加强膳食指导和营养宣传 促进学生健康
《学校食品安全与营养健康规定》
如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流《学校食品安全与营养健康管理规定》学校食品安全与营养健康管理规定第45 号《学校食品安全与营养健康管理规定》已经2022 年8 月20 日教育部第20 次部务会议、2022 年12 月18 日国家市场监督管理总局第9 次局务会议和2022 年2 月2 日国家卫生健康委员会第12 次委主任会议审议通过，现予发布，自2022 年4 月1 日起施行。
教育部部长陈宝生国家市场监督管理总局局长张茅国家卫生健康委员会主任马晓伟2022年2月20日学校食品安全与营养健康管理规定第一章总则第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》 (以下简称食品安全法)、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。
第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园(以下统称学校)集中用餐的食品安全与营养健康管理，合用本规定。
本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品(包括从供餐单位订餐)等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。
第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。
第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，环绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。
第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。
第二章管理体制第六条县级以上地方人民政府依法统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。
第七条教育部门应当指导和催促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。
学校健康膳食营养制度
一、总则为了提高学生身体健康水平，保障学生营养均衡，预防营养性疾病，促进学校食堂规范化、科学化管理，特制定本制度。
二、组织领导1. 成立学校健康膳食营养管理领导小组，由校长任组长，分管副校长、后勤主任、校医、食堂负责人、班主任等组成，负责制定、实施和监督学校健康膳食营养工作。
2. 食堂负责人为直接责任人，负责具体实施食堂膳食营养管理工作。
三、膳食营养管理1. 食堂采购食材应优先选择新鲜、安全、营养的食材，确保食品安全。
2. 食堂应按照国家营养标准，结合学生年龄、性别、生理特点，科学制定每日食谱，确保膳食营养均衡。
3. 食堂应加强食品加工、烹饪过程的管理，保证食品卫生、安全。
4. 食堂应定期对食谱进行调整，确保学生膳食营养需求得到满足。
5. 食堂应设立营养公示栏，公示食谱、食材来源、营养分析等信息，接受师生监督。
四、营养健康教育1. 学校应定期开展营养健康教育，提高师生营养健康意识。
2. 通过课堂、讲座、宣传栏等形式，普及营养知识，引导学生养成健康饮食习惯。
3. 邀请营养专家为学生、家长开展营养健康讲座，解答营养健康相关问题。
五、监督与检查1. 学校健康膳食营养管理领导小组定期对食堂进行监督检查，确保制度落实到位。
2. 食堂应建立健全食品采购、加工、储存、运输、销售等方面的管理制度，确保食品安全。
3. 学校应设立投诉举报渠道，接受师生、家长对食堂膳食营养工作的监督。
六、奖励与处罚1. 对在膳食营养管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反膳食营养管理制度、造成不良后果的个人和单位进行严肃处理。
七、附则本制度自发布之日起实施，由学校健康膳食营养管理领导小组负责解释。
通过实施本制度，我校将努力为学生提供安全、营养、美味的膳食，促进学生健康成长，为学校教育教学工作提供有力保障。
学生饮食营养与健康教育宣传教育管理制度
学生饮食营养与健康教育宣传教育管理制度第一章总则第一条为了加强学生饮食营养与健康教育宣传工作，提高学生饮食健康水平，培养学生良好的饮食习惯，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度所称学生饮食营养与健康教育宣传工作，是指在学校教育教学过程中，通过各种形式对学生进行饮食营养与健康知识的教育和宣传，引导学生形成科学的饮食观念，提高饮食健康素养。
