柑橘营养元素
采后柑橘营养成分代谢组学研究进展
采后柑橘营养成分代谢组学研究进展*刘圣超1,2，孙志栋1，陈山乔1（1.宁波市农业科学研究院315040；2.浙江大学310058）1前言柑橘属芸香科（Rutaceae ）、柑橘亚科（Au -rantioideae ），是世界上栽培面积最大的果树。
其中金柑属（Fortunella Swingle ）、枳属（Poncirus ）、柑橘属（Citrus ）被广泛种植[1]。
我国是世界上最早栽培柑橘，也是最重要的栽培国家之一，有甜橙、柚、柑、橘、葡萄柚、柠檬等重要栽培类型。
柑橘果形多样美观，风味鲜美，营养物质丰富，是世界最重要的水果之一，也是我国重要的出口水果之一。
在产量和风味已经基本可以满足消费者的需求情况下，柑橘果实的营养成分越来越成为被关注和研究的对象。
代谢组学作为一类新型的组学研究方法，可以直接反映出果实代谢物中营养成分的组成形式、动态变化及调控因素等，因此在柑橘果实营养成分的研究上具有比基因组学、转录组学及蛋白组学更直接更有效的优势。
如Pan 等利用代谢组学技术，分析了甜橙和其红肉突变体中多种代谢物质特别是黄酮类代谢物发生的变化，探究其果实代谢模式的变化[2]。
本文通过具体分析柑橘果实的营养成分，以及代谢组学的发展趋势，并结合近年来代谢组学在果实代谢产物上的实际应用，对代谢组学在柑橘果实中的发展和应用前景，做了进一步的展望。
2与代谢相关的柑橘营养成分2.1代谢物质的概念代谢物质是指新陈代谢中的中间代谢产物和最终代谢产物,是生物全部生命表型的物质基础。
柑橘果实中富含多种营养和生物活性物质，这些物质参与了植物体内多种多样的代谢途径，可以保护植物抵抗外界逆境[3]，并且能为人体的生命活动提供基本的能量和营养，以及对人体的防病、治病、美容、保健等都具有重要作用[4][5]。
2.2柑橘主要代谢物质的分类及功能柑橘果实中参与代谢的营养物质的含量与分布在不同品种、果实不同部位及不同发育时期均具有一定的特异性。
柑橘的营养价值有什么好处
柑橘的营养价值有什么好处导读：我根据大家的需要整理了一份关于《柑橘的营养价值有什么好处》的内容，具体内容：柑橘是我们生活中常见的水果，含有丰富的果酸和维生素C，深受大众喜爱。
以下是我收集整理的关于柑橘的营养价值和好处，希望对你有帮助。
柑橘的营养价值柑橘类水果所含有的人体...柑橘是我们生活中常见的水果，含有丰富的果酸和维生素C，深受大众喜爱。
以下是我收集整理的关于柑橘的营养价值和好处，希望对你有帮助。
柑橘的营养价值柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有:类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。
类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型:Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。
类胡萝卜众所周知，许多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素，这是对人体健康具有重要作用的万分。
对类胡萝卜素的生理功能及其机理的研究，我国也已利用这类物质研制成一些保健食品并实现了工业化生产。
柑橘的好处1、吃柑橘可以美容、消除疲劳柑橘中含有大量的维生素c，这种物质是一种天然的美容物质，因此人们食用柑橘以后能达到起到美容的作用，另外柑橘中还有大量的柠檬酸，人们食用之后可以快速的消除疲劳。
2、吃柑橘可以促进通便、降低胆固醇柑橘不但果肉功作用大，果肉表皮的那层白丝，也有很好的功效，它是一种天然的果胶和膳食纤维，柑橘内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
