鸡内金知识
《中药学-消食药》知识点考题及答案解析
第十三章消食药一、最佳选择题1、妇女授乳期，食积不宜服用的药物是A、鸡内金B、莱菔子C、麦芽D、神曲E、稻芽2、神曲的功效是A、消食和中，健脾开胃B、消食和胃C、消食除胀，降气化痰D、运脾消食，固精止遗E、消食化积，活血化瘀3、治疗肝气郁结，肝胃不和宜选用A、神曲B、稻芽C、莱菔子D、鸡内金E、麦芽4、治疗食积不化，消化不良，小儿疳积宜选用A、麦芽B、稻芽C、山楂D、神曲E、鸡内金5、凡能消食化积、增进食欲的药物称为A、温里药B、理气药C、补益药D、健脾药E、消食药6、在含有大量金石类药的丸剂中，起赋形与助消化作用的是A、莱菔子B、鸡内金C、麦芽D、稻芽E、神曲7、莱菔子不具有的药理作用是A、助消化B、缓解心绞痛C、镇咳D、祛痰E、抗菌8、在含有大量金石类药的丸剂中，起赋形与助消化作用的是A、麦芽B、稻芽C、神曲D、莱菔子E、鸡内金9、稻芽的功效是A、消食和中，健脾开胃B、消食运脾，固精止遗C、消食和中，行气化湿D、消食健脾，行气导滞E、消食除胀，化痰下气10、既助消化，又抑制催乳素分泌的是A、稻芽B、麦芽C、山楂D、神曲E、鸡内金11、可用于治疗泌尿系统或肝胆结石的中药是A、莱菔子B、鸡内金C、谷芽D、山楂E、麦芽12、治痰涎壅盛之气喘咳嗽可用A、莱菔子B、神曲C、山楂D、麦芽E、谷芽13、治疗米、面、薯、芋等积滞者宜用A、山楂B、谷芽C、神曲D、鸡内金E、麦芽14、麦芽的功效是A、消食化积，活血散瘀B、消食和胃C、消食除胀，降气消痰D、消食和中，回乳E、消食和中，健脾开胃15、山楂的功效是A、消食和胃B、消食化积，活血散瘀C、消食除胀，降气消痰D、消食和中，回乳E、消食和中，健脾开胃16、有治油腻肉积要药之称的中药是A、莱菔子B、神曲C、山楂D、鸡内金E、谷芽17、治疗食积兼气滞时经常配伍哪类中药A、温里药B、补益药C、行气药D、活血祛瘀药E、健脾益气药18、消食药具有的功效是A、芳香行气，消痞散结B、健脾养血，安神C、消食化积，增进食欲D、健脾益气，利水渗湿E、健脾止泻，消积导滞19、哺乳期妇女食积不化，不宜使用的药是A、山楂B、麦芽C、谷芽D、鸡内金E、莱菔子20、消食除胀，降气化痰，治食积气滞，痰涎壅盛宜选A、麦芽B、谷芽C、鸡内金D、莱菔子E、山楂二、配伍选择题1、A.食积兼外感表证B.食积兼产后瘀阻腹痛C.食积兼痰涎壅盛治咳喘D.食积兼遗精、遗尿E.食积兼肝胃不和<1> 、神曲善治A、B、C、D、E、<2> 、山楂善治A、B、C、D、E、2、A.运脾消食，固精止遗B.消食和中，健脾开胃C.消食化积，活血散瘀D.消食和中，回乳，疏肝E.消食除胀，降气化痰<1> 、莱菔子的功效是A、B、C、D、E、<2> 、稻芽的功效是A、B、C、D、E、3、A.消食回乳B.消食散瘀C.消食化痰D.消食止痛E.消食杀虫<1> 、麦芽的功效是A、B、C、D、E、<2> 、山楂的功效是A、B、C、D、E、4、A.山楂B.麦芽C.莱菔子D.鸡内金E.神曲<1> 、消食兼降气化痰A、B、C、D、E、<2> 、消食兼活血散瘀A、B、C、D、E、<3> 、消食兼回乳A、B、C、D、E、<4> 、消食兼和胃A、B、C、D、E、三、多项选择题1、“焦三仙”是指炒焦用A、苍术B、莱菔子C、山楂D、麦芽E、神曲2、山楂的主要药理作用是A、助消化B、降血脂、抗动脉粥样硬化C、抗心绞痛、强心、降血压D、增加冠脉血流量、扩张血管E、收缩子宫、抗菌3、鸡内金的功效A、降气化痰B、运脾消食C、活血化瘀D、化坚消石E、固精止遗答案部分一、最佳选择题1、【正确答案】C【答案解析】麦芽【功效】消食和中，回乳，疏肝。
[知识]鸡内金的方子
![[知识]鸡内金的方子](https://img.taocdn.com/s3/m/b528582530126edb6f1aff00bed5b9f3f90f7266.png)
鸡内金的方子生芡实6g，生鸡内金3g，白面500g，白沙糖适量，诸药研细末，和面为饼烤熟，随意食之。
方中“鸡内金，以补助脾胃，大能运化饮食，消磨瘀积，食化积消，痰涎自除。
”再如张氏制益脾饼，治脾胃湿寒，饮食减少，常作泄泻，完谷不化。
白术12g，干姜、鸡内金各2g，熟枣肉半斤上药四味，白术、鸡内金皆用生者：每味各自轧细焙熟。
