第五章在库货品的保管与养护.
⑴ 商品含水量与空气湿度
⑵ 库房的温湿度 ⑶ 适量的氧气
（二）虫蛀 商品在储存过程中，常常受到各种害虫的侵 袭，不仅能蛀食、污染动植物性商品，有时 还会危害塑料、化纤维等高分子商品，直接 威胁着商品的安全，甚至使商品完全失去使 用价值。 仓虫大多数来源于农作物，其性食性广泛， 为多食性昆虫 仓库的环境因素，特别是温度、湿度与食物 对害虫的生长有极大的影响。
三、影响库存商品发生变化的因素
（一）霉变
商品霉变主要是由霉菌引起的。由于霉菌在 商品中进行新陈代谢作用，把商品中的营养 物质变成各种代谢物，从而降低商品的物理 机械性能，产生霉臭气味，甚至出现长毛现 象，严重者丧失其使用价值。 1. 影响霉变的内在因素 ⑴ 商品带有霉菌孢子⑵ 商品含有营养物质 2．影响霉变的外在因素
（四）老化 高分子材料（塑料、橡胶、合成纤维等）在生产、加 工、储存、使用过程中，由于内外因素的综合影响，使 其失去原有的优良性能，以致最后丧失使用价值，这种 变化称为老化。 1. 影响老化的内在因素 ⑴ 高分子材料的结构 ⑵ 其他组分与杂质 2. 影响老化的外部因素 ⑴ 日光 ⑵ 热 ⑶ 臭氧 ⑷ 相对湿度
第二节 库存商品的变化及其影响因素
一、库存商品的变化 茶叶和化妆品同处存放彼此吸 （一）质量变化 收异味，会失去使用价值。 1. 物理变化 ⑴ 三态变化 ⑵ 串味 ⑶ 渗漏 ⑷ 沾污 ⑸ 干裂 2. 化学变化 ⑴ 氧化 ⑵ 分解 ⑶ 锈蚀 ⑷ 风化 ⑸ 燃烧与爆炸 ⑹ 老化 3. 生理生化变化 4.生物学变化
三、商品护的任务
1. 建立健全必要的规章制度 2. 加强商品的入库验收 3. 适当安排储存场所 4. 有效地苫垫堆码 5. 加强仓库温湿度的管理 6. 搞好环境卫生 7. 做好在库商品的检验工作
租用冷库变热窖致水果变质 商贩获赔1万
水果商租用冷库存放水果，不料冷库温度出现异常，导致数万元水果变质。谁该对 此负责？官司经两级法院审理，终因当事人双方均有过错，水果商获赔1万元。 去年9月，从事水果生意的肖某决定从南疆进一批香梨在石河子销售。为方便储存， 肖延租用了何某的一间冷库。两人口头约定，租赁期限6个月，租金9000元。当月， 肖某付租金5000元后，何某将冷库的钥匙交给了他。随后，肖某从库尔勒购进大批 香梨，存放在冷库中，准备将这批水果卖到第二年春天。由于忙于生意，除了提货， 肖某很少去冷库查看货物。今年1月，肖某突然接到何某的电话，他说：“别人告 诉我，冷库的控制箱显示的温度不对，你快去看看！”肖某急忙让妻子赶到冷库查 看，发现控制箱上显示的温度为57℃！而库房里存放的香梨此刻表皮已全部泛了黑。 数万元水果“全军覆没”，肖某夫妇找到何某，要求他赔偿损失，但遭到了何某的 拒绝：“我已经把冷库交给你使用了，冷库的温度为何会升高，我也不清楚，这不 是我的责任。”肖某委托有关机构对存放在冷库的香梨进行估价，认为总价值达6 万余元。随后，肖某将何某强起诉到法院，要求赔偿损失。法院查明，肖某租赁的 冷库与另外两间冷库共用一个外间，冷库温度的控制箱安装在外间的墙壁上。出现 冷库升温的主要原因是有人动了调控箱的调控开关。 问题：本案例中的双方当时人各存在什么过错？ 分析：承租人肖某在取得冷库存放物品后，未尽管理义务，对冷库放任不管，负主 要责任。而出租人何某明知调控箱开关存在他人可能扳动的隐患，在出租冷库时既 不明确告知，也不察看调控箱的工作状态，未尽到出租人对制冷设备的管理义务， 对造成的损失，也有一定责任。法院判决：撤销一审判决；由何丰强赔偿肖某财产 损失1万元。
第三节 库存商品养护方法
商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控制与调 节温湿度，使之适合于商品的储存，以保证商品完好 无损。
