关于动物体内的物质代谢
三大营养物质代谢的异同
三大营养物质代谢的异同
河北刘刚
动物每天都需要摄取大量的糖类、脂质和蛋白质类物质。
这三大类物质在动物体内完成一系列的代谢，以维持正常的生命活动。
在这三类物质的代谢过程中，既有很多相同的地方，又有一些本质上的区别。
一. 相同点
1. 最主要的来源相同
这三类物质的来源，一般都有吸收、转化、分解等途径。
其中最主要的途径都是食物的消化和吸收。
虽然其他途径也能起到一定的补充作用，但是所占的比例一般不大。
2. 都能氧化分解释放能量
虽然，糖类是最主要的能源物质，承担着最主要的供能任务，但是其他两类物质也可以彻底氧化分解，并最终产生二氧化碳和水。
分解过程中也释放出大量能量，供生命活动利用。
二. 不同点
1. 能否大量储存
糖类和脂肪都可以在动物体内大量储存，如肝脏中的肝糖元，肌肉中的肌糖元，腹腔中的脂肪等。
但是，蛋白质类物质却不可以大量储存。
所以，动物每天都需要摄入足够量的蛋白质，以维持生命活动所需。
2. 代谢终产物不同
糖类和脂质的代谢终产物只有水和二氧化碳，而蛋白质的代谢终产物除了水和二氧化碳外，还有尿素，即脱氨基作用形成的含氮部分最终在肝脏中形成尿素。
3. 在供能方面的地位不同
这三类物质都可以彻底氧化分解，为生命活动提供能量，但是在动物体内的供能体系中，所起的作用是不同的。
糖类是主要的能源物质，是能量供应最主要的途径。
脂质是一种储备能源物质，在一些特殊情况下可以起到很关键的作用，如长时间饥饿的情况下。
蛋白质可以作为能源物质，但只在糖类和脂肪严重供能不足时，才由蛋白质分解提供能量。
动物的营养与代谢实验教学方法总结
动物的营养与代谢实验教学方法总结动物的营养与代谢实验是动物科学、生物学和医学等领域的重要教学内容。
通过实验，可以深入探究动物的营养需求、代谢过程以及相关疾病的发生机制等。
本文将总结动物的营养与代谢实验教学的一些常用方法，并阐述其优缺点及适用范围。
一、饲料成分分析法饲料成分分析是了解饲料中各种营养成分含量及比例的常用方法。
这种方法通过对饲料样品的化学分析，可以获得多种重要的营养数据，如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮物质等。
通过对不同饲料样品进行分析，可以评估不同饲料对动物生长和代谢的影响。
优点：能够直接了解饲料的营养成分，并评估其适用性。
缺点：需要专业实验室进行化学分析，成本较高，需要较长时间。
适用范围：主要用于营养饲料研究、饲料配方设计等。
二、代谢率测定法代谢率测定是了解动物体内能量产生和消耗情况的常用方法。
通过测定动物在实验条件下的氧气摄入量和二氧化碳产生量，可以计算出体内的代谢率。
代谢率是评估动物能量代谢和营养状态的重要指标。
优点：能够客观准确地评估动物的代谢状况。
缺点：需要专业仪器设备以及对动物容器环境的严格控制。
适用范围：主要用于代谢研究、能量平衡评估等。
三、行为观察法行为观察是一种非常直观的实验方法，通过观察动物在特定环境下的行为表现，了解其对营养和代谢的反应。
比如观察动物的进食行为、活动情况、休息时长等信息，可以间接评估其获得营养和能量的效率。
优点：方法简单直观，不需要特殊实验设备。
缺点：结果受人为主观因素影响较大，可能存在误差。
适用范围：主要用于动物行为学、食性研究等。
四、生化指标测定法生化指标测定是通过分析动物体内生化物质的含量和活性来评估其营养状况和代谢活动的常用方法。
通过血液、组织或尿液样品的采集和化学分析，可以获得多种生化指标，如血糖、脂肪代谢产物、酶活性等。
优点：能够提供详细的生化数据，评估动物体内营养和代谢的变化。
缺点：需要专业实验室进行生化分析，操作较为复杂。
适用范围：主要用于动物体内代谢过程及相关疾病的研究。