再将干姜轧细，共和枣肉，同：捣如泥，作小饼。
木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之。
曾为友人制此方，和药一料，服之而愈者数人。
后屡试此方，无不效验。
张氏日：“鸡内金人皆用以消食，而以消症瘕亦甚有力”。
“鸡内金不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积.。
如治妇人经闭月信不至者，习用鸡内金再则，张氏承叶天士“久病人络”之说，亦认为虚劳日久络脉多瘀，鸡内金也是常用之.需留意，张氏用鸡内金消症通瘀，强调必须生用。
其日：“然鸡内金必须生用，方有效验，若炒熟用之则无效矣但是，张氏用鸡内金也有宜忌。
张氏认为，生鸡内金能化瘀血，又不伤气分，对症瘕、经闭而体弱者，鸡内金较三棱、莪术更为适宜。
另外，鸡内金性主降，如脾胃受伤，饮食停滞而反胃吐食，宜用之；胃不和而肝血亏虚，阴虚不能潜阳，兼见肝火上升而致不寐者，鸡内金又可和胃降逆，引热下行。
其它如肝气郁兼胃气上逆，或冲气上逆兼奔豚证及气上冲脑之头痛等证常用生鸡内金。
反之，凡大气下陷，或咳嗽吐血等证，又忌用鸡内金，以避其降气、活血之弊。
“核桃+鸡内金”——治尿路结石简效方尿路结石（包括肾结石、输尿管、膀胱结石）属中医学中的“石淋、砂淋”范畴。
当尿路结石较小时，中药治疗常能收到较好效果，可避免手术带来的痛苦。
现介绍一个治疗尿路结石的自制简效方———“核桃+鸡内金”。
此方对肾结石、输尿管结石有较好效果。
方药制法：取生鸡内金250g（或干品50g），洗净，晒干，研末；核桃仁500g，研碎。
混合后加入蜂蜜500ml，充分搅拌均匀，入瓷容器中备用。
每次服用以上配方两汤匙(约30g)，温开水送服，早晚各1次。
鸡内金的名词解释
鸡内金的名词解释鸡内金，又称为黄参、鸡黄参，是一种珍贵的中草药。
它是母鸡生长过程中排泄物的成分，经过精细加工提取而得到的。
鸡内金在中医药领域有着悠久的历史，被广泛应用于保健和药物研发中，其药用价值备受赞誉。
鸡内金是一味具有滋养、调养功效的中药材。
它呈黄色或黄棕色，质地细腻，不溶于水。
鸡内金的主要成分是甾醇类、脂肪类、氨基酸、微量元素等。
其中，甾醇类化合物对人体具有抗炎、抗氧化、免疫调节等作用，为鸡内金的核心活性成分。
鸡内金被广泛应用于抗炎治疗方面。
由于其中含有抗炎成分，能够抑制炎症反应的发生和发展，起到缓解疼痛、消肿化痰等作用。
因此，鸡内金被广泛应用于中医药中治疗风湿性关节炎、喉炎、支气管炎、胃炎等炎症性疾病。
研究表明，鸡内金在抗炎作用方面与常用的非甾体类抗炎药有类似的效果，而且不会引发药物依赖性和不良反应。
除了抗炎作用，鸡内金还具有调节免疫功能的特点。
人体免疫系统的正常功能对于维持身体健康非常重要。
鸡内金内的活性成分可以增强免疫细胞的活性和抗体的产生，提高机体的免疫力，增强对病原微生物的防御能力。
因此，鸡内金被用于调养免疫力较弱的群体，例如老人、慢性病患者等。
饮用适量的鸡内金可以增强人体免疫力，减少疾病的发生。
除了本身的药用价值，鸡内金还在一些药物的研发中发挥着重要的作用。
鸡内金中的活性成分与许多药物相辅相成，可以提高药效，降低药物的毒副作用。
鸡内金被广泛应用于中药制剂的研发中，用于改进药物的配方，增加药物的疗效。
同时，鸡内金还可用于中成药和保健品的生产中，增加产品的功能性和疗效，满足人们对健康的需求。
虽然鸡内金具有宝贵的药用价值，但是由于其来源特殊，目前市场供应较为有限。
鸡内金的提取技术需要一定的专业知识和设备，同时也需要一定的医药造诣和经验。
因此，鸡内金的价格较为昂贵，供不应求。
在中医药领域，鸡内金往往是高档药材和保健品的重要成分之一。
所以，鸡内金作为一种珍贵的中草药材，具有滋养、调养、抗炎、增强免疫以及作为药物辅料的作用。
中医养生食疗之鸡内金木耳汤,补肾滑石治结石
