蛋挞的做法介绍
蛋挞的制作过程
蛋挞的制作过程【常规类】方法一：1．将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄；2．加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完成）；3．把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满；4．装入烤盘，放入约热好的烤箱中。
烤箱210℃，烤25分钟。
方法二：1．将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解；2．冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了；3．将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出；4．放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。
【小麦草类】1. 蛋挞皮用料：牛油250克、白糖140克、面粉480克（筛过）、鸡蛋1个、小麦草粉10克（筛过）2. 馅用料：水450毫升、白糖175克、青色素少许（可加可不加）、鸡蛋5个、鲜奶60毫升、新鲜小麦草汁50毫升3. 皮做法：①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。
4. 馅做法：①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。
【水果类】首先是食材，准备材料:糖、盐、奶粉、黄油、脆片(麻其林片)、面粉(高筋面粉)、擀面杖。
步骤：第一步，将大块的黄油切成小丁。
第二步，1。
往面粉里放一勺盐。
两、三或四勺糖。
和切成块的黄油。
与面粉混合均匀。
2.用牛奶拌面条。
注意:和面的时候。
或者牛奶和水一点一点灌进去。
不要一次倒很多。
一点摩擦。
第三步，1。
将面团擀成薄片；2.把脆片(麻其林片)夹进去。
第四步，合起来。
注意边缘要合好。
否则擀的时候马其林起酥油会往外流。
起酥油片要稍微硬一点才好包裹。
若果太软，说明已经快溶化了。
一擀，油就流出来了。
擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。
厨房美食菜谱：广式蛋挞的做法
厨房美食菜谱：广式蛋挞的做法面包店通常有2种蛋挞，一种是葡式蛋挞，一种是普通蛋挞，葡式蛋挞价格是普通蛋挞3倍多，以前一直不懂有什幺区别。
现在学做蛋挞才知道，2种用料完全不同，葡式蛋挞价格贵是因为蛋挞皮要起酥，酥油用量大，蛋挞水用大量奶油。
价格高，热量也高。
普通蛋挞也很好吃，价格也比较实惠，热量也低些，最主要做法比较简单呢，做蛋挞皮跟做小饼干方法差不多，基本是零失败了。
这个蛋挞吃起来一样很酥，中间很滑嫩。
刚出炉味道最棒，凉了一样好吃。
大家也一起来学习吧。
以后就不用因为感觉麻烦而去买蛋挞皮来做蛋挞，自己做更新鲜更卫生。
食材主料：蛋液6g糖粉淡奶油6ml低筋面粉鸡蛋液80g砂糖40g牛奶80ml淡奶油50ml步骤1.挞皮材料：黄油45g，糖粉20g，蛋液6g，淡奶油4g，低筋面粉85g挞液材料：鸡蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g淡奶油（没有淡奶油就把它换成牛奶）2.黄油室温软化打散。
3.加入糖粉。
4.用打蛋器搅拌至颜色变浅。
5.加入鸡蛋液打匀。
6.加入淡奶油打匀。
7.筛入面粉。
8.拌匀，然后用手揉成团。
9.放入冰凉冷藏一小时以上。
10.鸡蛋液加入砂糖打匀。
11.加入牛奶打匀。
12.加入淡奶油打匀。
做好后放入冰凉冷藏。
13.把冷藏好的面团分成8等分，用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
14.倒入蛋挞水，8分满。
15.放入预热好的烤箱，中层，上下火，230度，烤12分钟，然后转下火烤6分钟。
16.美味蛋挞出炉罗。
小贴士：1.如果没有淡奶油，可以将材料中的淡奶油换成纯牛奶2.烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间3.塔皮一定要尽量薄一些，均匀些。
4.将蛋挞水冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。
蛋挞烤箱温度时间多少
蛋挞烤箱温度时间多少蛋挞烤箱温度时光多少假如是大烤箱，能够将温度设置在190度，上下风扇对流模式，烤15分钟左右；假如是小烤箱，能够将温度设置在180度，上下火模式，烤17分钟左右，就能烤精彩泽金黄、酥脆可口的蛋挞了。
另外，也能够设置成200度，上下火模式，时光在15分钟至20分钟，蛋挞皮之间最好有缝隙，以利于进空气。
普通都会有对流风扇，作用是使内腔内空气气流循环，使得食物加热越发匀称。
烤箱做蛋挞步骤1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，将其搅拌至彻低融合。
