进口“瘦肉精”猪肉被销毁是国家标准的胜利
食品质量安全事故案例
十年食品质量事故回顾
浙江的金华火腿已有1200年 的历史了，算得上是“活文 物”，也被称为“世界火腿 之冠”。 2003年11月16日， “金华火腿敌敌畏”事件被 曝光，金华市的两家火腿生 产企业在生产“季节腿”时， 为了避免蚊虫叮咬和生蛆在 制作过程中添加了剧毒农药 敌敌畏。金华火腿的销量几 乎为零，金华市经营千年的 城市名片瞬间蒙垢。
2001年3月至9月间，被告广东 中洋饲料有限公司及其法定代 表人林清源为牟取暴利，先后 从江苏省金坛市的郭某、魏某 处购得F89原素(化学名称盐酸 克伦特罗，又称“瘦肉精”)，然 后在台山其经营的饲料厂内生 产出20吨掺杂有“瘦肉精”成分 的4%猪用复合预混合饲料，以 每吨5000元的价格销售给河源 市河紫路的金冠饲料批发店。 当地党报的消息指出，养猪户 张某从金冠饲料店购进这种猪 饲料。同年11月6日，张某将 28头生猪销售给河源市肉联厂。 次日，肉联厂将生猪屠宰销售， 484名河源市民及学生食用这些 含有“瘦肉精”成分的猪肉后中毒。
十年食品质量事故回顾
2008年10月30日，三 河市工商执法人员对一 血豆腐作坊进行检查。 在该作坊内查出4桶有刺 鼻气味的乳白色液体， 后经取样检测，含有高 浓度甲醛。 10月23日凌晨，新发 地桥下，两位摊贩在销 售“鸭血豆腐”，他们 不接受赊账，只在现场 以现金的方式进行交易。
十年食品质量事故回顾
十年食品质量事故回顾
双汇瘦肉精事件 18道检验不检瘦肉精 消费者熟悉的双汇集团旗下公司被央视3· 15特别节目曝光。 央视报道，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪 肉不检测“瘦肉精”。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖 的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。 2011年7月25日16时30分，经过长达八小时的庭审，河南 省焦作市中级人民法院对河南“瘦肉精”案中的刘襄、奚 中杰、肖兵、陈玉伟、刘鸿林等5名犯罪嫌疑人一审宣判。 其中主犯刘襄制售“瘦肉精”被依法判处死刑，缓期2年执 行，剥夺政治权利终身；主犯奚中杰制售“瘦肉精”被依 法判处无期徒刑，剥夺政治权利终身；主犯肖兵销售“瘦 肉精”被依法判处15年，剥夺政治权利5年；主犯陈玉伟加 工、销售“瘦肉精”被依法判处14年，剥夺政治权利3年； 从犯刘鸿林被依法判处9年。5名罪犯的非法所得予以收缴， 犯罪使用财物予以没收。
双汇瘦肉精事件案例分析
双汇瘦肉精事件=事件始末= 据央视曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。
此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。
遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。
记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。
在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。
3月26日双汇董事长万隆曾小规模邀请部分媒体进行沟通，并表示双汇是“代人受过”。
3月31日，双汇召开“万人职工大会”，双汇董事长、71岁的万隆鞠躬道歉，并称双汇因“瘦肉精”事件经济上受损超过121亿元。
万隆代表管理层向消费者再次致歉，并对曝光“瘦肉精”事件的央视等媒体也表达了感谢，期望继续得到在场的经销商、供应商、投资者以及金融部门的支持。
