食品安全与食品添加剂
食品添加剂与食品安全
食品添加剂与食品安全第一章：食品添加剂的定义和作用食品添加剂是指人为向食品中添加的化学物质或天然物质，目的是为了改善食品的色、香、味、口感、营养等特性，增强其质量和保质期。
食品添加剂的使用，可以提高食品的经济效益和市场竞争力，使消费者获得更好的食品享用体验。
食品添加剂可以根据使用范围和功能分类。
根据使用范围，可以分为直接添加剂和间接添加剂，前者直接加入食品中，后者是指在加工过程中使用的材料和工艺，如食品包装材料和清洗剂等。
根据功能，可以分为色素、味道增强剂、香料、防腐剂、保鲜剂、增稠剂、稳定剂、膨松剂、发酵剂、酸味调节剂、调味剂、改善剂等。
第二章：食品添加剂的安全性评价和监管食品添加剂的安全性评价是保障食品安全的前提。
如今，食品添加剂的安全性评价已成为国家强制性法规的要求。
食品添加剂在进入市场之前，必须经过严格的安全性评价和审批程序，确保其对消费者和环境的危害尽可能降至最低。
食品添加剂的监管主要涉及几个方面。
首先，监管部门对食品添加剂的安全性评价和临床试验进行监督和审批。
其次，对于添加剂的使用量、使用范围和限制要求，监管部门在国家标准和食品添加剂使用的法规文件中予以规定。
最后，对于添加剂的生产、加工、贮存、销售等环节，监管部门也有详细的规定，以保障消费者的权益。
第三章：当前食品安全问题尽管食品添加剂在进入市场前会经过严格的安全性评价和监管，但当前的食品安全问题依然存在。
其中，食品添加剂引起的问题是其中之一。
许多食品添加剂的安全认证标准还是落后于实际应用。
不少人在食品中发现过量的防腐剂和量过低的营养成分等问题，有些甚至对人体造成危害。
除了食品添加剂引起的问题外，还存在很多其他的食品安全隐患，如农药残留、重金属污染、瘦肉精、非法添加等。
这些问题的出现，给消费者的健康和权益带来了不小的威胁。
针对这些问题，各国政府和监管机构必须加大力度，采取更加有效的措施保障消费者的食品安全。
第四章：解决食品安全问题的对策为了解决食品安全问题，各国政府和监管机构需要采取多种措施。
食品安全与食品添加剂
食品安全与食品添加剂食品安全是相当重要的一个领域，直接关系着人们的健康和生活质量。
为了达到更好的食品安全水平，食品行业引入了食品添加剂。
本文将探讨食品添加剂对食品安全的影响，以及相关的监管和控制措施。
一、食品添加剂的定义及种类食品添加剂是指为改良食品的色、香、味、形态、保鲜、增强食品营养或者方便食品加工等目的，以人工方式向食品中添加的物质。
食品添加剂种类繁多，包括防腐剂、增味剂、色素、甜味剂、稳定剂等。
食品添加剂使食品更具商业吸引力，但同时也带来了一些食品安全的隐患。
二、食品添加剂与食品安全的关系食品添加剂在食品工业中发挥着重要的作用，但不合理的使用会对食品安全造成威胁。
以下是一些与食品添加剂相关的食品安全问题：1.过量使用食品添加剂：过量使用食品添加剂可能导致潜在的健康风险。
例如，某些人工合成的色素和防腐剂在超过正常摄入量时可能对人体产生不良影响。
2.滥用禁用食品添加剂：一些国家对食品添加剂有严格的限制和禁止使用的规定。
然而，仍会有一些不法商家滥用禁用的食品添加剂，给消费者带来潜在的食品安全风险。
3.食品添加剂导致过敏反应：食品添加剂中的某些成分可能引发食物过敏反应，尤其是对于那些对特定食品敏感的人群。
三、食品添加剂的监管及控制措施为了确保食品安全并有效控制食品添加剂的使用，许多国家都制定了严格的监管和控制措施。
以下是一些常见的监管措施：1.食品安全法规：各国都有针对食品安全和食品添加剂使用的法规和标准。
食品生产企业必须遵守这些法规，确保其产品符合食品安全标准。
2.食品添加剂的审批制度：许多国家设立了专门的机构来审批和监管食品添加剂的使用。
只有通过审批并符合规定的食品添加剂才能在市场上销售和使用。
3.食品安全监测：监管机构会定期对市场上的食品进行抽检，检测其中的食品添加剂含量以及是否超标。
对于发现问题的食品，严厉的处罚将会加以施行。
四、消费者对食品添加剂的选择与安全意识消费者在购买食品时越来越关注食品安全问题，对食品添加剂的使用也更加谨慎。
