“瘦肉精”检测卡试纸条质量验证试验
生猪屠宰环节“瘦肉精”快速检测存在的问题及对策
为 更好地 控 制 肉类产 品 质量安 全，
色细 作 Ｈ 】 向 前移 动 ，溶 解 结 合 垫 上 的 胶 注 重 检 测 卡 的 敏 度 。 ③ 不 注 雨 尿样 的
农 业部 明令禁 Ｉ 卜“ 瘦 肉精 ”Ⅲ干饲喂 食 体 金标 记试剂后 相互反应 ，再移 动至吲 透 明 度和 温 度 。 ④ 小 注 重检 测 卡的 质量
展 “ 瘦肉精” 监督抽检。 在规模大的屠宰厂存在着检 疫人员层次不齐的情况， 由于工作量大， 时间紧 ， 技术培训跟不 上等情 况； 在区域发展不平衡的现实国情下 ， 也存在不同程度的小规模定点屠宰厂， 这些屠宰 厂受到现实条件的影
响。 现就当前生猪屠宰厂 “ 瘦肉精” 快速检测中的存在问题作简要剖析 ， 提出解决对策以供参考。
眼 观 察 到 显 色结 果 。 生 猪 屠 宰 厂 在 实 际 条 现 行 品 牌 繁 多 ， 存 侄 产 品 标 准 ／ ｆ 统
・
喷佑特 罗、妥布特 罗、非 诺特 岁。 ［ 】 前 临 督 工 作 中 要 采 用 快 速 检 测 试 纸 条 ，
，
在生衍屠审 厂常川瘦 ｌ 幻 精 快 速 检 测 试 纸 现 场 筛查动物 尿液 中残 留的沙 丁胺醇 、 等 问 题 。 ① 在 网 Ｉ ： 热 销 的 一 种 类 繁 条仃沙 厂 胺 醉 、 屯 伦 特 罗 、 菜 克 多 巴胺 兜伦特 罗、莱克 多 胺 ３种 “ 瘦 肉精” ３ 种 。生 猪屠审厂 快速检 测 ｌ ： 作是 “ 瘦 物 质 。
些 曙 审厂 受 到 现 实条 件的 影 响 ，比如 柃 洲 中 人 员操 作 法 、 试纸 条 的 产 品
…
。
一
瘦肉精检测方法有哪些
瘦肉精检测方法有哪些瘦肉精最早原用于治疗支气管哮喘，但是它对人体产生的副作用太大，所以在全球范围内早就被禁用了。
但很多肉品商家将其用于饲料中以降低成本，若人类长期食用有该残留物质的肉品，对心血管造成不良影响，从而诱发恶性肿瘤。
所以检测肉品中瘦肉精得从源头把控，目前检测方法有如下几种：★气相色谱-质谱法(GC-MS)GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。
Fente C. A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5ng/g;Pteer Batioens应用气相色谱-串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g;刘琪等用GC-MS法(EI离子源)检测猪尿中的CLB，检测限为0.5ng/mL;VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。
另外，GC-MS法与HPLC 法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。
因此，我国将GC-MS 法定为检测CLB的确证性方法(NY/T468~2001)。
★高效液相色谱法(HPLC)HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。
黄士新等(1995)应用紫外检测器，在λ=243nm，色谱柱:shimpackCLC-ODS150×6.0mn，流速:1mL/min，柱温:室温30℃的条件下检测猪肝脏和猪肉中的CLB残留，最低检测限可达2ng/g。
国外有人应用HPLC (二极管阵列检测器)测定动物性食品中CLB残留，测得最低检测限为1.26ng/g，回收率达98.9%。
目前，我国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法，最低检测限范围为1~15ng/g，其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低;缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。
_瘦肉精_快速检测试纸在使用中的注意事项
近几年, 随着 瘦肉 精 快速 检测 试纸需 求量 的增 长, 生 产及销售 瘦肉精 快速检测试纸的公司也 迅速增多, 市场竞 争加剧。为 了在激烈竞争中分得一杯羹, 许多公 司一味地降 低价格, 利润空间压 缩, 不少 厂商开 始使 用价格 低廉 而质量 差的原材料, 从而直接影响产品质量。 瘦肉 精 快速检测试 纸条是单克隆抗体技术、免疫层析技 术和金标显 色技术的综 合运用, 其中金标抗 体、硝酸 纤维素 膜的 质量直 接影 响着试 纸条的质量。由于技术水平限制, 使 用国产金标 抗体及硝酸 纤维素膜的产品质量较差, 存在假阳 性、假 阴性、无效产品率 高, 产品不稳定, 检测限临界值难于判定等 问题, 而使用进口 金标抗体及玻璃纤维 的产品 质量 较好, 准确 性、敏感 性均较 高, 基本不存在假阳性、假阴性、无效 产品, 而且产品 稳定性、 重复性好。
