大学生饮食与健康-试题库
食品营养与健康题库(208道)
食品营养与健康1、下列表述正确的是( )。
——[单选题]A AI 的准确性低于 RNI,AI 可能高于 RNIB AI 的准确性高于 RNI,AI 可能高于 RNIC AI 的准确性低于 RNI,AI 明显低于 RNID AI 的准确性高于 RNI,AI 明显低于 RNI正确答案：A2、下列说法错误的是( )。
——[单选题]A 当摄入量达到 RNI 水平时,几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险。
B 当摄入量达到 RNI 水平以后,继续增加摄入量更加有益于人体健康。
C 当驶入了水平介于 RNI 和 UL 之间时,对人体是安全的。
D 当摄入量超过 UL 水平时,如再继续增加,则对人体的安全性降低。
正确答案：B3、当某种营养素的个体需要量研究资料不足,不能求得 RNI 时,则可以设定( )来代替 RNI。
——[单选题]A EARB AIC EERD UL正确答案：B4、下列不能提供能量的营养素的是( )。
——[单选题]A 蛋白质B 碳水化合物C 游离脂肪酸D 维生素正确答案：D5、在人体内氧化产生 200kcal 能量所需要的碳水化合物是( )。
——[单选题]A 10gB 25gC 50gD 100g正确答案：C6、食物中 1g 脂肪产生的热量是( )。
——[单选题]A 16.7 kJB 29.3 kJC 37.6 kJD 4.0 kcal正确答案：C7、1g 蛋白质在体内氧化实际产生的能量,即生理卡价是( )kcal。
——[单选题]A 4B 4.5C 5D 7正确答案：A8、能量供给量制定的主要依据是( )。
——[单选题]A 基础代谢消耗能量的大小B 食物特殊动力作用C 脑力劳动强度大小D 体力劳动强度大小正确答案：A9、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是( )。
——[单选题]A 体表面积B 身高C 体重D 胸围正确答案：A10、以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是( )。
——[单选题]A 过去称为食物特殊动力作用B 因摄食而引起的能量额外消耗C 这种额外能量消耗,伴有体温升高D 这种额外能量消耗,与摄食无关正确答案：D11、成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的( )。
饮食营养与健康考试答案
一、名词解释:1、营养素推荐摄入量RNI, recommended nutrient intakeRNI相当于传统的RDA，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%～98%)个体需要量的摄入量。
主要用途是作为个体每日摄入营养素的目标值2、可耐受最高摄入量UL, tolerable upper intake level 指某一生理阶段和性别人群，几乎对所有个体健康都无任何副作用和危险的平均每日摄入营养素的最高限量目的是为了限制膳食和来自强化食品和膳食补充剂的某一营养素的总摄入量，以防止该营养素引起的不良作用3、必需氨基酸人体不能合成或合成数量不足，必须每日由膳食供给才能满足机体生理需要的一类氨基酸。
成人有8种EAA，缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸（携一两本单色书来）.儿童为9种，另加组氨酸。
4、限制氨基酸(1imiting amino acid ,LAA)与氨基酸的模式相比较，如果蛋白质中某一种或几种EAA过少，影响其他AA在体内的利用，该AA称为限制性AA。
依次为第一、第二限制氨基酸等。
谷类-赖氨酸、豆类-蛋氨酸在人体合成蛋白质过程中，各种AA要有适宜的比例和平衡，某种过低过高都会影响其他氨基酸的利用。
5、食物蛋白质互补作用把限制氨基酸不同的几种蛋白质食物混合食用，以提高蛋白质的利用率的作用。
如将富含赖氨酸的大豆食物与缺乏该EAA的谷类食物搭配混合食用，使混合蛋白质的EAA比例更合理，从而提高蛋白质的生物利用。
6、必需脂肪酸指人体内不能合成或合成量不足，每天必须从食物中摄取一定量才能满足机体需要的一类多不饱和脂肪酸。
n-6系列中的亚油酸（C18：2）n-3系列中的α-亚麻酸（C18：3）是人体的两种必需脂肪酸。
7、维生素维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，在机体代谢、生长发育等过程中起重要作用。
非机体结构成分，也不提供能量。
健康饮食题库与答案
健康饮食题库与答案
1. 什么是健康饮食？
健康饮食是指通过合理搭配食物，摄入适量的营养物质，保持身体健康的饮食惯。
2. 饮食中的哪些营养素对健康至关重要？
饮食中的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