为了消除影响，杜绝类似事件的再次发生，万隆昨日宣读了双汇集团的六项决定：1、强化源头控制。
执行生猪头头检验，原辅料强化批批检查。
2、成立双汇集团食品安全监督委员会，监督企业各个环节。
3、建立双汇集团食品安全奖励基金，每年“3??15”做总评。
4、建立食品安全举报制度。
5、引入“中国检验认证集团”作为独立监督机构进行第三方监测。
6、加快养殖业发展，进一步完善产业链，提高企业对产业链上下游的控制力。
在大会现场，众多经销商对万隆和游牧的发言给予了<a name=baidusnap0></a>掌声</B>，且有经销商用“双汇万岁”的口号表达对双汇的支持。
双汇大股东鼎晖投资的代表昨日也在现场表示，不担心双汇由于整改食品安全造成成本上升的问题，鼎晖对双汇的管理团队“非常认可，非常有信心”。
据公开资料显示，鼎晖投资间接持有双汇发展25.36%股权。
瘦肉精的作用“瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，猪毛色红润光亮收腹，卖相好；屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。
双汇“瘦肉精”事件危机公关案例分析
双汇“瘦肉精”事件危机公关案例分析事件缘由：去年，央视3·15特别节目《“健美猪”真相》的报道，将我国最大肉制品加工企业双汇集团卷入“瘦肉精”漩涡之中。
报道声称，河南孟州等地采用违禁动物用药“瘦肉精”饲养的有毒猪，流入了双汇集团下属的济源双汇。
因为卷入“瘦肉精”丑闻，目前处于风暴眼中的济源双汇公司已于3月16日停产整顿。
肉制品行业又一次受到消费者的质疑，同时也激增了中国居民消费者对食品行业食品安全的更加不信任。
中国消费者的身心本来就几经折腾，夹在国产奶粉与洋品牌奶粉之中还肝火正旺，现在“瘦肉精”门又卷土重来，中国肉制品行业也接受严峻的生存考验。
双汇产品已经在一些城市的超市大规模撤柜，并开展一系列补救措施，然而品牌信誉度却难以挽回，双汇产品在全国遭遇销量前所未有的“滑铁卢”。
双汇集团简介：双汇集团是以肉类加工为主的大型视频集团，总部位于河南省漯河市。
目前，总资产60多亿元，员工50000人。
年屠宰生猪1500万头，年产肉制品100多万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2006年中国企业500强排序中列154位。
瘦肉精事件回顾：2011-03-15 双汇被爆使用瘦肉精猪肉，“健美猪”大行其道；2011-03-16 双汇集团承认使用瘦肉精猪肉，发声明致歉；2011-03-17 商务部派出督导组前往河南，督查双汇集团下属企业，农业部，开展瘦肉精拉网式监测，双汇集团再次声明，高管被免，产品收回；2011-03-19 国务院派人督查瘦肉精，河南沁阳清查被指过场；2011-03-20 河南首次通报：双汇冷鲜肉瘦肉精抽检呈阳性；2011-03-21 济源双汇无限期停产整顿，双汇发展重组存隐患2011-03-22 济源双汇公司确认 17 头瘦肉精生猪，国务院工作组要求彻查“瘦肉精”事件，严肃究责2011-03-23 双汇紧急召开4000多人规模的全国经销商视频会议，以应对下架危机，希望能重新启动市场。
2011-03-25 河南“瘦肉精”肇事来源基本查明，发现3个制造窝点；2011-03-30 农业部排查称河南瘦肉精事件属于个案；2011-04-01 双汇召开万人大会二度致歉，拟引入第三方检测产品2011-04-10 双汇瘦肉精“万人道歉大会”系公关公司策划双汇危机公关：（1）三次万人职工大会处在“瘦肉精”危机中的双汇集团在河南漯河召开“万人职工大会”，集团董事长万隆再次向消费者致歉，并称双汇因“瘦肉精”时间受损超过121亿元。
