陈大米怎么做米饭好吃
陈米怎样煮才好吃呢？
陈米怎样煮才好吃呢？可能很多年轻人不知道陈米是什么，这又被称为老米，在我国北方，人们将这种米称为黄米，陈米和新鲜的米其实很好区分，首先，两种米的颜色就不一样，新鲜的米的腹部是白色的，有些是淡黄色的，相比之下陈米的外表颜色要深很多，有的甚至像咖啡色一样，存放时间越长，米的颜色就会越深。
平时人们用来做米饭的米，大部分都是新鲜的，所以稍微清洗一下就可以直接焖饭了，但如果是陈米的话，就一定要充分洗干净，另外还要掌握煮陈米的正确方法。
★第一、陈米怎么煮好吃洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以。
现在，可以插上电，开始蒸。
蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
★第二、加醋蒸饭法。
蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。
这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
★第三、加酒蒸法。
此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。
当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
★第四、加油蒸饭法。
在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
★第五、“斜度”蒸饭法。
三代同堂，合家欢乐。
可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。
有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。
剩米饭的12个解决方法
剩米饭的12个解决方法剩米饭是我们生活中常见的食物之一，但是很多时候我们会做得太多，导致剩余的米饭经常成为我们头疼的问题。
那么，如何处理剩米饭呢？接下来，我将为大家介绍12个解决剩米饭问题的方法，希望对大家有所帮助。
首先，我们可以将剩米饭做成炒饭。
炒饭是一种简单又美味的做法，只需要加入一些蔬菜和肉类，就可以做出一道美味的炒饭，而且可以根据个人口味进行调整，非常方便。
其次，我们可以利用剩米饭做成米饭汤。
将剩米饭和适量的水一起煮沸，再加入一些蔬菜和调味料，就可以做出一锅鲜美的米饭汤，既简单又营养。
另外，剩米饭还可以做成寿司。
将剩米饭和寿司醋拌匀，再加入一些海鲜和蔬菜，就可以做出美味的寿司卷，非常适合作为下酒菜或者是正餐。
此外，我们还可以利用剩米饭做成饭团。
将剩米饭捏成小团，再加入一些海苔和酱料，就可以做出美味的饭团，非常适合作为早餐或者是下午茶。
除此之外，剩米饭还可以做成糯米糍。
将剩米饭和糯米混合搅拌，再加入一些糖和水，就可以做出美味的糯米糍，非常适合作为甜点食用。
另外，我们还可以利用剩米饭做成煎饼。
将剩米饭和面粉混合搅拌，再加入一些蔬菜和肉类，就可以做出美味的煎饼，非常适合作为早餐或者是下午茶。
此外，剩米饭还可以做成炸饭团。
将剩米饭做成小团，裹上一层面粉和鸡蛋液，再放入油锅中炸至金黄，就可以做出美味的炸饭团，非常适合作为下酒菜或者是零食。
除此之外，剩米饭还可以做成煎饼果子。
将剩米饭和面粉混合搅拌，再加入一些水果和果酱，就可以做出美味的煎饼果子，非常适合作为早餐或者是甜点食用。
另外，我们还可以利用剩米饭做成饭粥。
将剩米饭和适量的水一起煮沸，再加入一些肉类和蔬菜，就可以做出美味的饭粥，非常适合作为早餐或者是夜宵。
此外，剩米饭还可以做成烤饭。
将剩米饭和肉类混合搅拌，再加入一些调味料，就可以做出美味的烤饭，非常适合作为正餐或者是下酒菜。
除此之外，剩米饭还可以做成炒年糕。
将剩米饭和年糕一起炒至金黄，再加入一些蔬菜和调味料，就可以做出美味的炒年糕，非常适合作为下酒菜或者是正餐。
陈米怎么蒸米饭好吃
陈米怎么蒸米饭好吃关于《陈米怎么蒸米饭好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
旧米指的并不是当初的稻米，就是并不是新鮮的稻米。
旧米在口味上可能和新稻米必要差一点，可是，要是旧米沒有长霉，沒有霉变，营养成分還是非常好的。