食品安全与食品添加剂
食品安全与食品添加剂食品安全一直是人们生活中非常关注的问题，因为食品安全与人们的生命健康息息相关。
在现代食品加工过程中，为了改善食品的质量和口感，经常会使用一些食品添加剂。
然而，食品添加剂的使用也带来了一定的争议和风险。
本文将探讨食品安全与食品添加剂之间的关系，并分析其对人体健康的影响。
一、食品安全问题的背景食品安全问题在全球范围内都是一个艰巨的挑战。
由于全球化加工和运输、持续性的食品丑闻以及消费者对食品质量和安全性的日益关注，食品安全问题的重要性越来越凸显。
许多国家和地区都加强了食品安全监管，采取了一系列措施来确保食品的质量和安全。
二、食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指为了改善、维持或改变食品的色、香、味、形状和质地等特征，经加工而添加到食品中的非营养性物质。
根据其功能和用途，食品添加剂可以分为增稠剂、抗氧化剂、酸味剂、防腐剂等多种类型。
三、食品添加剂的安全性评估为了确保食品添加剂的安全性，许多国家和地区都制定了严格的法规和标准，要求对食品添加剂进行安全性评估。
一般来说，食品添加剂的安全性评估包括实验室试验、动物试验和人类试验等多个环节。
只有在通过多个层面的评估并证实其对人体无害后，食品添加剂才能获得批准并被允许使用。
四、食品添加剂对人体健康的影响尽管食品添加剂在一定程度上改善了食品的质量和口感，但过量使用或不当使用食品添加剂可能对人体健康造成一定的影响。
一些食品添加剂可能会引发过敏反应，导致皮肤过敏、呼吸困难等症状。
此外，一些食品添加剂被怀疑与某些慢性疾病的发生有一定的关联，如肝脏损伤、神经系统疾病等。
因此，合理使用食品添加剂，控制其在食品中的浓度是非常重要的。
五、食品安全与食品添加剂的平衡食品安全与食品添加剂之间存在着一种平衡关系。
合理的使用食品添加剂可以提高食品的品质和安全性，延长其货架期，满足消费者对食品的多样化需求。
然而，过量使用或滥用食品添加剂可能对人体健康带来潜在的风险。
因此，准确评估食品添加剂的安全性和科学合理地使用它们对于维护食品安全至关重要。
食品安全与食品添加剂
食品安全与食品添加剂在如今的社会中，食品安全问题引起了广泛的关注和讨论。
随着人们对食物质量和安全性的要求不断提高，食品添加剂成为了一个备受争议的话题。
本文将探讨食品安全与食品添加剂之间的关系，并对食品添加剂的作用、分类以及相关法规进行分析。
一、食品安全的重要性食品是人们维持生命活动所必需的物质，食品安全与人们的健康息息相关。
食品安全问题涉及到人们的生活、健康和社会稳定等多个方面。
消费者对食品的质量和安全性有着合法的诉求，购买食品时需要放心并信任相关的监管措施。
因此，确保食品的安全性是一个重要的社会责任。
二、食品添加剂的定义与作用食品添加剂是指人们在加工、生产和储存食品过程中，为了提高食品的质量、保存性和稳定性，向食品中添加的具有一定技术作用的物质。
食品添加剂的主要作用包括增香、防腐、色泽增艳、增加食品的流动性等。
通过使用食品添加剂，食品的口感和品质得以提升，同时延长了食品的保质期。
三、食品添加剂的分类与应用根据其功能和用途，食品添加剂可分为着色剂、防腐剂、增味剂、增稠剂等多个类别。
着色剂用于改善食品的色泽；防腐剂则有助于保护食品不受微生物污染；增味剂则能够增加食品的口感；增稠剂则用于调整食品的质感。
这些食品添加剂在食品生产中起到了重要的作用，但是其合理使用与控制是确保食品安全的关键。
四、食品添加剂的相关法规与标准为了保护消费者的权益，许多国家和地区都制定了食品添加剂的相关法规与标准。
这些规定包括了允许使用的食品添加剂种类和限量、使用食品添加剂的条件以及食品添加剂的标签声明等。
通过严格监管和实施，可保障食品中添加剂的安全性，减少潜在的食品安全风险。
五、加强食品安全管理的措施为了加强食品安全管理，保护消费者的权益，国家和企业都采取了一系列的措施。
首先，建立完善的食品安全监控体系，对食品添加剂的使用进行监测与评估。
其次，提高食品生产企业的自律性，加强企业对食品添加剂的生产和使用的自我管理。
