从《唐顿庄园》到西方餐桌文化
《唐顿庄园》里的英式餐桌礼仪
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 《唐顿庄园》里的英式餐桌礼仪英国是一个十分注重礼仪的国家，下面是小编为大家搜集的《唐顿庄园》里的英式餐桌礼仪，供大家参考。
故事开始于Grantham伯爵一家由家产继承问题而引发的种种纠葛，呈现出英国上层贵族与其仆人们在森严的等级制度下的人间百态。
《唐顿庄园》英国时代剧集。
它拥有英剧时代剧中一切有优秀素质，更重要的是，从学习的角度上，能够让你学到一些英式的传统礼仪。
长沙礼仪学校夏杨色彩今日推荐：《唐顿庄园》里的英式餐桌礼仪。
坐姿背部永远不要接触椅背。
身体应坐直并将食物送至嘴边。
即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。
但喝汤时，可以稍微颔首。
座次安排《唐顿庄园》里以女士为主，但在传统意义上，主人会以男女相间的原则安排宾客入座。
已婚夫妇会被分开，因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。
而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，这样能够促进他们在监护人的陪同下相互交谈。
turning the table轮换原则为了让每一位客人不至于受到冷落，您应当和您身旁的男士交谈。
之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。
恭维恭维的话语最好不要随便说。
不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得1 / 11很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。
适宜的话题永远不要在餐桌上谈论金钱、工作、性、健康、政治和宗教。
在这方面，年长贵妇通常会维持秩序。
对于加餐性质的下午茶来说，交谈话题尤其应轻松愉快。
午餐过后可加餐传统的晚餐要在8:30-9:00才开始，因此傍晚经常会饿。
后来，贝德芙公爵夫人安娜罗素发明了下午茶晚餐前的小加餐。
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唐顿庄园餐桌礼仪
英国是一个十分注重礼仪的国家，大家知道《唐顿庄园》里的英式餐桌礼仪 ?那么小编整理了几篇关于唐顿庄园餐桌礼仪供大家参考吧!
唐顿庄园里的20条餐桌礼仪【1】
1.坐姿：背部不能接触椅背，身体坐直，将食物送到嘴边。
即便是吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。
喝汤的时候可以稍微颔首。
2.餐巾的尺寸：不同场合使用的餐巾尺寸是不一样的，午餐用17-20英寸大小的餐巾，下午茶用12英寸大小的餐巾，晚餐用26英寸大小的餐巾，鸡尾酒会一般用6-9英寸大小的餐巾。
3.用餐时长：用餐时，一般没有用卫生间的间歇。
并且，用餐会持续2小时左右，因此，要适量饮用酒水，避免去卫生间。
4.恭维：不要夸赞食物，因为菜是厨子做的而不是女主人。
不要夸赞女主人的穿着，因为一般默认女主人打扮得很得体。
更不要夸奖家居摆设，如果你表现得不适应良好的室内环境，那就等于自降身段。
5.座次安排：主人会以男女相间的原则安排宾客入座。
已婚夫妇会被分开，因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。
从餐桌礼仪看的中西文化差异
从餐桌礼仪看的中西文化差异餐桌礼仪是不同文化中的一个重要方面，它反映了不同文化的价值观和行为规范。
在中西文化中，餐桌礼仪存在着一些差异。