动物体内营养物质的代谢
健康养殖·营养2020.18 畜牧业环境69摘 要：动物营养不良会造成机体的组织器官受到影响，造成组织器官生物形态和生理活动不正常，从而发生各种营养不良性疾病，因此研究动物营养物质的代谢，了解动物营养不良对动物机体的影响，才能正确认识和区别健康和疾病状态动物的表现。
关键词：动物机体；营养物质；代谢1 前言动物通过采食获取机体所必须的营养物质，这些必须的营养物质的正常代谢和代谢异常与机体各系统、组织器官的正常生理活动和生态结构及病理有着密切联系。
动物的机体器官都担负着一定的生理功能，由某些器官组成的系统共同完成某一方面的生理机能，如口腔、咽、食道、胃、肠、消化腺等构成了消化系统，来完成食物的消化吸收功能。
各个系统共同构成一个完整的动物生命有机体。
动物通过机体内营养物质的代谢来实现维持体温、肌肉收缩、肢体活动、腺体分泌、生长和繁殖等各系统正常工作的生命活动，如果动物的各种营养物质代谢停止，那其生命就此结束，动物的体内营养物质缺乏或代谢活动不正常，其机体就会出现不正常的表现。
维持动物正常的生命活动靠动物采食食物，吸收其营养物质，主要营养物质有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素等，但进入动物体内的营养物质各有其不同的代谢特点。
2 营养物质的代谢2.1 糖的代谢玉米等饲料中糖类经过动物消化后，水解成为葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖，吸收后进入血液，一部分成为血糖直接供组织利用，另一部分则在肝脏和肌肉中被合成为肝糖元和肌糖元贮藏作为能量备用。
2.2 脂肪的代谢油脂等动物饲料中的脂肪经过动物消化大部分分解成为甘油和脂肪酸，被机体吸收后合成体内脂肪，一部分成为体组织，另一部分被氧化作为能量的来源。
2.3 蛋白质的代谢植物性饲料蛋白和动物性饲料蛋白经过动物消化后分解成为各种氨基酸，氨基酸被吸收后进入血液，合成血液中的蛋白质、纤维蛋白元和部分球蛋白，有的氨基酸到肝脏中被合成为肝组织蛋白质和到各组织中被合成组织蛋白，供更新衰老的细胞和组织使用，还可以被分解产生能量。
动物的新陈代谢.
葡萄糖
蛋白质 胃蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸
胰蛋白酶
胆汁
脂肪
脂肪微粒
乳化作用
胰脂肪酶 肠脂肪酶
甘油 脂肪酸
从上可知：小肠是消化和吸收的主要场所
(3) 糖类的代谢
淀粉酶
淀粉 麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
氧化分解CO2+H2O+能量
主动运输 血糖
吸收
胰岛素
肝糖元
胰高血糖素
合成 肌糖元
脂肪、某
转变
些氨基酸等
(4) 蛋白质代谢
2、ATP的结构和功能
（1）结构：A – P ～ P ～ P （2）功能：直接的能量来源
自养型 同化作用 异养型
需氧型 异化作用
厌氧型
应用：蔬菜水果在保鲜时要在低氧的条件下抑 制需氧型微生物生长；污水处理时要经常通气， 使需氧型微生物正常生长，分解污染物等。
四、能量代谢
1、能量的储存、释放、转移和利用
储存：合成有机物 释放：有机物分解 转移：能量放在ATP或磷酸肌酸 利用：ATP水解
氨基酸
合成 各种组织蛋白质，以及酶和激素等
氨基转换
形成新的氨基酸 转变
含氮部分：氨基
尿素
脱氨基
氧化分解
不含氮部分
CO2+H2O+能量
合成 糖类 脂肪
为什么空腹喝牛奶不好？
（5）脂类代谢
胆汁
脂肪
脂肪微粒
乳化作用
胰脂肪酶 肠脂肪酶
甘油 脂肪酸
吸收 合成
脂肪
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
