膳食营养对人类健康的重要性(论文)
大学生饮食营养健康论文
大学生饮食营养健康论文营养是高素质人才的物质基础，因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。
下面是小编为你精心整理的大学生饮食营养健康论文，希望对你有帮助!大学生饮食营养健康论文篇1总的说来，大学生应该根据自己的具体情况合理安排自己的饮食，尽量改掉一些饮食中的坏习惯，努力做到使自己的营养均衡，从而使自己的身体素质进一步提高。
一般说来大学生的饮食习惯存在着一下的八大误区。
1、洁癖型饮食对食品的清洁要求过度，多见于有洁癖的学生。
此类学生不但饮食过求洁净，就连衣被用具也是如此。
常带手套、口罩，不断地洗手、漱口。
晒洗衣物不许别人触动，动则必重新洗晒。
饮食上要求绝对的绿色食品、无公害食品。
不吃有防腐剂的食品，不吃有添加剂的食品，不吃剩饭，不吃电冰箱中的食品……，吃饭时绝不用手接触食物，严格执行“无菌观念”。
这种饮食习惯使人难与共食，不适宜的团队生活，适应环境的能力差，影响身心健康。
2、西洋型饮食有些学生饮食上很洋化，喜欢牛排、炸鸡、面包、牛奶、碳酸饮料、巧克力、蛋糕等等，每天都要喝咖啡，休息日喜欢去西餐厅或者西式快餐厅就餐。
这样的饮食习惯，往往会造成热量摄入过多，容易引发肥胖，而且还会造成营养不均衡，影响健康。
3、相悖型饮食主食与副食相悖。
一般来说，我国的饮食习惯以主食为主，副食为辅，以米面谷物为主要食物，佐以肉类、蔬菜、糖、茶、水果等。
实践证明，这种饮食搭配是科学的，对身体有益的。
部分在校学生饮食主副颠倒，把副食作为主食，每日三餐以糕点、面包、水果、肉、糖为主，很少吃饭与蔬菜。
每周去超市采购一次副食品，基本上不进食堂吃饭。
此为主食副食相悖型饮食，多不利于健康。
此外还有五味调配相悖、饮食时间相悖和季节相悖饮食。
4、放纵型饮食有些学生家庭富裕，在家时山珍海味吃惯了，来校后受不了委屈，经常到校外饭馆大吃大喝。
这些学生喜欢享受美食美酒，不计较花钱多少。
正如《内经》中所说：以酒为浆，以妄为常。
营养丰富的膳食对健康的重要性
营养丰富的膳食对健康的重要性营养是维持人体健康的基础，而膳食是人们获取营养的重要途径。
营养丰富的膳食对健康有着不可低估的重要性。
在当今社会，随着生活水平的提高和饮食结构的多样化，人们对膳食的重视程度也越来越高。
本文将从膳食的基本营养素、膳食与健康的关系以及如何实现营养丰富的膳食等方面进行探讨，旨在强调营养丰富的膳食对健康的重要性。
一、膳食的基本营养素膳食中的基本营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
这些营养素在人体内各司其职，相互配合，共同维持人体的正常生理功能。
1. 碳水化合物：碳水化合物是人体最主要的能量来源，主要包括蔗糖、淀粉和纤维素。
膳食中富含碳水化合物的食物有米饭、面包、蔬菜和水果等。
2. 脂肪：脂肪是人体储存能量的主要形式，同时也是细胞膜的重要组成成分。
膳食中的脂肪主要分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
橄榄油、鱼油和坚果等食物富含健康的不饱和脂肪酸。
3. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的重要营养素，参与身体的生长和修复。
蛋白质的食物包括肉类、鱼类、蛋类和豆类等。
4. 维生素：维生素是人体必需的微量营养素，包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素C、维生素A和维生素D等对人体健康至关重要。
5. 矿物质：矿物质是人体必需的无机物质，包括钙、铁、锌等。
这些矿物质在人体内起着重要的调节和构成作用。
二、膳食与健康的关系膳食与健康之间存在着密不可分的联系。
合理搭配营养丰富的膳食可以预防疾病、增强免疫力、延缓衰老，对维持身体健康起着至关重要的作用。
1. 预防疾病：营养丰富的膳食可以降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病的风险。
例如，摄入足够的膳食纤维可以预防便秘和结肠癌。
2. 增强免疫力：膳食中的维生素和矿物质对免疫系统的正常功能至关重要。
适量摄入富含维生素C和锌的食物可以增强机体的抵抗力，减少感染的风险。
