新手入门：杀青、晒青、蒸青、炒青、烘青的工艺区别!
简谈普洱茶的原料、工艺及农残
简谈普洱茶的原料、工艺及农残一、晒青与烘青的区别晒青：太阳晒干，在太阳下直晒，自然风干，自然清香，阳光清香；烘青：在机器中高温杀青，然后烘干，属于高温提香，香气较浓，较容易上火；叶底泛黄或者泛红，说明鲜叶采摘时被生发酵过（例如在背篓里面时间太长，叶片呼吸作用产生变化，导致生发酵）；有苦底的茶，属于热揉过度；汤色浑浊的茶有以下几点原因：热揉过度鲜叶水分过重（例如雨水茶，汤色极差）原料为夏茶（夏茶主要特点非常不耐泡）补充：热揉过度的茶或水分过重的鲜叶制成的茶，最后的叶底表现为不完整，较碎，苦底较重，较为苦涩；二、如何区别生茶的存放价值看原料鲜叶的干燥工艺，晒青具有很好的存放价值和陈化价值，高温烘青破坏内质很严重，没有存放价值；以明前原料制作的生茶存放价值较高；（鉴别明前原料：A.冷嗅具有自然的悠香，香气较扬；B.头春茶叶底并不漂亮，比较花，二春比较好看，但头春主要特点比较显豪；C.看饼面，比较厚实，油润；）饼面无异味杂味，比较容易闻出，主要与制前工艺有关（鉴别方法：对饼面哈气，紧接着吸气入鼻腔，便能清晰嗅出）三、关于农残超标的口感表现锁喉挂喉：杀虫剂超标；反映在舌尖、嘴唇，发麻，发凉：除草剂超标；反映在舌头两侧，舌心刺痛：收到硫磺污染；喉咙发干：催芽剂超标尿素超标：喝着有白菜汤的味道（大多是台地茶茶农为到达茶产量而使用大量尿素速化）使茶产量高叶片也大而肥壮。
关于倚邦识别关键点：倚邦都是中小叶种茶树，如果为大叶种，必定为假货或者拼配；四、普洱茶提香1、高温提香高提香有2种1是杀青温度高，做出来的有绿茶香，2是烘房温度高；做出来的茶有烘青茶的香气，2种方法的共同点都是提高普洱茶的香气，这样做的茶会有绿茶汤色；重泡后苦大，退的慢，香气很飘，不持久，高温杀青后干茶一搓就很碎，没有大的颗粒；2、揉捻有些为了把香气提高，重度揉捻；重度揉捻的茶主要为重泡出酸，汤色浑浊；普洱茶揉捻（热揉冷揉）普洱茶揉捻是普洱茶工艺中不可缺少的也是必须的，而且对后期存放转化是非常重要的影响因素；普洱茶杀青后茶叶还是热的未冷却或者是未间隔揉捻称为热揉；热揉表现为：茶叶细胞组织破坏大量茶汁外露，故干茶很香卖相很好,茶汤相对浑浊，品后虎头蛇尾；冷揉表现为：杀青之后摊开冷却一段时间之后（基本上不隔夜均可）进行揉捻；揉捻力度根据茶叶特质而定，理论上是轻-重-轻。
如何判断一款茶叶的杀青工艺和烘焙工艺
如何判断一款茶叶的杀青工艺和烘焙工艺？要判断一款茶叶的杀青工艺和烘焙工艺，可以从茶叶的外观、香气、口感等方面进行综合分析。
下面将详细介绍几种常用的判断方法。
1. 观察茶叶的外观茶叶的外观可以提供一些关于茶叶工艺的线索。
不同的杀青工艺和烘焙工艺会对茶叶的形状、颜色和质地产生不同的影响。
-杀青工艺：茶叶经过杀青处理后，会产生不同的外观特征。
例如，蒸青工艺通常会使茶叶的颜色呈现出鲜绿色，而炒青工艺则会使茶叶的颜色偏黄或偏褐。
同时，蒸青工艺会使茶叶的形状相对平直，而炒青工艺则会使茶叶的形状相对卷曲。
-烘焙工艺：烘焙工艺对茶叶的外观也有一定的影响。
例如，烘焙时间长的茶叶通常会呈现出较深的颜色，而烘焙时间短的茶叶则会呈现出较浅的颜色。
同时，烘焙工艺也会影响茶叶的质地，烘焙温度过高可能会使茶叶变硬。
2. 闻茶叶的香气茶叶的香气可以提供一些关于茶叶工艺的线索。
不同的杀青工艺和烘焙工艺会使茶叶散发出不同的香气。
-杀青工艺：茶叶经过不同的杀青工艺后，会散发出不同的香气。
例如，蒸青工艺通常会使茶叶散发出鲜爽的海藻香气，而炒青工艺则会使茶叶散发出烤香、焦香或果香等不同的香气。
-烘焙工艺：烘焙工艺对茶叶的香气也有一定的影响。
