山楂现代研究
山楂的化学成分及药理作用研究进展
.
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１７
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１８]
其中总黄酮和有机酸 是 山 楂 中 含 量 最 多 的 化 学 成 分,总 黄 酮
和低聚原花青素是 山 楂 中 的 两 大 类 生 物 活 性 成 分
,许 多
[
１９
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２０]
山楂制剂都根据其总黄酮和低聚原花青素的含 量 进 行 了 标 准
化 [２１].
１．
１ 黄酮类化合物 类黄酮是山楂中含量 最 多、作 用 最 广 的
２．
４ 抗菌抗炎作用 山 楂 中 梭 状 芽 孢 杆 菌 的 提 取 物 可 以 抑
制各种杆菌和球菌,例如连翘杆菌、宋氏杆 菌、炭 疽 杆 菌、白 喉
１．
６ 类 固 醇 迄 今 为 止,从 山 楂 中 共 分 离 出 了 ４ 种 类 固
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山楂果实靶向脂肪细胞的药效学研究
山楂果实靶向脂肪细胞的药效学研究随着现代生活方式的改变，肥胖成为了影响健康的重要问题。
肥胖可以增加许多慢性疾病的风险，包括心脏病、高血压、糖尿病、脂肪肝等。
因此，控制体重和降低体内脂肪含量对健康至关重要。
传统的减肥方法主要是通过控制饮食和加强运动来消耗体内脂肪。
但是，这种方法通常需要长时间的坚持和付出，而且效果并不尽如人意。
随着现代科学的不断发展，越来越多的人开始寻找新的减肥解决方案，其中包括了对植物的研究。
植物提取物被认为是一种有潜力的减肥辅助药，因为它们可以帮助调节体内脂肪代谢和抑制脂肪的生成。
在这些植物提取物中，山楂是一种备受关注的植物，因为它被证明对降低体内脂肪含量非常有效。
因此，我们将探讨这种植物的药效学研究，以揭示它降低体内脂肪含量的机制。
山楂是一种传统中药，已经在中国被使用了数百年。
在过去的几十年中，人们对山楂进行了各种实验室和临床研究。
研究结果表明，山楂具有多种生物活性，包括抗凝血、降血压、降血脂、抗氧化等。
此外，它还对体内脂肪含量的控制有积极的作用。
靶位于脂肪细胞的山楂化合物有助于抑制脂肪细胞的生成、促进脂肪氧化和调节能量平衡。
一项实验室试验证明了山楂提取物在抑制人类脂肪细胞生成方面具有强大的活性。
山楂提取物可抑制需要脂肪酸合成的基因和蛋白质的表达，从而阻止了脂肪细胞的形成。
此外，山楂提取物还可以促进脂肪细胞内的脂肪氧化代谢，促进脂肪的分解和消耗，从而进一步降低体内脂肪含量。
从这个方面而言，山楂对降低体内脂肪含量的作用机制类似于一些已知的药物。
例如，脂肪分解药司法替尼（Sibutramine），可以通过促进脂肪氧化代谢来减少体内脂肪，因此已经被用来治疗肥胖症。
山楂提取物在降低体内脂肪含量方面可能具有更好的安全性和可耐受性，因为它是一种天然植物提取物。
除了在实验室环境中的实验之外，山楂在临床上的作用也受到了广泛的研究。
最近的研究表明，山楂提取物可以通过调节肠道微生物群落来影响体内脂肪含量。
山楂的功效与作用
山楂的功效与作用一：现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。
有降血压，促进胃肠消化的作用。
中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。
可辅治继发性肥胖症。
山楂又称红果、山里红、胭脂果。
在我国已有3000多年的栽培历史。
据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂富含多种营养物质，尤为突出的是：以每百克山楂果肉为例：含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃、含VE7.32毫克，居水果之冠、含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。
VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。
