厨房美食菜谱：素炒木须菜的做法
厨房美食菜谱：素炒木须菜的做法
黄花菜又被人们称之为“健脑菜”。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效。
是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。
同时又能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
故另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此又可作为防治肠道癌瘤的食品。
黑木耳1.含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
2.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
3.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
5.黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，
减少心血管病发生。
黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
6.常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
食材
主料：
水发黄花菜
黄瓜
水发黑木耳
鸡蛋
花生油适量
盐适量
海天蚝油适量
步骤
1.洗净的水发黄花菜。
(干黄花菜取60度温水，泡发1小时。
)
2.洗净的水发黑木耳撕成小块。
(干黑木耳取60度温水，泡发1小时。
)
3.洗净的黄瓜切菱形片。
4.鸡蛋嗑入碗内打散备用。
5.热锅加入凉油，油温五呈热时，倒入鸡蛋滑炒，将火调成中小火。
6.鸡蛋滑炒好盛出备用。
7.锅中再次加入少许油，油热放入葱花炒香。
8.先倒入黄瓜片略炒、分别再加入黄花菜、黑木耳略炒，加入适量海天蚝油和盐翻炒1分钟，倒入炒好的鸡蛋炒均关火。
9.素炒木须菜上桌了。
小贴士：黄花菜适用人群：孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
黄花菜不适用人群：患有皮肤瘙痒症者忌食。
黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
木须肉的做法
木须肉的做法
木须肉是一道家常菜，以下是其基本做法：
材料：猪瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、洋葱、盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜末。
步骤：
1.将猪瘦肉切成片，用少量盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
2.鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。
3.木耳泡发后撕成小片，黄瓜和胡萝卜切成薄片，洋葱切丝。
4.热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至凝固，盛出备用。
5.锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
6.加入木耳、黄瓜、胡萝卜和洋葱翻炒均匀。
7.倒入炒好的鸡蛋，加少量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
在制作过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量。
同时需要注意火候，避免炒糊。
厨房美食菜谱：简易版木须肉的做法
厨房美食菜谱：简易版木须肉的做法
木须肉是典型的北方菜，黑木耳营养极为丰富，是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。
黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。
木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。
我今天做的只放了鸡蛋和肉，味道一样美味。
制作方便，原料随手可得，味道清新，不需很多调料。
对于不经常下厨的新人，是很容易做的。
食材
主料：
黑木耳100g
里脊肉
鸡蛋2个
油12ml
盐3g
料酒5ml
玉米淀粉5g
酱油8ml
葱半根
姜5g
步骤
1.木耳提前用开水泡发10分钟后洗净摘成小片状。
2.里脊肉切片，用料酒，酱油腌渍十分钟，鸡蛋打成蛋液，切好葱花和姜。
3.鸡蛋打撒入锅中炒至八成熟盛出备用。
