影响饭店服务质量的因素及解决对策
酒店餐饮服务质量存在的问题
酒店餐饮服务质量存在的问题与改善措施汤孟生餐饮服务质量问题存在的原因1 服务员在服务过程当中的不规范行为很多时候服务员干的时间长了就会想当然的干,不会按照规范的的流程去做，这里面也有很多原因，在日常当中领导们不监督服务员，看到很多不规范的也不去加以指点，培训过后就不做检查，所以导致服务员按照自己想法去做，即使知道错了,也会觉得她自己的很方便，不会去改变,不会按照培训时那么规范时去做，那么长时间就会养成不好的习惯。
其实最主要的原因是我们服务员本身的原因。
2 设施出现的故障设备不齐全客人觉得空调很热，温度怎么也降不下来，其实这些问题是可以避免的，在早上打扫上班时应该全部检查一下，有时服务员会认为空调一般不会坏,所以就不会去检查，这样就导致客人会有不好的情绪，即使脾气很好的人,在遇到这种情况也会发火,会损害酒店的形象，对酒店产生不好的影响。
还有就是在客人用餐时，一种食物需要用刀叉或者其他工具，而没有给客人摆上，肯定会影响客人的心情，也会觉得酒店很不规范。
3 服务人员文化水平要求问题在当今社会酒店最缺人，所以老是会说酒店的就业率是100%，其实每个酒店都缺人，所以这就导致,一般人正常人都可以来面试，而且正常情况下都可以过，所以很多服务员的文化水平不高，甚至素质也很低，像很多服务员遇到外国客人就不知道要怎么办,不仅客人困扰，自己也觉得尴尬,有的服务员素质不是很好，客人多问两句,就觉得不耐烦，你不耐烦，客人就更加不会理会你的不耐烦，直接投诉。
这样给酒店带来很不便及不好的影响。
4 服务员责任心不强在我们酒店很多服务员的责任心不强，心不齐导致很多事情要督促去做，自己不会主动去想客人需要什么？我是否要加什么？记得有一次是婚宴，二楼三楼都有宴会,这是一个女士很礼貌的问服务员是否还有宝宝椅,服务员想也不想就说没有,客人就说你是否可以去帮着找一下,因为孩子坐大椅子真的不行，可是服务员嫌麻烦不去找,结果客人自己找到三楼主管借了宝宝椅。
提升饭店服务质量的整改方案
提升饭店服务质量的整改方案一、背景介绍近年来，随着消费者对于服务质量的要求不断提高，饭店行业也面临着更多的挑战。
提升饭店服务质量已经成为每家饭店必须重视和努力的方向。
本文将提出一份整改方案，旨在帮助饭店提升服务质量，满足顾客的需求。
二、现状分析目前，许多饭店存在着服务质量不稳定、员工素质参差不齐等问题。
这些问题主要源于以下方面：1. 缺乏完善的培训制度：部分员工缺乏专业技能和态度培养，无法达到良好的服务标准。
2. 人员流动性大：行业竞争激烈导致员工易跳槽，从而造成团队稳定性差。
3. 沟通机制不畅：部门之间信息传递效率低下，导致任务执行出现问题。
4. 管理层对服务质量重视度不够：管理层未能形成以“超越期望”为核心的企业文化。
三、整改方案为了提升饭店服务质量，以下整改方案将从内部管理、员工培训和顾客反馈三个方面进行改进。
1. 完善内部管理（1）建立明确的沟通机制：设立定期例会和部门联络会议，并增加工作交接的规范化程度，加强各个岗位之间的协调。
（2）优化招聘渠道和流程：选择专业智能导向的招聘网站、合理设计面试流程，并在录用前进行充分考察，确保员工素质。
（3）制定绩效激励机制：对表现突出的员工予以奖励，提升员工对服务质量的重视程度。
2. 加强员工培训（1）建立完善培训体系：根据不同岗位需求，设计全面系统、循序渐进的培训课程，包括礼仪、沟通技巧、客户导向等。