以下是从餐桌礼仪角度来探讨中西文化差异的一些例子。
首先，对于用餐的时间和顺序，中西文化存在显著的差异。
在中国，用餐的时间较晚，通常在晚上6点至8点之间，而西方国家则倾向于早些用餐，一般在晚上5点至7点之间。
此外，在用餐顺序方面，中餐通常会同时上菜，所有的菜肴都会一起摆在桌子上，供大家一起分享。
而在西餐中，通常会按顺序上菜，先上前菜，然后是主菜和甜点，每道菜都是独立的一道。
其次，餐桌上的礼仪也存在差异。
举例来说，在中餐中，吃饭时通常使用筷子，而在西餐中则使用刀叉。
使用筷子吃饭有一定的技巧和规矩，例如不要用筷子捅菜、不要叉起整片鱼等。
而使用刀叉吃饭则需要掌握正确的握持方式和用餐顺序。
此外，中国人还有许多餐桌礼仪的规定，如不要拿食物过于远离自己的嘴巴、不要夹取过多的食物等。
相比之下，西方人在用餐时更注重个人的用餐技巧和礼貌，例如不发出噪音、不大声咀嚼等。
再次，饮食习惯和食物选择也反映了中西文化之间的差异。
中国人的饮食习惯中，米饭和面食是主食，常常搭配各种菜肴一起食用。
而在西方，面包和意大利面等面食通常作为主食，肉类和蔬菜则作为配菜。
此外，中国人喜欢吃鱼，而西方人则更常食用肉类。
对于食物的选择，中国人习惯于吃整只鱼或鸡，而西方人通常将食物切块或切片。
最后，用餐中的社交互动方式也反映了中西文化之间的差异。
在中国，吃饭是一种团聚和社交的活动，家人和朋友通常会聚在一起合用餐桌。
吃饭时，人们常常会互相倾斜碗筷向对方夹食物，以示亲密和关系亲近。
而在西方，用餐被视为一种个人活动，更注重个人的用餐礼仪。
西方人往往会分别用自己的餐具夹食物，较少互相分享食物。
通过对中西餐桌礼仪的比较，可以看出中西文化之间存在着一些差异。
这些差异反映了中西方对于饮食的认知、价值观和行为规范的不同。
了解并尊重不同文化的餐桌礼仪是加深跨文化交流和理解的重要一步。
欧洲贵族用餐文化礼仪
欧洲贵族用餐文化礼仪说起欧洲贵族的用餐，大家想到的应当就是《唐顿庄园》，那么欧洲贵族有什么礼仪呢?下面是我为大家整理欧洲贵族用餐礼仪，盼望对您有所关心，欢迎大家阅读参考学习!用餐礼仪坐姿。
背部永久不要接触椅背。
身体应坐直并将食物送至嘴边。
即便吃简单掉渣儿的点心，也不要俯身去够。
喝汤是唯一的例外——您可以略微颔首。
餐巾的尺寸。
不同场合使用的餐巾尺寸有别。
午餐用17-20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，鸡尾酒会6-9英寸。
用餐进度。
很圆满，一般不设卫生间的间歇哦。
通常用餐会持续2小时左右，因此，应留意适量饮用酒水，避开去卫生间。
0恭维。
不要夸赞食物(由于菜是厨子而不是女仆人做的);也不要夸赞女仆人的穿着(由于一般默认女仆人装扮得很得体)和家居摆设(假如您表现得好像不适应良好的室内环境，那等于自降身材)。
座次支配。
《唐顿庄园》以女士为主，但在传统意义上，仆人会以男女相间的原则支配来宾入座。
已婚夫妇会被分开，由于通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。
而已订婚的夫妇会被支配坐在一起，这样他们就可以在监护人的伴随下彼此交谈了。
轮换原则。
为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。
之后，女仆人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。
这就是所谓的“轮换原则”(turning the table)。
肉类料理排餐的吃法(1)从左边开头切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。
