中 国 咖 啡 发 展 现 状
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我国咖啡发展形势分析及对策
万公 顷 （ 详 见表 １ ），其增长率处于一 １ ２ ． ２ ０ ％～ ５ １ ． ９ ３ ％
之 间 ，平均增长率 为１ ５ ． ３ ３ ％。２ ０ ０ １ 年咖啡种植面积达 ２ ． ４ ｌ 万公顷 ，但受咖啡市场价格下滑影响 ，２ ０ ０ ２ －２ ０ ０ ５ 年 咖啡种植 面积呈负增长状态 ，２ ０ ０ ３ 年和２ ０ ０ ４ 年咖啡种 植 面积缩减到 １ ． ９ ｌ 万公顷 ，２ ０ ０ ５ 年缩减至 １ ． ８ ４ 万公 顷。 ２ ０ ０ ６ 年起 ，随着咖啡市场价格 回升 ，咖啡种植面积又呈 正增长状态 。２ ０ １ ２ 年种植面积达９ ． ４ １ 万公顷 ，为２ ０ ０ １ 年 种植 面积的近４ 倍 。其 中收获面积为３ ． ８ ０ 万公 顷 ，占全 球 收获面积 的０ ． ３ ６ ％，占全 国咖啡 总面积 的４ ０ ． ４ ％。云 南省咖啡面积为９ ． ２ ３ 万公 顷 ，占全国咖啡面积９ ８ ． ０ ５ ％。 受 国际咖啡市场价格下滑影响 ，未来几年我国咖啡种植 面积增速将出现放缓趋势 。 二、咖啡产量 ２ ０ ０ １ —２ ０ １ ２ 年 ，我 国咖啡 产量 呈 增长 态势 ， 由
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Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｔ ｒ ｏ ｐ ｉ ｃ ａ ｌ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ
我 国咖 啡发展 形势分析及 对策
黄家 雄 吕玉兰 罗心 平 李贵 平 程 金焕
（ 云南省农业科学院热带亚热带经济作 物研究所 云南保 山 ６ ７ ８ ０ ０ ０ ）
摘
要 ：对全球 （ １ ９ ６ １ —２ ０ １ ２ 年 ）和我 国 （ ２ （ ） （ ） １ —２ （ ） １ ２ 年 ） 咖啡 产销 形势分析研 究
２ ０ ０７
２ ００ ８ ２ ００ ９ ２ ０１ ０
中国咖啡产业现状及发展对策
咖啡 与茶 叶 、可可并 称 为世界 三大 饮料 ，全 世 界 约有三 分之 一 的人 口饮 用 ．咖啡 在全 球 贸易额 仅 次 于石油 。咖啡含 有丰 富 的蛋 白质 、粗 纤维 、粗 脂 肪 、咖 啡碱 等 ，因其 具 有独 特 的 醇香 口味 和提 神 、 兴奋 的作用 ，逐渐成 为现代人不 可缺少 的 日常饮 品 。 中国 自古 以来 被看作 茶 叶 的故乡 ．有着 源远 流 长 的茶文 化 ，而在 这个 茶 叶消费 大 国 ，人们 在 品尝 各 类茗 茶 的同时 ．越来 越被 浓香 四溢 的舶来 品——
费量 的迅猛 增加 ．形成 巨大消费 潜在市 场 。
２ １ 消费市场 呈快速 增 长 态势 ． 据 权威 部 门统计 ．目前 世界 咖啡 消费市 场规模
目前 ．速溶 咖 啡消费 市场 ．雀巢 和麦 斯威 尔 等 国际 品牌 占据 了大半 壁 江 山 ：现 磨 咖啡 消 费 市 场 ， 星 巴客 来势 凶猛 行业 内部 及与 相关行 业 的竞争 越 来 越激 烈 ．越来越 趋 向行业 标准 化发 展 。随着 咖啡 产 业参 与者 越来越 多 ．关注 咖啡 产业 的人 群也 。兼售糖 果 以佐 饮 ” Ⅲ 民国 ，咖啡馆 或大 饭店 、酒店 、宾 馆所 附 的咖啡厅