瘦肉精案例分析
瘦肉精案例分析(总3页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--“瘦肉精”案例分析周海洋 1212环工卓越摘要：2011 年 3 月 15 日中央电视台新闻频道播出了“瘦肉精”猪肉流入双汇集团的济源分公司的报道，受此消息影响，不仅中国的生猪产业受到重创，而且知名肉类加工企业双汇集团也遭受巨大的经济损失。
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到能否建立和谐社会。
笔者就“瘦肉精”的由来、危害、我国禁用“瘦肉精”的相关政策、“瘦肉精”事件为何屡禁不止及应该采取哪些措施杜绝此类事件的发生等问题撰写成文以飨读者。
从“瘦肉精”事件看国内食品安全问题1 “瘦肉精”的由来和危害80 年代初，一家美国公司发现弃用的支气管药盐酸克伦特罗可被猪吸收，并能减少脂肪沉积，增加瘦肉率。
大约在 80 年代后期，一些养殖企业和饲料公司将这一“发明”带到了中国，成为一种新型饲料添加剂，在养殖业中推广。
当改变盐酸克伦特罗的用途时，它产生了更为可观的价值，因此，它的身份从“人药”变为“兽药”，并拥有了一个名字———“瘦肉精”。
实际上并没有一种具体的物质叫做“瘦肉精”，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的东西都可以称为“瘦肉精”。
目前公众所指的“瘦肉精”是指一类β-兴奋剂药物。
主要是指盐酸克伦特罗和莱克多巴胺，此外还包括沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、硫酸特布他林。
这些药物都属于β-兴奋剂，兴奋交感神经，能使心跳加快，促进肌肉的生长，消耗多余脂肪。
贾强等研究发现“瘦肉精”具有轻度蓄积毒性。
此外有报道称，瘦肉精可导致动物染色体畸变，应用剂量越高畸变率越高，出现染色单体畸变和染色体畸变，诱发恶性肿瘤，并认为对人体也会导致相似的结果。
但是盐酸克伦特罗是否对机体遗传物质产生影响需要对其进行多项致突变试验才能作出判断。
有报道指出，一次性摄入盐酸克伦特罗过多可导致动物心律失常，长期摄入盐酸克伦特罗对心肌和心脏都会产生有害影响，而且还会使肌肉的运动耐力降低。
我国瘦肉精事件总结
我国瘦肉精事件总结随着国民经济的快速发展，人们对食品安全和质量的要求也越来越高，食品行业已成为我国经济中一个重要的产业。
然而，近年来，瘦肉精等添加剂的使用问题引发了公众的广泛关注和讨论。
本文将结合我国的瘦肉精事件，从政策法规、监管体系和企业责任等方面进行总结和分析。
瘦肉精的概述瘦肉精（Ractopamine）是一种能够促进肌肉生长和减少脂肪积累的饲料添加剂，是生长激素类似物和β受体激动剂。
瘦肉精的使用滥用会出现一系列食品安全和公共卫生问题。
美国FDA正式批准瘦肉精的使用，在美国、加拿大等国家广泛使用。
然而在欧盟、日本、中国香港等地，瘦肉精都被禁止使用。
瘦肉精对人体健康的危害主要表现为引发心血管、神经和泌尿系统疾病等，对人类健康产生潜在风险。
而猪肉、牛肉、鸡肉等食品中过量添加瘦肉精，也势必引起人类吃入过多瘦肉精而产生的健康问题。
我国瘦肉精使用及导致的问题我国《饲料和饲料添加剂管理条例》规定动物饲料和饲料添加剂必须经过国家安全检验，才能投入使用。
但是由于追求利润，一些不法企业为了提高肉类的产量、增重和营养价值，采用了非法添加瘦肉精的方式。
2020年2月，国家市场监管总局发布的《猪肉及其制品瘦肉精最高残留量标准》才正式将瘦肉精合法化，将猪肉及其制品中的瘦肉精残留标准控制在0.1毫克/千克以下。
