食品添加剂的使用对食品安全的影响及应对措施
解决食品添加剂对食品安全性影响的方法
解决食品添加剂对食品安全性影响的方法摘要：随着人类社会的发展，食品行业取得了前所未有的发展。
食品添加剂是食品行业的重要发明，但提到食品添加剂时，人们总是联想到不好的方面。
食品添加剂涉及的范围很大，因此，要规范食品中食品添加剂的使用原则，就必须建立完善的食品安全体系。
本研究介绍了食品添加剂的定义、分类和作用，分析了食品添加剂对食品安全的影响，提出了保障食品安全的措施，为我国食品添加剂的使用指明了道路，使食品行业健康发展。
关键词：食品安全；添加剂安全；影响引言食品添加剂是人类在食品行业的一个伟大的发明，其囊括范围甚广。
调查和研究发现，合法、合理地在食品生产过程中添加一些添加剂是不会影响人们的健康的，只有在超量、滥用或者超范围使用的情况下才会威胁人体生理机能。
因此，我们要对添加剂有正确的认识，让食品添加剂能够造福生活，而不是沦为追求利益的工具。
1.食品添加剂的理论综述1.1食品添加剂的概念世界各国对食品添加剂的定义不尽相同,联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品法典委员会对食品添加剂定义为:食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。
按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
食品添加剂加入到食品中，与食品和营养强化剂的不同点在于它既不能维持人们生命，也不具有一定的营养价值。
在我国,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
在欧盟,食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存储过程中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质。
而这些添加物质通常并不作为食品来消费,而且也不作为食品的特征成分来使用,无论其是否具有营养价值,这些添加物质本身或其附产物直接或间接地成为食品的组分。
目前，市场上常用的添加剂有漂白剂、防腐剂、抗结剂、着色剂、护色剂、抗氧化剂和营养强化剂等，按照规定使用可明显改善食品某些特性，但不规范使用会产生安全问题。
我国食品安全现状及对策措施
我国食品安全现状及对策措施
一、我国食品安全现状
目前我国食品安全的状况仍然不容乐观，食品安全存在诸多问题：
1、食品添加剂滥用。
随着经济的发展，食品添加剂的使用量也在不断增加，一些企业为了追求利润，不择手段地使用食品添加剂，从而给消费者的身体健康带来了潜在的危害。
2、肉类添加剂滥用。
肉类添加剂的滥用导致肉类中残留有害物质，如抗生素、激素等，消费者食用后可能导致肠胃疾病、免疫力下降等不良反应。
3、食品污染问题严重。
由于当前我国工业化程度较低，工业废水排放不规范，同时农药残留、重金属污染以及垃圾污染等问题也严重影响着食品安全。
4、食品质量安全管理不到位。
由于食品企业管理水平不高，对食品质量安全的把控不力，使得食品安全问题时有发生。
二、食品安全对策
1、加强食品添加剂的管理。
加强对食品添加剂的管理，严格按照国家规定进行使用，严格控制食品添加剂的使用量，确保食品安全。
2、严格管理肉类添加剂。
加强对肉类添加剂的管理，严格按照国家规定使用，严格控制肉类添加剂的使用量，确保肉类安全。
3、加强食品污染的治理。
加强工业废水排放的管理，严格控制农药残留、重金属污染。
食品安全与食品添加剂
食品安全与食品添加剂食品安全是相当重要的一个领域，直接关系着人们的健康和生活质量。
为了达到更好的食品安全水平，食品行业引入了食品添加剂。
本文将探讨食品添加剂对食品安全的影响，以及相关的监管和控制措施。
一、食品添加剂的定义及种类食品添加剂是指为改良食品的色、香、味、形态、保鲜、增强食品营养或者方便食品加工等目的，以人工方式向食品中添加的物质。
食品添加剂种类繁多，包括防腐剂、增味剂、色素、甜味剂、稳定剂等。
食品添加剂使食品更具商业吸引力，但同时也带来了一些食品安全的隐患。
二、食品添加剂与食品安全的关系食品添加剂在食品工业中发挥着重要的作用，但不合理的使用会对食品安全造成威胁。
以下是一些与食品添加剂相关的食品安全问题：1.过量使用食品添加剂：过量使用食品添加剂可能导致潜在的健康风险。
例如，某些人工合成的色素和防腐剂在超过正常摄入量时可能对人体产生不良影响。
2.滥用禁用食品添加剂：一些国家对食品添加剂有严格的限制和禁止使用的规定。
然而，仍会有一些不法商家滥用禁用的食品添加剂，给消费者带来潜在的食品安全风险。
3.食品添加剂导致过敏反应：食品添加剂中的某些成分可能引发食物过敏反应，尤其是对于那些对特定食品敏感的人群。
三、食品添加剂的监管及控制措施为了确保食品安全并有效控制食品添加剂的使用，许多国家都制定了严格的监管和控制措施。
以下是一些常见的监管措施：1.食品安全法规：各国都有针对食品安全和食品添加剂使用的法规和标准。
食品生产企业必须遵守这些法规，确保其产品符合食品安全标准。