一、温湿度控制 （一）温度 必须对仓库提出适合于商品长期安全储存的温度界限， 即“安全温度” （二）湿度 空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度等。 ◆绝对湿度（e）是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。可以 按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计算，用 克/立方米表示 相对湿度表示空气中实 ◆饱和湿度（E）是指在一定湿度下单位体积中 际水蒸气量距离饱和状 最大限度能容纳水蒸气的量。用克/立方米表示。 态程度，相对湿度大空 空气的饱和温度是随着温度的升高而增大，随 气就愈潮湿，水分不易 温度降低而减小。 ◆相对湿度= 绝对湿度/同温度下的饱和湿度×100% 蒸发，反之，即易蒸发
（三）锈蚀 又称腐蚀。是指金属与其所接触的物质发生 化学或电化学作用引起的破坏现象。其本质 是氧化还原反应。 金属制品在储存中易被潮湿大气锈蚀 ◆当空气中相对湿度较小时，制品只会发生 化学锈蚀。 ◆当相对湿度逐渐增大直到在金属表面形成 的水膜足以满足电化学锈蚀的需要时，锈蚀 的速度则明显加快。 一般金属锈蚀的临界湿度在70%左右，金属 制品表面粗糙，结构复杂，表面吸附有盐类、 尘埃及有害气体等，都能降低锈蚀的临界湿 度
第五章在库货品的 保管与养护
第一节
商品养护概述
一、商品养护概念
商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义 上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的 保养与维护工作，都称为商品养护。
二、商品养护的目的
1. 研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化 的规律 2. 研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量， 避免和减少商品损失。
二、库存商品的损耗
（一）商品的自然损耗 （二）人为因素或自然灾造成的损失
主要为商品的干燥、风化、 粘结、散失、破碎等 由于仓库保管人员的失职或保管不 善、水灾、地震造成的非常损失， 以及包装破损而造成的漏损等
（三）装卸、搬运、上垛和磅差 商品经装卸、搬运、中转到分库验收、过磅、上垛、 入库，都可能发生损耗。磅差是商品在进出库时，由于 计量工具精度的差别造成的商品数量的差异。允许磅差 是商品流通各环节对商品称量允许发生的重量差别。
（二）价值变化 1. 呆滞损失 商品储存的时间过长，虽然原商品的使用价值并未变化，但社会需要 发生了变化，从而使该商品的效用降低，无法按原价值继续在社会上 流通，形成长期聚积在储存领域的呆滞商品，因此，这些商品最终要 进行降低价格处理或报废处理，所形成的损失为呆滞损失 2. 时间价值损失 商品储存实际也是货币储存的一种形式。储存时间越长，利息支付越 多，或者储存时间越长，资金的机会投资损失越大。这是储存时不可 忽视的损失。
第五章在库货品的保管与养护介绍
三、商品养护的任务
1. 建立健全必要的规章制度 2. 加强商品的入库验收 3. 适当安排储存场所 4. 有效地苫垫堆码 5. 加强仓库温湿度的管理 6. 搞好环境卫生 7. 做好在库商品的检验工作
租用冷库变热窖致水果变质 商贩获赔1万
