咖啡屋营销环境分析报告
咖啡运营总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言随着生活节奏的加快，咖啡逐渐成为了都市人群生活中不可或缺的一部分。
近年来，我国咖啡市场呈现出迅猛发展的态势，各大咖啡品牌纷纷涌入市场，竞争日趋激烈。
本报告旨在对过去一年的咖啡运营情况进行全面总结，分析运营过程中的成功经验与不足，为今后的发展提供借鉴。
二、运营概况1. 市场环境分析在过去的一年里，我国咖啡市场整体呈现出以下特点：（1）市场规模不断扩大，消费人群逐渐年轻化；（2）消费需求多样化，消费者对咖啡的品质、口味、文化等方面要求越来越高；（3）竞争日益激烈，咖啡品牌不断涌现，市场细分趋势明显。
2. 运营数据（1）门店数量：新增门店XX家，累计门店总数达到XX家；（2）销售额：同比增长XX%，达到XX亿元；（3）客户数量：同比增长XX%，达到XX万人；（4）客单价：同比增长XX%，达到XX元。
三、运营策略1. 产品策略（1）丰富产品线，满足消费者多样化需求；（2）推出特色饮品，提升品牌竞争力；（3）加强产品研发，提高产品品质。
2. 营销策略（1）线上线下结合，拓宽销售渠道；（2）开展促销活动，提升品牌知名度；（3）加强与媒体合作，提高品牌曝光度。
3. 服务策略（1）优化门店布局，提升门店形象；（2）加强员工培训，提高服务水平；（3）关注客户反馈，及时调整服务策略。
四、运营成果1. 品牌知名度提升通过线上线下多渠道营销，品牌知名度得到显著提升，消费者对品牌的认知度和好感度不断提高。
2. 市场份额扩大凭借优质的产品和服务，市场份额不断扩大，在竞争激烈的市场中脱颖而出。
3. 客户满意度提高通过优化门店布局、提升服务水平、关注客户反馈等措施，客户满意度得到显著提高。
五、运营不足1. 产品创新不足在产品创新方面，与竞争对手相比，仍存在一定差距，需要加大研发力度。
2. 门店运营管理有待提升部分门店在运营管理方面存在不足，如员工服务水平不高、门店形象不佳等。
3. 营销策略有待优化在营销策略方面，仍需进一步优化，以提高市场竞争力。
咖啡屋营销分析报告
咖啡屋营销分析报告一、市场概况：咖啡屋是一个饮品连锁品牌，专门提供各种咖啡和饮品。
咖啡屋主要面向年轻人消费，以休闲、时尚、品质为主打，店内环境舒适，提供免费无线网络，成为年轻人社交和学习的场所。
二、目标市场分析：1.目标人群：年龄在18-35岁的年轻人，主要以学生和白领为主。
2.地理位置：主要选择在学校周边、商业区、写字楼附近等人流密集的地方。
3.消费习惯：年轻人更偏好于咖啡屋这样的休闲场所，提供舒适的环境和高品质的咖啡。
三、SWOT分析：1.优势：a.品牌知名度高：咖啡屋是一家连锁品牌，品牌知名度高，在目标人群中有一定的影响力。
b.产品质量优秀：咖啡屋提供的咖啡和饮品品质上乘，符合消费者的口味需求。
c.环境舒适：咖啡屋的店内环境舒适，提供免费无线网络，满足年轻人的社交和学习需求。
2.劣势：a.价格相对较高：咖啡屋的价格相对于其他饮品店来说较高，可能导致部分消费者选择其他便宜的选择。
b.咖啡种类单一：虽然咖啡屋提供高品质的咖啡，但种类相对较少，可能无法满足一些消费者对多样化选择的需求。
3.机会：a.咖啡消费增长：随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始喜欢喝咖啡，咖啡市场潜力巨大。
b.咖啡文化影响：西方咖啡文化逐渐流入中国，年轻人更注重在咖啡店内体验和品味咖啡。
4.威胁：a.竞争对手增加：随着咖啡市场的发展，竞争对手也在不断增加，可能对咖啡屋的市场份额构成威胁。
b.新的饮品：随着新饮品的不断涌现，可能对咖啡屋的市场份额产生冲击。
四、市场策略：1.产品定位：咖啡屋要进一步完善咖啡种类，提供更多样化的选择，同时保持高品质。
2.价格策略：可以考虑根据不同地区和人群的消费能力进行差异化定价，提供不同档次的价格选择。
3.促销策略：咖啡屋可以定期开展促销活动，吸引更多的消费者和提高客流量，如推出会员卡，提供买一送一等活动。
4.广告宣传：通过线上和线下的渠道进行广告宣传，提高品牌知名度，吸引更多的消费者。
五、市场推广策略：2.线下活动：与学校、公司合作举办各种咖啡体验活动，在现场提供免费试喝和优惠券，吸引消费者前来尝试。