4.再热锅下油，先放入肉片翻炒。
5.待肉变色后放葱花，姜，加少许酱油上色提鲜。
6.放入木耳继续翻炒，炒至片刻，加盐炒。
7.在放鸡蛋炒。
8.加少许盐和酱油炒均匀即可。
9.盛盘，一道美味的木须肉就炒好了。
小贴士：1.猪肉要用里脊肉，炒制前上浆，这样炒出来的肉嫩。
2.炒鸡蛋是多放点油，大火炒制。
简单好吃的家常菜 木须肉的做法介绍
简单好吃的家常菜木须肉的做法介绍
简单好吃的家常菜木须肉的做法介绍原料:
黄瓜2条，油菜3棵，木耳，黄花（事先发好），鸡蛋3个，五花肉，葱花，姜末适量，盐2勺，酱油10ml，鸡精2勺。
做法:
1.鸡蛋打好，黄瓜切片儿、油菜切段，五花肉切片儿、木耳黄花用水清洗干净，不要有硬的东西。
2.热锅倒油，先将肉片儿在锅内滑熟。
用底油把葱花、姜末爆香，盛出备用。
3.鸡蛋打好，热锅放油，油热后，把鸡蛋下进去，做成炒鸡蛋，备用。
4.木耳黄花一起下锅，不停的翻炒，然后下刚才爆香的葱花、姜末，炒到木耳、黄花有些油光的时候，倒入鸡蛋和肉片，继续翻炒，放一点酱油，闷一下，最后把黄瓜片儿和油菜放进去翻炒几下，放入盐和鸡精，出锅即可。
厨房美食菜谱：木须肉的做法_5
厨房美食菜谱：木须肉的做法
食材
主料：
瘦肉
鸡蛋
胡萝卜1根
木耳0适量
黄瓜半根
洋葱半个
盐0适量
油0适量
生粉0适量
味精0适量
鸡精0适量
香油0适量
生抽0适量
步骤
1.把木耳用水泡开，备用
2.瘦肉切片，用生粉拌匀
3.把胡萝卜、黄瓜、洋葱切片
4.鸡蛋打进碗中，加少许盐搅拌成蛋液，锅里放油烧热，倒入蛋液，翻炒至熟了，用铲子切成块盛出备用
5.洗锅后重新加油烧热，倒入瘦肉片大火炒至变色，备用
6.油锅烧热，倒入切成片的胡萝卜、洋葱炒至软
7.再加木耳炒饼均匀
8.倒入切片的黄瓜，翻炒均匀，加入已经炒过的瘦肉片，加入适量盐
9.加少许白糖提鲜，加少许生抽上色调味，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里
10.翻炒均匀，放入香油，出锅。
厨房美食菜谱：木须肉的做法
厨房美食菜谱：木须肉的做法
营养丰富的一道菜，很好吃！
食材
主料：
鸡蛋2个
黄瓜
胡萝卜50g
木耳
油适量
盐适量
瘦肉50g
步骤
1.鸡蛋两个放入少许精盐打散。
2.黄瓜切成菱形片。
3.胡萝卜切成菱形片，木耳泡发好，洗净摘成小朵儿，备用。
4.瘦肉切成薄片，用少许精盐腌几分钟。
5.炒锅放入食用油适量，烧至七成热，将蛋液放入煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
6.炒锅放入适量油，放入胡萝卜片煸炒。
7.待胡萝卜片炒至表面微干时，放入瘦肉煸炒。
8.等到肉色发白时，放入木耳煸炒，同时放入少许酱油。
9.等木耳炒到微软时，放入黄瓜片，接着煸炒。
10.等黄瓜片微软时，放入煎好的鸡蛋，同时放入盐适量，胡椒面适量，翻炒均匀起锅儿。
小贴士：食材中有鸡蛋，不要放入味精调味，否则影响健康。
厨房美食菜谱：木须肉的做法_2
厨房美食菜谱：木须肉的做法
木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也。
此菜制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。
不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。
食材
主料：
猪里脊肉
东北木耳
鸡蛋
花生油适量
盐适量
生抽适量
姜适量
大葱适量
料酒适量
香油适量
步骤
1.准备材料：猪里脊肉洗净
2.里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒、粒、淀粉腌制10分
3.将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段
4.东北李大姐黑木耳25克
5.黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分
6.锅内放油烧热
7.油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出
8.锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒
9.当肉片变白断生时，调入一勺生抽和料酒
10.加入木耳略炒
11.加入炒好的鸡蛋和甜椒，葱快速翻炒，调入适量的盐
12.出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可
小贴士：1.炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。
2.木耳易炸锅，因此火不要太大。
厨房美食菜谱：木须肉的做法
厨房美食菜谱：木须肉的做法
.每回去外面吃饭，木须肉是我必点的一道菜之一.
