鹿茸的品质评定及标准研究进展_张高慧 (1)
鹿茸等动物生药鉴定方法的研究进展
鹿茸等动物生药鉴定方法的研究进展鹿茸等动物生药鉴定方法的研究进展摘要:鹿茸是传统名贵中药材。
我国在2010年版《中华人民共和国药典》中规定了梅花鹿茸、马鹿茸为正品药材。
由于鹿茸及产品需求量增加，使得伪品、混淆品和代用品在国内的中药源市场屡见不鲜，导致了中药材市场的混乱。
这种现象也见于其它名贵中草药材，如人参、鹿鞭、龟甲以及貂心等，严重影响了中国传统药学的美誉，更制约着中国传统医药的规范化、标准化和国际化的发展。
因此提供简捷、精准的鉴定方法为净化中药材市场、发扬光大我国的传统中药具有极其深远的意义。
关键词:鹿茸；鉴别；综述鹿茸系脊索动物门哺乳纲鹿科动物中雄鹿未骨化的密生茸毛的幼角。
梅花鹿茸（黄毛茸），主产于吉林、辽宁等省；马鹿茸（青毛茸），主产于黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、云南、甘肃等省。
可依据是否排血处理分类为排血茸片或者带血茸片。
鹿茸之所以是名贵中药材主要是因为含有多种化学成分[1]，例如具有蛋白质属性的酶类：6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶以及琥珀酸脱氢酶等。
多种单糖及其衍生物：如己糖，戊糖、己糖胺、糖醛酸、中性糖、氨基葡萄糖以及半乳糖胺等。
气相色谱法已经确定梅花鹿茸中具有8种脂肪酸组分，其中油酸、亚油酸、亚麻酸含量较高，这是人体必需的脂肪酸。
用高频电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）测定后发现梅花鹿茸含有16种微量元素，其中钙含量最高，其次是磷元素。
钠、钾、镁含量也比较丰富。
锂、锌、铜、钴、镍、锰的含量相对较低。
有文献报道鹿茸中也含有胆固醇、雌二醇-17β、雌酮、孕酮、睾酮以及雌二醇等。
鹿角是哺乳动物中唯一能够再生的器官，因为鹿茸中不仅含有神经生长因子（Neuron growth factor ，NGF）[2]、也含有表皮生长因子(EGF)和胰岛素样生长因子(IGF)[3]。
NGFmRNA在生长的鹿角尖端小动脉平滑肌细胞内表达比较旺盛。
显然诸多的化学成分赋予鹿茸多种药理作用，并因此成为传统名贵中药：加速物质的代谢、产生能量，有利于损伤细胞的修复。
鹿茸质量的评定都有哪些标准呢？
鹿茸质量的评定都有哪些标准呢？雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。
是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。
随着鹿茸市场需求形势的变化，鹿茸的等级标准在一定程度上也相应的有所变动。
但是，标准中的主要内容并未有改变。
鹿茸的质量评定，其共性的质量要求是：干品(含水量不超过18%)、不臭、无虫蛀，然后按其质量分为不同等级。
(一)梅花鹿三杈排血锯茸(1)一等加工不乌皮，无存折，质地松嫩，嘴头饱满，不拉沟、不破皮(有伤不露茸的除外)，有正常分杈和匀称的结构，每支干重在400克以上。
(2)二等与一等茸的区别在于嘴头比较饱满、嘴头处不破皮。
(3)三等嘴头不存折、不破皮(一、二等茸嘴头处破皮按三等茸收购)，不怪角，三杈不开嘴茸，每支干重在300克以上。
(4)四等不合乎一、二、三等的皆为四等。
(二)梅花鹿二杠排血锯茸(1)一等加工不乌皮，主干无存折，眉枝存折不超过1处，顶端不拧嘴，锯口有正常蜂窝状细孔，有正常典型的分杈，主干与眉枝相称，圆、粗、嫩、壮，每付干重在200克以上。