（2）开展持续性培训：定期组织新技能学习与分享活动，通过不断学习提高员工专业知识及服务能力。
（3）建立 mentor 制度：为新人配备资深员工作为导师，在日常工作中进行一对一指导和经验传授。
3. 引入顾客反馈机制（1）建立完善的顾客反馈渠道：通过邮件、电话等方式获取顾客意见和建议，并建立专门的反馈及解决机构。
（2）定期开展满意度调查：通过不断收集和分析反馈数据，快速发现问题，并及时采取纠正措施。
（3）关注大数据分析：利用人工智能技术对大量的顾客数据进行分析，为饭店提供更准确的改进方向。
餐饮服务存在的问题及整改措施
餐饮服务存在的问题及整改措施一、问题描述餐饮服务是人们日常生活中不可或缺的一部分，但是在实际运营中，也存在着一些问题：1.食品安全问题：有些餐厅没有严格的食品安全管理制度，导致出现食品安全问题，如食物过期、添加非法添加剂等。
2.服务质量差：有些餐厅服务员态度不好，甚至存在敷衍客人、忽视客人需求等情况。
3.环境卫生差：有些餐厅环境卫生差，如桌椅脏乱、地面不干净等。
4.价格虚高：有些餐厅价格虚高，与菜品质量和服务水平不符。
二、整改措施为了解决上述问题，需要采取以下措施：1.加强食品安全管理：建立完善的食品安全管理制度，对每道菜品进行严格的检测和监管。
同时加强对食材来源的监管和跟踪，确保每个环节都符合卫生标准。
对于违反规定的企业要进行处罚，并公示处罚结果。
2.提高服务质量：通过培训服务员、制定服务标准等方式，提高服务质量。
同时建立投诉处理机制，及时处理客人的投诉，并采取有效措施解决问题。
对于服务质量差的餐厅要进行整改，直至达到标准。
3.加强环境卫生管理：建立环境卫生管理制度，对餐厅环境进行规范化管理。
定期进行清洁和消毒，并加强对员工的培训，提高员工的卫生意识。
对于环境卫生差的餐厅要进行整改，并公示整改结果。
4.合理定价：建立合理的价格体系，根据菜品质量和服务水平进行定价。
同时要公示菜品价格，并保证菜品价格与实际情况相符。
对于价格虚高的餐厅要进行整改，并公示整改结果。
三、落实措施为了确保上述措施能够得到有效落实，需要采取以下具体措施：1.建立监督机制：成立专门的监督机构或部门，负责监管餐饮服务行业的运营情况，并及时发现和处理问题。
2.加大执法力度：加大对违规企业的处罚力度，同时加强宣传和教育，提高企业的法律意识和规范意识。
3.加强社会监督：倡导公众参与餐饮服务行业的监督，鼓励公众举报违规行为，并及时处理举报情况。
4.建立奖惩机制：对于表现优秀的企业给予奖励，激励企业提高服务质量和管理水平。
对于违规企业要进行处罚，并公示处罚结果，形成良好的市场环境。
饭馆纠正措施
饭馆纠正措施引言在饭馆运营过程中，出现问题和纰漏是难免的，但如何及时发现并采取纠正措施是确保饭馆持续发展的关键。
本文将介绍饭馆常见问题和相应的纠正措施，以帮助饭馆管理者提升饭馆服务质量。