用旧米蒸米饭的情况下，应当用冷水侵泡一会儿，那样有利于旧米可以酥烂一些，吃起來口味会更好，我们来了解一下这些方面的內容。
旧米怎么蒸米饭美味作法：1、先把旧米清洗，放进冷水中侵泡两小时，再放进锅里加适当的开水加一汤匙食用油，用勺搅拌两下，火灾烧开转文火焖三十分钟，那样煮成的饭便会和新米煮的饭一样。
2、在煮米水里添加占总水流量1/4或1/5的葡萄酒，那样煮成的白米饭不但甘甜，并且光泽度好，好似新米。
3、用茶叶茶来煮旧米，可煮优异、香、味出众的白米饭。
作法：取荼叶l-3克，用5OO-lOOOml沸水侵泡4-9分鐘后过虑去渣，再加入适量已去渣的茶叶茶做为煮米水添加淘净的旧米中，那样煮成的白米饭芳香香气扑鼻。
并且，茶叶茶做饭也有去腻、洁口、助消化和防止一部分病症等好处。
蒸米饭的小技巧1.放醋蒸米饭法煮开的白米饭不适合久放，特别是在夏天白米饭非常容易变馊。
若在蒸米饭时，按1500克加2-3ml醋的占比放些食用醋，可使白米饭便于储放和防馊，并且蒸出的白米饭并无醋味，反过来饭香更浓。
2.加酒蒸米饭法此方法仅限蒸出不太熟的夹生饭时应用。
当发觉蒸出的米饭夹生后，能用炒勺把白米饭铲散，添加两汤勺酒酿和米酒，随后用慢火略煮一会儿、饭也不半生不熟了。
3.给油蒸米饭法旧米煮米饭比不上新米美味，要是改变一下煮米饭的方式，便会旧米和新米一样美味。
作法是：将旧米陶洗干净，放进冷水中侵泡两小时，捞起来控干，再下锅里加适当开水、一汤匙动物油或食用油，用灶火烧开变为慢火焖三十分钟就可以。
若用压力锅焖8分鐘即熟，因此假如在着急赶时间的情况下，应用压力锅煮旧米，又便捷，又美味可口。
4.加茶蒸米饭法用茶叶茶蒸米饭，可让饭色、香、味、营养成分出众，并有去腻、洁口、化食和出示维他命的益处。
剩米饭怎么做好吃又简单-
剩米饭怎么做好吃又简单?米饭这是人们日常生活中最主要的一种食品了，因为其价格比较便宜并且具有很好的饱腹感从而很受人欢迎。
而人们在日常生活中会出现有米饭做多了吃不了的情况，面对这种情况人们一般会选择将剩米饭做成一些其他的食品，做法有很多，比如炒米饭、锅巴、米饼等等，下面就来详细介绍一下剩米饭怎么做好吃又简单。
1.做成炒米饭。
最常见的就是蛋炒饭：锅里放油烧热，加入葱花姜末爆香，加入米饭翻炒一会儿，加入打匀的鸡蛋，继续翻炒，再加点火腿末或者肉末以及蔬菜末就更好了，不加也可以。
最后加盐、鸡精翻炒均匀即可。
这个味道最好。
2.做成锅巴①将剩米饭放入盘内隔水蒸软或许放入微波炉热两分钟。
②.参加淀粉搅拌平均，揉成大团。
③在揉面垫上铺上一层保鲜膜，将饭团压平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将饭团擀平，压的薄一些，放入冰箱冷藏两小时。
④从冰箱拿出，切成长方形小条，或许用模具按压成形，五角星星的锅巴你见过么~⑤热锅入油，待油7-8分熟的时分放入锅巴，煎至两面金黄，捞出沥油。
⑥热锅放大批油，放入咸蛋黄，炒到蛋黄冒泡飘香的时分放入煎过的锅巴，翻炒至蛋黄都焗平均就好!3.米饼①、蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。
②、将剩米饭倒入一个大点的容器内;切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内;放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加;用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
③、取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
④、米饭上再盖一层保鲜膜;用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。
⑤、取一个圆口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。
⑥、将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。
⑦、依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
