肉沫蒸蛋的几种做法
肉沫蒸蛋的几种做法
肉沫蒸蛋是一道家常菜，肉末蒸蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，鸡蛋所含的蛋白质含量非常高，多吃对人体非常的好，那么大家知道肉末蒸蛋的做法吗?肉末蒸蛋怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肉末蒸蛋的家常做法吧。
肉末鸡蛋的不仅味道鲜美，而且营养丰富，想要身体变得更加的健康，不妨多吃点肉末蒸鸡蛋，下面我们一起来看看肉末蒸鸡蛋的做法吧。
肉末蒸蛋一
材料：
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用;
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸;
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸;
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多;
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
肉末蒸蛋羹二
材料：
鸡蛋100克，肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克。
做法：
1、将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开;
2、用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出; 3.、猪肉、冬菜分别切细末： 4、葱切末备用： 5、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味： 6、放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤： 7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
小诀窍食物相克：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉末蒸蛋三
材料：
猪肉馅150g，鸡蛋2只，盐，鸡精，酱油，料酒，淀粉，葱，蒜。
做法：
1、葱、蒜切细末;
2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀;
3、在入味的肉馅中加入适量淀粉，再次搅拌均匀;
4、将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟。
关火，开饭;
小诀窍：
1、注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸;
2、为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷;
3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸;
4、肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋会比较好吃。
肉末蒸蛋四。
材料：
猪前腿肉250克，鸡蛋5个，葱花，香油，生抽，盐，白胡椒粉。
做法：
1、猪前腿肉剁成肉碎，加盐生粉料酒白胡椒粉均少许，用打蛋器朝一个方向搅匀并不断往肉碎里加水，直到绞到肉碎已经吃了很多水为止，至于盆底;
2、鸡蛋打匀加少许水和盐白胡椒粉，用打蛋器打到鸡蛋起泡为好，倒入盆里不用搅拌，
笼屉水滚放入，盖盖蒸15分钟(鸡蛋蒸得有点过，主要是担心肉碎不熟); 3、时间到起锅，放葱花、香油和少许生抽即可。
肉末蒸蛋五
材料：
鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油(1汤
匙)15ml，白糖(1/2茶匙)3克，老抽(1/2茶匙)3ml，盐(1/2茶匙)3克。
做法：
1、鸡蛋三个打入容器中，打散;
2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀;
3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下;
4、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，(盖子不盖死)蒸10分钟;
5、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末;
6、炒至变熟即可;
7、蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
结语：以上就是为大家介绍肉末蒸蛋的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何制作出美味的肉末蒸蛋了吧，小编介绍的是几款美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
肉末蒸蛋的正宗做法
肉末蒸蛋的正宗做法
肉末蒸蛋的正宗做法
导语：肉末蒸蛋是一道美食，制作材料有鸡蛋、猪肉末等。
原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。
下面是其做法，欢迎学习：
肉末蒸蛋食材介绍
主料：
鸡蛋(1个)
辅料：
肉末(适量) 生抽(适量)油(适量) 盐(适量)料酒(适量) 温水(适量) 葱花(适量)
肉末蒸蛋的做法步骤:
1.肉，洗干净，用料理机打碎
2.在肉里放盐，生抽，料酒，腌制一会，锅里放油，把肉倒进去炒熟
3.鸡蛋打散
4.加入2倍的温水，加盐，油，拌匀
5.放饭锅上蒸熟
6.把炒好的肉末倒在蒸好的蛋上面，洒上葱花
小贴士：
煮饭的时候，锅里米饭水干了以后把蛋放进去，跳到保温刚刚好。
这样省事，不要另起锅。
