大学生饮食消费
大学生饮食消费
调查报告
调查小组：丫丫队
小组成员：王雪莹
孙亚男
宋超
于卫莎
调查单位：营销0901班
调查时间： 2011.11
目录
一、前言 (3)
二、调研方案 (3)
2.1调研背景 (3)
2.2目的 (3)
2.3调查设计 (3)
三、调研数据统计分析 (5)
3.1大学生消费的现实性 (5)
3.2大学生消费的集中性 (8)
3.3大学生消费的习惯性 (9)
3.4大学生消费营养观念的超前性 (9)
3.5大学生消费的规律性 (10)
3.6大学生消费的文化性 (11)
四、大学生饮食消费行为的影响因素 (11)
4.1生理因素 (11)
4.2心理因素 (11)
4.3经济因素 (12)
4.4环境因素 (12)
4.5市场因素 (13)
4.6社会因素 (13)
五、调研建议 (13)
5.1 大学生群体中隐藏着巨大的消费市场潜力 (13)
5.2大学生群体消费的营销组合 (14)
附件： (16)
一、前言
伴随着我国经济的发展，教育的普及率尤其是高等教育的普及率越来越高，加上大学连年扩招，全国在校大学生数目不断增加，按照每年都有650万左右的毕业生进入大学，再加上原有的在校大学生，全国将有3000万左右在校大学生。在人数增加的同时，大学生的消费支出也是逐年提高。据调查，部分大学生消费已高于普通的上班族，最高者达到每年上万，低者每年也有六千以上，其中绝大部分消费集中在餐饮方面，因此如何让更多的大学生选择自己的产品成为很多餐饮企业的目标。
二、调研方案
2.1调研背景
当前的消费市场中，大学生作为特殊的人群占领着重要位置，受到社会各界的广泛关注。部分大学生的消费水平超过普通家庭的收入。他们也有着不同于其他社会群体的消费观念。一方面他们有充沛精力去消费，另一方面他们没有独立的资金来源。为了调查清楚大学生的消费问题，我们决定在济南大学就饮食消费这一方面进行调研，以了解大学生的消费情况。
2.2目的
1.通过问卷调查了解大学生的饮食消费状况
2.通过问卷调查了解大学生的生活费用的分配情况
3.通过问卷调查了解大学生的消费的特点
4.通过问卷调查了解大学生的生活态度
2.3调查设计
★调查地点：济南大学西校区
★调查对象：济南大学西校区全体在校大学生
★调查方法：
本次调查主要采用统计调查研究，以抽样调查问卷为主，随机的选取在校男、女大学生进行调查。若有必要可就对饭店、食堂等地进行直接访问法。
★调查程序设计：
1、前期准备阶段
（1）分工明确，强化小组意识。以小组为单位，确认其对问卷理解正确，并确立好问卷的流程。
（2）搜集相关的资料，讨论决定问卷调查的内容，并完成问卷的设计。问卷内容要有层次性、针对性。主要针对大学生饮食消费的状况。
（3）各个小组分工完成自己的任务。进行调查
2、调查阶段
（1）抽样方案
抽样总体：济南大学西校区在校生
抽样方法：本次调查将采用随机抽样和分层抽样的调查方式
A、本次调查是针对大学生的饮食消费情况，所以男女两个层次分开进行调查，问卷也要求男女成比例。
B、然后对男女双方分别按比例进行随机抽样的调查。
C、问卷回收。
（2）访问调查
访问对象：济南大学西校区周围的饭店、校内食堂
访问方法：本次调查采用直接访问法。小组队员对学校周围的饭店进行访问，以了解大学生在饭店的就餐频率，了解大学生在店里就餐的主要目的及消费的价格，例如：庆祝、请客等。
3、数据处理
（1）问卷审核
所有问卷均由本组队员进行第二次审核。删除其中不符合要求的问卷，将其余问卷进行归类，以便进行统计。
（2）数据的统计
对收集来的数据进行统计，并录入程序进行整理
（3）加工成文字文件，进行资料分析，做出最后的总结
本次报告以书面形式为主要的汇报形式。小组会为本项目做书面报告，对研究结果有一个明确的轮廓，并对重点做深层次的分析。
4、提交报告
★调查时间安排：
为期俩个周的调查时间，前4天对调查方案的选择，资料搜集为调查做好前期准备工作，接下来的三天的是问卷调查、访问的具体实施时间，最后四天为此次的调查做资料整理与统计，形成最后的调查报告。
11年10月28日—30日制定调查方案；
11年10月31日—11月1日进行资料的搜集，做前期准备；
11年11月2日—11月5日问卷调查的实施
11年11月6日—11月7日调查结果分析
11年11月8日—11月10日进行资料整理并形成调查报告
三、调研数据统计分析
我们根据问卷的调查结果对大学生市场进行了分析，具体如下：
3.1大学生消费的现实性
大学生是一个组成结构相对简单的群体，每天绝大部分时间会在学校中度过，经济上也不具有独立性，据调查，大学生对于他们所热衷的商品，购物欲望的控制能力较强，这部分的人数占半数以上，但是我们也不能否认还有不小一部分学生舍得在他们喜爱的商品上消费。
① 在大学生的消费方式方面，80%的学生是节省型和计划型，而只有5%左右的学生
不在乎钱的问题，剩下的15%的学生是对于大额款项选择节省或是计划，对于小额款项选择不在乎消费方式。如图1所示： 大学生的消费方式
35%45%
5%
15%
1
2
3
4节省型计划型
不在乎型其他
图1 大学生的消费方式
由此可以看出：大多数同学都选择经济实惠的食堂，来解决自己一日三餐问题。 1-3次
3-5次5-7次7次以上020
40
60
80
100
120
1大学生每月上餐馆的平均次数分布
1-3次3-5次5-7次7次以上63%19%13%5%
图2 大学生每月上餐馆的平均次数
② 由图2可知，大部分学生每月一到三次前往餐馆就餐，频率不高，但是存在较
大商机。据调查可以得出大学生另一心理，就是对于学校食堂饭菜存在轻微的排斥感和久而久之的腻烦感，此时，我们会选择外出尝试一些新的东西，换换口味。针对这个消费人群，一个餐厅，想成为大学生外出用餐的不二选择，想吸引更多大学生多次光临，想在餐饮业立于不败之地，需要进行多次改革。
大学生上餐馆一次的费用
9%46%29%16%1234
5元以下5-10元
10-20元20元以上
大学生接受的一次餐馆费用14%57%
27%2%
5元以下
5-10元
10-20元
20元以上
图3 大学生对于食物价格的接纳程度 据图3得知，大学生是一个较节约的群体，57%的学生接受5至10元的快餐价
格，27%的学生接受10至20元的价格，总的来说，普通大学生能接受的餐饮价格在5
至20元。餐厅可以根据这些数据进行价格调整。 就餐卫生食物卫生营养价值
产品形象食物味道服务质量交通便利食品特色020
40
60
80
100
120
1大学生注重的餐馆要素分布
就餐卫生食物卫生营养价值产品形象食物味道服务质量交通便利食品特色
21%22%11%5%19%12%5%5%
图4 大学生注重的食物要素
④ 如图4，就餐时大学生考虑的因素很多，其中卫生和食物味道所占比例最大，占
到62%。其次，是营养价值和服务质量，占23%，所以，一家餐厅必须有几个足够出色
的厨师与调味师，拥有自己的主打菜；而餐厅的卫生和食物的卫生不仅能增加消费者的
食欲，还能使店面更体面和专业，使人产生好感，这是吸引顾客不可缺少的手段之一。
火锅店中式快餐店中式炒菜馆西餐
0204060801001201
大学生个人对餐厅种类的选择
西餐中式炒菜馆中式快餐店火锅店
7%33%56%
4%
图5 大学生个人对餐厅种类的选择
⑤ 中国大学生传统观念较强，相对于国外的快餐以及小吃，更容易接受和选择中
式的餐饮，从图5可以看出，56%的学生选择了中式炒菜馆，33%的学生选择了中式快餐
店；对于西式的食物，大学生仍然不能适应或产生特别的喜好，其中食物味道和价格昂
贵占很大的原因。对于餐厅而言，美味地道的具有地理区域的特色菜是打出品牌的很好
突破。
3.2大学生消费的集中性
① 大学生以集体生活为主，相互间信息交流快，影响大，利于进行集中性重点性
的促销活动，与在社会上相比，同样的促销投入能得到更高的效果。学生之间的交流，容易形成对新事物的群体向心力，相互影响，营销的协同作用明显。
② 学生群体对变化的事物有较强的敏感性，餐馆等在价格、服务、业务方面的微
小变化，都会在学生心里留下极深的印象，因此更易达到营销的效果。
大学生来自五湖四海，虽然每年的新生和毕业生人数都有一个变化，但总体人
