战略管理详解海底捞公司
战略管理详解海底捞公司swot分析
圣豆士小组
目录
目 录
Contents
1 海底捞SWOT分析
2 海底捞战略选择
一、海底捞SWOT分析
（1）以顾客为中心的服务理念。“贴心、温心、舒心”的 服务。 （2）经营规模不断扩大。71家直营店，4个大型现代化物流 配送基地和一个原料生产基地。现拥有员工14000多人。
一、海底捞SWOT分析
（1）食品安全与质量监管体系越来越严格。
T
（2）同行业的模仿。
（3）政府对于本地企业的保护。
（4）火锅行业大量崛起了一批新型企业。比如自助火锅等。
一、海底捞SWOT分析
（5）随着居民生活水平的提高，人们越来越看重饮食的健 康问题，倡导绿色消费，对绿色食物的消费需求越来越大。
s
（3）物流供应体系的完善。
（4）获得荣誉称号。 （5）品牌效应。在消费者心目中留下了“好火锅自己会说 话”的良好口碑。
一、海底捞SWOT分析
（1）经营单一化。 （2）连锁经营方式有弊端。海底捞的连锁方式是“师傅带 徒弟”。 （3）公司直营开店，不加盟。“一锅一锅买，一店一店 开”。
w
（4）价格劣势。价格高出同行业平均水平30%左右。
o
转向型战略
w
多样化战略
增长型战略 海底捞
s
防御性战略WOT分析
（1）近十年来中国经济更以每年递增10%左右速度发展， 人民生活日益富裕。 （2）一大批新的城市人口、流动人口出现为餐饮业产生了 新的顾客，促使餐饮业必须快速发展。
o
（3）工作节奏加快，客观上给家庭劳动，特别是家庭厨房 社会化提供了要求，给餐饮业发展提供了可能。 （4）中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高没有舞起来 。 反面来看，这给餐饮业做大做强提供了发展空间和发展机遇。 （5）火锅作为一种有地方特色的饮食方式，越来越受到全 国人民的喜爱，在大众饮食结构中占据的比例越来越大。
浅析海底捞的企业战略管理策略
浅析海底捞的企业战略管理策略海底捞是一家知名的中国火锅连锁企业，成立于1994年。
如今，海底捞已经成为全球最大的火锅连锁品牌之一，在全球范围内拥有数百家门店。
其成功的背后离不开其精密而高效的企业战略管理策略。
本文将从市场定位、创新战略、品牌建设和国际化扩张四个方面对海底捞的企业战略进行分析浅析。
市场定位市场定位一直是海底捞的核心策略之一。
海底捞最早以服务、品质和环境卫生为宗旨，力求为消费者打造“健康、愉悦、便捷”的用餐体验。
海底捞深知市场的需求和变化，敢于走出传统的火锅业态，推陈出新，为消费者带来全新的用餐感受。
海底捞率先在行业内引入了“无菜单”点餐模式，凭借“食之无味，弃之可惜”的理念，引领了火锅行业的新一轮标准。
海底捞还通过不断改进、创新服务理念，提升服务质量，不断开发、推陈出新的产品，满足消费者多样化的需求。
这些市场定位策略坚定地占据了市场主导地位，赢得了消费者的广泛认同。
创新战略海底捞一直重视对市场的洞察和创新战略的制定。
其创新战略主要是在产品研发、服务体验、营销、管理以及技术等多个方面进行，从而不断提升公司的竞争力。
尤其是在产品研发方面，海底捞不断丰富和创新火锅产品，推陈出新的火锅口味，吸引了更多的消费者。
而在服务体验方面，海底捞也不断引入先进的技术手段，提升服务质量，增强消费者的满意度。
海底捞还提倡企业内部创新文化，鼓励员工提出创新点子，从而提高公司整体的创新能力。
品牌建设品牌建设一直是海底捞战略管理的核心之一。
其品牌建设主要体现在品牌形象的打造、品牌识别和品牌推广的几个方面。
海底捞注重品牌形象的打造，通过店面装修、产品包装等方式营造出独具特色的品牌形象，使其在消费者心目中留下深刻的印象。
海底捞还通过不断提升产品品质，建立了良好的品牌识别度，赢得了广大消费者的信赖。
海底捞还注重品牌推广，通过大规模的广告宣传和线上线下的营销活动，将品牌形象深入人心。
国际化扩张随着中国经济的快速发展和消费水平的提高，海底捞也开始积极谋求国际化发展。