一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。
首先必需记住的是排餐的用餐方法。
排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫讨论。
点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜爱的料理方式供应。
用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送入口中。
欧洲贵族用餐礼仪_饮食礼仪_
欧洲贵族用餐礼仪说起欧洲贵族的用餐，大家想到的应该就是《唐顿庄园》，那么欧洲贵族有什么礼仪呢?下面是为大家准备的欧洲贵族用餐礼仪，希望可以帮助大家!欧洲贵族用餐礼仪坐姿。
背部永远不要接触椅背。
身体应坐直并将食物送至嘴边。
即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。
喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。
餐巾的尺寸。
不同场合使用的餐巾尺寸有别。
午餐用17-20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，鸡尾酒会6-9英寸。
用餐进度。
很遗憾，一般不设卫生间的间歇哦。
通常用餐会持续2小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。
0恭维。
不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。
座次安排。
《唐顿庄园》以女士为主，但在传统意义上，主人会以男女相间的原则安排宾客入座。
已婚夫妇会被分开，因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。
而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，这样他们就可以在监护人的陪同下彼此交谈了。
轮换原则。
为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。
之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。
这就是所谓的“轮换原则”(turning the table)。
适宜的话题。
永远不要在餐桌上谈论金钱、工作、性、健康、政治和宗教。
在这方面，年长贵妇通常会维持秩序。
对于加餐性质的下午茶来说，交谈话题尤其应轻松愉快。
享用时令菜肴。
《唐顿庄园》的餐桌上经常出现时令菜肴，如：8月的芦笋、狩猎季节的猎物。
他们酷爱肉食，如：猪肉、鱼肉、牛肉和羊肉。
点击此处，查看比顿夫人所著的《家务管理》(Mrs Beeton'sHousehold Management)中的上百种菜谱。
剩饭剩菜如何处理? 二战时期，食品供应采取配给制度。
在此之前，人们并不太在意剩饭剩菜。
由于通常正餐都由7道菜肴组成，所以剩下食物是可以的。
从《唐顿庄园》看英国传统文化
从《唐顿庄园》看英国传统文化摘要:英国是一个素来注重传统的国家，这一点丝毫不逊于中国，谈西方文化就无法避开谈英国文化，英国文化在世界历史中占据着一个特殊的地位。
《唐顿庄园》被誉为“21世纪最伟大的英剧”，它重现了20世纪初英国上层贵族与其仆人们在森严的等级制度下的人间百态，我们可从中寻见英国传统文化缩影。
关键词：英国文化传统西方文化唐顿庄园在整体的西方文化中，我们或许可以绕开欧洲、美洲任何一个国家来谈，唯独不能绕开英国。
在“日不落帝国”鼎盛时期，殖民地所统治的人口几乎占世界的一半。
这也是为什么今天英语是世界上使用最广泛的语言。