1. 服务态度不佳问题表现•服务员态度冷漠、不友好•服务员不耐烦听客人点菜或解答问题•服务员经常中途离开，导致客人等待时间过长纠正措施•培训员工，重视服务态度的培养和维护•提醒服务员时刻保持微笑并友好地与客人交流2. 食品质量问题问题表现•食材新鲜度不够，品质下降•厨房卫生问题，导致食品卫生状况差•菜品口味不符合客人预期纠正措施•定期检查和更新食材供应商，确保食材新鲜•强调厨房卫生，定期进行清洁和消毒•定期培训厨师，确保菜品口味协调一致3. 排队等候时间过长问题表现•高峰时段排队等候时间过长•缺乏技术支持，无法快速安排客人就座纠正措施•提升服务效率，增加服务员数量，缩短等候时间•使用餐厅管理系统，快速安排客人就座，并提供预订服务4. 环境卫生问题问题表现•餐桌、餐具清洁度不够•地面、墙壁等公共部位未及时清理纠正措施•训练清洁人员，重视环境卫生，定期清洁和消毒•引入现代化清洁设备，提高清洁效率5. 售后服务不到位问题表现•饭后客人遇到问题无人解决或得到满意的解决方案•客人投诉未能得到及时回应和处理纠正措施•培训员工，提升售后服务意识和专业能力•建立客户投诉处理制度，确保投诉得到及时回应和解决结论本文介绍了饭馆常见问题和相应的纠正措施。
合理的服务态度、优质的食品质量、高效的排队等候安排、良好的环境卫生和及时的售后服务都是饭馆持续发展的关键。
饭馆管理者应重视这些问题，并采取相应的纠正措施，以提供更好的餐饮服务体验。
餐饮业中的服务品质问题与改善建议
餐饮业中的服务品质问题与改善建议一、餐饮业中的服务品质问题餐饮业是一门与人们日常生活息息相关的行业，服务品质直接影响着消费者的体验和对餐厅的评价。
然而，在现实中，我们也常常遇到一些餐饮业中的服务品质问题，这些问题给消费者带来了困扰，也影响了餐厅的经营。
针对这些问题，本文将探讨其中的几个主要问题，并提出相应的改善建议。
1.1 服务态度不佳在一些餐厅中，服务员的服务态度不够友好，甚至存在不耐烦、冷漠的情况。
这种服务态度给消费者带来了不愉快的消费体验，容易导致消费者对餐厅的不满和投诉。
1.2 服务效率低下服务效率低下是餐饮业中另一个常见的问题。
有些餐厅中，服务员的反应速度慢，点菜、送菜等环节时间长，给消费者带来了等待的烦恼。
特别是在繁忙的用餐时间，这种问题更加明显。
1.3 服务质量不稳定有些餐厅的服务质量不稳定，对待不同类型的消费者态度不一，对一些不重要的细节不够重视，给消费者的感受是餐厅缺乏一致性的服务品质。
二、改善建议为了提高餐饮业中的服务品质，以下是几点改善建议：2.1 加强员工培训首先，餐厅应加强员工培训，提高员工的服务意识和服务技巧。
培训内容可以包括礼貌用语、服务流程、疏导技巧等方面，以提高服务员的服务态度和专业水平。
2.2 提升服务效率其次，餐厅需要优化服务流程，提升服务效率。
可以通过引入智能化的点餐系统，缩短点菜、送菜等环节的时间。
同时，合理安排员工的工作岗位和人员数量，以确保服务的及时性和高效性。
2.3 建立服务标准餐厅应建立明确的服务标准，并严格执行。
这包括对服务员的礼貌、微笑、主动搭讪等方面的要求，以及对各个服务环节的细节问题的关注。
通过建立标准化的服务流程和规范化的服务操作，提供统一的服务体验，增加服务品质的稳定性。
2.4 加强消费者反馈与沟通餐厅应积极主动地听取消费者的反馈意见，并及时作出回应和改进。
可以通过意见箱、客户满意度调查等方式收集消费者的建议和意见，针对性地进行服务改进。
餐饮业服务不足问题的原因及改善建议
餐饮业服务不足问题的原因及改善建议一、引言餐饮业是服务行业中尤为重要的一个领域，在满足人们日常生活需求的同时，也承载着社交、文化等多重功能。
然而，当前我国餐饮业普遍存在服务不足的问题，例如服务态度不好、服务效率较低等，这些问题直接影响了消费者对于餐饮业的整体印象和信任度。
本文将从客观理性角度分析造成这些问题的原因，并提出改善建议以促进整个行业的发展。