3. 延缓衰老：膳食中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓细胞老化。
科学饮食健康生活论文3篇
科学饮食健康生活论文3篇饮食健康教育是通过对学生传授营养膳食的相关知识,改善学生的膳食结构,提高健康饮食的观念,增强学生体质,减少因错误膳食而引起的疾病,为学生学习科学知识打下坚固的基础。
下面是小编为你精心整理的科学饮食健康生活论文，希望对你有帮助!科学饮食健康生活论文篇1一、饮食对健康的重要性我认为在今天这个社会中，人民越来越注重健康。
所以说，健康在与营养，健康饮食才能正确补充营养，营养对疾病防治以及衰老的过程有着相当大的影响，尤其对晚年的健康状况更为密切，作揖健康饮食的重要性是相当大的。
因此，可以这么说，决定生命后期生理性或机能衰老程度，某种意义讲取决于营养状况，不是生存的年龄，也就是说吃得长寿。
世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
由此可见，合理膳食是健康的重要环节。
但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。
人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。
想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。
养生之道，莫先于食“。
应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法然而，生活中，许多人对”吃“的学问了解得仍然不多。
对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。
于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言;一些时尚的年轻人仍在追随着”时髦“的吃法。
但是你知道吗?有些看似合理的做法往往就是一种误区，那些让你一直深信不疑的饮食箴言，很多都是充满了片面性的谎言!”吃饱喝足身体才健康“”早餐不吃也无妨“”吃得好身体才强壮“等，这些不科学的认识其实都是危害健康的。
生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。
您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。
营养饮食与健康优秀论文1500字
营养饮食与健康优秀论文1500字营养饮食行为是身体营养均衡的重要保障，对身心健康发展有着重要意义。
下面是小编为你精心整理的营养饮食与健康论文1500字，希望对你有帮助!营养饮食与健康论文1500字篇1摘要：一、饮食营养与健康的概述二、什么样的视频有利于加强营养与健康三、饮食营养与健康在不同地区、不同人群中有所差别的原因四、如何完善人民饮食营养与健康【摘要】随着经济的发展和人们消费水平的提高,膳食能量中来自碳水化合物的比例越来越低，而来自脂肪(特别是动物脂肪)的比例越来越大;同时，来自蛋白质提供的能量比例也逐渐增长，开始向经济发达国家中的以高脂肪、高糖、高能量为特征的“三高”膳食结构靠拢。
膳食结构的变化，使得疾病模式也发生了明显改变，即急性传染病的急剧下降和癌症、心脑血管病的显著上升。
据相关性分析显示,谷类食物的消费与癌症和心脑血管病死亡率的变化呈明显的负相关，而肉、蛋等动物性和油脂的消费量变化却与这些疾病死亡率的变化呈明显的正比现象。
那么究竟什么样的饮食才是营养与健康的，才符合养生之道呢?一、饮食营养与健康的概述在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。
一半以上的菜基本没吃过。
上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。
想均衡一下各方面的营养。
也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化。
要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。
健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。