时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。
山楂能降低人体血液内的胆固醇和脂质，并具有减肥的作用，但是用山楂水来降血脂，是一个非常缓慢的过程，必须每天坚持饮用，经过长时间的理疗才能达到降低血脂、软化血管的作用山楂本身是不可多得的保健食品。
山楂中含有丰富的碳水化合。
物、膳食纤维、维生素C以及钙、铁、钾等矿物质元素。
山楂中的山楂酸具有抗肿瘤、抗艾滋病毒、抗炎症、抗寄生虫、抗病菌、促进肉类食品消化、减肥美容等多种功效，山楂中含有的黄酮类化合物也具有防治心脑血管疾病的功能。
而山楂最显着的药效在于消食，中医认为，面消食用麦芽，米消食用稻芽，肉消食用山楂。
当人体一次性摄入肉量过多时，食用山楂有很好的消食效果。
但是需要注意的是，山楂促进消化的原理并不在于能够健脾胃，而只可以促进消化液的分泌，在此过程中，也要对肠胃产生一定的刺激，因此患有胃病的人一定不要空腹喝山楂水或是吃山楂，特别是对于胃炎、胃酸过多、胃溃疡和返流性胃炎、食管炎的患者来说，更会加重病情。
正常人吃山楂也要注意适量，经常一次性食用过多的话，不但起不到降脂减肥的作用，还会引发慢性的肠胃病.而喝山楂水时，不易控制饮用量，如果整日喝山楂水，对肠胃显然是不利的。
因此，喝山楂水一定要注意饮用量，不可过多，否则降脂不成，反而容易引发肠胃疾病，得不偿失。
山楂
近年在山东地区出现 新兴品种：大五棱， 此果果型巨大，单果 可达31.6克，果实长 圆形，萼部较膨大， 萼洼周围有明显的五 棱突起，宛如红星苹 果。果皮全面鲜红， 有光泽，果点小而稀， 果肉黄白色，肉质细 嫩，味甜微酸，不面 不苦不涩，鲜美可口。 可当水果食用。
山楂文化
对于山楂的由来，有此一说：从前，山里有户人家， 种着一些山坡地。这家有两个孩子。老大是前妻留下的， 老二是晚娘生的。晚娘把老大看做眼中钉，为了能让亲生 的儿子独吞家产，她天天盘算着暗害老大。可是，该怎么 下手呢？一不能拿刀杀，二不能推下河。她盘算来盘算去， 想出了这么个损主意——设法让这孩子生病，活活地病死 他！凑巧，爹要出门做生意，嘱咐儿子听娘的话。爹刚出 门，晚娘就对老大说：“家里这么多活儿，你得分几样 干！”老大听后想想也是，便说：“让我干什么 呀？”“你年纪小，看山去吧。我给你做好饭带着。”从 此，老大就每天风里来雨里去地到山上看庄稼。狠毒的晚 娘每天故意给他做些半生不熟的饭带着。老大人又小，整 天在野地里吃这种饭哪里消化得动，日久天长就闹开了胃 病。他的肚子时而疼，时而胀，眼瞧着一天天变瘦了。
据说冰糖葫芦的的起源与南宋的宋光宗有关。 宋光宗，名赵停(公元1147-1200年)，是宋孝宗赵慎
的第三个儿子。有一次，赵停最宠爱的黄贵妃生病了，她
面黄肌瘦，茶饭不思。御医用了许多贵重的药品，都没起 到什么效果。赵停见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展。最 后只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉 后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五
山楂—食用作用
2、山楂茶 山楂茶是一款养生茶疗，主要原料有山楂和茶 叶，具有消食化积，降脂减肥等功效，山楂茶主 要是由山楂和茶叶冲泡而成。其中，山楂——酸、 甘、微温。归脾、胃、肝经。有扩张冠状动脉、 舒张血管、降脂降压强心的作用。茶叶——味苦、 甘；性凉。入心；肺；胃；肝；脾；肾经。清头 目；除烦渴；消食；化痰；利尿；解毒。（茶中 所含咖啡因和茶单宁酸协同作用，可防止人体内 胆固醇的升高，扩张血管，有防治心肌梗死的作 用。）
山楂在降脂降糖上效果可明显
山楂在降脂降糖上效果明显 研究表明，山楂在降脂降糖上效果可明显了。
山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。
中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。
生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。