但是，在此之前，因为瘦肉精滥用问题，我国也发生了多起瘦肉精事件。
其中，最著名的就是2011年发生在上海的“猪肉草莓事件”和2016年发生在大连的“瘦肉精猪肉”事件。
“猪肉草莓事件”中，一些不法商贩在养殖猪的过程中非法添加瘦肉精，而有些屠宰场为了追求效益而私自使用瘦肉精。
瘦肉精残留超标多倍的猪肉和草莓进入市场，造成了极大的社会危害，引起了国内外媒体的广泛关注。
“瘦肉精猪肉”事件也是因为猪肉中检测出了瘦肉精超标而引起关注。
这种不合规的做法不仅让消费者产生了食品安全方面的疑虑，而且也损害了行业的声誉。
瘦肉精事件的发生，对于食品安全与质量监管，以及消费者保护等问题提出了严峻考验，也反映出我国食品安全监管存在一定的问题。
从双汇“瘦肉精”事件看食品安全监管问题(2021版)
When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors.（安全管理）单位：___________________姓名：___________________日期：___________________从双汇“瘦肉精”事件看食品安全监管问题(2021版)从双汇“瘦肉精”事件看食品安全监管问题(2021版)导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。
生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。
当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。
"安全第一"的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。
近年来，我国食品安全事故频发，从安徽劣质奶粉事件（大头娃娃事件）、08年三鹿奶粉三聚氰胺事件到今年的染色馒头、瘦肉精、豆浆用粉冲调事件，轰动一时，引起全国人民的广泛关注，上至中央，下至百姓，无不为造成食物中毒、食源性疾病、食品污染等严重危害人体健康的后果气愤和担忧。
事故曝光后，我们不禁要问，在经济快速发展的今天，在世界最多人口的中国，在倡导着为最广大人民利益着想的社会主义阵营，为什么连普通百姓吃饭这样的基本生存问题都无安全保障？又谈何“中华民族的振兴”“创建和谐社会”呢？在近十年的众多食品安全事故中，今年央视315曝光的双汇“瘦肉精”事件格外扎眼，反应的问题别具代表性。
2011年3月.15日，央视在315消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。
“双汇”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”，这一消息爆出后，迅速掀起轩然大波。
三月十五日当天午后“双汇发展”封跌停，又因重大事项自16日起连续停牌，双汇上演“滑特卢”市值5天蒸发170亿。
案例分析之双汇瘦肉精事件
案例分析之双汇瘦肉精事件——从食品安全恶性事件看政府公信力的危机与建设【案例梗概】2011年3月15日上午，央视《每周质量报告》播出了3﹒15特别节目《“健美猪”真相》。
报道称，河南孟州等地采用违禁动物用药“瘦肉精”饲养的有毒猪，流入了双汇集团下属的济源双汇。
该事件曝光后，各地超市的双汇产品纷纷下架，并立刻引起农业部、商务部等国家部委的高度重视。
2011年3月25日，相关记者从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，肇事“瘦肉精”来源基本查明，并发现并捣毁了“瘦肉精”的制造窝点。