3、吃柑橘可以降血压、扩张心脏冠状动脉橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故柑橘是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
4、吃柑橘可以阻断癌细胞生长在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质"诺米灵"，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
柑橘营养元素
柑橘钾过剩症
2、无机态氮：占土壤中全氮量含量的5%左右，主要是铵和硝基盐， 亚硝基盐、氨、氮气和氮氧化物等。大部分铵态氮和硝态氮容易被柑橘 直接吸收和利用，属于速效氮。
3、有机无机氮：被粘土矿物固定的氮，
柑橘缺氮症状
1、叶片淡绿、发黄、较小，通常叶色均匀。 2、严重缺乏时生长减慢或完全停止生长。 3、小枝枯死和逐渐落叶，导致枝条稀疏而顶部呈丛生。 4、如果叶龄并不老和过于衰弱，无论喷施尿素或根施补 给氮肥，缺氮的黄色叶片会完全转绿。 5、严重时，花量严重减少。
3、柑橘出现缺磷症状后，叶面喷施9-45-15等高磷水 溶肥。
柑橘磷过剩症
症状 1、土壤中磷过量时，可影响对锌、铁等元素的吸收，易 诱发缺素症。 2、过量的磷，能引起果实“皱皮”，含磷量高的植株其 皱皮果较多。 治疗方法 在施用底肥时减少磷肥的施用。
钾
1、钾有许多方面的抗逆功能，能增强植株的抗旱、抗 热、抗寒和抗盐等。
柑橘缺氮症的治疗方法
1、制定合理的施肥方案，做到平衡施肥，不要偏施 钾肥；砂壤土要多施腐熟有机肥，改造土壤；做好果园 的排灌，防止果园积水。
2、冬季气温较低时，可以在气温较温和的时间叶面 喷施30-10-10、20-20-20等水溶肥，补充氮肥；当柑橘 生长较旺盛造成缺氮时，也可以喷施这两种水溶肥，补 充氮素。
柑橘氮过剩症
症状 枝叶繁茂，叶色浓绿，枝梢徒长，只生长不结果或果 明显少。叶片特大，果实偏酸，着色延迟。不耐贮藏。 严重时，还可导致缺钾和缺钙症发生。 治疗方法 在施用底肥时减少氮肥的施用量。
磷
1、磷在植株中很容易从老叶转移到其它部位，在生长 期有相当多的磷由老叶向新叶和花蕾转去，随着花期的进 展，叶片中的磷含量降低最显著。
氮
柑橘果实的热量与营养价值分析
柑橘果实的热量与营养价值分析柑橘是我们日常饮食中非常常见的水果之一，它们口感酸甜可口，富含维生素C和其他重要的营养物质。
本文将对柑橘果实的热量和营养价值进行分析，让我们更好地了解这种美味水果的营养成分。
首先，我们来讨论柑橘果实的热量。
柑橘果实的热量较低，对于那些想要减肥或保持身材的人来说，它们是理想的选择。
一般来说，柑橘水果的热量在每100克约为40到50卡路里之间，具体数值可能会因品种和成熟度而有所不同。
然而，需要注意的是，这些热量是指新鲜柑橘果实的热量，如果是柑橘汁或罐装的柑橘制品，则可能含有更高的糖分和热量。
因此，在选择柑橘制品时还是要谨慎。
除了热量，柑橘还有丰富的营养价值。
首先，柑橘富含维生素C。
维生素C对于人体健康有着重要的作用，它是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害。
柑橘中的维生素C有助于提高免疫系统功能，促进伤口愈合，增强皮肤健康，并有助于抵抗感冒等疾病。
每100克柑橘果实中，维生素C的含量大约在30到50毫克之间，这已经超过了一个成年人每天的推荐摄入量。
其次，柑橘还富含膳食纤维。
膳食纤维对于消化系统的健康非常重要，它有助于预防便秘、维持肠道的正常功能，并且能够降低胆固醇水平。
每100克柑橘果实中，膳食纤维的含量一般在2到3克之间，这对于保持消化系统的健康非常有益。
此外，柑橘也含有一些重要的矿物质，比如钾、镁和钙。
钾是维持心脏健康和正常血压的关键矿物质，镁有助于骨骼健康和肌肉功能，并参与超过300种酶催化反应，而钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素。