(2)二等加工不乌皮，主干无存折，顶端不拧嘴，主干破皮不露茸，有正常的分杈(包棱、奶子除外)，每付重150克以上。
(3)三等主干无存折，不拧嘴，杈较瘦，扈口以下有棱文，无门桩的独梃茸，每付茸干重90克以上。
(4)四等不合乎一、二、三等者。
(三)带血锯茸(包括马鹿茸和梅花鹿三杈锯茸)(1)一等肥嫩上冲的三杈茸、马鹿莲花茸，不畸形，不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血充分、均匀，呈深红色的新干货。
马鹿茸每支茸重1 000克，梅花鹿三杈茸400克以上。
(2)二等较肥嫩梃圆的三杈、肥嫩的马鹿四杈、人字角茸，顶端较丰满，不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血均匀、充分，呈深红色的新干货。
马鹿茸每支茸重1 000克、梅花鹿三杈茸400克以上。
(3)三等较肥嫩毛粗的三杈、马鹿四杈茸。
不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血充分，呈深红色的新干货。
鹿茸的化学成分及质量控制方法研究进展
茯苓主要含有多种糖类、有机酸、甾醇、卵磷脂、氨基酸、微量元素等化学成 分，其中最重要的是多糖、三萜类化合物和卵磷脂等。
1、多糖：茯苓多糖是茯苓的主要活性成分之一，具有免疫调节、抗肿瘤、抗 病毒等多种药理作用。研究表明，茯苓多糖的含量与药效呈正相关关系。
2、三萜类化合物：茯苓中含有多种三萜类化合物，如茯苓酸、去羟肌苷等， 具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。
3、生物测定：利用生物学方法对茯苓的药效进行评估，如细胞毒性试验、抗 氧化试验等。
茯苓化学成分与质量控制的关系
茯苓的化学成分和质量控制方法之间存在密切的关系。了解这些关系有助于我 们更好地控制茯苓药材的质量，保证临床疗效。
1、化学成分是质量控制的重要指标：多糖、三萜类化合物和卵磷脂等化学成 分的含量是评价茯苓质量的重要指标。通过检测这些成分的含量，可以有效地 控制茯苓药材的质量。
结论
本次演示综述了鹿茸的化学成分及质量控制方法的研究进展。通过对相关文献 的分析，总结了前人研究的主要成果和不足，并指出了未来可能的研究方向。 鹿茸作为一种珍贵的中药材，其化学成分和质量控制对于其品质和药效具有重 要意义。
未来的研究应更加深入地探讨鹿茸的化学成分及其与药理作用的关系，不断完 善现有的质量控制方法，特别是加强基因技术在其中的应用研究，以实现更准 确、可靠的质量控制。应加强对于鹿茸资源和产品的规范化管理，推动其产业 的发展和国际化进程。
随着中药材研究的深入和科学技术的发展，未来我们可以进一步探索更加准确、 快速的质量控制方法，以及发掘新的化学成分及其药理作用，为提高茯苓药材 质量和临床疗效提供更多参考。应加强茯苓的道地性和栽培技术研究，从源头 上保证茯苓药材的质量和稳定性。
谢谢观看
研究进展
近年来，关于鹿茸化学成分及质量控制方法的研究取得了显著进展。研究者们 通过对鹿茸中化学成分的深入分析，为其质量控制提供了理论基础。同时，不 断开发新的质量控制方法，逐步提高其准确性和可信度。尽管如此，还存在一 些问题尚待解决。例如，对于鹿茸中某些特定成分的检测和分析仍缺乏有效的 手段，基因技术在质量控制中的应用还有待进一步推广和完善。
鹿茸质量标准及检验操作规程