中医养生食疗之鸡内金木耳汤，补肾滑石治结石今天我们所要分享的话题是鸡内经木耳汤补肾滑石去结石鸡内经入膀胱经可以清除人体下焦湿热化间消食是治疗泌尿系统结石及胆结石等结石病的重要药材木耳也是排石的理想食材用它们煮汤服用可以补肾滑石帮助治疗肾结石前几年朋友小郭被查出了肾结石由于结石不大医生建议用药治疗在服药治疗的初期他心里很不踏实于是为此特意跟我联络要我给他治些中药给他治疗所谓肾结石就是肾脏里长出了石头的意思它是泌尿系统的常见疾病之一而且在整个的泌尿系统中肾脏通常是最容易形成结石的部位患病比例为1/20常见的结石类型为寒带结石、感染性结石、尿酸结石和胱氨酸结石这四种无论是哪一种其治疗都以化石、排石为主说到排石大家都会想到一些现代各大医院的碎石手术小郭也是这样的他并不十分相信药物的力量因为在他看来肾脏都已经长出石头开始石化了光靠药物的力量想化石排石是不太现实的事情还不如做一个手术直接把石子取出了事我先是好言相劝并不是医生不愿意给你做排石手术而是结石太小不易操作也不要小看药物的力量对于初期的结石较小的结石药物完全可以化排出来不要说药物就是一些食物也能够帮助排石比如木耳现代医学表明木耳中含有的酵素和植物碱能有效促进消化道与泌尿道中各种腺体的分泌加强结石的催化和管道的润滑使结石排出更为顺畅而且木耳中含有丰富的矿物质也能对各种结石产生分化、侵蚀、剥脱等强烈的化学反应使得结石变小更容易排出体外还有医学家观察研究发现轻微的结石患者只要坚持每天吃一到两次木耳两到四天内其疼痛、恶呕的症状便可得到缓解如果坚持大概十天的时间节食就能够消失对于那些较大、较为坚固的结石只要长期并每天坚持食用木耳也可以得到结石慢慢变小如果想要取得更好的成绩还可以配合用鸡内金来服用鸡内金是家基中的消化器官沙囊内壁因具有很高的药用价值而成为中药之一它能作用于人体膀胱经可以清除人体下焦湿热并能化间消食而且在临床上它也一直是治疗泌尿系统结石及胆结石等结石病的重要药材我让小郭在药治疗期间也多用食物并教他煮鸡内金木耳汤鸡内金木耳汤怎么做呢鸡内金十克水发木耳50到100克金钱草五克木耳切碎与鸡内金和金钱草一起入锅添水约800毫升大火烧开后转小火煎煮15分钟关火加入极少的食盐或是冰糖等调味即可每天一剂分两到三次辅食功效就是补肾养肝补益气血通令排湿适用于肾结石等泌尿系统结石及胆结石方中的金钱草起到什么作用呢肾结石患者多含有腹胀、腰腹部绞痛、烦躁不安、血尿等症状金钱草是一味清热利水、通利排湿的药材它能改善这些症状并促进人体排湿小郭听从我的建议安心服药治疗又配合药膳他的结石症状慢慢消失一两个月之后到医院复查结石不见了看到这里大家可能对此表示怀疑小郭一到两个月天天都吃鸡内鸡木耳汤真的吃得下去吗当然不是我也没有要求他天天都服用这道鸡内金木耳汤因为这些药食是可以分开食用的如用鸡内金做粥木耳炒着吃用金钱草泡水喝等在这里为了方便大家的服用我们再来介绍一种鸡内金木耳粥的做法金内金十克水发木耳50到100克金钱草五克大米50到100克金钱草用少许清水浸泡15分钟大米淘洗入锅天水约800毫升大火烧开转小火熬煮鸡内金、盐成末水发木耳洗净切碎金钱枣切碎加入粥中同煮至粥成用极少量盐或者是冰糖调味即可食用方法是每天一气可分刺温服养生功效就是补肾养肝补益气血通令排湿除了我们在食方中提到的这些药食可以帮助肾脏化石排石海带、核桃仁、玉米须等对肾结石病症也有益大家可以广泛的选择使用另外只要在不会对身体及肾脏造成损伤的前提下肾结石患者还要记得每天多喝水多做运动尤其是跑步和跳绳对于排石的帮助非常大下面介绍一则肝肾同养小妙招按摩肾俞穴人体第二腰椎棘突旁开1.5寸处为肾俞穴它属于足太阳膀胱经用双手拇指指腹在这两个穴位处以适当的力度做打圈按摩两到三分钟每天三次对它进行按摩既能帮助人体排毒同样也可以促进肾脏排湿好了朋友们今天的知识就分享到这里。
鸡内金饮治斑秃
损有溃破渗液时不可使用本方。
此外，由于患者往往不具备专业的皮肤病识别知识，治疗时最好在专业皮肤科医师指导下用药，不可滥用误用，以免贻误病情。
猪胆汁洗头止脱发取猪胆1只，将其汁倒入半盆温水中，搅拌后洗头或患处，把油脂状鳞屑清除干净，再用清水冲洗，每日1次，可以治疗脱发，此方尤其适用于脂溢性脱发。
湖北十堰 杨文娜上海中医药大学岳阳中西结合医院皮肤科博士赵霞/教授李斌点评：脂溢性脱发以往称早秃、男性脱发等，与遗传、雄性激素、皮脂分泌相关，病因主要为头部皮肤皮脂腺分泌旺盛，堵塞毛囊，毛囊得不到营养而萎缩、脱发，头部皮肤油腻。
《本草纲目》记载：猪胆汁味苦性寒，归肺、肝胆、大肠经，有清热解毒之功效。
现代药理研究发现，猪胆汁主要成分为胆汁酸类、胆色素、黏蛋白、脂类及无机物等，能分解皮脂，减少毛囊分泌油脂。
