海带排骨瓦罐汤怎么做？
补补自己,各种排骨汤
若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。
果蔬疗效：生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。
黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。
番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。
橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。
木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。
海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。
胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。
鱼虾猪蹄补乳汁，猪肝羊肝明目好。
益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。
骨头汤材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
做法:1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
养生骨头汤菜谱冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料：盐、米酒少量制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
正宗瓦罐煨汤培训方法各类煨汤的做法
4、煨汤的工艺流程；
5、煨汤的加工步骤；
6、调味知识及调味品的运用；
7、瓦罐煨汤的相关配食；
8、瓦罐煨汤的店内店牌设计布置；
9、瓦罐煨汤的具体经营方式；
10、汤谱制订与经营定价；
11、经营选址与生意技巧。
●培训方式
1、各项特色小吃系列，均有秘制的独特技术配方，特殊的制作工艺。
当今市场上很容易见到的煨汤专营店，多数挂着“江西瓦罐汤”、“江西老俵煨汤”、“山寨瓦罐煨汤”……等招牌，其煨汤的加工方法与经营方法大同小异．其汤均突出鲜香味美之特点，配以辅食饭菜等。从武汉市场来看煨汤馆几乎遍布大街小巷，其生意都不错，一般小店年收入１０多万，稍大的专营店年利在３０万以上。
●投资条件
详细说明
●煨汤起源
中华汤文化源远流长，独具特色，自古流传着的： “民以食为天，食以汤为先”就是“汤”文化几千年历史的生动写照。《吕氏春秋》记载了煨汤真谛：凡味之本，水最为始，五味之材 九沸九变 则成至味。大文人李渔在《闲情偶记》中称：汤即羹之别名也……有饭即应有羹．无羹则饭不能下。
●煨汤特点
瓦罐煨汤采用传统做法与现代食品加工相结合的原理，选用天然药材香料，进行科学配制，加以天然矿泉水作为原料，放置于精制瓦陶汤罐之中，进行长时间的恒温煨制，使得久煨之下的原料鲜味及营养成分充分融于汤中，从而汤汁更浓稠，醇香更诱人，风味独特，食补性强。
瓦罐煨汤由于充分吸收中药材的药理成分，更有消除疲劳、补肾强身、益智建体、延年益寿的作用．真正达到了食补的最高境界。
2、随到随学，现场培训，理论与实践相结合，亲手操作，包教包会。
3、讲究职业道德，真诚传技，诚信待人，安排食宿。
4、老牌单位，技术精湛，实力雄厚，信誉至上，长期跟踪服务。
民 间 瓦 罐 煨 汤
民间瓦罐煨汤、特色蒸菜价格表
-- 瓦罐煨汤系列 --- -- 瓦罐煨汤系列 -- --特色蒸菜系列-- 汤名价格功效汤名价格功效菜名价格海带排骨汤 5元清火息燥滋补肝脾香菇土鸡汤 6元补气益血健益肝肾水晶蒸蛋 2元莲藕排骨汤 5元滋润生津补精益血板栗土鸡汤 6元增强骨质滋阴补血糯米蒸南瓜 2元冬瓜排骨汤 5元清火息燥滋补肝脾茶树菇土鸡汤 6元防癌抗癌降压抗衰蒸腐竹 3元萝卜排骨汤 5元补气益血健脾补肾金针菇土鸡汤 6元排毒美容健脑益智肉沫蒸蛋 3元土豆排骨汤 5元补脑降压预防中风红枣土鸡汤 6元养血安神抗衰益气粉蒸肉 5元黄豆排骨汤 5元增强智力调节大脑香菇鸡腿汤 6元补气益血健益肝肾粉蒸排骨 5元花生排骨汤 5元养血生津美颜润肌豆豉蒸咸鱼 5元绿豆排骨汤 5元清热解毒益气活血红枣桂圆乌鸡汤 7元失眠健忘补肾调经梅菜扣肉 5元山药排骨汤 5元开胃敛汗养肺止泻当归排骨乌鸡汤 7元滋阴养颜补肾调经蒸牛肚 5元玉米排骨汤 5元防癌抗癌健脾益胃时令蔬菜 2元香菇排骨汤 5元温中养血益气安神黄豆猪蹄汤 7元养颜美容润肺活血
茶树菇排骨汤 5元降压抗衰防癌抗癌花生猪蹄汤 7元活血补胃养颜美容
海带老鸭汤 6元清火降压养血健脑天麻老鸭肚片汤 10元补阳驱寒健脾暖胃
冬瓜老鸭汤 6元养血健脑清火降压天麻红枣乳鸽汤 10元健脑养颜补虚益气
香米饭1元/ 人，送咸菜一碟。
