特级初榨橄榄油
如何区分橄榄油分级呢
如何区分橄榄油分级呢关于橄榄油大家一概十分的了解，因为我们生活中就经常会用到橄榄油，它比一般的油类价格都要高许多，这主要是由于它的营养价值和使用价值都是其它普通的油所不能替代的。
很多的时候我们需要进行食用橄榄油的，普通的油无法代替。
下面我们就来简单的了解一下有关于橄榄油分级的问题。
1.初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。
根据酸度的不同可分为三个级别：特级初榨橄榄油（ExtraVirgin）、优质初榨橄榄油（FineVirgin）普通初榨橄榄油（OrdinaryVirgin）。
2.特级初榨橄榄油（ExtraVirgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。
口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。
如西班牙的Coosur谷苏。
3.优质初榨橄榄油（FineVirgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。
普通初榨橄榄油（OrdinaryVirgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。
精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。
精炼4.普通橄榄油（OliveOil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。
精炼橄榄杂质油（RefinedOlive-pomaceOil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。
以上就橄榄油分级这样的问题进行相对比较简单的阐述。
油类的使用在我们的平日里使用非常的平凡。
各种各样的产品是越来越多。
我们在选择的时候一定需要小心谨慎。
身体的健康是最为主要的目标，吃的东西尤为的重要，合理膳食是我们的最终目标。
符合中国人的特级初榨橄榄油的食用方法
符合中国人的特级初榨橄榄油的食用方法橄榄油应该怎么吃，这是一个很多国人初次接触橄榄油的消费者都会问到的问题。
橄榄油在西方被称为“液体黄金"、“植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，所以橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的，不仅适宜于烹调，也可用于美容和医疗，从而被视为最健康的食用油。
根据近年世界卫生组织的一项调查显示，希腊人的心血管病和癌症的发病率比较低，与当地人长期食用橄榄油有密切关系。
目前，在国内市场上流行的橄榄油主要有两大类：一类是初榨橄榄油，在榨油过程中没有经过化学处理，味道芳香醇正，适合做凉拌菜，可以直接食用，但是价格较高；一类是精炼橄榄油，主要是指酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的油，颜色比初榨油要深一些，较为浑浊，不能直接食用。
精炼后的橄榄油价格比较实惠，味道也不错。
俗话说，“常令充实勿空虚，日食须当去油腻”就是要求我们，日常饮食一定要清淡。
由于植物油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四丙酸等人体所需要的不饱和脂肪酸，它们具有降低胆固醇，软化血管，防止静脉硬化的作用。
可是油吃多了，血脂就高，脂肪在血管中沉淀下来，就会形成动脉硬化，动脉硬化了，血管阻塞不通，于是心脑血管病就会多发。
不过，这些都是常用油所引发的一系列疾病，而如果你经常食用橄榄油，不但没有疾病发生，而且还会对身体有极大的好处。
饮用：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。
这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。
特级初榨橄榄油的功效与作用
特级初榨橄榄油的功效与作用特级初榨橄榄油是一种以橄榄果浸泡和机械压榨得到的纯净植物油，酸度在0.8%以下，是油品中的极品之一。
橄榄油具有多种功效和作用，不仅可以用于烹饪，还可以用于保健和美容。
本文将详细介绍特级初榨橄榄油的功效与作用。
一、保护心脑血管健康特级初榨橄榄油富含单不饱和脂肪酸，尤其是富含亚油酸和亚麻酸。
这些脂肪酸可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而有助于预防心脑血管疾病的发生。
橄榄油中还含有丰富的维生素E和多酚类化合物，具有抗氧化作用，可减少自由基的损伤，保护心脑血管的健康。
二、降低血糖和控制体重橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以提高细胞对胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用，有助于降低血糖。
橄榄油还可以增加饱腹感，减少食欲，控制进食量，对于控制体重和预防肥胖有一定的作用。