包括开启工业化的文明等等，这些荣誉都不属于西方，而仅属于英国。
英国文化是西方的典型，并迄今影响整个世界。
享有“21世纪最伟大英剧”美誉的《唐顿庄园》，自2010年播出至今，横扫艾美奖，金球奖，创下了极高的收视率，在中国也掀起了追剧热潮。
尤其最近习近平访问英国期间，不仅提到了莎士比亚、拜伦，也提到了英国当代文艺作品《唐顿庄园》。
伦敦大学教授大卫•莫里认为，英国人对于《唐顿庄园》的喜爱更多的可能源自对于历史记忆的追寻，而中国人对于《唐顿庄园》的追捧可能基于一种对贵族生活的想像以及对于上层生活的追求。
但笔者认为，中国人的追剧热情来源于对英国文化的探秘心理，此剧所反映的英国文化特征对中国观众产生了强烈的吸引。
所以，本文将以《唐顿庄园》为引，浅析其中英国的传统文化。
一、唐顿庄园与英国传统贵族文化英国的贵族是自盎格鲁-撒克逊开始形成的一个社会等级。
贵族在英国的长期统治，使英国社会形成了“贵族精神”。
①勇敢尚武，贵族的勇武精神对捍卫民族独立，保卫自由的权利等都起着积极的作用，这种风格流传给后世，使整个民族都具有一种勇敢、不畏强暴的特征。
这一点实际上与中国古代上流社会有点相像，皇族不光重视文学，也重视骑射，这是一种时刻准备保家卫国的觉悟。
唐顿庄园中的贵族们每年也会定期邀请好友举办打猎的娱乐活动。
从唐顿庄园学习英国贵族礼仪国际礼仪文化
筹办航空事宜
处
三、从驿传到邮政 1．邮政 (1)初办邮政： 1896年成立“大清邮政局”，此后又设 ， 邮传邮正传式部脱离海关。 (2)进一步发展：1913年，北洋政府宣布裁撤全部驿站； 1920年，中国首次参加 万国。邮联大会
2．电讯 (1)开端：1877年，福建巡抚在 架台设湾第一条电报线，成为中国自 办电报的开端。
2．特点 (1)近代中国交通业逐渐开始近代化的进程，铁路、水运和 航空都获得了一定程度的发展。 (2)近代中国交通业受到西方列强的控制和操纵。 (3)地域之间的发展不平衡。 3．影响 (1)积极影响：促进了经济发展，改变了人们的出行方式， 一定程度上转变了人们的思想观念；加强了中国与世界各地的 联系，丰富了人们的生活。 (2)消极影响：有利于西方列强的政治侵略和经济掠夺。
一般在晚餐时不去洗手间。
大部分的晚餐都会持续两小 时左右，所以你要适度饮食， 以免中途需要去洗手间。 进餐节奏最好与大家保持一 致
•
侍者会从你的
左侧上菜（方便你取用）
右侧倒酒（杯子在右手）
小心不要撞到他，记得 致谢
No compliments 不要恭维
不要 赞美食物(因为食物是厨师做的， 而不是女主人做的)， 也不要 赞美主人的着装(因为默认她看 上去不错) 或屋内的装饰(如果你不习惯精 美的室内环境，这会暴露你的 地位)。
解析：从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状， 20世纪初的这一幅漫画正反映了帝国主义掠夺中国铁路 权益。B项说法错误，C项不能反映漫画的主题，D项时 间上不一致。 答案：A
[典题例析] [例2] (2010·福建高考)上海是近代中国茶叶的一个外销
中心。1884年，福建茶叶市场出现了茶叶收购价格与上海
跟《唐顿庄园》学餐桌礼仪
跟《唐顿庄园》学餐桌礼仪▲契克斯别墅契克斯建成于16世纪，是一幢具有都铎风格（Tudor style）的庄园宅第，从1921年开始成为英国首相的乡间别墅，劳合·乔治是第一位入住这里的英国首相。
邀请外国领导人到访首相乡间别墅，具有私人家庭式接待的意味，显示两国和两国领导人之间关系紧密。
双方会晤也可以像朋友间的聚会一样，更宽松更坦诚。
英国庄园文化英国作家帕克斯曼曾说过，“在英国人的脑海里，英国的灵魂在乡村。
”庄园是英国人引以为傲的文化遗产，英国的文学作品、影视作品似乎都把庄园作为故事展开的地方。