原版瓦罐汤制作技术大全绝对超值绝对齐全
原版瓦罐汤制作技术大全绝对超值绝对齐全
一、肉骨茶或猪肉汤
1、配料：猪骨头5-6两，新鲜排骨3-4两，豆腐2-3块，猪肉腩肉
5-6两，半颗大洋葱，葱白4-5根，薑2-3片，莲子2-3两，红枣2-3两。
2、做法：1）将猪肉碎碎地切碎，放入清水中，煮至汤水收浓；2）
把猪骨头、排骨，大洋葱，薑，葱白，放入汤锅中，加清水，用文火煮一
个小时；3）将煮熟的豆腐放入，再加莲子，红枣；4）将肉放入，煮至骨
头变软，即可取出，淋入少许醋即可食用。
二、鱼骨茶或鱼汤
1、配料：鲜鱼骨2-3两，新鲜排骨3-4两，桂枝1-2枝，半颗大洋葱，葱白4-5根，薑2-3片，莲子2-3两，红枣2-3两。
2、做法：1）将鱼骨放入清水中，用小火煮开，煮一会儿；2）把猪
骨头、排骨，大洋葱，薑，葱白，桂枝加入，煮至汤汁收浓；3）加入莲子，红枣，待鱼骨变软，即可取出，淋入少许醋即可食用。
三、菠菜肉丝茶或菠菜汤
1、配料：菠菜半斤，猪肉腩肉4-5两，新鲜排骨3-4两，豆腐2-3块，半颗大洋葱，葱白4-5根，薑2-3片，莲子2-3两。
南昌瓦罐汤种类介绍
南昌瓦罐汤种类介绍南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。
尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。
汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。
瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。
瓦罐汤的种类有很多种，香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、墨鱼肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、乌鸡枸杞汤、鸭腿汤、鸭杂汤、桂圆猪心汤、花生猪心汤、墨鱼排骨汤、黄豆猪肚汤、参芃猪肚汤、香菇排骨汤、当归羊肉汤、大枣瘦肉汤、百合老鸭汤、萝卜鸭杂汤、腐竹排骨汤、乳鸽汤、党参炖大鳝汤、桂圆肉饼汤、淮杞猪肝汤、冬菇鲜鸡汤、萝卜牛肉汤、冬瓜老鸭汤、野山椒猪蹄汤、冬瓜鸡块汤、淮杞鸡心汤、香菇鸡块汤、乌鸡桂圆汤、乌鸡大枣汤、火腿冬瓜汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲子鸡汤、老鸭薏米汤等等。
肉饼汤类：墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、淡菜肉饼汤、鸭蛋肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤等排骨汤类：墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤、桂圆排骨汤、冬瓜排骨汤等鸡汤类：天麻乌鸡汤、海带鸡汤、粉丝鸡、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤等瓦罐汤一、民族特色，打造第一品牌。
瓦罐快餐沿袭百年的制作工艺，取其精华，独树一帜制作出了一流的特色快餐，促进了社会的发展。
二、营养美味，滋补养颜。
瓦罐快餐营养健康，美味绝伦，味道醇厚，食之有返璞归真的感觉；瓦罐煨汤，暗合长生之道，有美白养颜滋补的功效，是最佳的养生补品。
三、独特的特色招牌，瓦罐煨汤瓦罐煨汤的制作传承了古代的工艺做法，把瓦罐精配以食物加以纯净水，然后放置于以硬质木炭为燃料的火上六面受热而成，这样既保证了食物的健康卫生，又保证了食物的天然营养成分。
15种经典排骨汤简单做法
15种经典排骨汤简单做法1.海带排骨汤原料：猪排骨500克，海带结150克，葱段、姜片、精盐，香油各适量。
制法：1、将海带结浸泡后，洗净控水，待用；排骨洗净，切块泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，倒入海带块，再用旺火烧沸后，炖约1个小时，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。
整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
2.胡萝卜排骨汤胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。
此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。
将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。
可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。