故用猪胆汁洗头，可以减少头部皮脂的堆积，减轻毛囊堵塞，减少脱发。
但因为皮脂分泌是受身体总体调节的，治疗上还应加强对身体整体的调节，去除病因，从源头上减少油脂分泌。
鸡内金饮治斑秃鸡内金（研末）10克，沸水冲泡当茶饮，每日2次，连用15天头皮就可以长出新生毛发。
四川德阳 刘燕上海中医药大学岳阳中西结合医院皮肤科博士赵霞/教授李斌点评：斑秃俗称“鬼剃头”，是一种突然发生的以毛发斑片状脱落为表现的毛发病，患者自己通常感觉不到什么症状。
中医认为，发为血之余，若血虚不能濡养毛囊，则易引起脱发。
《本草纲目》记载：鸡内金味甘性平，无毒，具有消食健脾之效，可以助脾胃运化水谷化生血液。
因此，对血虚引起的斑秃，可以服用鸡内金治疗。
但斑秃病因复杂，患者往往很难自行判断自身疾病是否因血虚引起，而且血虚也常常夹有很多兼症，因此，最好的治疗方法还是寻求专业医师帮助。
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鸡胗药膳的七种养生吃法
鸡胗药膳的七种养生吃法作者：周铁钧来源：《烹调知识》 2016年第11期鸡胗又称鸡肫，是餐桌上的常见美食，其内壁是传统中药：鸡内金。
《本草纲目》记载：内金出鸡肫，治食疟，淋漓、反胃，疗喉闭、乳蛾，诸疮。
《神农本草经》称：鸡肫主泄利，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
在临床上，鸡内金对消化不良、小儿疳积、脾胃虚弱、食积胀满等病症有显著疗效。
下面介绍鸡胗与可食用药材共同烹饪，祛病强身的7 种养生吃法。
百合炒鸡胗百合含有生物碱、多种维生素和胡萝卜素等营养物质，与鸡胗爆炒是传统名菜。
做法：鸡胗300 g 打花刀，百合300 g 切块。
首先将鸡胗焯水控干，锅中放底油烧热，加入葱姜爆锅，放鸡胗加料酒、生抽、醋、糖、花椒粉调味，放百合爆炒。
出锅前加水淀粉、明油适量。
特点：嫩脆鲜香，具消食健胃、清火润肺、养心安神的功效、【小贴士】鸡胗一定要焯水去除腥味。
要旺火爆炒，否则百合会塌软失去爽脆。
山药炖鸡胗山药有养胃补脾，生津益肺，补肾涩精的功效。
做法：鸡胗洗净打花刀，山药切块、葱姜蒜切末备用。
勺内放适量植物油，葱姜蒜爆锅，放十三香、干辣椒与鸡胗一起爆炒，倒料酒、老抽炒至八分熟放山药，再翻炒后添水，水开后小火慢炖，山药熟后大火收汁。
特点：鲜软浓香，对脾虚久泻，肺虚喘咳，尿频遗精等具有一定疗效。
由于有收敛作用，大便燥结及肠胃积滞者不宜多食。
【小贴士】一是山药较易炖烂，鸡胗要多炒一会儿放入山药。
二是干辣椒不要炒焦。
三是炖的时间不宜过长，因山药淀粉含量较高，炖时间长了汤汁会过于黏稠导致煳锅。
肉桂卤鸡胗《本草经疏》称肉桂有医治“ 厥阴血分”功效，经常食用肉桂卤鸡胗，对治疗虚寒胃滞、心腹冷痛等病症是不错的选择。
做法：鸡胗500 g 焯水，肉桂100 g敲块洗净，加八角、草果、料酒、酱油、盐、糖、葱姜蒜适量，添水文火煮20 min。
捞出控汤放入卤汁。
（卤汁配制用材十分繁杂，但目前市面有各种口味卤料出售，买来按使用方法熬汁即可）。
【小贴士】一是鸡胗须焯水，否则血水混入卤汁影响味道。
中药学专业知识一
中药学专业知识一第一章解表药第一节辛温解表药NO. 品名功效1 麻黄发汗，平喘，利水。
2 桂枝助阳解表，温通经脉，通阳利水，温通胸阳，温中散寒。
3 紫苏发表散寒，行气宽中，安胎，解鱼蟹毒。
4 生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
5 荆芥祛风解表，透疹止痒，止血。
6 防风祛风解表，胜湿，止痛，解痉。
7 羌活解表散寒，祛风胜湿，止痛。
8 藁本发表散寒，祛风胜湿，止痛。
9 细辛祛风散寒，通窍，止痛，温肺化饮。
10 白芷散风解表，通窍止痛，燥湿止带，消肿排脓，止痒。
11 香薷发汗解表，和中化湿，利水消肿。
12 苍耳子散风寒，通鼻窍，除湿止痛，止痒。
13 辛夷散风寒，通鼻窍。
14 西河柳发表透疹，祛风除湿。
第二节辛凉解表药1 薄荷宣散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝。
2 牛蒡子疏散风热，宣肺利咽，解毒透疹，消肿疗疮。
