卫生学名词解释及简答题(常考)

氨基酸模式:食物蛋白质中各种必需氨基酸的比例

必需氨基酸:指人体内不能合成或合成数量不足，必需每日由膳食供给才能满足机体生理需要的氨基酸。

常量元素:在人体含量比较多，一般占人体体重0.01%以上，且人体的需要量较高，一般每日膳食需要量100mg以上。

尘肺:肺尘埃沉着病。是由于长期吸入生产性粉尘并有粉尘在肺内阻留而引起的以肺组织弥漫性纤维化为主的全身性疾病。

抽样误差:由抽样引起的样本统计量与总体参数之间的差异。

刺激性气体:是对皮肤、眼、呼吸道粘膜有刺激性作用的一类有害气体的总称。

次生环境:人类环境下形成的环境。

蛋白质的互补作用:将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏这种必需氨基酸的食物互相搭配而混合食用，使混合蛋白质的必需氨基酸成分更接近合适比值，从而提高蛋白质的生物学价值，称之为~

大气圈:地球表面的空气层，分为对流层、平流层、中间层、热层和外大气层。

大气污染:由于人为或自然的原因，使一种或多种污染物混入大气中，并达到一定浓度，超过大气的自净能力，致使大气质量恶化，对居民健康和生活条件造成了危害，对动植物产生不良影响的空气状况。

碘缺乏病IDD:由于碘摄量不足而引起的一系列病症。

二次污染物:由一次污染物在大气中与其他物质发生化学反应或太阳紫外线辐射作用下发生光化学反应而形成的新的污染物。二级预防:临床前期预防。早期发现、早期诊断、早期治疗，防止职业性损害的进一步发展，争取得到好的治疗效果。

分散度:是指物质被粉碎的程度，以粉尘粒子直径大小(µm)的数量或质量组成百分比来表示。

富营养化:是含有大量氮、磷等营养物质的污水进入湖泊、河流、海湾等缓流水体，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。