xxxxxxxxxxxx有限企业成质量量标准及查验操作规程标题鹿茸质量标准及查验操作规程第 1页共3 页文件号草拟人草拟日期部门批阅日期QA 批阅日期批准日期奏效日期颁发部门散发部门更改记录文件订正号更改版本更改时间更改原由1品名：1.1 中文名：鹿茸片鹿茸粉1.2 汉语拼音： Lurong Lurongfen2代码：3取样文件编号：4查验方法文件编号5依照：《中国药典》（2020 年版一部）。
6质量标准：项目制法法定标准鹿茸片取鹿茸，燎去茸毛，刮净，以布带环绕茸体，自锯口面小孔灌人热白酒，其实不停添酒，至润透或灌酒稍蒸，横切薄片，压平，干燥。
内控标准同法定标准鹿茸粉取鹿茸，燎去茸毛，刮净，劈成碎块，研成细粉。
花鹿茸呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称"二杠 " ，主枝习称"大挺 "，长 17~ 20cm，锯口直径 4~5cm，离锯口约 lcm 处罚出侧枝，习称 " 门庄 " ，长9~15cm，直径较大挺略细。
外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红1性状同法定标准皮茸紧贴。
锯口黄白色，外头无骨质，中部密布细孔。
具二个分枝者，习称 " 三岔 " ，大挺长23~33cm，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱筋及崛起疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗。
体轻。
气微腥，味微咸。
鹿茸质量标准及查验操作规程第2页共3页二茬茸与头茬茸相像，但挺长而不圆或下粗上细，下部有纵棱筋。
皮灰黄色，茸毛较粗拙，锯口外头多已骨化。
体较重。
无腥气。
马鹿茸较花鹿茸粗大，分枝许多，侧枝一个者习称" 单门 "，二个者习称 " 莲花 " ，三个者习称 " 三岔 " ，四个者习称 "四岔 " 或更多。
按产地分为"东马鹿茸 " 和"西马鹿茸 "。
梅花鹿茸的等级鉴定
梅花鹿茸的等级鉴定发布时间: 2005-9-21 10:43 作者: 本站搜集来源: 辽宁省畜牧局字体: 小中大 | 上一篇下一篇 | 打印目前，鹿茸的鉴定标准是参照东北梅花鹿和东北马鹿产品标准（国标，1986年10月3日发布），结合现在的规格标准而定的。
在这里只介绍锯茸的等级鉴定要求。
1.二杠锯茸干品，（含水量不超过18%），无虫蛀，不臭。
一等加工不乌皮，主干无存折，眉枝存折不超过1处，顶端不拧嘴，锯口有正常蜂窝状细孔，不破皮（扈口未封严处及硬伤不露茸者除外），无怪角（扈口以下稍有包、棱者除外），有正常典型的分杈，主干与眉枝相称，粗圆嫩壮，每付茸重165克以上。
二等加工不乌皮，主干无存折，眉枝不折断，顶端不拧嘴，锯口有正常孔隙结构，主干稍有破皮不露茸，有正常的分杈（包、棱、奶子除外），每付重在130克以上。
三等主干无存折，顶端不拧嘴，有破皮不露茸，枝杈较瘦，扈口以下有棱纹，无门桩的独梃茸，每付茸重在90克以上。
四等不合乎一、二、三等者均为四等茸。
2.三杈锯茸干品（含水量不超过18%），不臭，无虫蛀。
一等加工不乌皮，无存折，质地松嫩，嘴头饱满，不拉沟，不破皮（硬伤不露茸的除外），有正常匀称的分杈，每支重在400克以上。
二等加工不乌皮，无存折，嘴头比较丰满，不拉沟，嘴头不破皮，其它部位破皮不露茸，有正常的分杈，每支重也需在400克以上。
三等嘴头不存折，不破皮（一二等茸因嘴头破皮可以按三等收购），其它部位破批不露茸，无怪角，每支重在150克以上。
四等不合乎一、二、三等规格者均为四等。
此等级均适用于排血茸、带血茸，但是带血茸要求带血均匀、充分，血色鲜艳。
3.初角茸干品（含水量不超过18%），不臭，无虫蛀，骨化程度不大。
4.再生茸干品（含水量不超过18%），不臭，无虫蛀，不拧皮。