检验结果, 或作为行政处罚的 依据, 必须用 ELISA 法 或其它 更准确的方法进行复检。
3 正确采集和处理猪尿样, 避免异常检测结果出现
猪尿样的性状直 接影 响着金 标试 纸的 检测结 果。高温 天气长途运输、不恰 当的 饲喂、饲料 中存 在某些 干扰 成分等 因素常导致尿液中盐 分过高、浑 浊有 絮状沉 淀物、存 在某些 干扰物质等, 这些都 可能 造成金 标试 纸检测 结果 异常, 盐分 过高和某些干扰物质可导致假阳( 阴) 性结 果出现, 尿液浑浊 富有 沉淀物可能堵塞检测上样孔, 出现无效检 测。也有些检 测人员为了省事, 直 接从 公猪包 皮中 挤出积 尿, 或者 从猪撒 在地上的尿作为检测 尿样, 包皮 积尿 中含有 大量 盐类、细胞 碎屑等蛋白成分, 猪 撒在 地上的 尿已 经被污 染, 这些 检测尿 样都 会不同程度影响检测结果。在实际检 测中, 为保证检测 结果, 一定要正 确采集 和处 理猪尿 样。一是 正确 采集尿 样, 不以包皮内挤积尿、猪撒 在地上 的尿 作为检 测样 品; 二是对 尿样进行离心, 离心 后取 上清液 检测, 如 果没有 离心 机最好 将尿样静置 10 min 后再作 检测, 这 样能 够得 到比 较可 靠的 结果; 三是尿样如果不能及时送检, 2~ 8 冷藏可保存48 h, 长期 保存需冻存于- 20 , 且不能 反复冻 融。另外, 滴加尿 样时严格按说明书的要求 滴加 2~ 3 滴, 不要因 为在 短时间 看样品没有向上移动, 迅 速的补 加, 导致 尿样直 接浸 入试纸 条上端, 造成结果不准确。
生猪宰前“瘦肉精”的检测与体会
速 检 测 卡 、莱 克 多 巴胺 快 速 检 测 卡
种 检 测 卡 榆测 ，结 果 均 为 阴 性 。 结 果 表 明 ．通 过 对 生 猪 屠 宰 场 内 为 逐 步 规 范 动 物 及 动 物 产 品 市 场
５ 体 会
通 过 本 次 抽 榆 实 验 ．我 们 深 深 地
感 到 作 为 一 名 动 物 卫 生 监 督 执 法 人 员
快 速 检 测 试纸 进 行 宰 前 “ 瘦 肉 精 ” 抽
康 状 况 ：农 药 、 兽 药 、促 生 长 发 育 刹 、
Ｔ 业 化 学 物 质 、食 品 保 鲜 刹 等 的滥 川 ： 有 害物质 （ 如 农 药 、激 素 及 其 他 有 害 物 质 ） 的残 留 ， 有 害 腺 体 （ 如 甲状 腺 、 肾 上 腺 和 病 变 淋 巴 结 ） 的 摘 除 ： 屠 审 加Ｔ 质量 （ 包 括 毛 、 血 、粪 污 等 污 染
能 套 住 一 次 性 纸 杯 ， 方 便 拿 取 ． 将 这
品 流 通 消 费 等 ６个 方 面 强检测与体会
些 准 备 Ｔ 作 做 好 ，就 到 屠 宰 场 的 生 猪
待 宰 圈 里 待 猪 撒 尿 时 采 集 尿 液 。 将 每 头 待 检 猪 抽 取 尿 液 两 份 ，每 份 样 品
视 ，加 强 饲 料 生 产 及 曾 药 经 营 使 用 违 禁 药物 的 企处 Ｔ作 ，从 生 猪 的收 购 、 屠 宰 加 Ｔ 各 个 环 节 严 格 炼 管 ． 已 收 到
『一 定 的 成 效 ｌ 、
０ ０
、√
经 检 验 ．被 检 的 ９ ０份 生 猪 尿 样 ． 经 沙 丁 胺 醇 快 速 检 测 卡 、 克 伦 特 罗 快
快速检测试纸法检测“瘦肉精”应注意的事项
方面 还 很 不 完 善 ， 所 以建 议 在 现 阶 段 的草 地 市 场 建
设中 ， 应 该 构 建 以有 固 定 场 所 的 、 集 中统 一 的 有 形 市场为主 ， 以无 形 市场 为 辅 ， 并 把 二 者 有 机 地 结 合
５ 加 强 草 地 市 场 的 监 督 和 管 理
草 地市场 的建立和运 行 必须做 到有 法可 依 、
３ 试 纸 的保存
物生 活环 境 调查 。我们 知道 ， “ 瘦 肉精 ” 是 一类 Ｄ
检测试纸保存 ， 温 度 一 般 为 ４～ ３ ０ ￣ Ｃ， 保 存 期 兴 奋 剂 类 药 物 ， 而 生活环境 中， 含 有Ｂ 兴 奋 剂 类 的
一
般 １ ２个 月 。很 多 地 方 将 购 买 的试 纸 盒 随 意 放 在 物 质 或 药 物 很 多 ， 如 牛 羊 放 牧 时 的食 草 环 境 ， 青