有关部门已对涉嫌生产、销售和使用“瘦肉精”的违法犯罪嫌疑人采取了强制措施，同时河南省有多名公职人员在此事件过程中涉嫌渎职犯罪，被立案侦查。
据媒体报道，双汇集团在此次事件中损失惨重，销售额锐减，股票大跌。
与此同时，各级政府和各相关部门以及双汇集团根都据相关法律法规的规定，陆续进行了瘦肉精专项整治工作，以切实保障人民群众的食品安全和生命安全。
【案例正文】一、案例背景改革开放以来，经济迅猛发展，社会各项矛盾凸显，不少矛盾随着时间的推移不断被激化，食品安全问题就是其中之一。
自2008年三鹿奶粉事件以后，每年被曝光的食品安全事件呈现上升趋势。
据有关部门的统计数据来看，我国每年食物中毒报告例数约为2万～4万人，但专家估计这个数字尚不到实际发生数的1/10，也就是说我国每年食物中毒例数至少在20万～40万人。
2011至2012年以来，被曝光的食品安全事件在数量、恶性程度以及隐蔽程度上都呈有增无减的趋势。
本文所讲述的双汇瘦肉精事件就是一例典型的恶性危害食品安全的案例。
双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，是中国最大的肉类加工基地，在2011年中国企业500强排序中列166位。
该集团的前身是漯河市冷仓，于1958年7月成立。
1994年8月，组建成立双汇集团；1997年7月该集团通过ISO9002质量认证体系；1998年12月“双汇实业”5000万A股股票在深交所成功上市；1999年12月“双汇”商标被认定为“中国驰名商标”，并被列为国务院512家重点企业。
由双汇瘦肉精事件引发的思考1
由双汇瘦肉精事件引发的思考3月15日，中央电视台新闻频道对饲喂有“瘦肉精”的生猪流入济源双汇食品有限公司进行了报道，事件随即引起广泛关注。
而双汇集团在其网站上就“瘦肉精”事件给消费者带来的困扰深表歉意，并责令相关公司停产自查。
兽医出身的广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华在接受记者采访时表示：瘦肉精问题其实是行业的公开秘密，是多年的潜规则。
“在这个行业谁不知道。
”“事实上添加瘦肉精会给每头猪增加50元左右的养殖成本，但是不添加就卖不出去，猪贩子不收。
”欧显华指出，这其实就像面粉增白剂一样，因为消费者喜欢雪白漂亮的面粉，所以催生了面粉增白剂，消费者普遍都喜欢色泽鲜亮的瘦肉，所以也推动了瘦肉精的泛滥。
瘦肉精大量使用会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。
长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
双汇这个中国最大的肉产品企业，被爆刻意采购添加瘦肉精的所谓精品猪。
此事一出，人们就联想到此前的三鹿。
两件糗事，何其相似！同为行业巨无霸，同样是在原料采购中弄虚作假，连添加的东西都非常相似，一种貌似可以增加原料品质的有害化学品，一个让牛奶看起来蛋白质含量高，一个让猪的瘦肉比例高。
虽然“瘦肉精”事件并未像三聚氰胺事件发生人死亡现象，但对于消费者对中国食品市场信任感的打击，却不亚于三聚氰胺事件。
其实，食品事件还远不止这些。
农药超标的毒豇豆，地沟油事件，苏丹红事件，染色馒头等等。
4月中旬，又再次涌现“牛肉膏添加剂”，一种可让猪肉变“牛肉”的添加剂。
一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成牛肉。
以猪肉为例，目前福州市场上，新鲜猪肉的价格为每斤13元左右，卤牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。