水果商租用冷库存放水果，不料冷库温度出现异常，导致数万元水果变质。谁该对 此负责？官司经两级法院审理，终因当事人双方均有过错，水果商获赔1万元。 去年9月，从事水果生意的肖某决定从南疆进一批香梨在石河子销售。为方便储存， 肖延租用了何某的一间冷库。两人口头约定，租赁期限6个月，租金9000元。当月， 肖某付租金5000元后，何某将冷库的钥匙交给了他。随后，肖某从库尔勒购进大批 香梨，存放在冷库中，准备将这批水果卖到第二年春天。由于忙于生意，除了提货， 肖某很少去冷库查看货物。今年1月，肖某突然接到何某的电话，他说：“别人告 诉我，冷库的控制箱显示的温度不对，你快去看看！”肖某急忙让妻子赶到冷库查 看，发现控制箱上显示的温度为57℃！而库房里存放的香梨此刻表皮已全部泛了黑。 数万元水果“全军覆没”，肖某夫妇找到何某，要求他赔偿损失，但遭到了何某的 拒绝：“我已经把冷库交给你使用了，冷库的温度为何会升高，我也不清楚，这不 是我的责任。”肖某委托有关机构对存放在冷库的香梨进行估价，认为总价值达6 万余元。随后，肖某将何某强起诉到法院，要求赔偿损失。法院查明，肖某租赁的 冷库与另外两间冷库共用一个外间，冷库温度的控制箱安装在外间的墙壁上。出现 冷库升温的主要原因是有人动了调控箱的调控开关。 问题：本案例中的双方当时人各存在什么过错？ 分析：承租人肖某在取得冷库存放物品后，未尽管理义务，对冷库放任不管，负主 要责任。而出租人何某明知调控箱开关存在他人可能扳动的隐患，在出租冷库时既 不明确告知，也不察看调控箱的工作状态，未尽到出租人对制冷设备的管理义务， 对造成的损失，也有一定责任。法院判决：撤销一审判决；由何丰强赔偿肖某财产 损失1万元。
第五章 在库商品的养护与保管 《仓储与配送管理》PPT课件
因素
• 要做好商品养护工作,首先必须研究商品储存期间导致其 质量变化的两个因素:
• 第一个因素是商品本身的自然属性,即商品的结构、成分 和性质,这是内因;
• 第二个因素是商品的储存环境,包括空气的温度、湿度、 氧气、阳光及微生物等,这是外因。
5.1.2 商品养护的目的
• 商品养护的目的,在于维护商品的质量,保护商品的使用价 值。因此“商品养护学”的内容主要有两个方面:
• 商品养护是流通领域各部门不可缺少的重要工作之一。在 此过程中,应贯彻“以防为主、防重于治、防治结合”的 方针,达到最大限度地保护商品质量、减少商品损失的目 的。防是指不使商品发生质量上的降低和数量上的减损, 治是指商品出现问题后采取救治的方法。防和治是商品养 护不可缺少的两个方面。
具体要做好以下几方面的工作:
• 1)建立健全必要的规章制度 • 2)加强商品的入库验收 • 3)适当安排储存场所 • 4)有效地苫垫、堆码 • 5)加强仓库温湿度的管理 • 6)搞好环境卫生 • 7)做好在库商品的检验工作
业务链接5-1
• 加强物资维护、保养 提升仓库管理水平 • 为确保仓库物资安全储存,杜绝因保管、保养不善而导致
第5章 在库商品的养护与保管
5.1 商品养护概述
• 5.1.1 商品养护的概念
商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从 广义上说,商品从离开生产领域而进入消费领域之前这段 时间的保养与维护工作,都称为商品养护。
• 商品只能在一定的时间内、一定的条件下,保持其质量的 稳定性。商品经过一定的时间,就会发生质量变化,这种情 况在运输和储存中都会出现,而且由于商品的不同,其质量 变化的快慢程度也不同。商品越容易发生质变,对储运条 件的要求就越严格,它的流通空间就越狭窄,销售市场就越 带有地方性。因此,易发生变质的商品,对其流动时间限制 就越大,就越需要商品养护。
仓库物品养护管理制度
第一章总则第一条为确保仓库物品的安全、完好，延长物品使用寿命，提高物品使用效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有仓库物品的养护管理。
第三条仓库物品养护管理应遵循以下原则：1. 预防为主，防治结合；2. 严格管理，责任到人；3. 定期检查，及时处理；4. 科学养护，合理储存。
第二章物品分类与标识第四条物品分类应按照物品的属性、用途、规格、材质等进行分类，便于管理和养护。
第五条每类物品应设立明显的标识，标识内容包括：物品名称、规格、数量、入库日期、养护要求等。
第三章物品入库与储存第六条物品入库时，应严格验收，确保物品质量符合要求。