二、原因分析1. 高员工流动率目前，餐饮业员工流动率普遍偏高。
一方面，由于该行业劳动强度较大、工作环境相对恶劣，员工往往难以长期从事相关工作；另一方面，由于薪资福利待遇不高或者职位晋升通道有限，员工对自身发展缺乏动力。
高员工流动率导致了人员稳定性差，影响了服务质量与连续性。
2. 不合理的管理体系部分餐馆在管理方面存在不足，一些经营者对于服务质量的重视程度不够，对员工的培训和管理缺乏有效的机制和规范。
这使得员工在执勤过程中缺乏明确的指导和标准操作流程，影响了服务质量的稳定性。
3. 人才储备与技能培训餐饮业是一个人力密集型行业，拥有一支高素质、专业化的人才队伍至关重要。
然而，目前我国餐饮业普遍缺乏系统性、专业化的人才储备与培训机制。
很多企业只注重短期效益而忽略长期战略规划，对于员工的培养和技能提升给予较少关注。
4. 消费者心理需求变化随着生活水平和消费观念的提升，消费者对于就餐体验和服务品质要求逐渐提高。
然而，部分传统餐馆仍然停留在传统模式上，未能及时适应消费者需求的变化。
特别是年轻一代消费者更加注重个性化服务和文化氛围，在这方面暂时满足不了消费者的需求。
三、改善建议1. 加强员工培训与福利待遇企业应根据员工特点和需求，制定合理的薪酬福利政策，提供广阔的晋升空间和发展机会，增加员工稳定性。
同时，相关行政部门应出台政策鼓励企业加大对于员工培训的投入，提高整个行业从业人员的专业素质。
2. 完善管理机制建立科学的餐馆管理体系，包括明确的岗位职责和工作规范，并持续推进软硬件设施优化升级。
餐饮行业中的服务质量问题与提升方案
餐饮行业中的服务质量问题与提升方案引言：餐饮行业是一个竞争激烈的市场，消费者对服务质量的要求也越来越高。
然而，在餐饮行业中，存在着一些常见的服务质量问题。
本文将探讨这些问题，并提供一些可行的解决方案，以帮助企业提升自身的服务质量。
一、服务态度不好在餐厅中经常出现的一个问题是服务员的态度不好，有时甚至可以说是粗暴无礼。
这种态度问题给消费者带来了极大的困扰和不满。
造成这个问题的原因有很多，比如员工培训不到位、管理制度不完善等。
解决方案1：加强员工培训为了改善服务员的态度问题，餐厅应加强对员工的培训。
培训内容可以包括礼貌用语、客户沟通技巧等方面，旨在帮助员工更好地与顾客进行良好的互动。
同时，通过定期组织职业道德和职业伦理教育课程，提高员工对于优质服务重要性的认识和理解。
解决方案2：建立有效的管理制度餐厅需要建立一套完善的管理制度，对于服务员的工作进行监督和调查。
例如，可以定期进行匿名顾客满意度调查，了解服务质量问题的真实情况，并采取相应的纠正措施。
此外，餐厅还可以设立奖励机制，激励员工在服务过程中表现出色。
二、食品质量问题在餐饮行业中，食品质量问题是消费者最关注的一个方面。
如果食品不新鲜或者没有经过严格检验，可能会对消费者健康造成威胁，并且给企业声誉带来重大损害。
解决方案1：确保供货链条安全可靠为了确保食品质量安全，在供货链条上各个环节都需要加强管理和监督。
与供应商建立长期合作关系，并进行常规的检测、抽样以及食品安全培训等工作。
同时，企业需要建立起一套严格而科学的食品检验制度，确保每一份菜品都符合相关标准和规定。
解决方案2：提高厨师技术水平和卫生意识餐厅应该注重对厨师的技术培训和卫生意识的提高。