一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉，就可直接省下近千元的成本。
长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。
食品安全问题之所以长期得不到解决，以致此起彼伏，甚至愈演愈烈，究其原因似乎可归结为两个方面：一是有些人见利忘义，利令智昏，为了赚钱，不择手段；二是有些职能部门不尽职，不负责，宽纵助长了制售伪劣食品的不法行为。
卖“瘦肉精”猪肉致人伤害构成销售有毒有害食品罪
卫生 的管 理制度 以及 不特定多数 人的身 成严 重危害 的 ，处五年 以上 十年 以下有 体健康权 利。国家 已三令五 申禁止销售 期徒 刑 ，并处销 售金额 百分 之五 十以上 含 “ 肉精 ”食品 ，而李某却 为牟取不 二倍 以下罚金 。致人死亡 或者对人体健 瘦 正当利益 ，置国 家规 定、消费者 利益于 康 造 成 特 别严 重 危 害 的 ，依 照 本 法 Байду номын сангаас 不顾 。另一方面 ，李某 明知所售 猪 肉为
方 面 ， 李某 必 须 得 到 惩 处 。 第
一
是否 构成犯罪？ 分析 李某 涉 嫌 销 售 有 毒
害 食 品 罪 ，必 受到刑事制裁 。
百 四 十 四条 规
销 售 有 毒 有 害 食 品罪 是 指 销 售 者 定 ： “ 生产 、销 售 的 食 品 中掺 人 有 在
违反 国家食品卫生管理 法规 ，故意在销 毒 、有害的 非食 品原料 的 ，或者销售 明 售的食 品中掺入有毒 、有害 的非食 品原 知掺有 有毒 、有 害的非食 品原料 的食 品 料或者销 售明知掺有 有毒 、有 害的非食 的 ，处五年 以下有期徒刑 或者拘役 ，并 品原料食 品 ，造成他 人轻伤 、重伤或者 处 或者单处销 售金额百分 之五十 以上 二 其他严重 后果的行 为。李某 的行为与之 倍 以下罚金 。造成严重食 物 中毒事故 或
某 虽 被 工 商 管
部 门 惩 处 ， 且
本 不 能 食 用 ，对 人 体 具 有 生 理 毒
赔 偿 谷 某 等 人 损 失 ，但 并 未 到刑事处罚 。
问 ： 李 某 的 行
瘦肉精国内外使用标准(一)
瘦肉精国内外使用标准(一)瘦肉精国内外使用标准什么是瘦肉精？瘦肉精是一种人工合成的非激素类生长促进剂，可以促进猪、牛及羊等家畜的肌肉生长，增加肉类生产。
国内瘦肉精使用现状在我国，瘦肉精属于禁用物质，相关的使用、生产及销售都被明确地禁止。
然而，由于养殖业获得更高的经济效益和快速的发展，很多人为了追求更快、更多的肉类产量，不择手段地使用瘦肉精，从而可能会对人体带来危害。
国际瘦肉精使用标准不同的国家对于瘦肉精的使用标准不同，常见的国际标准为：•欧盟标准：对瘦肉精的使用禁止；•美国标准：批准某些瘦肉精的使用，但必须符合安全标准；•加拿大标准：批准某些瘦肉精的使用，但要求标注使用了瘦肉精的肉类。
瘦肉精的风险使用瘦肉精可能会引起以下的问题：•对人体健康的危害，如引起头痛、头晕、恶心等不适症状；•对人体免疫系统的损害，影响人体的抗病能力；•对环境造成的污染。
如何保障食品安全？为了保证食品安全，我们应该从以下几方面进行保障：•消费者自我保护，选择没有使用瘦肉精的食物；•加强监管，禁止使用瘦肉精，并加大对违法生产、销售者的处罚力度；•进口时必须符合我国食品安全的标准。
合理使用食品，并保障食品安全，应该成为每个消费者的义务和责任。
让我们一起呼吁，拒绝不合法的瘦肉精，远离食品安全隐患。
如何防止瘦肉精的使用？除了加强监管之外，我们还可以采取以下几个方面来防止瘦肉精的使用：•宣传教育：向公众宣传不合法的瘦肉精使用的危害，让大家充分了解瘦肉精所带来的健康风险；•加强检测能力：对市场上的肉制品进行加强检测，及时发现并处理不合法的瘦肉精使用；•引导消费：引导消费者选择有标准、有保障的肉制品，同时向大家普及一些选购安全食品的小知识，让大家可以更好地保护自己和家人的健康。