数保持相对的稳定性。
④ 大学生过的是集体生活，日常交往对象基本是学校内部，消费相对集中。目前，
全国正在兴建各地的大学城，这更加巩固了大学生消费的群体性、集中性。
⑤ 另外，大学生在基本生活消费以外的其他消费，多是以小群体消费，消费依附
性较强。对于这种集体的群众，餐厅可以做各式各样口味的食物来满足不同地区的学生
以及满足他们的思乡情怀，同时让不同区域的学生感受其他区域的食物风味。
3.3大学生消费的习惯性
大学生对餐饮类品牌的忠诚度高，消费更相信自己的真实体验。他们在餐馆就餐后，如果对餐馆产生好的体验感受，则坚持到该餐馆就餐，从而形成固定的偏好，对该餐馆保持一定的忠诚度。商人获取的利润大部分来自消费者的习惯，习惯使用的商品，习惯就餐的餐厅环境，习惯餐厅的菜式口味，习惯餐厅的优质服务等等。 大学生喜欢的餐厅环境
8%27%9%23%33%1
2
3
4
5
时尚的装修安静的环境
宽敞明亮
温暖舒适干净整洁
图6 大学生喜欢的环境
① 大学生在每天的学习气氛中神经紧绷，加上面临的各种压力，精神较沉重。据
调查可知，大学生用餐的时候，比较喜欢干净整洁、安静、温暖舒适的餐厅，在此种环境下，神经得到放松，烦恼一扫而空，所以餐厅要更加注重环境，保持环境整洁、干净和温暖的氛围。
② 大学校园的同学来自全国乃至世界各地，因此饮食习惯和喜欢的饭菜的口味也
各不相同。例如南方同学喜食米饭，北方同学喜食馒头；南方同学口味较为清淡，北方同学口味较重；四川贵州等地喜欢吃辣，广东等地喜欢甜食。餐厅经营者应该考虑各地口味的差异性，设置不同风味的套餐。
3.4大学生消费营养观念的超前性
大学生易接触和接受新事物的产生和发展，消费观念超前，消费观念变化快，思想
活跃，对新事物有强烈的求知渴求，喜欢追求新潮并敢于创新，消费的趋附性较强，现在更加倾向于营养健康的饮食。面对未来许多的未知挑战，我们必须要有一个健康的体
魄和一个硬朗的身体来支撑，“身体是革命的本钱”这句话从未被淘汰。人民生活条件的不断改善，健康营养的饮食已经逐渐成为人们的主要追求。 吸引大学生的宣传
34%40%6%
20%
12
3
4
优惠券打折
宣传册漂亮的装修
图7 吸引大学生的宣传方式
3.5大学生消费的规律性
大学生对食品的消费具有规律性，除了日常的三餐外，每到各种特殊的节日、生日、
放假期间，很多人外出就餐，在节假日时间较为集中。如何在此期间提供优质的服务，对大学生下一次的消费行为有着举足轻重的影响。餐厅可以在此期间做大量宣传，提供优惠政策。根据调查，半数以上的学生不太关心优惠活动，优惠只对部分学生起作用。
经调查，如图8所示，吸引大学生的餐厅形象中，能给人留下较深刻的第一印象的
是餐厅门口的菜单和食物的照片。餐厅可以在门口适当位置放上特色菜图片，达到吸引顾客目光的目的。 010
20
30
40
50
60
70
80
90
100
12345吸引大学生的餐馆的形象因素
门面装潢门口菜单和实物照片顾客吃东西的诱惑门口服务员形象广告和宣传单
图8 吸引大学生的餐馆形象因素
3.6大学生消费的文化性
大学生消费产品越来越注重产品所赋予的内涵，看重品牌的影响力，以及外在的外观形象。大学生是知识群体，追求文化内涵，营养的快餐将会成为很多大学生的选择。餐饮拥有深刻的文化内涵，将会更加引起广大学生的共鸣。
四、大学生饮食消费行为的影响因素
大学生的饮食消费行为是一个复杂的活动过程，它不是孤立存在的，要受到诸多内外因素的影响。由于存在着个人经济因素、家庭背景、社会关系等多方面的差异性，因此，影响大学生饮食消费行为因素呈现出多样性，表现出很大的弹性。无论是饮食消费需要的产生，还是购买动机的激发；无论是食物信息的获得，还是食物品种的选择；无论是享用食物，还是评价个人饮食消费行为都受到大学生的生理、心理，经济、环境、市场和社会等诸多因素的影响。
4.1生理因素
生理因素对饮食消费行为的影响，主要表现在饮食消费者不同生理阶段所产生的生理差异对饮食消费行为的影响。大学阶段是从青春期向成年期的过渡阶段，人体各组织器官的机能逐渐趋向成熟，生理和心理的变化较为复杂，脑力和体力的活动更频繁。不仅身体发育需要营养，繁重的脑力活动和体力活动也需要消耗大量的能源物质。饮食消费行为与大学生的生长发育状况、学习效率的高低、运动能力的大小、生活能力及抗病能力的强弱等都有着密不可分的联系。
4.2心理因素
饮食消费行为是一种主观色彩很浓厚的行为，不同人心理感受能力不同，影响大学生饮食消费行为的心理因素主要是他们的性格、兴趣、爱好和能力等。有的性格开朗、活泼、易变，在饮食消费时情绪比较强烈，需要满足虚荣心，讲究就餐的气氛、环境和服务；有的比较热情、执着，有明确的购买动机和购买目标，不易改变已形成的饮食消
费模式；有的较为多疑和敏感，在饮食消费时往往犹豫不决，常常观望别人，受别人选择的影响，经营者主动推荐，效果会更好；有的考虑认真、精挑细选、表现谨慎，在饮食消费上所用的决策时间相对较长，对就餐环境、氛围及服务的要求相当高。
4.3经济因素
个人收入水平状况是影响大学生饮食消费行为的重要因素。大部分大学生基本上没有固定的收入．经济来源主要是靠家庭供给，消费的承受力也随着家庭供给的变化而变化。一部分家庭贫困大学生的可支配收入来自学校发的助学金和打工所得。当代大学生的消费除了衣食住行的生活消费外，还包括手机通信费，购买名牌服饰、化妆品、礼品、出游、聚会等消费。由于受家庭经济条件的影响．大学生之间的饮食消费水平极不均衡，经济支付能力的大小影响着大学生饮食消费行为的实现程度。据调查显示：部分大学生每个月用于购买正餐和零食的费用平均300~~400元．最高600元左右，最低200元左右。与包括生活消费、学习消费、休闲消费、人际交往消费等在内的月消费总额相比较，饮食消费在低消费大学生中所占的比例较大，几乎占了很大一半；而在中高消费大学生中所占的比例较小，大约只占三分之一，甚至四分之一。
4.4环境因素
大学生生活在群体环境中，其饮食消费的观念和行为非常容易受到周围同龄群体的影响。一些兴趣、爱好、态度、价值观、收入水平、社会地位等方面较为接近的人组成的同龄群体在大学生中普遍存在。大学生交往频繁，具有较强的内聚力，彼此间有着很大的影响。例如，当他们得知某些同学消费了某些新食品后，自己也就产生了尝一尝的想法，或是在他人的劝说下，也随着进行这方面的饮食消费。作为学校，要创建讲营养、重健康的良好氛围，倡导科学的饮食消费。开展以大学生为中心的互助式教育．突破课堂教育的时间和空间限制，对改变大学生不正确的饮食态度和行为，培养良好的饮食消费习惯将起到很大的作用，其效果远胜过家长和老师的灌输，在大学生营养教育中非常具有可行性。
4.5市场因素
在市场因素中，食品的价格和质量是影响大学生饮食消费行为的主要因素。由于大学生掌握的资金有限，因而在饮食消费中首先会考虑食品的价格，而食品质量也是不容忽略的一大要素，价廉、物美、营养价值高的食品是大学生的首选。再者，清新、整洁、优雅的就餐环境，温馨、轻松的就餐氛围，热情周到的服务等更能激起大学生进行饮食消费的欲望。饮食经营者只有充分了大学生的需求层次和需求心理．才可能更加有效地、有针对性地吸引和引导其饮食消费行为。另外，报纸、电视、广播及互联网上的商品广告是吸引大学生进行零食消费的有效途径。
4.6社会因素
大学生在消费观念上和消费行为上或多或少地受到所生活的社会文化背景的影响。不同地域、不同民族、不同的社会文化和习俗、不同的宗教信仰等都影响着大学生对食物的选择和购买，使得他们在饮食消费观念和行为上表现出差异性。
五、调研建议
当今时代，针对大学生群体的消费市场在逐渐扩大，成为商家的必争之地。大学生受过高等教育，具有较强的新信息接受能力，是一个充满着激情和浪漫、需求较为旺盛的特殊消费群体。他们既追求个性又相互模仿，追求品牌也讲究实惠，而且人数众多、生活集中，形成巨大的消费市场和潜在的购买力，这为企业提供了良好的商机。同时，大学生群体消费对社会消费具有很强的辐射力和影响力。因此，有针对性地开发大学生群体消费市场对商家来说更具有重要意义。
5.1 大学生群体中隐藏着巨大的消费市场潜力
