宾馆卫生管理制度
酒店卫生管理制度15篇
酒店卫生管理制度15篇酒店卫生管理制度1一、个人卫生1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
2、上班前和大小便后要洗手。
3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。
二、工作卫生1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。
2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。
3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。
托盘等工具必须保持清洁。
4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。
5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。
8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。
9、不同的`食物不要随便混淆，以免有损味道。
10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。
11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。
12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。
三、环境卫生餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。
要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。
要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。
酒店卫生管理制度21、对固定食品供应商，必须签定供货合同，保证供应的食品安全可靠。
2、索证范围包括所有购入的食品、食用农产品、食品添加剂等。
旅店业卫生管理制度(3篇)
旅店业卫生管理制度是指为了确保旅店的卫生安全，维护员工和客人的健康，制定的一系列卫生管理规定和措施。
以下是旅店业常见的卫生管理制度：1. 厨房卫生管理制度：- 确保食材的新鲜和质量，严禁使用过期或变质的食材。
- 要求厨房员工戴好无菌口罩、帽子等防护用品，保持厨房的整洁。
- 定期清洁消毒厨房设备和器具，妥善处理废弃物。
2. 客房清洁管理制度：- 确保客房的清洁卫生，定期更换床单、被罩等寝具用品。
- 使用合格的清洁剂和消毒剂进行清洁工作，保持卫生间、地面、家具等的清洁。
3. 公共区域卫生管理制度：- 定期清洁消毒公共区域，如大厅、走廊、电梯等地方。
- 配备翻译中央空调、净化器等设备，保持空气质量。
- 确保公共设施的正常运行，如电梯、自动门等。
4. 疫情防控管理制度：- 加强员工健康监测，员工出现发热、咳嗽等症状时及时报告，并采取隔离措施。
- 对入驻旅店的客人进行健康信息登记，并进行体温检测。
- 做好客房、公共区域的消毒工作，加强通风换气。
5. 废物处理管理制度：- 将废物分类处理，如生活垃圾、危险垃圾等。
- 妥善处理餐厨垃圾，防止引起异味和细菌滋生。
以上是一些常见的旅店业卫生管理制度，不同的旅店也会根据实际需要制定适合自身情况的卫生管理制度。
旅店业卫生管理制度（2）＿＿＿＿宾馆卫生管理制度目录1、宾馆卫生制度；2、卫生用品索证、验收制度；3、杯具清洗消毒保洁制度；4、公用物品(用品)清洗消毒保洁制度；5、布草间卫生管理制度；6、洗衣房卫生管理制度7、公共场所传染病防治制度；8、公共场所突发公共卫生事件应急预案；9、从业人员健康检查管理制度；10、卫生知识培训制度管理制度；11、卫生设施维护保养制度；12、卫生检查制度；13、公共场所卫生档案管理制度。
＿＿＿宾馆卫生制度一、店容、店貌及周围环境整洁、美观地面无果皮、痰迹和垃圾。
垃圾容器加盖。
二、被套、枕套(巾)、床单等卧具一客一换一消毒，长住客的床上卧具一周一换一消毒。
宾馆卫生管理制度完整版
宾馆卫生管理制度完整版第一章总则第一条为了加强宾馆的卫生管理，提供优质的服务，保障顾客的身体健康和生命安全，制定此宾馆卫生管理制度。
第二条本制度适用于所有宾馆，包括星级宾馆、商务宾馆、度假村等。
第三条宾馆应当建立完善的卫生管理制度，提供良好的卫生环境，确保员工操作规范，预防疾病传播。
第四条宾馆应当配备专职卫生管理人员，负责监督和执行本制度。
第五条宾馆应当加强员工的卫生意识教育和培训，提高员工的卫生操作技能。
第六条宾馆应当建立健全的疾病预防控制制度，及时发现和报告传染病病例。
第二章宾馆卫生管理责任第七条宾馆的法定代表人应当对宾馆的卫生管理负责，落实卫生管理制度。
第八条宾馆应当配备专职卫生管理人员，负责制定和监督卫生管理制度的执行情况。
第九条宾馆卫生管理人员应当具备相关专业知识，并定期接受卫生管理的培训。
第十条宾馆卫生管理人员应当做好卫生检查记录，发现问题及时整改，并报告给上级管理人员。
第十一条宾馆员工应当按照规定的卫生操作程序进行工作，确保工作区域的卫生清洁。
第十二条宾馆员工应当保持良好的个人卫生习惯，定期检查身体健康状况，并及时报告给上级。