第七条物品入库后，应按照分类和标识要求进行储存，合理摆放，留有足够空间，便于养护和管理。
第八条物品储存应遵守以下要求：1. 防潮、防霉、防虫、防鼠、防火、防盗；2. 根据物品特性，采取适当的储存方式，如通风、密封、避光等；3. 定期检查物品储存环境，确保储存条件符合要求。
第四章物品养护第九条物品养护应按照物品特性、使用要求、储存条件等因素进行分类，制定相应的养护措施。
第十条物品养护措施包括：1. 定期检查物品外观、包装、标签等，发现破损、变形、过期等问题及时处理；2. 根据物品特性，采取适当的养护方法，如清洁、除湿、除锈、防霉等；3. 对易损、易腐蚀、易变质的物品，应采取特殊养护措施；4. 定期对物品进行保养，如润滑、紧固、校准等。
第十一条物品养护人员应具备以下条件：1. 熟悉物品特性和养护要求；2. 具备一定的养护技能和经验；3. 责任心强，工作认真负责。
第五章物品出库与回收第十二条物品出库时应严格按照领用单据进行，确保出库物品准确无误。
第十三条出库物品应按照使用要求进行分类、包装，确保物品安全。
第十四条物品回收时应及时清理、整理，归档保存，便于查询。
第六章检查与考核第十五条定期对仓库物品养护工作进行检查，包括物品质量、储存条件、养护措施等方面。
第十六条对检查中发现的问题，应及时整改，并追究相关责任人的责任。
商品保管与养护
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第二节 仓库温度、湿度的控制
二、仓库温湿度的控制与调节
1.仓库的密封 (1)密封保管应注意以下几点事项： ①在密封前要检查商品质量、温度和含水量是否正常，如发现 生霉、生虫、发热、水淞等现象就不能进行密封；若发现商 品含水量超过安全范围或包装材料过潮，也不宜密封。 ②要根据商品的性能和气候情况来决定密封的时间。怕潮、怕 溶化、怕霉的商品，应选择在相对湿度较低的时节进行密封。 ③常用的密封材料有塑料薄膜、防潮纸、油毡、芦席等。这些 密封材料必须干燥清洁，无异味。
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第一节 商品保管与养护概述
二、商品养护的重要性
（一）商品养护有助于维护企业的经济效益 （二）商品养护有助于维护社会财富 （三）有助于提高我国商品的国际地位
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第一节 商品保管与养护概述
三、商品储存期间的养护
（一）商品储存的基本要求 1．严格入库验收 2．选择适当场所 3．科学堆码 4．做好商品在库检查 5.控制好仓库温湿度 6.认真对商品进行在库检查 7.保持好仓库清洁卫生
(2)通风降湿。是对易霉腐、溶化、锈蚀等的库存商品的通风。 利用通风散潮，来降低库内的相对湿度，首先应该对比库内外 绝对湿度的高低，然后再考虑气温与相对湿度的高低。在分析 研究比较复杂的库内外温度变化情况下，决定是否通风：
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第二节 仓库温度、湿度的控制
采取自然通风的方法来降低湿度一向要遵循下面的四项原则： ①外部温度和湿度都低于库内时可以通风，反之不能通风。 ②外部温度低于库内、库内外相对湿度一样时，可以通风，反 之不能。
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第三节 库存商品防锈、防变与防虫
仓储物资保管、保养管理制度范文（三篇）
仓储物资保管、保养管理制度范文第一部分总则第一条为规范仓储物资的保管和保养工作，提高物资管理水平，确保物资的安全和有效利用，制定本制度。
第二条本制度适用于企事业单位仓库对物资的保管和保养工作。
第三条仓储物资的保管和保养应遵循真实、准确、安全、有效的原则，并执行防火、防盗、防潮等安全措施。
