会被淘汰出局。
因此，我们必须正确对待纪录片的商业化运作，使中国的纪录片也尽快地、大面积地进入国际市场。
那么如何使我们的纪录片走向市场呢？选题要“产销对路”纪录片的题材在我们的生活中可以是无处不在的。
我们以选择那些和我们的生活密切相关的题材，表现人与人、人与社会、人与自然的关系，记录发生在生活中的具有历史意义和社会意义的事情，并且通过这些题材起到抒发情感、反观社会、梳理情感的作用。
这就需要我们在认识上必须重新界定纪录片的选题方向，必须从过去的高雅文化的束缚中解脱出来，把纪录片看作是大众文化。
只有这样，我们才能在选题上适应观众的需求，也就可能拥有最大量的观众群。
2001年获中国纪录片学术奖的《四姐》，讲的是下岗女工的故事。
下岗群体是普遍存在于观众生活中间的社会弱势群体，他们的生活反映了一个特定时代下特有的生活状态。
这种题材因为关注了普通百姓的生活，通俗易懂，容易被各种层面的人接受。
此外，影视纪录片还可以帮助外国人多侧面多方位地真正了解中国。
如改革开放后的市场情况，家庭结构的变化，人的观念行为的变化，衣食住行的变化等。
还可以让外国人了解改革开放后的中国究竟怎样，人们的生存状态到底如何。
浅析受众市场影响下的电视纪录片商业化发展
我 国电视纪 录片究竟该如何实现商业化 呢？
一
、
寓 教 于 乐— — 教 育与 娱 乐 有 机 结 合
对 电视受众 的“ 使用与满 足” 研究 表 明 ， 各类 电视节 目提 供满足的共通 的四种基本类型包括 ：心绪转化 （ ｉ ｒｏ ） ｄｖ ｓ ｎ 效 ｅｉ
用 、 际 关 系 （ｅｓｎ ｒｌｉ ｓ效 用 、 人 ｐ ｒ ａｌ ａｏ ） ｏ ｅ ｔｎ 自我 确 认 （ｅｓｎ ｌｉ ｐｒ ａ — ｏ
式 开播 ， 同时推 出了《 探索 ・ 发现 》 目。从 周一至周 五 ， ｔ 栏 Ｅ播
４ ０分钟。《 探索 ・ 现》 “ 拍观众喜欢 的纪录片” 发 将 要 作为栏 目 自身的 明确 目标 。不 难看 出 ，该栏 目是 想打 造成 中 国版 的
Ｄｓｏｅｙ 虽 然 制 作 水 平 与 Ｄｓｏｅｙ 一 定 距 离 ， 收 视 率 始 ｉ ｖｒ。 ｃ ｉ ｖｒ 有 ｃ 但
纪录片的定位是在传 播知识和教育的基础上 ， 突出娱乐风格 ， 制作精 良， 在我国播 出后颇受好评。电视受众 在观看这类商业
纪录片时， 被节 目中 活泼 的叙 事 方 式 和精 美 的 画 面所 吸 引 ， 从
而欣然接受 了节 目中所传达 的 自然科学知识。
２０ ０ １年 ７月 ， 中央 电视 台第 １ 节 目— — 科 教 频 道 正 ０套
纪 录 片却 很 少 能 够 赢 得 人 们 的 如此 关 注 呢？
那 么 纪 录片 创 作 者 是 不 是 也 可 以抓 住 受 众 对 历史 好 奇 心 而 创 作 出优 秀 的 电视 纪 录 片 呢 ？ 电视 纪 录 片 可 按 题 材 分 为 新 闻纪 录 片 、 史 文 献 纪 录 片 、 历 自然 科 学 文 化 纪 录 片 和 社 会 人 类 学 纪 录 片 四类 ，我 国历 史 文
自然类纪录片商业化尝试的前世今生——央视节目制片人陈晓卿专访
你 拍什么、怎么拍。到今天 ，您担任 《 森林 之歌 ＞的制片
人 和 总 导 演 ，用 商 业 运 作 的 方式 来 指 挥 生 产 ，这 中 间 是 如
何 变迁 的？
个 对 以后 的创 作 ，就是 很 好 的经 验 。
而我们对这个 自然类题材最大 的贡献可 能就是 ，我们 用１ ０ 万的投入拍出了这部片子。 我们 用事 实证 明用每集 ００
意生态环境 的保 护，动 物都被 打怕 了，见 了人比人见 了它