它们对人体的正常生长发育、新陈代谢和免疫功能等起到重要作用。
3. 什么是均衡饮食？
均衡饮食是指从各种食物中摄取适当的营养素，以满足身体正常运转所需的能量和营养。
4. 如何实现均衡饮食？
实现均衡饮食可以通过以下几个方面：
- 多食物种类：摄取不同种类的食物，以获得多样的营养素；
- 控制食物摄入量：避免过量或不足摄入，平衡能量摄入；
- 合理搭配食物：注意主食、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪的搭配比例；
- 分餐次进食：保证每天有三餐正常进食，避免暴饮暴食。
5. 如何根据个人情况制定健康饮食计划？
个人健康饮食计划应根据以下几个方面进行制定：
- 年龄、性别和身体状况：不同年龄和性别，身体状况也会有所不同，需要根据个人情况合理安排食物；
- 营养需求：根据对不同营养素的需求量，确定每天食物摄入的比例和量；
- 身体活动水平：体力活动较多的人可以增加能量和蛋白质的摄入量；
- 饮食限制：有特殊饮食限制的人（如患有疾病或过敏），需要避免相关食物。
这些问题与健康饮食相关的基本知识。
了解并实践健康饮食习惯，有助于维持身体健康和预防慢性疾病。
2023最新健康饮食测试题(含答案)
2023最新健康饮食测试题(含答案)本测试题旨在帮助您评估自己对健康饮食的了解程度。
请根据每个问题选择最合适的答案，并在完成后查看答案解析。
题目1. 健康饮食的定义是什么？a. 摄入足够的营养物质，保持身体健康和功能正常。
b. 只吃水果和蔬菜。
c. 摄入尽量少的食物，以减少卡路里摄入量。
2. 以下哪种食物属于富含蛋白质的食物？a. 水果b. 面包c. 鸡肉3. 饮食中膳食纤维的重要作用是什么？a. 提供能量b. 有益肠道健康c. 促进肌肉生长4. 哪些食物应该尽量避免？a. 新鲜水果和蔬菜b. 高糖和高脂肪食物c. 全麦产品5. 以下哪个选项是正确的饮食惯？a. 每天吃三顿饭并适量加餐。
b. 只吃一顿大餐。
c. 不吃主食，只吃蔬菜。
答案解析1. 答案: a. 摄入足够的营养物质，保持身体健康和功能正常。
解析: 健康饮食是指摄入足够的营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，以维持身体健康和正常功能。
2. 答案: c. 鸡肉解析: 鸡肉是富含蛋白质的食物之一，搭配其他蛋白质食物可以满足身体所需的蛋白质摄入量。
3. 答案: b. 有益肠道健康解析: 膳食纤维是一种无法被人体消化的物质，在消化道内具有促进肠道蠕动、增加粪便体积、保持便便正常等作用，对肠道健康十分重要。
4. 答案: b. 高糖和高脂肪食物解析: 高糖和高脂肪食物通常含有较多的卡路里，长期摄入会导致体重增加和慢性疾病的风险增加。
5. 答案: a. 每天吃三顿饭并适量加餐。
解析: 保持规律的饮食惯，每天吃三顿饭，并适量加餐有助于身体得到平衡的营养供应。
希望本测试能帮助您更好地了解健康饮食的重要性和基本概念。
如有任何疑问，请咨询专业医生或营养师。
健康饮食理论知识考核试题题库及答案
健康饮食理论知识考核试题一、选择题1. 下列营养物质中在不能经人体消化吸收产生能量的为（）。
*[单选题] *A.蔗糖B.果糖C.纤维素√D.酪蛋白2. 人体缺乏（）会引起脚气病。
*[单选题] *A.Vit B√B.Vit CC.Vit ED.Vit K3. 下列属人体必需微量元素的是（）。
*[单选题] *A.PB.CaC.MgD.Zn√4. 人体所必需的七大营养物质中，单位重量产能最高的是（）。
*[单选题] *A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪√D.膳食纤维5. 霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物（），即便水洗、高温均无法将其彻底清除。
*[单选题] *A.三聚氰胺B.多氯联基C.二嗯英D.黄曲霉素√6. 下列属人体必需微量元素的是（）。
*[单选题] *A.MgB.CaC.Se√D.Cl7. 下列食物属《中国居民膳食指南》建议每天食用的为（）。
*[单选题] *A.土豆B.牛奶√C.面粉D.大米8. 牛奶中（）极易被人体吸收，促进骨骼发育。
因此，牛奶是该矿物质的理想来源。
*[单选题] *A.Ca√B.ZnC.FeD.Mg9. 下述（）属于人体必需脂肪酸,人正常生命代谢不可缺少,但人体内又不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取，否则将导致人体疾病发生。
某些动植物油脂富含该类脂肪酸。
*[单选题] *A.油酸、亚麻酸B.硬脂酸、亚油酸C.亚油酸、亚麻酸√D.软脂酸、花生四烯酸10. （）可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收:在大肠中还可吸收水分，软化粪便起到防治便密的作用。
