防癌治癌,从吃开始
吃什么食物能抗肺癌
吃什么食物能抗肺癌文章目录*一、吃什么食物能抗肺癌1. 吃什么食物能抗肺癌2. 肺癌的早期症状3. 导致肺癌的病因*二、如何预防肺癌*三、肺癌的治疗方法吃什么食物能抗肺癌1、吃什么食物能抗肺癌 1.1、茄子茄子中含有抗癌物质龙葵碱,还含有胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、紫苏苷等其他活动物质,也有抗癌保健的作用。
1.2、柑橘柚子、橘子、橙子、柠檬、金橘这些柑橘类富含维生素C,防止亚硝胺的生成,不仅可以预防乳腺癌,同时也能预防肺部的肿瘤。
1.3、大蒜许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力,还含有一种含硫化合物,也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
1.4、番茄研究表明,摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。
1.5、绿豆芽绿豆芽含有干扰素的诱生剂,能刺激机体产生干扰素,而干扰素有抗感染和抑制肿瘤的作用,长期吸烟,经常接触有毒有害物质者,常吃绿豆芽有较好的解毒作用。
绿豆芽也有消除暑热烦渴,热毒泻痢,解农药中毒的作用。
2、肺癌的早期症状 2.1、肺癌的症状可能引起压迫或侵及上腔静脉,产生上腔静脉综合征,呈现面部、颈部、上肢和上胸部静脉怒张,皮下组织水肿,上肢静脉压升高。
2.2、肺癌的症状可能引起压迫或侵犯膈神经引起同侧膈肌麻痹,膈肌位置升高,运动消失或出现反常运动,即吸气时膈肌上升,呼气时下降。
2.3、肺癌的症状可能引起癌肿侵入胸膜可引致胸膜腔积液,往往为血性。
从胸水沉淀中可能找到癌细胞。
大量积液可引致气急和纵隔移位。
3、导致肺癌的病因 3.1、吸烟已经公认吸烟是肺癌的重要危险因素。
吸烟量越多、吸烟年限越长、开始吸烟年龄越早、肺癌死亡率越高。
戒烟者患肺癌的危险性随戒烟年份的延长而逐渐降低,戒烟持续15年才与不吸烟者相近。
3.2、职业致癌因子已被确认的致人类肺癌的职业因素包括石棉、无机砷化合物、二氯甲醚、铬及某些化合物、镍冶炼、氡及氡子体、芥子体、氯乙烯、煤烟、焦油和石油中的多环芳烃、烟草的加热产物等。
从“吃”开始预防消化道肿瘤
摄 入过 多． 蔬 果、 粗 粮 摄 入 太 少使 胰 腺 如 果 无 肉 不 欢 的 饮 食 习 惯 不 改 癌发 病 卒 不 断 上 升 。其 中， 吃 太 多甜 食
高危人群 筛查， 尽早干预
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一 … … …
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等 方法 ． 提高糖 尿病 自我管理 能力 ， 增 院 、 村 卫 生 室对 辖 区 内 ３ ５岁及 以上 ２型
预 ～ 防 ～ 加治疗 和控制 糖尿病 的信心 在 并 日常 糖尿病患者进行随访评估和分类干预 ． 一
江苏省糖 尿病患 者 自我 管理工 作 构联 系 ， 加 入到 糖尿 病管 理 工作 中 。 规 范
或 预 防 糖 尿 病 的 发 生 中 国 大 庆 糖 尿 正 处 于 逐 步 推 进 阶 段 。 ２ ０ １ ２年 ． 省 疾 控 随访 管 理 ．要 求 对确 诊 的 ２ 型 糖尿 病 患 病 干 预 研 究 表 明 ．饮 食 和 运 动 生 活 方 中 心 在 淮 安 市 、常 熟 市 开 展 了 江 苏 省 者 ． 每 年 提供 ４ 次 免 费 空腹 血 糖 检测 ， 至 式 干 预 ３年 可 使 糖 耐 量 减 低 者 进 展 为 糖 尿病综 合管理 项 目工 作 ．在 社 区建 少进 行 ４ 次 面 对 面 随访 ． 测 量 空腹 血 糖 、
合 防 控 示 范 区称 号 。
一
测 和 自我 护 理 等 知 识 ，掌 握 解 决 问 题 健康 管理 纳入到基 本公共 卫生服 务 内 理 ～ 的技能 、 制定 防病计划 、 采 取 有 效 行 动 容 ， 要 求社 区服务 中心 （ 站） 、 乡 镇 卫 生