2、把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分别，只取蛋黄部分。
3、将蛋黄打散后倒入奶液中，搅拌匀称。
4、取出四个蛋挞皮稍稍解冻，过筛倒入蛋挞液，七分满即可。
5、烤箱200度预热非常钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟左右，烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可取出。
烹饪技巧1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行；2、蛋液必需要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
烤箱做蛋挞要注重什么1、购买所需原料。
吉士粉和低筋面粉能够不购入。
葡萄干能够挑选购入，换成蔓越莓干等，按照个人口味购买。
2、根据做蛋挞液的办法举行蛋挞也的配制。
比例能够自行控制，按照我的阅历，牛奶和淡奶油1：1就能够。
另外糖霜能够按照自我的口味举行加入。
个人提议少加一些，糖多了，蛋挞口感会让人觉得腻。
那里最关键的一点是：蛋黄能够多加。
普通根据网上蛋挞液的配置比例，蛋黄提议两个。
我提议三到四个，虽然成本提高了，可是口感真心要好无数。
3、烤箱烤制。
新手在那里最需要注重的就是温度和时光。
我用的是格兰仕最基础的烤箱。
温度普通控制在210摄氏度。
无数阅历给的温度是180摄氏度，这个自我调整，但尽量比提议温度稍高一点，否则蛋挞皮很简单不酥脆。
固然这与蛋挞皮是大号小号也是有关系的。
另外，烤的过程中，时光先弄短一点，注重观看，当浮现糖斑的时候，蛋挞就熟了，能够关掉烤箱了。
空气炸锅 蛋挞
还可以把蜂蜜和花生放入冰箱里冷藏，也可以把鸡蛋打在里面加热一下取出蛋白，搅拌一下就可以了。如果没有搅拌均匀，还是把蜂蜜放在干净容器里冷冻一晚，第二天取出蛋白，用清水稀释一下就好了。为了口感更好，可以做成巧克力酱或者葡萄干酱之类的小零食；如果觉得蛋挞的味道太淡，可以在里面加上一勺蜂蜜。
两分钟后，蛋挞液就会变得浓稠。这是为了使蛋挞液更浓稠。如果不喜欢太浓的牛奶，可以在温度低的时候再加一些蜂蜜。这样做出来的蛋挞浓香可口，非常美味。
三、选择一个好的程序，再设置30分钟。
我设置的时间是1分钟。在这里我放了30克蜂蜜和80克白糖。因为牛奶已经完全融化了。我的温度设置为55度。如果家里有烤箱，可以设置30分钟。烤好后，把它取出来，冷却一下即可。
二、把蛋挞皮放入空气炸锅中，然后在里面加上牛奶和蛋挞液，再放入一些蜂蜜。
蜂蜜的量要根据蛋挞液的量来调整。因为蜂蜜可以使蛋挞液更浓稠，口感更好。蜂蜜和蛋挞液的比例是1:1的。蛋挞液里可以加入牛奶或其他液体。把蛋挞液放在空气炸锅的烤盘里，然后在上面铺上一层油纸，或者放上一层油纸。把烤好的鸡蛋去壳后倒入蛋挞液中，然后再放上一些花生碎。
1、空气炸锅最大的优势是热量高。
但是，如果您没有烘烤经验，请不要担心，您可以自己制作。一般来说，做一个蛋挞需要两个小时，这比直接购买的蛋挞省事多了。为了让蛋挞皮颜色金黄，最好使用烤箱专用蛋挞刷和蛋挞油。蛋挞刷有两层油，一层是蛋挞油是黄油的一部分，另一层是油，黄油和鸡蛋的混合会使口感更加酥脆细腻。在空气炸锅温度设定为200度时，我们应该使用微波炉来控制温度，这可以减少食材的温度损失，使成品更加美味。
空气炸锅 蛋挞
今天教大家做一个好吃的空气炸锅蛋挞，不仅口感好，而且还健康。空气炸锅非常省电，一次可以烤6个蛋挞，比传统蛋挞制作方便很多。家里有烤箱就可以做早餐。如果家里没有烤箱，可以用蒸锅或者电饭煲代替。
蛋挞怎么做空气炸锅
蛋挞怎么做空气炸锅蛋挞是很多人喜欢的美食，既好吃又营养。
外面的蛋挞虽然好吃，但是吃多了也会腻。
想要吃到更健康美味的蛋挞，那就自己在家做吧，省事又健康。
鸡蛋液加入牛奶搅拌均匀之后过滤一下杂质，再用干净容器将蛋黄取出用刀取出来然后打散然后加入纯牛奶搅拌均匀。
取一个不粘锅烧热倒入蛋挞液，边倒蛋液边用铲子不停地翻面将蛋液煎至金黄并且表面凝固就可以出锅了，出锅后撒上白糖和白芝麻点缀一下即可直接享用了。
一、在制作蛋挞液的时候要注意，蛋液不要加太多，不然出来就会非常稀。
用刀取出来一个鸡蛋，打散之后加入纯牛奶搅拌均匀。
在倒入纯牛奶之前要注意搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊在加入纯牛奶的时候一定要一次性搅拌均匀之后倒入鸡蛋清里面。
如果觉得蛋黄糊太稀可以加入一些牛奶稀释一下，会更好。
接着加入适量纯牛奶搅拌均匀。
这个时候我们准备一个小碗放入20克的白糖。
也是可以的。
如果想要味道更香一些可以加一点水和白芝麻。
在搅拌的时候要不停地进行搅拌才能出来好的蛋液哦。
然后在放凉之后加入白糖搅拌均匀以后就可以了但是为了使口感更加细腻我们在进行的时候要稍微的搅拌一下。
如果已经发粘，说明制作的时间是不够的了。
这时候记得用铲子边倒边在搅拌的时候边搅拌哦，防止搅拌时间过长将里面的牛奶消散掉，另外加热空气也可以将蛋液加热的更均匀一些。
搅拌均匀之后就可以在里面倒入一个鸡蛋液就搅拌好了但是要注意不要加太多了哟。