浅析海底捞的企业战略管理策略
浅析海底捞的企业战略管理策略海底捞，作为一家创立于1994年的四川火锅品牌，经过二十多年的发展，已在全国乃至全球范围内拥有众多忠实顾客。
其优质的服务、美味的火锅菜品以及独特的经营模式赢得了广大消费者的喜爱。
本文将重点探讨海底捞的企业战略管理策略，以期为读者深入了解海底捞提供参考。
在战略目标方面，海底捞始终以提高顾客满意度为核心目标。
通过提供优质的服务、美味的火锅菜品和创新的产品，不断满足消费者日益增长的需求。
这种战略目标的设定不仅符合海底捞的企业定位，也有利于提升品牌价值和市场竞争力。
在战略资源方面，海底捞非常重视人力资源、品牌形象和供应链管理等关键资源。
人力资源是海底捞取得成功的核心因素之一，公司通过员工培训、激励机制和福利制度等手段不断提高员工的积极性和服务质量。
品牌形象是海底捞赢得消费者信任的关键，公司通过持续改进产品质量、创新服务和营销活动等方式，不断提升品牌的美誉度和知名度。
供应链管理也是海底捞不可或缺的战略资源之一，公司通过与优质供应商建立长期合作关系，确保食材质量和安全，降低运营成本。
在合作伙伴方面，海底捞积极与优秀企业建立战略合作伙伴关系。
一方面，公司与各大餐饮管理软件公司合作，引入先进的信息技术，提升企业运营效率和客户体验。
另一方面，海底捞还与多家物流公司合作，优化配送流程，保证食材及时送达。
海底捞还注重与政府部门、行业协会等建立良好关系，以便更好地了解行业动态和政策走向。
在风险控制方面，海底捞始终经营过程中可能出现的风险，并采取积极措施加以防范。
针对市场竞争加剧的风险，海底捞通过不断创新和提高服务质量来提升竞争力。
针对食品安全风险，海底捞严格把关食材采购和加工环节，确保产品质量安全。
公司还通过制定应急预案和加强内部控制等措施，降低运营风险。
海底捞的成功得益于其独特的企业战略管理策略。
通过顾客需求、优化资源配置、建立良好的合作伙伴关系以及严格的风险控制等手段，海底捞不断提升企业竞争力和市场地位。
浅析海底捞的企业战略管理策略
浅析海底捞的企业战略管理策略1. 产品定位与创新海底捞的成功离不开其独特的产品定位和不断的创新。
海底捞将火锅不仅仅定义为一种美食，更将其视为一种社交和娱乐的方式。
不断推出创新火锅料和调味品、提供新颖的用餐体验、引进新鲜优质的食材和原料，不断更新菜单，满足不同消费群体的需求，使得海底捞的火锅品牌在市场中保持着竞争的活力。
2. 服务理念与客户关系管理海底捞以“服务体验”为核心理念，在用餐环境、服务态度、餐具和用料上都进行了精心设计和不断的改进。
海底捞不仅提供高品质的食品，更注重顾客的用餐体验，从火锅烹饪、服务态度、餐具搭配等多方面为客户提供极致的服务。
海底捞还通过会员积分、生日特权，不定期的活动等方式积极维护和管理着与客户间的关系，形成了一批忠诚的消费者。
3. 团队建设与管理海底捞通过严格的选材标准、中央厨房统一加工、统一管理、严格的培训、考核机制以及激励机制，帮助员工提高专业素质和服务意识，使得员工对企业有着强烈的归属感和认同感。
不断优化管理流程、提高工作效率，为客户提供更加高效的服务。
4. 品牌宣传与营销海底捞通过多种方式对品牌进行营销，包括广告投放、线上线下的推广活动、与其他品牌的合作等。
在品牌营销上，以其独特的服务理念和高品质的产品，形成了较高的品牌知名度。
5. 管理创新与信息化海底捞采用信息化手段不断优化管理流程，提高工作效率。
比如使用智能点餐系统、物流配送系统、智慧厨房等，帮助企业提高经营效率，减少浪费，降低成本。
以上就是对海底捞的企业战略管理策略的浅析。
通过产品定位与创新，服务理念与客户关系管理，团队建设与管理，品牌宣传与营销，管理创新与信息化等多个层面的策略，海底捞成功地在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为了中国连锅火锅行业的领军企业之一。