2.食品添加剂的审批制度：许多国家设立了专门的机构来审批和监管食品添加剂的使用。
只有通过审批并符合规定的食品添加剂才能在市场上销售和使用。
3.食品安全监测：监管机构会定期对市场上的食品进行抽检，检测其中的食品添加剂含量以及是否超标。
对于发现问题的食品，严厉的处罚将会加以施行。
四、消费者对食品添加剂的选择与安全意识消费者在购买食品时越来越关注食品安全问题，对食品添加剂的使用也更加谨慎。
食品添加剂的使用对食品安全的影响及应对措施
１ 食品添加剂对食品安全的影响
对于食品工业来讲，食品添加剂的使用既能 够延长食品的保藏期限，如防腐剂能够降低微生 物的蔓延而引起的食品变质现象，抗氧化剂能够
推迟食品的氧化变质，同时，食品添加剂还能够 改善食品的色香味，如着色剂或者是香料等，都 能够给食品带来不同的视觉和味觉的享受。但是 随意的添加或者不科学的添加将会威胁到食品的 安全。下面本文就对当前食品添加剂对食品安全
1.1 超范围且超限量使用食品添加剂的 现象较为严重
《食品添加剂使用卫生标准》中，对于各种添 加剂的使用范围和用量都有着明确的规定，超出限 定就会给食品的安全带来一定的威胁。但是食品加 工企业为了降低成本，获得较高的经济效益，经常 会使用超过规定的食品添加剂， 这种案例屡见不鲜。
1.2 非食品添加剂的滥用现象较多
◎ 于志杰 （河南工大设计研究院，河南 郑州 450000） Yu Zhijie (Henan Gongda Design and Research Institute, Zhengzhou 450000, China)
摘 要：近年来，随着食品行业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品业中的重要组成部分，现 代食品的加工过程实际上就是添加剂使用的过程。虽然说食品添加剂能够给食品带来外观上和口感上的改 变，延长食品的保质期，但是不合理的添加也会威胁到食品的安全。本文就以此为中心，结合工作实际， 对当前食品添加剂的使用对食品安全的影响问题进行分析，并提出具体的解决措施。 关键词：食品添加剂；食品安全；影响；应对措施 Ａｂｓｔｒａｃｔ： In recent years, with the rapid development of food industry, food additives have become an important part of modern food industry, modern food processing process is actually the use of additives in the process. Although food additives can bring food to the appearance and taste changes, to extend the shelf life of food, but unreasonable addition will also threaten the safety of food. This paper takes this as the center, combined with the actual work, the current use of food additives on the impact of food safety issues, and put forward speciｆｉc measures. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Food additives; Food safety; Impact; Response measures 中图分类号：F752.62；F203
食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策分析
食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策分析摘要：现代在实际进行食品生产的过程中，食品添加剂是应用概率较高的一种化学物质，安全适当地使用食品添加剂能够有效优化食品的口感，但是，如果过度使用的情况之下则会使人们的身体健康受到威胁。
针对上述情况，做好针对食品添加剂引发的食品安全问题进行研究并提出相应的解决对策做十分有必要。
关键词：食品添加剂；食品安全问题；解决对策；分析前言民以食为天，食品安全问题不仅关乎社会的稳定，同时也会对人民的生命安全产生直接的影响，对此加大食品安全问题的管理力度则十分有必要。
而从最近几年的情况来看，受到广泛关注的一个问题就是食品添加剂的问题，而针对食品添加剂引发的食品安全问题进行探索并提出相应的解决对策则是保障食品安全的一个十分重要的基础工作。
一、食品添加剂引发的食品安全问题（一）食品添加剂的标识模糊从最近几年的情况来看，由于食品添加剂使用而引发的食品安全问题曝光数量呈现出了逐渐增长的趋势，这也在一定程度上影响着消费者对于食品添加剂的认可度，甚至有消费者会出现拒绝购买配料表中含有食品添加剂食品的行为[1]。