此外，柑橘还富含水分，这使其成为一个理想的水果选择，特别是在夏季或进行剧烈运动后需要补充水分的情况。
当然，虽然柑橘果实有许多营养价值，但并不能仅仅依靠柑橘来获得日常所需的所有营养。
人体需要多样化的食物来获得全面的营养，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
因此，我们应该在日常饮食中多样化地摄入各种水果、蔬菜、谷物和蛋白质来源。
总结而言，柑橘果实是一个低热量、高营养价值的水果。
柑橘可以煮着吃吗 柑橘有什么营养价值
柑橘可以煮着吃吗柑橘有什么营养价值柑橘具有化痰、消肿、止痛、解渴等功效。
要说柑橘的营养价值那可是很多的，柑橘还含有丰富的维生素C，还具有美容的作用，那么柑橘可以煮着吃吗？一、柑橘可以煮着吃吗柑橘可以煮，一般人吃过多橘子很容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。
脾胃虚寒、体质较弱的人吃太多橘子，则容易导致腹泻。
而橘子经过煮熟后，橘皮中的维生素、挥发油会渗透带橘子里去，这样既不必担心吃了会腹泻，还可以达到养生的效果。
二、柑橘有什么营养价值1、每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B含量0.08毫克，维生素B2含量0.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c含量34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
2、橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
3、橘皮苷可以加强毛细血管的韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。
4、柑橘的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。
5、加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。
6、橘子肉、皮、络、核、叶都是药。
橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。
《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。
三、橘子不能和什么一起吃1、橘子不能和鳗鱼一起吃：橘子和鳗鱼是相克食物，二者同食会中毒，所以一定不要一起吃。
2、橘子不能和兔肉一起吃：橘子性温，兔肉性冷，二者同食会引起腹泻、腹痛等肠胃不适现象。
3、橘子不能和蟹类一起吃：橘子内含大量果酸，蟹类含有大量蛋白质，二者同食会使蟹肉中的蛋白质凝固，影响蛋白质的吸收。
4、橘子不能和肝脏一起吃：橘子内含大量的维生素C，肝脏内含大量的铜、铁元素，二者同食会使橘子中的维生素C氧化，失去营养价值。
柑橘的需肥规律及施肥技术
柑橘的需肥规律及施肥技术一、柑橘营养特点及需肥规律柑橘系亚热带常绿果树，周年多次抽梢和发根，且挂果期长，故树体具有一定的营养特点和需肥规律。
(一)柑橘树体的矿质营养成分柑橘在生长发育过程中，需吸收大量养分供根、枝(干)、叶、花、果等器官的生长，且各元素含量在不同种类、品种、树龄之间有一定差异。
综合资料表明，柑橘果实以钾、氮的含量最高(表14-15)；叶、枝(干)以钙的含量最高，次为氮；根则以氮、钙含量较高。
通常，果实元素含量为根系吸收量的30%～60%。
以平均亩产4000kg的温州蜜柑植株为例，其新生器官全年吸收量氮20.81kg，磷3.85kg，钾14.29kg(表14-16)。