此外，加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全问题的意识，培养正确的消费观念和健康饮食习惯。
食品添加剂与食品安全
1.3安全使用：严格控制使用量、残留量；降低肉制品中亚硝 酸盐的危害。如：加助剂；加其它着色剂、防腐剂以减少用量 ；少食用、合理烹调等。
常见违禁食品添加剂
1、 甲醛
主要成分：甲醛 可能添加的主要食品类别：海参、鱿鱼、海蜇皮等干水产品；血豆腐等。 可能的主要作用：改善外观和质地 危害：急性中毒、致畸、致癌作用。一旦食入含甲醛的食品，可能会有中 毒反应，损伤肝、肾功能，长期低剂量接触甲醛，也会让女性月经紊乱、 孕妇流产 掺假手段：甲醛水产品：干鱿鱼在碱性溶液中会大幅度膨胀，因此一些不 法商贩就改用甲醛来泡发鱿鱼。
假 、伪造为目的的而使用食品添加剂， 不应降低食品本身的营养价值，在达到预期效果的前提下
尽可能降低在食品中的使用量。。
6 食品添加剂使用中存在的问题
（一）用量普遍超标 在食品加工和保鲜过程中不按国家规定标准，超量使用食品添加剂
的现象比较突出。 （二）超范围使用 不按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规
4 分类
来源分类：分为天然食品添加剂（如动植物的提取物、微生 物的代谢产物等）和人工化学合成品。人工化学合成品又可 细分为一般化学合成品和人工合成天然同等物（如天然同等 香料、色素等）。
按毒性分类：CCFA（联合国食品添加剂法规委员会）将食 品添加剂分为A、B、C 3类，每类再细分为①、②2类。
A类：①已制定人体每日容许摄入量（ADI）②暂定ADI者 B类：①曾进行过安全评价，但未建立ADI值；②未进行 过安全评价者 C类：①认为在食品中使用不安全；②应该严格限制作为 某些特殊用途者。
1、食品添加剂定义：
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农 组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委 员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以 少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或 贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养 成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
食品安全与食品添加剂的使用
食品安全与食品添加剂的使用食品安全一直是人们关注的焦点问题，而食品添加剂又是保障食品安全的一种手段。
本文将就食品安全及食品添加剂的使用进行探讨。
一、食品安全的重要性食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售和消费环节中不受污染、不含有害物质，不会给人们的健康造成危害的情况。
食品安全问题直接关系到人们的生命健康，因此备受人们的关注和重视。
二、食品添加剂的定义及分类食品添加剂是指在食品生产、加工和加工过程中为了改变食品的质量特征而加入的人工合成物质或天然物质。
按照其功用和使用性质，食品添加剂可以分为防腐剂、着色剂、增味剂、甜味剂、酸味剂、发酵剂等多种类型。
三、食品添加剂的作用1. 防腐剂：食品中添加适量的防腐剂可以有效延长食品的保质期，预防食品腐败变质，保证食品的质量和安全。
2. 着色剂：食品着色剂可以增加食品的色彩吸引力，提升人们的食欲和消费体验。
3. 增味剂：合理使用增味剂可以改善食品的味道，使其更加美味可口。
4. 甜味剂：甜味剂可以替代糖类，减少糖分的摄入量，适用于特殊人群，如糖尿病患者。
5. 酸味剂：酸味剂可以增加食品的酸味，提升口感，增加人们的口服欲望。
6. 发酵剂：合理添加发酵剂可以促进食品的发酵，提高栗品的质量，并且延长食品的保质期。