在 各大 城市普 遍 出现 １３ 咖啡在 中 国的种植 情 况 ． 中 国 咖 啡 的 引 进 试 种 已 有 ｉ ０ 年 的 历 史 ０多
１８ 年 开始传 人 台北县 ．以后 集 中在 台中和 高雄两 ８４
中国出现经营性 的咖啡馆 。据清末 民初人徐 珂叙述 ：
古 代 非洲 埃 塞俄 比亚 人 发现 了咖 啡 ；中世 纪 ，
① 收 稿 日期 ：２ １— 卜 １ ０ １１ ５ 责 任 编 辑 ／ 小玲 古
2021年中国现磨咖啡行业白皮书
代表品牌
连咖啡 瑞幸
代表品牌
雀巢 麦斯威尔
2016-2017
低
信息来源：德勤研究与分析
1980s
1990s
随着中国消费者，尤其是新 生代消费者，对咖啡品质追 求的进阶，小型精品连锁咖 啡店受到热捧
代表品牌
Seesaw Coffee
Manner
2018-2019
2020-
随着中国消费者对咖啡的认 知越来越深，饮用习惯逐渐 养成。加之头部连锁品牌的 快速市场扩张，咖啡消费日 趋理性化和日常化，消费者 对于咖啡的性价比和品质有 了更高的追求，使得各类咖 啡门店在市场的规范化运作 下百花齐放
消费者摄入现磨咖啡的主要原因
78% 72% 68%
48% 41% 39%
41% 28% 33%
15% 10% 9%
一线城市 13% 17% 17% 13% 18% 17% 12% 14% 16%
新一线城市 3% 3% 6%
二线城市 4% 7% 3%
生理上的 提神醒脑
心理上的依赖
佐餐
商务社交
代替白水
减肥燃脂
朋友聚会
顺应潮流 体现个性品味
74% 68% 77%
44%
45%
52%
29% 31% 34%
13% 16% 18%
15% 11% 6%
16% 11% 13% 12% 16% 15%
2% 4% 3% 5% 4% 6%
90后
80后
70后
信息来源：消费者调研、德勤研究与分析
中国现磨咖啡行业白皮书
6
中国消费者现磨咖啡饮用习惯
最近，越来越多的咖啡消费者开始更多 尝试浅烘焙所呈现出的轻盈口感。同时随着 饮用咖啡年限的增长，消费者对咖啡风味特 征具备更高的敏锐度，美式等手冲黑咖饮品 因其更能保留咖啡豆原本的风味及更富有层 次的口感而受到追捧，渗透率得到明显提 升。未来，黑咖啡或将成为新流行趋势。
连咖啡 瑞幸
代表品牌
雀巢 麦斯威尔
2016-2017
低
信息来源：德勤研究与分析
1980s
1990s
随着中国消费者，尤其是新 生代消费者，对咖啡品质追 求的进阶，小型精品连锁咖 啡店受到热捧
代表品牌
Seesaw Coffee
Manner
2018-2019
2020-
随着中国消费者对咖啡的认 知越来越深，饮用习惯逐渐 养成。加之头部连锁品牌的 快速市场扩张，咖啡消费日 趋理性化和日常化，消费者 对于咖啡的性价比和品质有 了更高的追求，使得各类咖 啡门店在市场的规范化运作 下百花齐放
消费者摄入现磨咖啡的主要原因
78% 72% 68%
48% 41% 39%
41% 28% 33%
15% 10% 9%
一线城市 13% 17% 17% 13% 18% 17% 12% 14% 16%
新一线城市 3% 3% 6%
二线城市 4% 7% 3%
生理上的 提神醒脑
心理上的依赖
佐餐