⑧、锅烧热，放入黄油，使其熔化;黄油化完后，把米饼下锅。
⑨、小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸
老式蒸米饭的方法先煮后蒸老式蒸米饭是一种传统的烹饪方法，它可以让米饭更加香糯可口。
相比于现代电饭煲的煮饭功能，老式蒸米饭需要一些额外的步骤，但是它所带来的美味绝对是值得的。
下面我将为大家介绍一种老式蒸米饭的方法，先煮后蒸，希望能够帮助大家制作出口感鲜美的米饭。
首先，我们需要准备好一些基本的食材和工具。
我们需要大米、清水、一个大的煮饭锅和一个蒸锅。
在选择大米的时候，建议选择具有一定黏性的糯米或者香米，这样蒸出来的米饭口感会更好。
接下来，我们就可以开始制作老式蒸米饭了。
第一步，将大米用清水浸泡30分钟。
这一步可以让大米充分吸收水分，使得蒸出来的米饭更加饱满香甜。
在浸泡的过程中，可以顺便清洗一下大米，去除掉表面的杂质和淀粉。
第二步，将浸泡好的大米放入煮饭锅中加水煮熟。
在煮饭的过程中，建议不要加盐或者油，这样可以保持米饭的原汁原味。
煮饭的时间一般为15-20分钟，具体时间可以根据大米的种类和煮饭锅的性能来调整。
第三步，将煮熟的大米倒入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟。
这一步是为了让米饭更加饱满和香糯，同时也可以让米饭更加均匀地吸收水分和热量。
在蒸的过程中，可以适当地拌动一下米饭，使得整锅米饭更加均匀。
第四步，等待蒸锅中的米饭散发出香气，表面上出现一层蒸汽后，即可关火。
此时的米饭已经蒸熟，口感饱满，香气四溢。
可以用锅铲轻轻拨动一下米饭，看看是否已经变得松软香糯，如果是的话，就可以关火了。
最后，用锅铲轻轻将蒸好的米饭铲入盘中，用筷子拨松，让米饭更加松软饱满。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸就完成了，现在可以享用美味的米饭了。
总的来说，老式蒸米饭的方法先煮后蒸虽然需要一些额外的步骤，但是它所带来的口感和香气绝对是值得的。
通过这种方法制作出来的米饭，口感饱满，香气扑鼻，绝对能够满足你对美味米饭的所有幻想。
希望大家可以尝试一下这种传统的烹饪方法，亲自感受一下老式蒸米饭的独特魅力。
教你怎么做一个人的米饭既新鲜又好吃
教你怎么做一个人的米饭既新鲜又好吃
我们都知道，为了身体的健康，每顿米饭最好吃新鲜的。
但一个人的米饭应该怎么做呢？方法有下面两种：
1. 电饭煲蒸一碗饭
电饭煲中加入两碗水；将蒸屉放上，然后把装有洗净的大米和清水的小碗放在蒸屉上(半碗大米，水的量高出米一点即可)；盖上电饭煲的盖子，按照正常蒸饭程序蒸制，当蒸饭键跳保温键时即可，撒上些熟的黑芝麻。
2.蒸蛋器蒸饭
将大米洗净放入蒸蛋器所配的小碗中，并加入稍微高出米一点的清水；将量杯里最高刻度的水倒入蒸蛋器中；把装有米与水的小碗放入；盖上蒸蛋器的盖子，打开操作按钮开始蒸制；当听不到咕嘟咕嘟的冒泡声时，就再倒进去一量杯水，继续加盖蒸，这时的米饭也已经半成熟；将第二杯的水蒸干，蒸蛋器自动断电，米饭也就全熟了。
老式蒸米饭的方法
老式蒸米饭的方法蒸米饭是一种古老而传统的烹饪方式，它能够保持大米的原汁原味和营养成分，让米饭更加松软可口。
下面我将为大家介绍一种老式蒸米饭的方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的蒸米饭。
首先，选择好大米是制作蒸米饭的第一步。
在选择大米时，建议选择粒大饱满，色泽光亮的优质大米，这样蒸出来的米饭口感会更好。
接下来，将选好的大米放入干净的容器中，用清水冲洗两三遍，直到洗净。
然后将洗净的大米浸泡在清水中，时间不宜过长，大约半小时左右即可。
接下来，准备蒸米饭的容器。
传统的老式蒸米饭使用的是竹制的蒸笼，如果条件允许，可以选择使用竹蒸笼来蒸米饭，这样能够更好地保持米饭的香气。
如果没有竹蒸笼，也可以使用普通的蒸锅来代替，效果也是不错的。
将浸泡好的大米沥干水分，然后将大米均匀地铺在蒸笼或蒸锅的蒸格上，不要铺得太厚，以免影响蒸熟的时间和质地。
接下来，将蒸笼或蒸锅放入锅中，加入适量的清水，然后盖上锅盖，开大火蒸煮。
蒸米饭的时间一般为20-30分钟，具体时间还需根据火力大小和米饭的多少来调整。
在蒸煮的过程中，不要随意打开锅盖，以免蒸汽散失影响蒸煮效果。
