美国养猪业的发展现状及对中国的启示
美国养猪业的发展对我们的启示
美国养猪业的发展对我们的启示张树敏1，成体鸽2（1.吉林省农科院，吉林长春136100；2.吉林省稷丰种猪场，吉林公主岭136109）前言：2008年3月27日—4月15日由中国牧工商（集团）总公司组织的种猪采购代表团一行4人对美国的4个州养猪业进行了考察，先后走访了8个种猪场、1个商品猪场和1个屠宰厂，拜访了伊利诺斯（Ill i n oi s）大学农业、消费学和环境科学院的院长罗伯特伊司特教授和俄亥俄大学，对美国玉米带养猪进行了深入的考察，由于挑选种猪能够深入到猪舍中，因此对美国种猪产业有着深入的了解。
关键词：美国；养猪业；启示1美国当前的养猪业概况1.1存栏量美国是世界养猪生产大国，生猪存栏数和猪肉产量都仅次于中国，居世界第二位。
年销往其他国家的猪肉和种猪都居世界领先水平，美国年出栏的商品猪在1亿头左右，生猪存栏6050万头。
猪的存栏数变化在3%左右时即会使价格发生很大的变化，今年美国的猪价是近10年来的新低,养猪户度日艰难。
是什么原因导致了美国猪价的低迷?美国的养猪户及政府又是如何应对产业危机的?美国猪价已经持续低迷5～6个月,每天屠宰生猪的数量由原来的192万头增加到当前的210万～220万头。
据分析,除了原料价格上涨导致成本增加外,猪源增多是猪价下跌的重要原因。
全球粮食价格、能源价格持续上涨,让美国的养猪农户入不敷出。
据美国饲料工业协会(A FIA)最近的饲料工业形势报告中指出,饲料涨价主要是因为畜禽饲料生产和替代燃料生产之间竞争玉米和油料作物,造成玉米价格上升,将成为新的“正常”价格。
2007-2008年度美国种植的玉米将有27%用于乙醇生产,饲料工业生产成本上涨的势头才刚刚开始。
据美国食品与燃料平衡联盟最近公布的一份报告内容指出,因饲料成本增加,2008年养猪投入成本将增加29亿美元(平均每头猪38美元)。
雪上加霜的是,养猪看似有利可图,在过去5年间农户普遍增加存栏量,造成美国猪肉市场供过于求。
美国发展养猪生产的经验对我们的启示
到 ， 防控 猪 病和 提高 生产 水平 ， 为 目前
成 为流感病毒 的放 大器 ， 而使流感成 从
谈 ，参加 了 ２ ０ ０ ９年度 的全 美猪病 控制 美国几 乎所 有规 模较 大 的猪场 在工 艺 为了人畜共 患病 。临床 医学表 明 ， 患 人 大会 ， 了解 到 了美 国发展 养猪生产 的经 验和相关做法 ， 受益匪浅 ，用 了分胎 次饲 禽流 感时都 有人 与禽类接触 的病史。值 养、 多点式养猪 、 高架 漏缝地板 、 猪舍 内 得幸 运的是 ， 目前仍 无证 据表 明人的流
美 国专 家在 确诊 病 原 时 ， 环境的自动控制及 自动供水供料等新 感来自猪流感。虽然如此， 猪场还是要
验室 ，是 美国最大 的猪病 诊断 实验 室 ， 相 比之下 ， 目前 我国猪病 多呈继发 或 我 国台湾 省均 曾报 道 了猪 场 发生 了人 在 混合 感染 的严 重情况下 ， 我们 常常可 以 将 流感传 染给猪的情 况， 能引起养猪 望
份抗体 、Ｏ １ ０万个 Ｐ ＣＲ检 测。病料都是 看 到 ，许 多兽 医 专家 在猪 场诊 断猪 病 人 的重视 。
２０ ０ ９年 ９月 １ ９日上 午 ， 明尼苏 在 达大学兽医学 院的猪病 实验 室 ， 三位美
２０ ０ ９年度 的全 美猪 病控 制大会 对 次 大会并 聆 听 了美 国有关 专 家的学 术 猪流感 非常重视 ， 门用 了半天时间介 专 报告 ， 了解到 美国在猪病控 制 方面 的新
． ｏ１００ ３ Ｎ ．２１ 『 Ｉ ，
配 以良好 的环 境条件 ， 门饲 养掉 队的 专
小 仔 猪 ， 果 也 不错 。 效
（） １ 将后 备母猪隔 离饲养 ２ Ｏ天左 １ 右 ， 耳病在 后备 母猪群 中就会 得到 净 蓝