结语瘦肉精的禁用并不是空穴来风，它的使用会带来诸多危害。
尽管防范措施各有不同，但我们应该采取多种途径来防范瘦肉精的使用，保障食品安全。
只有让刚需的食品安全得到保障，才能更好地为人民群众的身体健康负责。
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一 ５ 一 ５
给猪肉办 “ 身份证”拟全国推广
商务部拟向全 国逐步推广猪 肉安全追溯 系 统， 通俗讲就是给猪肉办个“ 身份证” 市民买斤 ， 猪 肉， 凭借电子小票就能查 出猪 肉来源、 交易商 户等所有信息。近一段 时间以来 ， 关于猪 肉安全 的新 闻层 出 不穷 ： 注 水 猪 肉 ” 量 上 作 假 、 瘦 “ 从 “ 肉精 ” 质 上作怪 。我 国既是 生猪 生 产 大 国 ， 从 也 是生猪产品消费大国， 多数地区群众的 Ｅ常肉食 ｌ 消费以猪肉为主 。猪 肉是不是安全 ， 是消费者最 关心的问题之一 。 商务部市场秩序司王镇 钢副 司长昨天表示 ， 肉安全包含多个链条 ， 生猪 猪 从 的养殖 、 屠宰、 肉加工到配送 、 猪 批发和零售 ， 环 节众多 ， 监管部门繁杂。要把所有的环节纳入监 管， 发现 问题时有章可循 ， 肉安全追溯成为解 猪 决这一 问题 的“ 法宝” 据介绍 ， ２ １ 年开始 ， 。 从 ００ 商务部在大连、 上海等 ２ 个城 市开展 肉菜 流通 ０ 追溯体系试点。今后将逐步扩大覆盖面 ， 分期分 批 向其 他 城 市 推 广 ， 争 在 “ 力 十二 五 ” 覆 盖 全 末 国百万人 口以上 的城市 。百姓吃上 “ 心 肉” 放 ， 需要相关部 门的严格监管 。北京市早在 ２ ０ ０ ８年 就在北京最大的猪 肉批发市场 一 城北 回龙观商 品交易市场建立 了首个猪 肉质量可追溯 系统 。 这套 目前 国内最先进的系统投用后 ， 市民在购买 猪 肉后 ， 只要 ５分钟就能凭借打印出的小票查出 猪 肉来源 、 交易商户等所有信息。
此外 ， 上海 还建 立 了生鲜 乳 收购价 格形成 机 制， 根据市场变动情况 ， 确定原料奶收购基价之
后 ， 当“ 可适 上下浮动” 价格协商具体 由奶农代 ， 表、 品加工企业、 乳 奶业协会及上海物价 、 畜牧等 部门参与， 确保奶农养殖效益 。上海还在国内率 先实施生鲜乳质量第三方检验检测制度 ， 由上海 市乳品质量监督检验 站负责对全市奶 牛场 的每 个批 次生 鲜乳 进行 抽样 检测 ， 检测 结果 与收购 价 格挂钩 ， 实行优质优价。 在整个饲养环节中， 上海奶牛养殖主渠道之 的上海牛奶集团建立 国内首个 “ 全混合 １ ” ３ 粮 饲料 配送 中心 。据 相关 人士 介绍 ， 这个 配送 中心 是由中央财政 、 上海市财政及上海牛奶集 团自筹 资金共同投入 建成 的。所谓 “ 全混合 日粮” 是 ， 根据奶牛在不 同生长发育和泌乳阶段的营养需 要 ， 专 家设 计 的 日粮 配 方 ， 按 同时利 用 特制 的搅 拌机对 日粮进行搅拌、 切割、 混合和饲喂的一种 先进饲养工艺 ， 可提高奶牛产量 ， 提升牛奶质量 ， 有效降低饲料成本 ， 推进饲养管理的标准化。 专家表示 ， 饲料配送 中心与牧场结合 ， 以 可 发挥 种养 循 环 的 生态 优 势 。在 上 海 奶 牛标 准 化 养 殖示 范 区 内 ， 者 了解 到 ， 牛场 粪 尿 经厌 氧 记 奶 发酵后可以沼气发电， 沼液可以灌溉青饲料 田和 农 田， 不仅使 蓄粪变废为宝 ， 同时也增加 了土壤 的肥力 。