我放的水多点，蛋，蒸好特别嫩，宝宝很喜欢吃。
我比较懒，没有把蛋液过滤。
【肉末蒸蛋的正宗做法】。
厨房美食菜谱：肉饼蒸蛋的做法_0
厨房美食菜谱：肉饼蒸蛋的做法
这款肉饼蒸蛋，鸡蛋软嫩，肉糜咸香，非常下饭，肉糜里可以加入一些习惯的蔬菜沫，那样营养更丰富，口感更有层次，时间关系，我只剁了些肉糜，打了个鸡蛋，上锅蒸熟就开饭了。
食材
主料：
猪肉
鸡蛋
盐少许
小葱两棵
料酒2ml
淀粉少许
生抽5ml
五香粉适量
油适量
步骤
1.准备好猪肉，鸡蛋，小葱
2.猪肉剁成肉糜，小葱切细碎的葱花
3.肉糜里放入适量的五香粉，生抽，料酒，盐，油，一
点淀粉，搅拌均匀，腌制一会
4.在肉糜中间压出一个凹槽
5.将鸡蛋打入凹槽里
6.锅里倒入足量的水，上锅开整。
7.上汽后蒸15分钟即可。
8.开吃吧，非常下饭。
肉末蒸蛋的正宗做法【营养美味食谱大全】
肉末蒸蛋的正宗做法
文章导读
肉末蒸蛋比较正宗的做法是要准备少量的洋葱胡萝卜，再加上青椒，全部都切成小丁状，混合在肉末里面加上鸡蛋，蒸蛋的时候最好用凉水，凉白开能让鸡蛋变得更嫩滑，在蒸蛋的时候注意不能有小气泡，小气泡会让蛋液变得很硬，而且会影响到整体的口感，在做的时候需要特别注意整个过程。
肉末蒸蛋羹
材料
原料：鸡蛋2个，肉末100克，胡萝卜半根，洋葱半个、青椒半个
调料：凉白开2勺半，油、酱油、鲜贝露各适量
做法
1. 两只鸡蛋打散；
2. 加入2勺半凉白开搅匀；
3. 用滤网过滤一下；
4. 过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡；。
肉饼蒸蛋
肉饼蒸蛋
食材明细
主料：
肉糜250克
半个土豆
鸡蛋三个
调料：
食用油两汤匙胡椒粉、盐各一茶匙味精一茶匙生抽一汤匙糖半茶匙
秋天的时候要吃的清淡一些，给食物减减肥，少油炸，多蒸煮。
这道菜，色香味俱全，又简单，不妨作为家庭宴客菜，省时省力却很好吃。
∙ 1
土豆切小丁冲洗干净。
∙ 2
肉糜加入所有调料搅拌均匀，放入土豆丁，顺时针搅拌到土豆和肉糜融合。
3
汤盘铺满均匀戳几个洞，你希望鸡蛋黄停留在哪里就用手把那里稍微摁凹一点，不然蛋黄就挤在一起了。
∙ 4
鸡蛋打进去，我的盘子太大了，鸡蛋充不满就多加了一个蛋，用小盘子就不会出现这样的问题。
∙ 5
锅蒸二十五——三十分钟即可。
∙ 6
蒸出锅我撒了点葱花，滴了几滴香油装饰。
玲珑馄饨专家提醒您：
1，平时饺子馅剩下的可以做这个菜
2，土豆加不加都可以，还可以换成自己喜欢的菜3，不要打水，蒸的过程中会出很多水，蒸馏水。
肉末蒸蛋的正宗做法
肉末蒸蛋的正宗做法材料：猪肉馅鸡蛋
辅料：小葱
调料：食盐白糖蒸鱼豉油生抽蚝油
做法：
1. 绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀
2. 加入蚝油用手抓拌均匀
3. 加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀
4. 在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散
5. 搅散后加入等量清水，继续搅拌
6. 姜蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中，
7. 开水上蒸锅，中火蒸5分钟
8. 另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用
9. 将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平
10. 盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，
11. 淋入蒸鱼豉油，用勺子划几下，美味即享
温馨提示：1、调肉馅加葱姜水，不放料酒和姜末
2、搅好的蛋液过滤到大碗中，蒸出的蛋羹更细腻
3、蒸5分钟，倒入炒好的肉末，盖上盖子再蒸3分钟即可
4、蒸好加蒸鱼豉油不用加其他的。
肉沫蒸蛋做法
肉沫蒸蛋做法材料准备主料：鸡蛋3个，猪肉馅150克（瘦肉为佳）调料：生抽、盐、料酒、葱花、姜末、水淀粉（或玉米淀粉）、色拉油适量其他：保鲜膜或盖子制作步骤准备材料：挑选新鲜的猪肉，洗净后剁成细腻的肉末。
如果使用的是超市购买的猪肉馅，可以直接使用。
鸡蛋打入碗中备用。
腌制肉末（可选步骤，增加风味）：在肉末中加入适量生抽、盐、料酒、葱花和姜末，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉末更入味。
调制蛋液：在鸡蛋碗中加入少许生抽和盐，搅拌均匀。
加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜），继续搅拌均匀。
这一步是使蒸蛋口感细腻的关键，鸡蛋和温水的比例一般为1:1.5至1:2。
使用网筛过滤蛋液，去除蛋液中的气泡和未搅匀的蛋白，使蒸出的蛋更加嫩滑。
如果没有网筛，可以轻轻撇去蛋液表面的浮沫。
蒸制蛋液：将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖上盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。
将蒸碗放入蒸锅中，冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟，根据蛋液的量和厚度调整时间。
炒制肉末：在蒸蛋的同时，可以炒制肉末。
热锅凉油，放入腌制好的肉末（或未腌制的肉末直接炒制），快速翻炒至变色。
加入少许生抽、老抽（可选，用于上色）和少量水，继续翻炒均匀。
根据口味加入盐、糖等调味料调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠后出锅。
组合与装盘：将炒好的肉末均匀地铺在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花或其他装饰物即可。
小贴士过滤蛋液和撇去浮沫可以使蒸出的蛋更加嫩滑。