第三条学校应当将学生饮食营养与健康教育纳入学校教育教学计划，保证学生饮食营养与健康教育的课时，积极开展学生饮食营养与健康教育活动。
第二章宣传教育内容第四条学生饮食营养与健康教育宣传内容主要包括以下方面：（一）饮食营养基础知识，如营养素的种类、功能、食物来源等；（二）平衡膳食原则，如食物多样、荤素搭配、适量摄入等；（三）健康饮食习惯，如定时定量、不偏食挑食、少吃零食等；（四）食品安全知识，如食品选购、储存、烹饪注意事项等；（五）其他与学生饮食营养与健康相关的知识。
第五条学校应当结合学生年龄特点、地域文化、饮食习惯等因素，有针对性地开展学生饮食营养与健康宣传教育活动。
第三章宣传教育措施第六条学校应当建立健全学生饮食营养与健康教育宣传制度，明确责任部门和人员，确保学生饮食营养与健康教育工作的落实。
第七条学校应当定期组织学生参加饮食营养与健康教育活动，如讲座、知识竞赛、实践活动等，提高学生的饮食健康素养。
第八条学校应当加强饮食营养与健康教育宣传工作设施建设，配备必要的宣传设施和器材，为学生饮食营养与健康教育活动提供保障。
第九条学校应当充分利用校园网、校报、宣传栏等载体，广泛开展学生饮食营养与健康宣传教育，营造良好的舆论氛围。
第四章宣传教育评价第十条学校应当定期对学生食品营养与健康教育工作进行评价，了解学生饮食健康素养的提升情况，及时调整和完善宣传教育措施。
第十一条学校应当鼓励学生、家长、教师和社会各界积极参与学生饮食营养与健康教育宣传活动的评价，共同推动学生饮食营养与健康教育事业的发展。
三举措确保学生膳食营养措施
三举措确保学生膳食营养措施
1. 优化学生膳食菜单：学校食堂应根据学生的年龄、性别和身体状况等因素，科学合理地制定膳食菜单，确保学生摄取到充足的营养。
菜单应包含各类食物，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以满足学生的身体发育和学习需求。
2. 加强食品安全管理：学校食堂应建立健全的食品安全管理制度，确保食材的安全和卫生。
采购食材时要选择有资质的供应商，对进货食材进行检验和抽检，确保食品符合卫生标准。
食品加工过程中要严格控制食品的加工温度和时间，避免食品变质和污染。
3. 提供营养教育和宣传：学校应加强对学生的营养教育和宣传，提高他们对健康饮食的认识和重视程度。
开展丰富多样的营养教育活动，如讲座、宣传展示、营养知识竞赛等，向学生普及膳食营养知识，教导他们选择健康的食物和饮食习惯。
此外，学校还可以通过宣传校园健康饮食的成功案例，引导学生树立正确的饮食观念。
学校对于营养餐改善计划意见
学校对于营养餐改善计划意见随着社会的不断发展，人们越来越关注健康问题，而营养餐的改善计划则是保障学生健康的重要举措。
我校对学生营养餐的改善计划持支持态度，并就此提出以下建议：一、加强营养教育，提高学生营养意识1. 开设营养课程：学校应将营养教育纳入课程体系，定期为学生开设营养知识讲座，让学生了解食物的营养成分、健康饮食的重要性等。
2. 宣传营养知识：通过校园广播、黑板报、宣传栏等形式，普及营养知识，引导学生树立正确的饮食观念。
3. 组织营养活动：举办营养知识竞赛、美食节等活动，提高学生对营养的关注度，培养良好的饮食习惯。
二、完善餐品结构，确保营养均衡1. 科学配餐：根据学生生长发育需求，制定合理的膳食搭配，确保每餐营养均衡。
2. 丰富菜品种类：增加菜品种类，满足不同学生的口味需求，同时保证食材的新鲜度和质量。
3. 关注特殊需求：为患有特殊疾病的学生提供个性化的餐品，确保他们也能享受到营养餐的改善。
三、加强食品安全管理，保障学生饮食安全1. 严格把控食材采购：确保食材来源可靠，严把质量关，杜绝食品安全隐患。
2. 加强食品加工管理：规范食品加工操作，确保食品卫生，预防食物中毒事件的发生。
3. 定期检查食堂卫生：加强对食堂的卫生检查，确保食堂环境整洁，保障学生饮食安全。
四、提高食堂服务水平，提升学生就餐体验1. 提升食堂环境：改善食堂硬件设施，打造温馨、舒适的就餐环境。
2. 提高服务质量：加强食堂工作人员培训，提高服务水平，为学生提供热情、周到的服务。
3. 增加互动环节：鼓励学生参与食堂菜品研发，让学生参与到食堂管理中来，提高就餐体验。
五、加强家校合作，共同推动营养餐改善计划1. 家长参与：邀请家长参与营养餐改善计划的制定和实施，共同关注学生的饮食健康。
2. 定期反馈：学校应定期向家长反馈营养餐的改善情况，听取家长的意见和建议。
3. 共同监督：家长和学校共同监督营养餐改善计划的实施，确保计划的有效性。
膳食委员活动实施方案
膳食委员活动实施方案
一、活动目的。
膳食委员活动旨在加强学校膳食安全管理，提高学生饮食营养水平，培养学生健康饮食的意识和习惯，促进学生身心健康发展。
二、活动内容。
1. 定期检查学校餐厅卫生情况，确保食品安全。
2. 组织开展膳食营养知识宣传活动，引导学生科学合理饮食。
3. 开展“健康午餐日”活动，推广健康饮食理念。