一
５ 一 ６
中国饲料添加剂
２ １ 年第 １ （ ０１ ２期 总第 １４期 ） １
类出口国， 绝不会专门给 中国出售含有瘦肉精的 肉。而此次瘦肉精肉释放了一个信号 ： 食品安全已 成为世界性问题。 口肉被查出含有瘦肉精， 进 最终 还是 国家标准的胜利 。 ２０ ０９年 ９月 以来 ， 国强 生 公 司保 健 公 司 美 产 品召 回的次数 已高 达 ２ ２次 ， 但是 这 ２ ２次 召 回 竟然都与中国市场无关 。而强生公司的吴冬接 受采访 时则表示 ， 其刚刚收到独立第三方机构 Ｉｔｔｋ的检 测 报 告 ， 检 样 品 中 甲醛 的含 量 远 ｎｅ ｅ ｒ 所 低于中国《 化妆品卫生规范》 规定 的最大允许使 用浓度。强生问题产品召回与中国无缘 ， 同地沟 油 无法 鉴别 一样 ， 露 了某些 国家标 准 过于低 下 暴 这一残酷现实。而在进 口瘦 肉精 肉被检测后 ， 更 证 明国家标准就是保护 民众健康 的法宝。制定 国家标准 目的是为保证 民众身体健康 ， 当某些 国 家标准不能满足这一基本要求 ， 就到了相关部 门 提高 国家标准 的时候了。只有与时俱进提高 国 家标准 ， 才能杜绝更多 “ 强生 ” 式的跨 国公司轮 番对我国实施双重标准 ， 才能把更多的进口毒食 品、 毒用品御 国门之外。中国人总不能一直消费 质 量差 、 至带毒 的物 品 。 甚
一上海建立国ຫໍສະໝຸດ 首个原料奶 “ 配方饲料”统一配送中心
上海在乳业生鲜原料奶上确立最低保有量 制度 ， 区奶牛养殖业 已全部实现规模化生产 ， 郊 并与生奶收购的定价形成机制 、 第三方质量检测 制度一起 ， 形成“ 三系配套” 的完整框架。在饲 养环节中， 建立 国内首个 “ 配方饲料” 的统一配 送 中 。 据上 海 市农 委人 士介绍 ， 海乳 业 的生鲜 原 上 料奶确立最低保有量制度 ， 目前保有 “ 底线” 定 为 ６万头 奶牛 饲养 规模 和年 产 ２ ６万 吨生奶 的产 量规模。这一部分奶源 因其 “ 保鲜度 ” 要求 ， 具 有不可替代性 。 基于沪郊畜牧业的综合环境及经营条件， 上海 奶牛养殖业已全部实现规模化生产， 全市现有规模 化奶牛场 １ 家 ， １ ３ 其中 １０ １ 头规模 的奶牛场 ０至 ９ ９ ２ 家 ， ０ ９ 头规模奶牛场 ５ 家， ０ ９９头 ９ ２ 至４９ ０ １ ５ 至 ９ ０ 规模 １ 家， ０ 头以上规模 １ 家。这些规模化奶 ６ １０ ０ ７ 牛场全部 实施机械化管道挤奶 。
进口 “ 瘦肉精”猪肉 被销毁是国家标准的胜利
多批 来 自美 国 、 拿大 等地 的猪 肉产 品因被 加
检 出含有俗称“ 肉精 ” 瘦 的莱克多巴胺而被我 国 检验检疫机构发现 ， 目前这些批次的猪 肉产品已 被退货或销毁 ， 并未在国内市场销售。 看到这条新 闻后有两个感觉 ， 一个是惊讶 ， 居然美国进 口肉也有瘦 肉精 ； 一个是惊喜， 我们 的进出口检疫部 门的工作水平 ， 能及时检验 出问 题猪肉并及时销毁。叫好之余 ， 感觉此次进 口瘦 肉精 肉被销 毁还 是 国家标 准 的胜利 。 毒豆芽 、 胶面条 、 毒血旺 、 染色馒头 、 肉膏 、 牛 地 沟油 、 丹红 、 聚氰胺 、 肉精、 苏 三 瘦 化学火锅 ， 一个话 题还没落幕 ， 又一个话题 凸显 ， 中国食品安全乱象 涌动。在食品安全成全国问题的时候， 很多人把眼 光转向进 口 品， 食 可现在却发现， 口 进 食品也不安 全。 此次问题猪肉产品产地包括美国、 加拿大和丹 麦， 除了一批从美国进 口的冷冻火腿边角料被检出 莱克多巴胺和霉变两个问题外， 其余产品均被检出 莱克多巴胺。美国、 加拿大和丹麦都是世界性的肉