烘焙时间长的茶叶通常会散发出更加浓郁的香气，而烘焙时间短的茶叶则香气相对较轻。
3. 品尝茶叶的口感茶叶的口感也可以提供一些关于茶叶工艺的线索。
不同的杀青工艺和烘焙工艺会使茶叶的口感产生不同的变化。
-杀青工艺：杀青工艺对茶叶的口感有着直接的影响。
蒸青工艺通常会使茶叶的口感柔和、鲜爽，而炒青工艺则会使茶叶的口感更加醇厚、浓烈。
-烘焙工艺：烘焙工艺对茶叶的口感也有一定的影响。
烘焙时间长的茶叶通常会具有更加饱满、厚重的口感，而烘焙时间短的茶叶则口感相对较轻。
需要注意的是，茶叶的杀青工艺和烘焙工艺是相互关联的，不同的工艺会相互影响，因此在判断茶叶的工艺时需要综合考虑茶叶的外观、香气和口感等多个方面。
同时，茶叶的工艺也会受到其他因素的影响，如茶树品种、产地气候等，因此判断茶叶的工艺并不是一件简单的事情，需要结合实际情况进行综合分析。
抹茶生产工艺介绍(2)-第二步：蒸青和烘干(碾茶的制作)
生产抹茶的第二步-蒸青和烘干当我们把高质量的茶叶鲜叶摘下来之后(评价方法:鲜叶的嫩度、颜色的翠绿程度以及极少的粗老叶或梗（没有是不可能的，区别在于多少而已！）必须尽快进行下一步的蒸青和烘干工序。
刚采下来的覆盖鲜茶叶：将鲜叶放到散茶平台上，准备进行蒸青。
在规定时间和温度下，保存鲜叶，原则上越新鲜的茶叶做出来的抹茶质量越高。
如果鲜茶叶在蒸青之前，碰到鲜叶闷烧的情况（鲜茶叶堆放时间过长，堆放的过厚，没有排风降温等措施等），几乎是不能做出抹茶的，只能做其他茶叶了。
这个是茶叶经过蒸汽杀青之后，晾干叶面水分时的情况。
如何比较抹茶的蒸青效果：要求就是蒸青之后的颜色要无限接近鲜叶，越接近，技师的水平越高，做出来的抹茶质量越好。
鲜叶必须充分、均匀的蒸青，不能有没有蒸透的茶叶或蒸过头的茶叶出现。
为什么抹茶必须使用蒸汽杀青了？茶叶杀青的方法有四种：蒸汽杀青--蒸青：杀青的效果最快，最透，最均匀。
锅炒杀青--炒青：日晒杀青--晒青热风杀青--烘青其他三种方式都无法解决杀青的均匀性问题，因为，蒸汽的穿透力是最强的。
因此，要得到高质量的抹茶，必须选择蒸汽杀青，固定鲜叶的天然绿色。
从蒸汽机上杀青下来的鲜叶表明带有大量的蒸汽冷凝水，但这个时候的冷凝水温度很高，容易把茶叶粘在一块，从而导致茶叶成团，一旦成团，则由于茶叶团的内部温度持续很高，则直接影响到抹茶的颜色。
因此，必须在及时将茶叶表明的水分晾干。
需要采用专业的散茶机。
让茶叶的温度和水分迅速降下来。
晾干表面水分的茶叶必须立即进行抹茶烘干炉（5曾隧道式烘干炉，每个炉面的温度都需要及时调整带速和热源，达到合理的温度。
茶叶在网面上必须尽量散开，尽可能不要重叠，以确保茶叶的干燥程度基本接近，从而防止，有的茶叶干过头而发黄，有些茶叶又没有干透，影响后面的工序。
我们怎么判断烘干后的茶叶质量的好坏了？只要拿起几片干茶叶，有手轻轻的揉捻，如果容易碎，则表明已经烘干了。
然后再拿起一片茶叶，在灯光或太阳光下看，如果是透亮的绿色。
绿茶杀青知识点总结
绿茶杀青知识点总结一、杀青的定义首先，我们来了解一下什么是“杀青”。
杀青是指将新鲜采摘的茶叶经过适当的加热处理，使其止步发酵活动，从而保持茶叶的天然色泽和品质。
这是绿茶制作过程中非常重要的一道工艺。
杀青的主要目的是为了阻止茶叶内酶活性，避免茶叶继续氧化和发酵，保持茶叶的新鲜和原始香味。
二、杀青的方法杀青的方法有很多种，其中最主要的方法包括蒸青法、炒青法和烘青法。
1. 蒸青法蒸青法是一种比较传统的杀青方法，主要适用于绿茶的制作。
蒸青法的工艺流程是先将新鲜采摘的茶叶放入蒸馏器中进行蒸馏，然后再进行干燥处理。
蒸青法可以有效地保持茶叶的原始色泽和香气，使得茶叶口感更加清新。