通过定期组织培训课程，使他们了解最新的烹饪技巧和食品安全知识，掌握正确的操作方法，并且始终保持良好的个人卫生习惯。
只有这样，才能确保所烹制出来的菜品符合食品质量标准。
三、服务效率低下服务效率低下是餐饮行业中常见的一个问题。
餐饮业中的服务品质问题与改善建议
餐饮业中的服务品质问题与改善建议一、引言餐饮业是一个充满竞争激烈的行业，服务品质在吸引和保持顾客方面起着至关重要的作用。
然而，目前许多餐饮企业在提供优质服务方面存在一些问题。
本文将探讨餐饮业中存在的服务品质问题，并针对这些问题提出改善建议。
二、一些存在的问题1. 人员素质不足有些员工的专业知识和技能水平不够高，在应对突发情况或客户需求时表现得无力或不专业。
一些员工缺乏基本礼仪和职业道德意识，态度冷漠、污言秽语等现象也时有发生。
这些问题直接影响到企业形象和顾客体验。
2. 服务效率低下长时间等待食物、缓慢的点菜流程以及慢速结账都是让顾客感到不满意的常见问题。
这种低效率会导致顾客流失，并且可能在社交媒体上引起消极口碑。
3. 清洁卫生问题环境脏乱差、食品安全问题以及员工个人卫生不达标等，都会大大削弱顾客对餐饮企业的信任和满意度。
管理者和员工应更加重视这些问题，确保店面整洁，并始终遵守食品安全卫生规定。
三、改善建议1. 优化员工培训餐饮业要提供优质服务，首先需要在员工培训方面下功夫。
为员工提供专业的技术培训，并进行礼仪、职业道德等方面的教育。
通过有针对性的培训，可以提高员工的专业知识水平和服务态度。
2. 提高服务效率考虑引入科技手段来提高餐厅内部流程的效率。
可以使用电子菜单系统来简化点菜过程，也可以使用快速结账系统来减少排队时间。
此外，合理调配人力资源和规范操作流程也是提高服务效率的关键。
3. 加强团队合作精神一个团队中每个成员的配合非常重要。
管理层应该积极营造一种团队合作的氛围，推动员工之间的良好沟通与协作。
员工之间的互相支持和相互帮助将提高整个团队的效率和服务品质。
4. 严格执行清洁与卫生标准管理层应该设立一套完善的卫生管理制度，对店面环境、食品处理过程以及员工个人卫生进行监督。
定期进行隐患检查和内部培训，确保所有员工按照标准操作，并时刻保持清洁卫生的店面环境，从而增强顾客对餐饮企业的信赖。
5. 倾听并回应顾客反馈顾客反馈是改进服务品质不可或缺的一环。
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影响饭店服务质量的因素及解决对策
摘要：饭店服务质量是饭店生存和发展的基石,提高饭店服务质量已经成为我国饭店增强企业核心竞争力的关键之一。
本文通过对饭店服务软实力和硬件设施的分析，提出提高饭店服务质量的具体措施，从管理、从业人员等方面入手，从而加强饭店竞争力。
关键词:饭店服务质量,现状，问题,对策
正文
中国在2０01年加入WＴO后，一大批世界著名的酒店集团凭借着自身的品牌优势、成熟的管理模式以及雄厚的资金实力纷纷进驻中国，抢占了中国的客源市场。
近几年来,国内酒店数量也在与日俱增，导致供大于求的状况,不少饭店出现了亏损。
我国饭店发展呈现出硬件设施发展与国外几乎相差相差,但是在服务质量方面却难以望其项背的问题。
一、饭店服务质量及其意义
1、饭店服务质量
饭店服务质量有狭义和广义之分，侠义的饭店服务质量就是指员工的对客服务质量,基本上有员工的服务效率、服务礼仪、操作技能、清洁卫生等组成；而广义的饭店服务质量则认为饭店服务质量是有有形的设施和无形的服务构成的,及饭店服务质量是由硬件设施和软件设施构成的。