简·爱由于来到桑菲尔德庄园，而获得世间最平凡女子的动人爱情。
▲《简·爱》中的桑菲尔德庄园，现实中叫哈登庄园（Haddon Hall）伊丽莎白摆脱傲慢与偏见爱上达西先生，嫁到彭伯里庄园。
▲《傲慢与偏见》中，达西先生的彭伯里庄园，现实中它叫做查茨沃斯庄园（Chatsworth House），是英国最美的庄园之一当然，最惊心动魄的凶杀案也常常发生在庄园中，在格兰其庄园，大侦探福尔摩斯曾大展过身手。
▲《福尔摩斯探案集》中的格兰其庄园（Abbey Grange）而热播英剧《唐顿庄园》更是向广大观众展现了英国贵族文化。
▲《唐顿庄园》取景地海克利尔城堡（Highclere Castle）庄园用餐礼仪来到庄园有什么讲究呢？来跟《唐顿庄园》的贵族们学习下用餐礼仪吧。
习主席和卡梅伦首相到时候可能就是这样用餐的哦。
▌Table posture坐姿Your back should never touch the chair. One must sit straight and bring the food to your mouth. No matter how crumbly the pastry is, never lean down to the dish. The only exception is when you drink soup –you can gently bow your head ever so slightly.后背不要碰到椅子上。
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从《唐顿庄园》到西方餐桌文化一、庄园里的英式餐桌风情2010年推出的英国古典时代剧――《唐顿庄园》在全球播出后，立刻掀起了一股新的英剧风潮。
该剧以英国国王乔治五世在位时，约克郡一个虚构的庄园为故事背景，讲述了庄园中由贵族至仆人的传奇故事。
剧中贵族衣着装饰华丽繁复，餐桌用具精致贵重，贵族生活方式优雅含蓄，展现了20世纪初瑰丽磅礴的英国田园风情，充满了浓郁的英格兰气息。
剧中人们对饮食的讲究可谓一大亮点。
餐桌上餐具的摆放、用餐的顺序，以及贵族们严格的用餐礼节，无不透露西方特有的餐桌文化。
其中，让人印象深刻的便是剧中奢侈的餐桌服务，在传统英国贵族用餐礼节中，严谨的英国管家会带领众男仆在晚餐开始之前，确保餐具摆放精准，用尺子测量其位置，将蜡烛长短调整一致，餐巾按场合或座次折叠。
当鲜花摆放到位，调整完光线的明暗，待主人及客人上桌时，会有仆人对每一位用餐者进行细致周到的服务，保证其顺利用餐。
饮食在英国贵族家庭生活中意味非凡，非常重要，是体现各家族和个人社会地位及品位的重要途径。
他们所用的餐具，是最直接和具体的展现。
他们每天吃四顿饭，每餐和每道食物所用的餐具有所区别。
用餐礼仪，更体现了其严谨优雅的文化传统。
用餐时，应挺直背部，坐在椅子前三分之一的位置。
除了喝汤时，不要俯身向前进食。
“用餐一般会持续两小时左右，中途不宜去卫生间，因此，需注意适量饮用酒水”。
[1]到20世纪，在西方，以英国为例的餐桌文化与规范发展到了一个巅峰。
二、西方餐具的起源与发展餐具，作为餐桌上必不可少的工具，其变迁与发展，承载了整个人类的饮食文明。
早期餐具的发明，揭开了人类饮食文明的序幕。
经过时间和文化的洗礼，东西方都拥有了独具特色的餐具及餐桌礼仪，成为人类创造的文化中不可或缺的重要部分。
在今天，其使用价值和欣赏价值都值得仔细研究，更能解读其中蕴含的历史文化精髓。
在西方餐具发展早期，作为一种身份的象征和社会高阶级地位的标志，餐具一般为贵族所使用，直到后来才成为社会大众使用的普通物品。
早期的餐具的欣赏价值较小，20世纪后，餐具才逐渐开始开始呈现出不同的风格，成为大众审美的一部分。
餐具是用于分发或摄取食物的器皿和用具，形式多样，有碗、盘、筷子、勺、刀、叉、茶具、酒具等。