咖啡店经营环境的SWOT分析与发展指导
咖啡店经营环境的SWOT分析与发展指导SWOT分析是一种常用的战略管理工具，用于评估企业内外部环境，帮助制定发展战略。
以下是针对咖啡店经营环境的SWOT 分析，并提供相应的发展指导。
优势 (Strengths):- 位置优越：咖啡店位于繁忙的商业区或人流密集地段，为顾客提供便利。
- 咖啡品质：提供高品质的咖啡豆和饮品，吸引品味追求者。
- 优质服务：员工热情友好，提供专业的咖啡知识和个性化服务。
- 客户忠诚度：建立了一批忠实的顾客群体，他们经常光顾并推荐给其他人。
劣势 (Weaknesses):- 竞争激烈：附近存在其他咖啡店的竞争，需要寻找差异化策略。
- 价格较高：与一些竞争对手相比，咖啡店的价格较高，可能影响某些消费者的选择。
- 有限的菜单：咖啡店的菜单种类较少，特色饮品有限，可能无法满足所有顾客的需求。
机会 (Opportunities):- 咖啡文化的兴起：咖啡在中国的受欢迎程度不断增加，市场潜力巨大。
- 健康饮品需求增加：消费者对健康饮品的需求增加，可以开发更多的健康饮品选择。
- 线上销售渠道：通过建立线上销售渠道，扩大顾客群体和销售范围。
威胁 (Threats):- 咖啡豆价格波动：咖啡豆价格的不稳定性可能会对成本产生影响，增加经营风险。
- 新竞争对手的出现：新的咖啡品牌进入市场，可能导致市场份额的减少。
- 经济不稳定：宏观经济环境的变化可能导致消费者支出减少，影响咖啡店的销售额。
发展指导：- 扩大差异化优势：通过提供独特的咖啡体验、特色饮品和创新菜单，吸引更多的顾客。
- 优化价格策略：根据目标顾客群体和竞争对手定价，提高价格竞争力。
- 加强营销策略：利用社交媒体和线上渠道进行广告宣传，提高品牌知名度。
- 持续培训员工：提供咖啡知识和专业技能培训，提高服务质量和顾客满意度。
- 寻求合作机会：与其他相关行业合作，如与健身房、书店等合作，吸引更多的顾客群体。
以上是对咖啡店经营环境的SWOT分析和发展指导，希望对您的经营决策有所帮助。
咖啡店营销路线分析报告
咖啡店营销路线分析报告一、引言咖啡店作为近年来兴起的新型商业模式，在消费者中享有广泛的认可。
然而，在激烈的市场竞争中，咖啡店要想取得成功，就需要制定有效的营销路线。
本文将对咖啡店的营销路线进行分析，为咖啡店的运营提供一些建议。
二、环境分析1.市场状况分析咖啡市场正在不断扩大，消费者对高品质咖啡和舒适环境的需求也在增加。
咖啡市场主要由连锁咖啡店和独立咖啡店两个主要竞争力量组成。
连锁咖啡店拥有强大的品牌优势和规模经济优势，但独立咖啡店更具创新性和个性化，能够吸引特定目标顾客群。
此外，消费者对于咖啡文化的认同和体验也成为推动市场发展的因素之一。
2.竞争对手分析咖啡行业竞争激烈，主要竞争对手包括国际连锁品牌，如星巴克、CCD等，以及本地独立咖啡店。
国际连锁品牌拥有全球市场资源，广告宣传和品牌形象方面具有优势；本地独立咖啡店则更加注重个性化和本土文化，与特定消费者群体建立了深厚的情感联系。
3.消费者需求分析消费者对咖啡店的需求不仅仅局限于一杯咖啡本身，更包括环境、服务和体验。
年轻人更倾向于选择舒适的咖啡馆作为社交场所，工作人士更看重咖啡店提供的高品质咖啡和便捷的工作环境，而老年人则希望能在咖啡店里享受悠闲的时光。
因此，咖啡店应根据不同消费者群体的需求进行差异化的定位和营销策略。
三、咖啡店营销路线分析1.品牌定位咖啡店应通过品牌定位来塑造独特的形象和价值观，吸引目标顾客群。
可以选择成为时尚年轻人的聚集地，或者成为专业人士的工作场所，或者提供放松和休闲的场所。
品牌定位需要与目标顾客群的需求相匹配，并在市场中形成竞争优势。
2.产品策略咖啡是咖啡店的核心产品，必须具备高品质和多样化的选择。
为了满足不同的消费者需求，咖啡店可以根据咖啡种类、烘焙程度、口味添加等因素进行产品创新。
此外，在产品策略中还可以考虑推出与咖啡相关的周边产品，如糕点、糖果等，增加店内的多元化消费体验。
3.渠道策略咖啡店有多种销售渠道，包括门店销售、外卖配送等。
咖啡店经营环境的SWOT分析与发展指导
咖啡店经营环境的SWOT分析与发展指导引言本文档旨在对咖啡店的经营环境进行全面的SWOT分析，并提供相应的发展指导。