管 ～
２ ０ １ １ 年 卫 生 部 将 ２型 糖 尿 病 患 者
天天这样吃 8招让癌细胞退散【图文】
天天这样吃8招让癌细胞退散【图文】1名72岁退休的患者，感到下腹有异样，甚至痛苦到难以站立，送医后诊断罹患大肠癌末期。
紧急进行手术，但是术后却发现癌细胞已经转移，证实是恶性程度极高的升结肠癌。
所幸，在医师建议下，以8招饮食辅助调理配合化疗4个月后，出现抗癌奇迹！这名病患在得知即使化疗也难以根治后，于是以副作用太痛苦而拒绝接受治疗，但在女儿的说服下，求诊于日本癌症外科名医济阳高穗，看诊时医师曾告诉这名患者：「只要抱持战胜癌症的强烈意志，全心全意接受治疗，一定会有好的结果。
」济阳高穗医师在其新书《天天这样吃，让癌细胞消失》中，推荐患者实行以下8招饮食辅助调理和化疗4个月后，出现抗癌好成果。
【8招饮食调理】招式1／减盐生活过多的盐分会损害人体的胃黏膜，导致细胞内外矿物质失衡，不只会引发胃癌，几乎所有的罹癌机率都会因此提高。
建议癌症患者一天的盐分摄取量控制在每天2至3克，相当于1/2茶匙的食盐、1.2茶匙的酱油或是3茶匙乌醋。
招式2／摄取优质蛋白质动物性脂肪与蛋白质会增加罹癌的风险，严格禁止摄取牛、猪、羊等四足动物的肉类。
二足动物的鸡肉，去除油脂含量高的外皮后，1天可以吃30克。
鱼类则要避开容易氧化的黑鲔鱼，或鲣鱼等红肉鱼类，改以白肉鱼作为优先选择，如比目鱼、鳕鱼等。
招式3／多吃新鲜蔬果新鲜蔬果里含有丰富的维生素，以及多酚、类黄酮、花青素等植化素，不仅能帮助抗氧化，还可以消除体内自由基并抑制癌细胞。
此外，蔬菜水果中也富含酵素，是促进各种代谢的重要物质，在营养的消化与吸收上，扮演了重要的角色。
招式4／补充海藻、乳酸菌、蕈类乳酸菌最为人所知的就是能增加益菌、抑制害菌，调整肠胃道环境，并且增加免疫细胞的活性。
至于海藻类中的海带芽、裙带菜、昆布等海藻所含有的「褐藻糖焦」，以及菇蕈当中的β-葡萄聚糖，都是能增加免疫力、具有抗癌效果的成分。
招式5／多吃含有胚芽的谷类、豆类、芋薯类未精致的糙米、麦的胚芽中，富含维生素B群，维生素E、抗氧化物质（木酚素、植酸），还有能调整肠道环境的膳食纤维，可说是最理想的主食。
癌症的预防(2)
癌症的预防 (二)四、保持愉悦的心情为什么保持愉悦的心情就能防治癌症？科学家给了明确的答复。
2008年第4期《中外健康文摘B版》报道，由大卫•威斯里教授率领的美国南弗罗里达大学的科研小组日前向外界公布了一项惊人发现：心脏分泌的荷尔蒙具有强大的抗癌作用，包括前列腺肿瘤、卵巢肿瘤和大肠肿瘤。
研究结果显示，心脏荷尔蒙一昼夜可以杀死95%以上的癌细胞。
该研究小组立即在动物体内进行了实验。
在老鼠体内的实验结果显示，借助荷尔蒙疗法治愈了66%～80%的人工胰腺癌和乳腺癌患病老鼠。
同时，即使是在肿瘤没有完全消失的情况下，老鼠体内的肿瘤也会大大缩小而且不会发生任何转移。
这一新的抗癌方法目前尚未在人体上进行临床试验。
科学家研究发现，人的心情愉快、舒畅，荷尔蒙的分泌量增大。
五、饮食防癌有的专家指出，“癌症是吃出来的!”所以，预防癌症要从饮食入手。
1.几种典型的抗癌食物(1)富含硒的食物微量元素硒是世界公认的“抗癌之王”。
美国药物协会人类营养研究中心主任Combs博士说：“没有任何一种单一的营养物质比硒的抗癌性更强，硒可以让癌细胞自行灭亡。
”富含硒的食物(每100克食物中含硒的微克数)：魔芋精粉350.15，大马哈鱼子酱203.09，鱿鱼干153，海参(干)139.57，蛏干121.20，猪肾103.95，松蘑、松茸98.44，普中红蘑91.70，牡蛎86.64，墨鱼干85．6l，珍珠白蘑78.52，中国鲎77.18，干贝76.35，海米75.40，虾皮74.43，花豆(紫)71.84，牛乳粉71.10，芥末69.01，鲍鱼干66．60，小麦胚粉65.20，海参(鲜)63.93，鹅蛋33.6，鸭蛋30.7，鸡蛋23.3，花生13.7，猪肉10.6。
蔬菜中含硒较高的有：黄花菜、荠菜、大蒜、蘑菇、荠菜、芦笋、大白菜、南瓜、甘蓝、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。
在谷物中芝麻含硒较高，其他谷物的糠皮中也含有少量硒。
