学校食品安全检查记录
学校食品安全检查记录范文
学校食品安全检查记录范文作为学校的一员，我有幸参与了一次学校食品安全的检查工作。
这可不是一件小事，毕竟关乎着全校师生的健康和幸福。
那天阳光正好，微风不燥，我和几位老师、同学组成的检查小组，一大早就准备开始我们的“食品安全大作战”。
我们首先来到了学校的食堂。
一进门，那热气腾腾的景象就展现在眼前，师傅们正忙碌地准备着早餐。
我们先从食材存储区开始检查。
走进存储区，首先映入眼帘的是一排排整齐摆放的货架。
大米、面粉、食用油等主食类食材，被安安稳稳地放置在各自的位置上。
我随手拿起一袋大米，仔细查看了一下生产日期和保质期，还好，都没有问题。
接着，我又打开了一桶食用油，闻了闻味道，没有异味，色泽也正常。
再看看旁边的面粉，袋子没有破损，也没有受潮的迹象。
“这鸡蛋怎么放地上啦？”一位老师突然说道。
我们顺着声音看过去，果然发现几筐鸡蛋被随意地放在了地上。
这可不行，地上容易有湿气，而且也不卫生。
负责存储区的师傅赶忙过来解释：“不好意思，刚刚搬进来还没来得及整理。
”我们赶紧让师傅把鸡蛋搬到合适的架子上。
离开存储区，我们来到了洗菜区。
一位阿姨正在认真地清洗蔬菜，水龙头里的水哗哗地流着。
我走近一看，发现阿姨把蔬菜先浸泡在水里，然后一片一片地仔细清洗。
“阿姨，您这洗得可真仔细！”我忍不住说道。
阿姨抬头笑了笑：“那可不，孩子们吃的东西，可不能马虎。
”我看到旁边的水槽里，还泡着一些土豆，土豆上的泥土都被泡软了，阿姨用刷子轻轻一刷，就变得干干净净。
接着，我们又转到了烹饪区。
炉灶上的火呼呼地烧着，锅里的粥正咕噜咕噜地冒泡。
厨师师傅熟练地翻炒着锅里的菜，那香味儿直往鼻子里钻。
我看了看师傅用的调料，都是正规品牌，而且都在保质期内。
“师傅，您这火候掌握得真好！”我不禁夸赞道。
师傅笑着说：“干了这么多年，这点本事还是有的。
”不过，我们也发现了一个小问题，就是灶台旁边的墙壁上有一些油污。
我们提醒师傅要及时清理，不然时间长了，不仅不卫生，还可能存在安全隐患。
学校食品安全管理检查记录
学校食品安全管理检查记录一、引言食品安全是保障人民健康的重要问题，对于学生来说更加重要。
为了确保学校食品的安全性，我们进行了一系列的食品安全管理检查。
本文将详细记录我们的检查记录和相关问题。
二、食品采购管理检查在食品采购环节，我们对供应商的证照情况、厂商生产条件、产品合格报告等进行了检查，发现部分供应商存在证照不全、生产环境不达标等问题。
此外，还存在部分食材供应商质量未经检验就进入学校食堂的情况。
三、食品储存管理检查我们对学校食堂的食品储存环境、储存条件、储存时间等进行了检查，发现部分食品储存条件不达标，如温度控制不到位、食品摆放无序等问题。
此外，还存在部分过期食品未及时清理的情况。
四、加工制作管理检查我们对学校食堂的食品加工制作环节进行了检查，发现部分食材加工操作不规范、加工工具不卫生等问题。
此外，还存在部分食品制作工艺不符合规范要求的情况。
五、食品配送管理检查我们对学校食堂的食品配送环节进行了检查，发现部分配送车辆不符合卫生标准，存在食品交叉污染的风险。
此外，还存在部分食品配送员无证经营、未按规定进行运输等问题。
六、食品销售管理检查我们对学校食堂的食品销售环节进行了检查，发现部分食品销售员无证经营、未按规定进行操作等问题。
此外，还存在部分食品销售区域卫生状况较差的情况。
七、食品留样管理检查我们对学校食堂的食品留样管理情况进行了检查，发现部分食品留样记录不完整、留样保存条件不达标等问题。
此外，还存在部分食品留样保存时间过长的情况。
八、食品安全培训情况检查我们对学校食堂员工的食品安全培训情况进行了检查，发现部分员工未参与过相关培训，对食品安全意识不强。
此外，还存在部分食堂员工对食品安全操作规程不熟悉的情况。
九、食品安全监测情况检查我们对学校食堂的食品安全监测情况进行了检查，发现监测频率低、监测项目不够全面等问题。
此外，还存在部分监测结果未及时告知相关部门和学生的情况。
十、食品投诉处理情况检查我们对食品安全投诉处理情况进行了检查，发现部分投诉未能及时受理、处理和回复。
学校食堂卫生和食品安全检查记录
蔬菜或装蔬菜的篮筐是否离地存放
食品储藏室不得存放非食品，主食与副食分类存放
食品加工
肉类、水产、蔬菜切配的砧板和刀具是否分开
饭菜有无烧熟煮透
生熟容器是否混用，有无区分标志
不得供应白切鸡、酱鸭等熟食卤味
预防食物中毒
食品是否烧熟煮透
餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程
餐具清洗、消毒、存放
食品留样和泔水处理