1、大学生没有经济来源，经济独立性差。消费水平的高低很大程度上依赖于家庭的经济支持，然而他们又具有强烈的独立消费的意识和倾向，在消费过程中追求个性、追求名牌、追求时尚，但受经济条件的限制，这些追求目前不一定都能成为现实。
2、虽然受经济条件制约购买能力有限，但大学生群体具有较强的商品信息和知识的获取能力。大学生群体在消费观念和潜在商业开发价值方面，更接近于社会地位较高的职业群体。具有高学历、高文化的大学生是未来个人收入水平较高的阶层，将具有较强的消费能力，其未来的消费方式也受大学时代的影响，是未来一个较大的潜在市场，也是大多数企业所看重的消费群体。
3、大学生消费的社会引领性也值得重视，新概念、新产品在大学校园的推广，既影响到大学生的消费，也进一步影响社会群体消费。企业开展产品和品牌推广，近期可以影响甚至改变大学生的消费行为，远期可以影响到较高收入阶层的消费观念。
5.2大学生群体消费的营销组合
大学生群体的消费行为受多种因素的影响，其中营销方式是一个不可忽视的重要因素。面对挑剔、敏感的大学生消费群体，对企业来说，既存在着商机，也面临着挑战，如何唤起大学生群体的消费意识是市场营销组合的关键。
1、大学生对先进产品、先进技术具有广泛的接受性和认知性。这就要求企业在产品设计方面，要满足大学生群体的情感要求和消费心理特点，突出创新与个性、新潮与时尚，激发大学生的需求欲望。也就是说产品设计要强调创新，反映时代特点，要能激发大学生的需求欲望，创造大学生的需要。对于餐饮业，要不断创新，推出新口味佳肴。
2、在价格方面，由于大学生受经济条件的限制，产品价格不能太高，应考虑大学生的经济承受能力。同时，由于大学生对低价格产品的逆反心理，产品定价也不宜过低。产品的实用性、实惠性、流行性对大多数大学生来说更具有实际意义，“价格适中”是大学生购买商品首要考虑的因素之一。因此，产品的价格设计要符合大学生的心理价位。
3、大学生群体是一个十分活跃的消费群体，企业应有针对性地运用多种营销渠道，灵活选择各种营销方式，进行营销组合。
4、要注意发挥媒体宣传在校园促销活动中的作用，以适当方式有效利用校园平面媒体和网络媒体。巡展够给学生更为直观的感受，同时增强互动性和体验性，从而可以获得较好的促销效果。一些企业或商业部门在校园周边开设连锁店或超市，为学生提供
良好的、快捷的服务，赢得广大学生的信任，取得了良好的经济效益。企业应结合不同推广方式的特点，制订科学的营销策略，有效地开展营销活动。
5、大学生以集体生活为主，相互间信息交流很快，这就非常利于进行集中式重点性的促销活动。在促销时给大学生一定的优惠，或者赠送一些时尚的小礼物，会带来很大的吸引力。最受大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。
6、若大学生对产品或服务满意，很可能会出现连续消费，否则就会终止消费。大学生之间信息的迅速交流，会感染到周围的同学。因此，企业一定要重视产品或服务的质量。
附件：
尊敬的同学：
你好！为了更好地了解大学生地饮食消费现状，方便企业为大学生提供更加优质的饮食服务，下面有几个问题，请您在在百忙之中协助填写，请在选项后划勾。
希望你可以按你的实际情况作答，我们会为你保密，谢谢你的配合与参与。
1.性别: ( ) A.男 B.女
2.年级: ( ) A.大一 B.大二 C.大三 D.大四
3.你平均一个月的生活费大约为__________元( )
A.300以下
B.300-500
C.500-800
D.800以上
4.您平均每月用在饮食（包括饮食、零食、和饮料）方面的消费大概有多少( )
A200元以下B200-300元C300-400元D400-500元E500元以上
5.你对学校食堂是不是满意？
Ａ.非常满意Ｂ.比较满意Ｃ.不满意
6.您个人经常去哪种餐厅用餐？( )
A.火锅店
B.中式快餐店
C.中式炒菜馆
D.西餐
7.您大概平均每月在饭店就餐次数（）
A．1-3次 B.3-5次 C.5-7次Ｄ.7次以上
8.您在校外吃快餐时，一次大概花费多少钱？( )
A.5元以下
B.5-10元
C.10-20
D.20元以上
9.您能接受的快餐价格在哪个阶段？( )
A.5元以下
B.5-10元
C.10-20
D.20元以上
10.一家陌生的餐厅怎么样的宣传方式最能吸引您前去用餐：( )
A.优惠卷
B.打折
C.漂亮的宣传册
D.漂亮的装修
11.什么样的用餐环境最能吸引您前去用餐：( ) （多选按次序）
A.时尚的装修
B.安静的环境
C.宽敞明亮
D.温暖舒适
E.干净整洁
12.什么样的原因吸引您入店就餐? ( ) (多选)
A.餐厅门面的装潢
B.门口的菜单以及食物的照片
C.窗口顾客吃的东西的诱惑
D.站在门口的服务员的形象
E.广告和宣传单
13.你选择餐馆最看重它的（）
A.就餐卫生
B.食品卫生
C.营养价值
D.产品形象
E.食品味道
F.服务质量
G.交通便利 H.食品特色
14.对食物的要求，你觉得哪方面比较重要? ( ) (多选)
A.营养
B.口味
C.新鲜
D.外观
E.数量
F.价格
15.优惠对您就餐的影响程度（）
A.大
B.小
C.一般
D.无所谓
16.如果有很完善的外卖网络订餐平台，您愿意使用吗？( )
A.很不愿意
B.不愿意
C.一般
D.愿意
E.很愿意
17.每次主要是什么驱使您外出用餐？（）
Ａ.改善生活Ｂ.交际需要Ｃ.放松心情Ｄ.其他
18.您会通过团购网站团购餐券吗？（）
A.经常
B.偶尔
C.从不
19.如果饮食质量出现问题，您会怎么处理？（）
A.收集证据去有关部门投诉
B.找负责人理论要求赔偿
C.忍气吞声
20.您对餐饮企业还有什么建议？
大学生饮食健康
大学生饮食健康 摘要：大学时代是大学生学习知识和掌握本领的重要人生阶段，同时也是身心成长和人格形成的关键时期，因此大学生的饮食营养健康问题至关重要，其关系到大学生的身心健康发展，本文阐述了大学生饮食健康的主要作用，分析了大学生饮食营养健康的现存问题，在此基础上从加强饮食健康教育培养，养成良好健康饮食习惯。 关键词：大学生、饮食、健康 “民以食为天”说明饮食的重要性，食物是人类生活中不可缺少的。其实食物的重要是因为他能为我们提供营养，人们每天都在运动，或多或少都要消耗营养，每天消耗的营养是通过食物获取的，说明了食物的重要性。要保持一个健康的身体，我们必须要有合理的饮食习惯，暴饮暴食，少吃少喝都不是正确的饮食习惯，这样不能合理的获取营养，而且会引发一些疾病。暴饮暴食的人，营养获取得太多，每天所需的只是其中的一部分，大部分保留在身体中，会使人长胖，容易换高血压；少吃少喝的人，营养供应不足，容易患贫血病。我相信大家周围肯定有这样的人存在，对于每一个大学生，如果想维持一个真正健康的身体，已经不是一个需不需要营养知识的问题，而是一个如何在专业指导下尽快树立正确饮食观念的问题。正确的饮食和正确的生活习惯，并结合正确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪，是一种最有效的健康生活方式。 大学生处于特殊的阶段和环境中，体力和脑力消耗较大。学生如果营养不良，不仅影响自身的健康，而且也会影响到我们的学习和生活。近来研究显示，适当改善营养状况，使膳食结构尽量平衡，对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。 大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。事实上，早餐是一天中最重要的一餐。早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。饮食无规律的学生在调查显示中并不在少数，有资料显示日常饮食无规律的学生比例已占41.9 %。他们大多的观点是，有时间多吃点，没时间少吃点或干脆不吃。这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导致体内脂肪储备能力上升。而长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响。事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体机能代谢，而过量饮酒就对身体百害无益。但是一些学生喝酒往往不太注意控制酒量，这对他们的身体损伤是十分大的。过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、B6、C及镁、硒和锌等。还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。严重的甚至会导致酒精中毒。