此外，橄榄油中的维生素E和多酚类化合物也具有抑制脂肪氧化的作用，有助于预防和改善肥胖相关的代谢紊乱。
三、促进消化和减少胃酸反流橄榄油中的脂肪酸可以促进胆汁的分泌和胆汁酸的排泄，有助于消化和吸收食物中的脂肪和脂溶性维生素。
橄榄油还可以增加胃液和胰液的分泌，促进食物的消化。
此外，橄榄油中的单不饱和脂肪酸还可以增加下食道括约肌的张力，减少胃酸溢流进入食管，有助于减少胃酸反流引起的疼痛和不适。
四、护肤和延缓衰老橄榄油中的维生素E和多酚类化合物具有抗氧化和保湿作用，可以滋润皮肤，保护皮肤免受自由基的伤害。
同时，橄榄油中的亚麻酸还可以促进皮肤细胞的再生，加速伤口的愈合，对于修复受损皮肤有一定的作用。
此外，橄榄油中富含的维生素A 和维生素 K 可以帮助改善肤色，减少黑斑和皱纹，延缓皮肤的衰老。
五、抗炎和提高免疫力橄榄油中的多酚类化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解关节疼痛和肌肉疼痛。
橄榄油中的亚麻酸还可以增强免疫细胞的活性，提高免疫力，预防感染和疾病的发生。
综上所述，特级初榨橄榄油具有多种功效和作用，不仅可以保护心脑血管健康，降低血糖和控制体重，促进消化和减少胃酸反流，还可以护肤和延缓衰老，抗炎作用和提高免疫力。
特级初榨橄榄油的食用方法
特级初榨橄榄油的食用方法
特级初榨橄榄油是一种优质的食用油，具有浓郁的橄榄香味和丰富的营养成分。
下面是一些特级初榨橄榄油的常用食用方法：
1. 凉拌：将特级初榨橄榄油直接倒入已经凉拌好的蔬菜、水果或沙拉中，橄榄油的香味能够很好地提升菜肴的口感。
2. 炸：特级初榨橄榄油的烟点比较低，适合用于低温煎炸食物，如炒鸡蛋、炒面条等。
注意不要将油加热过高，以免油质变质。
3. 调味：特级初榨橄榄油也可以直接用来调味，加入炖汤、煮粥、炒菜等中，能够增加菜肴的风味，并提高油脂的营养性。
4. 蘸食：将特级初榨橄榄油倒入小碟中，加入一些调味料，如盐、胡椒粉、醋等，用来蘸食面包、生蔬菜或者其他食物，也是一种非常健康的食用方式。
5. 做沙拉酱：将特级初榨橄榄油与醋、调味料等混合搅拌，做成沙拉酱，对于健康减肥的人群来说是一种理想的选择。
需要注意的是，特级初榨橄榄油的营养成分易受热和光的影响，所以在使用过程中，要避免将其暴露在阳光下或高温环境中，尽量用小火加热或者直接冷食更适
宜。
特级初榨橄榄油的食用方法
特级初榨橄榄油的食用方法特级初榨橄榄油是一种非常健康的植物油，它富含维生素E、不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能够保护心血管健康、降低胆固醇、促进消化和改善肠道健康。
特级初榨橄榄油适合用于凉拌、煎炒、炖煮、烘焙等各种烹饪方式，不仅能提升菜肴的味道，还能增加营养价值。
下面将详细介绍特级初榨橄榄油的食用方法。
1. 凉拌特级初榨橄榄油的醇厚、带有一丝苦涩的味道非常适合用于凉拌菜肴。
首先，准备新鲜蔬菜，如黄瓜、番茄、生菜等，将其切成适合的大小和形状。
然后，在碗中加入适量的特级初榨橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
最后，将蔬菜加入碗中，充分拌匀即可享用。
此外，还可以加入一些蒜末、柠檬汁或其他调味料，增加风味。
2. 煎炒特级初榨橄榄油的烟点较高，适合用于煎炒菜肴。
在热锅中加入适量的特级初榨橄榄油，加热至油微微冒烟。
然后，加入食材，如蔬菜、肉类或海鲜，快速翻炒均匀。
最后，加入调味料，如盐、酱油、料酒等，炒匀即可出锅。
特级初榨橄榄油的独特风味能够提升菜肴的口感和香气。
3. 炖煮特级初榨橄榄油的浓郁味道非常适合用于炖煮菜肴，尤其是炖汤。
将食材切块，如鸡肉、猪肉或牛肉，放入炖锅中。
加入适量的特级初榨橄榄油、盐、胡椒粉、姜片和蒜瓣，加水盖过食材。
开火炖煮1-2小时，直到食材熟烂，汤汁浓郁。
最后，根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、醋或味精，即可上桌享用。
特级初榨橄榄油的香气和味道能够增加炖菜的层次感和口感。
4. 烘焙特级初榨橄榄油也可以用于烘焙，能够为糕点和面包增添特殊的风味。
在烘焙过程中，可以将普通植物油替换成特级初榨橄榄油，但要注意控制用油量，以免影响糕点的质地和口感。
此外，还可以将特级初榨橄榄油与其他植物油混合使用，调和风味。
例如，在做面包时，可以将糖、鸡蛋、盐、面粉和酵母混合成面团，然后逐渐加入特级初榨橄榄油和牛奶，揉搓面团至光滑。
发酵后，将面团烤制成金黄色的面包即可。
总之，特级初榨橄榄油是一种非常健康和美味的植物油，适合用于凉拌、煎炒、炖煮、烘焙等各种烹饪方式。
最顶级的全球橄榄油优品享受--西班牙,安达露西特级初榨橄榄油(一)
最顶级的全球橄榄油优品享受--西班牙，安达露西特级初榨橄榄油（一）橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，位于西班牙南端的安达卢西亚是占了西班牙橄榄油总生产70%的地区，由于土壤及树种的不同，加上终年阳光灿烂，这里的橄榄油含有最高级的强效抗氧化物，这也是为什么顶级的食用橄榄油都来源于西班牙安达卢西亚大区的直接因素。
橄榄油简介--------原产地中海沿岸诸国。
人类对它的栽培历史已有数千年之久。