表14-15柑橘鲜果的主要元素含量(鲜重)单位：%表14-16温州蜜柑的三要素年吸收量单位：kg/亩注：树龄22年生及25年生，亩植45株，平均亩产4013.5kg。
(二)柑橘树体营养元素的季节性变化由于外界环境条件季节性的差异，造成树体不同物候期对养分的吸收、利用和积累存在着明显的变化。
庄伊美等报道，福建蕉柑和椪柑盛果期叶片含钙量随叶龄增大而明显增加，通常是年底增至最高值；叶片含钾量随叶龄增加呈下降的趋势；叶片含镁量基本上亦是由前期的高值降至后期的低值；叶片含氮量，前期及后期较低，而中期较高。
总的看，各元素含量在7～11月为稳定期。
佐藤报道，成年温州蜜柑枝梢从4月开始迅速吸收氮、磷、钾，6月达最高峰，7～8月下降；氮、磷9～10月再次上升，11月吸收甚微；钾10～11月再次升高，12月基本停止。
而果实三要素含量从5月开始急剧上升，8～9月达最高峰，然后逐渐下降，11月处于最低值。
(三)柑橘不同年龄时期的营养特点柑橘属多年生木本果树，其生命周期较长，包括生长、结果、盛果、衰老和更新等阶段。
各年龄时期有不同的生理特点和营养需求。
幼龄期，主要是扩大根系和树冠，此期植株尚小，需肥量亦较少，通常应施足氮肥，适当配合磷、钾肥；生长结果期，植株除了保持足量的营养生长外，因已进入开花结果，为促进花芽分化、提早结果，应增施磷、钾肥；结果盛期，树体结果量处于其生命周期中的高产阶段，为保证稳定高产和优质、并延长盛果年限，除需增加各元素的施用量外，尤应注意各元素的配合施用。
柑橘种植中需要微量元素
柑橘种植中需要微量元素柑橘不仅仅口感酸甜，而且营养非常的丰富，但是在众神科学的过程当中，农户们都反映经常会出现缺乏微量元素的现象，这到底是为什么呢？那么柑橘在种植时需要的微量元素有哪些呢？该如何正常的给予呢？接下来我们一起看看柑橘种植中需要微量元素，让我们一探究竟。
柑橘种植中需要微量元素柑橘在整个生长过程种的允许肥量是比较大的，在一般的情况下生产1千千克果实需要氮肥6千克，磷肥1.1千克，钾肥4千克，三者的比例约为1:0.2:0.7。
柑橘在生长的过程当中吸收的淡大部分的分配到叶片当中占全树的40%，枝叶当中占30%，根系占10%，果实当中占20%。
除了氮磷钾以外，需要给予其他的肥料，就比如说甲每流这是常量元素，然而铁，锌，锰，铜，硼为微量元素，每一种元素都有着特定的功能，如果缺乏过多就会对柑橘的生长造成严重影响。
缺乏微量元素的症状在生长的过程当中，如果缺钙的话，那么叶片的边缘就会渐渐的褪绿，并且也会逐渐的扩大到叶脉间，叶黄区域会发生发黄的现象。
除此之外，枝梢从顶端向下也会死亡，而且果实也会出现畸形的现象。
如果缺乏镁元素的话，也会造成严重影响。
如果缺乏硼肥的话，在叶片上就会出现一系列症状，叶片有水渍状的小斑点，然后呈半透明状，而且落花落果也会非常的严重，成熟的果实属于畸形，果实当中也有胶状物。
缺乏锌元素也有着一定的影响，如果叶片当中含这一种，外加元素的含量在20毫克以下的时候，那么新的叶片就会出现黄色的斑点，并且也会形成肋骨中鲜明的黄色斑块，如果严重的话，新生的叶片也会变小，而且果实也会变小，所以这对于柑橘种植过程当中也有着很大的影响，而且也会严重的影响产量，会导致产量下降。
以上这些就是关于柑橘种植中需要微量元素在内容介绍大家在看到这些以后是否对自己有所了解了呢，如果你们也想要种植柑橘的话，那我们一定要详细了解一下，在种植根植的过程当中需要哪些营养元素，需要哪些肥料，只有这样才可以让该节食长得更加旺盛，也可以让柑橘结出来的果实，品质更好，希望以上这些能够帮助到大家。
柑橘及其营养价值
湖南农业大学课程论文学院：信息科学技术学院班级：计算机一班姓名：梁振学号：201341842126课程论文题目：浅谈柑橘课程名称：柑橘文化与健康评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日柑橘及其营养价值学生：梁振（信息科学技术院13级计算机1班，学号：201341842126）摘要：柑橘，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。