3 蝉蜕疏散风热，透疹止痒，明目退翳，息风止痉。
4 桑叶疏散风热，清肺润燥，平肝明目，凉血止血。
5 菊花疏散风热，平肝明目，清热解毒。
6 葛根解肌退热，生津，透疹，升阳止泻7 柴胡解表退热，疏肝解郁，升举阳气。
8 升麻发表透疹，清热解毒，升阳举陷。
9 蔓荆子疏散风热，清利头目，祛风止痛。
10 淡豆豉解表，除烦。
11 浮萍发汗解表，透疹止痒，利水消肿。
12 木贼疏散风热，明目退翳，止血。
小结：1.解表药中有疏肝作用的：薄荷、柴胡。
第二章清热药第一节清热泻火药1 石膏生用：清热泻火，除烦止渴。
煅用：收湿，敛疮，生肌止血。
2 知母清热泻火，滋阴润燥。
3 天花粉清热生津，清肺润燥，消肿排脓。
4 栀子泻火除烦，清热利湿，凉血解毒，消肿排脓。
5 夏枯草清肝火，散郁结，降血压。
6 芦根清热生津，除烦，止呕，排脓，利尿。
7 竹叶清热除烦，生津止渴，利尿通淋。
8 淡竹叶清热除烦，利尿。
9 决明子清肝明目，润肠通便。
10 谷精草明目退翳，疏散风热11 青葙子明目退翳，除虚热12 密蒙花明目退翳，平肝阳第二节清热燥湿药1 黄芩清热燥湿，泻火解毒，止血，安胎。
生鸡内金和炒鸡内金的区别
鸡内金又被称作为鸡盒子，这个部位是比较常见的中药，它的营养价值非常高，我们在吃鸡内金的时候，会发现吃起来口感是脆脆的，非常的有嚼劲，其实鸡内金健脾消食的功效也非常好，对于一些肠胃病患者来说，可以吃鸡内金治疗，那么生鸡内金和炒鸡内金都有什么区别呢?鸡内金是鸡的干燥沙囊内壁。
杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。
难怪那时总看到大人杀完鸡后，老是把个圆圆地东西剪破后从里面剥什么东西，原来是这玩意，只怪自己那时贪玩，不好学。
鸡胗现在由于网络的便利，大家了解的知识也多了起来，经常碰到到药店来买鸡内金的，但其实鸡内金生品和炒制过的作用是完全不同的。
鸡内金生鸡内金虽然也有消食的作用，但它更偏向于化坚消石的作用，看清，这里的消石，是石头的石，不是消食，所以生鸡内金多用于治疗结石，服用时多磨成粉，与其他消食药煎成的药液一起冲服。
炒鸡内金一般都是药厂通过沙子炒过的，增强了消食的作用，减弱了生品的腥臭味。
炒鸡内金功效主要是运脾消食。
鸡内金跟炒鸡内金功效区别在于：1、炒鸡内金健脾胃的作用较强，如用于健脾则用炒鸡内金，炒过的更好;2、生鸡内金消积滞，去结石的作用较好;3、炒鸡内金功能主治：健胃消食，涩精止遗。
临床上广泛应用于呕吐泻痢、食积不化、小儿疳积、遗尿、遗精，也可用于于胆结石、尿路结石等病症的应用治疗;4、鸡内金主治健胃消食，涩精止遗，通淋化石。
鸡内金为脊椎动物雉科家鸡的砂囊角质内膜。
俗称鸡肫皮。
具有消食积，止遗尿的功效。
临床上广泛应用于食积不化、小儿疳积、遗尿、遗精，又可用于胆结石、尿路结石等病症的治疗。
主要功效：健脾开胃、消食化积推荐人群：脾胃虚弱见食欲不振，早饱者材料：鸡内金15g、淮山50g、红枣5枚、瘦肉300g、生姜2~3片(3人量)。
烹调方法：瘦肉洗净切块;药材洗净，与瘦肉同放入大炖盅内，武火炖15分钟后改文火炖45分钟，加入少量食盐即可。
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鸡内金知识介绍：本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。
杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁(不要先用水洗，否则难剥离且易破碎)，洗净，干燥。
鸡内金补充信息：为不规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约5厘米，宽约3厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。
质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。
气微腥，味淡微苦。
以干燥、完整、个大、色黄者为佳。
性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；可消食健脾胃、消积滞；主治食积胀满，呕吐反胃，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