商务社交
代替白水
减肥燃脂
朋友聚会
顺应潮流 体现个性品味
74% 68% 77%
44%
45%
52%
29% 31% 34%
13% 16% 18%
15% 11% 6%
16% 11% 13% 12% 16% 15%
2% 4% 3% 5% 4% 6%
90后
80后
70后
信息来源：消费者调研、德勤研究与分析
中国现磨咖啡行业白皮书
6
中国消费者现磨咖啡饮用习惯
最近，越来越多的咖啡消费者开始更多 尝试浅烘焙所呈现出的轻盈口感。同时随着 饮用咖啡年限的增长，消费者对咖啡风味特 征具备更高的敏锐度，美式等手冲黑咖饮品 因其更能保留咖啡豆原本的风味及更富有层 次的口感而受到追捧，渗透率得到明显提 升。未来，黑咖啡或将成为新流行趋势。
我国咖啡产业国际竞争力及影响因素分析
加 工 产 品 品牌 。
进 口总额２ ３ ８ ４ Ｌ 美 元 、增 长 １ ２ ８ ％；出 口量７ ４ ０ 万吨 、增
长２ ５ ％，出 口总额２ ４ １ 亿美元 、增 长１ ４ ２ ％。 目前 ，越南 已成为世界上最大的咖啡出 口国，约 占世界咖啡出口量 的１ ６ ％。世界咖啡进 口国主要集 中在欧盟 、北美等发达
我 国主要 出 口阿拉 比卡小粒 种咖啡 ，产 品主要销 往德国、比利时 、法国 、日本等经济发达 国家 ，并从越 南 、巴西等 咖啡主产 国进 口大量 罗布斯塔 等 中粒 种咖 啡。生咖啡豆等初级原料产品 占我 国咖啡贸易量的９ ０ ％
以上。
升 ，但 占有 率相对稳定 ，国产 咖啡在我 国国 内市场具
口６ ． ２ 万吨 ，１ ： Ｌ ２ ０ ０ ２ 年年均增 长１ ５ ． ４ ％ ；进 口５ ． ９ 万吨，
随着对外开放程度不断加深 ，我国咖啡市场 已成为
世界咖啡市场的一部分 。我 国是世界第一人 口大国，国
产咖啡在 国内的市场 占有率 ，可以一定程度上反映其国 际竞争力 的强弱。国内市场 占有率的计算公式 为 ： （ 国 内总产量 ＋库存 年度 变化量 一出 口数量 ） ／（ 国内总产
地区。
三、我国咖 啡国际竞争力定量分析
（ 一 ）国 内市场 占有 率
我 国是传统 的咖啡 出 口国 ，在加入 ＷＴ Ｏ 之后 ，雀
巢 、麦斯威尔、纽曼 、伊卡姆及星 巴克等国际咖啡巨头 纷纷来华采购原料 ，我 国咖啡 出口规模不断扩大 。近十 年来 ，随着国民经济发展和咖啡文化的普及 ，国内咖啡 消 费市场兴 起 ，我 国咖啡进 出 口贸 易呈现 同时增长态 势 ，并在２ ０ １ １ 年成为咖啡净进 口国。２ ０ １ ２ 年我 国咖啡 出
进 口总额２ ３ ８ ４ Ｌ 美 元 、增 长 １ ２ ８ ％；出 口量７ ４ ０ 万吨 、增
长２ ５ ％，出 口总额２ ４ １ 亿美元 、增 长１ ４ ２ ％。 目前 ，越南 已成为世界上最大的咖啡出 口国，约 占世界咖啡出口量 的１ ６ ％。世界咖啡进 口国主要集 中在欧盟 、北美等发达
我 国主要 出 口阿拉 比卡小粒 种咖啡 ，产 品主要销 往德国、比利时 、法国 、日本等经济发达 国家 ，并从越 南 、巴西等 咖啡主产 国进 口大量 罗布斯塔 等 中粒 种咖 啡。生咖啡豆等初级原料产品 占我 国咖啡贸易量的９ ０ ％
以上。
升 ，但 占有 率相对稳定 ，国产 咖啡在我 国国 内市场具
口６ ． ２ 万吨 ，１ ： Ｌ ２ ０ ０ ２ 年年均增 长１ ５ ． ４ ％ ；进 口５ ． ９ 万吨，