第三章宾馆卫生设施和消毒管理第十三条宾馆应当配备充足的卫生设施，包括清洁用品、消毒剂等。
第十四条宾馆应当定期对客房、公共区域、餐厅等进行清洁和消毒，清除污垢和病菌。
第十五条宾馆应当建立完善的清洁和消毒记录，记录清洁和消毒的时间和情况。
第十六条宾馆应当对客房内的床单、毛巾等用品进行定期更换和清洗，确保客人的健康安全。
第十七条宾馆应当加强污水和垃圾的处理，定期清理和消毒下水道。
第十八条宾馆应当定期检查卫生设施的使用情况，及时修理和更换损坏的设施。
第四章宾馆食品卫生管理第十九条宾馆食堂应当按照食品安全法律法规的要求，制定食品安全管理制度，并严格执行。
第二十条宾馆应当采购符合食品安全标准的食品材料，并保存好供货商提供的食品检验报告。
第二十一条宾馆食堂应当加强食品加工处理过程的卫生管理，严禁使用过期食品和变质食材。
酒店公共场所卫生的管理制度
酒店公共场所卫生的管理制度酒店公共场所卫生的管理制度（精选6篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律（包括宪法和各种具体法规）、戒律、规章（包括政府制定的条例）等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的酒店公共场所卫生的管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店公共场所卫生的管理制度1一）总则1、宾馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。
不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净”消毒片“优氯净”消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3）用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
宾馆公共场所卫生管理制度
宾馆公共场所卫生管理制度•相关推荐宾馆公共场所卫生管理制度5篇管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。
下面是小编给大家带来的宾馆公共场所卫生管理制度，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧！宾馆公共场所卫生管理制度篇1（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用一次性用品用具。
（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。
（五）清洗消毒后的各类用品用具应到达有关卫生标准的规定并保洁存放。
清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，贴合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。
（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。
（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。
（九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。
（十）棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。
宾馆公共场所卫生管理制度篇21、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；4、保持室内外环境卫生整洁；5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品；6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。
宾馆卫生管理制度模版(5篇)
宾馆卫生管理制度模版一、证照管理1、卫生许可证原件按卫生局的要求悬挂在宾馆显著位置，由总经办负责定期年检;2、如需使用证照必须经主管领导或办公室主任同意批准，说明使用范围和使用时间，办理外出携带手续后，方可携带外出。
未经主管领导批准，任何人不得复印、外借。
3、证照不得丢失、损坏。
如出现损坏或丢失，除立即向主管领导报告外，要立即与发证机关联系，及时办理证照的挂失和补办手续。
4、从业人员健康合格证明及卫生知识培训合格证明真实有效。
二、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度(一)从业人员健康检查1、定期组织直接为顾客服务的从业人员进行健康检查和卫生知识培训，取得“健康合格证”后方可上岗。
卫生知识培训时间要大于____小时，掌握有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等。
2、对体检中发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病，必须及时调离直接为顾客服务的岗位，治愈前不能从事直接为顾客服务的工作。
3、从业人员个人卫生良好，工作服整洁，做到“五勤”即勤理发、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣。