据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。
WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。
膳食营养与健康研究
膳食营养与健康研究随着人们对健康意识的增强，膳食营养已成为普遍关注的话题，对于维持健康，加强免疫力，保持精神状态和延缓衰老，饮食已经成为人们必须面对的问题。
近年来，全球关于膳食营养的研究不断发展，为人们提供了新的认识和思路。
本文旨在探讨膳食营养对健康的重要性，以及最新的研究成果和未来趋势。
一、膳食营养对健康的重要性膳食营养与健康紧密相关，我们所摄入的各种食物，都会影响到身体机能的正常运作。
人体需要多种营养素来支持其正常功能，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
同时，科学家们已经明确指出，饮食还与许多慢性疾病的发生率有关，例如高血压、心脏病、糖尿病、癌症等。
因此，饮食的重要性不容忽视。
首先，膳食营养素对人体机能起到直接的支持作用。
蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，而碳水化合物是身体能量的主要来源，维生素和矿物质也是人体正常功能所必需的成分。
如果饮食不合理，缺乏某些必需营养素，那么身体会出现各种不良反应，比如肌肉无力、贫血、消化不良等。
此外，长期缺乏营养素可能导致营养不良，使身体状态降低，容易感染疾病。
其次，膳食营养与慢性病的发生风险密切相关。
许多研究表明，膳食中的高脂肪、高盐和高糖含量可能导致肥胖、高血压和高胆固醇等慢性疾病的发生。
而更多的结果显示，饮食中缺少新鲜蔬菜、水果、全谷物、健康脂肪等成分则会增加慢性病的发生风险，如心脏病、糖尿病、癌症等。
因此，合理的饮食是预防慢性病的有效手段。
二、最新研究成果科学家们一直都在探索可持续的膳食模式来维持健康和减少慢性病的风险。
随着时间的推移，他们对营养与健康之间的关系也有了更深入的理解。
这里我们列举了一些膳食营养领域的最新研究成果。
1、素食对健康的贡献日益增长的全球人口和食品供应问题不断加剧着生态环境问题，也引起了科学家们的注意。
最近，越来越多的研究表明素食对减少慢性病风险和促进健康有益。
一些研究甚至认为，素食饮食可能比传统的肉食饮食更有益，可以降低心脏病、高血压和糖尿病等慢性病的发生率。
饮食健康对人体健康的重要性作文
饮食健康对人体的重要性（800字作文）人们常说“民以食为天”。
然而现代营养学认为，不合理搭配食物，不讲究科学的饮食结构，只能满足生存的需要，根本不能保证生存质量的提高。
合理的饮食结构，对于健康和预防疾病有着至关重要的作用。
合理的饮食结构在中国的《黄帝内经》中就曾有过记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
在《养生录》中谈到了养生的6宜：食宜早些，食宜暖些，食宜少些，食宜淡些，食宜缓些，食宜软些。
这是中医文化的博大精深之处，也是中医养生的精华。
从营养学观点来看，合理饮食结构就是三餐所提供的各种营养素，既能够满足人体生长发育和生理活动的需要，又能预防疾病的发生。
比如主食有粗有细，副食有荤有素，具有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃水果。
具有这样科学的饮食结构，提供足够的合理地营养素，以保证我们身体的需求，预防某些疾病的发生。
不合理的营养素摄入会导致病理现象，比如缺碘就容易地方性甲状腺肿，缺铁就容易得缺铁性贫血，缺维生素C就容易患坏血病，缺钙容易骨质疏松等等都是由于营养素摄入的少引起的。
营养素摄入多也能引发另一些疾病，如盐摄入的多就会升高血压，动物性脂肪易引发高血脂，营养素摄入过剩，还会引发糖尿病、肥胖症等。
中国营养学会早就推出了营养膳食宝塔，这个宝塔中的食物种类以及数量还有食物的结构是对我们身体健康有好处的。
临床上我们通过营养调查，帮患者分析膳食结构，搞清楚饮食方面的误区，或是结构的不合理，并提供改进措施，找到最合理营养平衡膳食。
这是关乎民生的大事，国家也很重视，比如“吃动平衡”“三减三健”等宣传活动的开展等。
让营养学引领我们吃走疾病、吃出好身体、吃出健康来。
人们可以根据个人体质类型，通过改变饮食方式，选择合适的食物，从而获得健康的养生方法。