山楂的现代研究 山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。
适用于肉积痰饮、泻痢肠风、小儿乳食停滞等症。
山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。
现代研究发现，山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，所含的黄酮类化合物牡荆素是一种抗癌作用较强的药物成分，对癌细胞体内可生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
适量的食用山楂降脂、降压、降血糖 常言道：民以食为天。
然而，食也为病之端，饮食不当会导致疾病。
动脉粥样硬化的发生不仅与高血脂、高血压、糖尿病有关，还与过量摄入富含胆固醇的鸡蛋黄、动物脂肪、动物内脏等有关。
中医认为，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
研究发现，山楂具有降脂、降压、降血糖等作用。
推荐山楂食疗 山楂粥山楂30克，粳米100克，糖10克，先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、糖，煮粥。
可在两餐之间当点心食用，不宜空腹食。
适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症等患者，以及食积停滞、腹泻、小儿乳食不消等。
山楂荷叶茶山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。
有降压、降脂、清热祛暑的作用。
适用于高脂血症、高血压、肝火旺头痛、暑热口渴等患者。
山楂决明汤山楂30克，决明子60克。
加水煎汤服。
山楂、决明子都有降低血压和血清胆固醇的功效，饮用也较适口。
用于高血压和高血脂症。
菊花山楂茶山楂10克，杭菊10克，稍煎后代茶饮，每日1次。
有降压、降脂作用。
适用于高脂血症、高血压患者。
“大量食用山楂，降血糖快”是误读 专家介绍说，山楂叶的提取物总黄酮确实可以显著降低糖尿病动物的血糖和血脂。
不一样的“山楂”
轩岐纵横药食有别张大爷和朋友聚餐，吃了很多的烤肉，饭后感觉肚子胀，恶心，一连几天吃饭都没有什么胃口，过很久都不觉得饿。
后来到医院看中医，大夫说是脾胃消化出了问题，吃了几服汤药之后，病情好转。
让他有点疑问的是，在这个方子中，医生开的是焦山楂，而不是新鲜的山楂，以前听说山楂能够消食，按理说新鲜的山楂不是更刺激脾胃的消化功能吗？炒焦的山楂平时谁吃呀？黑乎乎的焦山楂到底跟一般的山楂有什么区别呢？下次再消化不良，从市场买点山楂炒炒吃能行吗？带着张大爷的这些问题，让我们一起来了解一下山楂的不同角色。
开栏寄语说药食是同源的，就是说一些药材和食材就是同一物种。
如山楂、山药、五谷、许多果蔬等等，它们既是食材，也是药材的原料。
但药食又有所不同，食材通过不同的炮制方法，才能成为药材并最大程度地发挥药效。
如此看来，药食还是有区别的。
那么，我们在菜市场买到的食材和药店里买到的药材到底有什么区别呢？比方山楂片，菜市场卖的和药店卖的药效一样吗？陈皮自己晾干的与药铺买的区别在哪？这些许多读者恐怕不甚了解。
为此，本刊于本期起增设《药食有别》专栏，特请天津生物工程职业技术学院孙立艳老师撰写稿件，回答读者的疑问，以指导读者日常的生活和养生保健。
不一样的“山楂”□孙立艳关于山楂名字的起源，民间传说还有一段凄美的爱情故事：相传山东境内有座山，名叫驼山。
在山脚下居住着一个年轻貌美的姑娘叫石榴，还住着一个英俊帅气的小伙子，名叫白荆。
两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚，互相爱慕。
可是好景不长，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她并逼迫其为妃。
石榴被官府抢走以后，白荆追至南山，日日夜夜在山顶上站立等候石榴，天长日久竟化为一棵小树。
后来，思念白荆的石榴逃离皇宫，寻找到那棵白荆化身的小树，悲痛欲绝。
日夜守候在树旁的石榴也幻化为树，并结出了一种鲜亮的小红果，人们仍叫她“石榴”。
皇帝闻讯下令不准叫“石榴”，应叫“山中渣滓”或“山渣”，但人们喜爱坚贞的石榴，即称她为“山楂”。