概率:反映某一随机事件发生可能性大小的量。

高温作业:是指工作地点具有生产性热源，以本地区夏季通风室外平均温度为参照基础，工作地点气温高于室外温度2℃或2℃以上的作业。公害:严重的环境污染。

功能蓄积:毒物进入体内后，用现代检测技

术不能发现其在体内有明显贮留，但由该物

质引起的功能改变却逐渐累积，导致机体对

该毒物的反应性增强的现象。

工作有关疾病:又称职业性多发病。是由于

生产过程、劳动过程和生产环境中某些不良

因素，造成职业人群常见病发病率增高、潜

伏的疾病发作或现患的病情加重等，统称~

光化学烟雾:大气中氮氧化物和烃类污染物

在强烈日光作用下产生的浅蓝色烟雾。

合理营养:指全面而平衡的营养，即每日膳

食中各种营养素种类齐全、数量充足、相互

间比例恰当。

环境:指在特定时刻的物理、化学、生物及

社会各种因素构成的整体状态，这些因素可

能对生命机体或人类活动直接地或间接地

产生现时或远期作用。

环境内分泌干扰物:能够改变内分泌系统功

能，从而对整个机体或其后代，或其（亚）

群体引起健康效应的外源性物质或混合物。

也叫环境雌激素。

环境污染:由于各种人为的或自然的原因，

使环境的构成发生重大变化，造成环境质量

恶化，破坏了生态平衡，对人类健康造成直

接、间接或潜在的有害影响。

环境自净:污染物进入环境后，在自然的物

理、化学或生物因素作用下，经过一定时间，

环境中的污染物浓度或总量降低，该过程称

为~

挥发性有机化合物VOCs:在常温常压下易挥

发的有机化合物的总称，又称总挥发性有机

化合物TVOCs

Hunter-Russel症候群:是水俣病最典型的

特异性体征，包括末梢感觉减退，视野向心

性缩小，共济运动失调及听力障碍和语言障

碍。

呼吸性粉尘:粒径小于5µm的尘粒可达呼吸

道深部和肺泡，称之为~

基础代谢:指维持人体最基本生命活动所必

需的能量消耗。

介水传染病:通过饮用或接触受病原体污染

的水，或食用被这种水污染的食物而传播的

疾病，又称水性传染病。

金属硫蛋白:与进入体内的金属离子（镉、

汞、铜、铁）结合的一种低分子蛋白，肝脏

合成，富含半胱氨酸，储存于肝肾之中。

急性听力损伤:爆震性耳聋。强烈的爆炸所

产生的振动冲击波造成的听觉器官急性损

伤，引起听力丧失。

可吸入颗粒物IP:指粒径≤10μm的颗粒

物，又称PM10

脉冲噪声:间断声中，声音持续时间小于

0.5s，间隔时间大于1s，声压级变化大于

40dB者称为~

热痉挛（中暑痉挛）:是由于人体大量出汗

造成钠、氯、钾等严重丢失，水和电介质平

衡紊乱，引起神经肌肉产生自发性冲动，出

现肌痉挛，多发生在干热型高温作业。

热射病（中暑性高热）:是人体在高温环境

下散热途径受阻、体内蓄热、温度调节机制

紊乱所致的疾病，多发生在强干热型或湿热

型高温作业。

热衰竭（中暑虚脱）:是一种较轻的热相关

疾病，是机体过度脱水及电解质丢失的一种

反应。

三级预防:临床预防。及时、合理的治疗，

防止病情恶化和出现并发症与继发症，防治

病残、促进康复、延长寿命。

膳食结构:也称食物结构，是指消费的食物

种类及其数量的相对构成，它表示膳食中各

种食物间的组成关系。

膳食营养素参考摄入量DRIs:实在推荐的膳

食营养素供给量基础上，每日平均膳食营养

素摄入量的参考值，包括估计平均需要量、

推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入

量。

生产性毒物:生产过程中存在的可能对人体

产生有害影响的化学物质。

生产性粉尘:是指在生产过程中形成的并能

较长时间漂浮在空气中的固体微粒。

生态平衡:生态系统中的生产者、消费者和

分解者之间，生物群落与非生物环境之间，

物质、能量的输出和输入，生物学种群和数

量，以及各种群和数量之间的比例，始终保

持着一种动态平衡关系，称之为~

生态系统:生物群落与非生物环境所组成的

自然系统称为生态系统。

生物地球化学性疾病:由于某地区地壳中元

素分布不均衡，导致当地水、土壤、植物中

某种微量元素过高或缺乏，使当地人和动物

从外界环境中获得该元素的量不能满足或

超过机体正常需要而引起的疾病，又称元素

化学性地方病。

生物富集:污染物进入生物体内，逐渐蓄积

并通过食物链逐级转移，使生物体内污染物

的浓度逐级提高的现象。

生物价BV:生物学价值。指蛋白质经消化吸

收后，进入机体可以储存和利用的部分。

生物圈:是指有生物生存的地球表层。

室内小气候:室内环境中（或建筑物内）的

气候，主要由气温、气湿、气流、和热辐射

组成。

食品添加剂:是指为改善食品品质和色、香、

味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品

的化学合成或者天然物质。

食物的特殊动力作用:也称食物的热效应

TEF，指人体摄食过程中引起的额外的能量

消耗。

食物的营养价值:指其所含营养素和热能可

满足人体营养需要的程度而言，包括营养素

种类是否齐全，含量多少及相互比例是否合

适，是否易于人体消化、吸收和利用。

食物链:生态系统中一种生物被另一种生物

所食后者再被第一种生物所食，彼此形成一

个以食物连接起来的链锁关系。

食物中毒:是指摄入了含有生物性、化学性

有毒有害物质的食物或将有毒有害物质当

做食物摄入后所出现的非传染性的急性、亚

急性疾病。

食源性疾病:是指通过摄取食物而使各种致

病因子进入人体，从而引起具有感染或中毒

性质的一类疾病。

水体污染:是指人类活动排放的污染物进入

水体后超过了水体的自净能力，使水质和水

体底质的理化特性和水环境中的生物特性、

种群及组成等发生改变，从而影响水的使用

价值，造成水质恶化，甚至危害人体健康或

破坏生态环境的现象。

酸雨:指pH值小于5.6的酸性降水，包括雨、

雪、雹、雾等所有降水。

随机事件:在一定条件下某一现象可能发生

也可能不发生的事件。

随机误差:是指一类不恒定、随机变化的误

差，由多种尚无法控制的因素引起。其中最

重要的是抽样误差。

听阈:正常人耳刚能引起音响感觉的声波能

量强度。

听觉疲劳:较长时间暴露于强噪声，听力可

出现明显下降，听阈上升超过15dB~30dB，

脱离噪声环境后，需数小时甚至数十小时听

力才能恢复。

听觉适应:短时间暴露于强烈噪声，听觉器

官的敏感性下降，听阈可上升10dB~15dB，

脱离噪声环境后数分钟内即可恢复正常的

现象。

微量元素:是指在人体中含量较少，一般占

人体体重0.01%以下，而且人体的每日需要

量也较少。