氧化分解CO2+H2O+能量 甘油、脂肪酸 转变
糖元等
2、营养物质的吸收和运输
高三生物动物体内三大营养物质的代谢
人和动物体内三大营养物质的代谢一、考点内容全解（一）本讲考什么1.三大营养物质的代谢糖类、脂类和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路上进行分析。
蛋白质代谢往往是考试的重点，因为它对人体的影响更大，生命活动的体现者是蛋白质，并且蛋白质不能在人体内贮存，每天都在不断更新。
2.三大营养物质的相互转化三大营养物质在体内是可以相互转变的，其联系的桥梁是生物氧化过程中中间产物，如丙酮酸等。
3.三大营养物质的代谢与人体健康营养物质与人体健康有密切关系，其代谢过程是否顺畅在某种程度体现了人体机能是否完善。
（二）考点例析[例1] 通过氨基转换作用，形成新的氨基酸是A．增加了氨基酸的数量 B．不增加氨基酸的数量C．必需氨基酸 D．非必需氨基酸[解析] 氨基转换作用是将一个氨基酸的氨基转移给其他化合物，使此化合物变成氨基酸，而被转移掉氨基的那个氨基酸就不再是氨基酸了。
也就是说，氨基转换作用是以失去一个氨基酸为代价去形成一个新的氨基酸，因此在总量上，细胞内的氨基酸并没有增加。
既然这个氨基酸可以在细胞内通过转化而形成，不是只能从外界环境中摄取，因而属于非必需氨基酸。
[答案] D[例2] 右图表示体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。
(1)写出图中下列物质的名称：A________；B_________；E_________；F_________。
(2)人饥饿时首先使用的贮能物质是_________ ，当它数量不足时。
则动用_______和___________.(3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_________________ 。
(4)A物质分解过程⑧又称为_______________作用。
人体必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为__________。
[解析] 本题将三大类有机物代谢综合考查，题目中出现了一系列数字，符号，这要求在平时的学习过程中，对基础知识一定要学扎实，牢固．这样才能进行分析、综合、应用。
人和动物体内大营养物质的代谢(1)
人和动物体内大营养物质的代谢(1)人和动物体内大营养物质的代谢大营养物质是指蛋白质、脂类和碳水化合物这三种营养成分。
它们是构成生物体质的最基本的物质，对人和动物的身体发育和维持生命活动有着至关重要的作用。
人和动物体内大营养物质的代谢过程让我们感受到了的是人和动物在本质上其实是很相似的。
一、蛋白质代谢蛋白质是人和动物体内的重要物质，是组成细胞的基本元件，同时还可以提供能量。
对于蛋白质的消化和代谢，也有一套比较完整的过程。
蛋白质通过胃酸胰酶分解成氨基酸，再由肝脏制造成体内需要的蛋白质。
如果不吃足够的蛋白质，就会导致肌肉松弛和组织功能障碍。
而过多地摄入蛋白质，就会增加肾脏负担，产生氮质废物，对身体造成伤害。
二、脂类代谢脂类也是构成人和动物体内细胞膜的重要成分。
体内的脂类主要来源是食物中的脂肪，通过消化酶分解为甘油和脂肪酸，再被肝脏、脂肪组织和肌肉组织分别代谢为酯类和三酸甘油酯。
脂类可以代替碳水化合物产生能量，以保持机体的正常运作。
但是，摄入过多的脂类会增加人体的胆固醇和甘油三酯含量，引发慢性疾病。
三、碳水化合物代谢碳水化合物是人类和动物的主要能源来源，分为简单和复杂两种类型。
食物中的碳水化合物经过消化、吸收和循环后，进入细胞内部。