约16世纪以前，西方人并没有习惯用餐具进食，大多数人还是用手指抓食，贵族也不例外，如路易十四等。
大约在13世纪以前，罗马地区便规定以使用手指头的多寡区分身份，平民用五指，贵族只能用三个手指取食，无名指和小指不能沾到食物。
这一进餐规则一直延续到16世纪，且仍为欧洲人所奉行。
[2]（一）餐叉中世纪的欧洲充满了危机与活力，饱受饥荒与战争的困扰，从野蛮走向文明，文艺复兴的光芒渐渐开始笼罩这片大地，人类文明逐渐开化。
叉子在欧洲的普及过程，不是一帆风顺的，它对当时欧洲人的文化冲击可谓不小，受到来自各方面的压力及阻挠。
11世纪，用作进食的叉子出现在意大利富人区塔斯卡地区，然而，由于信仰和宗教的问题，神职人员认为餐具的创造是受到了撒旦路西法的蛊惑，用工具进食是对上帝恩赐的食物的不尊重，因此坚持以手取食，而非使用当时的两齿叉。
叉子于12世纪正式引入欧洲，英国主教将刀叉普及给王国的子民，但贵族却爱将其用作武器决斗，而非用于食物切割。
法国革命战争爆发后，四齿叉成为当时贵族的新宠，象征着阶级、地位、品位与奢华。
贵族出行时，一般会随身携带专人定制的折叠式华丽餐具，其通常有珊瑚、象牙等精美雕刻的手柄。
一方面作为进食工具，另一方面则作为互相攀比炫耀的奢侈品和身份象征，而后其渐渐演变成必备的用餐工具。
叉子引入欧洲后，人们一直视叉子为舶来品，直到14世纪后，餐叉才被整个欧洲人民普遍接受和使用。
（二）餐刀餐刀是西餐中最常见的餐具之一，其作用主要是用来切割食物，如牛排、比萨等。
餐刀具体又可细分为很多种，在唐顿庄园中，我们可以看到，贵族用餐时，往往有两到三幅刀叉，分别用来取不同的菜式，如主菜、沙拉、海鲜等。
一般来说，食用完一道菜，即要换一副刀叉。
餐刀配合叉的使用，现在已是西餐中最基本的餐具使用方式。
餐刀的历史可追溯到石器时代，在未来人类生活中会占有重要的位置。
它除了满足原始人作食用工具外，还有防身的作用。
只有地位尊贵的首领，才能拥有不同的餐刀。
餐刀最初的刀尖并不是如今的圆润的椭圆形，而是有着尖锐的刀锋。
在当时，许多法国的官员，除了把餐刀当切肉工具外，还在餐后当牙签使用。
到了17世纪，法国国王路易十三正式宣布将餐刀的刀尖改为圆形。
（三）勺子汤匙的历史可追溯到旧石器时代的亚洲地区。
古埃及墓中曾挖掘出各种简易材料的勺子，如木头和石制品，而后古罗马人用贝壳舀汤，历史学家认为这是西方勺子的雏形。
早期用于食用的圆形勺子，也逐渐演变为椭圆型。
在15世纪的意大利，当地居民为刚出生的婴儿举行洗礼仪式，通常会将汤勺作为礼物送给他们，汤勺手柄则雕刻着各个不同的天使。
（四）餐巾在古代，希腊和罗马人因一直有以手取食的习惯，他们会在用餐后准备一条毛巾擦手。
更甚者，会在擦手之后用水盆中的水来洗手，水中还会视情况洒上各种花瓣，如玫瑰、肉桂等。
到17世纪，餐巾的观赏价值被人逐步挖掘。
1680年，意大利已有20多种餐巾的折法，特色各异，十分精致有趣。
餐巾逐渐成为当今西餐餐具中必不可少的一部分。
（五）餐具材料的演变随着饮食文化的不断发展，尤其是人们对食物风潮的追赶，促使餐具在逐渐变化进步。
不仅如此，材料的不断进化致使餐具的使用也在不断发展变化。
西方餐具材料大致分为陶、玻璃、金银及不锈钢几个阶段。
在贵族中流行的奢华的金银制餐具也经常出现在电影和小说中，餐具上精美的雕刻时常令人印象深刻，无论是繁复的洛可可风格，还是黑暗华丽的哥特风，又或是清新的乡村风格，都让人赞不绝口。
金银餐具造型精美，显得稳重，且对人体无害，无不彰显着贵族的高贵地位与身份。
因为其皆属于稀有金属，太为贵重，在普通人民中很难普及和流行起来。
三、西方餐桌礼仪（一）西方礼仪概述“礼仪是指人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守，是以建立和谐关系为目的的各种符合交往要求的行为准则和规范的总和”。
