宴请桌次、座次礼仪教案.

金融专业国家教学资源库核心课程知识点教学设计

课程名称：金融服务礼仪

项目名称：金融行业的公务礼仪

单元名称：金融行业的宴请礼仪

知识点：宴请桌次、座次礼仪

知识点名称宴请桌次、座次礼仪

授课

对象

金融类专业

知识点

教学

目的

掌握宴请中桌次、座次的礼仪规范，能运用所学的宴请礼仪规范组织宴请活动。

参考

时间

15分钟

知识点教学要求能力（技能）要求知识要求

掌握宴请的礼仪规范，能运用所学组织宴请活

动。

掌握宴请的形式，了解宴请的组织程

序，掌握桌次、座次礼仪

知识点教学重点难点及解决方法教学重点：宴请的桌次、座次礼仪

教学难点：掌握组织宴请活动中的座次礼仪

解决方法：

1、通过课件或观看视频讲授宴请的桌次礼仪

2、通过电子课件讲授和示范操作指导学生学习座次礼仪

3、实训训练：根据所提供的实训背景，学生分组进行晚餐宴请活动的模拟实训，找到合适的位置。

知识点教学用具教学课件

金融服务礼仪案例库用餐礼仪视频

知识点教学参考资料《金融职业礼仪》浙江大学出版社，2010年。

《餐饮服务与管理》东北财经大学出版社，2012年。

课堂组织：

第一部分：组织教学和复习上个项目的主要内容（时间：…1…分钟）

回顾以前本课程上个知识点——宴请礼仪规范，引出本知识点的内容——宴请桌次、座次礼仪。

第二部分：学习新内容（时间：…14…分钟）

【步骤一】宣布教学内容、目的（时间：…3…分钟）新课导入：引用案例导入本知识点的内容

教学内容：

金融行业的公务礼仪

金融行业的宴请礼仪

宴请的桌次、座次礼仪

教学目的：

学会根据不同的环境，掌握宴请的桌次、座次礼仪，能运用所学的宴请礼仪规范组织宴请活动。

【步骤二】利用电子课件讲授新内容（时间：…5…分钟）（一）宴请中的桌子摆放形式及桌次。

（二）宴请中的座次原则

第三部分：宴请活动的实训训练（时间：…6…分钟）实训背景

黄凌云是某银行办公室职员，这天下午宝马集团和宝马在中国的合资企业华晨宝马为了选取一家银行作为其在中国唯一的汽车金融服务公司前到该行支行室进行考察商洽，行长请她去预订一个包厢进行晚餐宴请，黄凌云应该做哪些准备？

实训要求

1.宴请的规格、形式及人员的确定。

2.宴请的席位安排。

3.宴请菜单的确定。

4.宴请环节的设置。

实训成果验收和教师评分

根据宴请组织的礼仪规范，每个小组依据所提供的实训背景提交一份宴请活动准备的策划书，教师根据策划书给予成绩。