企业管理者可以从海底捞的管理策略中得到一些启示，比如要不断创新，在产品、服务、管理等方面与时俱进，提高企业竞争力；提高员工的专业素质和服务意识，优化管理流程，提高企业运营效率；通过信息化手段降低成本，提高效率等等。
浅析海底捞的企业战略管理策略
浅析海底捞的企业战略管理策略1. 引言1.1 介绍海底捞海底捞在业内具有较高的知名度和口碑，其特色餐饮模式为其在市场上赢得了一席之地。
海底捞在扩张过程中一直保持着稳健和高效的发展态势，不断引入新的理念和创新，提升服务质量和管理水平。
海底捞以独特的经营理念和创新的服务模式，成功地占据了火锅市场的一席之地，成为了中国火锅行业的佼佼者。
海底捞凭借着其优质的产品、卓越的服务和前瞻的战略眼光，不断开拓市场，赢得了消费者的信赖和追捧。
在激烈的市场竞争中，海底捞凭借其独特的魅力和良好的企业形象，稳步发展并取得了成功。
1.2 企业战略管理的重要性企业战略管理的重要性在当今竞争激烈的市场环境中变得愈发突出。
企业战略管理涉及到企业未来发展的规划、资源配置、风险控制等方面，是企业成功的关键。
企业战略管理可以帮助企业明确各项目标和计划，指导企业的发展方向和路径，确保企业能够持续稳健地发展。
企业战略管理可以帮助企业有效地利用和配置资源，提高资源利用效率，增强企业的竞争力。
企业战略管理还可以帮助企业及时应对外部环境的变化，减少风险和挑战带来的影响，提高企业的抗风险能力。
企业战略管理在当前激烈竞争的商业环境中扮演着至关重要的角色，对企业的发展和成功至关重要。
企业需要重视并不断完善企业战略管理，以确保企业在竞争激烈的市场中立于不败之地。
2. 正文2.1 海底捞的企业战略制定海底捞将企业战略制定作为企业发展的核心任务之一。
海底捞对自身的优势和劣势进行了深入分析，确定了企业的战略定位。
在确定战略方向时，海底捞注重与市场需求和消费者的实际情况相结合，以确保其市场定位和产品策略的有效性。
海底捞在企业战略制定过程中注重创新，不断引入新的经营理念和管理模式，以促进企业发展和增强竞争力。
海底捞倡导团队协作和创新思维，在战略制定中注重与员工的沟通和合作，鼓励员工提出新的创意和建议。
海底捞还重视风险管理，确保在执行战略过程中能够及时调整和应对各种潜在风险。
独家揭秘：海底捞成功四大管理机制（附某集团管理流程全套表格）
独家揭秘：海底捞成功四大管理机制（附某集团管理流程全套表格）•文/李莹如果让我们跟海尔学管理，或许还会觉得靠谱。
但若跟一个火锅店学管理，很多人就会觉得不可思议了。
而海底捞就是这样一个不仅让同行竞争的咬牙切齿，同时也让各行各业的人争相学习的火锅店。
如今的海底捞案例已经成为MBA讲堂上最火热的研究对象。
那么，这样一个火锅店到底有什么管理方面的秘诀值得大家学习呢?一、选人的原则：合适好于优秀。
海底捞在选人的时候不讲学历、不讲身份、不讲专业，只要为人诚实、吃苦耐劳、做事认真，就能进入海底捞，也许你会说这和他们的行业特性有关，但是海底捞的高管也是坚持的这一原则。
即使取得巨大成功的今天，海底捞也没有刻意抬高用人门槛，用“社会精英”装点门面，用“优秀人才”博取虚名，而是保持清醒的定位，坚守“合适”的原则。
而我们很多企业在选人的时候，或多或少都会强调“优秀”这一概念。
文凭高、专业好、有丰富的工作经验等等，当我们把选人的焦点都放在这些外在条件上面时，往往会忽略掉我们岗位所需要的要素，从而造成人岗不匹配的问题。
从另一个角度出发，那些众人眼中的好人才对公司的要求也相对较高，一般的中小企业很难大批量吸引到这样的人才。
二、用人的秘决：信任式授权。
在海底捞，从管理层到普通员工都被充分授权，服务员也有免单权，不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐费用。
通过授权，海底捞把公司的事变成员工的事，使员工真正成为公司的主人和管理者。
授权的效果出人意料，又在情理之中：绝大多数特色服务的原始创意，都来自普通员工。
海底捞对员工倡导的是亲情式的管理，但是这种授权和和谐的公司氛围并不意味着放松要求。