随着对外开放程度不断加深 ，我国咖啡市场 已成为
世界咖啡市场的一部分 。我 国是世界第一人 口大国，国
产咖啡在 国内的市场 占有率 ，可以一定程度上反映其国 际竞争力 的强弱。国内市场 占有率的计算公式 为 ： （ 国 内总产量 ＋库存 年度 变化量 一出 口数量 ） ／（ 国内总产
地区。
三、我国咖 啡国际竞争力定量分析
（ 一 ）国 内市场 占有 率
我 国是传统 的咖啡 出 口国 ，在加入 ＷＴ Ｏ 之后 ，雀
巢 、麦斯威尔、纽曼 、伊卡姆及星 巴克等国际咖啡巨头 纷纷来华采购原料 ，我 国咖啡 出口规模不断扩大 。近十 年来 ，随着国民经济发展和咖啡文化的普及 ，国内咖啡 消 费市场兴 起 ，我 国咖啡进 出 口贸 易呈现 同时增长态 势 ，并在２ ０ １ １ 年成为咖啡净进 口国。２ ０ １ ２ 年我 国咖啡 出
世界咖啡生产国
咖啡价格受到多种因素的影响， 如天气、政治和经济等，导致价 格波动较大，给生产者和出口商 带来风险。
市场竞争
随着全球咖啡市场竞争的加剧， 咖啡生产国需要不断提高品质和 降低成本，以保持竞争优势。
未来咖啡产业发展预测
品质与安全
未来咖啡产业将更加注重品质和安全，生产国将加强品质控制和安 全管理，确保产品符合国际标准。
多消费者的最爱。
哥伦比亚
哥伦比亚是全球第三大 咖啡生产国，其咖啡豆 以优质的阿拉比卡种为 主，口感柔和、香气浓 郁，是全球咖啡爱好者
的优选之一。
印度尼西亚
印度尼西亚是全球第四 大咖啡生产国，主要生 产阿拉比卡和罗布斯塔 两种咖啡豆。印度尼西 亚的咖啡豆具有独特的 香气和口感，是全球咖
啡市场的重要一环。
02 咖啡生产国介绍
巴西
咖啡产量
01
巴西是全球最大的咖啡生产国，年产量超过200万吨。
著名品种
02
巴西的咖啡豆以波旁和卡杜拉品种最为著名，口感醇厚，香气
浓郁。
地理优势
03
巴西拥有适宜的热带气候和肥沃的土壤，为咖啡树的生长提供
了得天独厚的条件。
哥伦比亚
咖啡产量
哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，年产量约为 90万吨。
可持续发展
未来咖啡产业将继续推广可持续发展的种植模式，减少对环境的破 坏，确保产业的可持续发展。
多元化与个性化
未来咖啡产业将更加注重多元化和个性化的发展，满足消费者多样化 的需求，提高产品的附加值和市场竞争力。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
原产地特色
埃塞俄比亚是咖啡的发源 地，其咖啡豆具有独特的 香气和口感，备受全球咖 啡爱好者的喜爱。
市场竞争
随着全球咖啡市场竞争的加剧， 咖啡生产国需要不断提高品质和 降低成本，以保持竞争优势。
未来咖啡产业发展预测
品质与安全
未来咖啡产业将更加注重品质和安全，生产国将加强品质控制和安 全管理，确保产品符合国际标准。
多消费者的最爱。
哥伦比亚
哥伦比亚是全球第三大 咖啡生产国，其咖啡豆 以优质的阿拉比卡种为 主，口感柔和、香气浓 郁，是全球咖啡爱好者
的优选之一。
印度尼西亚
印度尼西亚是全球第四 大咖啡生产国，主要生 产阿拉比卡和罗布斯塔 两种咖啡豆。印度尼西 亚的咖啡豆具有独特的 香气和口感，是全球咖
啡市场的重要一环。
02 咖啡生产国介绍
巴西
咖啡产量
01
巴西是全球最大的咖啡生产国，年产量超过200万吨。
著名品种
02
