快餐品牌设计案例.ppt
肯德基中国本土化案例分析PPT课件
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直销模式
• 随着通讯的发达和网络的普及，肯德基实 施电话订购和网络订购，送货上门的服务 。在2008年7月推出肯德基宅急送，除了电 话订餐，也有强大的网上订餐功能，并时 不时推出外卖专用的优惠活动。
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渠道设计
• 肯德基这个企业规模大、实力强它在全世界建立 分公司或者建立专卖店进行连锁经营这样的渠道 建设规模大、可以覆盖全世界很广的范围。
二是信息测试 实际上相当于蒙眼测试，就是只给你有限的产品信息和选择，让你对该产品做出评价。肯 德基是给出3种小照片、产品名称和推广词来进行测试。
三是实物测试
肯德基会在测试当场请顾客品尝刚加工成的新产品，并请你对以下项目做出评价：色泽、 味道、数量、用料等，然后请你对其定价提出意见和建议。最后等你吃完了，他们会重新 拿备选方案问你：感觉哪个名字更适合该产品？感觉哪段推广词更好？需要怎样的改进？
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营销策略
定价
心理 定价
组合 定价
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心理定价
肯德基在强调品质、服务和清洁的同时，又把顾客的 注意力集中于整体用餐经验和价值感上，顾客在用餐 时所享受到的服务以及餐厅所营造出来的的环境，都 使顾客感到物超所值。此外，肯德基大多数食品都是 几元五角，比如香辣鸡翅7.5 元/ 对，虽然同8 元相比 只差五角钱，但是给消费者带来的感觉可能是更多的 实惠。这也是大多数行业定价的一种手段。
——英国市场营销专家史狄尔
家乡鸡首次进入香港的失败, 败在未对香港的环境文化作深入的了 解！！
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营销理念
坚持质量，追求卓越 回应市场，创新改进 讲求诚信，崇尚品德 双赢思维，坦诚沟通 积极参与，团队合作 重视培训，发展个人 奖励成就，表彰杰出
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SWOT
案例分析——麦当劳PPT课件
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• 形象: 麦当劳采用M为标志，弧形、圆润的金黄色字形，体现着欢乐 与美味。在任何时候，它明亮的色彩和简洁独特的标识都以视觉识别 性很高的形象存在。"麦当劳大叔"以和蔼可亲的笑容，人格化地表达 着"麦当劳永远是大家的朋友"的心愿。 品质: 让顾客永远享受到品质最新鲜、味道最纯正的食品。麦当劳有 着严格生产管理的规定，所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序 存放和使用，生产过程采用电脑控制和标准操作。 服务: 店铺建筑环境的舒适，销售人员的服务态度等。"微笑"是麦当 劳的服务特色，所有店员都面带微笑，友善地和顾客交谈，使顾客感 受到亲切温馨的气氛。 清洁: 与其站着靠墙休息，不如起身打扫。"是麦当劳员工的信条。 各个岗位的员工都会自觉打扫清洁，使用过的餐具也会很快被收拾干 净保证了就餐环境的优雅清洁。 价值: 物有所值"指的是食品不仅质量高，而且生产合理科学，为了 增强就餐的新鲜感，麦当劳时常推出新的品种。
她现在很好。只是我再没有听说过他。 爱情仍然是爱情，它依然一个动人的爱情故事。因为有了味道，有了 距离，而更加动人。至少在外人看来是这样。
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Thank You!
