厨房美食菜谱：南风肉蒸芦笋的做法
厨房美食菜谱：南风肉蒸芦笋的做法
南风肉来自浙江金华，是一种介于火腿和咸肉之间的腌制肉，制作工艺和火腿差不多，比火腿腌的时间短，肉质没有火腿咸和硬质，味道鲜美无比，很适合黄梅季节至夏天食用，此菜真正体现了原汁原味，没有添加任何调味料，清淡鲜美。
食材
主料：
芦笋350g
橄榄油适量
生姜适量
南风肉适量
步骤
1.芦笋洗净
2.南风肉洗净
3.切成薄片
4.准备姜丝
5.锅内水开后加入盐下入芦笋绰水后捞起过冷水
6.再把肉片下入水中烫一下捞起
7.芦笋先放入盆子中
8.把肉片加入，上面放入生姜丝
9.用适量橄榄油淋在芦笋上
10.冷水上锅大火蒸12分钟后熄火
11.上桌（有点小遗憾，蒸好之后怕烫没及时端出，竟然忘了，焖黄了)
小贴士：芦笋先用盐水绰水能去除芦笋涩味和保持菜色。
把肉片用开水烫一下能去吃肉腥味
肉片切得薄一点能蒸熟透。
芦笋的家常做法大全
芦笋的家常做法大全
相信大家肯定都看过和吃过芦笋吧，芦笋是我们最为常见的一种蔬菜，芦笋不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃芦笋是有利于我们的身体健康，芦笋有提高人体免疫力和促进新陈代谢的功效，常吃芦笋还可以起到预防癌症等效用呢，下文我们介绍一下芦笋的家常做法。
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。
在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
清炒芦笋的做法：
1.芦笋去掉根部的硬皮
2.切成滚刀段。
滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切
3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅
洋菇炒芦笋的做法：
1.洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎
2.锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒
3.等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒
4.放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是芦笋了，我们知道芦笋不但吃起来味道非常的好而且还有很好的养生保健功效，常吃芦笋可以起到防癌等功效，上文为我们详细介绍了芦笋的家常做法大全。
厨房美食菜谱：五花肉炒芦笋的做法
厨房美食菜谱：五花肉炒芦笋的做法
简单，快手又美味的小炒！加入了不同的食材以丰富它的营养，以及口感，特别是小香菇，很提味，很好吃啊！最喜欢这样的大杂烩，多菜少肉哦！
食材
主料：
五花肉
芦笋
油适量
盐适量
蒜适量
香菇适量
胡萝卜适量
蚝油适量
步骤
1.胡萝卜洗净去皮，切条状；
2.芦笋洗净去老皮，斜刀切段；
3.香菇提前泡软，对半切开；
4.平底锅入底油，下五花肉煎香两面；
5.煎香并出油后加蒜片和香菇炒香出味；
6.再入胡萝卜炒匀；
7.倒入芦笋炒匀，可加入少许水呛锅；
8.食材熟即加盐调味；
9.最后入少许蚝油提鲜！
小贴士：蔬菜类也可以先焯水，缩短炒制时间！。
芦笋的功效与作用及禁忌事项和做法
芦笋的功效与作用及禁忌事项和做法芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。
然而芦笋有些什么功效呢?芦笋的作用又有哪些呢?下面小编整理的芦笋的功效与作用及做法，一起来看看吧。
芦笋的功效成分：含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。
因其含有大量的钠。
蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素。
性味：味甘、性寒。
归经：归肺、胃经。
功效：润肺镇咳，祛痰杀虫。
芦笋的作用抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。
芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
食材良药：常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
祛燥养生又防癌：芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。
芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。
被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