海底捞的管理还是非常有章法的。
我们总结出海底捞管理的基本点：•海底捞的战略目标很清晰——保障场客满查度，以达到品牌建设的目的；•核心思想——用双手改变命运：人员安排一—轮岗，而不是一个萝卜一个坑，这样方使以后升迁；•组织结构——尽可能地下倾。
浅析海底捞的企业战略管理策略
浅析海底捞的企业战略管理策略海底捞是一家中国知名的餐饮企业，以火锅为主要产品。
自2009年开业以来，海底捞在国内外市场上取得了巨大的成功。
本文将从海底捞的企业战略管理策略三个方面进行分析：市场定位、品牌建设和供应链管理。
市场定位是海底捞的核心战略之一。
海底捞以高品质的餐饮体验和优质的服务著称，其市场定位主要聚焦于追求品质生活的中高端消费者群体。
为了满足这一消费群体的需求，海底捞不断加大研发投入，引进新的菜品和技术，提高产品质量和服务水平。
海底捞还通过与知名品牌合作，如与茅台合作推出茅台火锅，来增强品牌影响力和市场竞争力。
海底捞还不断开拓国际市场，目前已进入美国、日本、新加坡等国家和地区，以进一步拓展海外市场。
品牌建设是海底捞的另一个关键战略。
海底捞注重品牌形象的建设和推广，通过大规模的广告宣传和线下活动来提高品牌知名度和美誉度。
海底捞在全国各地开设了大型主题餐厅，如“月下老师”、“私房菜”等，通过独特的装修风格和体验式就餐环境，吸引了众多消费者的关注和喜爱。
海底捞还重视社交媒体的运营，通过微博、微信等平台与消费者保持沟通和互动，提升品牌的亲和力和用户体验。
供应链管理是海底捞的第三个核心策略。
海底捞从源头把控食材质量，建立了完善的食材采购体系和质量控制机制。
海底捞在全国各地设立仓库，并与当地农户、海鲜养殖场合作，确保食材的及时供应和优质品质。
海底捞还注重对员工的培训和管理，通过内部培训体系和奖励机制，提升员工的专业素养和服务质量。
海底捞通过市场定位、品牌建设和供应链管理三个方面的战略策略，成功地打造了一个以高品质火锅为核心的餐饮品牌。
通过不断提升产品质量和服务水平，海底捞赢得了消费者的认可和口碑，并在国内外市场上保持了较强的竞争力。
未来，海底捞还可以进一步加大国际市场拓展的力度，不断优化供应链管理和品牌建设，以保持持续的发展和增长。
企业战略成本管理研究以海底捞为例
企业战略成本管理研究以海底捞为例一、本文概述本文旨在深入研究和探讨企业战略成本管理的理论与实践，并以海底捞为例进行具体分析。
企业战略成本管理作为现代企业管理的重要组成部分，对于企业在竞争激烈的市场环境中保持竞争优势、提升经济效益具有重要意义。
通过对海底捞这一成功企业的战略成本管理策略进行深入剖析，本文希望能够为其他企业提供有益的借鉴和启示。
本文将对战略成本管理的相关理论进行梳理和阐述，包括其定义、特点、原则等，为后续分析提供理论基础。
接着，本文将介绍海底捞的发展历程、业务模式以及其在成本管理方面的创新实践，为后续分析提供实际案例。
在此基础上，本文将重点分析海底捞在战略成本管理方面的成功经验，包括其如何通过成本规划、成本控制、成本分析和成本考核等手段实现成本优化和效益提升。
本文还将探讨海底捞在战略成本管理过程中面临的挑战和问题，以及其应对策略和效果。
本文将总结海底捞战略成本管理的启示和借鉴意义，为其他企业在实施战略成本管理时提供参考和借鉴。
本文还将对战略成本管理未来的发展趋势进行展望，以期为企业持续创新和发展提供新的思路和方向。
二、海底捞企业战略成本管理策略分析海底捞，作为中国火锅行业的领军企业，其成功的背后离不开其独特的企业战略成本管理策略。
这些策略在降低成本、提高效率、优化资源配置以及增强市场竞争力等方面发挥了重要作用。
海底捞在供应链管理上实施了精细化策略。
通过与供应商建立长期稳定的合作关系，海底捞实现了对原材料采购成本的有效控制。
同时，通过对供应链的优化，海底捞减少了中间环节，降低了物流成本，提高了原材料的周转率。
这种精细化的供应链管理策略，不仅有助于降低成本，还为海底捞提供了稳定的原材料供应保障。