[3]它涉及了穿着、交往、沟通等内容。
餐桌礼仪，即人类社会在进餐时的各种公认礼貌标准。
由于文化的差异，餐桌礼仪在不同国家有很大的区别。
西方餐桌礼仪源于受拜占庭文化冲击和影响的法国梅罗文加王朝。
到了罗马帝国的查里曼大帝时期，礼仪则进一步细化。
每个国家用餐习惯有所不同，有习惯坐在餐桌旁用餐的，也有卧床进食的。
到了12世纪，餐桌礼仪变得更为优雅细致和规范，也逐渐出现了关于描写餐桌礼仪的着作。
（二）餐具的使用西餐的显着特点就是餐具的使用非常多样，在古时候的西方，则更繁复讲究。
现在普遍使用的完整西餐餐具包括“前菜刀叉、面包碟、牛油刀、汤勺、主菜刀叉、甜品叉匙，白酒杯，红酒杯。
摆放也有一套标准：叉左刀右，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右”。
[4]在西餐具中，最有特色的便是刀叉。
使用时，可以用法式，左刀右叉，由外而内切，一边切割成小块，一边食用。
英式或美式则是右刀左叉，全部切好后再换右手拿叉食用。
在使用刀叉时，一定不要太过用力，以免受伤或切到餐盘发出不礼貌的声音，使用时，应将刀叉呈90度角，顺势切割。
在谈话或传菜时，要放下刀叉，不能在空中挥舞。
使用完毕后，要将刀叉并排横放在餐盘中间，而非放在盘两侧，刀叉柄都要朝向自己，以提示服务员可以将餐盘收走。
暂停使用刀叉时，应将其呈内八字形轻轻地放在盘子两侧。
前菜或是甜点，可以直接用叉子，不需要餐刀的辅助，没有用过的餐具应放回原处。
在西餐中，尤其是英式用法中，喝汤的方式应当由内至外开始舀。
食用完毕后，汤匙应当放在碟子上，而非汤碗中。
在英国，最有名的当属下午茶，喝红茶时，应先将茶倒入杯中，再倒入牛奶，用茶匙反复搅拌牛奶后，将其放在茶碟上最远的位置。
饮茶时，用食指和拇扶住杯环，中指托住茶杯底部。
下午茶一般还配有各种特色小点心，如司康饼等，食用此类甜点，不必专门使用刀具，用手取食即可。
盘子又分为茶碟、食盘、深盘、渣盘等，主要用来盛放食物和渣滓，盘子不能堆叠在一起。
取食时，不要一次性放过多的菜肴在一个盘子里。
吃剩的渣滓不要随处吐，而要取放在食碟前端，若渣滓较多则可以唤服务员换掉餐盘。
使用餐巾时，应将其对折放在腿上，暂离席位时，不能随意扔在桌上或搭在椅背上，而要将其轻放在椅子上，或者将一角压在餐盘下面。
餐具的变革，映射的是一个国家与民族在社会习俗和风尚的变革，也谱写了一部鲜活的艺术史，记载着人类百年来在饮食文化上实用与美学结合的探索历程。
（三）餐桌禁忌在西餐文化里，另一项不可忽视的便是用餐氛围。
西餐馆里的气氛一向安静温馨，反之，中餐馆中以喧哗热闹为主，这是长久以来形成的餐桌文化主题和氛围。
现在，西餐越来越受到年轻人和商务人士的欢迎，他们认为用西餐是一种格调与情调，或者是一种对优雅环境的选择。
因此，被视为具有高格调的西餐厅，则更注重餐桌上的禁忌，以免失了礼节。
使用刀叉时，切勿指手画脚胡乱挥舞，勿要用自己的餐具为人夹菜。
咀嚼食物时勿要讲话交谈，不要喝汤或者喝水，更不能发出咂嘴的声音。
热菜不要用嘴吹，也不要用汤勺搅拌，可待凉后再食用。
用餐期间若要离席，需向他人致意。
最后用餐完毕不要当众剔牙，这被视为非常不礼貌的行为。
在中国，热闹是饭桌上的习俗，而在西餐厅，却禁止大声喧哗，讲话应尽量压低声音。
四、结语近年来，西方的饮食在全球不断兴起，并迅速普及，其文化冲击力之大有目共睹。
餐桌文化是文化组成的重要部分，展现了一个民族的创造精神与民族风貌。
透过餐具变革、餐桌礼节的了解，不仅可以防止礼失于人，更可以了解西方文化传统、价值观与理性的思维方式。
在全球化的进程中，能更深层次地帮助理解西方文化的历史与现状，从现实出发，在自我行为上“取其精华，去其糟粕”。