四、食品添加剂的安全性问题1. 审批制度：在我国，食品添加剂的使用需要经过相关部门的审批和监管，确保食品添加剂安全使用。
2. 安全标准：相关部门会针对不同食品添加剂制定相应的使用安全标准，对添加剂的使用量进行合理限制，以保证消费者的食品安全。
3. 严格把关：生产企业需要严格控制添加剂的使用量，并使用符合标准的添加剂，确保食品添加剂不超过安全标准。
五、食品安全与食品添加剂的关系1. 相辅相成：合理使用食品添加剂可以确保食品的安全和品质，食品添加剂正是为了解决食品安全问题而出现的。
2. 增强防腐能力：很多食品添加剂具有抗菌和抗氧化的作用，可以使食品更加耐存放，减少食品变质引起的食品安全问题。
食品添加剂与食品安全
食品添加剂与食品安全食品添加剂是指在食品加工过程中，为了提高食品的品质、延长食品的保质期、改善食品的外观、增加食品的口感等目的而被添加到食品中的物质。
食品添加剂在食品加工中的使用已成为一种常见现象，然而，与此同时，人们对于食品添加剂与食品安全之间的关系也越来越关注。
一、食品添加剂的种类及功能食品添加剂的种类繁多，常见的食品添加剂包括防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂、抗氧化剂等。
不同的食品添加剂有着不同的功能。
防腐剂可以阻止食品变质和滋生细菌，从而延长食品的保质期；色素可以使食品看起来更加美观，增加食欲；甜味剂可以使食品味道更加甜美，减少糖分的摄入量；增稠剂可以使食品更加细腻；抗氧化剂可延长食品的贮存时间，预防脂肪氧化等。
二、食品添加剂与食品安全的关系食品添加剂的使用是否对人体健康造成威胁一直是人们关注的焦点。
正确而适量的使用食品添加剂对于食品的品质和安全是有益的。
首先，适量使用食品添加剂可以防止食品变质、滋生细菌，使食品在质量上得到保障。
其次，食品添加剂可以改善食品的外观、口感和口味，提高人们对食品的满足感和享受感。
然而，如果食品添加剂的使用过量或者使用不当，就可能对人体健康造成一定的危害。
一些食品添加剂可能引起过敏反应，导致皮肤红肿、呼吸困难等症状。
而长期食用过多的某些食品添加剂，如合成甜味剂，可能对人体的内分泌系统产生潜在的影响。
三、食品添加剂的合理使用为了确保食品安全，食品添加剂的合理使用至关重要。
首先，食品生产企业应严格按照国家对食品添加剂的使用标准进行生产，不得超标使用食品添加剂。
其次，消费者在购买食品时，应仔细查看食品标签，了解食品中添加的食品添加剂种类和用量，选择符合自己需求的食品。
此外，公众应加强自我保护意识，尽量减少食品外食的频率，选择新鲜、自然的食品，避免长期暴露在过多的食品添加剂中。
四、加强食品安全监管加强食品安全监管是保障公众食品安全的重要措施。
政府与相关部门应加强对食品添加剂的准入审查，建立严格的食品添加剂监管制度，防止不合格的食品添加剂流入市场。
食品添加剂与食品安全
食品添加剂与食品安全食品安全一直以来都备受人们关注，而食品添加剂作为现代食品加工产业中不可或缺的一部分，也频繁地被提及。
对于食品添加剂的使用与食品安全之间的关系，引起了广泛的讨论和争议。
本文将探讨食品添加剂的定义、种类、用途，以及其对食品安全的影响。
一、食品添加剂的定义与分类食品添加剂是指为改变食品的自然组成或性质，以提高食品品质和加工性能，延长保质期等目的，而向食品中添加的具有特定功能的物质。
根据其功能和用途的不同，食品添加剂可以分为增香增味剂、防腐剂、色素、调味剂等多种类型。
1. 增香增味剂增香增味剂是为了增加食品的香味和口感而添加的物质，如香精、香料等。
它们能够赋予食品独特的气味和味道，提高食欲，增加消费者的满意度。
2. 防腐剂防腐剂主要用于延长食品的保质期，抑制食品中微生物的生长，以保持食品的新鲜度和卫生安全。
一些常用的防腐剂包括亚硝酸盐、苏打二氢脲等。
3. 色素色素是为了改变食品的颜色而添加的物质，如染料、色素素衣等。
它们能够使食品更加吸引人，增加消费者的购买欲望和食欲。
4. 调味剂调味剂用于增加食品的味道，提升食品的口感和风味。
常见的调味剂包括盐、糖、酱油等。