*[单选题] *A.淀粉B.膳食纤维√C.脂肪D.蛋白质11. 人体缺乏( )会引起夜盲症。
*[单选题] *A. Vit CB. Vit A√C. Vit ED. Vit B112. 大米、小麦等谷类食物中往往缺乏人体必需氨基酸中的（）。
*[单选题] *A.赖氨酸√B.苯丙氨酸C.蛋氨酸D.亮氨酸13. 维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
饮食与健康期末考试题附答案
饮食与健康期末考试题一1、说出世界卫生组织提出21世纪健康人的标准？1、充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作而不感到过分紧张和疲劳。
2、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。
3、善于休息，睡眠好。
4、应变能力强，能适应外界环境中的各种变化。
5、能够抵御一般感冒和传染病。
6、体重适当，身材匀称，站立时，头、肩位置协调。
7、眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎。
8、牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象。
9、头发有光泽，无头屑。
10、肌肉丰满，皮肤有弹性，走路轻松。
2、何为食源性疾病？“五病综合症”都有什么？食源性疾病：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。
五病综合症：糖尿病、高血压、高血脂、冠心病和中风3、保持健康长寿的四大基石是哪十六个字？什么是“健商”？第一,合理膳食;第二,适量运动;第三,戒烟限酒;第四,心理平衡。
健商：是健康商数的缩写，代表一个人的健康智慧及其对健康的态度。
健商，从宏观上来说是指一个人已具备和应具备的健康意识、健康知识和健康能力，这三个方面缺一不可。
从微观上说，健商可细化为体商、心灵商、人缘商和性商。
4、从化学角度将食品如何分类？食品分类一: 酸性的，如：桔子,苹果，柠檬碱性的，如：梳打饼干，馒头,鸡蛋清,中性的如: 米饭食品分类二:有机物无机物食品分类三:按含有的营养素分类蛋白质,糖类,脂肪,维生素,无机盐,水.食品分类四;按元素分类含钙的食品不含钙的食品二1、人类需要哪七类营养素？食物代谢有哪几个阶段？都是什么？七类营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水物质代谢可分为三个阶段：①消化吸收。
食物的营养成分，除水、无机盐、维生素和单糖等小分子物质可被机体直接吸收之外，多糖、蛋白质、脂类及核酸等都须经消化，分解成比较简单的水溶性物质，才能被吸收到体内。
食物在消化道内经过酶的催化进行水解叫做消化；各种营养物质的消化产物、水、维生素和无机盐，经肠粘膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程叫做吸收。
饮食与健康_江苏大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
饮食与健康_江苏大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.食物蛋白质的生物学价值最高的是？答案:鸡蛋2.食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。
答案:C．蛋白质的生物价_D．氨基酸评分_B．蛋白质的消化率_A．蛋白质的含量3.食物Pr的氨基酸模式与人体Pr氨基酸模式越接近，Pr的营养价值就越低。
答案:错误4.蛋白质的参考摄入量成人是______g/（kg.d）。
答案:1.165.必须脂肪酸是指（）？答案:亚油酸6.必须脂肪酸的生理功能（）？答案:维护视力（DHA是维持视网膜光感受体所必需的脂肪酸）_构成线粒体和细胞膜的重要组成成分_合成前列腺素的前体_参与胆固醇代谢（缺乏则形成动脉粥样硬化）7.碳水化合物不能抗生酮？答案:错误8.1g糖的产能：（）Kcal。
答案:49.亚油酸参与哪种细胞调节答案:抑制性T细胞10.饮食对人体免疫功能的影响非常小答案:错误11.油脂中的亚油酸和亚麻酸与人体的免疫功能紧密相关答案:正确12.BMI 大于等于多少为肥胖答案:BMI ≥2813.我国标准为：男性腰围大于多少为腹型肥胖答案:85cm14.女性腰臀比≥0.8为腹型肥胖答案:正确15.具有参与造血功能的维生素是答案:维生素B16.饮食中的维生素含量很少，作用小答案:错误17.维生素C具有抗氧化、预防和减少皱纹；美白祛斑；增加皮肤弹性的功能，缺维C可能会导致牙龈炎答案:正确18.糖尿病的诊断标准为空腹血糖（FPG）答案:≥7.0mmol/L19.空腹是指至少8h内没有进食食物答案:正确20.糖尿病的临床表现“三多一少”是指多饮、多食、多尿及体重减轻答案:多饮、多食、多尿及体重减轻21.标准体重的计算公式为答案:身高(cm)－10522.富含纤维素的食物有：水果、蔬菜、豆类、谷类。
