中医顺时养生与食物调理

二、什么是顺时养生
• 顺时养生就是按照一年四季阴阳变化的规律和特点， 调节身体各部分的机能，以适应气候变化，使身体 保持健康、长寿的状态。
• 顺时养生包括四季养生、24节气养生、五运六气养 生。
三、健康的概念
• 根据“世界卫生组织”的解释：健康不仅指一个人没有疾病或虚弱现象， 而是指一个人生理上、心理上和社会上的完好状态。这就是现代关于健康 的较为完整的科学概念。 现代健康的含义是多元的、广泛的，包括生理、 心理和社会适应性3个方面，其中社会适应性归根结底取决于生理和心理的 素质状况。心理健康是身体健康的精神支柱，身体健康又是心理健康的物 质基础。良好的情绪状态可以使生理功能处于最佳状态，反之则会降低或 破坏某种功能而引起疾病。身体状况的改变可能带来相应的心理问题，生 理上的缺陷、疾病，特别是痼疾，往往会使人产生烦恼、焦躁、忧虑、抑 郁等不良情绪，导致各种不正常的心理状态。作为身心统一体的人，身体 和心理是紧密依存的两个方面。 • 中医对健康的认识:中国第一部医经《黄帝内经》中讲到阴平阳密，精神乃 治。意思是讲阴阳平衡，身体才能处于健康的状态，具体的讲是五脏阴阳 平衡，气血调和，精气神充足，百脉畅通。
• 此后历代还有很多本草著作中都有记载食物的功效，如：近代葛 洪《肘后备急方》；唐代孙思邈《千金要方》；宋代官修大型方 书《太平圣惠方》、《圣济总录》；元代吴瑞《日用本草》、贾 铭《饮食须知》、饮膳太医忽思慧《饮膳正要》；明代《本草纲 目》、《食物本草》、《食鉴本草》、《食品集》、《饮馔服食 鉴》；清代《随息居饮食谱》、《调疾饮食辨》、《随园食单》。 • 食疗的重要性以及在养生中的作用 身体的根本在于食养,《黄帝内经》中讲“五谷为养，无果为助，五 畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。孙思邈的《千 金要方》将“食治”立为专篇，指出：“安身之本，比资以食…… 食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾 者，可谓良工”强调在一般情况下，应把食疗放在首位。
• 历史著作有：
史前时期，“神农尝百草”的传说就有对食物的记载， 西周时期（前11世纪--前771年）宫廷里就有了“食医”的 官职人员，专做帝王的饮食工作。战国时期（前2世纪）我 国第一部医理论著《黄帝内经》中就有对食物的记载，如 《素问·脏气法时论》说：“毒药攻邪，五谷为养，无果为 助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。 《素问·五常政大论》又说：“谷肉果菜，食养尽之”。 东汉的第一部药学专著《神农百草经》也 收录了很多的能 补益强身、防老抗衰的食物，如：枸杞、大枣、莲子、葡萄、 莲藕等。
五、食物的性能与应用
• 食物的性也就是四性：即寒、凉、温、热。寒凉 的食物如西瓜、苦瓜、萝卜、紫菜、猪肉、螃蟹 等，温热的食物如芒果、樱桃、韭菜、葱姜蒜、 辣椒、羊肉、虾等。 • 食物的味主要有：酸、苦、甘、辛、咸。例如： 甘味有冬瓜、苹果、栗子、牛肉、鲤鱼等，酸味 有乌梅、梨、杏子、木瓜、驴肉等，苦味有苦瓜、 蒲公英、芹菜等，辛味有辣椒、蒜、葱、胡椒、 芥末等，咸味有海参、海蜇、螃蟹等。
九、五运六气与食疗
• 五运六气就是由“五运”和“六气”组成 • 五运就是金、木、水、火、、土行五方之气的运动，它既是用 以说明形成气候变化的地面因素。 • 六气，即存在于空间的风、寒、熟、湿、燥、火六种气候变化 要素。 • 五运六气就是运用“五运”和“六气”的运动节律及相互化合， 来阐释天体运动对气候变化，以及天体运动、气候变化对生物 及人类的影响。