二、食品添加剂的用途食品添加剂在食品加工过程中发挥着重要作用。
它们可以改进食品的质地、延长食品的保质期、调节食品的味道等。
具体来说，食品添加剂有以下几个主要的用途：1. 抗氧化剂抗氧化剂可以防止食品中的脂肪氧化变质，延长食品的保质期。
常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。
2. 安定剂安定剂能够稳定食品的颜色、气味和营养成分，防止其发生变化。
一些常见的安定剂包括明胶、阿拉伯胶等。
3. 增稠剂增稠剂被广泛应用于食品的加工过程中，可以增加食品的黏度，改善食品的质感。
如明胶、果胶等。
4. 乳化剂乳化剂可以将食品中的水相和油相均匀分散，提高食品的稳定性和口感。
常见的乳化剂有月桂酸甘油酯等。
三、食品添加剂对食品安全的影响1. 食品添加剂合理使用对食品安全无害食品添加剂的使用需要符合相关的法律法规和食品标准，严格控制添加剂的种类和使用量。
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食品安全与食品添加剂的研究摘要：大多数食品添加剂是化学合成物质，长期食用对身体是否有害，食品添加剂在使用过程中剂量是否适当，操作是否规范．这些都是大家关心的问题。
本文钟对我国食品添加剂的定义与作用进行说明，及它的危害进行分析，并对我国的食品行业关于添加剂问题提出建议以及对策。
关键词：食品添加剂、定义与作用、安全问题与起因、对策前言：食品是人类赖以生存的最基本的必需品之一，人类生活离不开食品，因此，食品安全问题引起人们的广泛注意。
目前，我国正处于社会转型期，食品安全问题成为上能牵动政府、下能影响百姓的民生问题，受到各方高度关注。
虽然自2009年《食品安全法》颁布以来。
食品安全整体状况趋于稳中向好的态势，而一些长期影响中国食品安全整体水平的因素并未发生明显改变。
如源头污染治理难度大，相关法律法规标准出台时间尚短。
风险评估和风险监测体系基础相对薄弱，食品安全信息不对称，社会诚信体系不健全等，这一系列的因素都将导致中国的食品安全问题长期存在。
食品添加剂被广泛地应用到食品中，食品添加剂在食品中的使用种类和用量的安全性也越来越被人们所重视与此同时，因食品添加剂的使用所引起的食品安全事件也屡见不鲜，成为最近人们众说纷纭、持续关注的话题。
应该引起相关部门的高度重视。
本文以食品添加剂的定义、使用的相关要求以及与食品安全的关系等方面进行分析。
食品添加剂的定义与作用l所谓食品添加剂就是为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。
食品添加剂作用：(I)食品添加剂延长了食品的保质期：食品添加剂中的防腐剂可防止由于微生物的肆意繁殖引起的食物变质，大大延长了食品的保质期。
抗氧化剂又可推迟食品的氧化变质，使得食品的稳定性和耐藏性大大得到提高。
(2)食品添加剂改善了食品的色香味：有些食品就单一品种的食品来讲，使用合法的食品添加剂并按规定控制好使用剂量，是不会对人体造成损害的食品添加剂的内涵：从维持生命、促进健康的角度出发，食品添加剂与食品最大的区别是，它不是人们获取并食用的一种本能需要，缺少它不会殃及人类生命。
在食品安全方面，食品添加剂是企业为满足食品资源开发、食品加工及增强消费者吸引力之需求，在食品生产加工过程中使用的一种重要物质，主要是一种企业行为，受众主观上不会直接食用或将其作为一种生活必需品，很多时候甚至是“被迫”或不知不觉地食用了某些食品添加剂。
食品添加剂的种类随着食品添加剂的品种和使用范围的不断扩大，要严格以类区分很难，按来源可分为天然食品添加荆和化学合成食品添加剂。
世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)按功能分为40类，欧盟为9类，日本为30类，美国为32类。
目前，国际上使用的食品添加剂种类已达14000多种，其中直接使用的约4000余种，常用的近700种。
美国FDA有2922种，受管理的有1755种，日本使用的约有1100种，欧洲约使用1500种。