大学生饮食习惯调查问卷
亲爱的同学们： 你好！感谢您参与本次问卷调查，我们是南京信息职业技术学院的学生。 俗话说：民以食为天。对于大学生来说，饮食习惯潜移默化的影响着大学生生活以及学习。本问卷旨在了解大学生饮食习惯的现状，分析大学生饮食习惯特点，以更好的帮助大学生建立并维持良好的饮食习惯。 本次调查将采用匿名的方式，绝不会透露您的个人信息。 1.你的性别是* 男 女 2.你现在就读的年级是* 大一 大二 大三 大四 研究生
3.一般情况下，你一个月在饮食上的花费是* （0，400） 【400，600） 【600，800） 【800，1000） 1000以上 4.你吃一次午餐或晚餐平均需要花费多长时间（单位：分钟）* （0，10】 （10，25】 （25，40】 40以上 5.你平均每天喝几杯水（500ml一杯）* 1杯以下 1-2杯
3-4杯 5-6杯 6杯以上 6.你有吃水果的习惯吗？* 天天吃 每周吃4、5次 每周吃2、3次 每周吃1次 不定时，想吃的时候再吃 没有吃水果的习惯 7.你有吃宵夜的习惯吗？* 天天吃 每周4、5次 每周2、3次 基本不吃
8.你一周内不按时吃饭的次数* 没有 1-3次 4-6次 6次以上 9.你会因为什么原因而错过或不吃正餐（多选）* 赶着上课 懒得出门 心情不好 学习、工作太忙 纯粹没胃口 不会错过正餐 其它 10.您会用方便面、面包等速食食品代替正餐吗？*
很不健康，从不这样 知道很不健康，可是偶尔这样应该没问题 正常，经常如此 基本用速食食品代替正餐 11.周末在学校，你更倾向于在哪就餐？* 学校饭堂 学校周围店家 路边小摊 叫外卖 12.你选择饮食地点考虑的因素——地理位置* 很不重要 不重要 一般 重要 很重要
中国饮食文化史简谈
中国饮食文化史 (2009-12-19 14:19:10) 转载▼ 标签： 文化 中国是一个具有悠久历史的饮食文化大国，饮食一直是其文化发展的原动力之一，很早就牢固地树立了“ 礼乐文化始于食”、“民以食为天”等观念，食是人之大欲。鉴于此，中国自古就十分注重饮食文化的研究。 一、商周时期 商周时期中国最早的诗歌总集《诗经》中有不少诗句反映当时黄河中下游的人们饮食习俗和饮食文化。周公旦所著的早期礼制全书《周礼》，对周代初期的官制进行全面描述。据该书记载，为王室服务的天官大冢宰中，与制作和供奉饮食有关的人员就达2332人，分为22种官职，并且书中还出现了“六食”、“六饮”、“六膳”、“百馐”、“百酱”、“八珍”等饮食的名称。稍后的《礼记》在其《月令篇》、《礼运篇》、《内则篇》等中又有许多有关当时黄河中下游地区饮食文化的记叙，其中提到周代“八珍”及周代的风味小吃饵（点心），成为中国有关方面的最早记录。 与黄河中下游地区饮食文化相对应，人们也开始研究和记录长江中下游的饮食文化，如屈原及其弟子的作品总集——《楚辞》中，就有许多作品是歌颂当时楚国的酒与食品，特别是宋玉的《招魂》中提到许多食品和饮料名称，被誉为中国最古的菜谱。在战国末期又出现了专门的烹饪著作——《吕氏春秋·本味篇》，篇中记叙了商汤以厨技擢用伊尹的故事及伊尹说汤的烹饪要诀：“凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘酸辛咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起。鼎中之变，精妙微机，口弗能言，志弗能喻，若射御之微，阴阳之化，四时之数。”该烹调理论成为中国以后几千年饮食烹调的理论依据。 二、秦汉时期 秦汉时期，中国成为统一的多民族国家，这便促进国内各地各民族的饮食文化的交流，相应地饮食文化研究也上了一个新台阶，特别是追求长寿等道术的流行更进一步促进食疗理论的发展。 在秦汉时期的许多词赋中都大量记叙当时的饮食物品，如：司马相如的《上林赋》、枚乘的《七发》、杨雄的《蜀都赋》等。在王褒的《憧约》、史游的《急就篇》及一些字典（杨雄的《方言》、许慎的《说文解字》、刘熙的《释名》）中也提及了当时的饮食文化内容。其中王褒的《憧约》中有“烹荼”、“买茶”的文字，是“荼”发展为“茶”字的最早由来。并且出现了研究食疗的专著，主要有《黄帝内经》、《神农本草经》和《山海经》等，为以后食疗理论的形成奠定了基础。 《黄帝内经》为世人假托“黄帝”所作。全书24卷，共81篇，是中国较早的医学典籍。该书在《四气调神大论》中提出，医学的目的是“不治已病，而治未病”；《生气通天论》中提出要维持健康，保持长寿就必须调和五味；《汤液醪体论》中提到酒在治疗疾病中的效用；《藏气法事论》中论述了饮食和养生的关系，提出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为配，气味合而服之，以养精益气”的养生理论，成为后来的中医“三分治疗七分养”的理论依据。此外，《内经》还提供了治疗颜面神经障碍、孕妇胃膈闷胀、消渴病人的口感不适、妇女血枯等病若干具体方剂。
大学生营养与健康
探讨现代大学生营养与健康 摘要：随着社会的进步、经济的发展，人们对健康倍加关注，在饮食工作中，我们把大学生的身体健康、营养均衡合理和饮食安全，作为自己工作的动身点和着眼点，始终树立科学、健康的现代饮食理念，为大学生健康成长奠定坚实的物质基础。 关键词：合理营养均衡膳食 生命出现的同时就有了营养，营养与生命的关系密不可分。离开了营养，生命无法存在；万物生长离不开营养，合理的营养也就保证了人体的健康。 一、合理营养 合理营养是指人们为了维护身体健康、促进生长发育、增强抗病能力和提高工作效率而合理摄取食物。它是以现代营养学知识为依据，根据不同人的年龄、性别、工作性质和生活环境等因素分别确定各自的营养素供给量，再根据各类烹饪原料的营养特点进行合理的选料、加工、烹调，使用餐者摄入的食物中所含的各类营养素都能满足各项生理需要，使健康状况正常。合理营养可以使人保持精力充沛，精神愉快，提高学习和工作效率；合理营养是维持人体正常发育的先决条件；合理营养可以使一个人的身体、智力、情绪、外貌保持最佳状态，并增强人的自信；合理营养是预防疾病、延缓衰老、延年益寿、提高生活质量的关键；合理营养可提高免疫力、防治疾病。
二、均衡膳食 为保证合理配餐，大学生营养膳食指南的建议：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果；每天吃乳类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动相适应，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；吃清洁卫生不变质的食物。膳食改进意见与措施：大学生在选择各类副食时，应注意减少一周食物种类的重复，合理搭配膳食，培养良好的饮食习惯，不能忽视早餐，不要暴饮暴食，不要挑食偏食，还要避免某种营养素缺乏而其他营养素过剩的问题；也希望食堂在各类主、副、食品的制作过程中注意合理烹调，以减少营养素的损失，同时还要注意不同种类食物的合理搭配，如肉菜、粗细食物混合烹调，保证学生从膳食中获得均衡的营养；并积极展开学生营养知识教育，使其关心营养与健康的关系，确定合理的膳食结构，解决各种营养素的缺乏或过量问题。通过调查研究发现，普及科学膳食营养知识，对于提高大学生身体素质和学习效率非常重要。 高度重视科学膳食与提高大学生身体素质的关系科学膳食是指膳食 中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，膳食中所供给的营养与有机体的需要能保持平衡。大学生科学膳食的主要内容是对膳食结构的合理调整，即平衡膳食。只有平衡的膳食才能保证大学生的身体健康，才能提高大学生的身体素质。 当代大学生应积极学习营养卫生知识，养成良好的生活方式，保
