认识六大类食物
湘科版科学六上《食物中的营养》说课稿(4)
湘科版科学六上《食物中的营养》说课稿 (4)一. 教材分析《食物中的营养》是湘科版科学六上的一章内容，主要向学生介绍食物中的各种营养成分以及它们对人体健康的重要作用。
本章内容通过实例分析，让学生了解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水分，并掌握它们的功能和食物来源。
教材以图文并茂的形式，设计了丰富的实践活动，引导学生主动探究，提高学生的实践能力和科学素养。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，对食物有一定的了解。
但在营养成分方面，部分学生可能还存在模糊的认识。
因此，在教学过程中，教师需要关注学生的认知水平，善于启发引导，激发学生的学习兴趣，帮助他们建立正确的食物营养观念。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物中的六大类营养物质，掌握它们的功能和食物来源。
2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，探究食物中的营养成分，提高学生的实践能力和科学素养。
3.情感态度与价值观：培养学生关注健康，养成良好的饮食习惯，树立正确的食物营养观念。
四. 说教学重难点1.重点：食物中的六大类营养物质及其功能和食物来源。
2.难点：营养成分在人体内的作用和相互关系。
五. 说教学方法与手段1.采用问题驱动法，引导学生主动探究食物中的营养成分。
2.利用多媒体课件，展示食物图片和营养知识，提高学生的学习兴趣。
3.运用小组合作学习法，培养学生团队协作能力和沟通能力。
4.结合实际生活，让学生了解营养知识在生活中的应用。
六. 说教学过程1.导入：以食物图片导入，激发学生的学习兴趣，引导学生思考食物中的营养成分。
2.新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，让学生了解它们的基本概念。
3.实例分析：分析常见食物中的营养成分，让学生掌握它们的食物来源。
4.实践活动：设计实验或活动，让学生亲自参与，探究营养成分在食物中的分布和作用。
5.小组讨论：引导学生运用所学知识，讨论食物营养与健康的关系。
六大类食物
翰林國中健康與體育7上 第40頁 底圖
B.蔬菜類、C.水果類 多攝取蔬菜、水果類，可獲得足夠的維生素、 礦物質及膳食纖維。在蔬果中含有一種可溶性的 纖維，名為果膠，能降低血液中膽固醇的含量， 其次深綠色蔬菜、深黃色水果含大量類胡蘿蔔素， 對身體健康也很有幫助。
翰林國中健康與體育7上 第41頁 底圖
F.油脂與堅果（核果）種子類 健康油脂類包含花生油、葵花油、橄欖油、 芝麻油、魚油。堅果種子如芝麻、腰果、核桃、 杏仁果等。
油脂類提供熱量、協 助脂溶性維生素吸收、維 持正常生理代謝。攝取過 多飽和脂肪或反式脂肪， 易增加罹患肥胖、高血壓、 心血管疾病、癌症等慢性 病之風險。
第1章 均衡飲食
＞如何吃出健康
青春期是人生中 生長發育第二快速的 時期，僅次於嬰兒期， 因此這時期正確地選 擇食物對我們生長、 發育、工作、活動是 很重要的。讓我們從 認識新版每日飲食指 南開始。
翰林國中健康與體育7上 第39頁 圖2-1
>六大類食物 均衡飲食是每天要攝取六大類食物，還要注 意攝取量，讓身體獲得所需的營養。
＞均衡飲食原則 ◆飲食內容多增加蔬菜 因為蔬果中含較少的飽和脂肪，經研究證實 如果每個人每天吃5種蔬果，可以降低20％以上的 癌症發生率。可以把蔬果放在最容易看到、隨手 就可以拿到的地方，每天的飲食中，蔬果是不可 間斷。
翰林國中健康與體育7上 第44頁 底圖
◆多食用天然的全穀類 飲食中有全穀類和其他的纖維，可以避免肥 胖，也可降低癌症的風險。建議可將白米飯改成 五穀雜糧飯，新鮮的水果取代水果罐頭。精製的 食品如白米飯、白麵包在製造的過程中，常會失 去大多數的營養，且會有太多的鹽或糖，反而增 加身體負擔。 ◆少吃飽和脂肪 高飽和脂肪的飲食被認為和攝護腺癌、結腸 癌、子宮內膜癌、乳癌有關。一般的建議是一天 的熱量來自飽和脂肪要少於10％。
《食物中的营养》教案及教学反思
《食物中的营养》教案及教学反思一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康饮食的良好习惯，提高他们对食物营养的认识。