美国畜禽养殖养分管理计划对我国的启示
美国综合养分管理计划对我国种养业可持续发展的启示目录一、美国综合养分管理计划 (2)二、适用对象及原理 (4)三、主要内容 (5)四、综合养分管理的成效与作用 (8)五、CNMP实施要求 (10)（一）项目申请和实施步骤 (10)（二）申请农场综合养分管理CNMP计划的主要材料 (11)（三）CNMP认证师或机构需要经过专门培训取得资格 (12)（四）CNMP计划的投资与资金来源 (13)六、美国CNMP计划对我国现代种养业协调发展的启示 (13)七、参考资料 (17)（一）CNMP计划的通用手册 (17)（二）其他资料 (17)2013年9月15日-18日，由发展计划司组织的赴美农业培训团在爱荷华州考察。
在Select Farm养猪场和Bill Couser 肉牛场参观座谈时，农场主都提到一项促进农业可持续发展的综合养分管理计划（Comprehensive Nutrient ManagementPlan，CNMP）。
据了解，1999年以来，美国联邦农业部USDA 和环保总署EPA联合推广针对大规模集约化养殖场（Concentrated Animal Feeding Operations，CAFO）的综合养分管理计划，在养殖场许可经营的基础上，要求规模化养殖场通过实施综合管理计划，将粪污作为养分还田，提高土壤有机肥、减少水土流失，实现种养业协调发展。
Select Farm 实施该计划后，从2009年到2012年，该农场碳排放量减少35%，节水41%，每年农田的化肥支出减少了$75/英亩。
Bill Couser介绍，他的农场单位产量能耗降低60%，CO2排放量减少30%，土地利用强度降低20%，水土流失只有当地平均水平的5%，已经全面实现了爱荷华州提出减排10%的要求。
据州农业厅厅长Bill Northey介绍，2012年，爱荷华州将养分管理覆盖到全州，结果2500万美元的补助资金在2周之内就被广大农场主申请一空。
美国养猪产业整合对我国养猪业的启示
为４ ３ ． １ ％。其 中 ， 爱 荷华 州 是 大农 业 区， 肉猪产 量 长 久 以来 为 各 州 之冠 ， 每 年 出栏 量 约为 ２ ０ ０ ０ 万头 ， 占全美 的 比例 为 ２ ９ ． ４ ％ 。这 两 个 州 的养 猪
在美 国普遍存在 ， 仅有少部分是社会 养殖 。合 作社 是 一种 类似 的形 式 ， 爱
荷华 州 的 Ｋ Ｅ Ｙ合 作 社本 身 是 一 家饲
料公 司 ， 拥有 ３ ５ ０ ０ 个 会员 ， 每个 会 员
设循 环农业 。他们会定期进行环保
评估 和检 查 ， 并 对 相应 的土 地最 大 饲 养 肥 猪量 、 病 死猪 处 理 有 严 格 规 定 。
高 。 目前 ４ ０ ０ ０ 头 以上 的规 模猪 场提 供 了全美 国近 ９ ０ ％的上市 猪 ， 上 市肥
经历 几 百年 的发 展 ， 是 适合 美 国 国情 的， 尤 其 适 合 大 农 场 的 专 业 生 产 水
平 。但 在我 国 ， 由于 土地 是承 包到 户
猪达 到 １ ． ２ 亿 头 。另外 ， １ ９ ７ ０ — ２ ０ ０ ８
１ ． １ ４ 亿 头 。从 ２ ０世 纪 ７ ０年代 开 始 ，
美 国养 猪业 进 行 了 产 业 整 合 ， 到
猪粪污水处理 ； 有利于满足联邦对猪 场建设以及养猪量的环保要求 ； 加强 了育种公司和农户之间的协作 ， 充分 促进 养 猪 业 的发 展 。我 国 的“ 公司＋
农户” 模式 与之 相 似 ， 但 需 要 强 调 的 是， 在美国 ， 他们 能 更 好 地 保 证农 户
的利 益 ， 有 别 于我 国某 些企 业 只是 尽
美国畜牧行业报告
美国畜牧行业报告美国畜牧行业是全球最大的畜牧业之一，拥有庞大的牛、猪、羊和禽类养殖规模。