渴， 保 证 注 入 的水进 入肌 肉 。 为 了 能 有 效 查 处 和
打击 这种违 法行 为 ， 监 督 部 门 抽 检 检 测 选 择 了 膀
上 。 吸 取 样 品 液 要 缓 慢 滴 加 ２～ ３滴 在 加 样 孔
不 要补 加 ， 如 不 出现 结 果 可 另 做 一 次 。 加 样 胱 采 集 尿 样 的 方 法 进 行 检 测 。 同 时 可 有 效 堵 塞 中 ， 后５ ｍｉ ｎ内读 取 结 果 ， 超过 ５ ｍｉ ｎ结 果 无 效 。 宰前 检 测 的漏 洞 。 另外 ， 快速 检 测试 纸 特 异性 不强 ， 应 做 好 动
执法 必严 、 违法 必究 ， 草 地 市 场 的 构 建 起来 ， 这样有利 于完善市场服务体 系， 培 育 市 场 主 有 法 必 依 、 具 体 的措 施有 ： 首 先 体； 有 利 于 信 息传 播 ， 充 分 体现 草地 的市 场 价 格 ， 有 和 运 行 离 不 开 监 督 和 管 理 。 建 立 健 全 草 地 利 于 规 范 市场 行 为 ， 制 止 不 正 当 的 市场 活 动 ， 防止 加 快 对 草 地 市 场 管 理 方 面 的 立 法 ， 流转 的法律 法规 ， 制定草 地流转 政策 、 制度 、 规 范 资产流 失， 有 利 于政 府 的 监 督 和 调 控 。
瘦肉精快速检测方法[参考提供]
![瘦肉精快速检测方法[参考提供]](https://img.taocdn.com/s3/m/24879f7169eae009581becc4.png)
既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。
一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。
人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。
目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。
研制的HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（2）每个样品检测时间为10min，与目前常规方法最低需要2～3h 相比，检测时间缩短10 倍以上；（3）样品前处理简单、免标记；（4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。
二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。
北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。
盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测试剂盒采用间接竞争酶联免疫吸附法，在微孔条上预包被克仑特罗的单抗，克仑特罗的标准品（或样本中的残留物克仑特罗胺药物）与酶标记克仑特罗抗原竞争结合包被的莱克多巴胺抗体，酶标记物放大信号后，加入底物显色，终止液终止反应，酶标仪450 nm测定其吸光值。
“瘦肉精”快速检测卡在畜产品质量安全检测工作中的应用效果
保证畜产品质量安全，是维护市场经济、秩序稳定， 保证消费者身体健康安全的一个强有力的措施。在全新 历史时期，需要充分认识到目前动物防疫检疫所面临的挑 战，切实做好动物防疫检疫工作，确保畜产品质量安全。
参考文献 [1] 杨宝珍．加强动物检疫工作，确保肉食产品安全[J]．中兽医
学杂志，2015（12）：128． [2] 骆冬颖．浅谈动物检疫工作存在问题及改进措施[J]．农民致
防疫与检疫 | Prevent epidemics and quaran量安全检测
工作中的应用效果
金晓峰1，申文宽2，周泽晓1 （1.贵州省兽药饲料监察所，贵阳 550000；2.贵州省安顺市兽药饲料检测检验所，安顺 561000）
摘要：瘦肉精在动物养殖中使用会使肉制品存在很大的药物残留，人们进食了含有克伦特罗等药物残留的动物源性食品， 使机体各个脏器器官不断遭受残留的瘦肉精威胁，一旦机体内的克伦特罗蓄积量超过了耐受能力后，会导致人出现各种临 床症状，主要表现为肌肉震颤、心悸、头痛、眩晕、恶心、呕吐、发烧。目前，我国动物养殖中，已经禁止使用瘦肉精。 在进行畜产品质量安全检测中，传统的瘦肉精检测技术需要消耗较长的时间，同时对各个仪器的要求较高，操作不方便， 很难满足在畜产品实际生产中大批量的检测需求。该文主要结合实际情况，分析了一种瘦肉精快速检测卡在畜产品质量安 全检测中的应用。 关键词：瘦肉精快速检测卡；畜产品；质量安全检测；应用效果 中图分类号：Ｓ８５９．８４ 文献标识码：Ｂ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．２０９６－３６３７．２０１８．１８．０５２