3. 引导学生通过观察、思考、讨论等方式，掌握食物营养的相关知识。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各营养物质的作用3. 健康饮食的原则三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 教学难点：如何引导学生理解并运用健康饮食的原则。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物中的营养物质及其作用。
2. 利用案例分析法，让学生了解健康饮食的原则。
3. 组织小组讨论，培养学生合作学习的能力。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考食物中的营养物质。
2. 新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 案例分析：分享一些健康饮食的案例，让学生了解如何做到合理搭配食物。
4. 小组讨论：让学生分成小组，讨论如何制定一份健康的饮食计划。
5. 总结与反思：引导学生总结所学内容，反思自己的饮食习惯，并提出改进措施。
6. 作业布置：让学生结合所学内容，制定一份属于自己的健康饮食计划，下节课分享。
7. 板书设计：食物中的六大类营养物质及其作用。
教学反思：本节课通过问题驱动法、案例分析法和小组讨论法，让学生了解了食物中的营养物质及其作用，学习了健康饮食的原则。
在教学过程中，学生积极参与，课堂氛围良好。
但在知识点拓展方面，由于时间有限，未能深入讲解每一种营养物质的作用，这是今后教学需要改进的地方。
学生对健康饮食的认识仍有待提高，需要在今后的教学中继续加强引导。
总体来说，本节课达到了预期的教学目标，学生收获颇丰。
六、教学拓展1. 食物中的营养与健康：引导学生了解营养过剩和不足对健康的影响，以及如何避免这些问题。
2. 食物标签解读：教授学生如何阅读食物标签，了解食物中的营养成分。
六大最佳食物优品ppt资料
最佳蔬菜 红薯为蔬菜之首，其次是芦
笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。
专家解述 红薯，既含丰富维生素A源，
维生素C也较高，是抗癌的最佳蔬菜。芦笋， 可改善机体代谢，消除疲劳，所含有的以天 门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门 冬氨酸就有此作用；所含的锰、铬对心血管 病有预防作用；钼能阻断对人体有害的亚硝 酸盐的合成(亚硝酸盐有致癌作用)。卷心菜、 芹菜、茄子、甜菜、金针菇、大白菜等含丰 富的维生素C，含有抗氧化物质，可阻止致癌 物质的活性，增加解毒化合物的数量，抑制 亚硝胺、多环碳氢化合物等致癌物质。
最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物子油按、1：杏至仁1：、1比大例调豆配等食用食更物好。以及糙米。
食用油调配比例为1：至1：1，指的是植物油和动物油的调配比例，也就是说多不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比。
芦笋，猪可改肝善的机体维代生谢，素消A除和疲劳维，生所含素有B的群以天很门多冬酰，胺营为主养体价的非值蛋高白质，含而氮物且质价和天格门便冬氨宜酸，就有是此市作用场；上容易购
最佳健脑食品 菠菜、韭菜、葱、椰菜、
专响家血解 液述流量对，于导大致脑大而脑言缺，血并。非所有的食品都有利，如油炸食菜品、椒方、便面豌、豆汉堡、包西、肥红肉柿等，、这胡些食萝物卜可使、脑小血管青壁菜发生、变蒜化，苗进、而影 为 专了家保解护 述大红脑薯，，须既吃含一丰些富能维阻生止素脑A血源管，病维变生的素“C也还较原高物，”是。抗芹癌的菜最等佳蔬蔬菜菜。，核桃、花生、开心果、腰果、松
最佳肉类 鸡、鸭、鹅肉。 专家解述 鹅肉、鸭肉，脂肪虽不少于畜肉
类，但其化学结构近似于橄榄油，有益于心脏 病人，也是动物蛋白良好的来源。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康的饮食习惯，提高对食物营养的认识。