畜牧业对美国经济和食品供应链都有着重要的影响。
本报告将对美国畜牧行业的现状、发展趋势和挑战进行分析。
一、现状。
1. 牛肉产业。
美国是全球最大的牛肉生产国之一，拥有庞大的肉牛养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国肉牛存栏数量约为9400万头，占全球肉牛存栏数量的20%左右。
美国的肉牛主要分布在中西部地区，如得克萨斯州、内布拉斯加州和堪萨斯州等。
此外，美国的肉牛品种也非常丰富，包括安格斯牛、赛福尔牛和黑白花牛等。
2. 猪肉产业。
美国是全球最大的猪肉生产国之一，拥有庞大的生猪养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国生猪存栏数量约为7300万头，占全球生猪存栏数量的15%左右。
美国的生猪主要分布在中西部地区，如爱荷华州、明尼苏达州和北卡罗来纳州等。
此外，美国的生猪品种也非常丰富，包括约克夏猪、杜罗克猪和长白猪等。
3. 羊肉产业。
美国是全球最大的羊肉生产国之一，拥有庞大的绵羊养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国绵羊存栏数量约为5500万头，占全球绵羊存栏数量的10%左右。
美国的绵羊主要分布在西部地区，如得克萨斯州、加利福尼亚州和科罗拉多州等。
此外，美国的绵羊品种也非常丰富，包括多利诺绵羊、美国黑绵羊和新西兰绵羊等。
4. 禽肉产业。
美国是全球最大的禽肉生产国之一，拥有庞大的禽类养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国禽类存栏数量约为1.2亿只，占全球禽类存栏数量的25%左右。
美国的禽类主要分布在南部地区，如乔治亚州、阿肯色州和阿拉巴马州等。
此外，美国的禽类品种也非常丰富，包括肉鸡、肉鸭和火鸡等。
二、发展趋势。
1. 科技应用。
随着科技的不断进步，美国畜牧业也在不断引入先进的科技设备和管理方法，以提高畜牧业的生产效率和产品质量。
例如，美国畜牧业已经开始应用人工智能、大数据分析和基因编辑等技术，以提高畜牧业的养殖效率和产品品质。
2. 环保意识。
美国养猪概况
美国养猪概况随着养猪业集约化程度的不断提高，近十几年来美国养猪业有了相当的进展，生物技术日趋向实用化发展，生物遗传和数量遗传两大学科的结合使人们对育种工作有了新的概念，而饲养技术方面由于试验手段的提高，饲养研究已进入分子学水平，对蛋白质及主要金属元素的需要的了解都已十分深入，特别是对仔猪的营养需要的研究已成为广泛集中的焦点。
在繁殖方面，胚胎移植和冷冻精液已进入实用阶段，此外还可以进行移植胚胎的转基因工作在养猪生产方面应用以后，使生产有了十分明显的提高。
一、生产水平迅速提高1、每头母猪年生产水平离乳仔猪 22头21天重＞6kg年产胎次 2.42胎每个分娩架产仔猪 129头2、生长: 生后150天左右达到110kg3、饲料报酬: 1∶2.59(全群计算约1∶3.2)4、日增重: 0.86公斤(初生到110公斤)5、瘦肉生长率: 365g/天这个成绩与原来2000年将达到的设想目标已基本接近，这是综合技术所发挥的作用。
二、从分隔式(Segregated early weaning)早期断奶技术的实施看养猪科学的进步。
早期断奶技术并不算新鲜，比如说我们深圳从80年代前期实行的28天断奶也可以说是早期断奶，因为当时在内地都是50-60天断奶，广三保已实行多年的23日龄断奶已很成功，但是这些都是单项技术。
目前所发展的隔离断乳技术是一种新的综合技术，为此本文拟通过对这一项技术的分析来看养猪中的饲养和兽医的技术进展及两者的结合，及今后多学科综合的技术发展趋向。