大学生不良饮食生活习惯分析
大学生不良饮食生活习惯分析 学号 1209405009 专业纳米材料与技术姓名蒋金成现在大学生的饮食普遍不规律，许多人都存在各种各样的饮食误区。大学生来自五湖四海，饮食习惯野各不相同，学校食堂除了对一些民族习惯予以照顾以外，基本上都是以当地的习惯予以供应。但是在日常生活中，我们观察到大学生的饮食尚有几个误区。 主要分为这几种： 1．不吃早餐或早餐营养质量不高。大学生普遍不重视早餐。相当多的大学生不吃早餐或者早餐营养质量不高。 2. 偏爱零食。大学生中喜欢吃零食的情况也非常普遍，尤其是女生更加喜爱零食。零食所提供的能量、营养素不如正餐均衡、全面，而且多数零食味道浓厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐的含量较高，既影响大学生进食正餐的胃口，又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等多种营养素的缺乏。 3.偏爱油炸食品。此类食品经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物质，所以油炸食品不宜多食用。 4.校外就餐。大多数学生在校外就餐的地点选在学校周边的餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。 5.白开水饮用量偏少。很多大学生没有主动饮水的习惯，每日饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。还有很多大学生常常以瓶装水和饮料代替和白开水，但是白开水里含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且不需要消化就能被人体吸收。
6．水果蔬菜摄入量少。水果蔬菜能够为人体提供每日以及长期健康所必须的多种维生素和矿物质。它们还能增加膳食纤维，有助于体内酸碱平衡，从而达到一个平衡的膳食模式。 7. 饮食不规律。饮食不规律、饥一顿饱一顿是导致消化系统紊乱的主要原因，长期没有规律会导致疾病的发生，必须引起注意。 总结 大学生应该有合理饮食习惯，根据《中国居民膳食指南》，主食应该以谷类薯类及杂豆为主，而且要保持一定的饮水量，辅以蔬菜水果，对于运动量较大的大学生来说肉类鱼虾也要保持一定的摄入量，奶类和豆制品当然也是必不可少，每天喝一瓶奶是最佳选择，最后注意少吃油盐。
大学生如何通过饮食保持健康
大学生如何通过饮食保持健康
如何通过饮食保证健康 摘要：我们常说，二十来岁正值人生的黄金时段，这个时候应该是身强体壮、朝气蓬勃的时期。而处于这一年龄段的大学生应该是最健康的人群。可是，大学生的身体健康问题是一个全社会的问题，也是家长都很担心和关心的问题，大学生的生活质量如何，必将对社会有深远的影响，因为大学生是祖国的未来，肩负着建设国家的重任。 关键词：饮食，保证健康 身体是革命的本钱。但是现在越来越多的学生的身体素质不断下降，甚至有媒体称大学生体质降至20年来最低水平。这话并非空穴来风。通过对校医院学生病例的查看，大致可以看出大学生中主要存在的一些主要病例是： 1.由流感病毒引起的急性呼吸道传染病即流行性感冒简称流感。主 要症状有畏寒、头痛、乏力、全身酸痛等 2.急性咽喉炎、支气管炎引起的咳嗽。 3.皮肤疾患。其中痤疮最为常见，其次为皮肤浅部真菌感染、过敏 性皮炎等 4.由于饮浓茶、烈酒、咖啡，过冷过热、粗糙食物造成的慢性胃炎， 主要症状如上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸等。
由于营养不均衡、不合理，膳食量不足或某些营养不足所引发的贫血。主要症状是浑身乏力、低热、身体虚弱、头晕、烦躁或忧郁、昏昏欲睡等。 当代大学生为什么会出现这么多的病症呢？是学习压力过大？饮食质量不高？还是生活作息不规律？而这些原因背后又有哪些因素值得我们更深层去认识呢？ 一、“熬夜已成为一种习惯” 大学晚上没有统一的就寝时间，大部分同学早晨不用出操，课程时间较短，有大部分空闲时间，加上网络时间导致很多同学睡得很晚，大部分同学上课感到疲惫，记忆力有所减退，这明显就是熬夜影响了健康。 二、不规律的饮食习惯 由于熬夜不能早起，又要赶着去上课，很多同学就索性早餐午饭一块吃，久而久之已成为一种生活习惯。殊不知，早晨7点-9点，正是小肠需要营养的时间。长此以往会给身体造成一定危害。而且，许多同学对待三餐就是饿了就吃，没有到点吃饭的概念。 三、缺乏体育锻炼
中国饮食文化
中国饮食文化 中国饮食文化博大精深、源远流长，自古以来，饮食文化不断发展，丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。现代，随着经济的发展，绿色饮食日益受到人们的关注，逐渐形成了中国特色的饮食文化。 中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义，哲学家更是如此。庄子认为上古社会最美好，最值得人们回忆与追求，最重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”，也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。先秦哲学家中最富于悲观色彩的庄子尚且如此。那么积极入世的孔子、孟子、墨子、商鞅、韩非等人就更不待言了。 中国人对付鬼神也像处理人际关系一样，总是通过食物来疏通关系。西洋人悼念亡者一束鲜花就可以了，中国人不成，事死如生，活人吃什么，祭祀死人至少是同待待遇（一般还要高一档）。古代祭祀鬼神都有食物，而且根据鬼神的贵贱亲疏和他企盼的大小决定祭祀食品的丰俭。这完全与老百姓对付骑在他们头上的官吏一样，因此有人说祭祀不过是人对鬼神的贿赂。 中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”满天下．这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾。然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。 俗话说，“民以食为天”，又说，“人生在世，吃穿二事”，说的直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。。中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。总之，中国的饮食文化可谓源远流长。 以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋.本味》）。中国人的饮食历来
关于大学生饮食健康的研究报告