3. 培养学生通过观察、思考、探究等方式，掌握食物中营养素的来源和作用。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 各营养物质的作用及其食物来源。
3. 营养不良和营养过剩的影响。
三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用和食物来源。
2. 教学难点：各营养物质在人体内的作用及其平衡饮食的原理。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究食物中的营养素。
2. 运用案例分析法，让学生了解营养不良和营养过剩对健康的影响。
3. 采用小组讨论法，培养学生的合作能力和口头表达能力。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示食物图片，引导学生思考食物中的营养素。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：介绍每种营养物质的作用、食物来源，以及摄入过多或过少的影响。
3. 案例分析：分析营养不良和营养过剩的案例，让学生了解平衡饮食的重要性。
4. 小组讨论：让学生分成小组，讨论如何做到平衡饮食，各小组分享讨论成果。
5. 总结与反思：总结本节课所学内容，引导学生反思自己的饮食习惯，提出改进措施。
6. 布置作业：让学生结合所学内容，制定一份合理的食谱。
六、教学活动设计1. 实验：安排一次实验课，让学生亲自操作，观察食物在消化过程中的变化。
例如，通过观察面包在口腔中的消化过程，了解淀粉的分解。
2. 观察：让学生观察日常饮食中的食物，识别其中的营养物质，并了解它们的作用。
七、学生活动设计1. 小组活动：让学生分组，每组负责调查一种食物的营养成分，并向全班同学汇报。
2. 个人作业：让学生结合所学内容，设计一份为期一周的食谱，注意平衡摄入各种营养物质。
八、教学评价设计1. 课堂问答：通过提问，检查学生对食物中营养物质的理解和掌握程度。
认识食物六大类
蛋豆鱼肉类
猪肉、鸡肉、鸡 鸭肉、虾、鱼贝 、类、红[绿、黄] 豆、豆腐、豆干 [皮]、火腿、香 肠、蛋…等。
蔬菜类
高丽菜、红[白] 萝卜、小白菜、 、丝瓜、蕃茄、豌 豆、茄子、花椰 菜、洋葱与深绿 色叶菜…等。
水果类
菠萝、苹果、木 瓜、橘子、百香 、果、番石榴、葡 萄、柠檬、柑、 香蕉、甘蔗、龙 眼、李子…等。
认识食物六大类
食物六大类
你认识六大类基本食物吗？ 让我们来了解一下：类
5.水果类
3.蛋豆鱼肉类
6.油脂类
五谷根茎类
米饭、面、麦、土 司、面包、蛋糕、 玉米、马铃薯、馒 头、太白粉、芋头、 菱角、莲子、冬 粉…等。
奶类
鲜奶、羊奶、低 脂牛奶、奶粉、 全脂牛奶、酸奶、 保久乳、奶酪… 等。
油脂类
猪油、色拉油、 牛油、麻油、葵 、花油、植物油、 红花仔油、棕榈 油、花生、开心 果…等。
人体必备的六大类基本食物及饮食原则
人体必备的六大类基本食物及饮食原则来源：二毛照护据营养学会统计，对于健康的影响力，「营养」占70％，生活方式占20％，其他因素共约10％。
许多疾病的恢复和疗养，更是与「营养」息息相关。
因此，照护者必须对食物营养及疾病营养疗养有所了解，才能给予家人妥善的营养照顾。
面对种类繁多的食物，究竟如何选择才能充分获得各种营养素呢？答案是，每日从下列「六大类基本食物」中，均衡且多样化地摄取所需「份量」。
六大类基本食物1 奶类➤作用：奶类可提供钙、维生素B2及优质蛋白质，其主要功能为建构组织。
➤建议摄取量：每人每日1-2杯。
2 豆、鱼、肉、蛋类➤作用：豆、鱼、肉、蛋类含有优质蛋白质、维生素B群、矿物质（铁、铜、锌）营养素，具有建构组织及调节生理机能的作用。
➤建议摄取量：每人每日选择5份搭配。
➤选择标准：以富含植物性蛋白质的黄豆制品，以及低脂肪含量的肉类，如鱼类、去皮的禽肉和精瘦肉类为佳。
3 全谷根茎类➤作用：全谷根茎类可提供糖类及膳食纤维，同时含有蛋白质、维生素及矿物质，而没有胆固醇，油脂含量也很低，适合作为每日的饮食基础。
➤建议摄取量：每人每日2.5-3碗。
➤选择标准：建议三餐中至少有一餐吃糙米、杂粮或全麦等全谷类。
4 植物油与坚果种子类➤作用：油脂类可提供身体必需脂肪酸、能量，协助脂溶性维生素的吸收，以及调节生理机能。
➤建议摄取量：每人每日油脂4-5茶匙，再加1份（约1茶匙油脂）坚果类。