柑橘在我国南方多数省都有种植，在广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地都可见到，可能多数人都知道，近几年湖南省柑橘年产量在我国都居首位。
富含维生素C，钙，磷，维生素B1，维生素B2，尼克酸。
不同的果品的成分都多少有些不同，所以食用要多样化，才可以吸收更多的养分。
本文主要介绍了柑橘的基本情况，柑橘现状以及柑橘栽培的主要优良品种，并在介绍柑橘价值的同时，突出介绍了柑橘的不同食用方法。
关键词：柑橘、优良品种、价值、食用方法。
柑橘是世界第一大生产果品、第二大贸易果品，全世界生产柑橘的国家和地区有153个。
中国是柑橘生产的主要原产中心，种植资源极为丰富，栽培历史源远流长。
中国柑橘在世界上也具有重要的地位，是世界主要的柑橘种植大国。
1990年中国柑橘栽培面积已经居世界第一位，2000年时，柑橘总产量位于世界第三位，仅次于巴西和美国，2007年产量仅次于巴西，到2008年，无论是种植面积还是总产量都是已经位于世界第一位。
一、柑橘栽培的主要优良品种建国前，柑橘品种少，良莠不齐，核多、品质差。
建国后，引进优良品种，经选育、改良、推广，形成果大、皮薄、少核或无核，肉质细嫩，鲜食、加工兼优的系列品种。
砧木多用枸头橙、枳、本地早等。
20世纪80年代开始，柑橘大面积发展，柑橘品种也极为丰富。
目前栽培品种大致可分为宽皮橘、甜橙、酸橙、柚四大类，主要有温州蜜柑、早橘、本地早、槾橘、椪柑；脐橙、哈姆林、四三九、红玉柑；柠檬、代代；文旦、金橘等近百个品种。
栽培最多的是温州蜜柑，其次是椪柑、槾橘、本地早、早橘。
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柑橘钾过剩症
由于一般土壤对钾有一定的吸持力，所以土壤溶液中不 存在高浓度钾。因此，在田园条件下还未见钾过多而影响 生长、出现受害状的报道。但在水培和砂培制条件下，仍 然可看到钾过剩特有的毒害症状，表现在叶缘灼伤，老叶 上显现水渍状病斑，并随即坏死。土壤中由于钾的大量积 累过剩，影响到植株对钙、镁、锰和锌的吸收，而引起这 些元素营养失调。
柑橘缺氮症的治疗方法
1、制定合理的施肥方案，做到平衡施肥，不要偏施 钾肥；砂壤土要多施腐熟有机肥，改造土壤；做好果园 的排灌，防止果园积水。
2、冬季气温较低时，可以在气温较温和的时间叶面 喷施30-10-10、20-20-20等水溶肥，补充氮肥；当柑橘 生长较旺盛造成缺氮时，也可以喷施这两种水溶肥，补 充氮素。
柑橘缺硫症状：
柑桔缺硫时，新梢 全叶发黄，随后枝梢也 发黄，叶片变小，病叶 提前脱落。而老叶仍保 持绿色，形成明显对比。 病叶主脉较其它部位稍 黄，尤以主脉基部和翼 叶部位更黄，并易脱落。 抽生的新梢纤细而多呈 丛生状。
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柑橘缺铁症状
1、一般表现为新梢嫩叶发病变薄黄化，叶肉淡绿色至黄 白色，叶脉呈明显绿色网纹状，以小枝顶端嫩叶更为明 显，但病树老叶仍保持绿色。
2、无机态氮：占土壤中全氮量含量的5%左右，主要是铵和硝基盐， 亚硝基盐、氨、氮气和氮氧化物等。大部分铵态氮和硝态氮容易被柑橘 直接吸收和利用，属于速效氮。
3、有机无机氮：被粘土矿物固定的氮，
柑橘缺氮症状
1、叶片淡绿、发黄、较小，通常叶色均匀。 2、严重缺乏时生长减慢或完全停止生长。 3、小枝枯死和逐渐落叶，导致枝条稀疏而顶部呈丛生。 4、如果叶龄并不老和过于衰弱，无论喷施尿素或根施补 给氮肥，缺氮的黄色叶片会完全转绿。 5、严重时，花量严重减少。
5、土壤干旱，磷不易被吸收，松疏的砂质土壤磷易 被流失，均会诱发缺磷症
柑橘缺磷症的治疗方法