餐具使用前是否经消毒柜或者蒸汽消毒
消毒完的餐具是否存放在干净、防尘的保洁柜内
留样冰箱是否专用，留样时间是否为48小时记录是否规范。
食堂所供应的食品是否全部留样
废弃油脂回收有无登记。
三防设施
纱窗、挡鼠板、门纱等装置是否完好并使用
天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢
下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网
垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出
水池是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗
食品进货和检测
豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验合格证明；
食品添加剂是否索证，并有使用台帐
炒菜用油是否为桶装油
是否使用低钠营养调味盐
食品储存
储Hale Waihona Puke 室内食品存放是否离地离墙，是否有过期食品
学校食堂卫生和食品安全检查整改记录
学校：???检查人：检查日期：??????????
检查项目
检查内容
检查结果
整改责任人签字
工作人员
是否持有健康证、有无肠道疾病症状、是否晨检
着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩
指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染、晨检是否有记录
场所卫生
地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险
中学校食堂卫生和食品安全检查记录表
检查项目
检查内容
检查结果
整改责任人签字
工作人员
是否持有健康证、有无肠道疾病症状、是否晨检
着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩
指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染、晨检是否有记录
场所卫生
地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险
天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢
冰箱内是否生熟分离
蔬菜或装蔬菜的篮筐是否离地存放
食品储藏室不得存放非食品，主食与副食分类存是否分开
饭菜有无烧熟煮透
生熟容器是否混用，有无区分标志
不得供应白切鸡、酱鸭等熟食卤味
预防食物中毒
食品是否烧熟煮透
餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程
餐具清洗、消毒、存放
食品留样和泔水处理
餐具使用前是否经消毒柜或者蒸汽消毒
消毒完的餐具是否存放在干净、防尘的保洁柜内
留样冰箱是否专用，留样时间是否为48小时记录是否规范。
食堂所供应的食品是否全部留样
废弃油脂回收有无登记。
三防设施
纱窗、挡鼠板、门纱等装置是否完好并使用
检查人：检查日期：
下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网
垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出
水池是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗
食品进货和检测
豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验合格证明；
食品添加剂是否索证，并有使用台帐
炒菜用油是否为桶装油
是否使用低钠营养调味盐
食品储存
储藏室内食品存放是否离地离墙，是否有过期食品
学校定期检查食品安全工作记录
01
添加章节标题
02
检查目的和背景
检查食品安全的目的和意义
保障师生身体健康：确保食品质量安全，预防食物中毒等健康问题。
维护学校声誉：食品安全问题会影响学校的声誉和形象，因此需要严格把控。
落实国家政策：学校作为国家教育机构，需要积极落实国家食品安全政策，保障师生饮食 安全。
增强师生食品安全意识：通过检查，可以增强师生对食品安全的重视，提高自我保护意识。
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学校定期检查食品安全工作记 录