山楂制品的现状分析
山楂制品的现状分析本文分析了当前山楂制品的现状和山楂产品滞销问题。
为改善产品口感，可以降低山楂汁中的有机酸和单宁含量，并加工出适合中老年人食用的保健食品，从而促进山楂产业的发展。
1.传统的山楂食品1.1 山楂整果制品市场上的山楂果制品包括山楂果、楂蜜饯、山楂凉果类果脯、山楂糖串和山楂罐头等。
这些食品含有大量的蔗糖，不适宜糖尿病等患者食用。
而山楂凉果类果脯虽然含糖量相对较低，但只食用山楂果外壳，保健成分已被破坏，失去了原有的保健作用。
1.2 山楂干制品山楂干制品包括山楂糕、山楂果丹皮、山楂饼、山楂片、山楂果酱、山楂卷、山楂软糖和山楂酥等。
这些制品在加工过程中，将山楂果打浆、加蔗糖，烘烤制成。
它们的特点是含糖量高，也不适合中老年人食用。
1.3 现代的山楂食品随着科技的发展，人们对水果的加工也进入了一个新的阶段，水果类加工产品越来越多，山楂产品也在不断丰富。
1.3.1 山楂浊汁饮料20世纪90年代，山楂果茶发展成为最具代表性的浊汁饮料。
该产品是将楂浆与胡萝卜、苹果、梨、桃、红枣等一种或多种果肉混合加工而成。
然而，由于粘度太大、适口性差、含酸和含糖量高等问题，目前山楂果茶已经基本消失在市场上。
1.3.2 山楂清汁及其混合果汁类饮料山楂经过破碎浸提、打浆浸提或冷冻浸提山楂汁，再与苹果、桃、草苟、红枣等汁复合配制成各种饮料。
果汁饮料中山楂汁的成分很少，一般仅占山楂果的5%，因此山楂的保健功能根本得不到体现。
经测定，山楂果中的黄酮含量为16.5g/kg，而山楂汁饮料中最多只有100mg/L。
1.3.3 山楂发酵食品1) 山楂醋山楂加水提取果汁，发酵得到山楂酒，再氧化为醋。
2) 山楂果醋饮料山楂果加乙醇浸提，加菌发酵产生山楂醋，再加水等勾兑而成。
山楂果醋饮料一般醋酸含量为5g/L，而山楂中按1∶l加水加工的山楂汁中的有机酸含量为20g/L，因此已经稀释了许多倍。
山楂醋饮料中的黄酮含量为50mg/L，因此山楂果醋饮料的保健作用也是比较有限。
山楂综述
山楂的中药学及临床文献研究综述两千多年前，中医就利用山楂治疗疾病，他的临床疗效不仅受道医学家的推崇，也被现代医学所验证，深受人们的喜欢.现代研究发现山楂还有丰富的营养物质，药用价值极高，可预防和治疗多种疾病，山楂既可以作为食用品可以药用。
以下便是对山楂有关资料的论述：摘要:通过对唐朝至明清时期历代医学文献中关于山楂临床应用的记载整理分析，总结山楂的历史沿革及应用配伍规律，为山楂研究及临床应用提供理论支持。
关键词:山楂;综述;临床应用;文献研究一来源山楂为蔷薇科植物山楂Crataegus pinnatifidaBge． Var． major N． E． Br．或野山楂Crataegus cuneatasieb． et Zucc．的成熟果实［1］。
本品酸甘，微温，归脾、胃、肝经，具有消食散瘀、行气散结、补脾消积、驱绦虫、疗疝气，催生产等作用，为治疗脾虚不运、饮食积滞、恶露不止、胞衣不下、滞血胀痛之要药。
为了更好的发挥山楂的临床疗效，现将历代医家对山楂的文献与临床应用作一概述。
1 中药学文献研究1． 1 名称山楂，始载于《本草经集注》。
根据产地、炮制不同，山楂别名朹( 《尔雅》) ，朹子( 《尔雅》郭璞注) ，鼠查( 《本草经集注》) ，羊梂( 陶弘景) ，赤爪实( 《唐本草》) ，棠梂子( 《本草图经》) ，棠棣子( 《得配本草》) ，赤枣子( 《桂海虞衡志》) ，山里红果、酸枣、鼻涕团、柿樝子( 《百一选方》) ，山里果子( 《履巉岩本草》) ，茅樝( 《日用本草》) ，猴樝( 《世医得效方》) ，映山红果( 《救荒本草》) ，海红( 《品汇精要》) ，酸梅子、山梨( 《中国树木分类学》) ，酸查( 《山东中药》) ，此外，还可见北山楂朹、檠梅、酸枣之称。
1． 2 来源《新修本草》［2］记载山楂“生平陆，所在有之……出山南申州，安州，随州”。
山楂有南北两种之分。
“北山楂”各地均有，以山东临朐、沂水两地产量大、品质佳。
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山楂的现代研究
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。