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• T站着随意翻着杂志，I走了进来。他并不特别高大，但很壮硕。带着 从古老的亚欧文明古国所带来的男人的气息。T说，我当时突然有点 装酷了，就看不也看他一眼。然后，他走向了她。爱情像Sars一样俘 虏了她。所以她的体温上升到37度2了。
也许爱情就应该只停留在那个下午，停留在那个漂浮着如爱情味道的 咖啡香的小空间里。不过咖啡的味道从来不单一。她和父母因为他而 争执过；他回国的时候，她有时简直像个幸福的小怨妇；然后他从另 一个国度回来，然后她走，去很遥远的在地球另一边时差很大的另一 个国家，奔赴自己的梦。
品牌管理案例分析之康师傅
品牌管理案例分析之康师傅Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UTHUAQIAO UNIVERSITY品牌管理案例分析—康师傅黄晓婷2013-12-02目录Table of Contents 一、品牌背景 (4)二、公司简介 (4)三、品牌LOGO设计创意 (7)四、康师傅产品一览表 (7)五、品牌定位策略 (8)[康师傅，在品牌的道路上越走越远还是越走越偏]➢品牌总定位1）方便面系列定位2）茶饮料系列定位3）糕饼系列定位六、品牌推广策略 (12)1）方便面系列推广策略2）饮料系列推广策略3）糕饼系列推广策略七、康师傅产品的中国市场占有率 (14)八、康师傅公司的SWOT分析 (15)九、品牌问题 (16)1）品牌印象混乱2）品牌推广模式单一3）目标消费群体定位过于集中4）在农村的市场占有率不高，价格优势不明显5）产品的绿色环保理念不够6）康师傅的“产品内战“十、建议篇 (18)一、品牌背景康师傅即康师傅控股有限公司。
康师傅控股有限公司（康师傅公司），总部设于天津市，主要在中国从事生产和销售、、糕饼以及相关配套产业的经营。
回首“康师傅”走过的十年，那是一场时间与速度的竞赛。
从一碗方便面，开始康师傅在中国的崛起，以及随后的米果、饼干、饮品，人家苦心经营、挣扎百年的事业，“康师傅”人以坚强的意志和不懈的努力，在短短十年间便收获了累累成果。
翻开“康师傅”的历史，没有传奇动人的故事、没有惊心动魄的乐章、有的只是一场场高潮起伏的惊涛骇浪……康师傅（顶新集团）的前身原是1958年创立于台湾的鼎新油厂，1974年更名为顶新制油公司，以生产工业用蓖麻油为主。
1988年，中国大陆实施改革开放政策，魏氏兄弟看到大陆前景广阔的市场，于是决定到大陆考察投资，从此四兄弟便踏上了一条筚路蓝缕的创业之路。
集团创业初期，先后在北京、内蒙、济南等地区投资办厂，并推出了“顶好清香油”、“康莱蛋酥卷”等知名产品。
餐饮空间优秀案例
餐饮空间优秀案例餐饮空间是指用于就餐和休息的室内或室外场所。
一个优秀的餐饮空间不仅要具备良好的食物和服务，还要有吸引人的设计和布局，以提供舒适的用餐体验。
下面列举了10个优秀的餐饮空间案例。
1. 麦当劳：麦当劳是全球知名的快餐连锁品牌，其餐厅设计简洁明亮，采用鲜艳的红色和黄色作为主色调，营造出活泼和愉快的氛围。
餐厅内部布局合理，设有不同类型的座位供顾客选择。
2. 星巴克：星巴克是一家以咖啡为主打产品的连锁咖啡店，其餐厅设计充满了温馨和舒适感。
餐厅内部采用木质和绿色植物装饰，营造出自然和放松的氛围。
座位布置合理，提供了私人和共享的用餐空间。
3. 小龙坎火锅：小龙坎火锅是中国知名的火锅品牌，其餐厅设计融合了传统和现代元素。
餐厅内部采用暖色调的灯光和木质装饰，营造出温暖和舒适的氛围。
座位布置合理，提供了亲密和团体用餐空间。
4. 瑞幸咖啡：瑞幸咖啡是中国新兴的咖啡连锁品牌，其餐厅设计简约时尚。
餐厅内部采用黑白灰色调的装饰，营造出现代和时尚的氛围。
座位布置灵活多样，提供了个人和小团体用餐空间。
5. 温莎酒店：温莎酒店是英国伦敦的一家高端餐厅，其餐厅设计典雅奢华。
餐厅内部采用精致的装饰和豪华的家具，营造出尊贵和优雅的氛围。
座位布置宽敞舒适，提供了私人和宴会用餐空间。
6. 乡村基：乡村基是中国知名的快餐连锁品牌，其餐厅设计简单实用。
餐厅内部采用明亮的灯光和鲜艳的色彩装饰，营造出活泼和轻松的氛围。
座位布置灵活多样，提供了个人和家庭用餐空间。
7. 索菲特酒店：索菲特酒店是法国巴黎的一家豪华餐厅，其餐厅设计充满了浪漫和奢华感。
餐厅内部采用精美的装饰和精致的家具，营造出浪漫和优雅的氛围。
座位布置宽敞舒适，提供了私人和宴会用餐空间。
8. 必胜客：必胜客是全球知名的比萨连锁品牌，其餐厅设计活泼时尚。
餐厅内部采用明亮的彩色装饰和现代的家具，营造出年轻和时尚的氛围。