巴西的咖啡豆以波旁和卡杜拉品种最为著名，口感醇厚，香气
浓郁。
地理优势
03
巴西拥有适宜的热带气候和肥沃的土壤，为咖啡树的生长提供
了得天独厚的条件。
哥伦比亚
咖啡产量
哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，年产量约为 90万吨。
可持续发展
未来咖啡产业将继续推广可持续发展的种植模式，减少对环境的破 坏，确保产业的可持续发展。
多元化与个性化
未来咖啡产业将更加注重多元化和个性化的发展，满足消费者多样化 的需求，提高产品的附加值和市场竞争力。
THANKS FOR WATCHING
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原产地特色
埃塞俄比亚是咖啡的发源 地，其咖啡豆具有独特的 香气和口感，备受全球咖 啡爱好者的喜爱。
我国咖啡产业技术标准体系建设现状与对策
业 联合 会 、云南 思茅北 归 咖啡有 限公 司 、思茅 市 咖 啡实验 示范 场等单 位联 合完 成 的 《 小粒 种 咖啡 综合 标准》 ，标 准 包 括小 粒 种 咖啡 品种 、种 苗 、栽 培 、
原 料 、加工 、产 品标准 、质 量检 测及仓 储 和运 输等 技 术 内容 ．标 准 的 制 定 实 施 对 于 我 国小 粒 咖 啡 生
咖啡 与茶 叶 、可可 并称 为世 界 ３大饮 料 ，咖啡
成 。我 国也 制定 了一些 咖 啡地方 标准 ．如 云南 保 山
制定了 《 保 山小 粒 咖 啡地 方 农 业规 范 》 ；由咖 啡产
的 消 费量 。 比可 可 大 两 倍 ， 比茶 叶大 ３倍 。近 年
来 。我 国 咖啡 产 业 迅 速发 展 ．产 业规 模 不 断 扩 大 ，
左 右 。贸易额 则 达 到 １ ０万 亿人 民币 。 预计 到 ２ ０ ２ ０
产 、提 高其产 品在 国内外市 场上 的竞 争力 、繁 荣地
方 经济 等方 面都具 有重要 的意义 ：海南 制定 了地理
年 ．我 国咖啡市 场 总消 费额将 达 到 ５ ０ ０亿 美元 ．整 个 产业 链所 衍生 的市 场空 间 。将有 数 千亿 美元 。但 咖 啡生 产 和￣ Ｊ ｕ － ｒ ＿ 中还 存在 着许 多 问题 ．特别 是 农 药 的不合 理使 用 ．造成 咖啡 产 品 的严 重 污染 ．农 药 残 留超 标 。危 害人 体健 康 ．影 响咖啡 的出 口创 汇 。而 且 ．我 国咖 啡产 业 的技术 标准 体系 主要 参考 国外 的
我 国 的有 效 咖啡标 准 主要有 国家标 准 、农 业行 业标 准 和 出入 境检 验检 疫标 准 ．这些 标 准包 括栽 培 ６ ０ ５ －２ ０ ０ ６ 《 焙炒 咖 啡 》 、Ｎ Ｙ／ Ｔ ６ ０ ４ －２ ０ ０ ６ 《 生 咖 啡》 、ＮＹ／ Ｔ ２ ８ ９ －２ ０ １ ２《 绿 色 食 品 咖 啡 》 ，１ ０个
非洲咖啡生产商瞄准中国市场
记 者认 为 ， 乌干 达在 开 发 中国咖啡
市场方面 已经 走在 了其他 非洲 国家前
头 。 目前 ， 乌干 达 对 中 国咖 啡 豆 年 出 口
量 约 为 2 5 0 吨 ， 其 中五 分之 一 用 于 其加
工 厂 自用 ， 其 余 部 分 供 应 给 中 国 进 口
商。
(邰 背平 )
黑龙江
fi e
非洲 咖啡生产 商 瞄准 中国市场