通过分析咖啡店的内部优势、劣势以及外部机会和威胁，我们将为咖啡店制定有效的发展策略。
SWOT分析内部优势（Strengths）1. 咖啡品质优良：咖啡店提供高品质的咖啡，受到顾客的喜爱和好评。
2. 独特的店面设计：咖啡店拥有独特的店面设计和氛围，吸引了许多顾客。
3. 熟练的员工团队：咖啡店拥有经验丰富、技能熟练的员工，能够为顾客提供优质的服务。
内部劣势（Weaknesses）1. 价格相对较高：咖啡店的产品价格相对较高，可能导致部分潜在顾客选择其他竞争对手。
2. 座位容量有限：咖啡店的座位容量有限，不能满足大量顾客的需求。
3. 菜单单一：咖啡店的菜单相对单一，缺乏多样化的产品选择。
外部机会（Opportunities）1. 咖啡市场增长：随着咖啡文化的普及，咖啡市场需求持续增长，为咖啡店提供了更多机会。
2. 健康意识提升：消费者对健康饮食的重视程度逐渐提高，咖啡店可以推出更多健康饮品和食品。
3. 社交媒体推广：利用社交媒体平台进行宣传推广，吸引更多顾客前来消费。
外部威胁（Threats）1. 竞争激烈：咖啡市场竞争激烈，许多竞争对手也在积极争夺市场份额。
2. 经济波动：经济波动可能导致消费者减少咖啡消费，对咖啡店的经营造成影响。
3. 法规限制：政府可能出台更严格的法规限制咖啡店经营，增加咖啡店的运营成本。
发展指导利用优势1. 维持咖啡品质：继续关注咖啡品质，确保顾客满意度。
2. 品牌宣传：加大品牌宣传力度，提升咖啡店的知名度和美誉度。
3. 员工培训：定期进行员工培训，提高员工的服务水平和技能。
改善劣势1. 调整价格策略：适当调整产品价格，吸引更多消费者。
2. 扩展店面：寻找合适的场地扩大店面规模，增加座位容量。
3. 丰富菜单：开发多样化的产品，满足不同顾客的需求。
抓住机会1. 市场拓展：积极开拓新的市场，扩大咖啡店的覆盖范围。
2023年咖啡厅行业市场环境分析
2023年咖啡厅行业市场环境分析咖啡厅行业市场环境分析一、宏观环境1.经济环境近年来，我国经济发展快速，人民生活水平持续提高，咖啡厅成为现代化城市生活的一部分。
随着经济的发展，人们消费理念和消费水平发生了变化，越来越多的人开始喜欢咖啡的味道和文化，咖啡市场迅速成为热门行业，人们的需求呈现多样化和细分化的趋势。
2.政治环境中国政府支持小微企业发展，咖啡厅行业也得到了政策的支持和鼓励。
政府对外开放的政策也促进了各国文化的交流，加强了我国与其他国家的文化联系和交流，有利于进一步推广咖啡文化。
3.社会环境随着时代的发展和社会的进步，人们的消费观念和生活方式发生了巨大变化，咖啡文化和咖啡店也成为一个符号。
尤其在年轻人群体中，咖啡文化已成为一种时尚的生活方式和社交场所，逐渐形成了咖啡文化社区。
4.技术环境随着信息技术的发展和消费模式的改变，咖啡厅行业也提高了对技术的依赖度，需要通过互联网等新媒体进行推广，使消费者能够了解咖啡厅的情况。
同时，咖啡厅也需要通过技术手段提高服务效率和顾客体验。
二、行业环境1.市场竞争咖啡厅行业市场日益竞争激烈，更多的竞争者进入市场，加剧了咖啡厅行业的竞争。
市场上已经存在大量的咖啡厅，不同种类和风格的咖啡厅各有特色，但市场竞争激烈，难以生存和发展。
2.顾客需求顾客对咖啡厅的需求日益增长，需要咖啡厅能够提供更加多样化、个性化的服务和产品。
同时，顾客对咖啡厅的环境、氛围、价格等方面的要求也逐渐提高，咖啡厅需要不断适应顾客需求的变化。
3.供应链管理咖啡厅的供应链管理涉及到咖啡豆、奶制品、糖果和其他配料等，供应链的稳定运营是咖啡厅发展的必要条件，同时也需要管理难度大，成本不断上升，供应链风险压力也不断增加，导致了行业内竞争的加剧。
4.人力资源咖啡厅人力资源管理不容小觑，是一个比较重要的方面。
咖啡厅服务要求员工贴心、热情、有耐性，这将是咖啡厅在市场中获得顾客信任的重要手段。
三、市场前景虽然咖啡厅行业竞争激烈，但前景依然良好。
咖啡市场环境分析
咖啡市场环境分析第一部分：宏观环境分析1.经济环境咖啡市场在不同国家和地区的经济环境不同。
发达国家的咖啡市场通常比发展中国家的市场更具活力，消费者对高品质咖啡的需求更高。
此外，全球经济的增长也会促进咖啡市场的扩大。
2.社会文化环境咖啡在不同国家和地区的文化中有着不同的地位。
一些国家的人们非常喜欢咖啡，并将其作为社交和放松的一种方式。