《星级服务饭店质量标准》中,则对服务质量做出这样的定义:服务质量指利用设施、设备、消费环境和产品所提供的服务劳动在使用价值方面适合和满足客人需要的物质和心理的满意程度。
由此可见，饭店服务质量是指凭借一定的物质资料（如客房、餐厅等）,为满足客人的正当需求而提供的一系列的服务的优劣质量，它包含组成饭店服务的三个要素：设施设备、实物产品和服务的质量。
２、饭店服务质量的构成
饭店服务的三要素包括设施设备、实物产品和服务。
与之对应,饭店的服务质量也包括酒店的设施设备质量、实物产品质量和服务的质量。
设施设备质量和实物产品质量都可归类到饭店的硬件设施当中去。
饭店的设施设备是饭店赖以生存的基础,是饭店提供服务的依托。
饭店的服务设施是否齐全,结构是否合理等，都决定了一家饭店的接待能力。
实物产品则是满足酒店宾客的物质消费需要的直接体现，其质量高低是影响宾客满意程度的一个重要因素。
饭店的实物产品质量主要包括菜肴就睡、客用品以及商品的质量等。
饭店的服务质量则主要是饭店服务质量的态度和行为所体现出来的服务状态和水准,其中包括服务礼仪、服务态度、服务技能、安全卫生等方面。
饭店的服务质量是饭店软件质量的主要构成，是一家饭店提高竞争力的软实力。
我国的现代饭店业自1994年,我国饭店业逐步向专业化、集团化、集约化经营管理迈进,但同时，我国饭店业发展的一些问题也逐渐暴露出来。
二、我国饭店服务质量面对的主要问题
1、我国饭店管理的现状
20多年来，中国饭店业蓬勃发展，饭店数量急剧增加,竞争局面已经形成，星级化成为一种潮流。
饭店业总体运行良好,但饭店业管理水平发展及其不均衡。
虽然在引进外资和学习国外饭店经验的推动下，出现了一批具有中国特点的，管
理水平、服务质量和经济效益都比较先进的饭店,但是我活大都数饭店还是出现了管理水平有待提高、服务质量总体偏低、顾客期望值和实际差距较大等问题。
我国饭店服务呈现出一种参差不齐的服务质量水平。
2、我国饭店服务质量的不足
（1）、管理水平有待提高
饭店的服务质量与每个部门的工作质量以及服务过程中的每一个环节都密切相关,一个系统的服务质量管理体系尤为重要，这就要求与饭店管理有关的每一个部门都参与其中。
目前我国许多饭店都尚未建立规范有效的服务管理体系，饭店管理整体呈现出一种质量管理手段乏力、质量管理流于形式、部门之间协调性差以及收费不合理等问题。
(2)、从业人员素质较低
饭店业属于劳动密集型行业,从业人员的素质很大程度上决定了服务质量的高低。
饭店从业人员的文化层次偏低成了一个不得不面对的问题。
从业人员的文化层次导致了饭店服务人员服务意识淡薄、服务不规范、服务失误等问题时有发生。
先进的服务设施和从业人员良好的基本素质是酒店提供优质服务的根本保证,两者不可偏废。
较低的人员素质必然带来服务质量的低劣。
(3）、员工流失率高
饭店员工流失率高一直是饭店人力资源管理亟待解决的问题。
有经验的骨干员工的流逝会对饭店带来较大的影响,在一定程度上甚至会影响到饭店服务质量的稳定。
而新员工的大量流失大多则是因为饭店自身文化吸引力不够、饭店管理不规范等原因。
同时，高的流失率也反映出员工满意度低,对酒店的忠诚率低等问题。
(4)、设施设备问题
饭店的设施设备是为客人提供服务的基础,但设施设备的属于消耗品,在长期的使用过程中难免出现磨损、故障等问题。