农业服务信息办公室卢晓寰(作者: 本站搜集来源: 辽宁省畜牧局)。
鹿茸质量的感官鉴定方法
鹿茸质量的感官鉴定方法鹿茸，是指雄性鹿的角骨皮质部分，它是一种珍贵的中药材，被广泛用于治疗各种疾病。
鹿茸的质量直接影响着药效和价值，因此鉴定鹿茸的质量是非常重要的。
下面，我们从感官特征、形态特征、化学成分等方面来介绍鹿茸的鉴定方法。
一、感官特征鹿茸的感官特征是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸质地结实，丝毫不松软，而且具有一定的弹性，手感细腻，不会有粗糙感。
在嗅闻方面，好的鹿茸具有一种特殊的香味，味道清甜，不会有异味。
在口感方面，好的鹿茸具有一种脆而不柔的口感，咀嚼时有一定的弹性，而且不会有异味。
二、形态特征鹿茸的形态特征也是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸形状规整，大小均匀，表面光滑，色泽鲜亮，没有断裂、裂纹、霉斑等缺陷。
好的鹿茸角质层厚实，内部有丰富的髓质，而且髓质的颜色呈现为乳白色或淡黄色。
此外，好的鹿茸角质层的纹路清晰，髓质的分布均匀，没有明显的空洞或断裂。
三、化学成分鹿茸的化学成分也是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸含有丰富的蛋白质、氨基酸、鹿茸多肽、鹿茸酸、鹿茸醇等活性成分。
其中，鹿茸多肽是鹿茸中最为重要的成分之一，具有抗氧化、免疫调节、抗疲劳等多种功效。
因此，好的鹿茸应该含有足够的鹿茸多肽，而且含量应该高于一定的标准。
综上所述，鹿茸的质量是影响其药效和价值的关键因素，鉴定鹿茸的质量是非常重要的。
通过感官特征、形态特征、化学成分等方面的鉴定，可以有效地判断鹿茸的质量。
因此，在购买鹿茸时，要注意选择正规的品牌和渠道，以确保购买到优质的鹿茸。
鹿茸品种鉴定与质量评价的研究近况
收稿日期：２００８－０１—１５
作者简介：刘向东（１９６９－），男，辽宁辽阳人，主管药师，主要从事中药Ｉｌ缶床与研究。
镪≥眵
１０卷
辽宁中
医药大学学报
荧光的颜色鉴别出不同的鹿茸种类，为鹿茸的品种 鉴别及使用提供了参考依据。 １．４．２ 紫外光谱鉴别取鹿茸样品，加４０％乙醇液 ｌＯＯｍＬ，温浸１２ｈ，冷却，过滤取滤液，以４０％的乙醇 为空白，在２００～３００ｎｔｏ测定吸收光谱，鹿茸在（２５３± ２）ａｍ、（２３６±２）ｎｍ处有最大、最小吸收，为鹿茸药 材的真伪鉴别提供依据【９】。 １．５ ＤＮＡ分子生物鉴别 针对目前市场上市售的鹿茸药材有经过鸡血、 猪血等其他动物血浸泡或以驯鹿茸等伪品充斥的 现象，刘培源等【Ｉ川依据梅花鹿、马鹿、驯鹿和鸡、猪 等种属性差异．设计了１对特异性引物，其序列为： （５。一弓Ｉ物）５，＿ＴＧＧＡＡＧＣＡＡＡＧＡＡＣＣＣＣＧＣＴ－３，和 （３，一弓Ｉ物）５，一ＧＡＡＣＴＩＴＣＡＡＧＣＡＧＣＴＧＡＧＧＣ一３， 结果，在相同条件下用此对引物扩增这几种鹿茸血
茸使用，致使鹿茸商品药材的来源极为混乱；同时，
由于梅花鹿茸与马鹿茸的产地不同，其药材质量也 存在着差异。因此，对鹿茸药材进行品种鉴定与质 量评价研究，是确保ｌ｝缶床鹿茸用药准确、有效的前提
和基础，现将近年有关鹿茸药材品种鉴别与质量评
价的研究概述如下。 １鹿茸的品种鉴别研究
１．１ １．１．１