社交媒体的兴起也为咖啡行业提供了更多的推广渠道。
此外，消费者对健康和可持续性的关注也对市场产生了影响。
3.政治和法律环境政府的政策和法律对咖啡市场的发展至关重要。
一些国家实施的税收、贸易限制和质量标准都会对咖啡产业产生影响。
此外，保护知识产权和减少贫困也是政府关注的领域。
第二部分：行业环境分析1.竞争环境咖啡市场竞争激烈，有众多的品牌和企业争夺市场份额。
大型连锁咖啡店如星巴克和咖啡豆一直是市场的主要竞争对手。
此外，小型咖啡店和专业咖啡师也在不断涌现。
竞争对手之间的价格战和产品创新不断影响市场。
2.供应链环境咖啡供应链涉及农民、咖啡种植者、咖啡农场、出口商、进口商、烘焙企业和零售商等多个环节。
这个供应链是在全球范围内运作的，受到气候变化、政治不稳定、劳工问题和货币汇率等多种因素的影响。
供应链的稳定性和可持续性对咖啡市场至关重要。
3.技术环境科技的发展对咖啡市场带来了很多机会和挑战。
电子商务和移动支付的兴起改变了消费者购买咖啡的方式，咖啡订购和外卖服务也变得更加普遍。
同时，咖啡制作和烘焙技术的创新也对市场产生了影响，提高了咖啡的质量和口感。
第三部分：微观环境分析1.消费者需求消费者对咖啡的需求受到品质、价格、便利性、健康和可持续性等因素的影响。
部分消费者追求高品质的咖啡，愿意支付更高的价格；另一部分消费者更注重便利性和价格。
消费者对咖啡的品种、口味、制作工艺和包装也有不同的偏好。
2.供应商和合作伙伴咖啡市场的供应商和合作伙伴包括咖啡豆供应商、烘焙企业、设备供应商、原料供应商等。
咖啡屋营销分析报告
咖啡屋营销分析报告一、市场概况咖啡市场是一个竞争激烈的市场，消费者对咖啡产品的需求逐渐增长。
根据统计数据显示，咖啡消费量在过去几年中持续增长，特别是在年轻人中的消费量更是呈现出快速增长的趋势。
随着人们生活水平的提高和对品质生活的追求，咖啡作为一种高品质的饮品得到了广大消费者的青睐。
二、竞争对手分析我国咖啡市场竞争主要集中在两大国际咖啡连锁品牌，以及一些本土咖啡连锁品牌。
国际咖啡连锁品牌的优势在于其强大的品牌知名度和全球范围内的连锁网络，而本土咖啡连锁品牌则更加了解和迎合中国消费者的口味偏好和文化习惯。
此外，还有许多小型独立咖啡店在市场中存在，它们通常以独特的咖啡风味和个性化的服务来吸引顾客。
三、咖啡屋的竞争优势1.产品优势：咖啡屋将提供高品质的咖啡产品，通过使用新鲜的咖啡豆和精良的咖啡机器来保证咖啡的口感和质量。
此外，咖啡屋还将推出一系列独特的特色咖啡，以满足消费者对不同口味的需求。
2.服务优势：咖啡屋将致力于提供优质的服务，包括友好的服务态度、快速的咖啡制作速度和舒适的用餐环境。
此外，咖啡屋还将提供一对一的咖啡订制服务，让消费者可以根据自己的口味偏好来定制自己的咖啡。
3.定位优势：咖啡屋将以年轻人为主要目标消费群体，设计和宣传活动将以年轻人的喜好和时尚元素为主。
通过与年轻人的接触和互动，进一步提高品牌的知名度和影响力。
四、市场营销策略2.活动策划：举办一些有吸引力的促销活动，比如买一送一、打折等。
同时，也可以与其他品牌进行合作，举办联合活动，增加品牌曝光度。
3.产品创新：通过推出新的咖啡产品或提供个性化的定制服务，满足不同消费者的需求和口味偏好。
如开发独特的特色咖啡，或推出季节限定的特别款。
4.客户关系管理：建立健全的客户关系管理系统，通过回馈活动和会员制度等方式，增加消费者对咖啡屋的忠诚度和再次消费的可能性。
五、发展方向随着中国消费者对品质生活的追求愈发强烈，咖啡市场将持续增长。
咖啡屋可以考虑在不同城市开设新的门店，扩大品牌的影响力和市场份额。
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咖啡屋营销环境分析报告咖啡厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并高速发展，首先与其在营销地方一系列的策略是分不开的。
一、市场环境分析1外部环境分析在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。
柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。