特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
3.西洋菜排骨汤材料∶排骨一斤、西洋菜一把。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。
待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。
重点提示∶这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。
西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。
4.蔬菜排骨汤材料∶排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
海带排骨汤的功效与作用
海带排骨汤的功效与作用
海带排骨汤营养丰富，味道鲜美，是一道滋补养生的汤品，制作过程中需用到猪排骨、海带、葱段、姜片、精盐等食材，其营养成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、盐酸、钾、钠、碘等营养元素，具有利尿消肿、预防缺碘、补钙、降压降脂等功效。
一、利尿消肿
日常购买海带，会发现海带上常附着一层白霜似的白粉，这种物质叫做甘露醇，它具有降低血压、利尿和消肿的作用，加上海带排骨炖汤而食，其中含有丰富的水分，也能促进体内水分的排出，有助于利尿消肿。
二、软坚散结
海带排骨汤能软坚散结，使血通气畅，肿块消退。
近代研究发现海带还可以辅助治疗乳腺增生，因为每100克海带中含有300毫克—700毫克碘，含碘量十分丰富，这些大量的碘元素可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的。
三、抗血栓抗氧化
海带排骨汤中含有岩藻多糖，这是一类含有岩藻糖和硫酸基团的多糖，在活体动物实验模型中，岩藻多糖对静脉血栓形成和动脉血栓形成都具有抑制作用；另外岩藻多糖还具有显著的抗氧化活性，它是一种天然的抗氧化剂，能十分有效地阻止自由基引起的疾病。
四、减少胆固醇
海带排骨汤中的海带含有氨酸及钾盐、钙元素，这些成分可降低人体对胆固醇的吸收，降低人体血压，加上海带还含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，加快肠胃蠕动，促进胆固醇的排泄。
厨房美食菜谱：海带百合排骨汤的做法
厨房美食菜谱：海带百合排骨汤的做法
这个汤是根据广东名老中医佘医师汤谱而制作，有滋阴润燥的功效；特别对甲状腺患者有辅助治疗的功效；但脾虚胃寒者则慎饮；
食材
主料：
海带30g
排骨
百合90g
油适量
生姜3片
陈皮半片
步骤
1.准备原食材：排骨、海带。
2.原食材：百合、蜜枣、陈皮、姜片。
3.先用清水泡发海带。
4.我习惯每次都把煲汤的中药都用水泡半到一个小时。
5.用水焯一下排骨。
6.把原材料全部一起下煲开始煲。
7.武火煲沸后改文煲两小时。
8.上桌，请大家品尝。
小贴士：肉类焯水要冷水下锅。
这个主要的目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。
用冷水下锅逐渐加热至沸，看血污洗得差不多了，再用清水冲洗干净就好了。
排骨海带豆腐汤的做法
排骨海带豆腐汤的做法关于《排骨海带豆腐汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
汤的营养元素比较多，常喝粥对人体滋补养生实际效果十分非常好，尤其是对中老年，每日喝粥，对提升自身免疫力拥有非常好的功效，那汤的类型比较多，对汤的挑选，彻底是能够依据自身的钟爱开展，猪排骨海带豆腐汤便是许多中老年钟爱挑选的，这种汤带有的蛋白、碳水化合物化合物比较多，有利于身体消化吸收，它的做法怎样呢?排骨海带水豆腐汤做法：原材料：猪腿骨、海带丝、水豆腐、姜、葱、醋作法：1、清洗的膝盖骨入开水锅中焯烫3分鐘，捞起来用冷水冲去表层的白沫子2、将膝盖骨放进石锅中，一次性加满一定量水，盖上外盖火灾加温至快烧开时，开启外盖用勺去掉白沫子。
3、放进生姜片，滴进少量醋(协助优质蛋白质融解出去)，盖上外盖调文火煲40-60分钟。
4、加水豆腐和泡好的海带丝煮开，最终放盐，葱段。
小提示海带丝的忌讳：1、别把海带丝当正餐吃不可以长期性的将海带丝作为正餐，那样会摄取过多的碘也会对身心健康造成影响。
并且海带丝中带有一定量的砷，摄取过多的砷可造成中毒了。
因而，服用海带丝前，先要自来水浸洗，使砷溶解水。
2、海带丝不可以长期侵泡在吃海带以前不必将海带丝长期的侵泡，由于侵泡時间太长得话，海带丝中的营养元素，例如水溶维他命、碳酸盐等便会融解强电解质，营养成分便会极大地减少。
海带丝不可以长期侵泡假如海带丝经侵泡后像炖烂了一样沒有延展性，表明早已霉变不可以再服用。
中医学觉得，海带丝寒性，脾胃虚弱者禁吃。
3、吃海带后别立刻饮茶、吃苹果吃海带后不必立刻饮茶，也不必马上吃酸酸的的新鲜水果，由于海带丝中带有丰富多彩的铁，以上二种食材都是阻拦身体铁的消化吸收。