0 引言
近年，随着人们物质生活水平不断提升，对高品质 畜产品需求量不断增加，这也直接促进畜牧养殖产业的发 展。但是在畜牧养殖中，很多养殖户不注重安全生产， 违规使用兽药添加剂，瘦肉精就是其中应用十分常见的一 种。瘦肉精是一类药物的统称，主要是指β-受体激动剂 类，典型药物包括克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。 在动物养殖中，尤其是在动物牛羊养殖中，适量应用瘦肉
瘦肉精快速检测方法
既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。
一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。
人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。
目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。
研制的 HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（ 1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（ 2）每个样品检测时间为 10min，与目前常规方法最低需要 2～3h 相比，检测时间缩短 10 倍以上；（ 3）样品前处理简单、免标记；（ 4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。
二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。
北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。
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“瘦肉精”检测卡（试纸条）质量验证试验
卢明艳何雷堂马瑞林郑丽敏刘海琴
摘要：试验探讨了“瘦肉精”快速检测试纸条的质量验证方法，提出三个验证参数“检测阈值、假阴性率、假阳性率”，指出“检测阈值”是个重要参数。
试纸条；质量验证；参数
Ｓ８１６．１７Ａ １００１－９９１ Ｘ（ ２０１１ ）２１－００４６－０２
卢明艳，鹤壁市畜产品质量监测检验中心，４５８０３０，河南
省鹤壁市淇滨区泰山路中段鹤壁市畜牧局。
２０１１－０８－０１
表１
伍树松伍小松伍应松
摘要：花青素因其强抗氧化性而备受关注，目前普遍应用于人的保健品中。
文中综述了花青素的主要生理功能及其添加于动物日粮中对动物生产性能和免疫力的影响，并概述了国内外一些行之有效的花青素提取工艺；以期为花青素在动物饲料中的应用提供参考，也为下一步研究提供科学依据。
花青素；植物提取物；生理功能；生长性能；提取工艺
Ｓ８１６．３５Ａ１００１－９９１Ｘ（２０１１）２１－００４８－０４
Ｔｈｅ Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ ｏｎ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ ｉｎ ａｎｉｍａｌ ｆｅｅｄ
Ｗｕ ＳｈｕｓｏｎｇＷｕ ＸｉａｏｓｏｎｇＷｕ Ｙｉｎｇｓｏｎｇ
伍树松，饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，４１０１２８，
湖南省长沙市芙蓉区湖南农业大学动物科技学院。
伍小松，湖南农业大学动物科技学院。
伍应松，湖南省娄底市畜牧局。
２０１１－０６－２５
＠＠［１］农业部农医发［２００５］１７号文件“关于发布《兽药残留酶联免疫试
剂（盒）备案审查技术资料要求》和《兽药残留酶联免疫试剂（盒）
备案参考评判标准》的通知”．
＠＠［２］ ＧＢ／Ｔ２２１４７－２００８．饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特
罗的测定．
＠＠［３］农业部１０２５号公告－１６－２００８动物尿液中盐酸克伦特罗残留检
测气相色谱－质谱法．
＠＠［４］谭美英．盐酸克伦特罗快速检测卡的检测效果评价［Ｊ］．湖南饲料，
２００６（６）：３８．。