如果体内碳水化合物的供应量较低，就会将脂类和蛋白质转化为糖原存储在肝脏和肌肉组织中，以应对人体需要。
碳水化合物摄入过多，就会导致肥胖、代谢紊乱等疾病。
综上所述，保持适当的饮食结构，摄入适量的大营养物质对于人和动物都是至关重要的。
与此同时，体内大营养物质的代谢过程也十分重要。
只有保持一个良好的生活习惯，健康的代谢过程，才能让我们保持健康的身体。
动物生物化学中的代谢途径与能量转化
动物生物化学中的代谢途径与能量转化动物的生命活动离不开能量的供给与转化，而生物化学是研究生物体中化学反应的科学。
代谢是指生物体内发生的化学反应，其中包括能量的合成与消耗。
本文将介绍动物生物化学中的代谢途径及能量转化的过程。
一、糖代谢途径1. 糖酵解糖酵解是一种将葡萄糖分解为乳酸（动物细胞无氧呼吸时）或丙酮酸（动物细胞有氧呼吸时）的代谢途径。
这一过程中，葡萄糖分子被分解为两个三碳的化合物，然后进一步转化生成乳酸或丙酮酸。
糖酵解过程产生了可用于细胞能量供应的ATP。
2. 糖异生糖异生是指动物体内通过非糖源合成葡萄糖的过程。
在需要时，动物体内的蛋白质、脂肪等可以通过代谢途径转化为葡萄糖，以满足能量需求。
这一过程主要发生在肝脏和肌肉组织中。
二、脂类代谢途径1. 脂肪酸氧化脂肪酸氧化是指将脂肪酸分解为较短的脂肪酸和乙酰辅酶A的过程。
这些脂肪酸进一步被氧化为乙酰辅酶A，然后参与三羧酸循环，最终生成ATP。
脂肪酸氧化是细胞内能量供应的重要来源。
2. 油脂合成油脂合成是指将葡萄糖、氨基酸等非脂肪物质转化为甘油三酯的过程。
在此过程中，乙酰辅酶A与甘油结合，形成甘油三酯，作为能量的储存形式存在于动物体内。
三、蛋白质代谢途径1. 蛋白质分解蛋白质分解是指将蛋白质分解为氨基酸的过程。
在蛋白质代谢过程中，体内的酶会将蛋白质分解成氨基酸，然后这些氨基酸会参与能量供应或合成其他重要的生物分子。
2. 蛋白质合成蛋白质合成是指将氨基酸合成为蛋白质的过程。
在细胞内，基因通过转录和翻译的方式合成相应的蛋白质，以满足细胞的结构和功能需求。
四、能量转化1. ATP的合成ATP是生物体内能量的主要形式。
在糖酵解和脂肪酸氧化过程中，通过转化生成的乙酰辅酶A进入三羧酸循环和电子传递链，在线粒体内产生ATP。
同时，蛋白质代谢过程中氨基酸的代谢也可以产生相应的能量。
2. ATP的利用ATP的利用是指将ATP分解为ADP和无机磷酸盐的过程。
细胞在需要能量时，通过将ATP分解为ADP和无机磷酸盐来释放出能量，供细胞活动所需。
关于动物体内的物质代谢
营养物质的消化吸收 糖类,脂肪,蛋白质的代谢 代谢中产物的排出
营养物质的消化吸收
一,我们的食物
禽,蛋,肉,蔬菜,面条,米饭, 蔬菜,面条,米饭, 食物中的营养成分
水,无机盐,维生素,膳食纤维 无机盐,维生素, 糖类,脂质, 糖类,脂质,蛋白质
二,食物的消化和营养物质吸收
胰淀粉酶,蛋白酶, 胰淀粉酶,蛋白酶,脂肪酶 唾液淀粉酶
胃蛋白酶
肠腺 小肠液 肠淀粉酶,肠肽酶,脂肪酶 肠淀粉酶,肠肽酶, 小肠腺) (小肠腺) 麦芽糖酶
5,营养物质的消化 ,
淀粉
唾液淀粉酶 胰,肠淀粉酶 胃蛋白酶 胰蛋白酶
麦芽糖
肠麦芽糖酶
葡萄糖
蛋白质
多肽
肠肽酶
氨基酸 脂肪酸 甘油
脂肪
胆盐
脂肪微粒
二〉糖类的代谢
淀粉 消化 葡萄糖 吸收 血糖 ① 有氧呼吸 ② ③ ④ 合成 分解 合成 转变
CO2 + H2O + 能量
肝糖原 肌糖原 脂肪
三〉脂质的代谢
脂类 ① ② ③ ④ 消化, 消化,吸收 重新合成 参与合成 氧化分解 合成 淋巴循环 血液循环 脂肪(储能) 脂肪(储能) 磷脂 CO2 + H2O + 能量 分泌物
自读:课本 自读:课本P68-69 讨论:1.低血糖, 讨论 低血糖,高血糖 低血糖 2.肥胖(症) .肥胖( 3.脂肪肝 . 4.吃肉的问题 .