关于大学生饮食健康的调查报告 一、引言 近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但现在许多大学生存在对饮食营养认识较差或不良饮食等一系列健康问题。为探讨大学生饮食中的问题，进而优化膳食结构，改正饮食习惯，注重饮食卫生，我制作了一份关于大学生饮食健康的调查问卷，并完成了调查工作。 二、调查相关说明 （一）调查目的 通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进一步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。 （二）调查方法 对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。 （三）调查范围 宁夏大学数学计算机学院大一、大二学生。 三、概念界定 （一）饮食 本义:喝。甲骨文字形。右边是人形,左上边是人伸着舌头,左下边是酒坛(酉)。象人伸舌头向酒坛饮酒。小篆演变为“饮”,隶书作“饮”。 （二）膳食结构 是指消费的食物种类及其数量的相对构成。 （三）饮食习惯 饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。 四、调查问卷分析 （一）饮食习惯 (1) 您暴饮暴食吗? 选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%。 大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。 (2) 您早晨又喝水的习惯吗？ 选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。 大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。 （3）您有挑食的习惯吗? 选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66%。 大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的
大学生饮食调查报告
正文：一、回答问题分析 （一）饮食习惯 (1) 您暴饮暴食吗? 选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%。大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。 (2) 您早晨有喝水的习惯吗？ 选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。大多数同学选择有，这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。 （3）您有挑食的习惯吗? 选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66%。 大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。 （4）您就餐时边喝水或饮料吗？ 选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。大多数同学选择偶尔，吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身体健康状况不良。会冲淡消化液，不利于食物的吸收。此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。 （5）您经常吃宵夜吗？
大学生膳食调查报告
关注自我,从饮食健康开始 ---广东…学院大学生膳食调查报告 摘要： 目的：为了了解我院大学生在校学生的营养状况,及时发现膳食中存在的 问题,预防发生营养素缺乏疾病,同时也有助于我校学生对营养知识的了解及 良好的饮食习惯的形成。 方法：选取我院在校大学生作为研究对象，采取问卷调查法，对我院的部 分学生进行调查。 前言 众所周知,营养素是人体从事一切活动的物质基础,也是保证人体正常生长发育的重要因素。如果营养不良或某种营养素缺乏,可引起各种生理机能下降,降低机体的适应能力及抵抗能力,甚至导致疾病。目前我国大学生年龄都在18—25岁，20岁左右的人占大多数,此类人群正是处于青春期向壮年期的过渡阶段。此时机体生长最为旺盛,脑力活动和体力活动频繁,因此,满足机体对不同营养素的需求显得尤为重要。在大学时代掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对保证自身健康也有着重要意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的艰巨使命，要求我们必须拥有健康的体魄,具备蓬勃的朝气,才能成为国家的栋梁之材。因此,关注自我,关注自己的饮食健康也是当代大学生不可忽视的问题。 一调查对象及方法 1 调查对象 本次的调查对象为本院（广东…学院）在校学生，包括08，09级的在校学生。 2调查方法 2.1编制调查问卷 2.2发放调查问卷60份，回收问卷43份（已经剔除废卷:包括漏答,错答及 不真正做答）。其中男生18份，女生25份，有效回收率为72%。 二调查结果统计 凡是膳食调查中,所填写表格及计算数据与实际情况不符或错漏的,一律不得计算有效人数内。 1本院校在校学生的吃早餐状况，及早餐搭配的评价 2本院校在校学生午餐晚餐的状况， 3对本院校在校学生吃水果及宵夜的状况的评价 4对于运动与膳食的状况的评价
大学生饮食营养与健康的调查报告
摘要：目的了解大学生的饮食营养与健康的现状，指导学生科学合理的用餐，注重饮食营养和平衡膳食。 方法采用自编调查问卷，对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查，同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查。结果被试体质调查中，10．42％营养不良，55．68％偏瘦；有29．45％正常；3．12％超重，1．33％为肥胖。关于被试每天饮食摄入情况，100％吃蔬菜和内菜，50．oo％选择吃豆制品，25．15％吃含糖类的食物。关于吃早餐的习惯，35．71％坚持天天吃早餐，14．29％的同学不吃早餐。关于烟酒不良嗜好，7．14％的同学有吸烟的习惯，21．43％的同学有饮啤酒习惯。结论大学生营养状况一般，食物摄入丰富，不良嗜好少，营养意识差。 -关键词：大学生,饮食营养,健康 近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁，其营养改善与膳食结构的正确调整，直接关系到大学生身体素质的提高，但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度而出现营养素缺乏或营养过剩的问题，成为中国学生的体质健康水平难以尽快提高的瓶颈。为进一步探讨大学生饮食营养中存在的问题，从而加强学生营养膳食与饮食行为的宣传教育，正确指导学生科学合理的饮食营养，注重营养膳食。笔者对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查，同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查。现将调查结果报告如下。 1对象和方法 1．1对象 采用整群抽样法抽取广州大学城10所不同类型大学326名在校学生，男生162名，女生164名，平均年龄19．56岁。 1．2方法 参照《中国居民营养膳食报告》(RNI等)，查阅国内外营养饮食研究成果来衡量学生的营养饮食状况。自行设计《广州部分大学生营养与健康状况调查问卷》，该问卷由食物摄入、饮食生活习惯、营养认识、生理状况、心理状况、体质类型组成，调查被试的营养饮食状况。同时对相应10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查，调查其蔬菜和肉类销售量。用Microsoft Excel对问卷数据作初步处理，并对收集数据进行统计分析。 2 结果
中国饮食文化发展历史
茶文化 包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。 茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种茶文化 文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。 酒 中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化[1]的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。 酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得
大学生饮食健康安全