对制做猪排骨海带豆腐汤是较为轻轻松松的，但是制做这种汤的全过程中，食物的放进需要适当开展，汤的食物放进过多，会促使身体在消化吸收汤的营养元素的情况下，让人体有压力，导致身体缺乏营养，有肥胖症的状况，这一点也是需要开展留意的。
绿色海带丝的做法
绿色海带丝的做法关于《绿色海带丝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
相信生活中有很多人喜欢做海带丝来吃，海带丝的做法类型有很多种，在制作海带丝的时候可以根据自己的喜欢程度来制作，不管做什么方法的海带丝都是可以的，现在的海带丝都是绿色的，绿色的海带丝看着比较健康，也比较好吃，绿色的海带丝还有提高身体营养的好处，那么绿色海带丝的做法有哪些?海带炖排骨汤原料：猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油。
做法：(1)将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
(2)排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
(3)净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
炝海带丝配料: 水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片操作: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
酥海带配料: 水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。
特色：海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。
操作: 1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。
2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮，至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。
≮烹饪关键≯砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。
要用小火焖煮至酥烂。
如用大米，汤汁易浓稠，海带不酥。
西红柿海带汤【原料】西红柿汁50克，水发海带250克。
鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。
【制作过程】1.将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。
2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。
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海带排骨瓦罐汤怎么做？
海带和排骨熬制的瓦罐汤是比较美味的滋补营养汤，可是即便是这些普通的食材，烹煮的瓦罐汤也要了解一些技巧，如海带的选择，还有排骨的一个搭配一定要注意，海带有很好的营养价值以及药用价值，可以帮助降血压降血脂。
第一步，海带的选择，海带可以买干的用也可以买湿的，干的有洗干净了的，用时只需提前1小时泡发，洗干净，切成长方形长条，沥干水备用，也可以打海带结，这个在于自己。
如果买的是湿海带，有很多沙，就要用刷子涮干净了，放在水里泡一段时间，由于海水污染的原因，上面会有很多砷，必须完全洗干净后才可用。
切成长条或打结，注意不管怎样，都要把水分沥干点，不然水太多，煨出来味道就会淡了。
建议在买海带的时候，最好是买肉质厚的海带，这样煨出来海带就不会糊糊的，口感也好吃点，毕竟要煨八九个小时嘛。
第二步，排骨的选配了，排骨一般买龙骨和扇子骨，这两种骨头在价格上比较便宜，而且煨出来味道也会很鲜，大家都不知道吧，其实猪身上龙骨和扇子骨，还有桐子骨是最鲜的，桐子骨太油了，也大，最瓦罐汤就不太好了，所以我们就用龙骨。
第三步，先把骨头如沸水中泡2分钟，等泡沫和血水完全没有了，就捞出备用了。
把排骨放在洗净的瓦罐中，一般放2到3块，就好了，在把
沥干水的海带放入罐中，3片就好，海带打结式放2到3个。
这样海带排骨汤就差不多了。
第四步，把瓦罐汤放入缸中，点火煨至，经过八九个小时，海带排骨汤就好了，此汤肉烂脱骨，海带滑烂，整菜味美，汤鲜。
营养价值海带本身是一种含碘特别多的蔬菜，可以治疗粗脖子病。
海带还具有利尿消肿的作用，它还可以降低血压，有三高的人吃特别好。
把海带做成海带排骨汤，海带本身的益处在结合，排骨的营养，那就更加没话说了，可以补钙，小孩子吃特别好的，而且味道鲜美，清香雅致。