而一旦出现过度防范的现象，则会影响食品企业的销量，这也导致很多食品企业在销售以及生产制作食品的过程中忽视了消费者的知情权，对于食品中含有的食品添加剂进行模糊标识，这不仅是一种欺骗消费者的行为，还会给食品安全管理带来更大的难度。
（二）食品添加剂使用过量从食品生产的角度来讲，适度使用添加剂能够使得食品的保质期进一步延长，减少食品浪费的现象。
同时，还能够对于食品产业链个相关主体的经济效益进行保证。
因此，国家也规定在标准的范围之内，食品生产企业可以选择性的添加食品添加剂，但是，一些食品生产单位却为了在激烈的市场竞争中提升自身的经济效益出现了过度以及过量使用食品添加剂的行为，这就会在一定程度上导致食品出现亚硝酸盐超标以及甜味剂使用超标等方面的问题，增加人体癌变的概率。
因此，食品添加剂的超量使用行为也是严重程度较高的食品安全问题。
食品添加剂与食品安全的关系解读
食品添加剂与食品安全的关系解读食品添加剂是指在食品生产、加工过程中，为改善食品质量和特性而添加的一类具有特定功能的物质。
食品添加剂的使用既能够提高食品的品质，延长食品的保质期，又能够增加食品的色、香、味、形和保持其营养成分的平衡。
然而，由于公众对食品安全问题的关注不断增加，对食品添加剂的安全性和合规性也提出了更高的要求和质疑。
本文将对食品添加剂与食品安全的关系进行解读，并分析目前针对食品添加剂的监管政策和措施。
一、食品添加剂的分类与常见种类根据不同的功能和特性，食品添加剂可以分为增稠剂、保湿剂、酸味剂、抗氧化剂等多个类别，目前在食品加工中被广泛使用的食品添加剂包括：磷酸盐类、硫酸盐类、亚硫酸盐类、苏打粉、香精香料等。
这些食品添加剂在一定程度上提高了食品的品质和可口度，但合理使用和准确控制添加剂的用量和质量也是确保食品安全的重要条件。
二、食品添加剂对食品安全的影响1. 添加剂合理使用的积极作用食品添加剂可以改善食品的质地、口感和外观，增加食品的色泽和香气，使其更加符合消费者的需求。
合理使用食品添加剂可以提高食品的营养价值和食用安全性，同时延长食品的保质期，减少食品的浪费。
2. 食品添加剂滥用的安全隐患食品添加剂的滥用和过量使用可能会对人体健康造成潜在的风险。
例如，苏丹红、三氯丙酮、三聚氰胺等添加剂，如果超过安全使用标准，会对人体造成不良影响，引发健康问题。
三、食品添加剂的监管政策与措施为保障食品安全，我国制定了一系列的法规和标准，对食品添加剂的使用和管理进行了明确规定。
主要的监管政策和措施有：1. 食品添加剂准入管理我国对食品添加剂实行预包装食品使用名录制度，并对食品添加剂的使用范围和用量进行严格限制。
任何食品添加剂都需要通过审核和审批程序，确保其安全性和合法性。
2. 食品添加剂标签标识食品添加剂在产品标签上需要明确标注使用的添加剂种类、名称和含量，并按照国家标准进行分类，以提醒消费者自主选择和合理使用。
浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响
目录中文摘要 (1)中文关键词 (1)英文摘要 (1)英文关键词 (1)1食品添加剂的概述 (2)1.1食品添加剂的定义 (2)1.2食品添加剂的种类及数量 (2)1.3国内食品添加剂使用及监管情况 (2)2 主要食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1超量、超范围使用食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1.1着色剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (2)2.1.2防腐剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.1.3甜味剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.2非食品添加剂使用对食品安全的影响 (3)2.2.1工业染料在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.2工业漂白剂在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.3有机化工原料在食品中使用对食品安全的影响 (4)2.3使用伪劣食品添加剂对食品安全的影响 (4)3 食品添加剂安全使用的解决措施 (4)3.1完善食品添加剂使用体系 (4)3.2加大监管者监督力度 (4)3.3提高生产者道德素养 (4)3.4增强消费者安全意识 (5)4 结语 (5)致谢 (5)参考文献 (5)浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响摘要:食品添加剂在食品工业发展中起着重要作用，因此其安全性得到了广泛的关注.本文从食品添加剂的定义、种类及数量对食品添加剂进行了介绍，对食品添加剂在我国的使用和监管情况进行了概述.分别从食品添加剂的超量使用、超范围使用、非添加剂的使用和伪劣添加剂的使用等方面对食品添加剂带来的食品安全问题进行总结分析.通过明确食品添加剂的使用标准和更进一步加强法律法规完善食品添加剂使用体系；严控生产销售等环节监管和分片管理加大监管人员监督力度；增强生产者责任意识和食品安全知识学习提高生产者道德素养；加大对消费者的宣传和鼓励消费者监督举报增强消费者的安全意识来解决引发的食品安全问题.