CO2 O2
O2 CO2 热 能 散 失
H2O H2O
葡萄糖
淀粉 脂肪 ATP
氧化放能 建造细胞
矿质 元素
N
蛋白质 核酸 其它矿物质
贮存营养 调节生理 植物细胞
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为什么小肠可以成 为吸收的主要场所？
（1）吸收面积大 （2）输出管道多 （3）肠道长 吸收方式？
被动转运 主动转运
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环状皱襞
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三、三大营养物质的代谢
内环境的概念
在细胞里
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13
一〉有氧呼吸中氧气的来源
1、呼吸系统：
呼吸的概念
外呼吸 肺泡内的气体交换
气体的运输
内呼吸
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糖类、脂肪、蛋白质的代谢
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代谢中产物的排出
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31
肠腺
小肠液 肠淀粉酶、肠肽酶、脂肪酶
（小肠腺）
麦芽糖酶
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6
5、营养物质的消化
淀粉
唾液淀粉酶 麦芽糖 肠麦芽糖酶 葡萄糖
胰、肠淀粉酶
蛋白质
胃蛋白酶 胰蛋白酶
多肽
肠肽酶 氨基酸
脂肪
胆盐
脂肪微粒 胰脂肪酶 脂肪酸
肠脂肪酶 甘油
消化的主要场所在哪里
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消化腺 唾液腺 胃腺 消化液 唾液 胃液
关于动物体内的物质代谢
• 营养物质的消化吸收 • 糖类、脂肪、蛋白质的代谢 • 代谢中产物的排出
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营养物质的消化吸收
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2
一、我们的食物
禽、蛋、肉、蔬菜、面条、米饭、 食物中的营养成分
水、无机盐、维生素、膳食纤维 糖类、脂质、蛋白质
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3
二、食物的消化和营养物质吸收
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四〉蛋白质的代谢
蛋白质 消化、吸收 氨基酸
① 合成 各种组织蛋白质以及激素和酶
② 转氨基 新的氨基酸
③ 脱氨基
含氮部分：氨基
尿素
不含氮 氧化分解 CO2 + H2O + 能量 部分
合成
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糖类、脂肪
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六〉代谢终产物的排出
1.通过泌尿系统形成尿液将尿素、 尿酸、和无机盐等代谢终产物排出
1、消化的概念
2、动物消化的方式： 物理性消化 化学性消化
动物消化的方式： 细胞内消化 细胞外消化
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3、消化系统：
消化道
消化腺
口
唾液腺
食道
胃
胃腺
小肠
肝脏
大肠
胰腺
肛门
肠腺
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5
4、消化液及主要的酶
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺
唾液 胃液 胆汁 胰液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
胰淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶
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二〉糖类的代谢
淀粉 消化 葡萄糖 吸收 血糖
① 有氧呼吸 CO2 + H2O +பைடு நூலகம்能量
②
合成 分解
肝糖原
③ 合成 肌糖原
④ 转变 脂肪
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三〉脂质的代谢
脂类 消化、吸收
淋巴循环 血液循环
① 重新合成 脂肪（储能）
② 参与合成
磷脂
③ 氧化分解 CO2 + H2O + 能量
④
合成
分泌物
消化腺 唾液腺 胃腺 消化液 唾液 胃液
消化道 口腔 胃
肝脏 胆汁
胆盐
胰腺 胰液
肠腺
淀粉酶
小肠液 麦芽糖酶
蛋白酶 肽酶
脂肪酶
小肠
脂肪
胆盐
消化产物
脂肪酸
脂肪微粒
甘油
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6、营养物质的吸 收
水、无机盐、酒精
水、无机盐、维生素、 葡萄糖、氨基酸等消 化产物
水、无机盐、维生素
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吸收的主要场所 在哪里？
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2、稳态的概念
1〉内环境的稳态是人体稳态的基础
2〉内环境是通过一些化学物质的自我调节来维 持稳态的。
例1：内环境中存在的缓冲对
例2：血液中的晶体渗透压和胶体渗透压
3〉内环境的稳态最终还是通过新陈代谢来维持 的。例：乳酸循环-乳酸代谢
4〉
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稳态的意义：
1。 2。
实验一：温度对酶活性的影响
2.通过呼吸的过程呼出CO2和水蒸气 3.通过皮肤以汗液的形式散失
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动画
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五〉三大营养物质代谢的关系
糖类、脂质和蛋白质之间是可以转化的。
糖类
脂肪
蛋白质
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• 糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件 的。
• 糖类、脂质和蛋白质之间除了能转化外， 还相互制约着。
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消化道 口腔 胃
淀粉 麦芽糖
肝脏 胆汁
胆盐
胰腺 胰液
肠腺
淀粉酶
小肠液 麦芽糖酶
蛋白酶 肽酶
脂肪酶
小肠
消化产物 葡萄糖
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消化腺 唾液腺 胃腺 消化液 唾液 胃液
消化道 口腔 胃
蛋白质 多肽
肝脏 胆汁
胆盐
胰腺 胰液
肠腺
淀粉酶
小肠液 麦芽糖酶
蛋白酶 肽酶
脂肪酶
小肠
消化产物
氨基酸
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三大营养物质代谢与人体健康
自读：课本P68-69 讨论:1.低血糖、高血糖
2。肥胖（症） 3。脂肪肝 4。吃肉的问题
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一、人体内环境
细胞内液： 体液
细胞外液： 血浆、组织液、淋巴
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细胞外液与组织细胞的关系
淋巴
血浆
组织液
组织细胞
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内环境