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汇报人：
目 录
01 单 击 添 加 目 录 项 标 题 02 检 查 目 的 和 背 景 03 检 查 内 容 和 范 围 04 检 查 组 织 和 实 施 05 检 查 结 果 分 析 和 处 理 06 检 查 总 结 和 建 议
07
附件和附录
检查记录表和报告样本
检查记录表： 详细记录每次 检查的时间、 地点、人员、 检查项目等信
息
报告样本：展 示食品安全检 查报告的格式 和内容，包括 检查情况、问 题分析、整改
措施等
相关法律法规和政策文件
《中华人民共和 国食品安全法》
《学校食品安全 与营养健康管理 规定》
《餐饮服务食品 安全操作规范》
整改措施和效果评估
针对检查中发现的问题，制定具体的整改措施 明确整改责任人和整改时限 对整改效果进行跟踪和评估，确保问题得到彻底解决 总结经验教训，加强食品安全管理，防止类似问题再次发生
06
检查总结和建议
检查工作的总结和回顾
检查工作的目的和范围 检查工作的过程和内容 检查工作的结果和发现 检查工作的建议和改进措施
学校食品安全督促检查记录
检查的目的和意义
保障学生身体健康：通过检查确保学校食品的质量和安全，预防食物中毒等事件的发生，保障学生 的身体健康。
促进学校食品安全管理：检查可以促使学校加强食品安全管理，建立完善的食品安全管理制度，提 高食品安全水平。
增强学生食品安全意识：通过检查和宣传，增强学生的食品安全意识，让学生了解食品安全的重要 性，养成良好的饮食习惯。
检查总结和建议
检查总结
检查目的和范围
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检查时间和人员
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检查方法和流程
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检查发现的问题和整改情况 检查总结和建议
添加标题
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记录检查结果：详细记录检查 中发现的问题和情况
提出整改意见：针对检查中发现 的问题，提出具体的整改意见和
要求
检查结果和处理情况
检查结果
检查时间、地点、人员等信息 检查内容：食品采购、储存、加工、销售等环节 检查发现的问题：食品过期、变质、不卫生等问题 检查依据的标准或法规：食品安全法等相关规定
推动学校食品安全工作的发展：检查可以发现学校食品安全存在的问题和不足，为学校改进食品安 全工作提供依据，推动学校食品安全工作的发展。
检查范围和内容
检查范围
学校食堂：包括食品加工场所、食品储存场所、餐具清洗消毒等 食品供应商：包括食材采购、加工、储存、运输等环节 校园周边食品店：包括食品销售场所、食品储存场所等 集体用餐配送单位：包括食品加工、分装、配送等环节
定期开展食品 安全检查
加强食品卫生 宣传教育
逻沙实验学校小学部食品安全检查记录
食堂
8 是否对储存的主副食品、调味品进行登记、挂牌 9 是否对储存的食品进行分类、分架、隔墙离地存放 10 是否有比较规范的采购记录 11 是否有存在过期及无证食品
餐具清 12 洗刷餐具有无专用水池 洗、 13 清洗后的餐具有无药物或蒸汽消毒 消毒 14 消毒后的餐具有无专用的保洁柜 15 备餐间环境整洁、无杂物 备餐间 16 有无二次更衣设施或传递窗 17 是否配置消毒水 18 现场操作人员是否按要求穿戴 19 灶面,操作台及其它有关桌面不洁 加工用设施、设备、工具不洁 设备设 20 施、整 21 有无防蝇、防鼠、防尘设施或未按规定要求使用 体环境 22 厨房地面不洁(油腻较重或积有垃圾)或积水严重 卫生 23 墙面积有污垢或脱落或有霉变 24 污水排放系统是否通畅 个人 卫生 25 从业人员未按规定要求做好个人卫生 26 从业人员未按规定要求穿戴清洁的工作衣帽 27 肉类,水产品,蔬菜是否分池清洗设施 初加工肉类、水产品、蔬菜的操作台、用具和容器是否 28 分开使用 29 装有洗净后食品原料的盛器直接放置在地面 30 生熟食品是否存在混放容器或公用具的情况 31 烹调后的熟食品是否放置在备餐间 留样 32 是否按规定对学生餐进行留样、填写日期 学校突 发公共 卫生事 33 件应急 预案
食品 加工
学校是否制定切实可行的突发公共卫生事件应急预案
检查人员： 学校分管领导： 学校校长： 食堂工作人员 签字：