保护血管又降脂：实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。
结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。
还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。
厨房美食菜谱：芦笋炒牛肉的做法
厨房美食菜谱：芦笋炒牛肉的做法
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉能提高机体抗病能力，对病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，芦笋具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
两种健康的食材配搭出一道美味健康的菜。
食材
主料：
牛肉250g
芦笋
姜5g
蚝油1大勺
料酒1勺
胡椒粉1/2勺
淀粉1勺
盐1勺
糖1/2勺
鸡精1/2勺
香油1大勺
步骤
1.芦笋洗净切成斜段，姜切成细丝备用。
2.将牛肉切成薄片，加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、姜丝码味一小时。
3.锅内加水烧开，将芦笋焯水，放入凉开水中浸泡，再捞出控干水份。
4.热锅凉油，油热后将牛肉下锅大火快炒。
5.炒至牛肉微变色后放入芦笋，加入少许糖、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：这是一道快手快，速度要快。
芦笋炒肉 - 美食杰
芦笋炒肉
栏目：其它菜
工艺：其他
口味：其他
难度：普通
烹饪时间：30
主料：芦笋：300g
辅料：调和油：适量、食盐：适量、味精：适量、元贞糖：适量步骤：
1、芦笋去老根，洗净切片
2、肉洗净切片
3、锅中放水，放入切成片的芦笋焯水
4、焯好水得芦笋捞出放入凉水中
5、锅中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片变色，放入料酒
6、炒好的肉片盛出备用
7、锅中放油，放入葱花炒香
8、倒入焯好水得芦笋，翻炒一分钟
9、倒入炒好的肉丝一起翻炒
10、放入适量的盐
11、放入适量的糖
12、放入适量的味精，翻炒均匀
13、即可出锅装盘
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清蒸芦笋蒸几分钟 芦笋要削皮吗
清蒸芦笋蒸几分钟芦笋要削皮吗芦笋是一种营养十分丰富的蔬菜，其制作方式有很多种，其中清蒸就是一种比较健康的烹饪方式，那清蒸芦笋要蒸几分钟呢？一、清蒸芦笋蒸几分钟7-8分钟左右。
芦笋中所含的营养物质十分丰富，质地清脆，相对来说还是比较容易熟的，因此在蒸芦笋的时候时间不宜过长，不然就会造成营养成分的流失，而且蒸出来的颜色也不好看。
一般将芦笋清洗干净后切成小段，放在蒸锅中上汽后蒸7-8分钟左右就可以了，蒸熟后的芦笋吃起来十分鲜嫩，在上面撒上一些黑胡椒以及香油后就可以食用了。
二、芦笋要削皮吗视情况而定。
如果是新鲜的芦笋，因为其外皮比较嫩，因此可以不用削皮，直接将底端的根部切除掉一段就可以了。
如果是老芦笋或者放置时间较长的芦笋，因为其外皮纤维素含量较高，不仅吃起来口感比较粗糙，而且还很难煮熟，难以入味，因此需要将外皮削掉后再进行制作，这样吃起来口感会更好一些，芦笋的皮可以直接从根部往上用手撕下，也可以用刀直接刮皮。
三、芦笋不能和什么食物一起吃一般无相克的食物。
芦笋是生活中一种十分常见的食物，其中含有非常丰富的营养物质，其成分与大部分食物的成分都不存在配伍禁忌，因此一般情况下是不存在相克食物的，可以不需要太过于担心。
但是因为一些药物的成分可能会与芦笋发生反应，因此对于正在服用药物的人群来说，建议最好是先咨询相关医生，确定两者无影响后方可继续食用，以免影响到药物的治疗效果。
四、芦笋儿童可以吃吗可以适量食用。
芦笋中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此对于儿童来说是可以适量食用的，具有促进生长发育的作用。
但是芦笋还是比较难消化的，如果儿童的消化功能不是太好的话，那么建议最好暂时不要吃芦笋，以免出现腹痛、腹胀等消化不良的情况。
利好食材 做7道芦笋美食
利好食材做7道芦笋美食来源：太岁肉灵芝养殖 /鳄梨芦笋鸡蛋三明治当鲜嫩的芦笋和焦糖碰撞在一块的时候，味道十分奇特。
把这道菜从烤箱里拿出来的时候，浓郁的茴香、橘子香味夹着略微的焦肉香味飘散在空气中，食用的时候需要配一点甜橙，口感更加清甜。
把芦笋加在培根和鸡蛋三明治中，明亮的鳄梨、芦笋看似随意地铺在被煎过的鸡蛋上，色彩诱人。
为了保持口感，芦笋只是稍微过水焯熟即可。
芦笋金枪鱼这道菜的灵感来源于一道经典的沙拉。
将新鲜的金枪鱼和同样鲜嫩的芦笋等作料装在焙盘中充分搅拌，口感独到，鲜味沁人。