2. 炒青法炒青法是一种比较常见的杀青方法，主要适用于绿茶和乌龙茶的制作。
炒青法的工艺流程是将新鲜采摘的茶叶放入锅内进行炒制，炒制过程中需要控制火候和时间，使茶叶完全失去水分，停止酶活性进程。
炒青法可以使茶叶产生独特的香气和口感。
3. 烘青法烘青法是一种比较简单的杀青方法，主要适用于黑茶和普洱茶的制作。
烘青法的工艺流程是将新鲜采摘的茶叶放入烘箱中进行烘制，通过高温烘烤使茶叶停止发酵活动，达到杀青的目的。
烘青法可以使茶叶产生独特的熟香和口感。
在具体的生产实践中，不同的茶叶品种和加工工艺都会选择不同的杀青方法，以保证茶叶的品质和口感。
三、杀青的影响因素杀青是制茶工艺中至关重要的一环，其影响茶叶品质的因素有很多，主要包括茶叶的含水量、加工温度和时间等。
1. 含水量茶叶的含水量是影响杀青效果的重要因素之一。
如果茶叶的含水量过高，将会影响杀青的效果，甚至会导致茶叶发霉、变质。
因此，在杀青之前需要对茶叶进行适当的晾晒处理，使茶叶的含水量合适。
2. 加工温度加工温度是影响杀青效果的另一个重要因素。
适当的加工温度能够有效地阻止茶叶内酶的活性，保持茶叶的原始色泽和香气。
不同种类的茶叶需要不同的加工温度，以达到最佳的杀青效果。
3. 加工时间加工时间也是影响杀青效果的重要因素之一。
绿茶的制茶工艺
绿茶的制茶工艺绿茶是中国六大茶类之一，是经过中药性质的发酵过程的茶叶。
绿茶不仅有清香舒爽，谐味生津之效，同时还有利尿消脂、防癌抗癌等保健功效。
绿茶的制茶工艺相对比较简单，但是过程中的关键环节却至关重要，要想制作出高质量的绿茶，必须精益求精，下面我们简单分析一下绿茶的制茶工艺。
绿茶的制茶工艺主要分为四个步骤：杀青、揉捻、烘干、分类。
下面我们来简单介绍一下每个步骤的具体操作。
一、杀青杀青是绿茶制作的第一步，主要目的是将新鲜的茶叶中的酶类活性破坏，防止茶叶继续发酵。
杀青的方法有两种，一种是以高温为主的蒸青法，另一种是以揉捻为主的炒青法。
1、蒸青法蒸青法是将新鲜的茶叶放入蒸锅中蒸制，具体操作流程如下：（1）将茶叶放入蒸锅中，并加适量的水。
（2）开启蒸锅，让茶叶在高温下蒸制。
（3）蒸制时间一般为1~2分钟，可根据茶叶的种类和水分含量调整时间。
（4）取出茶叶，避免叶柄断裂，使茶叶叶片保持完整。
2、炒青法炒青法是将新鲜的茶叶在高温的铁锅内进行炒制，具体操作流程如下：（1）先将锅烧热至150~200，加入适量的茶叶。
（2）用翻炒器迅速翻动茶叶，使叶片均匀受热，炒制1~2分钟。
（3）取出茶叶，让其冷却。
二、揉捻杀青完成后，茶农需要将茶叶揉捻成一定的形状，既可以使茶叶变得柔软，也有利于茶叶的排汁和形状的形成。
揉捻的方法分为手揉和机揉两种。
1、手揉手揉是将杀青后的茶叶放在竹席上，用手轻轻揉捻，使茶叶叶片变得柔软，具体步骤如下：（1）将茶叶均匀地铺在竹席上。
（2）用双手轻轻捏住茶叶，以“托-抓-压”为主要动作，将茶叶揉捏。
（3）揉捏过程中，要适时加控力度和时间，使茶叶均匀柔软。
2、机揉机揉是用机器将茶叶揉捻成一定形状，具体操作步骤如下：（1）将杀青后的茶叶放入机器中。
（2）机器上启动揉捻装置，将茶叶揉捻成相应形状。
（3）揉捻完成后，将茶叶取出。
三、烘干揉捻完成的茶叶中含有大量的水分，需要通过烘干来排除。
茶叶的烘干分为手工烘干和机器烘干两种。
如何辨别一款茶叶的杀青程度和烘焙程度
如何辨别一款茶叶的杀青程度和烘焙程度？辨别一款茶叶的杀青程度和烘焙程度对于茶叶品质的评估非常重要。
下面我将详细介绍如何辨别茶叶的杀青程度和烘焙程度，帮助您更好地了解和鉴赏茶叶。