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760—2011[13包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等共有2314个品种，涉及16大类食品，共分为23类，分别是：(1)酸度调节剂、(2)抗结剂、(3)消泡剂、(4)抗氧化剂、(5)漂白剂、(6)膨松剂、(7)胶姆糖基础剂、(8)着色剂、(9)护色剂、(10)乳化剂、(11)酶制剂、(12)增味剂、(13)面粉处理荆、(14)被膜荆、(15)水分保持剂、(16)营养强化剂、(17)防腐剂、(18)稳定和凝固剂、(19)甜味剂、(20)增稠剂、(21)食品用香料、(22)食品工业用加工助剂、(23)其他。
新标准规范删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助荆，如过氧化苯甲酰、过氧化钙、甲醛等品种，明确规定了食品添加剂的使用原则，规定使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等；增加了食品用香料香精和食品工业用加工助剂的使用原则，调整食品用香料分类、食品工业用加工助剂名单等2．3食品添加剂使用存在的安全问题由于不恰当地使用食品添加剂而造成的意外事件。
食品添加剂的使用问题主要包括三类：一是食品添加剂的不成熟使用；二是食品添加剂的滥用；三是食品添加剂的模糊标注。
2.1食品添加剂的不成熟使用所谓不成熟使用，指技术上的不成熟。
我们将商品添加剂的不成熟使用分为四类：一是有毒使用；二是争议使用；三是非绝对安全使用；四是无知使用。
所谓不成熟使用，指技术上的不成熟。
我们将商品添加剂的不成熟使用分为四类：一是有毒使用；二是争议使用；三是非绝对安全使用；四是无知使用。
(1)食品添加剂的有毒使用随着社会的发展、进步和人们生活水平的提高，越来越多的人对健康问题十分关注，人们质疑“花儿为什么这样红?为什么这样红?”，对食品中使用合成色素是否对人体健康造成危害提出了疑问。
同时，随着科学技术的发展，大量的科学研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能给人体提供营养物质，不少合成色素甚至会危害人体健康。
“前苏联在1968—1970年曾对苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22％。
美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。
科研人员说，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。
危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。
"但即便如此，食品色素添加剂还在食品中广泛使用。
(2)食品添加剂的争议使用糖精钠，学名邻磺酰苯酰亚胺钠，是食品添加剂中的一种甜味剂。
自1999年下半年开始，国家对糖精钠生产经营秩序进行了治理整顿，关闭了不少糖精钠厂，仅仅保留了苏州精细、天津北方、天津长捷、开封兴化、上海福新共5家生产企业为国家定点生产企业。
至2004年，我国糖精钠实际产量约27000吨，占世界糖精钠产量的80％，除我国以外，还有美国、韩国等国家少量生产。
据国外资料记载，1997年加拿大进行的一项雄性大鼠喂养试验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。
美国等发达国家的法律规定，在食物中添加糖精时，必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致试验动物癌症的糖精”的警示语。
1971年，美国食品与药物管理局(FDA)取消糖精钠的一般公认安全(GRAS)资格，后来又发现若在允许用量范围内使用是无害的。
世界粮农组织／世界卫生组织(FAO愚，Ho)将糖精钠的ADI(日允许摄入量，单位为mg体重)值由以前的0--一5mg／kg改为0,-．2．5mg／kg，并禁止在婴幼儿食品中使用，我国也明令禁止在婴幼儿食品中使用。