1、根据土壤情况制定合理的施肥方案，施用磷肥， 防止偏施氮肥。山坡地、耕层浅、沙壤土施肥以少量多 次为宜，防止雨水淋失养分，造成缺磷；酸性土壤施用 石灰时要适量。
2、干旱季节要加强水分管理，防止土壤干旱，造成 柑橘缺磷。
柑橘缺镁症的治疗方法
1、改良酸性土壤、强碱性土壤和砂质土壤。 2、制定合理的施肥方案，做到平衡施肥，防止磷、 钾、锌、硼和锰肥施用过量，造成缺镁症。 3、加强含镁肥料的施用，可以定期喷施含镁叶面肥防止 镁肥的缺失。
柑橘镁过剩症
症状 1、表现为叶缘灼伤等。 2、可诱发叶片失绿的缺铁症。 防治方法： 1、当土壤pH值低于6时，施用石灰增加土壤碱性。 2、当土壤pH值为6以上时，叶面喷施钙肥。
柑橘出现缺氮症的原因： 1、夏季降雨量大，土壤特别是轻砂土壤保肥力差，氮素大量流失， 易发生缺氮症。 2、瘠薄土壤缺乏氮素，氮肥施用不足，易发生缺氮症。 3、多雨季节，桔园积水，土壤硝化作用不良，可给态氮减少，可 发生缺氮症。 4、钾肥施用过多，影响氮的吸收利用，诱发缺氮。 5、大量施用未腐熟的有机肥料，土壤微生物在其分解过程中消耗了 土壤中原有的氮素，发生暂时性缺氮。 6、倾斜坡地柑桔园，根系分布受到限制，施肥不足，易引起缺氮。 7、严寒的冬季，根系停止吸收水分和养分，而柑桔对氮素的反应比 其化元素敏感，易发生缺氮。 8、柑橘在生长旺季需氮量较高，根系吸收的氮素不足以供应整个树 体对氮肥的需求。
3、柑橘出现缺磷症状后，叶面喷施9-45-15等高磷水 溶肥。
柑橘磷过剩症
症状 1、土壤中磷过量时，可影响对锌、铁等元素的吸收，易 诱发缺素症。 2、过量的磷，能引起果实“皱皮”，含磷量高的植株其 皱皮果较多。 治疗方法 在施用底肥时减少磷肥的施用。
钾
1、钾有许多方面的抗逆功能，能增强植株的抗旱、抗 热、抗寒和抗盐等。
柑橘缺钾症状
1、老叶的叶尖和上部叶缘部分首先变黄，逐渐向下部扩 展变为黄褐色至褐色焦枯，叶缘向上卷曲，叶片呈畸形， 叶尖枯落；
2、树冠顶部位长衰弱，新梢纤细，叶片较小；严重缺 钾时在开花期即大量落叶，枝梢枯死；
3、果小皮薄光滑，汁多酸少，易腐烂脱落； 4、根系生长差，全树长势衰退。
柑橘出现缺钾症的原因
柑橘钙过剩症
症状 土壤中钙过多时，土壤呈碱性，使锰、铁、锌、硼等营 养元素成为不能被树体吸收利用的状态，易诱发这些元素的 缺素症。 防治方法 1、在碱性土壤应该施用生理酸性肥料，降低土壤pH值， 减少钙的吸收量。 2、碱性土壤要定期施用锰、铁、锌、硼等微量元素，一 般一叶面喷施较好，防止土壤中钙过多引起这些微量元素的 缺乏症。
柑橘缺钾症的治疗方法
1、改良土壤，增施腐熟有机肥；砂质土壤施用石灰时 要适量，防止施用过多，引起缺钾。
2、制定合理的施肥方案，做到平衡施肥，防止偏施 氮、磷、钙、镁肥，造成柑橘缺钾。
3、植株出现缺钾症状后叶面喷施15-10-30等高钾水溶 肥料，如果是氮肥过多引起的缺钾，可以喷施7-10-35高钾 水溶肥。
2、合理施肥，防止过多施用磷、铜、锰和锌肥。 3、加强水分管理，坐到涝能排，旱能浇，防止由于水分 问题引起的缺铁症状。 4、选用耐碱砧木进行嫁接或靠接。 5、如果缺铁症状已经出现，可以喷施EDTA-Fe ，一般稀 释2000~3000倍,3~4天喷施一次，直至缺铁症消失。土壤pH 较高的碱性土壤可以用60ppm螯合铁(EDDHA-Fe)水溶液喷施 于土壤，一般同基肥一起施用，亩用量200~1000克，视土壤 具体缺铁情况而定。
2、在植株中，钾以离子状态存在，具有高度的移动 性，常从柑橘老叶和老熟组织输向代谢活动旺盛的幼嫩组 织，如芽、嫩叶、根尖和形成层等分生组织，钾与细胞分 裂和生长关系密切。
3、柑橘花、果实含钾量高，因此钾决定果实产量和品 质的重要元素。
4、钾会使果皮增厚、变粗，着色延迟，果汁酸含量和 维生素C含量增加。
柑橘出现缺磷症的原因
1、土壤中的磷含量少，发生缺磷症。
2、过酸的红、黄壤土，或施用硫酸铵过多提高土壤 酸度，磷被活性铁、铝离子固定为磷酸铁、磷酸铅，缺 乏有效磷，易发生缺磷症。