在吉林农业科技学院，名为双鱼座咖啡厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。
创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅的一大特色。
2竞争分析。
现有竞争者主要有三类：一类是奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们学校周围奶茶1元/杯，还提供座位和桌子来方便学生交流，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最首要的竞争者另一类是比较高档专业的KTV，主要面向学生唱歌喝酒。
这类餐厅环境闲适，风格独特。
这类餐厅更适合中高档消费群体，在我们学校周围通常价格在20元/时，100多元就能够尽情享受一晚上，最首要的是它由私人包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价格略低于咖啡厅又高于奶茶店，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。
最后一类那就和我们一样的咖啡厅，我们学校附近没咖啡厅，因此现在咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是非常激烈的。
而我们的咖啡厅是华夏学院内唯一一家，在周围也是规模最大的一家，只要做好宣传和市场细分，我们能够垄断这个市场。
二、目标市场的确定与定位对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣。
大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为啦满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。
学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。
目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。
目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消费结构存在不合理因素、过分追求时尚和名牌，存在攀比心理、恋爱支出过度等。
消费不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治气候、经济状况、．文化环境等因素影响。
学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。
尽管学生有相当一批咖啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡，但在很大一部分学生人看来，西餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注重实际，从很大水平上讲，西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。
首先，为啦消除人们对西餐的隔阂，双鱼座咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基础上实行全面降价。
在营销策略上实行“欲取先予”，进行市场开发，让更多的学生消费者走进咖啡厅。
三．咖啡厅的环境：室内布置：室内给人的感觉是过于开阔,没隐蔽性,这样会使几个顾客有不舒服的感觉,终究咖啡厅应是给人提供一个私密的空间。
因此,在桌与桌之间适当的方面加些隔板可能会很多。
另外,在墙挂几个比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣传本咖啡厅的服务、特色及各种优待等的创意画面,使人看啦之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的,让人觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满足而归,并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。