关键词:食品；食品添加剂；食品安全On the influence of food additives on food safety in ChinaAbstract:Food additives play an important role in the development of food industry, so their safety has been paid more and more attention. In this paper, the definition, types and quantity of food additives are introduced, and the use and supervision of food additives in China are summarized. The food safety problems caused by food additives were summarized and analyzed from the aspects of excessive use of food additives, over-range use, use of fake and inferior additives and use of non-additives. Through defining the standards for the use of food additives and further strengthening laws and regulations to improve the use system of food additives, strictly control the supervision of production and sales, and improve the professional quality training of supervisors and strictly control the production and sales, strengthen the supervision of supervisors, enhance the awareness of responsibility of production personnel and the study of food safety knowledge, and improve the moral literacy of producers, increase publicity to consumers and encourage consumers to supervise and report to enhance consumersundefined safety awareness to solve the food safety problems.Key words:Food; Food additives; Food safety食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质[1～3]。
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响
24 食品安全导刊 2019年9月近几年来食品行业的出口、进口都得到了快速发展。
为了更好的保存食物，同时为了能够让食物在外观和口感上发生改变，食物添加剂已经成为了现代食品行业的重要组成部分。
但是如果在食品中加入了不合理的添加剂，也会影响食品的安全性。
因此本文结合具体的食品安全实际，提出食品添加剂对食品安全产生的影响和具体的改善措施。
食品问题一直是人们关注的重点，现如今为了更好的改善食品的口感和外观，会在食品中加入一些食品添加剂。
常见的食品添加剂中有化学合成物料、天然物质。
在食品安全的发展下，人们对于食品添加剂的关注度不断提高，现如今大众更加接受绿色健康的食品，食品添加剂在人们生活中的运用日益广泛。
改革开放以来，随着我国经济的快速发展，人们对于食品中添加剂的重视程度也在不断提高，但是在加入添加剂的过程中，也引发了一系列的食品安全问题。
为了更好的保障食品添加剂不会影响食品的安全，本文主要针对食品添加剂的使用及其对食品安全的影响进行探讨。
食品添加剂概述食品添加剂本身是为了保证食品的品质，改善食品的外观色泽和口感。
但是近年来随着化学使用添加剂的不断发展，一些不良商家为了降低食品生产的成本，保证食品的外观和口感，购买了不符合国家标准和要求的食品添加剂，给消费者身体健康带来了隐患。
这些不安全的食品添加剂从本质上来说无法满足人们的日常营养需求，同时还会给人们带来身心上的损害。
因此相关企业需要严格的对食品中添加剂的用量进行控制，减少食用食品时存在的不安全因素。
食品添加剂食用过程中存在的问题食品添加剂使用过量如今我国的食品添加剂在用量上十分严格，制定了明确的用量标准。
但是在实际生产过程中，不法企业为了提高自身的经济效益，往往在食物中加入了大量的食品添加剂。