有人统计，《圣经》中，“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。
油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄(Olea Europaea L.)划归木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木，地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。
除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。
油橄榄是长寿之树，栽种4～5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像我国的枣。
每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。
11月是果实的采摘季节。
油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。
橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油），除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证(PDO)特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil），这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。
特级初榨橄榄油的介绍
特级初榨橄榄油的介绍
特级初榨橄榄油是指导酸度不超过0.8的橄榄油。
酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。
特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的，其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。
橄榄油作为纯天然的美容佳品，美容及营养学家将橄榄油誉为“可以吃的化妆品”、“美女之油”。
俨然已经成为世下最为炙手可热的天然护肤品。
俗话说：可以吃的橄榄油一定可以护肤，而能护肤的橄榄油却不一定能吃。
不同成分的橄榄油效果差别特别大。
虽然都俗称“橄榄油”但级别不同，对皮肤的功效也是有利有弊，橄榄油市场也时长爆出丑闻。
如果你使用橄榄类护肤品，有必要知道这一点。
并不是所有的橄榄油都是一样的，只有真正的橄榄油才会对健康有全面的益处，才能对我们皮肤的保护达到最高值！
橄榄油是所有油类中唯一可不经提炼而直接以原始液态食用的油品。
高质量的特级初榨橄榄油含有大量的类黄酮多酚和角鲨烯物质，研究人员指出这些是抗癌的要素，属于保护细胞不受自由基破坏的抗氧化剂。
角鲨烯更是被誉为“青春之泉”、“保湿大将”；可使皮肤免受高温和紫外光的伤害，能有效的清除体内自由基；而且还是很好的活性氧输送载体，能帮助肌肤建立天然的保护屏障，对内能锁住肌肤水分，对外能抵御干燥寒冷、有害物质的侵袭，令肌肤保持很好润泽度。
调节肌肤细胞新陈代谢，促进肌肤更新，修复肌肤损伤，对晦暗、粗糙不平的肌肤有很好的改善作用，令肌肤变得光滑、匀净。
欧盟橄榄油测试标准
欧盟橄榄油测试标准一、外观和色泽欧盟橄榄油测试标准首先关注的是外观和色泽。
优质橄榄油应该呈现出鲜明的绿色或金黄色，且无明显杂质。
油体应清澈透明，无明显沉淀物。
二、气味和口感欧盟标准对橄榄油的气味和口感也有明确要求。
优质橄榄油应该具有鲜明的果香和青草香，口感柔和、丝滑，略带苦味和辛辣味。
三、酸度/游离脂肪酸酸度是评价橄榄油质量的重要指标之一。
欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的酸度不得超过0.8%，中级初榨橄榄油的酸度不得超过1.0%，而普通初榨橄榄油的酸度不得超过2.0%。
四、过氧化值过氧化值反映了橄榄油的新鲜度和氧化程度。
欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的过氧化值不得超过10毫摩尔/千克，中级初榨橄榄油的过氧化值不得超过15毫摩尔/千克。
五、紫外线吸光度紫外线吸光度可以用来判断橄榄油中是否含有污染物或杂质。
欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的紫外线吸光度不得超过1.1，中级初榨橄榄油的紫外线吸光度不得超过1.3。
六、反式脂肪酸反式脂肪酸对人体健康有害，欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量不得超过0.03%，中级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量不得超过0.04%。
七、多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一，欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的多不饱和脂肪酸含量不得低于7.0%，中级初榨橄榄油的多不饱和脂肪酸含量不得低于6.5%。