4. 建立学生膳食健康档案，跟踪监测学生饮食情况。
三、活动实施步骤。
1. 确定膳食委员组织架构，明确各成员职责分工。
2. 制定膳食安全管理制度和操作规范，明确食品采购、加工、储存、配餐等流程。
3. 开展膳食营养知识培训，提升膳食委员的专业水平。
4. 组织“健康午餐日”活动，邀请营养师进行健康饮食讲座。
5. 建立学生膳食健康档案，定期进行学生饮食调查和评估。
四、活动评估。
1. 定期对学校餐厅卫生情况进行检查，及时发现问题并整改。
2. 对膳食营养知识宣传活动的效果进行评估，调查学生饮食习惯的变化。
3. 跟踪监测学生饮食情况，及时发现问题并进行干预和改进。
五、活动效果。
通过膳食委员活动的实施，学校餐厅卫生状况得到了有效改善，学生膳食营养知识水平明显提升，学生健康饮食意识和习惯得到了培养和加强，学生身心健康水平整体得到提升。
六、活动总结。
膳食委员活动的实施对学校膳食安全管理和学生健康饮食起到了积极的推动作用。
但同时也发现了一些问题和不足之处，需要进一步改进和完善。
希望未来能够继续加强膳食委员活动的实施，为学生提供更加安全、健康、营养的饮食环境和服务。
学校营养餐管理员工作计划
一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，以提高学生营养水平、促进学生健康成长为目标，严格执行国家有关营养餐工作的政策法规，确保营养餐工作的顺利实施。
二、工作目标1. 提高学生营养水平，改善学生膳食结构，增强学生体质。
2. 保障营养餐食品安全，确保学生健康。
3. 提高营养餐管理效率，降低成本，提高服务质量。
三、工作内容1. 营养餐计划制定（1）根据学生年龄、性别、身体状况等因素，科学制定营养餐食谱，确保营养均衡。
（2）定期调整食谱，满足学生多样化需求。
（3）做好营养餐食谱的公示工作，接受学生及家长监督。
2. 营养餐采购管理（1）严格选择供应商，确保食材质量。
（2）按照国家相关规定，控制食材采购价格，降低成本。
（3）定期对供应商进行评估，确保食材质量持续稳定。
3. 营养餐制作与分发（1）严格按照食谱进行制作，确保营养餐质量。
（2）加强厨房管理，保证食品卫生安全。
（3）合理分配营养餐，确保每位学生都能及时、均衡地获得营养。
4. 营养餐经费管理（1）严格按照国家政策，合理使用营养餐经费。
（2）建立健全财务管理制度，确保经费使用透明、规范。
（3）定期对经费使用情况进行审计，防止浪费和违规使用。
5. 营养餐宣传与培训（1）加强营养餐宣传，提高学生、家长和教师对营养餐工作的认识。
（2）定期开展营养知识培训，提高营养餐工作人员的业务水平。
（3）加强与相关部门的沟通与合作，共同推进营养餐工作。
四、工作措施1. 加强组织领导，成立营养餐工作领导小组，明确责任分工。
2. 建立健全规章制度，确保营养餐工作有章可循。
3. 定期开展自查自纠，及时发现和解决工作中存在的问题。
4. 加强与相关部门的沟通与合作，共同推进营养餐工作。
5. 加强对营养餐工作的宣传报道，提高社会关注度。
五、工作要求1. 各级领导要高度重视营养餐工作，切实履行职责，确保营养餐工作顺利实施。
2. 营养餐工作人员要树立高度的责任感和使命感，不断提高业务水平。
学校营养膳食管理制度(通用篇)
学校营养膳食管理制度（通用篇）一、总则第一条为了加强学校营养膳食管理，保障学生饮食安全，提高学生健康水平，根据国家相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于全校范围内的营养膳食管理工作，包括学生食堂、教工食堂、小卖部等。
第三条学校营养膳食管理应遵循安全、卫生、营养、科学、公平、透明的原则，确保学生吃得放心、吃得健康。
二、组织机构第四条学校成立营养膳食管理领导小组，由校领导、后勤部门、学生家长代表、教师代表、学生代表组成。
领导小组负责制定学校营养膳食管理政策、监督执行情况，协调解决相关问题。
第五条后勤部门设营养膳食管理办公室，具体负责学校营养膳食的日常管理工作，包括食材采购、加工制作、分发配送、餐具清洗消毒等。
三、食材采购与加工第六条食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择具有合法资质的供应商。
食材采购应注重质量，确保食材新鲜、安全、营养。
第七条食材加工制作应严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。
加工过程中应减少营养成分的流失，提高食品的营养价值。
第八条食堂应定期对食材进行检测，确保食材质量符合国家标准。
对不合格的食材，应立即停止使用，并及时报告相关部门。
四、营养搭配与膳食计划第九条学校应根据学生年龄、性别、健康状况等实际情况，制定科学合理的营养膳食计划，确保学生每天摄入足够的营养素。
第十条食堂应按照营养膳食计划，合理搭配食物，注重食物的色、香、味、形，提高学生的食欲。