第四条仓储物资应按照规定的分类、编码、存储要求进行保管。
第五条仓储物资的保管和保养应有专人负责，建立健全物资管理制度和工作流程。
第二部分保管管理第六条仓库内应定期进行清点和盘点，做好物资的台账和记录。
第七条仓库应按照物资的分类、规格、数量等要求进行分类存放，并标注清晰的标志牌。
第八条仓库应有明确的进出库流程和管理制度，对入库物资应进行验收、核对入库数据，并及时清点库存。
第九条仓库应建立库存报表，及时上报给相关部门。
第十条仓库应建立物资借用、调拨、报废等管理制度，对物资进行规范处理。
第三部分保养管理第十一条仓库应按照物资的特性和保养要求，制定相应的保养计划。
第十二条仓库应有专人负责物资的保养工作，进行定期检查和保养。
第十三条针对不同类型的物资，制定相应的保养方法和操作规范。
第十四条仓库应建立保养记录，及时记录保养情况和问题，做好保养台账。
第十五条仓库应建立保养设备和工具的维护、保养制度，保持设备的良好状态，确保保养工作的顺利进行。
第四部分安全管理第十六条仓库应建立安全管理制度，确保物资的安全和保密。
第十七条仓库应配置完善的安全设施，如防火设施、报警系统等。
第十八条仓库应定期进行安全检查，做好安全隐患的排查和整改工作。
第十九条仓库应加强保管人员的安全教育和培训，提高其应急处置能力。
第二十条仓库应建立健全保密制度，保护重要物资的安全。
第五部分处罚和奖励第二十一条对于违反本制度的行为，可以给予相应的惩罚，包括警告、记过、降级等。
第二十二条对于在仓储物资保管和保养工作中做出突出贡献的个人或团队，可以给予相应的表彰和奖励。
第六部分附则第二十三条本制度由仓库管理部门制定和修订，并报领导审批。
第五章商品养护与仓库安全管理-精品
第三节 库存商品养护方法
商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控制与调
一、温湿度控制 （一）温度
节温湿度，使之适合于商品的储存，以保证商品完好 无损。
必须对仓库提出适合于商品长期安全储存的温度界限，
即“安全温度”
（二）湿度
空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度等。
◆绝对湿度（e）是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。可以
2020/5/30
（三）锈蚀 又称腐蚀。是指金属与其所接触的物质发生 化学或电化学作用引起的破坏现象。其本质 是氧化还原反应。 金属制品在储存中易被潮湿大气锈蚀 ◆当空气中相对湿度较小时，制品只会发生 化学锈蚀。 ◆当相对湿度逐渐增大直到在金属表面形成 的水膜足以满足电化学锈蚀的需要时，锈蚀 的速度则明显加快。 一般金属锈蚀的临界湿度在70%左右，金属 制品表面粗糙，结构复杂，表面吸附有盐类、 尘埃及有害气体等，都能降低锈蚀的临界湿 度
计量工具精度的差别造成的商品数量的差异。允许磅差
是商品流通各环节对商品称量允许发生的重量差别。
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三、影响库存商品发生变化的因素
（一）霉变
商品霉变主要是由霉菌引起的。由于霉菌在 商品中进行新陈代谢作用，把商品中的营养 物质变成各种代谢物，从而降低商品的物理 机械性能，产生霉臭气味，甚至出现长毛现 象，严重者丧失其使用价值。 1. 影响霉变的内在因素 ⑴ 商品带有霉菌孢子⑵ 商品含有营养物质 2．影响霉变的外在因素 ⑴ 商品含水量与空气湿度 ⑵ 库房的温湿度 ⑶ 适量的氧气
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（二）虫蛀 商品在储存过程中，常常受到各种害虫的侵 袭，不仅能蛀食、污染动植物性商品，有时 还会危害塑料、化纤维等高分子商品，直接 威胁着商品的安全，甚至使商品完全失去使 用价值。 仓虫大多数来源于农作物，其性食性广泛， 为多食性昆虫 仓库的环境因素，特别是温度、湿度与食物 对害虫的生长有极大的影响。