饮食养生又称“食养”“食补”，泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增强体质的活动。
我国历代医家都主张“药疗不如食疗”，饮食养生不仅能够滋养身体、预防疾病，还能起到延缓衰老、延年益寿的作用。
膳食营养与健康论文
膳食营养与健康1. 引言膳食营养和健康之间存在着紧密的联系。
膳食营养是指通过食物摄入的各类营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
这些营养素是维持人体正常生理功能所必需的。
健康是指身体、心理和社会层面的完善状态。
膳食营养与健康之间的关系是复杂而多样的，本文将探讨膳食营养对健康的影响。
2. 膳食营养与常见疾病2.1 心血管疾病心血管疾病是全球范围内最常见的疾病之一，而膳食营养与心血管疾病之间有着密切的关系。
研究表明，高盐饮食和高胆固醇摄入与心血管疾病的风险增加密切相关。
相反，摄入富含膳食纤维和Omega-3脂肪酸的食物可以降低心血管疾病的发生率。
2.2 肥胖与代谢疾病肥胖和代谢疾病（如糖尿病）在现代社会越来越普遍。
膳食营养在肥胖和代谢疾病的预防和治疗中起着重要作用。
低脂肪、高纤维的饮食是减肥和控制血糖的有效手段。
此外，减少高糖饮食和高碳水化合物饮食的摄入也是预防肥胖和代谢疾病的关键。
3. 儿童膳食营养与发展儿童时期是人体生长发育的重要时期，膳食营养对儿童的健康影响巨大。
适当的膳食营养可以促进儿童身体和智力的正常发育。
例如，蛋白质是儿童正常生长所必需的，钙和维生素D是骨骼发育所必需的。
此外，适当的膳食营养还可以提高儿童的免疫力，减少疾病的发生。
4. 特定人群的膳食营养需求4.1 孕妇孕期是女性营养需求增加的时期。
膳食营养对孕妇和胎儿的健康至关重要。
例如，叶酸是预防先天性畸形的重要营养素，孕妇需要增加叶酸的摄入量。
另外，孕期合理的膳食安排还可以减轻孕妇的不适症状，提高孕妇的生活质量。
4.2 老年人随着年龄的增长，人体对营养的需求和吸收能力有所下降。
因此，老年人需要特别注意膳食营养的补充。
例如，增加蛋白质、钙和维生素B12的摄入可以预防肌肉萎缩和骨质疏松。
5. 膳食营养与心理健康膳食营养不仅与身体健康有关，还与心理健康密切相关。
研究发现，膳食不良（如高脂肪、高糖饮食）与焦虑和抑郁的发生有一定关联。
膳食营养的重要性：预防疾病的基础
膳食营养的重要性：预防疾病的基础膳食营养是人体健康和正常生命周期的基础。
合理的膳食结构可以提供人体所需的各种营养素，预防疾病，增强身体免疫力，并保持健康的体重和精力。
首先，膳食营养是预防疾病的基础。
不良的饮食习惯和不合理的膳食结构容易导致营养不良，从而影响人体各个器官的正常功能。
例如，长期食用高油脂、高盐、高糖、高胆固醇的食物，容易导致高血脂、高血压、高血糖等慢性疾病的发生。
此外，维生素和矿物质的缺乏也会导致一系列的营养缺乏病，如坏血病、佝偻病等。
因此，良好的膳食结构对于预防各种疾病至关重要。
其次，膳食营养可以增强身体免疫力。
良好的膳食结构可以提供充足的营养素，促进免疫细胞的产生和功能，从而增强机体对各种疾病的抵抗能力。
例如，蔬菜水果中的维生素C和抗氧化剂可以提高身体的抗氧化能力，增强免疫系统的活性。
此外，膳食中富含的蛋白质有助于合成抗体，并参与免疫细胞的功能调节。
因此，良好的膳食结构对于增强身体免疫力至关重要。
此外，膳食营养对于维持健康的体重和精力也非常重要。
合理的膳食结构可以提供适量的能量，避免摄入过多或过少的热量。
摄入过多的热量容易导致肥胖和相关慢性疾病的发生，如糖尿病、心脏病等。
相反，摄入过少的热量则会导致体力下降，免疫力下降，甚至出现营养不良的情况。
因此，良好的膳食结构可以帮助人们维持健康的体重，并保持良好的精力和活力。
综上所述，膳食营养的重要性不可忽视。
合理的膳食结构可以预防各种疾病的发生，增强免疫力，并维持健康的体重和精力。
因此，我们应该注重培养良好的饮食习惯，合理搭配膳食结构，以保持身体健康和预防疾病的发生。
除了预防疾病和增强免疫力，膳食营养还有许多其他重要作用。
首先，膳食营养对人体的生长发育和身体机能的正常运作非常关键。
适当的营养摄入可以确保儿童和青少年的身体和智力发育，以及成年人的正常工作和生活需求。
例如，充足的蛋白质来源可以促进肌肉的修复和增长，有助于维持身体的功能和力量。