4、培训公共用品的清洗消毒程序。
5、建立完善的公共场所做作业人员健康状况及培训情况档案记录。
(二)卫生知识培训1、从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规，基本卫生知识和卫生操作技能等。
2、从业人员卫生知识培训每年进行一次。
3、从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。
(三)个人卫生1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油及佩带饰物;2、从业人员应有两套以上工作服，工作服应定期清洗，保持清洁;三、公共用品用具购买验收、储存及清洗消毒保洁制度(一)公共用品用具采购1、采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求。
采购物品应做好记录，便于溯源。
2、采购的一次性卫生用品，消毒品，化妆品等物品中文标识应规范，并附有必要的证明文件。
宾馆卫生管理制度完整版
宾馆卫生管理制度完整版第一章总则第一条：为了保障宾馆的卫生安全，提高服务质量，制定本制度。
第二条：本制度适用于所有宾馆，包括营业性和非营业性宾馆。
第三条：宾馆卫生管理应遵循"预防为主、综合治理、依法管理、责任到人"的原则。
第四条：宾馆应设立卫生管理部门，并配备专业人员负责卫生管理工作。
第五条：所有工作人员都应接受卫生管理部门的培训和指导。
第六条：宾馆应配备必要的卫生设施和设备，并保持良好的维护和管理。
第七条：宾馆应定期开展卫生检查和评估，确保卫生管理的有效性。
第八条：宾馆应建立卫生档案，包括各类卫生检查记录和员工卫生培训记录。
第二章客房管理第九条：宾馆客房应进行定期清洁和消毒，确保客房的卫生安全。
第十条：客房应配备清洁用具和消毒液，并保持常备。
第十一条：客房内的床上用品、毛巾、浴巾等应定期更换和清洗。
第十三条：客房内的烟灰缸应定期清理，床下和隐蔽处应清除积尘和垃圾。
第十四条：客房内的饮用水应定期更换和消毒。
第十五条：客房内的垃圾应定期清理并进行分类处理。
第十六条：客房卫生检查应定期进行，并及时整改不合格项。
第三章餐厅管理第十七条：宾馆餐厅应经常进行通风和消毒，确保食品安全。
第十八条：餐厅应保持整洁，桌椅、地面、餐具等应定期清洁和消毒。
第十九条：餐厅内的食品应按规定保存和处理，确保食品的卫生安全。
第二十条：餐厅应配备洗手设施和训导员，并进行培训教育。
第二十一条：餐厅的食品购进、储存、加工、烹饪等环节应按规定操作。
第二十二条：餐厅应建立食品安全档案，包括购进记录、销售记录等。
第二十三条：餐厅应定期开展食品安全培训和检查，并及时整改不合格项。
第四章公共区域管理第二十四条：宾馆的公共区域应保持整洁，包括大厅、走廊、楼梯等。
第二十五条：公共区域的地面、墙壁、天花板等应定期清洁和消毒。
第二十六条：公共区域内的垃圾桶应定期清理，并保持垃圾分类。
第二十七条：公共区域的照明、通风等设施应正常运行和维护。
宾馆卫生管理制度完整版)
宾馆卫生管理制度完整版)一、总则二、宾馆卫生管理责任1.宾馆经理为卫生管理的第一责任人，应制定卫生安全工作目标和计划，建立卫生安全责任制。
2.宾馆卫生管理工作由专职人员担任，需定期进行培训和考核。
3.宾馆卫生管理工作要与各相关部门密切合作，确保卫生工作的顺利实施。
三、宾馆卫生管理程序1.宾馆卫生管理应按照国家规定的卫生标准进行，包括但不限于客房、公共区域、餐饮、厨房等各个环节。
2.客房卫生：每天对所有客房进行清洁和消毒，包括更换床单、被套，清洁卫生间，清理垃圾等。
3.公共区域卫生：对大厅、走廊、电梯等公共区域定期进行清洁和消毒，确保地面、墙壁、门窗等无尘、无污染。
4.餐饮卫生：厨房设施要保持清洁，食材要经过严格的卫生检查，员工要进行必要的体检，并按照规定的操作流程进行食物的加工和烹饪。
5.垃圾处理：垃圾要定期分类、清理和处理，防止垃圾滋生细菌和传播疾病。
四、宾馆卫生管理措施1.建立健全卫生检查制度：每天对房间、公共区域、厨房、餐厅等进行卫生检查，记录检查结果并及时整改不符合要求的问题。
2.做好卫生用品管理：确保所有的卫生用品如纸品、洗衣液、清洁剂等均符合卫生标准，定期检查库存并补充，避免使用过期或不合格的产品。
3.加强员工培训：定期进行员工卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保他们能够按照规定的标准进行工作。
4.建立客户反馈机制：开展客户满意度调查，收集顾客的反馈和建议，及时解决客户投诉和问题。
5.建立突发事件处置预案：制定突发事件应急预案，包括如火灾、食物中毒等突发事件的处置措施和应对方法。
定期进行演练，提高员工对突发事件的应对能力。
五、罚则与奖励措施1.对卫生管理不到位、不合格、不按照规定操作的员工进行批评教育，情节严重的追究相应责任人的责任。
2.对表现出色、卫生管理工作做得好的员工进行表彰和奖励，提高员工的工作积极性和责任感。
六、宾馆卫生管理制度的执行与监督1.宾馆卫生管理制度由宾馆经理负责执行，并经常组织卫生管理工作的检查与总结。
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宾馆卫生管理制度
公共用具、用品的清洗、消毒制度
一、建立客房清扫制度。