八、农残和重金属欧盟对橄榄油中的农残和重金属含量有严格限制，以保证消费者的健康安全。
具体标准如下：农残不得超过0.01毫克/千克，重金属不得超过0.05毫克/千克。
九、甘油一酯和甘油二酯甘油一酯和甘油二酯是橄榄油中的重要成分，对橄榄油的口感和稳定性有影响。
欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的甘油一酯含量不得低于70%，中级初榨橄榄油的甘油一酯含量不得低于65%。
而甘油二酯的含量则不得高于3%。
十、包装和标签欧盟对橄榄油的包装和标签也有明确要求。
包装应密封性好、不易变形、无渗漏现象。
标签上应注明产品的名称、生产日期、保质期、生产商等信息，并使用清晰、易读的字体。
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橄榄油小知识：特级初榨橄榄油
原文：/view/2601333.htm
特级初榨橄榄油为高级别的橄榄油。
主要有以下特点：
特级初榨橄榄油是指导酸度不超过０．８的橄榄油。
酸度不超过０．８的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。
特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的，其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。
欧盟执行的橄榄油分类标准EEC2568/91及EC1989/2003最新修订版中文参考名称《国际标准名称》-酸度
橄榄油类：
特级初榨橄榄油Extra Virgin Olive Oil≦0.8
优级初榨橄榄油Virgin Olive Oil≦2.0
低级初榨橄榄油Lampante Olive Oil>2.0
精炼橄榄油Refined Olive Oil≦0.3
调和橄榄油Blended Olive Oil composed of≦1.0refined and virgin olive oils
果渣油类：
橄榄果渣油原油Crude Olive-Pomace Oil>0.5
精炼橄榄果渣油Refined Olive-Pomace Oil≦0.3
橄榄果渣油Olive Pomace Oil≦1.0
橄榄油类：
特级初榨橄榄油Extra Virgin Olive Oil≦0.8
优级初榨橄榄油Virgin Olive Oil≦2.0
普通初榨橄榄油Ordinary Virgin Olive Oil≦3.3
特级初榨橄榄油(2张)
低级初榨橄榄油Lampante Virgin Olive Oil>3.3
精炼橄榄油Refined Olive Oil≦0.3
纯橄榄油Pure Olive Oil≦1.0
果渣油类：
橄榄果渣油原油Crude Olive Pomace Oil
精炼橄榄果渣油Refined Olive Pomace Oil≦0.3
橄榄果渣油Olive Pomace Oil≦1.0
综合以上两大主要橄榄油的分类标准供参考：
特级初榨橄榄油
酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。
用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。
其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。
生化指标和感官特性也必须达到相关标准。
其他
优级初榨橄榄油：榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。
低级初榨橄榄油：榨取获得的橄榄油酸度大于2.0,只用于提炼精炼橄榄油。
精炼橄榄油：用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。
酸度不超过0.3。
调和橄榄油：精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。
橄榄果渣原油：不能食用,可提炼精炼橄榄果渣油。
精炼橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。
橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。
注意事项
为保护消费者欧盟新规则要求橄榄油的容器不能大于五升并且须采用带编码的一次性密封条，封同时标签必须标明橄榄油等级。
橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。
橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。
分类
除以上外，特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：
有机原产地保护特级初榨橄榄油（即PDO认证+有机认证）
有机特级初榨橄榄油（常用认证有DIO有机认证，美国USDA有机认证，日本JAS有机认证）
原产地保护特级初榨橄榄油(例如PDO认证)
淘美味。