答案:正确23.钠盐与高血压发病的关系非常密切。
一般要求食盐的摄入量控制在()。
答案:<6g／d24.目前在动物实验中发现多种碳水化合物可升高血压，如（）。
健康与饮食测试题及答案
健康与饮食测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物属于高脂肪食品？A. 苹果B. 胡萝卜C. 薯片D. 芹菜2. 每天推荐的蔬菜摄入量是多少？A. 100克B. 200克C. 300克D. 400克3. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D4. 人体所需的主要矿物质包括以下哪一项？A. 钙B. 铁C. 锌D. 所有选项5. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 肉类B. 鸡蛋C. 面包D. 豆类二、填空题（每空1分，共10分）6. 人体每天需要摄入足够的_________来维持正常的生理功能。
7. 蛋白质是人体_________和_________的重要来源。
8. 食物中的_________和_________是人体能量的主要来源。
9. 为了保持健康，我们应该尽量少吃_________和_________食品。
10. 蔬菜和水果富含_________，有助于预防多种疾病。
三、简答题（每题10分，共20分）11. 请简述均衡饮食的重要性。
12. 请列举至少三种健康饮食的基本原则。
四、论述题（每题15分，共30分）13. 论述为什么早餐对人体健康至关重要。
14. 论述如何通过改变饮食习惯来预防肥胖。
五、案例分析题（共20分）15. 假设你是一名营养师，你的客户是一位经常加班的程序员，他通常早餐和午餐吃得很少，晚餐则吃得很多。
请分析他的饮食习惯可能带来的健康问题，并给出改善建议。
答案：一、选择题1. C2. D3. C4. D5. D二、填空题6. 营养素7. 修复构建8. 碳水化合物脂肪9. 高糖高脂10. 维生素三、简答题11. 均衡饮食可以提供人体所需的各种营养素，有助于维持身体健康，预防疾病，提高生活质量。
12. 健康饮食的基本原则包括：多样化食物选择，适量摄入，定时定量。
四、论述题13. 早餐是一天中的第一餐，为身体提供能量，有助于提高上午的工作效率和学习效果。
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大学生饮食与健康-试题库一、单项选择题,从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案～并将其代号写在答题纸相应位置处。
答案错选或未选者～该题不得分。
每小题2分～共40 分。
,1(下列营养物质中在人体不能产生能量的为(C )。
A(蔗糖 B(果糖C(木质素 D(酪蛋白2(人体缺乏(A )会引起脚气病。
A(V B(VB1 CC(V D(V EB23(下列属人体必需微量元素的是( D)。
A(P B(CaC(Mg D(Zn4(下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为( B)。
A(大米 B(大豆及其制品C(面粉 D(红薯5(下列哪种状态不符合WHO的健康标准(A )A(精力充沛，夜不能寐。
B(体重适中，能抵抗各种传染性疾病。
C(牙齿清洁，齿龈颜色正常。
D(肌肉丰满，皮肤富有弹性。
6(根据BMI标准，身高172厘米中国男性，体重( B )?属肥胖体型。
A(71 B(83C(65 D(557(收缩压和舒张压分别为(D )mmHg人群，属中度高血压患者。
A(185;79 B(120;85C(120;80 D(140;1068(人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是(C )。
A(蛋白质 B(碳水化合物C(脂肪 D(膳食纤维9(下列食物蛋白中，除( D)外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。
A(瘦肉中的肌蛋白 B(肉皮中的胶原蛋白C(奶中的酪蛋白 D(大豆中的大豆蛋白 10(瑞典科学家研究表明，长期大量服用( A )，将导致寿命大大缩短。
A(V和V B(V和V AEADC(V和V D(V和V DEEB111(在人体中，(A )被称作“血管清道夫”;血液中一定浓度的该蛋白，可有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生。
A(高密度脂蛋白 B(低密度脂蛋白C(乳糜微粒 D(极低密度脂蛋白12(“散装白酒”引起中毒，主要是其( A )含量超过食品标准所致。