形或类梭形；未骨化骨组织近无色具多数不规则的 块状突起物；角化梭形细胞多散在无色或淡黄色呈 类长圆形。文端良等ｐ１对梅花鹿、马鹿、自唇鹿的茸 毛进行比较，结果３种鹿茸茸毛的中部直径。鳞片排 列方式及髓质形状均有区别，梅花鹿的中部直径为 １３—６０Ｉ－Ｉ，ｍ，鳞片排列方式多为复瓦状，髓质形状多 为连珠状；马鹿的中部直径为１５～７０“ｍ，鳞片排列 方式为平行状，髓质形状多为梯纹状；白唇鹿中部 直径２０～８０“ｍ，鳞片排列方式多为复瓦状，髓质形 状多为连珠状。陈代贤等１４１对商品中出现１１种鹿 茸进行了主要显微组织比较鉴别，结果水鹿茸的皮 脂腺最大，瓜哇鹿茸的茸毛最长，豚鹿茸的动脉血管 最明显，而麋鹿茸的血管壁有显著的增厚，狗茸有梭 形细胞层，为鉴别不同种类鹿茸提供了参考依据。
鹿茸药材鉴定和质量控制的研究进展
鹿茸药材鉴定和质量控制的研究进展鹿茸是我国传统名贵中药材，产业开发潜力巨大。
然而，鹿茸鉴定和质量控制体系不健全，导致鹿茸市场混乱，鹿茸深加工产业发展缓慢。
该文对近年来鹿茸药材鉴定和质量控制体系研究进展进行概述，并剖析目前存在的问题。
在此基础上，作者提出鹿茸鉴定和质量控制体系建立的可行性研究方案，为建立鹿茸综合评价体系提供思路。
标签：鹿茸；质量鉴定；质量控制；指纹图谱[Abstract]Cervi Cornu Pantotrichum，as a traditional Chinese medicine，has great potential for development However，the identification and quality control system is not perfect，leading to the market chaos and chronic slow growth in deep processing of Cervi Cornu Pantotrichum This paper gives an overview of present situation in identification and quality control system of the Cervi Cornu Pantotrichum，and analyzes present problems Based on these results，the feasibility study scheme in identification and quality control system for Cervi Cornu Pantotrichum would be then put forward，providing ideas to establish its comprehensive evaluation system.[Key words]Cervi Cornu Pantotrichum；quality identification；quality control；fingerprints鹿茸系鹿科动物雄鹿（除驯鹿外）未骨化密生绒毛的幼角。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
,
进 而 建 立相 应 的 指 纹 图 谱
,
为鹿 茸
药 材 的 品 质评 定 提 供可 靠 依据
多糖类物质 含量 鹿 茸 多 糖 ( P A p s ) 是 一 类 与 蛋 白质 结合 的 酸 性蛋 白聚 糖
、
,
是鹿 茸 中特 殊 活 性 因子
。
。
现 已 有 大量
,
实 验表 明鹿 茸 多糖 具 有 抗肿 瘤
。
现 对 国 内外 近 年来 有关 鹿茸 品质 评 定及 标准研 究进 展 做如 下 概 述
鹿茸 的 品 质评定 研 究
鹿 茸 的 质量 控制 和 评 价 是 制 约 我 国鹿 茸 现 代 化发 展 的 关键 问题 之一
要 有感 官评 定 法 和化 学 检 测 法