还 害 怕 ，跑 得 非 常 快 ，根 本 就 拍 不 到 ，或 者 干 脆 就 举 家 搬
走再也不回你蹲守的地 方了。 类似 的情 况有很 多 ，但我们
用 自 己的 方 式 把 它拍 到 了 ，也 积 累 了 自己 的 工作 手册 ，这
去 拍摄 ，这 种 差 异 非 常 大 。 中 国 这 种 地 方 因为 之 前 不 太 注
材要面对生活 ，从 自我 的感觉、悟性 出发 ，也就是说要拍
我 的 心 ，什 么打 动 了我 ，我 就 拍 什 么 。 整 个 过 程 的操 作 几 乎 是 ～ 个 人 来 完 成 的 ， 不存 在 一 个 分 工 合 作 的 摄 制 组 要 求
退 出 ，为 什 么？
答 ：在 《龙脊 》的 时代 ，是有 非 常好 的纪录 片创作 氛 围的，你 要做 ～部优秀的纪录 片必须 以那样一种 方式 去 做 ，但是现在没 有那种氛围 了，所有 的都 已经改成这种栏
目化 、 格 式 化 的东 西 了 ，那 同 样 ，你 必 须 也 得 学 会 ，否 则
Ａ ２ 世 纪８ 年 代 以来 中央 电视 台编译 播 出的 动 物世 界》 ，到 ２ 世 纪 ９ ＃ 代 以来 通过 各种 渠道 涌入 国 门的原 装 Ｋ Ｏ ０ ０ － ０ “ ｉｃ ｖ ｒ ”， 中国的电视观 众也 一次次被 这些 大型 自然类纪录 片所吸 引、所震撼。 Ｄ ｏ ｅ ｙ ｓ
视频变现：内容主题户外探险商业合作
视频变现：内容主题户外探险商业合作在当今数字化的时代，视频内容创作成为了一种热门的表达方式和职业选择。
其中，户外探险主题的视频因其独特的魅力和吸引力，逐渐在视频领域崭露头角，并为创作者们带来了丰富的商业合作机会。
户外探险视频之所以能够吸引众多观众的目光，关键在于其能够满足人们对于未知世界的好奇心和对冒险的渴望。
当观众们坐在屏幕前，看到创作者穿越丛林、攀登高峰、探索神秘洞穴或者在湍急的河流中漂流时，仿佛自己也身临其境，感受到了那份刺激和挑战。
这种强烈的代入感使得户外探险视频拥有了庞大的粉丝群体和市场需求。
从商业合作的角度来看，户外探险主题的视频为品牌提供了极具吸引力的宣传平台。
首先，户外装备品牌是最常见的合作对象。
无论是专业的登山鞋、冲锋衣，还是高性能的帐篷、睡袋等，都可以在探险过程中得到自然而真实的展示。
比如，一位探险者在攀登雪山的过程中，详细介绍自己所穿的保暖羽绒服的性能和特点，这种亲身的体验和分享往往比传统的广告更具说服力。
其次，运动饮料和食品品牌也常常与户外探险视频创作者合作。
在艰苦的探险环境中，及时补充能量和水分至关重要。
创作者可以通过展示自己在途中饮用某种运动饮料或食用特定的能量食品，来向观众传达这些产品在维持体力和保持良好状态方面的作用。
再者，旅游目的地也是潜在的合作方。
一些尚未被大众熟知的美丽自然景观，通过户外探险视频的展示，可以吸引更多游客的关注。
比如，一个原本默默无闻的小众徒步路线，因为在视频中展现出了其壮丽的风景和独特的魅力，可能会成为热门的旅游打卡地。
然而，要实现成功的商业合作，户外探险视频创作者需要确保内容的真实性和质量。
观众对于虚假和过度包装的内容非常敏感，如果发现视频中的探险经历存在造假或者合作推广过于生硬，可能会对创作者失去信任。
因此，创作者在合作过程中应当保持自身的风格和原则，将商业元素巧妙地融入到真实的探险体验中。
在策划户外探险视频时，创作者需要精心设计内容，突出主题和亮点。
Discovery的成功之道：专业化,商业化,制片人制
速 占领 市 场 ，赢 得 普 通 消 费 者 以 及 户 外
要 针对特定 时段和相对 固定的 人群来做
广 告 ，注重 的是 广 告 目标 受 众 的 千 人 到