座位布置灵活多样，提供了个人和团体用餐空间。
9. 大快活：大快活是中国知名的快餐连锁品牌，其餐厅设计简单实用。
麦当劳广告案例分析
600家
70% 25%
2004年连锁店总数
连锁店年增长速度
广告分析
快乐“0”负担
忙碌的都市人首先要让自己慢 下来，细细品味生活最简单的快乐。 “就像我们小的时候很容易快乐， 因为那个时候你的注意力就集中在 一个点上面。当你慢下来，观察身 边一些非常细微、非常美的东西， 会发现快乐随处可见。”
麦当劳通过对现代都市人紧张 生活状态的深入洞察，推出了全新 的品牌理念——“为快乐腾一点空 间”。此次麦当劳所倡导的“快乐 就是‘0’负担”，则是对这一品 牌理念的进一步具体化
促销活动
麦当劳在全国各地已经开始了“餐厅形象升级”的尝试，升 级的形象整体设计风格采用了更多天然原料，运用柔和的色彩 、丰富质感的墙面效果和多变的空间区隔力求让顾客拥有温馨、 时尚、舒适而又宾至如归的就餐环境。
全国所有麦当劳餐厅的员工换上了色彩清新、风格简约的全新制服，以更 时尚、更有活力的面貌为顾客提供更亲切、更贴心的服务。
2010年是麦当劳进入中国市场的第二十年，在这个 具有里程碑意义的时刻，麦当劳升级全新餐厅形象，塑 造更加温馨、时尚、舒适而又宾至如归的就餐环境，力 求为各类顾客带来更多惊喜，为顾客提供轻松无压力的 快乐用餐环境。
0负担广告
连锁店
麦当劳：截至2002年底，在中国店铺数543个，销售规
模为32亿元人民币。据此粗算，麦当劳在中国市场的单店 年均营业收入则约为600万元/年。
鲜煮咖啡一直深受顾客的喜爱，浓郁香醇的咖啡口感带给顾客轻松惬意的 悠闲时光。麦当劳为在餐厅享用鲜煮咖啡的顾客提供免费咖啡续杯服务，将轻 松快乐随心延长。
香甜可口的圆筒冰淇淋是孩子们的最爱。麦当劳在周末会赠送给每个光临 餐厅的小朋友一个迷你圆筒冰淇淋，让孩子们享受简单而甜蜜的欢乐时光。
麦当劳案例
二、相互制约，麦当劳在深圳开设了中国第一家店，然而早在 1983年，麦当劳系统的供应商已经先期进入，在中国 开设工厂和农场，包括薯条、牛肉、鸡肉、鱼肉、苹 果、菠萝、奶制品等，为麦当劳开业作准备，可谓用 心良苦。 麦当劳和供应商的所有商务往来，从来不签协议，只以双 方握手作为标志。这在一般企业看来，简直是不可思 议的事情。然而在麦当劳，这却是沿袭多年的惯例。 当谈到这些时，上海华联麦当劳有限公司总经理陈清 慧显得很自豪，她说：“我们相互之间依靠的是诚信 ，我们选择供应商第一位的要求是诚信，所以往往都 是多年的合作伙伴。”
M麦当劳
• • • • MI经营理念： MI经营理念： 经营理念 特许经营方式+QSCV模式 特许经营方式+QSCV模式 +QSCV BI活动识别 活动识别： BI活动识别：行为规范 VI视觉训别 视觉训别： VI视觉训别：标志
经营理念
QSCV模式 MI — QSCV模式
Q（Quality）是指质量、品质。 Quality）是指质量、品质。 S（Service）是指服务，餐厅还、提供多种服务（生日会， Service）是指服务，餐厅还、提供多种服务（生日会， 团体供餐、免费送餐等）。 团体供餐、免费送餐等）。 C（Cleanliness）是指卫生、清洁。 Cleanliness）是指卫生、清洁。 V（Value）是指价值，意为“提供最有价值的高品质的物 Value）是指价值，意为“ 品给顾客” 品给顾客”。
视觉识别
BI — 行为规范
每项工作标准化， 小到洗手有程序，大到管理有手册。 每项工作标准化， “小到洗手有程序，大到管理有手册。” 麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、 麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、 步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经” 步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经”。 岗位工作检查表，岗位第二职责，岗位注意事项等。 岗位工作检查表，岗位第二职责，岗位注意事项等。 袖珍品质参考手册，麦当劳管理人员人手一份， 袖珍品质参考手册，麦当劳管理人员人手一份，手册中详细说明各种 半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度，制作时间、 半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度，制作时间、原 料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。 