中药黄芪、人参、莎草、紫苑、滨藜、苜蓿等也具有较强的集硒能力。
癌细胞的天然“克星”,坚持每天吃一点,预防癌症更健康
癌细胞的天然“克星”，坚持每天吃一点，预防癌症更
健康
癌作为人类健康的天敌，一旦得上就会给患者和患者的家庭带来无尽的痛苦，现代医学至今也没能找到最为理想的治疗方法。
预防癌，不仅要从平时的生活入手，更需要注重饮食，有很多天然的食物，具有预防癌的作用。
癌细胞的天然“克星”，坚持每天吃一点，预防癌症更健康
刺梨是一种野果，产量很低，但是营养价值却是相当丰富的，刺梨被称为维C之王，专家认可的一种超强的防癌抗癌野果，常吃甚至还可以消灭癌细胞，防止癌细胞的扩散。
蘑菇含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很
有益处
龙葵。
这种野果在农村很多，果子呈现紫黑色，其浆果和叶子能解毒，防癌，抗癌。
现在临床上常用龙葵治癌肿、癌性胸腹水，或者配合蛇莓、白花蛇舌草、白英等中草药一起调理癌症，利尿消炎。
卷心菜是十字花科植物，含有丰富的吲哚素和萝卜硫素等，降低患乳腺癌、肺癌、食道癌及其他癌症的风险的风险。
紫色卷心菜富含花青素，具有良好的生物活性和很强的抗氧化性，可以预防心血管方面的疾病。
茄子也是常喝的一种食物，它的营养成份高，很多中成药方剂中，常常会有用“霜打茄”入药，又一定的抗癌功效，提取出来的某物还可以用来治胃腺癌症症症与乳癌。
刺嫩芽，含有很丰富的维生素、氨基酸和蛋白质等营养物质，不仅能够补充身体营养，还能抑制癌细胞的生长。
带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，能有效地治疗急性白血病和其他癌症，而且带鱼含有丰富的卵磷脂，能够改善神经系统的功能，补脑效果非常好，胜过很多保健品。
抗癌食谱抗癌蔬菜
门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香
胡箩卜由于胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，
而胡萝卜素摄入人体后会转化成维生素 A。维生 素 A 既能维持人体上皮组织的正常结构和功能，
使致癌物质难以侵犯，又能刺激机体免疫系统，
调动机体的抗癌能力，同时又可影响致癌物质的 代谢，与致癌物质有生物桔抗作用。尤其适宜皮 肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、肠癌、食道癌等 病人长期食用。
扰素，增强了抗癌效果。所以，癌症病人常食猴
头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提高淋巴
细胞转化率，升提白细胞，增强人体免疫功能，
起到防癌治癌的作用。
金针菇据日本学者研究，金针菇中含有一种 朴菇素，这种朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，
具有明显的抗癌作用。日本的长野县是生产金针 菇最多的地方，该县居民正是由于经常服食这种
所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，预防癌细胞转
门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香
移，预防癌症复发。
番茄性微寒，味甘酸，含有丰富的维生素 C 及 A。由于维生素 A 的摄入量与上皮细胞癌的发
病率成反比，而大量的维生素 C 又可阻断亚硝胺
的生成，因而可以降低消化系统癌症的发生，同 时也适宜其他各种癌症病人食用。 莱菔俗名萝卜。中医认为它有化痰、降气、 消食、止渴、散淤、解酒的功能。现代医学研究，
莼菜适宜多种恶性肿瘤患者，尤其是食道癌、
胃癌病人服用，也适宜肝胆肿瘤所致的癌性胸水 腹水和黄疸者佐食。据研究，莼菜含有一种酸性
的杂多糖，这种多糖是一种较好的免疫促进剂，
它不仅能增加免疫器官脾脏的重量，而且能明显 地促进人体巨噬细胞吞噬异物的功能，从而达到 防癌治癌的辅佐效果。 金针菜又名黄花菜，由于它含有多种抗癌物
硒多糖呵护健康——科学防癌篇
二、热能与癌症