大学生饮食健康分析 摘要：众所周知，大学生是国家栋梁之才，大学时期是学习知识和培养能力的重要阶段，大学生素质的高低将直接影响到我们国家未来的发展。所以我们更应该注意自己的健康问题。然而，大学生作为一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性大！因此，写一篇关于大学生饮食健康的论文很有必要。经过长达两星期的调查，以及对几十位调查者进行分析探究，本人简要的总结了对大学生日常生活习惯的认识。由于篇幅原因，在此主要阐述一下本人对大学生饮食习惯的认识。论文将从现状与对策两大方面为主线进行论述，通过查阅资料及提出本人意见完成论文。 关键词：调查大学生饮食健康原因建议 改革开放以后，我国人民的生活水平逐步提高，人们从过去的缺衣少食到现在的衣食无忧，这中间确实进步了不少。但是，作为一个现代人，吃得饱并不是我们的唯一选择，最重要的还是吃得营养，吃得健康。营养是维持生命与健康的物质基础。营养与体质状况也是反映一 个国家和社会进步的重要标志。一个国家国民的身体素质对社会发展是至关重要的,因此 国民营养状况不仅是国家社会进步的重要指标,也是影响和制约社会经济发展的重要因素;同样的道理,经济的发展也能促进营养与体质状况的改善。随着经济的发展,我国的文化、教育等都发生了很大的变化,膳食营养与体质状况也随之发生着深刻的变化。大学生作为我们社会一个重要群体，因而他们的饮食习惯也必须要引起我们的关注。 通过问卷调查的方式，我了解到了20位同学的基本饮食情况。经过总结，发现大学生饮食习惯主要有六个问题:一：大多数同学少吃或不吃早餐；二：大约有二分之一的同学一周几乎不吃水果;三：调查中的所有人一天喝水不超过三杯；四：调查同学中百分之八十晚餐时间在7点之后;五：我调查的人全部为男生，发现喝酒者比列高达百分之八十；六：有不良生活习惯的同学较多，比如爱吃辛辣食物，不爱运动等等。 面对问题，我们要就事论事，要一个一个去分析。 关于同学们不爱吃早餐，大概有好几个原因。比如晚上睡得太晚，白天起不来。或者是早上没胃口，吃不下早餐。也可能是经济或其他原因。不吃早餐，是一个不健康的生活习惯。早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生，快速转化成为ATP后能被大脑利用,再说不吃早餐容易得胆结石，也会使得一天上午的学习没有精神。不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富。希望大学生要重视三餐固定用餐，尽量养成早起早睡的习惯，保证每天用早餐；建议喝一杯牛奶、吃一个新鲜水果、一个鸡蛋、馒头、面包、饼干等碳水化合物。早餐吃什么也是很重要的。 同学们吃水果的不多，这也不难理解。实际上水果的营养丰富，能提供我们日常需要的很多营养元素。水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。专家分析，“金银铜”之说换言之就是早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低。其中的道理是，人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖份。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。但是还有一点值得注意，有胃病的同学不能吃太多水果。 我们学校喝水还比较方便，每天早中晚学校都有专门供水。我想大多数同学不喜欢喝水的原因可能是没这一方面的意识。在此，我查了一下资料，简单阐述一下喝水多的好处。一、补充人体必须的水分。二、有利于稀释血液；三：有益于新陈代谢;四：对皮肤保湿、养养颜具有好作用；五；可以通便，缓解便秘；六；不会的各种结石，水就是渗入体内的清洁工人；七;易于食物的消化；八：还可以防眼干，避免视力过快下降。对于学生而言，多喝水
大学生的饮食习惯与营养
大学生在高考之后从家的温暖之中步入独立自由的象牙塔之中，要面对全新独立生活方方面面的开始。在家庭里，自己的营养健康有父母的全方位保障；步入校园之后，则需要自己去把握营养健康以及饮食习惯。 针对大学生对营养健康知识的普遍缺乏的状况，当面对市面上琳琅满目的食物，我们应该要如何选择？如何提高大学生的营养健康意识、让他们懂得怎样去呵护自己宝贵的生命。答案就是用健康的生活理念，培养正确的饮食习惯！ 据调查了解，我国大学生存在很大的饮食习惯问题，主要集中在以下几方面： 第一，日常饮食无规律，一日三餐的食量和时间经常不固定。几乎有50%以上的学生没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐；大学生中有很多人不重视早饭，但是吃夜宵、零食的现象较普遍；超过一半的大二男生有吸烟、饮酒的习惯；很多女大学生都有减肥的想法。 第二，摄入膳食不平衡。调查发现，大多数同学几乎不吃鱼（每月少于两次），33%的学生吃1个鸡蛋，16%的学生和牛奶，61%的学生每天都能吃1此水果，60%的学生每天吃蔬菜。另外，大学生社摄取方便面、油炸食品的频率较高。 第三，营养知识匮乏，缺乏系统科学的饮食保健指导。调查显示，大多数同学不了解《中国居民膳食指南》，只有极少数同学知道，很多同学六大营养素都不是很了解。 第四，饮食态度不正确。在选择食物上，大多数同学以“口味”作为选择食物的首选，仅有少量学生以“营养”作为选择食物的出发点。 大学生正处于精力充沛的时期，代谢十分旺盛、活动量大、再加上繁重的脑力劳动、学习负担、睡眠不足等因素，时期对于各种营养素的需要远远高于普通成年人。日常膳食营养素搭配合理，会使大学生体质增强、精力旺盛、思维活跃、记忆力提高，否则会引起注意力分散、神经衰弱和记忆力减退等现象。膳食营养均衡合理，能够提高大脑的思维活动能力，
大学生饮食与健康-试题库
大学生饮食与健康-试题库 一、单项选择题,从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案～并将其代号 写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者～该题不得分。每小题2分～共40 分。, 1(下列营养物质中在人体不能产生能量的为(C )。 A(蔗糖 B(果糖 C(木质素 D(酪蛋白 2(人体缺乏(A )会引起脚气病。 A(V B(VB1 C C(V D(V EB2 3(下列属人体必需微量元素的是( D)。 A(P B(Ca C(Mg D(Zn 4(下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为( B)。 A(大米 B(大豆及其制品 C(面粉 D(红薯 5(下列哪种状态不符合WHO的健康标准(A ) A(精力充沛，夜不能寐。 B(体重适中，能抵抗各种传染性疾病。 C(牙齿清洁，齿龈颜色正常。 D(肌肉丰满，皮肤富有弹性。 6(根据BMI标准，身高172厘米中国男性，体重( B )?属肥胖体型。 A(71 B(83
C(65 D(55 7(收缩压和舒张压分别为(D )mmHg人群，属中度高血压患者。 A(185;79 B(120;85 C(120;80 D(140;106 8(人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是(C )。 A(蛋白质 B(碳水化合物 C(脂肪 D(膳食纤维 9(下列食物蛋白中，除( D)外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。 A(瘦肉中的肌蛋白 B(肉皮中的胶原蛋白 C(奶中的酪蛋白 D(大豆中的大豆蛋白 10(瑞典科学家研究表明，长期大量服用( A )，将导致寿命大大缩短。 A(V和V B(V和V AEAD C(V和V D(V和V DEEB1 11(在人体中，(A )被称作“血管清道夫”;血液中一定浓度的该蛋白， 可有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生。 A(高密度脂蛋白 B(低密度脂蛋白 C(乳糜微粒 D(极低密度脂蛋白 12(“散装白酒”引起中毒，主要是其( A )含量超过食品标准所致。 A(甲醇 B(甲醛 C(甲酸 D(乙醇 13(在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含(C )，适量摄入有益健康。 A(饱和脂肪酸 B(单不饱和脂肪酸 C(多不饱和脂肪酸 D(反式脂肪酸