据 息 ， 随着 中 国经 济快速 发 展和 国
民消费水平不 断提 高 ， 中国 己被乌干
达 、 肯尼 亚 、 埃 塞俄 比亚 等 非洲 国家咖
啡生产商锁定为新的增长型市场 。
报道说 ， 中国传统饮 品是茶 ， 咖 啡
市 场 还 处 只 要
10
至
15
年“ ，
当市场 开 始
快速 增长 的时候 ， 我们将分得一
杯羹 ” 。
目前 ， 乌 干 达 政 府 已 经 投 资近 1 0 0
万美元在 中国设立 了一 座工 厂 ，加工 其
国 内生 产 的咖 啡豆 以供 应 中 国市场 。 乌
干达还 在北京使馆 区开设一 家咖啡厅
作 为 品尝 中心 ， 以推 广乌干 达 咖 啡 。
内地 咖 啡 年 消 费量 约 为 4 万 吨 ， 虽 然 远
远 低 于 欧 美 等 成 熟 市场 ， 但 是 增 长 速 度
迅 猛 ， 年增长率达 到 10 ％ 至 15 ％ 。
报 道援 引乌干 达 驻 中 国大使馆 一
位 外 交 官 的 话 说 ， 日本 咖 啡 消 费市场 的
培 育用 了 4 0 年 时间 ， 而 这 一 过程在 中
咖啡研究历程和展望
促进地方经济繁荣 ，具有重要意义。
据统 计全世 界 有 ７ 国家 栽培 咖啡 ，世 界咖 ６个
啡 种植 面积 为 １３６万 ｌ ２ １２ ，目前 ，世 界咖 啡主产 ｒ ｎ 区是拉 丁美洲 ，其 次 是 非洲 和亚 洲 。２０ ０ ４年世 界 咖 啡产 量 ７ ２０万 ｔ ７． ，贸易 总量 为 ５９ ２ ｔ ４ ． 万 ，主产
性状鉴定与评价”的子专题 “ 咖啡种质资源鉴定
与评价 ” ；承担农 业 部 重点 科技 项 目 ２项 ： “ 啡 咖
国 为 巴西 、越南 和哥伦 比亚 。我 国最 早是 １８ ８４年 引种于 台湾省 ，１０ ９８年华 侨 自马来 西 亚 带 回大 粒 种 、中粒 种 在 海 南 岛 试 种 。 １１ ９２～１３ 期 间 ， ９５年 华 侨又 分批 从 马来 西 亚 、印度 尼西 亚 将 咖啡 引 入 海南 岛试种 。新 中国成立后 ，咖 啡生产 发展较 快 ， 主要栽 培 区在 云南 、广 西 、广 东 、海 南 省 。其 中 海南省 以 中粒种 为主 ，云 南 、广 西 、广东 湛江 地
１８ ，香饮所 参 加 了 “ 南 岛 农业 自然 资 ９０年 海 源调查 和农业 区划 ” 的 海南 岛乐 东 县 调 查 区划 的 试点 。重点参 与乐 东 县 咖 啡 等三 种 作 物 的综 合 考 察 ，在野外 调查 基础上 ，１８ ９０年 １ 月 编写 了 《 ２ 乐 东县 咖啡 区划报告 》 ，制 汀乐 东县 咖啡生 产发 展 意 见 。１８ 年 ，香饮 所参 加 了海南 岛咖 啡 等农 业 自 ９１ 然 资源 调 查 和 农 业 区 划 ，在 野 外 考 察 基 础 上 ，
农 业 与 技 术
“ 可果 汁饮 料 开 发 ” “ 可 咖 啡 、香 草 咖啡 开 可 、 可
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中国咖啡发展现状
中国咖啡包括云南咖啡和海南兴隆咖啡两个品种
一．云南咖啡，是指云南省保山地区朱谷拉山区生长的咖啡。
它植始于1892年，由法国一名传教士引进阿拉伯种的小豆咖啡在云南海拔1000米，一个叫“朱谷拉”的地方开始试种咖啡并获得成功。
从此开始，当地人在这位传教士的指导下开始了大面积种植，并扩大产区。