Ｄｉ ｏ ｅｙ 道的成功还在于成熟的 运动爱好者的广泛好评 ， ｉ ｏ ｅ 的 ｃ ｓ ｖ ｒ￣ 与Ｄ ｓ ｖ ｒ ｃ ｙ
专业化的电视 内容 ，所针对的 目标受众 品形成 良性的市场互动。 目前大多数持 “ 眼球 ” ，成为全球近 四分之一人 口的精 在每一 个城 市或 区域 中，可能 只是很小 续发展的媒介公司 ，都并不是单纯 的广 神食粮 ，而且 其制作的节 目还屡获 国际
的一部分， 但在全国乃至全球化市场上 ， 播 电视公司 ，还 兼营音像制品和其 他信 大奖 ，为 Ｄｉ ｏ ｅ 传播公司赢得了世 ｃ ｓ ｖｒ ｙ
维普资讯
域外扫描 ——————］
频道专 业化的市 场需 求 ，一方 面来 自观众的收 视分众化需要 ，另一方面也
来自商 业客户广告投放的需要 ，他们需
才 有 强 内 消 成 的 力 具较的部化本能 。
商业化 运作
体大然其户 冒活等题 验 自 和 他 外 险 动 主 ｌ
为 龙 头 的 综 合 性 频 道 ； 二 是 以 以及数十套包括体育、电影 、２ 小时新 ４
频道专业化
美国和英国拥有 全世 界最发达 的电
Ｄｉ ｏ ｅｙ Ｃ ｓ ｖ ｒ 、 ＮＮ、Ｅ Ｐ ｃ Ｓ Ｎ、ＭＴ 等 为 闻 、 Ｖ 卡通 、音乐乃至专门的气象、购物 、 代 表的侧重于科教 、新 闻、体育 、娱乐 烹饪等专业频道的节 目，如 Ｃ ＮＮ、Ｔｈ ｅ
自的媒 介生 存空 间 。以 纽约或 洛杉矶这 样的 大 城市 为例 ，一 般的家庭
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纪录片的商业化运作(上)
中国新闻传播学评论(CJR) 2007年01月09日
在近几年，电视届的同仁们经常以“纪录片是不是商品？纪录片应不应该商业化运作”为题，开展各种各样的专题讨论，尤其是各电视台的纪录片制片人，纷纷呼吁建立和发展面向新世纪的、具备竞争力的纪录片市场，使中国我们的纪录片节目在国际市场上占有一席之地。
纪录片走商业化道路，在国际上早已形成气候。
欧洲的一些商业电视台通常设有专门的纪录片频道，或者有专门的纪录片播出时间，而且大多是黄金时间段。
现在中央电视台及各省市台播出的《探索发现》、《动物世界》、《自然奇观》等大都是买进的节目，而且价格不菲。
那么中国的纪录片是不是也应该大胆地走商业化道路呢？回答是肯定的！如果我们的电视台在纪录片的运作上忽视了经济因素，那就意味着最终会被淘汰出局。
因此，我们必须正确对待纪录片的商业化运作，使中国的纪录片也尽快地、大面积地进入国际市场。
那么如何使我们的纪录片走向市场呢？
选题要“产销对路”
纪录片的题材在我们的生活中可以是无处不在的。
我们以选择那些和我们的生活密切相关的题材，表现人与人、人与社会、人与自然的关系，记录发生在生活中的具有历史意义和社会意义的事情，并且通过这些题材起到抒发情感、反观社会、梳理情感的作用。
这就需要我们在认识上必须重新界定纪录片的选题方向，必须从过去的高雅文化的束缚中解脱出来，把纪录片看作是大众文化。
只有这样，我们才能在选题上适应观众的需求，也就可能拥有最大量的观众群。
2001年获中国纪录片学术奖的《四姐》，讲的是下岗女工的故事。
下岗群体是普遍存在于观众生活中间的社会弱势群体，他们的生活反映了一个特定时代下特有的生活状态。
这种题材因为关注了普通百姓的生活，通俗易懂，容易被各种层面的人接受。
此外，影视纪录片还可以帮助外国人多侧面多方位地真正了解中国。
如改革开放后的市场情况，家庭结构的变化，人的观念行为的变化，衣食住行的变化等。
还可以让外国人了解改革开放后的中国究竟怎样，人们的生存状态到底如何。