料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。 管理发展手册， 管理发展手册， 麦当劳还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如，公司 麦当劳还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如， 内部直呼其名，注重沟通与团体合作，召开员工座谈会， 内部直呼其名，注重沟通与团体合作，召开员工座谈会，每月评选最 佳职工。每年举行岗位明星大赛，员工生日祝贺。 佳职工。每年举行岗位明星大赛，员工生日祝贺。
快餐品牌策划方案
快餐品牌策划方案一、背景介绍快餐行业是一个竞争激烈的市场，消费者对于快餐品牌的要求也越来越高。
在这样的市场环境下，我们公司决定制定一份全面的快餐品牌策划方案，以提升品牌知名度、吸引更多的消费者。
二、品牌定位1. 目标消费群体：我们的目标消费群体是年轻人群体，包括学生、上班族和年轻家庭。
2. 定位理念：我们的品牌定位是提供健康、快捷、美味的快餐，注重食品的质量和口感。
三、品牌形象设计1. 品牌名称：我们将品牌命名为“快乐美味”，这个名称简洁明快，容易记忆。
2. 品牌标志：我们的品牌标志设计以快乐的笑脸为主要元素，代表着我们快餐的美味和快乐。
3. 品牌色彩：我们选择明亮的黄色作为品牌的主要色彩，给人一种活力和愉悦的感觉。
四、产品策略1. 产品种类：我们将推出多种类型的快餐产品，包括汉堡、薯条、沙拉、饮料等，以满足不同消费者的需求。
2. 原材料选择：我们将注重选择新鲜、优质的食材，确保产品的口感和品质。
3. 健康饮食：我们将推出一些低糖、低盐、低脂的产品，以满足健康饮食的需求。
五、营销推广策略1. 线上推广：我们将建立一个官方网站和社交媒体账号，通过发布优质内容和与消费者互动，提升品牌知名度。
2. 线下推广：我们将通过在商场、学校等人流量较大的地方开设门店，举办促销活动和品牌推广活动，吸引更多的消费者。
3. 合作推广：我们将与一些知名的网红、博主、KOL等合作，通过他们的影响力和粉丝群体，扩大品牌的曝光度。
六、服务体验策略1. 服务培训：我们将对员工进行专业的培训，提升他们的服务意识和技能，确保给消费者提供优质的服务体验。
2. 环境设计：我们将打造舒适、干净、温馨的就餐环境，给消费者一个愉快的用餐体验。
3. 客户关怀：我们将建立一个客户关怀系统，定期向消费者发送优惠券、会员福利等，增加消费者的粘性和忠诚度。
七、竞争分析我们将进行市场调研，了解竞争对手的品牌定位、产品特点和市场份额，以制定相应的竞争策略。
标准化成功案例 麦当劳
关爱中的标准
例如麦当劳所有连锁店的柜台高度都是92厘米，因为 据科学测定不论高矮，人们在92厘米高的柜台前掏钱 感觉最方便。而且柜台必须设在后门入口处，顾客可 不经柜台到达餐桌，以免除不购物者的尴尬。
麦当劳的可口可乐均为摄氏4度，因为这个温度的可 乐味道最为甜美，所以全世界麦当劳的可口可乐，统 一规定保持在4C。
面包均厚17毫米，面包中的气泡均为在0.5毫米，那 样的面包在口中咀嚼时味道最好、口感最佳。
企业标准化的意义
1、建立统一品牌形象，提升品牌知名度 2、进行方便、有效的管理
在全球市场采用相同的管理方式，就可以大大降低管理难度，并且 提高可靠性，而且这种相同的管理方式是可以迅速复制的，因此， 在开发新的国际市场时就可以大大缩短时间。
•首先，自然是要实施标准化策略。 •其次，是要根据企业自身制定标准。 •第三，将标准化量化，用数字来表示；无法量 化的，也应列出详细的条目。 •第四，严格按照标准实施，制定奖惩制度 •最后，进行岗位培训，贯彻标准。
谢谢观看！
原材料的标准
奶浆供应商提供的奶浆在送货时，温度如果超 过4℃必须退货； 面包不圆、切口不平不能要； 每块牛肉饼从加工一开始就要经过40多道质量 检查关，只要有一项不符合规定标准，就不能出 售给顾客； 凡是餐厅的一切原材料，都有严格的保质期和 保存期，如生菜从冷藏库送到配料台，只有两个 小时保鲜期限，一超过这个时间就必须处理掉； 为了方便管理，所有的原材料、配料都按照生 产日期和保质日期，先后摆放使用。
M既是公司英文名称的第一个 字母，又设计成象征双臂打开 的黄金双拱门，表示欢乐与美 味，象征着麦当劳以“Q、S、 C+V”像磁石一般不断地把顾客 吸进这座欢乐之门。
产品标准化 :