A(甲醇 B(甲醛C(甲酸 D(乙醇13(在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含(C )，适量摄入有益健康。
A(饱和脂肪酸 B(单不饱和脂肪酸C(多不饱和脂肪酸 D(反式脂肪酸14(胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年;(D )糖尿病多发生于40岁以后，占糖尿病总人数80%,90%，发病前多肥胖。
A(I型 B(II型C(妊娠期 D(其他特殊类15(氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但( D)却在大规模、无限制地使用。
A(丹麦 B(法国C(美国 D(中国16(人体血液的正常酸碱度在pH值为( D )范围，属于中性偏碱的环境。
A(7.35,7.55 B(7.35,8.45C(6.35,7.45 D(7.35,7.4517(白酒与(B )混饮，容易导致醉酒，有害身体健康。
A(矿泉水 B(汽水C(纯净水 D(白开水18(霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物( D )，即便水洗、高温均无法将其彻底清除。
A(三聚氰胺 B(多氯联苯C(二噁英 D(黄曲霉素19(“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。
其中的“四”指的是(C )四句话。
A(不咸不淡;有粗有细;三四五顿;七八分饱B(不咸不甜;有粗有细;三四五顿;八九分饱C(不咸不甜;有粗有细;三四五顿;七八分饱D(不咸不辣;有粗有细;三四五顿;七八分饱20(下列谷类属于性平的是( A )。
A(大米 B(黑米C(小麦 D(绿豆21(下列营养物质中在人体不能产生能量的为( A )。
A(赖氨酸 B(纤维素C(蔗糖 D(乳糖22(人体缺乏(D )会引起恶性贫血。
A(V B(VB1 CC(V D(叶酸 E23(下列属人体必需微量元素的是(C )。
A(Mg B(CaC(Se D(Cl24(下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为(A )。
A(土豆 B(牛奶C(面粉 D(大米25(下列哪种状态不符合WHO的健康标准(B )A(精力充沛，睡眠良好。
B(头发有光泽，常伴有头屑。
C(牙齿清洁，肌肉丰满。
D(能适应各种环境的变化。
26(根据BMI标准，身高165厘米中国女性，( D )?属超重体型。
A(48 B(58C(66 D(7827(收缩压和舒张压分别为(A )mmHg人群，属重度高血压患者。
A(185;79 B(119;85C(120;80 D(110;7828(人体所必需的七大营养素中，优先被利用的产能物质是(B )。
A(蛋白质 B(碳水化合物C(脂肪 D(膳食纤维29(牛奶中(A )极易被人体吸收，促进骨骼发育。
因此，牛奶是该矿物质的理想来源。
A(Ca B(ZnC(Fe D(Mg30(下列维生素中，(D )的缺乏将导致人体红细胞异常。
该维生素只存在于动物性食物。
因此，长期素食将带来严重健康隐患。
A(叶酸 B(VCC(V D(V B1B1231(在人体血液中，(C )负责将食源性三酰基甘油运送至肝脏组织集中进行降解。
A(高密度脂蛋白 B(低密度脂蛋白C(乳糜微粒 D(极低密度脂蛋白32((B ) 2011年10月1日起开始征收脂肪税，以减少民众脂肪摄入量。
征税对象为所有含饱和脂肪的产品，包括黄油、牛奶、比萨饼、油类和肉类。
A(瑞典 B(丹麦C(美国 D(德国33(( C )属于人体必需脂肪酸，人正常生命代谢不可缺少，但人体内又不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取，否则将导致人体疾病发生。
某些动植物油脂富含该类脂肪酸。
A(油酸、亚麻酸 B(油酸、亚油酸C(亚油酸、亚麻酸 D(油酸、花生四烯酸34(受检者空腹时的血糖浓度超过标准，同时餐后2小时血糖浓度也超过( D )mmol/L，则被诊断为患有“糖尿病”。
A(7.0 B(6.2C(7.8 D(11.135(根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中蛋白质占总能量的(D )比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。
A(20%,35% B(20%,25%C(60%,70% D(10%,15%36((B )可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收;在大肠中还可吸收水分，软化粪便，起到防治便密的作用。
A(可溶性膳食纤维 B(不可溶性膳食纤维C(脂肪 D(蛋白质37(土豆与(A )一起烹调食用，易导致人体消化系统的不良反应。