用兵之计,攻心为上。
而这些画面的内容一定要抓住顾客的心,既然顾客进来啦,就一定要让他得到不一样的精神享受,这样他下次才会再来）、POP广告（内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以此达到大众化的感觉）、以及几个特色菜的简介。
我觉得最好也把各个产品的价格标出来，方便学生做出选择。
考虑到吧台的摆设:吧台能够加几张高凳,就像酒吧的吧台一样能够供人喝酒、聊天,这就使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上,这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀,即使是喝杯啤酒、鸡尾酒都能够,不要高消费,就能够在这样的高档环境下得到高档的享受；室外：如果校方容许的话,挂起较大的招牌会更吸引人们的目光。
四．产品策略咖啡厅是地点位于我校图书馆三楼。
目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。
双鱼座贴近学生的生活，对西餐的内容和做法要进行啦大胆的调整，好些学生风味的菜式都能在这里找到。
在双鱼座，既有咖啡也有茶类，既有牛扒也有白饭。
要对西餐进行改良，虽然学生喜欢西餐厅的幽雅环境，但终究是东方人，吃不惯正宗的西式菜肴。
双鱼座的管．理者要意识到啦学生市场的消费特点，适时做出调整和改变。
在双鱼座不但能品尝到正宗西式食肆、地道菜，而且，还有男女生爱吃的点心、蛋糕等甜品可供选择。
改变要以市场为导向，我是个学生，我很啦解我们学生的需求，我不会为啦喝咖啡而喝咖啡，对双鱼座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消费者，而是更广大的消费群体，他们追求的不是正宗，而是合适五、定位策略(1)、大众化的饮食、娱乐；(2)、高档次享受,大众化的价格；(3)、休闲、饮食、娱乐于一体；要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。
可是学生消费西餐的人并不多，怎么样才干吸引消费者呢为啦打破人们对西餐的隔阂，降低价格，“先惠人，后惠己”，进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，双鱼座应采取啦一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。
面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意，走中式西餐的道路。
六、服务策略音乐放些钢琴音乐网络提供上网服装统一服装优惠卡 Vip可打8折特色本店特色最低消费可免费光临包间有包房提供食物提供多种中西餐服务费无需服务费可否预订可提前预订可否刷卡可刷卡（饭卡）活动定期举办公益活动七．渠道策略采购渠道稳而多.如确保进货及时畅通,商品品种丰富多样.采购部必须广开渠道,建立固定进货渠道和固定购货业务关系,这样有利于相互信赖支持及降低成本.由于彼此了解情况,易于符合进货要求,同时可以减少人员采购,节约费用;另一方面,在保持固定进货渠道的同时,要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化,从而防止各种风险带来的损害.采购计划:采购之前编完详细的采购计划或需货单.其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上.结合商品库存动态,分别提出具体品名,规格,质量,数量,进货日期,最后统一平衡后决定采购种类和数量.验收管理:采购后的验收也是管理的重要环节,有了它可以防止如,记录员必须把握好验收这一关.减少和消灭事故的发生,财产损失．实详细地作好记录,并和采购员作好验货工作.了解需购物品的渠道:制作工作手册,建立缺货登记薄,即对顾客需要但没有的商品进行登记,并以此作为进货的依据之一;并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量,质,品种,价格等方面的需求,从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益.八．促销策略（广告促销）建议重点放在'大众化的价格、不一样的享受',这既符合目前的的定位,也适应目标消费者的需求,又体现出咖啡厅与通常的咖啡厅的不同,这是特点也是优势。