(3)食品添加剂的非绝对安全使用随着转基因科学的发展，使得转基因技术在食品领域的应用越来越广泛，而产生了转基因食品。
“转基因食品(GeIletically Modified Foods，GMF)是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
转基因食品五大隐患⋯远远远超过鸦片的危害。
目前，利用基因工程技术改良菌种生产的酶制剂已经应用到食品添加剂的领域中。
而且，某些转基因成分也成为一种特殊的食品添加剂而使用，如那酶素性基因编码蛋白。
但由于多方面的原因和限制，目前对转基因食品及其制品的安全性评价方式主要采用“实质等同”原则，即如果一种新食品或食品成分实质等同，就安全性而言它们可等同对待。
但是“实质等同”原则也有它的局限性，“实质等同"有没有潜在的危害性，还有待于科学发展的证明和时间的验证。
我国对转基因食品的使用有明确规定：如果食品产品中(包括料及其加工食品)含有基因修饰有机体和表达产物的，要注明“转基因食品”、“以转基食品为原料等原料”等字样。
假如转基因食品来自潜在的致敏性食物，还需标明“本品食物基因，对食物过敏者注意”。
“这些措施虽然在某些程度上规范了转基因食品市场，也在某种意义上加剧了消费者对转基因食品的恐惧，同时也增加了消费者对食品添加剂全性的不信任。
’’(4)食品添加剂的无知使用所谓无知：①．没有知觉。
②．指失去知觉。
③．没有知识，不明事理。
④．指不明事理的人。
⑤．无人知晓。
在这里我们用“没有知识，不明事理"的意思。
也就是人们对食品添加剂的“无知”——不了解它对人体有没有毒性或副作用，程度如何?由于科学技术的发展制造出许多前所未有的新的食品添加剂，将这些新的食品添加剂应用到食品加工行业，我们还没有先进的设备来对它的人类危害性进行检测，或者这些物质对人类的危害还需要时间的检验和证明，或者说“长期安全性”需要经历时间的检验。
2．3．2食品添加剂的滥用有人说：认为食品添加剂不但要被“无罪释放"，而且还是让我们能品尝到美味佳肴的“功臣”。
当人类进入工业化生产以后，除了极少数天然野生食物外，几乎难以寻觅不含食品添加剂的成分的食物。
如果没有食品添加剂就没有琳琅满目、花样无穷的佳肴；如果没有食品添加剂人类就不可能对食品进行完美的制作。
食品添加剂的滥用包括过量使用和违禁使用。
(1)食品添加剂的超量使用。
什么物质可以做食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，卫生部门都已经给予了严格的规定。
虽然在规定范围内使用食品添加剂一般对人体无害，但如果违反规定，将违禁物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，均会损害人体健康。
例如，人工合成色素的超量使用，人工色素大多以煤焦油为原料制成，其化学结构属于偶氮化合物，在体内代谢生成一萘胺a和．氨基．1．1萘酚，这两种物质具有潜在的致癌性，因而人工合成色素的用量必须加以严格控制。
(2)违禁使用食品添加剂。
凡是不能作为食品添加剂的物质添加到食品中，或者在我国的有关规定中允许使用的食品添加剂超范围使用，均属违禁使用食品添加剂。
比较常见的违禁使用食品添加剂的情况包括：①亚硝酸钠用于加工熟食肉制品。
硝酸盐与亚硝酸盐主要用来腌制或熏制肉类食品，但不能用于加工熟食肉制品，更不能直接用于肉制品的烧制。
②吊白块用来加工熏制面粉或其他食品，吊白块主要用于印染工业作拔染剂、拔色剂、还原剂，但绝不能用于食品的熏蒸或直接添加于食品中。
⑧甲醛用于加工、保存水发制品，甲醛虽然可使海产品、水发制品色泽鲜艳，但它是国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂。
④用罂粟壳作卤料及火锅配料等，罂粟壳由于能改善口感，使食用者成瘾，常被用于卤料或火锅配料，这也是不允许的违法行为。
2．3．3食品添加剂的模糊标签(1)欺骗标注。