学校食堂安全检查记录
受检学校：逻沙实验学校小学部 项目
学 校
受检日期：
年
月
日
主 要 内 容
1 学校食堂是否建立校长负责制 2 食堂操作员工有无有效的健康证 3 是否对员工进行定期的培训、考核 5 是否对采购食品进行索证 6 是否对采购食品进行质量验收、记录 7 是否配备专用的食品仓库
学校膳食委员会食品安全专项检查记录
学校膳食委员会食品安全专项检查记录其一学生的饮食安全和健康是学校、老师、家长共同关注的重点问题。
为进一步加强食堂监督和管理，提升全校师生饮食安全，不断提高学校餐饮服务质量和管理水平，X月X日，学校组织膳食委员会及部分学生代表对学校食堂进行突击检查。
检查人员重点针对学校食堂食品安全管理制度落实情况、原料采购、环境卫生、设施设备、仓库管理、加工制作、餐饮具清洗消毒、“三防”设施、食品留样等进行了检查，并重点查看了食品原材料进货渠道及供货商资质、食品原材料检验检疫合格证、从业人员健康证、明厨亮灶等相关规定落实情况。
每到一处，检查人员都深入细致。
同时对食堂进一步合理安排功能分区、优化就餐环境、食品原材料控制、就餐用具清洗消毒、食品加工等等提出了意见和建议，要求食堂经营者严格落实食品安全主体责任，做好常态化疫情防控措施，进一步提升食堂安全管理能力和水平。
本次活动是监督管理学校食堂工作的重要组成部分，对提高师生饮食安全质量和管理服务水平起到了很好的促进作用，学校将不断提高食堂管理服务水平，为学生的健康成长提供坚实的保障。
其二为保障广大师生的饮食安全，进一步提高学校食品安全保障能力和水平，X月X日上午，由学校膳食委员会对学校饭堂日常管理及安全卫生进行了常规检查。
委员会成员深入餐厅、厨房、库房，对食堂用水用电、环境卫生、食品卫生、消防消毒等情况进行了全面、细致检查。
委员会成员认真查看了食堂的台账、检查了采购单位的资质材料、查验了库房各种食材的保质日期、各种设备的使用情况等，并听取了食堂负责人的详细介绍。
委员会成员重点检查了饭堂厨房，家长代表学校家委会会长XXX先生与饭堂工作人员进行交谈，了解当天的菜肴烹饪情况，并组织家长代表在饭堂试餐，大家对此次突击检查的结果均表示满意，对饭堂食品安全及各项管理工作给予了肯定。
在检查完毕后，对于学校饭堂的一些细节问题，学校膳食委员会成员现场和饭堂负责人进行反馈。
对饭堂工作提出，安全问题要放在第一位，包括食品安全、消防消毒安全、人身安全等，一定要把好采购关，进货渠道一定要正规，库房一定要整洁、标签一定要清楚、生产日期和保质期一定要把关。
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学校食品安全检查记录
日期：[填写日期]
检查人员：[填写检查人员姓名]
1. 检查目的和范围
本次食品安全检查的目的是确保学校食品供应和食堂运营符合卫生和安全标准。
检查范围包括食杂店、食品仓库、食堂、食品加工区域等相关地点。
2. 检查内容和结果
2.1 食品供应商和食杂店检查
- 检查了食杂店的卫生条件，并进行了清洁程度评估。
- 检查了食品供应商的产地证明和食品质量合格证明文件。
结论：
- 食杂店清洁程度良好。
- 食品供应商提供的产地证明和质量证明文件完备。
2.2 食堂检查
- 检查了食堂的卫生和消毒情况，包括餐具、餐桌、厨房设备等。
- 检查了食堂员工的卫生惯和食品处理操作。
- 检查了食堂菜单和食品供应情况。
结论：
- 食堂卫生和消毒情况良好。
- 食堂员工的卫生惯和食品处理操作符合标准。
- 食堂菜单合理，食品供应符合要求。
2.3 食品加工区域检查
- 检查了食品加工区域的卫生和消毒情况。
- 检查了食品加工操作员的卫生惯和食品处理操作。
结论：
- 食品加工区域的卫生和消毒情况良好。
- 食品加工操作员的卫生惯和食品处理操作符合标准。
3. 异常和临时措施
在本次检查过程中，未发现任何严重的食品安全问题。
针对一些细微的问题，我们已采取以下措施：
- 食堂的清洁人员将增加清洁频率，特别是在高峰时段。
- 食堂员工将进行更多的食品安全培训。
4. 建议和改进措施
基于本次检查的结果，我们推荐以下改进措施：
- 进一步强化食堂员工的食品安全培训，确保他们严格遵守卫生操作规程和食品处理流程。
- 定期组织食堂的卫生和消毒培训，提高员工对卫生的重视程度。
- 加强对食品供应商的审查，确保其提供的食品符合卫生和安全标准。
5. 检查结果记录
本次食品安全检查的结果记录如下：
总结
本次食品安全检查结果显示，学校的食品供应和食堂运营符合卫生和安全标准。
我们将继续监督和改进食品安全措施，以确保学校师生的健康和安全。