海底捞在人力资源管理上采用了员工自主管理的模式。
通过培养员工的责任感和主人翁意识，海底捞激发了员工的工作热情和创造力。
这种模式不仅降低了人力资源成本，还提高了员工的工作效率和服务质量。
海底捞还通过提供员工培训和晋升机会，增强了员工的归属感和忠诚度，从而降低了员工流失率。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
四川海底捞餐饮
股份有限公司企业使命
小组：圣豆士
班级：工商1002
小组成员：游应波王欢李玲覃添
余浩丁瑞邓钰扬
2013年3月19日
一、公司简介
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。
公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州、无锡等全国15个城市拥有71家直营店，4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。
现拥有员工14000多人。
四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化，生产机械化，仓储标准化，配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。
位于成都的生产基地，其产品已通过HACCP 认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。
坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。
2008至2010年连续3年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”；同时连续3年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。
公司发展至今，已成为海内外瞩目的品牌企业。
中央电视台二套《财富故事会》和《商道》曾两次对“海底捞”进行专题报道；北京电视台、上海东方卫视、深圳卫视等电视媒体多次进行报道；也有美国、日本、韩国等多国媒体的报道。
十八年来，历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
我们将继续把好食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。
二、企业使命
为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。
1、使命构成要素：
顾客：火锅需求者
产品和服务：食品（火锅）
市场：北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州、无锡等全国15个城市的火锅需求者。
技术：优质服务、制作工艺、配送体系
对企业成长和盈利的关注：更加关注顾客口碑和顾客体验。
（从1994年创办，到现在整整十七个年头，才71个连锁店，营业额也就十几亿）。
定位：提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品
哲学：服务至上、顾客至上；把员工当家人；倡双手改变命运，树公司公平公正之风；一锅一锅买，一店一店开。
对公共形象的关注：不做媒体广告，以优质的服务树立良好的口碑，依靠消费者口口相传。
对雇员的关注：把员工当家人
2、企业使命优劣
优点：使命中指出提供更贴心的服务、更健康、更安全、更营养和更放心的食品，其一企业对于顾客承诺，其二突出了与竞争者相比会更加完善。
不足：公司主营业务是火锅，使命中提到的是食品，范围扩大了；没有涉及到对员工的关注。
三、企业使命描述
把员工当成家人，把顾客当作上帝，用无微不至的服务，用绿色健康、营养安全的食品，给顾客最好的体验。