鸡内金食疗作用：性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；可消食健脾胃、消积滞；主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
炮制：拣去杂质，漂净晒干。
炙鸡内金：先将砂子放入锅内炒热，再把洗净之鸡内金放入锅中，用文火拌炒至棕黄色或焦黄色鼓起，取出，筛去砂子。
用法与用量，内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。
外用：焙干研末调敷或生贴。
选方：1. 治食积腹满：鸡内金研末，乳服。
(《本草求原》)2. 治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。
上药四味，白术、鸡内金各自轧细焙熟；再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。
空心时，当点心，细嚼咽之。
(《医学衷中参西录》益脾饼)3. 治噤口痢疾：鸡内金焙研，乳汁服之。
(《纲目》)4. 治小儿疳病：鸡肫皮廿个(勿落水，瓦焙干，研末)，车前子四两(炒，研末)。
二物和匀，以米糖溶化，拌入与食。
忌油腻、面食、煎炒。
(《寿世新编》)山楂红枣汤的做法详细介绍菜系及功效：肝硬化食谱口味：酸甜味工艺：煮山楂红枣汤的制作材料：主料：鸡内金15克,山楂30克,枣（干）20克教您山楂红枣汤怎么做，如何做山楂红枣汤才好吃1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用；2. 红枣温水泡发，洗净备用；3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中；4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。
小帖士-健康提示：本品具有健脾消食、理气化痰之功效，适于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。
小帖士-食物相克：山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
多味煎饼的做法详细介绍菜系及功效：胃调养食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：煎多味煎饼的制作材料：主料：小麦面粉500克辅料：白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣（干）250克调料：大豆油500克,盐3克教您多味煎饼怎么做，如何做多味煎饼才好吃1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣；2. 红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥；3. 将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀；4. 将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成两面呈金黄色即可。
多味煎饼的制作要诀：可做点心也可当主食食用。
小帖士-健康提示：1. 驱风行气，活血养血，暖胃健脾，补肾；2. 白术补脾益胃，燥湿和中；3. 红枣性温味甘，能补脾和胃、益气生津、调理胃、解药毒；4. 鸡内金性平味甘，有消积滞、健脾胃之功效；5. 红枣饼中含钾、镁、钙等矿物质，以及淀粉、蛋白质、核黄素、益血解毒，开胃健脾，能治疗消化不良。
小帖士-食物相克：干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