1、分隔式早期断乳技术的发展历史及简介:分隔式早期断乳技术是美国近年开始发展的一种生产技术，其基本概念是仔猪生后10-21天(一般是15-16天)仔猪离乳，与母猪分隔饲养，母猪舍和仔猪舍分隔100米-1000米，断乳仔猪在封闭猪舍内一直到70日龄再进入生产区饲养，三个区基本都是隔离的，美国人称之为SEW(Segregated early weaning)。
2023年美国生猪市场概况及现状分析
2022年美国生猪市场概况及现状分析1.美国生猪市场概况了解一下国外的阅历，特殊是美国生猪行业的阅历，或许对中国养猪市场会有所启迪。
据宇博智业市场讨论中心了解，畜牧业养殖场规模越来越大，数量逐年削减。
随着美国畜牧业生产越来越工业化、专业化，各类畜牧养殖场的规模都在扩大而数量却在削减。
1984年全美有43万个猪场，到1996年已下降到不足20万个。
1000头以上的规模猪场生产的生猪从20世纪80年月占美国市场的34%上升到90年月的65%。
美国是世界养猪生产大国，生猪存栏数和猪肉产量都仅次于我国居世界其次位。
20世纪90年月，美国生猪生产连年下降，1994年生猪存栏5790万头，猪肉产量802万t;1996年猪肉产量775万t，比1994年下降3.3%;1998年存栏5617万头，猪肉产量进一步减至772万to进入21世纪后，生猪存栏有所回升，2022年猪肉产量897万t，生猪年销售额为10亿多美元，养猪行业每年为美国制造757Y-80万个就业机会。
美国是世界猪肉的第三大进口国，约占世界进口猪肉市场的18%。
加拿大和丹麦是美国进口猪肉的最主要来源，分别供应美国进口需求的80%和12%。
近10年来，美国从加拿大进口猪肉的数量激增，主要缘由是加拿大养猪产业的快速进展和北美自由贸易区的建立。
美国还从加拿大进口大量活猪，2000年以后，进口量约600万头/年。
此外，美国还向墨西哥出口活猪，向中国等亚洲国家出口的活猪占美国活猪(大部分是种猪)出口量的14%。
2.美国生猪期货的产生及作用据宇博智业市场讨论中心了解，美国生猪期货对生猪生产、稳定进展市场均起到肯定的作用。
以下对美国生猪期货市场的背景及生猪市场的进展运行状况进行简洁介绍，以供将来中国生猪期货上市后的市场背景借鉴。
为了稳定生猪生产、爱护生产者利益，1966年，生猪期货在芝加哥商业交易所(CME)开头交易。
在30年后的1996年，生猪合约演化为瘦肉猪合约。
美国生猪产业营销模式及对我国的启示_王燕韩青
1美国生猪产业发展现状1.1生产消费和进出口情况美国是世界第三大猪肉生产和消费国，第二大猪肉出口国。
1999年到2012年美国猪肉产量从859.6万t 增加到1055.4万t ，呈稳定增长态势，人均占有量维持在30㎏左右。
猪肉的消费量呈下降趋势，2012年略有回升。
2012年美国猪肉进口量为36.33万t ，出口量达到244.21万t ，主要的进口国是加拿大和丹麦，平均每年从加拿大和丹麦进口猪肉27.7万t 和7.0万t ，主要出口到墨西哥、加拿大、中国香港、韩国等国家和地区，1995年开始成为净出口国，且净出口量不断增加，21世纪以来，美国已经成为世界上五大猪肉净出口国之一，随着全球猪肉消费需求的增加，美国的生猪生产和出口总量将进一步增加。
1.2养殖规模和生产组织形式美国生猪养殖以家庭农场为主，饲养规模一般较大，市场96.6%的猪肉供给是由规模养殖户提供，年产5000头以上的大规模养殖企业提供了全国猪肉总供给的60%以上（沈银书，2012）。
生产方式有四种：一是独立经营，自产自营的家庭经营模式，家族拥有全部资产，这种模式在早期往往是繁殖到育肥出栏的各个阶段都自己生产，目前，这类猪场的比例越来越少，现在越来越多的家庭农场仅饲养育肥阶段猪。
二是合同生产，公司与养殖户签订合同，确定在某一时间以某一价格提供固定数量的断奶小猪，公司以确定的价格提供给养殖户，自20世纪90年代以来这种模式成为美国养猪业的主导模式。