• 国外的科学家在几十年前就发现，体重超重 或肥胖的人比体重正常的人更易有患肿瘤的 危险 • 但是近年来也有学者的研究反向提示，如果 成年人热能摄入不足，同时蛋白质、脂肪、 碳水化合物的量也不能满足需要，导致消瘦， 会使抵抗力下降，使胃癌的发病率增高 • 因此，热能供给应以能维持理想体重或略低 于理想体重为标准
2、反复煎炸过的油 当油温达到221℃（猪油）～225℃ （植物油）时，会发生复杂的化学反应， 产生醛、酮、低脂肪酸、氧化物和环氧 化物等有害物质，长期食用可致癌。
3、烹调不当 煎炸过度、烧焦的食物，其氨基酸在高 温条件下产生杂环类物质，如色氨酸-P， 其致突变作用比黄曲霉素更强。 烟熏、明火烤的食物，因脂肪燃烧不完 全，产生大量的3，4-苯比芘，亦是致癌 物质。
四类不健康生活方式
（4）缺少运动。 随着科学技术的发展，繁重的体力劳动 逐渐被脑力劳动所代替，“蓝领”变成 了“白领”。电视和电脑的发明几乎改 变了一代人的工作方式和生活方式。现 在人们出门有汽车，上楼有电梯，办公 现代化，家务劳动社会化，所以科学家 们不得不呼吁：生命在于运动。
预防癌症四大法宝
1. 食物要新鲜，避免腐败产生亚硝胺。 2. 食物要注意保存在凉爽通风处，避免发霉 ：黄曲霉素。如花生，最好炸着吃。 3. 食物要注意烹调方式，尽量用煮、燉、拌 方法，少用炒、炸、烤，特别是熏，易产 生致癌物。 4. 多吃白肉(鸡鸭鱼)，少吃红肉（牛羊猪） 。
1、硒Se(酵母硒) • 硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之 王”。 • 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发 生息息相关。大量的调查资料说明，一个地 区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病 率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤 中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低 ，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就 高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系 。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中 的“抗癌之王”。
如何预防癌症 20个小建议教你如何抗癌
如何预防癌症20个小建议教你如何抗癌--> 现代生活越来越多的人都已患有癌症，癌症已经严重威胁这人们的生命健康，你知道人们该如何预防癌症吗?癌症的症状有哪些?治疗癌症偏方有什么呢?今天小编就为大家推荐一些能够预防癌症的小建议，一起来学学吧!如何预防癌症建议一：合理的安排饮食。
在每一天的食物中植物性食物，比如蔬菜、水果、谷类和豆类都应占2/3以上的量。
建议二：控制体重，避免过轻或过重。
在成年后体重增幅不应超过5千克。
用体质数(BMI)公式来衡量。
(见公式)体重(千克)BMI=—身高(米)×身高(米)BMI小于20，体重不足;BMI为20～25，理想体重;BMI为25～30，轻微超重;BMI大于30，严重超重。
建议三：坚持体育锻炼。
如果工作时很少活动或仅有轻度活动，每天应有约1小时的快走或类似的运动量。
每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈活动。
建议四：多吃些蔬菜、水果。
每天必须吃400～800克果蔬，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果这些防癌作用最强。
每天至少要吃五种以上果蔬，并且年年坚持，才能有持续防癌作用。
建议五：每天吃600～800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。
少吃精制糖。
建议六：不提倡饮酒。
即使要饮，男性一天也不应超过两杯，女性一天不应超过一杯。