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高血压患者的康复需要从生活的各个方面进行全方位的治疗，其中通过饮食调养来帮助患者控制血压是非常重要的。高血压患者要善于发挥饮食治疗高血压的积极作用，让自己在每天的日常饮食中轻松治疗高血压。首先，高血压患者在日常的饮食中要多吃淀粉、玉米等复合糖类食物，这样可以有效的减少患者平时过多地摄入能量，对于有效地控制血压有重要的积极作用。其次，脂肪是高血压患者治疗过程中的一个重要障碍，对于患者的顺利康复有很大的不良影响。在日常烹调时高血压患者要选用植物油，适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海鱼等。多吃海鱼，海鱼能降低血浆中胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风。此外吃海鱼对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有益。第三，人们常常忽视饮食中的一些微量元素对治疗高血压起到的巨大作用，适量的蛋白质、钾和钙都对高血压患者的康复具有很大的积极作用。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜。每周吃2~3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。高血压患者要多吃土豆、茄子、海带、莴笋等含钾、钙丰富而含钠低的食品。高血压患者在日常生活中要积极发挥饮食的保健作用，保持低盐低脂的饮食习惯，平时多吃水果和蔬菜，这对于高血压的治疗有重要的意义。
肿瘤的发生是多因素综合影响的结果，据专家估计饮食因素占肿瘤发病原因的35％，50％的肿瘤与饮食有关。研究发现，饮食与癌症的关系是复杂的，饮食既能致癌，又能防癌、抑癌，归纳如下。
1 热能：热能摄人过多，易发生肥胖。肥胖者易患结肠癌等。
2 膳食结构：饮食结构中，脂肪、碳水化合物摄入比例不合理，可能导致某些肿瘤发病呈上升走势。碳水化合物和食盐摄入过量易导致胃癌，高脂肪膳食能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。
冠心病的发病原因是多方面的 ,但饮食不当是主要的原因之一 ,对冠心病患者采取合理饮食 ,有利于冠心病的防治 .其合理的饮食原则是 :( 1 )饮食有节 ,宜平衡、清淡且营养丰富 ,避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯 ;( 2 )少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物 ;( 3)多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物 ,如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等 .
膳食营养对人类健康的重要性
【摘要】：本文阐述合理膳食结构对人体健康的重要性。为了防止由于膳食安排不当,引发各种病状的发生,应采取有效措施,加以解决。同时,提出在日常生活中,在饮用食物中要采取多样性,饮食适度,油质摄入适量,增加膳食纤维的饮用,并少食用甜食和合理搭配三餐,以保证人体健康长寿。
[Abstract]: This article discusses thereasonable dieton human health importance.In order to prevent thedietaryimproper arrangement,triggered by variouspathologiesoccurred,should take effective measuresto try to solve.At the same time,put forwardin daily life,in the drinkingfoodto takediversity,dietmoderateintakeamount,quality,increased dietary fiberdrink,andlessconsumption of sweetsandreasonablemeals,in order to ensurehuman health and longevity.