这方面的情况在一些低星级的饭店中似乎更加普遍一些,主要表现在设施设备老化严重，然而维修保养制度又不健全，导致故障频发。
如客人被困电梯、客房设施陈旧、马桶漏水等问题。
（5）、安全卫生问题
安全问题和卫生问题也是我国饭店严重输于外国饭店的问题。
饭店安全服务和饭店安全管理缺一不可，是保障顾客人身和财产安全的重要手段。
卫生问题则包括环境卫生和服务卫生两方面。
只有做好安全和卫生两方面，诸如顾客财物被盗、顾客食物中毒等事件才会真正销声匿迹。
三、提高饭店服务质量的对策
1、健全管理体制,建立全面质量管理体系
要想提高饭店服务质量，首先就要从管理方面入手，建立健全管理体制,建立全面地质量管理体系。
完善的服务质量管理体系是提高服务质量的制度保证。
建立完善的质量管理体系首先要建立质量管理组织机构,以服务质量管理为中心，在其他部门的配合下,全权负责质量管理工作的开展,是整个服务质量管理工作系统化，提高管理效率。
然后以质量管理组织机构为基础，确立质量方针和质量目标,制定质量规范和质量标准,构建完善的质量服务反馈系统，从服务前、服务中、服务后各个方面监管服务质量,确保饭店服务质量的提升。
2、提高从业员工素质培养服务意识
饭店的从业员工是饭店服务的主要提供者。
要提高服务质量,就必须建设一
个高素质的员工队伍。
饭店招聘时应该根据实际需求和经营情况进行适合的人员选拔和岗位分配。
要制定合理的用人机制，加强对高素质人才的选拔，选择和企业拥有共同价值取向的人才，同时对于已招聘的综合素质较低的员工进行业务的培训和指导。
尤其要注意对员工服务意识的培养。
要培养员工对企业文化的认同，这样更有助于增强员工的归属感减少人员的流失，这对于饭店服务质量的提高也是至关重要的。
３、提升酒店设施设备的运营的安全和效率
提升酒店设施设备运营的安全和效率，就要求酒店后勤部加强日常维护以及维修的速度。
建立全面稳妥的日常检修制度，严格依照设施设备的使用方法和注意事项维护设施设备。
同时,后勤部应加强与其他部门的联系，积极及时的维修出问题的设施设备，以便将顾客的不满意度降到最低。
4、建立健全饭店安全卫生管理制度
提升饭店的安全与卫生服务质量首先要建立完善的安全与卫生管理制度。
饭店要尽量提升饭店的安保制度，加强安全防护，建立完善的保险制度。
同时,对于饭店卫生,要注意加强饭店餐饮卫生、环境卫生、客房卫生等,加强饭店卫生管理,建立饭店卫生监督体系,从服务前、服务中、服务后全面监督管理,力求给予顾客一个安全、舒适、卫生的消费过程,以提高顾客的满意度。
５、不断进行服务创新
饭店产品在质量、价格、性能等方面的差异越来越小，顾客不容易从日趋通话的饭店产品中感觉到饭店的吸引力，因此饭店要增强自身的吸引力,加强竞争优势,还必须领先服务创新。
一方面，随着知识经济的发展,许多高科技手段在饭店中应用，给饭店带来新的繁荣。
饭店应紧随社会发展趋势，利用高科技手段，实现设施设备的智能化、信息化和网络化建设,为服务质量的提高奠定坚实的基础。
另一方面,饭店在保持并提升标准规范服务的前提下,要将更多精力放在对个性化服务的开发上。
结语：
在这个饭店产品严重供过于求的时代，要想加强饭店竞争力，加大市场占有份额,就必须从饭店服务质量入手。
服务质量是饭店生存与发展的基石,只有不断提高饭店的服务质量,在增强饭店服务硬实力的同时，加强对饭店软实力的建设,全面增强饭店服务质量,才能在竞争中立于不败之地。