建议七：每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不应超过90克。
最好是吃鱼和家禽以替代红肉。
建议八：少吃写高脂食物，尤其是动物性脂肪。
选择适当的植物油并且节制用量。
建议九：少吃盐，少吃腌制食物。
盐的每日消耗量应少于6克(约一茶匙)。
建议十：不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。
建议十一：用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物。
建议十二：食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。
建议十三：不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。
建议十四：对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。
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防癌治癌，从吃开始
据统计，发病率前三位为肺癌、结直肠癌与肝癌，紧随其后的是胃癌、食道癌、乳腺癌。
尤其是男性的癌症发病率。
据统计，有60%的癌症源于不健康饮食、作息等不良生活习惯。
通过一张表格，重庆市肿瘤医院院长周琦介绍了食物、生活习惯与癌症的关系，恰当的食物对癌症的预防与治疗皆有作用。
该图表来源于美国癌症研究所关于“食物/生活方式与癌症风险相关性”研究结果。
据统计，60%的癌症源于不健康饮食、不良作息等生活习惯。
“癌”字中间三个“口”，饮食与癌症有着密切关系。
通过这些表格，市肿瘤医院院长周琦介绍了食物、生活习惯与癌症的关系，对癌症的预防与治疗皆有作用。
如今还有话疗，只晓得化疗 out了
高级心理咨询师汪波介绍，目前，临床上50%的肿瘤病人有心理障碍，负面情绪会使机体免疫功能降低。
在癌症治疗过程中，与患者进行良好而有效的沟通非常重要。
可以说，“话疗”与化疗一样必不可少，心理治疗师也渐渐成为肿瘤治疗的重要配置。
话疗究竟是怎么疗法？汪波介绍，只要掌握科学方法，家属的交谈也可以对癌症患者起到缓解病情作用。
具体疗法有想象疗法和尊严疗法。
想象疗法即家属通过医生指导，通过谈话引导患者进行自我暗示，譬如想象自己如何战胜癌症、已经战胜了癌症、战胜癌症后要做些什么等，这种正面积极的暗示能够帮助患者改善免疫机能。
对于时日不多的病人，可以用尊严疗法进行治疗。
之所以叫这个名字，是因为这种疗法目的在于让病人认为即使死亡，他们的某些特征也会超越死亡本身而继续存在。
这种疗法中医生可能会与病人交流以下问题，家属也可以这样问患者：
1、你记忆最深或你认为最重要的事？
2、什么事让你感到最有活力？
3、你有一些特殊的事情想要家人知道吗？有一些特别的事情你想要他们记住吗？
4、你在生活中所承担的最重要角色是什么（比如，家庭、职业、社区服务）？
5、这些角色为什么对你这么重要？你认为自己在这些角色中实现了什么？
6、你最重要的成就是什么？你感到最自豪的是什么？
7、你觉得有一些很特别的事情需要告诉你所爱的人吗？或者你想要花时间再说一遍的事情？
8、关于生活你学到了什么想要传授给他人的东西？
9、你希望把什么忠告或指导性言语传给你的（儿子、女儿、丈夫、妻子、父母、其他人）？
10、为了安慰家人，你想对他们说什么？
这种治疗，要求病人在录音中讲述他们生活中最希望被人永久记录和永远记住的多个方面，比如重要的成就、难忘的记忆、深爱的人，能让患者觉得他们会留下非常宝贵的东西。
治疗癌症可以私人定制
MDT治疗是国际上最推崇的肿瘤治疗模式，病人一入院则由外科、放疗科、生物治疗科、肿瘤疼痛与姑息治疗科、病理科、肿瘤实验诊断科等9学科医生在内的多学科综合治疗协作组会诊判断，选择合理的治疗方案。
在过去，患者通常在医院走着一个固定流程，即手术完后去放化疗科，然后去中医科，导致不少患者过度治疗。
◆膳食叶酸来源：绿色蔬菜、水果
◆膳食类胡萝卜素来源：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等