益脾饼的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方脾调养食谱补气食谱贫血食谱口味：原本味工艺：生煎益脾饼的制作材料：主料：小麦面粉500克辅料：白术30克,枣（干）250克,鸡内金15克调料：姜6克,盐2克,植物油80克教您益脾饼怎么做，如何做益脾饼才好吃1.将白术、干姜用纱布包成药包，扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。
2.将鸡内金粉碎成细末，与面粉混和均匀，再将枣泥倒入，加盐、适量，和成面团。
3.将面团分成若干个小团，做成薄饼，在锅内放入菜油，用文火烙熟即成。
用法：当主食吃，宜细嚼慢咽。
小帖士-健康提示：效用：健脾益气，开胃消食。
本方用白术健脾止泻，干姜温中健胃，鸡内金消食开胃，再与气味香甜、营养丰富，能健脾益气、补血壮神之大枣肉同用，共奏健脾开胃、消食止泻之功。
用于脾胃虚寒之食少、腹泻、食滞不化等症，有较好疗效。
本方可作病后体弱或慢性肠炎、消化不良、贫血患者之膳食。
脾调养药膳白术内金糕的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱胃炎食谱口味：甜味工艺：蒸白术内金糕的制作材料：主料：小麦面粉500克辅料：白砂糖300克,白术10克,鸡内金10克,枣（干）30克,发酵粉2克,干姜1克教您白术内金糕怎么做，如何做白术内金糕才好吃1. 将白术、鸡内金、干姜、红枣洗净，放入沙锅内，加水煎取药汁，去渣。
2. 将面粉、白糖和酵母一起置面盆内，加入药汁和匀，揉成面团，待发酵后，加碱调至酸碱适度，做成糕坯，上笼用武火蒸30分钟即可。
小帖士-健康提示：1. 健脾养胃，助消化。
2. 适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、泄泻、食后胃痛等症。
小帖士-食物相克：干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
猪肚内金汤的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味：清香味工艺：煮猪肚内金汤的制作材料：主料：猪肚250克辅料：鸡内金12克,人参须12克调料：姜12克教您猪肚内金汤怎么做，如何做猪肚内金汤才好吃1. 猪肚洗擦干净；2. 猪肚、鸡内金、参须与生姜洗净放入煲内；3. 放水3碗，煲3小时，即可饮用。
小帖士-健康提示：1. 此汤水能健胃润燥，调中气，愈十二指肠溃疡，刺激胃肠之荷尔蒙，加强胃消化能力；2. 吉林参须，有促进新陈代谢作用，调中补气。
鸡内金赤豆粥的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱胃调养食谱尿路结石食谱口味：清香味工艺：煮鸡内金赤豆粥的制作材料：主料：赤小豆40克,粳米30克辅料：鸡内金20克教您鸡内金赤豆粥怎么做，如何做鸡内金赤豆粥才好吃1. 将鸡内金洗净研粉，赤小豆，粳米洗净；2. 把赤小豆、粳米放入锅内，放清水适量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。
小帖士-健康提示：健脾养胃、利湿排石；尿路结石久留不去，属脾虚湿盛者，症见排尿困难，小便淋沥，尿痛时发，神疲体倦，食少乏力，腰酸背痛；胃酸过多者，宜调咸粥。
小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。
不可和苍耳食，令人卒心痛。
”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
”鸡内金安神粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食脾调养食谱补气食谱失眠食谱清热去火食谱口味：甜味工艺：煮鸡内金安神粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：鸡内金30克,蝉蜕10克调料：白砂糖30克教您鸡内金安神粥怎么做，如何做鸡内金安神粥才好吃1. 将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用；2. 将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠；3. 调入药粉3克，煮五分钟；4. 用适量白糖调味。