。 。
,
当 前鹿 茸 品 质 评定 的方 法主
,
。
磷 含 量 来 评价 梅花 鹿 二 杠 茸和 三 权 茸 的 质量 结 果 发现三 权 茸 中的
、
,
C
a
、
P
含量 低 于二 杠 茸
By
。
可 将 粗 灰分 与醇
醚 浸 出 物 含量 作为 评 定 鹿茸 品 质 的 指 标
,
。
但 是王 艳梅和
n o
g
t e a
Jc o
n
用同
样 的评 定方 法 却 得 出 相 反 结果
;
%
。
因此
可 以 通过 测定 鹿 茸 中蛋 白质 和 氨基 酸含 量 来 评 定 其质 量
王艳
TAA
、
( 2 0 2 ) 比较 分析 梅花 鹿 二 杠 茸 和 三 权茸
, 、
中的
,
T AA
的 含量 来评 价其 质量 试验 表 明 三 权茸 中
) 试 验 比较 东 北 梅花 鹿 茸 不 同 部位 牛 磺 酸
, ,
人们 也 对 其 品 质控 制 提 出
了 新 的要 求
。
同时
、
,
伴 随 各种 先 进 仪 器设 备 的 出现
。
,
许 多 学者 试 图通过 分析测 定 鹿 茸 中某 些 化 学物 质
含 量 来对 鹿 茸 进 行 品 质评 定
1. 3
粗灰 分与 醉
醚 浸 出物 的含量
、
众 多研 究通 过测 定 鹿 茸 中粗灰 分 含 量和 溶 于 醇
粉末
、
霜等 非
1 0
1
2 国 鹿业进展 年中
原形 态 存在
,
使 得 品质 评 定 难 度进 一 步加 大 而 且 依据 这 种传 统鉴 定技 术 难 以实 现差 异较 小 的不 同商
。
,
品 等级 鹿 茸 的 品 质 分 析
1. 2
品质 的化 学 检测 评 定
随着 生 活水 平 的 提 高 越 来越 多 的人对 鹿茸 的保 健功 效有 了广 泛 了 解
高越 等 ( 2 0 0 4 ) 用 薄 层 色 谱等 法 从鹿 茸 中
24 4
第六 部分
产 品加工 篇
,
分离 鉴 定 出
种神 经 节 普 脂成 分
,
。
以上 方法 操作 简单
结 果准 确
,
刘 向 东等 ( 2 0 8 ) 认 为可 采 用 以 上
方 法测 定 鹿茸 中磷 脂 含 量
L 7
并 将其 作 为评 定鹿 茸 品 质 的 内在指 标
。
此 法全 凭经 验 的外观 形态 鉴别
、
简
单 易行
、
应 用广 泛
但 没 有 定量 指 标
缺 乏 专 属 性鉴 别项 目和 现代 科 技支 撑
易 受评 判 标 准 本 身 的 不
确 定 性 和 主 观 经验 感 知 的 影响
加之 当前 市 场 有 相 当 数量 的鹿茸 是 经 加 工 处 理 后 以 片
7 3
7 9% .
,
40 1 %
为分等 数值
李和 分
测 定 了我 国 5 个 茸鹿 品 种 的 鹿 茸 粗 灰分 和 醇
,
醚浸 出物 含量
,
发现 其粗 灰分 含量 均达 到 了
;
上 述 规定 的 中 等 茸 标准
醇
、
醚 浸 出 物含 量均 远远 高 于 上 述规 定 ( 2 0 8 )
有些 专 家还 采用 用 红 外 热成 像 法
。
、
傅 里 叶 变 换红 外光
薄 层 色 谱法 和 毛 细 管 电 泳指 纹 图 谱 等来 评价 鹿 茸品 质
,
An
n a
L
e
t a l
( 2 00 5 ) 发 明了 用 红 外 热 像
;
仪来 估 测鹿 茸 内部 结构特 点
来 控制 鹿 茸 品质
。
抗 肝损 伤
,
、
抗 氧化 等 活 性 作 用
因此
,
可 将 鹿 茸 多 糖作 为 其 内在指 标
汪 树 理等
,
( 200 7
;
200 8 )
试验 分析 发 现梅 花鹿 茸 不 同 部 位 总 糖 和 多糖 含量 存在 差 异