一、杀青程度的辨别：杀青是茶叶制作过程中的重要环节，它通过破坏茶叶内酶的活性，停止茶叶的发酵过程。
茶叶的杀青程度会直接影响到茶叶的香气、口感和外观等特点。
以下是几种常见的茶叶杀青程度的辨别方法：1. 颜色：杀青程度较轻的茶叶通常呈现鲜绿色，而杀青程度较重的茶叶则呈现暗绿色或者灰绿色。
2. 香气：杀青程度较轻的茶叶通常具有鲜活的香气，如青草、花香等；而杀青程度较重的茶叶则具有较为浓烈的香气，如熟果、烟熏等。
3. 叶质：杀青程度较轻的茶叶叶质柔嫩，质地较软；而杀青程度较重的茶叶叶质相对较硬、厚实。
4. 叶底：杀青程度较轻的茶叶叶底呈现明亮的绿色，而杀青程度较重的茶叶叶底呈现深绿色或者暗褐色。
二、烘焙程度的辨别：烘焙是茶叶制作过程中的关键环节，它通过高温使茶叶中的水分蒸发，改变茶叶的化学成分，从而形成不同的烘焙特征。
以下是几种常见的茶叶烘焙程度的辨别方法：1. 颜色：烘焙程度较轻的茶叶通常呈现鲜绿色或者淡黄色；而烘焙程度较重的茶叶则呈现深绿色、红褐色甚至是黑色。
2. 香气：烘焙程度较轻的茶叶通常具有鲜活的香气，如青草、花香等；而烘焙程度较重的茶叶则具有较为浓烈的香气，如烤谷物、焦糖等。
3. 叶质：烘焙程度较轻的茶叶叶质相对较嫩，质地柔软；而烘焙程度较重的茶叶叶质相对较硬、厚实。
4. 叶底：烘焙程度较轻的茶叶叶底呈现明亮的绿色或者黄褐色；而烘焙程度较重的茶叶叶底呈现深褐色甚至是黑色。
需要注意的是，杀青程度和烘焙程度的辨别需要结合具体的茶叶种类和制作工艺来进行判断。
不同的茶叶种类和制作工艺会对茶叶的杀青程度和烘焙程度有所要求和区别。
总结起来，茶叶的杀青程度和烘焙程度是影响茶叶品质的重要因素。
通过观察茶叶的颜色、香气、叶质和叶底等特征，我们可以辨别茶叶的杀青程度和烘焙程度，从而更好地了解和鉴赏茶叶的品质和特点。
云南传统晒青与烘青（滇青与滇绿）二者的区别
云南传统晒青与烘青（滇青与滇绿）二者的区别“滇”是云南省简称;“青草”是绿色的，“青色”好像就是“绿色”，“滇绿”与“滇青”好像也都是绿色的，二者真的有区别吗?的确，提到滇绿与滇青，很多老茶客也道不出二者的区别。
更多的人则是把二者混为一谈。
其实，“滇绿”是云南的烘青绿茶，“滇青”是传统的晒青毛茶。
两者还是有很大差距的。
什么是滇青茶?属于云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。
它与经过后熟阶段即后发酵，越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。
历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。
现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。
滇青茶有经久耐泡的特点。
除可作一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用，云南民族地区，有好饮烤茶的习惯。
什么是滇绿茶?所谓滇绿茶，意指现代使用高温烘青或炒青绿茶所制成的茶。
绿茶的界定，必须包含二种高温制程，一为杀青，二为干燥。
目前云南省绿茶杀青工序有炒青、蒸青及烘青，而干燥方式则以手拉百叶式烘干机与阶梯式烘干机二种来处理高温烘干。
绿茶以锅炒或滚筒式杀青，温度都在摄氏210~240度之间，全程约6~8分钟;而在雨季时，鲜叶过于潮湿杀青不易，温度与时间更可能高于此标准。
滇绿茶目前多使用滚筒式烘青，锅炒式杀青已较少见。
高温烘青、毛茶高温干燥制程的成品称为烘青毛茶，如果再加上紧压过后仍以烘房高温干燥、或干燥时间过久，就成为标准的滇绿普洱。