当听到蒸笼或蒸锅发出“咕嘟咕嘟”的声音时，表示米饭已经蒸熟了，可以关火了。
此时，可以用锅铲轻轻拨开米饭，让余热散发出来，这样米饭会更加松软。
最后，将蒸好的米饭用米勺轻轻翻动，使其变得松软饱满，然后盖上锅盖焖一会儿，这样米饭的香气会更加浓郁。
最后，可以根据个人口味添加一些葱花、香菜或者其他调料，让米饭更加美味可口。
老式蒸米饭的方法虽然看似简单，但是却需要一定的技巧和经验。
通过以上的介绍，相信大家对老式蒸米饭的制作方法有了更加清晰的认识，希望大家可以在家中尝试制作，享受美味的蒸米饭。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸
老式蒸米饭的方法先煮后蒸蒸米饭是一种传统的烹饪方式，它可以保持米饭的原汁原味，口感香软，营养丰富。
而老式的蒸米饭方法更是让米饭变得更加美味，今天我们就来介绍一下老式蒸米饭的方法，先煮后蒸。
首先，准备好需要的材料和工具。
我们需要大米、清水、蒸锅和蒸布或者蒸笼。
选择优质的大米非常重要，它直接影响到蒸出来的米饭口感和香气。
清水的选择也很重要，要选择干净的自来水，以确保米饭的质量。
其次，将大米洗净。
在蒸米饭之前，我们需要将大米用清水冲洗干净，直到冲洗出来的水变得清澈透明为止。
这个步骤可以去除大米表面的杂质和淀粉，让蒸出来的米饭更加干爽香软。
然后，将洗净的大米放入锅中加水煮熟。
在煮米饭的时候，要控制好水的用量，一般来说是以大米和水的比例为1:1.2左右。
将大米和水放入锅中，用大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到米饭变软变糯即可。
接着，将煮熟的大米倒入蒸锅中，用铲子抹平表面。
在蒸锅里加入适量的清水，然后放入蒸布或者蒸笼，将蒸锅盖好，开大火蒸10-15分钟即可。
最后，关火后，等待5分钟再打开锅盖，用铲子翻拌一下，这样可以让蒸出来的米饭更加松软饱满。
老式的蒸米饭就做好了，香气扑鼻，口感香软，营养丰富。
在这个过程中，需要注意的是控制好水的用量和火候，避免米饭煮得太稀或者太干，影响口感。
另外，煮米饭和蒸米饭的时间也要根据具体情况进行调整，以确保蒸出来的米饭口感最佳。
总的来说，老式蒸米饭的方法先煮后蒸，可以让米饭更加香软可口，保留了大米的原汁原味和营养成分。
希望大家在家里也可以尝试一下这种传统的烹饪方式，享受美味健康的米饭。
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陈大米怎么做米饭好吃
陈大米不是当年收获的大米。
陈大米虽然在口感上不如新大米，但是只要没有发霉，没有变质，营养价值还是不错的，陈大米要想做得好吃，首先要用温水多浸泡一段时间，这样煮出的大米会更加的软糯，更有助于肠胃吸收，平时在市场上购买大米的时候应该了解一些鉴别的方法。
新米和陈米的概念。
新米是当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米，其最大的特点是具有较浓的稻米清香，用新米蒸熟的米饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲；陈米，即隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素影响，无论从外观还是营养方面都较新米稍逊一筹，口感和味道与新米也不同。
如何鉴定新米和陈米呢？
1.看米的硬度
新米要比陈米硬，米的硬度值越大，透明度和蛋白质含量就越高，选购时可以通过用牙咬的方式来判断大米的硬度。
2.看米的腹白
腹白即米粒上的一处白点，新米的腹白应该是乳白色或淡黄色，陈米的颜色比新米深，有的甚至呈咖啡色。
3.看米的色泽
新米颗粒均匀、有光泽，而陈米米粒表面多呈灰粉状或有白沟纹，白沟纹、灰粉越多，米越陈旧。
4.将手插入米袋或米桶中，抽出后手面上留下少许白色粉末，用嘴轻吹即掉，则证明此米为新米，若轻吹不掉且搓之有油泥，则说明此米为陈米或劣质掺假米。
此外，近年来五常大米迅速走红，市场的五常大米多有掺假嫌疑。
鉴别五常大米可以通过看、搓、闻的办法，五常大米米粒大小约7毫米，而且每一粒都有腹白，购买时只要用手搓一下，就能闻到大米的清香，而不是陈米的味道。
同时，五常大米比典型的粳米形状稍长，又不像南方籼米呈瘦长状。