三是公司经营，由股东共同投资组成公司，随着养猪业发展，公司经营规模越来越大，猪场与猪场之间为了扩大规模优势，不断兼并联合；四是合作社生产，养殖户加入合作社，统一养殖、统一加工、统一销售（唐锦辉，2007）。
2美国生猪产业营销模式2.1公司化营销美国生猪企业发展历史是纵向整合和横向兼并的历史。
从1990年开始，一是原材料采购不断集中，采购垄断使牲畜出场价和肉制品零售价之间价差不断提高，养殖户利润下降，离开行业，二是由于合同生产方式的比例上升，合同规定交货数量、日期、质量，价格根据协议价格和市价调节，使肉制品加工厂控制了供给数量，造成市场操纵，养殖户没有定价权而离开行业，三是屠宰加工企业自建养殖基地，很大一部分原材料从公司自身控制的养猪场采购。
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民营科技 2011 年第 2 期
美国养猪业的发展现状及对中国的启示
李华宝
（中国海洋大学管理学院 MBA 教育中心，山东 青岛 266000）
摘 要：回顾和分析美国养猪业的发展历程及演进过程，以及其养猪设备的特点和优势，进而为中国养猪业的发展提供借鉴。 关键词：养猪业；设备；经营管理；可持续发展
参考文献 [1] 康锦辉，闫之春.美国养猪业考察报告[R].养猪 SWINE PRODUCTION，
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1 概述 公元前 4900 年，野猪首先在中国驯化成功。公元 1539 年，Her－
nando de Soto 携带 13 头猪登陆美国佛罗里达 Tampa 湾，开始了美国 的养猪业。美国国土面积 937 万平方公里，人口总计是 2.848 亿，是 世界上城市化程度最高的国家之一，务农人口在 21 世纪后已经下降到 了 3.2%。2000 年，美国农业用地为 4.183 亿公顷，其中耕地面积约占 国土面积的 19%，为 1.79 亿公顷，人均为 0.62 公顷。而中国仅有约为 10%的国土面积适合农业耕种，这些仅占世界农业耕地的 7%的耕地养 活了占世界总人口 22%的人。
3. [7] 刘路.高科技在在国外畜牧业的应用[J].山西农业—畜牧兽医，
2008，5：55. [8] 美国生猪市场概况[J].中国畜牧兽医文摘，2009：8.
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美国的养猪业高度发达，是资金和技术高度密集的产业。目前， 美国已是全世界猪肉生产大国之一，生猪存栏量和猪肉产量仅次于我 国居世界第二位，也是世界上第二大猪肉出口的大国。特别是进入 21 世纪后，美国养猪业逐年提高，2001 年为例，生猪存栏为 5980 万头， 生猪屠宰总量达到 9950 万头，猪肉年产 869 万吨，这些数字都占世界 产量的 10%左右。美国生猪的年销售额达到 10 亿多美元，整个养猪行 业为美国提高 80 万个左右的就业机会。2010 年，生猪存栏为 6393 万 头，猪肉年产 882 万吨，预计 2012 年达到 964 万吨。
生产合作社： 生产合作社作为一种合作经营方式，通常不提利润只有管理人员 工资。早年的养猪合作社中，会员养猪户大都是一条龙生产，后来不 少合作社的养猪户共同建立母猪场，各农户就不再养母猪了，而是从 公共的母猪场引进断奶小猪来养。 2.3 生产集约化、自动化 美国养猪场绝大多数采用集约化管理，专业化程度很高，一般不 兼做其他工作。猪场大都没有围墙，没有专设的畜牧兽医技术人员， 没有饲养加工厂等附属车间，种猪场只负责生产仔猪，保育场只负责 保育，育肥只进行育肥，分工明确，日常管理专业性强，难度较小。 同时集约化管理，机械化，自动化，现代化程度高。