第十一条食堂应根据季节变化，调整菜品品种，确保食物多样性和营养均衡。
五、食品卫生与安全第十二条学校食堂应取得食品经营许可证，从业人员应持有健康证明。
第十三条食堂应建立健全食品卫生管理制度，严格执行食品卫生操作规程，确保食品卫生安全。
第十四条食堂应定期对餐具进行清洗、消毒，保持餐具清洁卫生。
第十五条食堂应加强食品储存、运输、分发等环节的管理，防止食品变质、污染。
六、监督管理第十六条学校应加强对营养膳食管理工作的监督，定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。
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博客、报纸等
三、宣教工作中面临的困难和挑战
1、学校健康教育工作薄弱
健康教育课时无保证 师资配备严重不足、缺乏培训 无统一的健康教育课教材
2、老师和饮食服务人员营养知识匮乏 3、营养宣教材料利用率低
一位家长说，“孩子现在 不知道营养没关系，只要学 习成绩好了，考上大学后自 然而然就懂了” 。
4、大众营养知识缺乏，媒体误解
网曝安徽金寨配餐烂苹果
湖南凤凰营养餐“缩 水”
二、营养宣教工作开展情况
1、通过膳食指导和宣传，普及科学营养知识 2、开展培训，提高基层人员工作能力 3、“儿童营养健康教育”走进校园 4、加强大众媒体宣传，营造营养宣教氛围
营养食品所的网站免费 下载2000余次。
为基层工作人员合理配餐提供工具
张贴画
印刷1万套，发至699个县的中小学校，至少10套/县
《健康校园》学生用书和教师用书 发放5.5 万册，给50 个重点监测县。
《初中生营养知识问答》
折页
《初中生营养知识读本》3万本，折页10万张，发放至699个县。
2、开展培训，提高基层人员工作能力
“计划”工作基层工作人员培训班—烟台
3、儿童营养健康教育走进校园
为纠正试点学校学生“扔鸡蛋、倒牛奶”等 行为，培养学生从小养成健康饮食行为，促进他 们健康成长，通过开展营养健康知识的宣传教育 提高他们的健康水平。
2012年10月起，在部分试点小学启动了“中 国儿童营养健康教育项目”。
4、加强大众媒体宣传，营造营养宣教氛围
—— 教育部长袁贵仁
2、学生存在不健康的饮食行为
挑食、偏食 常吃零食 浪费…… …………
买零食
浪费粮食
书桌里藏鸡蛋
3、教师、家长、饮食服务人员营养 知识匮乏，存在误区……
“计划”中存在的问题： 食谱制定 不用学习
广西某小学校长说，学校 购买零食做营养餐，是企业供 餐行为。细则并没有规定不能 供零食（摘自2012年4月1日新 京报）。
加强膳食指导与营养宣传 促进学生健康成长
胡小琪研究员 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
2013.11.14日 北京
一、开展营养宣传教育势在必行 二、营养宣教工作开展情况 三、营养宣教工作面临的困难和挑战 四、继续推动营养宣传教育工作开展
一、开展营养宣传教育势在必行
1、贯彻落实领导指示 2、学生存在不健康的饮食行为 3、教师、饮食服务人员、家长营养知识匮乏 4、大众营养知识缺乏，媒体误解
1、通过膳食指导和宣传，普及科学营养知识
《农村学生膳食营养指导手册》
2012年7月，编印1.4万册
《分地区农村学生膳食营养指导手册》
2013年3月，编印5万册
发放至699个试点县疾控中心、 教育部门和学校，指导基层疾控中 心和学校工作人员合理配餐。
《学生电子营养师》
发放光盘5000张 教育部、国家疾控中心
（1）参与教育部、财政部组织的3期全国教育/财政一把 手培训会议——约1500人（2011年底）；
（2）举办11期培训班，1000余名基层卫生和教育工作者 参加了培训（2012-2013年）；
（3）支持西藏工作，专门为他们举办省级培训； （4）积极支持教育部开展省级营养知识培训——共7期，
约700余名基层教育部门人员参与培训（2013年）。
学校营养知识宣传情况
四、共同努力，继续推动营养宣教工作
1、尽快出台《“计划”营养宣传教育指导意见》 2、多方共同努力，全面开展营养宣教
加强学校的健康教育工作； 开展老师和饮食服务人员营养知识培训； 开发形式多样的营养宣传方式。
3、加强媒体正面宣传
及时、客观地进行相关宣传报道； 积极发挥媒体的舆论引导作用； 呼吁全社会重视营养知识宣传工作。
1、贯彻落实领导指示
要积极开展营养教育——加强营养配餐、科学饮食方面的 指导服务，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学 知识，帮助他们形成科学的营养观念和良好的饮食习惯。
—— 刘延东副总理在部署实施“农村义务教育学生营
养改善计划” 电视电话会议上的讲话。
将营养健康教育纳入课堂教学，落实国家教学计划规定的 营养健康教育时间。