➤选择标准：除了椰子油以外的植物油（椰子油含高量饱和脂肪酸，对健康不利），而且每天应包括1份坚果种子类，如芝麻、花生、腰果等。
5 蔬菜类➤作用：蔬菜类主要提供维生素、矿物质及膳食纤维。
➤建议摄取量：每人每日3碟，其中至少1碟为深绿色或深黄色蔬菜。
➤选择标准：蔬菜类大致分为红、橙、黄、绿、蓝、紫、白等七色，不同颜色的蔬菜含有不同的维生素、矿物质、纤维及植物性化学成分，所以应尽量多样化摄取，广泛选择各种颜色的时令蔬菜，养成「彩虹摄食原则」。
1.4《饮食与健康》(教学设计)-三年级上册科学人教版
此外，我还发现一些学生在课堂小结和当堂检测中表现不佳。为了帮助学生更好地理解和巩固所学知识，我计划在未来的教学中增加一些复习和巩固练习，以帮助学生更好地掌握饮食与健康的基本知识。
1.4《饮食与健康》（教学设计）-三年级上册科学人教版
课题：
科目：
班级：
课时：计划1课时
教师：
单位：
一、教学内容分析
本节课选自人教版三年级上册科学教材第1.4课《饮食与健康》。主要内容涵盖合理膳食的基本原则、食物中的营养物质及其对健康的影响。具体包括：
1. 了解合理膳食的概念，知道平衡饮食的重要性。
4. 例题4：请解释食物中的营养物质缺乏或过量摄入对健康的影响。
答案：食物中的营养物质缺乏或过量摄入对健康都有不良影响。缺乏蛋白质会导致身体虚弱，抵抗力下降；缺乏糖类会导致能量不足，影响正常生活；缺乏脂肪会导致身体发育不良；缺乏维生素和矿物质会导致身体机能下降，抵抗力下降；缺乏水和无机盐会导致身体脱水，影响正常生理功能；过量摄入蛋白质会导致肾脏负担加重；过量摄入糖类会导致肥胖、糖尿病等疾病；过量摄入脂肪会导致心血管疾病；过量摄入维生素和矿物质会导致中毒。
2. 当堂检测：
为了巩固所学内容，我们将进行一个简单的当堂检测。检测题目包括选择题、填空题和简答题，内容涵盖本节课的主要知识点。例如：
选择题：
1. 下列哪一项不是六大类营养物质？
a) 蛋白质 b) 糖类 c) 水 d) 脂肪
填空题：
1. 人体需要的主要供能物质是________。
2. 食物中的________能够提供人体所需的能量。
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食物分類名稱：蔬菜類
吃的份量：多吃些
主要功能：預防便秘
營養素：
纖維、維生素、礦物質、 抗氧化物質 食物來源： 各種綠色蔬菜，白色蔬菜、黃色紫色蔬菜， 如：蕃茄、茄子、瓜類、筍類等。
食物分類名稱：奶類
吃的份量：吃適量 主要功能：
保持骨頭，牙齒健康堅固， 儲存骨本，有效預防骨質 疏鬆症，骨折 營養素： 鈣質、維生素B2、維生 素D
食物分類名稱：五榖根莖類
吃的份量：吃最多
主要功能：熱量主要來源
營養素：
醣類、植物性蛋白質、維 生素B群
食物來源： 飯、麵、麥片、玉米；蕃薯、芋頭等根莖類；麵包、 吐司、饅頭等。
食物分類名稱：水果類
吃的份量：多吃些 主要功能：維持細胞健 康，代謝正常，增強 抵抗力 營養素： 纖維、維生素、礦物 質、抗氧化物質 食物來源： 芭樂、柳丁、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、小 蕃茄、柚子等。
肉魚豆蛋類
快問快答
請問蕃茄是屬於哪一類？
蔬菜類
奶類
恭喜你你答對了！
答錯了！加油喔！
食物來源： 鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司等。
食物分類名稱：肉魚豆蛋類
吃的份量：吃適量 主要功能：
建構身體組織，維持正常新 陳代謝，增強免疫力 營養素： 優質蛋白質、維生素B群、 礦物 食物來源： 海鮮、家禽、各式肉類及其製品、蛋、豆類及 其製品。
食物分類名稱：油、 油脂類：提供必須脂肪酸，協助脂溶性維 生素吸收，維持正常生理代謝。 糖類：提供即時熱量。 鹽類：維持體內水分平衡。 營養素： 油脂：含有飽和與不飽和脂肪酸。提供脂 溶性生素( 維生素A.D.E.K )，但並非最 佳來源。 糖類：碳水化合物。 鹽類：礦物質，主要為氯化鈉。
食物來源： 植物性油脂：沙拉油、 橄欖油、 花生、 開心果等。 動物性油脂：牛油、豬油等。 糖類：糖果、 含糖飲料、 甜點，和調味加的糖等。 鹽類：食鹽、胡椒鹽等。
快問快答
請問草莓是屬於哪一類？
水果類
奶類
快問快答
請問鮮乳是屬於哪一類？
奶類
肉魚豆蛋類
快問快答
請問螃蟹是屬於哪一類？
水果類