3、土壤含钙量多或施用石灰过多，使磷固定为磷酸 钙，缺乏有效磷，易发生缺磷症。
4、氮肥施用过多或镁肥不足，影响磷的吸收利用， 易诱发缺磷症。
1、轻砂质和酸性土壤中钾易被流失，发生缺钾症。 2、有机质少的土壤中，可给性钾含量少，易发生缺钾 症。 3、砂质土壤中过多施用石灰，降低钾的可给性，诱发 缺钾症。 4、过多施用氮、磷、钙、镁肥，影响钾的吸收利用， 均易诱发缺钾症；或在轻度缺钾的土壤中施用氮肥，刺激 柑桔生长，增加钾的需要量，更易表现缺钾症。
柑橘氮过剩症
症状 枝叶繁茂，叶色浓绿，枝梢徒长，只生长不结果或果 明显少。叶片特大，果实偏酸，着色延迟。不耐贮藏。 严重时，还可导致缺钾和缺钙症发生。 治疗方法 在施用底肥时减少氮肥的施用量。
磷
1、磷在植株中很容易从老叶转移到其它部位，在生长 期有相当多的磷由老叶向新叶和花蕾转去，随着花期的进 展，叶片中的磷含量降低最显著。
柑橘缺锰症状：
• 幼叶上表现明显症状，病叶变为黄绿色，主、侧脉及附近叶肉绿色至深绿色。
• 轻度缺锰的叶片在成长后可恢复正常，严重或继续缺锰时侧脉间黄化部分逐渐扩 大，最后仅主脉及部分侧脉保持绿色，病叶变薄。
• 缺锰症的病叶大小，形状基本正常，黄化部分色较绿。缺锰症不同于缺锌症和缺 铁症，缺锌症嫩叶小而尖，黄化部分色较黄；缺铁症的病叶黄化部分呈显著的黄 白色。
柑橘出现缺铁症的原因
1、PH7.5以上的碱性、盐碱性或含钙质多的土壤中，大量可溶性的 二价铁被化为不溶性的三价铁盐而沉淀，可溶性铁的含量极大的降 低，很容易发生缺铁症。
2、积砧最不抗碱，在碱性土壤中的积砧甜橙和温州蜜柑易发生缺铁 症。
3、冬、春低温干旱季节，地下水分蒸发，表土含盐量增加，可溶性 铁含量降低，并影响根的吸收，常比夏季发生缺铁症重。
氮
土壤中氮有：有机态氮、无机态氮和有机无机氮3种。植株中的大量 氮素以有机态存在，在根部有少量的铵态氮和硝态氮。
1、有机态氮：占土壤中全氮量含量的90%左右，主要是土壤中动、 植物残体中所含有的氮素。有机氮的施放取决于土壤中有机物的分解， 分解后施放出氮的离子而转变为无机态氮。有机态氮具有长效性。
2、适量供磷可促进根系、新梢生长和花芽分化，提高 坐果率，有利于果肉细胞分裂，并使果树早熟，果皮薄， 光滑，果汁多，降酸增糖。
柑橘缺磷症状
1、春季开花期和开花后老叶大量脱落。 2、春季开花期脱落的许多老叶先端或边缘发生焦斑。 3、较老的叶片呈古铜色、无光泽。 4、花少，新梢的春梢纤弱。 5、在春季纤弱的小枝有些梢枯现象。 6、缺磷严重成熟果实过早变软、浮皮、后期中心柱裂 开、囊瓣分离。 7、不正常采前落果。 8、与正常果实比较，果皮稍粗厚，并稍有皱缩的趋势。
柑橘缺钙症的治疗方法
1、制定合理的施肥方案，做到平衡施肥，防止偏施氨 态氮、钾、镁、锌和硼肥。
2、砂性土壤增施有机肥，酸性土壤施用石灰调节酸度 至PH6.5左右，都能够减轻缺钙症发生几率。
3、可以叶面喷施13-7-20+2MgO+8CaO+TE高钙镁肥或者 EDTA-Ca钙肥，预防柑橘缺钙症的发生；柑橘发生缺钙症状 后喷施以上两种钙肥也能够治疗缺钙症。
2、严重缺铁时除主脉近叶柄处为绿色外，全叶变为黄色 至黄白色，失去光泽，叶缘变褐色和破裂，并可使全株叶 片均变为橙黄色至白色。
3、病树枝梢纤弱，幼枝上叶片很易脱落，常仅存基部几 片叶，全树出现许多无叶光秃枝，并相继出现大量枯枝。 小枝叶片脱落后，下部较大枝上长出正常枝叶，但顶端叶 片陆续枯死。
4、幼苗缺铁时，老叶绿色，新梢叶片黄化，愈近顶端叶 片愈变黄白色，顶端叶片甚至白色。
柑橘出现缺钙症的原因
1、酸性土壤含钙量低，易发生缺钙症。 2、酸性土壤或大量施用酸性化肥的柑桔园，在温暖多雨 的地区，由于淋溶作用，代换性盐基钙离子多被流失，特 别是在坡地柑桔园更易被流失，常发生缺钙症 3、氨态氮肥施用过多，或土壤中的钾、镁、锌，硼含量 多，以及土壤干旱，均会影响钙的吸收利用，诱发缺钙 病。