小帖士-健康提示：1. 健脾安神，补中益气；2. 适用于小儿夜惊不安、小儿佝偻病等症。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。
不可和苍耳食，令人卒心痛。
”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
”参芪内金方的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱肺调养食谱小儿遗尿食谱小儿营养不良食谱工艺：煮参芪内金方的制作材料：主料：黄芪10克,党参10克,桑螵蛸10克,鸡内金10克教您参芪内金方怎么做，如何做参芪内金方才好吃将黄芪、党参、桑螵蛸、鸡内金水煎服。
小帖士-健康提示：本方适于脾肺气虚型小儿食用。
小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
党参：不宜与藜芦同用。
山楂麦芽鸭肾汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱老人食谱消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮山楂麦芽鸭肾汤的制作材料：主料：鸭肫350克,猪肉(瘦)150克辅料：山楂30克,麦芽50克,鸡内金20克调料：盐4克,香油5克教您山楂麦芽鸭肾汤怎么做，如何做山楂麦芽鸭肾汤才好吃1. 将鸭肾（鸭肫）剖开洗净，不要剥去鸭肾衣；2. 猪瘦肉洗净切块，入沸水锅中氽烫一下，捞起备用；3. 山楂、麦芽、鸡内金用温水浸软后洗净，置于干净纱布袋内，扎紧袋口；4. 炖锅内注入清水，置于旺火上烧开，倒入上述材，先用中火煮90分钟，再改用小火炖煮90分钟；5. 捞出纱布袋，下香油、精盐调味即可。
小帖士-食物相克：山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
菊花锅的做法详细介绍菜系及功效：徽菜营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：火锅菊花锅的制作材料：主料：鸡胸脯肉75克,鸡内金75克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,青鱼75克,鸡蛋500克,青虾100克辅料：鲜菊花20克,虾米25克,火腿25克,腌雪里蕻50克,粉丝50克,香菇（鲜）50克调料：小葱20克,姜15克,盐5克,黄酒15克教您菊花锅怎么做，如何做菊花锅才好吃1. 鸡肫去皮片成薄片，放入碟中，摆成牡丹花形；2. 猪瘦肉片成长薄片，放入碟中，摆成喜鹊和梅花形，称“喜鹊登梅”；3. 将香菇洗净去蒂切成丝，作为梅花的枝干；4. 青鱼宰杀治净，肉片成薄片，放入碟中，摆成金鱼形；5. 鲜虾洗净去头壳，只留尾部壳尖，放入碟中，摆成松鼠形，称“松鼠跳天都”；6. 鸡脯肉片成薄片，放入碟中，摆成仙鹤形；7. 葱姜洗净，取姜15克去皮，切成姜末，放在小碗中，加水（50℃左右）50 克浸泡，葱白15克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分钟左右，再过箩除渣，取汁即成葱姜汁；8. 然后分别在上述五种生料中洒上葱姜汁和黄酒；9. 将干粉丝在油锅里略炸，捞出装入盘中；10. 菠莱洗净放在盘中；11. 鸡蛋外壳洗净放入盘中；12. 笋、火腿切成片；13. 雪里蕻切成3 厘米长的段；14. 笋、火腿、雪里蕻连同虾米、精盐、鸡清汤1000毫升一同放入炒锅中，烧煮；15. 待烧开后倒入菊花火锅里，再烧沸，放入白菊花，连同各生料盘一起上桌。
菊花锅的制作要诀：1. 各种生料，去净筋皮，片成厚薄一致，但愈薄愈好，一涮即熟，脆嫩可口；2. 因有过油炸制粉丝过程，需准备熟猪油100克。
小帖士-食物相克：青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青虾：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。