A(牛肉 B(鸡肉C(猪肉 D(羊肉38(预防细菌性食物中毒现象发生的有效措施:所有动物性食品食用前，都进行一定时间的(A )处理。
A(水洗 B(低温C(高温 D(高盐39(“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。
其中的“五”指的是(A )。
A(500 g以上水果与蔬菜 B(5两以上水果与蔬菜C(500 g以上蔬菜 D(500 g以上水果40(下列水果属于性寒的是( B )。
A(梨子 B(香蕉C(大枣 D(葡萄41.下列营养物质中在人体不能产生能量的为(B )。
A(蛋白质 B(维生素C(脂肪 D(葡萄糖42.人体缺乏( B)会引起夜盲症。
A(V B(VC AC(V D(V EB143.下列属人体必需微量元素的是(A )。
A(I B(CaC(Mg D(Na44.下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为(B )。
A(土豆 B(红豆C(动物性食物 D(大米45.下列哪种状态不符合WHO的健康标准(D )A(精力充沛，睡眠良好。
B(体重适中，能抵抗各种传染性疾病。
C(牙齿清洁，肌肉丰满。
D(能适应各种生活环境，但不适应工作环境。
46.根据BMI标准，身高180厘米中国男性，体重(A )?属正常。
A(75 B(85C(80 D(5547.糖尿病患者(D )浓度显著高于正常值，还常伴有尿糖现象。
A(血脂 B(血压C(血胆固醇 D(血糖48.人体所必需的七大营养物质中，不参与代谢反应的是( D)。
A(蛋白质 B(碳水化合物C(脂肪 D(膳食纤维49.大米、小麦等谷类食物中往往缺乏人体必需氨基酸中的(A )。
A(赖氨酸 B(苯丙氨酸C(蛋氨酸 D(缬氨酸50.维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
其中维生素( B )是脂溶性的，存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。
A(A、D、C、K B(A、D、E、KC(A、B 、C、D D(A、C、D、E 51.在人体血液中，( B )负责将肝脏组织新合成的内源性三酰基甘油运送至皮下及其他部位脂肪组织加以存储。
A(高密度脂蛋白 B(低密度脂蛋白C(乳糜微粒 D(极低密度脂蛋白52.人体毛发的主要成分为( A )，因此，每天饮食中必需保证该营养物质的摄入量才能美发。
A(蛋白质 B(钙质C(碳水化合物 D(脂肪53.在室温下呈固态的天然油脂，常常富含(D )，过量摄入将导致肥胖、乳腺癌、肠癌等相关疾病发生。
A(饱和脂肪酸 B(单不饱和脂肪酸C(多不饱和脂肪酸 D(反式脂肪酸54.受检者空腹时的血糖浓度超过( B )mmol/L，同时餐后2小时血糖浓度也超过标准，则被诊断为患有“糖尿病”。
A(6.2 B(7.0C(7.8 D(11.155.根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中碳水化合物占总能量的( C )比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。
A(20%,35% B(20%,25%C(60%,70% D(10%,15%56.下列膳食纤维，除( C )外，均属不可溶性膳食纤维，足量食用，可有效防治便秘。
A(纤维素 B(木质素C(果胶 D(半纤维素57.体质偏寒者，食用螃蟹之后，喝一杯温热的(D )，能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。
A(橙汁 B(牛奶C(绿茶 D(生姜红糖水58.(B )学名为四次甲基二砜亚胺，因其毒性过大而被列为禁止生产的药物。
A(瘦肉精 B(毒鼠强C(吊白块 D(蛋白精59. “一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。
其中的“二”指的是( B)。
A(2两以上(干重)的主食 B( 250 g 以上(干重)的主食C(2两以上(湿重)的主食 D(250 g 以上(湿重)的主食 60.下列食物属于性凉的是(A )。
A(绿茶 B(苦丁茶 C(甘草 D(人参61(下列营养物质中在人体能产生能量的为( A)。
A(蛋白质 B(膳食纤维C(矿物质 D(维生素62(人体缺乏(D )会引起佝偻病。
A(V B(VB1 CC(V D(V ED63(下列属人体必需微量元素的是(A )。
A(Fe B(CaC(K D( Mg64(下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为(C )。
A(柑橘 B(红薯C(谷薯类 D(大米65(下列哪种状态不符合WHO的健康标准( A)A(精力充沛，头发干枯。
B(体重适中，能抵抗各种传染性疾病。
C(牙齿清洁，肌肉丰满。