山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。
山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
有关学者对其化学成分及临床作用进行了充分的研究，归纳如下：
一、化学成分
山楂含绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等。
山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用。
到2012年，从山楂中分离的黄酮成分有30 余种，主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。
另一类较为重要的成分是三萜类物质，有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。
此外，山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、β谷甾醇、胡萝卜素及大量Vit C 等。
二、药理学及临床作用
1、对消化系统的作用。
近代研究表明，山楂含维生素C、维生素B
2、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌；并能增强酶的活性；促进消化。
有报道指出：山楂醇提液对受刺激的大鼠胃平滑肌活动有双向调节作用，表明服山楂对胃肠功能紊乱有明显调整作用，达到健脾消食作用。
重用山楂并配用健脾药治疗小儿泄泻可取得满意的疗效。
用山楂为主药的山楂茶叶汤治疗酒精性肝病疗效满意。
也可用于治疗急性痢疾、肠炎等。
2、降压作用。
以小剂量山楂有缓慢而持久的降压作用，其降压原理以扩张外周血管为主。
临床用山楂糖浆治疗高血压疗效达90%以上。
3、降血脂。
现代研究证明，山楂不同提取部分对不同动物造成的各种高脂模型均有较肯定的降脂作用。
山楂及山楂黄酮提取物能明显的降低实验性高脂血症的家兔和乳幼大鼠的血脂，并对实验性动脉粥样硬化有治疗作用。
用菊花、双花、山楂以5：5：4配方代茶饮治疗血流变学异常的高脂性高血压病人、动脉硬化症患者，总有效率达95%。
4、强心、抗心绞痛作用。
山植中含有的槲皮苷，具有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品。
经实验得知，山楂浸膏、水解物对家兔离体血管均有明显解痉作用，山楂黄酮能缩小心肌梗塞范围，并且山楂的多种提取物对蟾蜍心脏均有一定强心作用；总黄酮可增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等作用
5、抗心律失常作用。
山楂提取物有对抗静脉注射乌头碱引起的心律不齐，且作用较强，起主要作用的是山楂黄酮和皂苷。
静脉注射山楂提取物可对抗家兔因注射脑垂体后叶素引起的心律失常。
6、抗菌。
据药理实验，山楂煎剂和乙醇提取物对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用。
并且，由山楂榨取的原液对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用。
临床上用作植物消毒剂，用鲜品或熟品外敷治疗冻伤感染及溃疡，并取得较好的效果。
7、抗癌。
山楂干中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。
据报道，山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌细胞作用，对人的子宫颈癌TCC-26抑制率达70%；鲜山植具抗噬菌体作用，说明有抗癌活性；对子宫癌早期患者恶露不尽，大肠癌等，既能健胃利肠;又有抗癌通淤作用。
8、保护视网膜。
山楂、枸杞、大枣煎熬制成药液口服可提高CS2 染毒兔对CS2 的耐受力，对视网膜具有一定程度的保护作用。
9、抑制畸变。
有报道证明，山楂提取物对环磷酰胺致小鼠精子畸变有抑制作用，可能与山楂中含有的大量亚油酸及维生素C 有关。
10、其他。
可用于治疗乳糜尿、呃逆、声带息肉、下肢软组织损伤、骨鲠、银屑病、神经性皮炎、湿疹等。
由于山楂中脂肪酶可促进脂肪分解，因此也可用于减肥。