饲喂系统全自动 控制，定时将饲料由舍外贮料塔输送至料槽，自动饮水系统不仅保证 猪在 24 小时内都能喝到清洁饮水，而且在必要时可向饮水内添加药 物，全漏缝地板减少了清理粪便的劳动强度。有一名叫菲利普·霍华德 的人，拥有一个饲养 1200 头猪的猪场。这个猪场，利用一台电子计算 机进行管理。输入计算机的数据，包括小猪断奶的记录 （小猪断奶头 数及其重量）、已配种的母猪头数、临产母猪头数及重量、所用饲料和 出售的小猪头数等。用计算机管理猪场，不仅可大大较少猪场管理人 员，而且能把猪场管理的井井有条。 启示 相对应的，中国养猪业的显著特点是千家万户的农民在他们自己 家的院里养猪。资料显示，超过一半以上的猪肉产品来源于这样的饲 养出来的猪。还有一些养猪专业户，一般每年每户可提供 100~1000 头 屠宰猪，其猪肉产量占到总产量的 1/4~1/3。其余剩下的 20%的生猪饲 养场中大约有 5%是属于私人所有的饲养场，其余的则是国营饲养场。 目前，我国规模化养猪逐渐兴起，我国养猪业也从分散的小规模的传 统养猪方式，逐步向专业化，企业化，商品化和企业化养猪方式的迈 进。要依托雄厚的物质基础和自然资源，特别是在畜牧业资源相对丰 富的东北和中原等地区，发展养猪业的潜力巨大，国家应加大推广力 度和在资金政策等方面的扶持力度。要加强理顺管理体制，加强立法， 执法和守法，不断增强法制管理在养猪业的推广执行。加强猪肉产品 市场的管理和食品卫生安全的监督。推进行业协会在促进行业健康发 展的作用。持续加大科技含量在养猪行业中的比重。推进品牌战略的 实施，大力培植知名品牌，从而促进我国养猪业可持续发展。
美国 1990~2010 年猪场的总存栏数 来源：美国农业部每年 12 月底的数据。 2 特点 2.1 管理法制化、法规化
美国是一个法制的国家，养猪业的管理法规也比较健全，从饲料， 种畜禽，兽药 （疫苗） 生产，到饲养，加工，运输环节都有法规可循， 例如针对猪肉产品安全卫生的 《联邦肉类产品检查法》 等多部法律法 规。为了有效执法，联邦政府有 7600 多名监督员，分布在 6000 多个 单位，负责食品安全卫生监督检查工作。美国畜牧业协会组织，如美 国饲料谷物协会、全美养猪协会、美国饲料行业协会等，切实把政府 不管的事情承担起来，协会通过收取会费，企业赞助，创办期刊，联 合研究等运作方式，为养猪户解决了许多问题。美国的生猪交易市场 的管理也很健全，具有多有交易方式。其中生猪期货市场对于稳定生 猪生产，维护生产者利益均起到一定作用。1966 年，生猪期货开始在 芝加哥商业交易所 （CME） 开始交易。1955 年，芝加哥商业交易所开 始瘦肉猪期货期权合约交易。现在，瘦肉猪在 CME 买卖最活跃的农产 品合约中位列第二。 2.2 经营专业化、多样化
公司经营是由各自股东共同投资组成公司经营的模式。这种模式 最早出现在 20 世纪 70 年代。美国养猪业之前并没有特别多特别大的 养猪公司，随着养猪业发展，公司经营模式的出现，规模越来越大。 猪场与猪场之间为了扩大规模优势，不断地联合兼并，一些原来并没 有养猪的人或者投资机构加入了这个行业，与原有养猪的人合资组建 了更大的公司等。
目前，美国养猪业有 4 种成功的经营方式。分别是独立自营，合 同生产，公司经营和生产合作社。
所谓独立经营，就是所有产品都是自己生产的，自产自营，家族 （家庭） 式，完全独立的经营模式，家族拥有 （租赁） 全部的资产，承 担全部的债务，债权和收益。这种模式相对较少。
合同生产是一种公司加农户的经营模式，双方签订合同，确定某 一时间以某一固定的价格提供固定数量的断奶仔猪。通常有两种情况， 一种是猪场是自己的，与公司签订的代养合同也是自己的，另一种农 户与公司签订了代养合同，但猪场不是自己的，而是由其他有猪场的 人提供，代建或者合作。