蒸蛋时盖上保鲜膜或盖子可以防止水滴落在蛋面上影响美观。
炒制肉末时火不要太大，以免炒焦。
鸡蛋和温水的比例是制作嫩滑蒸蛋的关键，可以根据个人口味和喜好适当调整。
家常清淡夜宵食谱
家常清淡夜宵食谱夜宵吃些什么食物对身体会比较好一点呢？日常生活的食材一分一厘的取舍对于我们的饮食来说都至关重要，会直接影响到我们身体的营养吸收和健康状况。
以下是店铺分享给大家的关于家常清淡夜宵食谱，一起来看看怎么做吧!家常清淡夜宵食谱1：胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹材料原料：肉末胡萝卜鸡蛋做法做法：1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。
将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。
2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。
3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上层放胡萝卜末铺均。
在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。
7)蒸上10-15分钟后关火即可。
家常清淡夜宵食谱2：西红柿炒鸡蛋材料西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许做法1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用3、小葱洗净后切成葱花4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可家常清淡夜宵食谱3：西红柿鸡蛋燕麦汤材料西红柿1个，鸡蛋1个，嫩豆腐0.2块，速食燕麦2大匙，盐适量，油适量，清水1杯做法1.先炒鸡蛋，再把西红柿切成小块，在锅里放一点油，炒西红柿2分钟，加少许盐。
2.再放大半碗水到锅里，水开了以后，放速食燕麦和豆腐。
3.开锅后再煮两分钟，倒回鸡蛋到锅里，适量再加点水，确保食材都在水平面下面，关盖再煮2-3分钟就好了。
家常清淡夜宵食谱4：什锦豆腐鸡蛋羹材料原料：鸡蛋3只香菇20克胡萝卜一根火腿50克番茄一只袖珍菇、青豆、玉米少许调料：盐胡椒粉淀粉做法1)豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡萝卜切小丁香菇切丝备好2)炉具预热好，下火腿青豆等煸炒。
厨房美食菜谱：肉末蛋羹的做法
厨房美食菜谱：肉末蛋羹的做法
肉末蛋羹是一道家常菜，肉末蛋羹主要由鸡蛋与猪肉作为主料，再配些蔬菜作为配料，是一道营养又美味的普通家常菜肴。
肉末蛋羹含有优质的蛋白，可以健胃、增进食欲、滋阴润燥、补血养肾。
食材
主料：
猪肉馅200g
蛋羹
油适量
盐适量
老抽适量
香油少许
步骤
1.蒜苔洗净切丁
2.肉馅备好
3.葱花爆香后倒入蒜苔翻炒
4.加肉馅翻炒
5.肉变色后加盐翻炒
6.加老抽翻炒，出锅前淋少许香油
7.肉末做好，倒入蒸好的蛋羹中开吃吧。
小贴士：蒜薹要炒熟再加肉，否则有辣味。
肉蒸蛋要几分钟
肉蒸蛋要几分钟吃鸡蛋的过程中，人们可以选择的食用方法非常多，其中蒸鸡蛋是一种口感爽滑并且营养价值非常丰富的制作方法。
蒸鸡蛋的过程中可以适当的加入一些肉末，这样可以有效提高鸡蛋口味的层次感，以及增添鸡蛋的香味。
使用肉末蒸鸡蛋的同时，一定要将肉完全蒸熟才不会出现拉肚子的后果。
因此肉末蒸蛋大概需要蒸几分钟?肉末蒸蛋的营养肉末蒸蛋是一道家常菜,不仅美味,而且营养价值高,鸡蛋所含的蛋白质含量非常高,多吃对人体非常好,鸡蛋及猪肉具有养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,并且维生素A含量高,对产妇有良好的滋补之效,同时也对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用，想要身体变得更加的健康,不妨多吃点肉末蒸鸡蛋。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,其中含有人体必需的8种氨基酸,而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能很有好处,是很好的健脑食品。
鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
只要是胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其实不会造成血管硬化。
我们每天以吃1～2个鸡蛋是最好的,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
肉末蒸蛋的功效作用:肉末蒸蛋这道菜有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
肉末蒸蛋怎么做给宝宝吃胡萝卜肉末蒸蛋用料：胡萝卜肉蛋生抽小勺盐少许生粉少许做法：1.肉和胡萝卜剁碎2.加一点生粉搅拌3.蛋打匀，加些水和一点生抽和盐，一点点就好。
4.跟肉末，胡萝卜末搅拌匀5.碗上覆盖保鲜膜6.大中火5分钟，闷10分钟小贴士蛋加水多些会嫩些，加温水比较好。
简单到怀疑人生的肉沫蒸蛋制作教程
用料
鸡蛋1个
肉沫小份
玉米淀粉少许（勾芡）
蚝油 1.5勺
生抽 1.5勺
胡椒粉少量
盐适量
香油适量
【第六道家常菜】简单到怀疑人生的肉沫蒸蛋的做法
1. 肉沫加0.5勺蚝油生抽和胡椒粉腌制一会儿
2. 一个鸡蛋加盐打散，加半碗水用滤网过滤下（这一步是为了口
感更加细腻）
水不要加多，不然挂不住肉沫！
3. 不粘锅加油肉沫炒熟，我放了胡萝卜（因为我不喜欢吃胡萝
卜，这种方法可以把胡萝卜顺带吃进肚子里去！）
4. 炒至变色后加蚝油生抽上色
5. 加一碗淀粉水勾芡，撒上葱花
6. 蒸好的蛋羹加上一小勺的香油！味道绝绝子！
7. 勾好芡的肉沫撒上去铺匀，白芝麻点缀！真的超级简单。