; , 0 9 且 自上 而 下逐 渐 减 少 提 出可 将这 些 成 分 含量 作 为评 定鹿 茸片 内在 质 量 的 指标 邱 芳 萍 等 ( 2 0 6 2 )
析 比较 了 东北 梅花 鹿茸 不 同 部位 无 机元 素质 量 分 数差 异 提 出可 将 无 机元 素 质 量分 数 的变化 规律 作 为 评 价 东北梅 花 鹿茸 的 内在指 标 中 的钙
总之
1. 4
,
、
t a l ( 200 9 t e a Jo n e o g n 0 比较研 究 了 二 杠 茸 和 三 权茸 中粗 灰分 含量 发 现 二 杠 茸 中粗灰 分 含 量 低 于 三 权 茸 得 出二 杠茸质 量 优 于 三权 茸 王 艳梅 等 ( 2 0 2 ) 通过 测 定 鹿 茸 By
摘要
, ,
:
,
利 用提 供 依据
。
关键 词
:
鹿 茸 ; 品 质评 定 ; 感 官评 定 ; 化 学检 测 ; 标 准研 究
、
鹿 茸是 梅 花 鹿
损
、
马鹿 和 赤鹿 等鹿 科动 物 尚 未骨 化 的 幼 角
:
,
是 我 国 传统 的名 贵药 材
,
。
自汉 代 《 神农
,
本草 经 》 到 明代 《 本草 纲 目 》 中都 有 详细 记载
实验 发现 花 鹿 茸 和 马鹿 茸 不 同 部 位 精 眯 含量 有 显 著 差 异 提 出 可将 精眯 作 为 区 分 它 们 的 指 标
果都 为鹿 茸 品 质评 定方 法 研 究提 供 了一 定 依 据
1. 6
。
这些 结
磷 脂类 物质 含量
鹿 茸 中含 有 磷 脂酞 胆 碱
、
神经 鞘磷 脂
。
、
粗 灰 分 含 量 标 明鹿 茸 的 骨 化 程 度 量 标 明鹿 茸 中有 机 物质 含 量 浸 出物 以 平 (2 0 3 )
.
醚 等有机 溶 剂 中的有 机物 质含 量 来 评 价其质 量
,
。
,
含 量 越 低说 明鹿 茸 越 嫩
、
骨 化程 度低
2 3 1% .
、
、
,
质量 较好
.
;
醇
、
醚提 取 物 含 醚浸 出物 含
;
,
含量 越 高表 明鹿 茸 质 量 较好
、
。
日本 峰下 铁雄 曾将 鹿茸 按 醇
1
、
量及 灰分 含量 将鹿 茸划 分 为上
1 1 6 %
、
中
下 三个 等 级
;
:
醇浸 出 物 以
、
6 0
、
%
、
.
0
.
9 8
%
为分 等数 值
;
醚
0 64 % .
、
.0 6 1 %
为分 等数 值
粗 灰分 以 2 6
6 5% .
a o
·
hu l
从钱 N G F
i ld E
en
g
叭魄 N G
a n
·
u Y
f a
n
g
,
G EN G
C AA . s
,
W 七n 一i n
(In
si t
t o i u t e f Spe c i a
W
c n o o而
c
A n i i m a
d
P l n a
。
t Sd
c e e n
J I li n 13 2 1 0 9 )
,
,
王 艳梅 等 ( 2 0 3 2 朋 4
、
200 6
游
离氨 基酸
必 需 氨基 酸 总 量
一
水 解 氨基 酸 含 量
;
、
,
发 现 在 鹿 茸 不 同部 位 它 们 的含 量 差 异 极显 著
( 200 5 )
3
可 将这
些指 标作 为 梅 花鹿 茸 片分 等 的 内在 依据
和 醇 提取 物 中
,
郝 琳 琳等
、
神 经节 昔脂 等 多种 磷脂 类 成 分
;
,
且 具 有 抗衰 老
、
增强学习
、
和 记忆 力 等 多 种 生 物活 性 作 用
9 9 高其 品 等 ( 1 3 ) 用气 相 色谱 测 定 了 鹿 茸 胶 中 磷 脂 酞 乙 醇胺