第五章 商品养护
（3）在相对湿度不变的情况下，温度越高， 即饱和湿度愈大，绝对湿度也越大；温度越低， 即饱和湿度愈小，绝对湿度也就越小。
由此可知，空气温度的变化对空气的潮湿状态 有很大的影响。原来较潮湿的空气，如果温度 不断升高，就会变得越来越干燥。
总之，在实际工作中，要根据商品养护 的需要，按照商品的特性、各地气候特 点与仓库条件，因地制宜，就地取材， 灵活运用。
3、密封应注意的事项
（1）密封商品的质量要求 （2）密封时间的选择 （3）密封后的商品检查
（二）通风
通风就是根据空气自然流动规律，有目 的地使仓库内外空气交流，以达到调节 库内空气温湿度的目的。利用通风调节 库内温、湿度是简便易行的有效方法。 但是通风时需要一定的条件，才能收到 预期的效果，否则，可能适得其反。
五、商品养护的基本措施
1、掌握商品的性能，适当安排储存场所 2、严格入库验收 3、合理堆垛苫垫 4、加强仓库温湿度管理 5、坚持在库检查 6、开展科学实验研究
第二节 仓库温湿度管理
商品在贮存过程中，能引起商品质量变 化的外界因素很多，有温度、湿度、空 气中的氧、日光、微生物、害虫等，其 中最主要的是空气温度和湿度。商品在 储存期间发生的霉变、锈蚀、虫蛀、溶 化、挥发、燃爆等损失，都与温湿度有 关。
第五章 商品养护
第一节 商品养护概述
在储存过程中，对商品所进行的保养和维护工 作，称为商品的养护。商品养护是防止商品质 量变化的重要措施，是仓储保管中一项经常性 的工作。
仓库中存在着各种各样的商品，它们有着不同 的特性。商品养护工作就是针对商品的不同特 性积极创造适宜的储存条件，采取适当的措施， 以保证商品储运的安全，保证商品质量和品质， 减少商品的损耗，节约费用开支，为企业创造 经济效益和社会效益。
第五章商品的储存和养护
菌在商品上生长繁殖
而导致商品变质的现
象。
第二节 储存商品的质量变化
2、发酵：指储存的食品商品由于受到空气中野生酵
母、细菌等微生物的作用，而发生糖类、蛋白质等 成分分解的变质现象。
第二节 储存商品的质量变化
3、腐败：指由于腐败细菌作用于富含蛋白质的食品
商品，使食品中蛋白质分解的变质现象。 因此，这些易发生霉腐变化的商品，应储存在低温、 低氧、相对湿度低于65％的环境中。
（二）分解：指某些化学性质不稳定的商品，
在光、热、酸、碱及潮湿空气作用下，变成另
外多种物质的化学变化。因此，易分解的商品， 在储存时应避免发生分解变化所需要的外部条 件。
第二节 储存商品的质量变化
（三）腐蚀：指以金属为材料的商品，与空
气等发生化学反应或电化学反应而引起的商
品破坏现象，又称金属腐蚀，是金属商品的
第三节 储存商品的质量管理
案例导入 在德国，食品、农产品的保鲜非常讲究科学性和合理性。 无论是肉类、鱼类，还是蔬菜、水果，从产地或加工厂 到销售点，只要进入流通领域，这些食品就始终在一个 符合产品保质要求的冷藏链的通道中运行。而且这些保
鲜通道都是由电脑控制的全自动设备，如冷藏保鲜库全
部采用风冷式，风机在电脑的控制下调节库温，使叶菜 类在这种冷藏环境中能存放2-5天。
生产储存
为了满足生产消耗的需要 一般是原材料、半成品、生产工具与设备 在生产领域
流通储存
为了满足生产和生活消费的需要，补充生产和
生活消费储备的不足 一般是产成品 在流通领域
国家储备
为防止意外建立的长期后备
商品储存的功能
调节供需：解决季节性商品的供需不平衡 调节运输：解决运输中转环节的时间不一致 商品保管：保证物资的数量与质量 监督控制：在流通中的每个停留环节（储存 阶段）对物品进行监控以保证物品的质量 配送：储存是配送的起点 节约物资：充分利用资源，保存一时过剩的 物资，以便下次继续使用
仓储物品储藏养护制度范文(4篇)