鲜芦笋丝沙拉这道沙拉完全不用烹调，直接将新鲜的芦笋削成薄薄的丝带状就完成了。
将芦笋削成足够薄的丝带是关键，所以挑选大小、长度适中的芦笋十分重要，最后少不了搅拌香葱奶油酱来提味。
芦笋焗油棒将芦笋裹上薄薄的面粉，过油微炸后芦笋紧缩却保留了里面清爽的口感。
搭配的蘸酱混合了芥末、蜂蜜和莳萝(又名洋茴香)，让这道原本普通的菜肴口感瞬间丰富，富有层次。
芦笋烤鸡胸肉卷在举行婚礼的茶歇或者正餐时，上一道芦笋烤鸡胸肉卷是非常不错的。
它以烘烤过的鸡胸肉为主料，散发火辣的火腿口味，芦笋则作为解腻用，用精选的草药绑起来作为点缀，寓意为“缠缠绵绵”。
芦笋大蒜奶酪饼这是一道完美的晚宴菜肴，浓郁的奶酪香扑面而来。
制作这道佳肴也很简单：将面粉混合干奶酪做底，淋上酱料，撒上黄色的南瓜、绿色的青笋和白色的大蒜，然后简单烘焙。
最后，配上一小碟蜂蜜，根据个人喜好浇在上面。
蒜香芦笋香辣汤这是一道混合汤，既有奶油味，又有蒜香和辣味。
将烤过的芦笋添加进去既让汤保持了明亮的色彩，又增加了汤的美味。
汤由黄油制作而成，如果食用时搭配一些稍微烤过的热面包片，口感更佳。
厨房美食菜谱：芦笋洋葱孜然羊肉的做法
厨房美食菜谱：芦笋洋葱孜然羊肉的做法
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。
羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。
羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。
羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
一般人皆可引用。
体虚胃寒者尤其适宜，有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等“上火”症状者应少食。
食材
主料：
羊肉300g
芦笋
洋葱2个
孜然适量
芫茜适量
姜片适量
辣椒酱适量
胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
油适量
步骤
1.洋葱切丝先用油锅炒出来待用。
2.芦笋切段同样也是用油锅炒出来待用。
3.锅里烧热油先爆姜片加孜然（注意火候不能太大，不然的话孜然会爆得到处飞）。
4.然后马上将羊肉加入一起翻炒。
5.羊肉炒至断生加入一小勺子辣椒酱（可加可不加按个人口味）炒均匀。
6.差不多了将刚才已经炒好的洋葱与芦笋加入一起翻炒再次炒均匀然后调入适量生抽与白糖胡椒粉。
7.最后勾个生粉芡放入芫茜即可熄火上碟。
厨房美食菜谱：芦笋香菇的做法
厨房美食菜谱：芦笋香菇的做法
芦笋香菇是一道快手的小炒菜，这道菜用了芦笋、胡萝卜、香菇三种营养丰富的蔬菜搭配在一起炒制而成的，不仅营养丰富，口感清爽，而且做法也极其简单。
食材
主料：
芦笋350g
干香菇
油适量
盐适量
五花肉适量
胡萝卜适量
大蒜适量
姜适量
香油适量
味极鲜适量
步骤
1.准备食材
2.香菇泡发，洗净，去蒂，挤干水分，切成片，胡萝卜
切长条。
芦笋去皮洗净斜着切片，大蒜、姜、猪肉切片
3.锅内加水烧开，放入芦笋焯水，捞出过凉水，控干水分备用
4.香菇焯水，捞出控干水分
5.锅内加油，放入肉片煸炒，再放入大蒜、姜爆香
6.放入胡萝卜、香菇煸炒一会
7.再放入芦笋翻炒均匀，加盐、味极鲜煸炒，中间加适量的水翻炒
8.最后滴入香油拌匀即可
小贴士：芦笋先要用开水焯断生，并过凉水保持清脆，炒的时候注意不要炒过火。
厨房美食菜谱：芦笋鸡肉卷的做法
厨房美食菜谱：芦笋鸡肉卷的做法
芦笋鸡肉卷
清新淡雅，营养健康，芦笋+鸡肉是极好的减肥美食。
这道菜也经常出现在西餐的宴客桌上，通常会做为前餐首先上桌。
主材：芦笋8根、鸡胸肉1片
配料：淀粉1茶匙、油10克、生抽1.5茶匙、米酒2汤匙、盐和黑胡椒少许
食材
主料：
芦笋
鸡胸肉
油10g
盐适量
淀粉1茶匙
生抽1.5茶匙
米酒2茶匙
黑胡椒少许
步骤
1.备好主材：芦笋8根、鸡胸肉1片
2.鸡胸肉片成薄片。
3.尽可能的薄，如有厚的地方用刀背拍拍平，或轻划几刀。
注：这样做是为了鸡肉可以快熟。
4.肉片铺在案上，撒上少量的盐和1茶匙淀粉。
注：用盐为了有点底味；用淀粉为了鸡肉更嫩，不会遇热变柴。
5.刮去芦笋根部的皮，切去老根，然后对半切两段。
6.锅里水烧开，加点盐，先将芦笋根下锅；锅再开下芦笋的头部，水微冒泡就捞出，冰在冷水中。
7.然后取一头一尾两根芦笋，如图卷入鸡肉片中。
8.锅烧热倒少许的油（约10克），油温热时将芦笋鸡肉卷接头朝下码入锅中，用小火煎。
一面煎变色翻面，撒些粗磨黑胡椒，烹入米酒和生抽，最后倒少量的清水晃晃锅。
9.再翻面，撒些粗磨黑胡椒，直到鸡肉呈现微微金黄色，全程烹饪时间3-5分钟。
10.成品图欣赏
小贴士：1.鸡肉先用点盐为了有底味；用淀粉为了鸡肉更嫩，不会遇热变柴。
2.片成薄片为了鸡肉可以与芦笋同步快熟，因芦笋脆
嫩清甜，不适合长时间烹饪。