当地人不但学会了种植咖啡也尝到了咖啡的美味，并养成了喝咖啡的习惯至今。
云南咖啡产地始于保山的朱谷拉山区。
它位于北纬18度至20度之间的高海拔地区。
这里常年气候湿润，四季如春，最适合咖啡生长。
云南咖啡经过多年开发，优化品种，扩大产地和种植面积，已经形成种植和生产规模并步入世界著名咖啡品种行列。
今天，云南已经成为我国咖啡主要产地。
云南主要种植的品种以阿拉伯的波邦和铁比卡为主的小豆咖啡，年产已达6万吨之多。
90年代，国外著名咖啡企业，如：雀巢、麦斯威尔、星巴克等先后在云南开办咖啡种植园，扩大种植面积，增加产量，并收到效果。
今天，在中国市场销售的雀巢咖啡、麦斯威尔咖啡和星巴克咖啡的原料均来自云南产小豆咖啡。
二．海南兴隆咖啡，是指海南省万宁市兴隆华侨农场产的咖啡。
兴隆华侨农场位于海南省最南端，地处亚热带，北纬18.3度的山区。
这里气候湿润、年平均温度22度，最适合咖啡生长。
兴隆咖啡种植始于1952年，由印尼、越南、马来西亚等归国华侨引进印尼的曼特宁、帝比卡和安果拉咖啡品种在这里开始种植。
50年代，海南尚未建省，受广东省管辖。
但是，兴隆华侨农场的行政领导，发展规划，财政预算由当时中国农垦部直接负责。
而归国华侨安置，居住场所安
排，政策实施等则由当时国务院侨办领导。
换句话说，兴隆华侨农场实属国务院直接领导的海南岛上的一个小“特区”。
1960年，周恩来总理到兴隆视察了兴隆华侨农场，参观了兴隆第一家咖啡厂，喝了三杯不同口味咖啡，并题写“兴隆咖啡就是好”。
之后我国历代领导同志都要来兴隆华侨农场参观，关心这里华侨的工作和生活。
这一切大大激励了当地华侨及其家属的工作热情。
改革开放以来，经过多年品种优化，扩大种植面积，兴隆咖啡已经步入著名咖啡品种行列。
目前，兴隆咖啡年产量已达2万多吨。
用兴隆产的咖啡豆生产的“南国”牌和“春光”牌速溶咖啡、纯咖啡、椰奶咖啡和炭烧咖啡等产品已经畅销全国和东南亚各国。
中国咖啡的质量和数量年年提高，烘焙设备和工艺已经达到国际水平。
三．中国咖啡豆的烘焙
众所周知，每年咖啡浆果成熟后，要经过水洗，脱皮，制成咖啡豆，然后进行晒晾并按咖啡豆大小分类，贮存。
要制成可饮用的咖啡豆还要对其进行烘焙。
当我们品尝到香浓的咖啡时，咖啡已经经过了无数道加工程序。
烘焙可以说是非常重要的一步。
依火候程度和加热时间长短的不同可分为浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙三大类。
一般而言，烘焙程度愈轻，酸味愈强，咖啡因含量愈高，较深的烘焙则愈苦，香味也较浓郁，咖啡因含量愈少。
根据我国咖啡品种不同，烘焙时间长短是关键。
根据我国专家多年经验，他们总结出了如下烘焙时间表，供大家参考：
1.云南保山小咖啡豆采取如下烘焙时间为最佳；如图所示。
2.海南兴隆咖啡豆采取如下烘焙时间为最佳；如图所示。
四．咖啡的养生功能
在咖啡成分中都含有大量的维生素、氨基酸、矿物质和咖啡因。
从医学观点来看，人们饮用咖啡后，这些成分通过神经、消化、血液等系统在体内发挥作用，使人兴奋，促进血管疏通，转化脂肪酸，维护肝脏，延缓老年痴呆症发生等。
全面促进体内新陈代谢，使身体健康，延年长寿。
据联合国世界卫生组织统计，在西方国家中，90岁以上长寿老人中，长期饮用咖啡者占大多数。
根据亚洲人的体质特点，喝咖啡时，加些纯牛奶或加钙奶会对我们的身体健康更有益处。
作者：孙之明。