霜降：天气渐冷，开始有霜。---柿子、橄榄、白果、玉米、 红薯等 立冬：冬季的开始。----洋葱、羊肉、葵花籽、海参、芡 实等 小雪：开始下雪。---腰果、干贝、芝麻、猴头菇、牡蛎等 大雪:降雪量增多，地面可能积雪。---鱿鱼、猪肾、大葱、 酸菜等 冬至：寒冷的冬天到临。---牛肉、青鱼、驴肉、人参等 小寒：天气开始寒冷。---茶树菇、茴香、山楂等 大寒：一年中最冷的时候。---黑米、鹌鹑、鸽子等
大暑：一年中最热的时候。---西瓜、白菜、生姜、土豆、 老鸭、鸡肉等 立秋：秋季的开始。---玉竹、柑橘、莲藕、南瓜、百合、 苹果等 处暑：处是终止、躲藏的意思。处暑是表示炎热的暑天结 束。---花生、南瓜、银耳、荸荠、香蕉等 白露：天气转凉，露凝而白。---乌鸡、鹅肉、秋梨膏、桂 圆等 秋分：昼夜平分。---螃蟹、川贝母、西兰花、菱角等 寒露:露水以寒，将要结冰。---芝麻、黄豆、鲫鱼、板栗、 杏仁、燕窝等
中医顺时养生与食物调养
主讲人：王虎
一、养生的概念 二、什么是顺时养生 三、健康的概念 四、什么是中医食疗 五、食物的性能与应用 六、对症食疗 七、季节食疗 八、节气食疗 九、五运六气食疗
一、养生的概念
• 养生就是用各种方法养护生命，使身体处于阴阳 平衡、气血调和、精气神充足、百脉畅通的状态。
• 养生包括神养、气养、食养、运动养生、顺时养 生等方法。
清明：天气晴朗，草木繁茂。---鸡蛋、莴笋、鲶鱼、田螺、枸杞芽、 柳树芽等 谷雨：雨生百谷，雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。 ---香椿、鲫鱼、薏米、香菇、黄豆芽等 立夏：夏季的开始。---黄瓜、丝瓜、芦笋、苦瓜等 小满：麦类等夏熟作物籽粒开始的饱满。---荔枝、冬瓜、西红柿、 黄花菜、胡萝卜等 芒种：麦类等芒作物成熟。---小麦、兔肉、绿豆、莲藕等 夏至：炎热夏天的来临。---生菜、空心菜、茄子、西葫芦、咸鸭蛋 等 小暑：暑是炎热的意思，小暑就是天气开始炎热。---茭白、黄鳝、 豆皮、莲子等
• 食物的功能： 养血安神、清热泻火、温阳散寒、健脾祛湿、滋阴补 血、补火助阳、缓急止痛、生津止渴、补气养血。
• 食物的应用： 应用于身体各脏器的调理。
注:食物的相须相使、相反相克。 Nhomakorabea、对症食疗
主要针对人体出现的不同症状进行调理。 比如： 风寒感冒-----用生姜、葱、香菜等进行食疗。 风热感冒----桑叶、白菜、绿豆、萝卜等进行 食疗。 失眠-----龙眼肉、莲子、大枣、小麦等进行食 疗。 呕吐----山楂、萝卜、生姜、橘皮等进行食疗。 （注意辩证进行食疗）
七、季节食疗
• • • • 季节食疗就是四季的饮食调节。 以下为四季宜吃水果的举例 春天：萝卜、韭菜、豆芽、笋等。 夏天：黄瓜、苦瓜、西红柿、荔枝、黄花菜、樱桃、西 瓜、绿豆、生菜、空心菜等。 • 秋天：百合、苹果、玉竹、莲藕、花生、南瓜、山药、 银耳、香蕉、梨等。 • 冬天：芡实、海参、腰果、黑豆、黑芝麻、鱿鱼、猪肉 等。
四、什么是中医食疗
• 中医食疗的概念 中医食疗就是在中医理论指导下，根据食物的四气 五味和性能来调节身体，并维护健康的方法。 • 中医食疗的历史 古人说：“民以食为天”。也就是说，食物是人们 生活不可缺少的东西，人体生命活动必须依靠摄取 食物来维持。所以人类为了生活与健康必须寻找食 物，并进一步认识食物，来维护健康、防治疾病。
七、季节养生
春宜省酸增甘以养脾 夏宜省苦增辛以养肺 秋宜省辛增酸以养肝 冬宜省咸增苦以养心 四季宜省甘增咸以养肾
八、节气食疗
24节气解释以及宜食食物 立春：立是开始的意思，立春就是春季的开始。---豆芽、 韭菜、菠菜、韭黄、萝卜、玫瑰花、茉莉花、佛手、春 笋等 雨水：降雨开始，雨量渐增。---荷兰豆、海蜇、扁豆等 惊蛰：蛰是藏得意思，惊蛰是指春雷乍动，惊醒了蛰伏 在土中冬眠的动物。---油菜、香菇、鸭血、芹菜、芋头 等 春风：分是平分的意思，春分表示昼夜平分。---芥菜、 小白菜、苋菜等