仓储物品储藏养护制度范文第一章总则第一条为了科学、合理、安全地管理仓储物品，保障货物质量和安全，确保库存物品的养护和储藏工作得以有序进行，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有仓库的物品储藏和养护管理工作。
第三条仓库物品储藏养护工作应坚持“安全第一、预防为主、综合治理、全员参与”的方针，重点保护贵重、易丢失、易损坏物品，提高物品的使用效率和经济效益。
第四条本制度的内容包括物品储藏要求、物品养护要求、安全管理要求等。
第二章物品储藏要求第五条物品储藏前应进行清点核对，确保记录准确无误。
第六条应根据物品特性和存放需要，分类、分区、分层进行储藏，并合理安排各类物品的摆放位置。
第七条物品储藏时应注意以下要求：（一）重物品应放置于底层，轻物品放置于上层；（二）易熔、易燃、易爆的物品应单独存放，远离明火和高温区域；（三）易碎、易损坏的物品应采取防护措施，避免受损；（四）不同种类的物品应有明确的标识，避免混淆和交叉感染。
第八条物品的包装、装箱和捆绑应合理牢固，防止在搬运、运输过程中发生损坏。
第九条物品储藏时，应注意通风、干燥、避光和防潮等环境要求，严禁在潮湿、有害气体的场所储藏易受潮、易发霉物品。
第十条物品储藏的过程中，应定期进行检查和清理，保持库房的整洁和环境的卫生。
第三章物品养护要求第十一条物品养护应按照养护措施的要求，合理安排和操作。
第十二条不同种类的物品，需采取不同的养护措施，具体包括但不限于：（一）粮食、食品等易变质物品，应根据品种和储存要求采取适宜的温度、湿度和通风措施，并注意防虫、防鼠等。
（二）织物、服装等纺织品，应防止受潮、发霉，并定期进行通风、日晒和除尘工作。
（三）化学品、药品等容易腐蚀或变质的物品，应存放在干燥、通风良好的环境中，并定期检查包装状况。
（四）设备、器具等机械设备，应进行定期的保养和维修，保持运转良好的状态。
第十三条物品养护工作人员应具备相应的专业知识和技能，定期接受培训，提高养护技能。
五货物在库管理-保管养护盘点
发芽、萌发现象的发生。
商品霉变
虫蛀
（三）胚胎发育
主要指的是鲜蛋的胚胎发育。
为了抑制鲜蛋的胚胎发育，应加强温湿度控制 ，最好是低温储藏或截止供氧条件，也可化学处 理、表面涂层等储藏。
（四）后熟作用
后熟是指瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继
续其成熟过程的现象。促使后熟的主要因素是高
温、氧及有催熟作用的刺激性物质（乙烯、乙醇
聚合聚合是指某些物品在外界条件的影响下能使同种分子互相加成而结合成一种更大分子的现象例如由于桐油中含有高度不饱和脂肪酸在日光氧和温度的作用下能发生聚合反应生成b型桐油块浮在其表面而使桐油失去使用价值储存和保管养护此类物品时要特别注意日光和储存温度的影响以便防止发生聚合反应造成物品质量的降低
项目五 货物在库作业
工作任务描述
物品经过验收入库后，就应将商品存入适当的 位置，并进行合理的保管、养护，以确保商品在 库期间质量完好、数量无误，这就需要进行一系 列的工作，其具体工作如下：
1．商品的堆码、苫垫作业。 2．商品的保管养护。 3．库内盘点操作。 4. 库存管理与控制 5. “5s”现场管理
知识目标 技能目标
）。
商品霉变
虫蛀
（五）霉腐
霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变
和腐败现象。常见危害的微生物主要是腐败性细
菌、酵母菌和霉菌。
对易霉腐商品储存时必须严格控制温湿度，并 做好商品防霉和除霉工作。
（六）虫蛀
商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀
。不仅破坏商品的组织用价值。
玷污
• 玷污是指物品外表沾有其他物质，或染有其他污 秽的现象。物品玷污主要是因生产、储运中卫生 条件差及包装不严所致。对一些外观质量要求较 高的物品，