滇青与滇绿工艺制作出的普洱茶对比1、茶品制成初期，滇青和滇绿就有明显的不同，一般滇绿无论是香气还是颜色都更引人注目。
滇青：茶青(墨绿色、青气)茶汤(青草味、苦涩而浓烈)叶底(深绿黄、韧性佳)滇绿：茶青(鲜绿色、清香)茶汤(清甜味、清爽但单薄)叶底(鲜绿黄、韧性差)2、经过1-2年陈放，滇绿的劣变就逐渐突显出来，滇青的越陈越香才刚刚“浮出水面”。
炒青、烘青、晒青、蒸青,到底有什么区别？
炒青、烘青、晒青、蒸青，到底有什么区别？绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。
依据杀青方式不同，有加热杀青和热蒸汽杀青两种，加热杀青的是“炒青”，以蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”。
干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”，最终烘干的绿茶称“烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。
01.炒青炒青是我国绿茶中的大宗产品，包括长炒青、圆炒青和细嫩炒青等。
长炒青顾名思义就是长条形的炒青绿茶，主产于浙江、安徽、江西三省。
产于江西省婺源县的“婺源炒青”，是长炒青中品质最好的。
主产于安徽休宁、屯溪的“屯绿炒青”，浙江淳安、开化的“遂绿炒青”，也是长炒青中品质较优秀者。
长炒青绿茶经过精制加工后的产品统称眉茶，分特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙、片茶、末茶等花色。
圆炒青最主要的圆炒青是珠茶。
被誉为绿色珍珠的珠茶，外形紧结浑圆，香高味浓，耐冲泡。
细嫩炒青凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属于细嫩炒青，因产量不多，品质独特，物以稀为贵，又称特种炒青。
细嫩的特种炒青品类繁多，品质优异，均为各产茶地区颇有名气的茶叶，因此又统称为“炒青名茶”。
细嫩炒青中知名度较高、产量较多的要数杭州的“西湖龙井”和苏州的“碧螺春”。
02.烘青鲜叶经过杀青、揉捻，而后烘干的绿茶称为烘青。
烘青绿茶外形虽然不如炒青绿茶那样光滑紧结，但条索完整，常显锋苗，白毫显露，色泽多为绿润，冲泡后茶汤香气清鲜，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶依原料老嫩和制作工艺不同又可分为普通烘青和细嫩烘青两类。
普通烘青主产自浙江、江苏、福建、安徽、江西等地，这类烘青直接饮用者不多，通常用来作为窨制花茶的茶胚，没有窨花的烘青称为“素茶”或“素坯”。
细嫩烘青采摘细嫩芽叶精工制作而成的烘青绿茶统称为细嫩烘青。
大多数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿，香高，味鲜醇，芽叶完整。
很多细嫩烘青都属于名茶之列，例如黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。
03.晒青鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的绿茶统称为“晒青”。
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新手入门：杀青、晒青、蒸青、炒青、烘青的工艺区别！
茶养道——匠心传承，因茶而生
文/送炭老翁
经常听到老茶鬼品茶时说道：“炒青过重”“杀青不足”“烘青”“晒青”......