不仅因为里面有各式菜品，还因为它的独特口感，脆中有软，嫩中有香。
因为喜欢吃，所以自己也琢磨着在做嘿嘿，功夫不负有心人，终于让我给成功做出来啦。
平时不爱吃木耳的宝宝也主动接受它了,呵呵
食材
主料：
木耳50g
鸡蛋
瘦肉80g
大蒜
胡萝卜
彩椒
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.先将主料准备好,洗净备用
2.把木耳发好，切成小块，瘦肉切成片，鸡蛋打成蛋液，
彩椒和青蒜分别切成段状备用
3.热锅下油，先摊蛋饼
4.两个鸡蛋，摊了两个蛋饼出来，用刀切成段状备用
5.热锅下油溜一下肉片，再倒入木耳一起翻炒
6.我喜欢吃炒的软烂一点的木耳，因为这样入味，所以加入适量清水稍微闷了一会儿
7.再放入青蒜、彩椒和鸡蛋一起加调味料快炒出锅
小贴士：彩椒不要炒的太熟,否则有甜味儿。
厨房美食菜谱：小炒木须的做法
厨房美食菜谱：小炒木须的做法
很常见的一道家常菜
口味却有多种形式存在
有喜欢醋溜的
有喜欢糖醋的
还有喜欢吃辣的
但是在我家却喜欢这原汁原味的
其实这道菜包含很多原料
而且每一个的营养价值都很高
但是为什幺只叫木须
还是令人有点费解
摸不着头绪哈
但是施施个人猜测是不是因为黄花菜还有另一个名字因而得名呢
好啦
不纠结这个啦
好吃才是IN道理哇
食材
主料：
干黄花
黑木耳
鸡蛋
油适量
清水适量
胡萝卜15g
酱油适量
葱少许
姜适量
黄瓜10g
步骤
1.准备好原料黄花木耳事先用水泡开
2.黄瓜洗干净先斜着切成段
3.就切成菱形片啦
4.胡萝卜也是用同样的方法切好
5.然后将黄瓜和胡萝卜切好后放入碗中
6.鸡蛋打散
7.然后将鸡蛋放入炒锅中炒熟
8.葱姜切碎
9.锅中倒油
10.放入葱姜爆香
11.将黄瓜木耳胡萝卜黄花放入炒锅中
12.加入酱油
13.放入少许的清水翻炒几下
14.最后放入鸡蛋
15.再次翻炒均匀
16.盛入盘中即可
小贴士：在炒制的过程中没有加盐是因为生抽本身就带有盐味
当然可以根据亲们的个人口味酌情添加啦
这道当然也可以加一些肉片
吃起来会更香喔。
家常木须肉，肉片最好直接入锅煸炒，这样味道和口感才更加合适
家常木须肉，肉片最好直接入锅煸炒，这样味道和口感才更加
合适
木须肉原属于鲁菜，后逐渐发扬光大，流行于北方各地，现在已经成为一道典型的北方菜。
传统的木须肉，配菜中包含玉兰片（竹笋）。
此菜流传至燕京一带之后，由于当时竹笋紧俏，故演化至今，才多以黄瓜片、黄花菜等作为配菜。
家常烹炒木须肉，用料：
瘦肉、泡发木耳和黄花菜、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱花、姜末、料酒、老抽、食盐、鸡精、香油
家常木须肉烹炒步骤：
泡发木耳和黄花菜，需要提前焯一下水，使其断生，捞出备用。
黄花菜切段，大小更加适口。
瘦肉切片备用。
炒木须肉，肉片一般不需要提前腌制上浆，直接入锅煸炒就好。
鸡蛋打散，蛋液中适当滴入一些清水，可使鸡蛋炒出来更加蓬松滑嫩。
黄瓜切薄片，备用。
锅里添加适量食用油，油热后，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟出锅备用。
锅里再次添油，油热后肉片入锅，快速煸炒。
木须肉的肉片煸炒之后，散发一种干香的味道，也比较有嚼劲。
肉片炒至色泽变白，加一勺料酒提味去腥。
再放入葱花姜末，炒出香味。
此时，加上一勺老抽，给肉片上色。
黄花菜、木耳可以入锅了，与肉片快速翻炒，再把黄瓜片、鸡蛋倒入锅里，翻炒均匀，加少许食盐、鸡精调味。
最后滴入几滴香油，即可出锅装盘。
木须肉做法
木须肉做法
木须肉是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
以下是木须肉的常见做法：
1.将猪瘦肉切成长5厘米、宽0.3厘米、厚0.3厘米的丝。
将鸡
蛋磕入碗中，用筷子打匀。
干木耳加开水泡5分钟，去掉根
部，撕成块。
黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成
片，片形状即为菱形。
葱、姜切成丝。
2.炒锅上火，加油，烧热后迅速将鸡蛋倒入锅中，然后立即关
火，用筷子旋转搅动，这样保证了鸡蛋嫩滑，大小均匀。
3.炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入
葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
此外，木须肉的常见配料有黄瓜、鸡蛋、小麦蛋白片、木耳等。
在制作过程中，需注意将瘦肉切丝后用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次后捞出浸入冷水中；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。