饮食与健康
饮 食 与 健 康 论 文 大学生饮食健康 摘要 高校体育改革进行了多年，也取得了可喜的成绩。但根据专家调查发现，目前高校大学生的体质健康水平正在下降，这一现象引起了有关教育行政部门和专家的
关注。对此笔者提出了一些对策与建议，望前辈同行共同探讨，以求得尽快改变目前在校大学生体质健康状况。 关键词高校学生体质健康对策 一、目前大学生身体健康的状况 1、从1995年、2000年国民体质监测结论，和2002年2004年大学生体质健康监测结果，可以看出：我国大学生身高、体重、胸围呈现增长趋势，且女生形态发育年龄早于男生。城市男、女生身高、胸围均值均高于乡村学生，说明农村学生的发育水平相对落后于城市学生。2002年学生肺活量在2000年比1995年下降的基础上继续下降，男、女生平均下降了168ml、78ml，2004年在2002年的基础上有所回升分别为27ml、36ml。 2、学生营养状况改善：2002年与1995年、2000年相比虽然大学生营养不良检出率下降幅度不大。但体重检出率下降明显较低。2004年监测中比2002年有一定幅度下降。 如下表： 3、身体素质指标下降 2004年较2002年较2000年，我国大学生在速度、爆发力、力量、耐力等素质呈现下降趋势，大学男生的50米跑持续下降，2002年较2000年反应爆发力的立定跳远平均下降5.1厘米，反应女子腰腹力的仰卧起坐19----22岁分别下降2.8次、3.7次、3.5次、3.5次。2004年同2002年比较，男生速度有所提高，但是女生的立定跳远下降了5.5厘米，仰卧起坐平均下降了1次，握力与台阶试验指数水平没有明显变化。 4、学生超重及肥胖增多，且已经成为影响城乡学生健康的重要隐患，学生中肥胖检出率在2002年比2000年同1995年上升的基础上继续上升，如下表：
中国饮食文化特点
中国饮食文化特点 教学目标： 了解中国的饮食文化。 教法：讲授法 教学过程 一、导入新课： 有着五千年文明古国美誉的中国,饮食文化的历史源远流长,博大精深,在几千年的历史长河中,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面,逐渐形成了自己独特的饮食民俗,最终创造了具有独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠,而中国饮食文化也在逐渐影响着西方的一些国家的饮食文化,逐渐渗透融合、博采众长,形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 二、中国饮食文化的大致特点： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，实际上，
均衡饮食与大学生健康生活
均衡饮食与大学生健康生活 学院：管理 专业班级： 学号： 学生姓名：
均衡饮食与大学生健康生活 管理学院旅游管理11 李晓玲 2011 摘要：饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。 关键字: 均衡搭配合理科学配餐健康 民以食为天，健康、合理的饮食对我们非常重要。合理的营养是保持健康状态的重要物质基础。生命在于运动，生命在于营养。是否经济发达了，人们的生活水平提高了，身体就能健康了?比并不一定，只有均衡营养与饮食的关系，才有可能拥有健康的身体。营养的缺乏和过剩，既会消弱体能，也易患各种疾病。因此，注意均衡饮食，保持合理营养对于健康至关重要。 一：均衡饮食的重要性 “未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用”。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。 话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要
大学生饮食习惯
大学生饮食习惯 大学生膳食状况及分析对策 姓名, 班级,08机制02班 学号, 2009年2月20日 大学生膳食状况及分析对策 大学生正处在人生过程中一个重要年龄阶段,因生理、心理及学习任务繁重等特点,对营养的需求是特殊的,营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。合理营养可促进生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定; 还可促使身心健康和预防某些严重疾病的发生。而不合理营养可致营养不良或营养过剩,损害他们的身心健康。 当代大学生在饮食上总体概括为普遍存在着不吃早餐或早餐随便吃点，偏爱零食杂食、偏爱烧烤小吃、校外就餐、白开水饮入量偏少、蔬菜水果摄入量偏少等诸多问题，并且普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。大学生正处在青春期到成年期的过渡阶段，科学合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率，因而具体分析如下。 当代大学生饮食消费行为存在的问题: 1.不吃早餐或早餐随便吃点。大学生普遍不重视早餐，相当多的大学生不吃早餐或早餐随便吃点。根据国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐随便吃点而造成营养质量不高的学生，在思维、想象力和身体发育等方面会受到严重影响。因
此，重视对大学生进行早餐教育，让大学生意识到吃早餐的重要性，并让大学生 了解早餐的食物种类、数量和营养搭配情况，显得尤为重要。 2.偏爱零食、杂食。大学生中喜欢吃零食、杂食的情况非常普遍，尤其是女生 更加偏爱零食、杂食。零杂食所提供的能量、营养不如正食平衡、全面，而且多 数零杂食味道浓厚、香甜或咸辣，脂肪和糖盐的含量较高，既影响大学生进食正 餐的胃口，又容易造成很多种营养素的缺乏。因此，要教会大学生选择营养相对 均衡全面的零杂食，也能享受到吃零食的口味，并能获得良好的营养。 3.偏爱烧烤小吃。从营养的角度看，烧烤小吃普遍都是肉多、菜少、高能量、 高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质的食品。很多食物在烤、炸之后含有 油脂、能量增加、维生素却被破坏了，在各种香味配料的遮掩下，极大地影响了 当代大学生的健康。 4.校外就餐。大学男生在校外就餐的次数明显高于女生。选择校外就餐的原因: 有的是认为校外饭菜价格适中，口味要比学校食堂好;有的认为校外就餐自由方 便，不受时间和地点的限制;有的经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多 条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患，从口味上 来讲，确实好很多很多，再说一句实话，卫生状况再怎么差，都比我校的卫生消 毒状况好，学校的条件都比不上校外的餐厅，这也是校外就餐的一个原因。 5.白开水饮用量偏少。很多大学生没有主动饮水的习惯，每日的饮水量不足， 往往是渴极了才暴饮一顿。现在的瓶装水和饮料越来越多，有些家庭条件好的大 学生常以此替代喝白开水，认为比喝白开水更有营养，尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的 矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。同时，一个客观 原因是除未有正确的饮水知识外，学校的设备显得较为简陋，要么饮水机坏了，