这部片子虽然发行面不宽，但也总体收入了十几万。
《祖屋》这部由中央电视台中国电视节目代理公司和福建电视台联合制作，孙曾田、许丹执导的纪录片，在2002年第34届美国国际影视节上获“银屏奖”二等奖。
片子说的是福建省的一座大宅院，里面住着黄姓大家族。
200多年来，世代耕读传家、勤俭崇文，至今仍然保持着中华民族的传统道德和礼仪。
目前这部片子已经卖到了多个国家和地区，收入几十万。
纪录片的“产销对路”，主要指的是拍摄内容要适合国内外观众的共同喜好和需求。
比如人文类的《山洞里的村庄》、《白马山谷》、
《西藏的诱惑》，还有自然环保类的《红树林》、《藏祢猴》、《神农架》等。
这些纪录片不仅卖到了国外，而且收视效果也较好。
可见，选取具有市场潜质的题材，是获得纪录片营销成功的关键一步。
制作要工整精良
精品节目是打开中国纪录片走向市场、走向世界的一把钥匙。
确定好了要拍摄的内容，接下来就是考虑如何制作精品纪录片的问题。
我们知道，制作的前期，有些电视台对技术质量的要求是存在一定差距的。
一些电视台宁可花重金和最好的设备保障电视剧、娱乐节目的制作，也不把纪录片的技术要求摆在首位。
这就造成了纪录片“有什么武器打什么仗”的态势，这也是中国纪录片的技术质量在国外信誉不好的重要原因。
澳大利亚著名纪录片制作人克里斯.麦可黎曾经指出：“中国纪录片要在海外寻找市场，必须达到一些基本的要求，首先是技术质量，所有的电视节目都必须达到国际普遍认可的技术标准。
”回头看看我国的纪录片，的确有一批上乘之作，可是在国际节目交流洽谈会上，往往由于图像清晰度低、音频信号不稳定等问题，失去了买卖和交流。
这些不得不使我们感到痛心。
因此纪录片要想商业化运作，必须把节目的技术质量视为生命，在前期摄像机、灯光、录音、特殊效果镜头的配备上下功夫，也要舍得用最好的摄影师。
同时拍出画面工整、色彩讲究并具有故事化的镜头。
在后期的剪接、非线编辑、三维动画、电脑制作、录音合成上，都要精心制作。
在这方面我们可以借鉴西方同行人的做法。
比如说对那些具有吸引力的画面和场景，进行重点突出，可以用稍长一些的时间，用可以突出主体的景别，或者进行烘托等手段，尽可能地把观众吸引到电视机前来。
还可以运用高科技手段，通过这些娴熟的电视技术帮助观众理解、记忆，进行思考，并籍由观众对节目进行再传播。
对有些“过去时”的故事，也可以用“情景再现”、模拟重演等方式进行可视性加工。
向美国《国家地理杂志》频道制作的节目，可以说在技术上是无所不用其极。
从画面上我们就能看出其影像别致而工整，多处使用超大广角、显微镜头、航拍、水下摄影和高速摄影等手段。
我们国内近些年出现的《祖屋》、《沙与海》、《伴》、《纸殇》、《从化古民居》等，都属于这种画面工整、灯光考究、故事化强、制作精良的作品。
运作成本要考虑经济效益
现在我们的很多纪录片大多是由某个台出资，也就是说制作者是电视台的工作人员，所有的资金设备都是由电视台出资的。
而西方很多节目都是私人电视台或个人制作的，这本身就涉及到经济利益的问题。
如《最后的山神》、《英与白》、《从化古民居》从制作上体现的是编导个人的风格，但它是由电视台出资的。
如果实现了纪录片成本的商业化，自然也就决定了对节目也可以实行商业化的运作，以实现收益的最大化。
比如美国的《国家地理杂志》频道制作的节目，投资就非常大，一般每期节目的投入都是几十万甚至上百万美元。
这些高投入给他们带来了丰厚的效益，这些节目除了在世界各地
播出外，还被刻录成光盘，销往世界各个角落，我们几乎可以在任何一家音像店买到这些节目。
目前纪录片虽然不能被称为主流节目形态，但已经名付其实地成为了一种商品。
（未完。
续文见“相关稿件”）。