不管来咖啡厅的顾客,消费量大的还是小的,昂贵的还是便宜的,对整个咖啡厅来说客源是最首要的。
有客源才有人气,人多才有口碑,对咖啡厅的未来发展才有帮助。
在广告宣传上有必要做进一步的促销方案。
1、派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的几个送小礼品的做法。
总之,尽量的让小孩子不能来的,他会拉着父母来；家庭不来,个人来；高级白领不来,大众来；不来喝酒来喝饮品；不来娱乐来聚会来聊天。
即将到来的圣诞节和新年又是两个好卖点,要加大宣传力度,能够在圣诞节和新年的时候开Party或添加节目,节目能够是请人表演,也能够让本学院学生表演,并让顾客与之互动起来,节日当天应给予顾客几个优惠。
2、派发优惠卡。
顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip 卡，此卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目，比喻能够来咖啡厅兼职等。
3、咖啡缘e线牵沙龙场地安排：咖啡厅VIP包间或咖啡厅相对独立的方面沙龙参加人数：10~18人/次；建议参加人群：21岁~40岁喜欢咖啡的朋友；活动时间：x月x日（周日）晚上xx时间段活动费用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及学习咖啡制作等）；活动目的：感受咖啡魅力，并学习亲手制作属于自己的咖啡，过个精彩的周末活动报名地点及形式：将个人简介及参加的时间发到。
地址：咖啡厅电话：xxx4、咖啡文化节。
此项目交给学生组织来做，绕后再付一定的经费，从学生来就要从学生去，欸可以咖啡厅有自己的故事会。
九．传播策略学生在吃不过对双鱼座而言更首要的还是一种口碑效应。
的地方讲求实际，但作为开放的大学，我们学生也更加成熟，愿意为良好的就餐环境消费，尤其是对环境有特别需求者。
双鱼座一定要抓住啦这一点，店里环境要独具个性并体现潮流。
消费者在双鱼座就餐要能体验到一种文化，然后他们就会传递给亲朋好友，进而形成啦口碑。
十、内部管理策略咖啡厅的成功也得益于其良好的内部管理。
１.独具慧眼的用人策略。
在创业之初，我建议咖啡厅的管理者要以非常的远见和魄力从五星级的东方宾馆请来啦一位有名的西餐师傅做顾问，并支付每小时5元的报酬。
2.良好的培训。
只有业务熟练的人才干更好的服务顾客。
在好些企业，快速扩张中最常出现的那就人的问题，特别是服务行业，服务态度差，服务质量差，很大水平影响啦消费者的情绪和连锁经营。
而通过培训能够有效解决这个棘手的问题。
3.管理者的不断学习与创新。
管理者要从最初的凭感性经营到经过专业学习完成啦从中小企业主到专业管理者的转变，所有的成功者都是阅读者。
4.组织结构的不断完善。
随着企业的不断发展和快速扩张，原来的管理模式和管理手段出现啦不适应，留意采购出现黑洞，权力过于集中引起啦管理混乱等。
十一．开咖啡厅的注意事项第一，店面选址要慎重。
调研得知，一个店面的选择不能轻率决定，要认真分析店面周边的情况，包括：店面周边人们的消费习惯和心理，消费水平的情况，客流量的统计，消费市场及消费人群的状况。
只有具备了这样的前提，才能确保您开店后的盈利。
第二，装修风格要得当。
咖啡店的装修不必奢华，但也不能过于简单。
太过奢华的咖啡厅往往让一些想进门消费的人们望而却步，尽管您店里的价格很便宜，客人却并不知道，光是这样的装修就把客人拦在了门外。
太过简单或是装修的风格不得当，会令客人在您的店里觉得很不舒服，必定咖啡厅是一个注重环境和格调的场所，不合适会让您损失掉大批的顾客。
其实，咖啡厅的风格应该是温馨舒适的，这样的风格大家都能够接受，也符合大部分顾客的需要，而且在装修的费用上也不高，这是上上之选。
第三，产品品质要保障。
怎样才能留住顾客呢我们经常会听到朋友议论，哪家的什么什么东西很好吃，下次一定还要去，而且还要向．朋友们极力的推荐。