合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。人类最大的财富并不是金钱，而是拥有健康。由于财富是人创造的，而健康是不能完全靠金钱买到的。人只有保持健康才能拥有一切，把希望看变成现实。
参考文献（1）蒋红 饮食与肿瘤
三、膳食营养与肿瘤
浙江大学肿瘤研究所与美国斯坦福大学和南加州大学合作，对移民到美国的中国浙江人中大 肠癌发病情况进行了调查，发现生活在美国加利福尼亚州的华人中大肠癌、直肠癌的发病率远高于浙江省。将美国加州与浙江两地人群进行对照，以一个病人与三个健康人的比例，在两地各选择了1200人进行统计分析。
结果表明：移民美国20年的华人，由于长期摄入高热量、高蛋白、高 脂肪的饮食，又缺少运动，日积月累，使他们在健康上付出了沉重的代价——患大肠癌的危险性竟比浙江居民高出3～5倍。
良好的膳食营养，是供给人体必需的各种营养紊的重要保证。人体所需的营养京有蛋白质、脂肪、糖(碳水化合物)、各种维生素、无机盐和水。通过平衡膳食，对食物中的各种营养素进行质与量的合理调配，就可以满足人体新陈代谢和维持组织器官活动所需，以促进幼儿、青少年的生长发育，改善成年人的健康状况，使人们体格健壮，精力充沛，提高工作、学习和劳动效率，还可增强对疾病的抵抗能力，防止早衰，延长寿命。反之，膳食营养不良，对幼儿、青少年持造成体格与智力发育不良、身体瘦弱、身材矮小或畸形；成年人营养不良则可使身体衰弱，耐力差、易疲劳，记忆力减退，工作、学习、劳动效率不高，对疾病的抵抗力降低，甚至出现各种营养缺乏症，如软骨病、坏血病、甲状腺肿大、夜盲症等。如果超出生理需要，过分地摄取营养素，即所谓“营养过剩”，对健康也是十分有害的，尤其是在壮年和老年时期，可出现身体肥胖、体重骤增，不仅增加心脏负担．还易并发动脉粥样硬化、高血压和糖尿病等。由此可见膳食营养与健康的关系极为密切。虽然保证人体健康的因素很多，但膳食营养始终是最重要的因家之一。因此，在家庭膳食宁应当懂得怎样调配饮食，平衡膳食，合理营养，并进行合理的烹调．以提高营养质量，达到增进健康的目
绝大部分人类癌症是由环境因素引起的，其中最重要的因素是吸烟、膳食和相关因素(如体重和体力活动)，以及工作场所和其它地方的致癌因素。人们是否会患癌取决于暴露于这些环境因素的强度以及个体的敏感性(遗传和非遗传因素)。因此，如果人们能不吸烟、选择适宜的膳食、从事适度的体力活动，以及尽量减少对不良环境因素的暴露，就有很大可能避免癌症的发生。因此，就人群而言，大部分癌症都是可以预防的。在防癌措施中，不吸烟和选择营养平衡的膳食是最重要的和最可行的两个方面。专家估计，通过选择适宜的、多样化的和营养平衡的膳食，再加上适度体力活动和维持适宜的体重，并持之以恒，则可使当前的人类癌症减少30%～40%。
六、膳食营养与高血压
高血压病是当今人类最常见的疾病之一，高血压病的危害在于它与许多严重影响人类健康与寿命的重要疾病，如心绞痛、心肌梗死、心力衰竭、肾功能衰竭、中风、痴呆等的发生发展有密切关系。因此，高血压也是最受人们关注的疾病之一。
研究表明：有以下缺陷或曰危险因素的人容易患高血压病。