◆膳食番茄红素来源：番茄
◆膳食维生素C来源：绿色蔬菜、水果
◆膳食硒来源：海带、海藻
◆膳食维生素B6来源：谷物、动物肝脏、
◆膳食维生素E来源：食用油脂、豆类、蛋类
◆膳食槲皮素来源：针叶樱桃、覆盆子
这九道菜能防癌
春节聚餐不妨试一试
蒜泥白肉：防结直肠癌
经常食用大蒜，可使患肠癌的风险降低30%，而且常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低。
这是因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，从而减少胃癌发生的诱因。
蒜泥白肉这道菜不仅能使生大蒜的功用得以发挥，而且大蒜中的蒜素与猪肉中的维生素B1结合后，能将水溶性变为脂溶性，大大增加人体对这种维生素的吸收利用。
凉拌菠菜：防肺癌
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。
每天吃一碗菠菜可使患肺癌的几率降低一半。
此外，番茄、胡萝卜、梨、苹果混合制作的水果沙拉也有预防肺癌的作用。
豆腐鲫鱼汤：防宫颈癌
黄豆能补充植物雌激素，且具有抗氧化作用，能抑制宫颈癌生长，减少癌细胞分裂，同时能有效阻止肿瘤转移。
鱼和豆腐都是高蛋白食物，所含的蛋白质和
氨基酸组成都不够合理，但是将两种食物同时吃，可以取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。
豆腐鲫鱼汤不仅味道鲜美，还能提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。
茭白炒芹菜：防结直肠癌
茭白、芹菜富含纤维，进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
茄条炒菜花：防胰腺癌
多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患多种癌症的风险。
因为菜花中的主要成分能刺激细胞制造具有非常强抗癌活性的保护酶，使细胞形成对抗外来致癌物的膜，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌、胰腺癌等发病率。
清炒口蘑：防肝癌
蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉，含有多糖体类的抗癌活性物质，有促进抗体形成、提高机体免疫能力、抑制肿瘤细胞生长的作用，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌患者很有益处。
芦笋山药炒木耳：防淋巴瘤
芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，可以降低血液中的胆固醇水平，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
山药几乎不含脂肪，其所含的粘蛋白还能预防心血管系统的脂肪沉淀。
黑木耳是各类素食中铁含量最多的，可防治缺铁性贫血。
番茄海带汤：防胰腺癌
海带含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。
专家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一。
同时，番茄中的类黄酮能减少毛细血管破裂，对预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。
洋葱煎羊排：防胃癌
经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%，而且洋葱还是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。
前列腺素A能扩张血管，有助于降血压。
在干燥寒冷的秋冬季节，重庆人有吃羊肉的习惯，但是羊肉蛋白质和饱和脂肪含量较高，常吃会有升高胆固醇的危险。
如果在烹制羊肉的时候加一些洋葱，就可以防止人体对胆固醇和脂肪的过量吸收。