虽然在一定程度上使食品的口感和色泽提高了，吸引了广大人们的注意力。
但是从本质上来说，不利于食用的安全性。
另外部分商品由于不合理使用添加剂和超量使用添加剂，使得食品的保鲜期延长，但是危害了消费者的身体健康，甚至劣质添加剂还会影响消费者的身体，使消费者产生一系列的疾病。
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食品添加剂的使用对食品安全的影响及应对措施
近年来，随着食品行业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品业中的重要组成部分，现代食品的加工过程实际上就是添加剂使用的过程，食品添加剂能够给食品带来外观上和口感上的改变，延长食品的保质期，但是不合理的添加也会威胁到食品的安全。
本文就以此为中心，结合工作实际，对当前食品添加剂的使用对食品安全的影响问题进行分析，并提出具体的解决措施。
《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业技术人员和管理者的良师益友，在全国食品界具有深远影响。
一、食品添加剂对食品安全的影响
对于食品工业来讲，食品添加剂的使用既能够延长食品的保
藏期限，如防腐剂能够降低微生物的蔓延而引起的食品变质现象，抗氧化剂能够推迟食品的氧化变质，同时，食品添加剂还能够改善食品的色香味，如着色剂或者是香料等，都能够给食品带来不同的视觉和味觉的享受。
但是随意的添加或者不科学的添加将会威胁到食品的安全。
下面本文就对当前食品添加剂对食品安全的影响问题进行分析。
首先，超范围且超限量使用食品添加剂的现象较为严重。
《食品添加剂使用卫生标准》中，对于各种添加剂的使用范围和用量都有着明确的规定，超出限定就会给食品的安全带来一定的威胁。
但是食品加工企业为了降低成本，获得较高的经济效益，经常会使用超过规定的食品添加剂，这种案例屡见不鲜。
其次，非食品添加剂的滥用现象较多。
非食品添加剂通常是工业使用的，但是其能够更好的改变食品的味觉，因此企业为了经济效益经常使用非食品添加剂，这种食品流通到市场上，给食品的安全带来了严重的威胁。
如多种品牌的奶粉中都被查出含有工业添加剂。
最后，劣质食品添加剂的大量使用。
一般来讲，劣质的食品添加剂中都含有大量的铅、汞等有害物质，盲目的使用将会诱发食品安全隐患问题。
这些都是目前食品工业中存在的严峻的问
题。
二、有效控制食品添加剂不良影响的措施
上文中从三个方面简单的分析了当前食品添加剂的使用问题对于食品安全的影响，这些影响基本上都是消极的，造成了大量的食品安全隐患问题，基于此，需要采取科学的措施有效的控制食品添加剂对食品安全的不良影响。
下面本文就针此问题提出几点具体的解决措施。
首先，需要积极的引导食品企业严格对食品添加剂的使用进行把关，并落实相关的责任机制。
食品企业始终是食品安全的第一责任人，因此说，为了有效控制食品添加剂的不良影响，企业需要发挥其主导作用，对食品添加剂的使用进行严格的把关。
具体来讲，需要从以下几个方面展开。
第一，企业需要从外部建立起食品安全责任机制。
从当前的情况来看，尽管相关法律规定了食品企业对于保障食品安全的相关责任，但是从企业的日常检查、专项检查和各级质量检查的情况来看，企业在确保食品安全方面存在着一定的问题，责任意识较为淡薄，并且对食品质量的管理不到位，在这种情况下，必须要建立起完善的企业责任机制，落实企业主体的责任，并且要遵
守相关的法律规定。
第二，企业需要从内部推动食品安全机制的建立。
最为相关责任人，需要确保食品安全管理工作的贯彻和落实，并且需要签订相关的责任书，使食品企业的法定代表人能够更好的履行食品安全的管理责任和义务。
在此基础上，还需要进一步加强企业的食品质量安全意识，在预防为主方针的推动下，建立健全完善的食品质量安全考核体系，并且要加强对食品生产者的教育活动，使其在食品生产的过程中能够更好的开展工作。
与此同时，还需要建立起食品企业的质量安全诚信体系和等级评价制度，并且充分的发挥舆论监督的作用，这样能够更好的保证食品的安全性。
其次，需要充分的调动各方的资源优势，加强对食品安全的保障工作。
食品安全问题不仅仅是企业的问题，需要充分的调动社会各方力量，才能够更好的保障食品的安全。
一般来讲，医学院校对于食品卫生和食品营养都有研究，而轻工院校和化工院校对于食品添加剂的问题也有深入的研究，要想更好的确保食品安全，控制食品添加剂对于食品的不良影响，各领域各部门需要进行合作，相互配合，充分发挥资源的优势作用，更好的提升食品的安全性和质量性。
三、结束语
近年来，食品安全问题频发，其中一个主要的原因就是食品添加剂的不合理利用。
食品添加剂在提升食品保质期，改善食品味道方面起到了一定的作用，但是过量的使用也会威胁到食品的质量，诱发安全问题，因此说一定要合理控制添加剂的应用。
本文就以此为中心，在分析了食品添加对于食品安全影响的基础上，提出了几点控制的措施，希望能够对今后的工作起到一定的帮助作用，确保食品的安全性。
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[5]韩明凯,赵慧敏.浅谈视频添加剂对食品安全的影响[J].科技传播,2011(02).。