二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。
三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。
四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。
五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。
六、根据不同的消毒方法，选择合适的消毒设备。
用“84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶（盆）用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。
1、制度化：旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。
2、程序化：一洗涤、二消毒、三存放。
3、标准化：设专（兼）职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。
八、洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。
程序是：收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物品受到二次污染。
客房清扫卫生制度
一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。
二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。
三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾（枕套）、并送出房间。
四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。
五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。
六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。
七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。
八、卫生间的整理和清扫：先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，及时送洗衣房。
然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆
座便器的顺序对“三盆”进行消毒、清洗（消毒保持10-15 分钟）然后换上清洁和消毒后的漱口杯及各种用品。
最后湿式清扫，换上消毒标志。
公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与床位数之比不低于3:1，干净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内，不得与其他污染物品混杂。
床上用品要进行一客一换一消毒，长住旅馆床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还用执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记录。
供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。
客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应配备有明显区分标记的情节工具、抹布，不得混放混用。
无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。
清洁的脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供、宾馆、旅店卫生管理制度
一、经营单位要有有效的卫生许可证并悬挂在明显处。
二、从业人员持有有效的健康合格证明，熟练掌握卫生知识。
三、室内外环境整洁，物品摆放整齐，地面无垃圾污物，空调器滤网、电风扇叶、门窗等应无积尘，无卫生死角。
四、要设有专用消毒间（多层建筑应每层设一消毒间），消毒间内要有上下水，设有两联洗刷池，配备红外线消毒
柜、保洁柜、“84”消毒液等消毒药品，有专人管理，要有物品消毒记录。
五、设有顾客用品备品库。
床上用品配备数应每张床至少3套。
六、有卫生间的客房，卫生间应有机械通风装置，配有清洁消毒筐（车），整理卫生间的抹布应配有6块（浴盆、脸盆、座便器各2块），专间专用。
卫生洁具不相互污染。
七、各类宾馆要有除“四害”设施，保证正常使用。
八、无卫生间的客房，每个床位应配备标记分明的脸盆和胶片。
九、客房内床上用品应一客一换一消毒，有换洗记录。
顾客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及脸盆、脚盆应一客一清洗消毒，且应在消毒间内操作。
十、顾客用洗发液、浴液应符合《化妆品卫生规范》要求。
十一、各类宾馆饮用自来水和二次供水水质要符合《生活饮水卫生标准》，二次供水蓄水池要有消毒和防护措施，定期清洗消毒，且与记录。