这些专业术语经刚入门的茶友带来了困惑，它们究竟有什么区别呢？
1、杀青
电影电视上经常听到说“杀青”了，就是说前期拍摄结束了，要进入后期制作阶段了；
这里的杀青是制茶技术的关键工序之一，
“青”是指茶树上采下的鲜味，用来制作茶叶的原料；
杀青就是采用高温方式，破坏鲜的组织和酶的活性，使其内含物快速转化，这也是决定后期制作各类茶品质的基础；
杀青是绿茶、黑茶、黄茶、青茶等制作工序的第一步；方式有：炒青、泡青、蒸青和辐射杀青等；
2、晒青
晒青工艺是最古老和自然的干燥方式，鲜叶下树后，古时，人们为了便于茶叶保存，就把鲜叶用太阳晒干再封存起来，
那里的茶主要功能是药用；
白茶、红茶的日晒萎凋也属于晒青范畴；
晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，其外形粗大，色泽滑润浓绿，汤色黄绿明亮，香气高滋味醇，有较强的收敛性等；
3、蒸青
蒸青是利用蒸汽的高温对鲜叶进行杀青；
晒青茶看似简单，但其苦涩味较重，后来智慧的制茶人在偶尔的契机下，将鲜叶在锅上蒸了一下，晒干后发现口味有明显的改善；于是便推广开来；
中国绿茶最早的制法便采用蒸青工艺，其成品茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光，清香味，滋味醇，略有涩感；
蒸青优点虽然很多，但比起炒青绿茶，其香气带有青味，涩味也略生，不够鲜爽，所以自明代起，我国基本改为锅炒杀青了；
目前蒸青绿茶代表有恩施玉露，另外台湾部分茶区也有蒸青产品；
倒是日本一直沿用到了现在；
4、炒青
炒青技术始于明朝，蒸青逐渐被炒青所取代；
人们在长期制茶实践过程中，发现炒青的茶叶，青气会散发，并且会产生一种熟香，闻起来会让人很舒服；
现在炒青有手工和机械两种方式，但制作高档茶时还是采用手工锅炒；规模大的茶企茶厂为了达到量产，需要用杀青机，有锅式、转筒式和草式；
炒青绿茶是绿茶中产量最大的，其特点为：外形紧结、香气高鲜、色泽绿润、汤色绿明，滋味浓且爽口；
还可以细分为长炒青、圆炒青和扁炒青；比如西湖龙井就是扁炒青的代表名茶；
5、烘青
烘青是指：鲜叶杀青后，经炭火、电烘箱等烘干设备设备使茶叶干燥；
烘青绿茶外形完整，色泽油润浓绿，香气清高，茶汤清澈明亮，滋味鲜醇。
代表名茶有：太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、峨眉毛峰等等；烘青绿茶还是窨制花茶最好的茶坯；
另外，市场上有些名茶绿茶，会采用半炒半烘的方法，可以提高香气；。