1.有高血压病家族史 2.肥胖 3.偏好咸食 吃盐愈多的人群，其血压水平愈高。 4.酗酒 饮酒，特别是长时间、较大量地饮酒也是高血压的独立危险因素。 5.运动少 长期坚持体育运动有利于保持正常血压。 6.紧张 指长期从事高度紧张的活动，包括工作紧张和精神紧张。 7.饮食不合理 “病从口入”的原则在高血压病也同样适用。 8.高龄 一般来说年龄越大，高血压的患病率越高。 9.糖尿病 包括有糖耐量减低或糖尿病患者。
五、膳食营养与冠心病
“冠心病”是“冠状动脉粥样硬化性心脏病”的简称,是中年以上、特别是老年人的一种 重常见病,青年人得此病的也并不少见.在我国发病率有逐渐增多的趋势,目前认为它们是许多因素共同作用的结果,而且和饮食有密切的关系.和冠心病有关的饮食因素一是热量。二是食物成份. 基本病因随着社会的发展,生活水平的不断提高,人们过多的摄取动物脂肪及含胆固醇高的食物,如动物内脏、各类肉食、蛋黄等,使人体内胆固醇含量增多。
中国自古以来对营养与健康的关系就有较深的认识，认为要保证健康必须注重营养。我国中医药学的宝库中就有《食经》、《干金食治》、《食疗本草》、《食医心鉴》、《钦膳正要》等著作，记载了许多保障人体健康和防病治病的食物及配方。唐代医学家孙思进认为“安生之本，必资十食……不知食宜者，不足以生存也。《宋向》载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”；这些都提出了比较科学的配膳原则，指出厂配制合理膳食所需的食物及各类食物在膳食中的地位和作用。祖国医学中还对高血压、冠心病、等多种疾病提出了有效的饮食疗法。随着科学技术的发展，人们对膳食营养与健康的关系，不断有了新的认识。
的。
二、不良好的膳食可以导致各种疾病
朝鲜战争时期，曾有人对年龄在20岁左右的美国和北朝鲜死亡士兵进行尸检，结果惊讶地发现，两者的动脉硬化程度竟有很大差别。究其原因，就在于自幼年开始，西方的膳食结构就在美国兵体内埋下了“定时炸弹”，使其患心血管病和高血压的几率大大增加。所以中老年患病，并非完全由于发病前饮食不合理，而是年轻时就已埋下了“祸根”。 世界卫生组织指出：营养过剩、不良生活方式造成的疾病已成为威胁人类健康的头号杀手！各种致命的慢性病——即现代“文明病”（肥胖、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病等）的发病率大幅度提高，肥胖已成为健康的严重威胁。
3 进食习惯：进食时速度过快、进食食物温度过式：煎炸、熏烤的烹调方法使食物含有多种致癌物质。
5 与食物有关的致癌物质 （1） 黄曲霉 （2） 亚硝酸盐 蔬菜、鲜肉腌制后产生。 （3）杂环胺及其他 强致癌物，煎炸食物在油温≥200 ℃、煎炸时间＞2 min时便会 分解形成大量杂环胺。 （4） 多环芳烃(苯并芘) 强致癌物，熏烤的食物直接与火 源接触形成。（5）食品保鲜、防腐剂、蔬菜瓜果杀虫剂的残留。
一、膳食平衡是健康的物质基础
法国一位著名学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃。”中国明代大医学家李时珍指出：“饮食者，人之命脉也。”世界卫生组织（WHO）对影响人类健康的众多因素进行评估的结果表明，遗传因素对健康的影响居首位，为15%；而膳食营养对健康的作用仅次于遗传，为13%，远大于医疗因素的作用 (仅为8%)。不难看出，膳食营养对保持人类健康是多么重要！