1、为了使蛋挞更加的好吃，我们需要把蛋挞皮放在锅里面，用小火进行加热。
这时候要注意不能让蛋挞皮炸得太熟。
然后准备一个盘子，将蛋挞皮取出来放入盘子里面，上面再铺一层椰蓉，这样的烤盘也是比较美观的，还有烤盘放在盘子上面，下面垫一层油纸和锡纸，防止油溅出来。
然后再用刷子将蛋挞液均匀的刷在蛋挞皮上面。
然后就是等蛋挞皮定型。
大约一分钟这个时候我们需要用铲子将其铲起来备用。
这一步大家都会做一些哦哦，把蛋挞皮取出来，再放到盘子里面备用就可以了。
这样蛋挞皮才会变得非常嫩。
蛋挞的配料
蛋挞的配料很多人在平时都有吃过蛋挞，也都知道蛋挞外焦里嫩，很多人最喜欢吃不同口味的蛋挞，蛋挞在平时想要做的外焦里嫩，可以根据自己在家里购买的材料进行制作，蛋挞里面需要放上黄油，白糖，还有鸡蛋，这样才能保证蛋挞烤出来的口感是最棒的，可以自己做蛋挞皮，也可以从外面购买。
★菜品特色香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry)，但因使用猪油(Lard)，口感较牛油酥皮粗糙。
另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
★做法【酥皮蛋挞】(分量:16个)酥皮鸡蛋挞的水皮用面粉、白糖、鸡蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。
在这些材料上分别调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度，取出用三次四折进行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内，加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟，脱盏即成。
制作出来的蛋挞色泽金黄，美味可口，成为广式糕点的又一经典。
★配料挞皮:中筋面粉220克，全蛋液50ML，水110ML(根据面团软硬程度酌情添加，可能无需添加)，黄油15克，糖15克。
挞水:鸡蛋1个，牛奶65ML，砂糖40克。
油皮:所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏松弛半个小时备用。
包裹用油:黄油125克。
黄油整形成长方形薄片，放入冰箱冷藏至硬。
★挞皮制作1、案上施薄粉，将松弛好的油皮放在案上，用擀面杖擀成长方形，长度是黄油片的两倍，宽度略大于黄油片。
2、将黄油片放在油皮的一边，把另一边的油皮翻过来，盖住黄油片，周围捏紧，这样黄油片就被包裹在油皮面团中。
3、用擀面杖将包裹好的面团轻轻拍打，使它变长，再擀成长方形(力度必须均匀，拍打的时候要轻，不能让黄油从里面跑出来，如果发现有气泡，可以用牙签轻轻戳破面皮，把气泡释放出来。
擀的时候一定要慢，不能心急)。
4、把擀好的长方形面片，两边向中间翻折，再把翻折好的面团由中线对折。
这是第一次四折。
肯德基蛋挞的制作方法步骤1
__肯德基蛋挞的制作方法步骤1肯德基蛋挞的制作方法步骤肯德基蛋挞的制作方法步骤肯德基蛋挞的做法是怎样的呢？个中有什么奇妙呢？说实话，正宗的肯德基蛋挞当然有别人不知道的秘制配方了，但是，要做出一个味道近乎肯德基蛋挞其实不难。
想知道肯德基蛋挞怎么做吗？那就快来看看下面的制作方法吧！食材：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。
（这是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
）制作步骤：1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，假如在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样简单溶化。
2、搅拌匀称后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
留意不要倒太满，6分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
3、肯德基用的挞皮是思念出的，____是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
4、可以依据个人口味加点别的东西，比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。
要是想添加这些配料，得先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了。
5、若是觉得蛋挞有点腻的，可以放冰箱里冻一下。
冷冻2小时左右就可以了，有些挚友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。
肯德基蛋挞的热量一个蛋挞相当于吃下一碗饭，肯德基蛋挞作为一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。
而且，肯德基蛋挞每个平均热量约是300卡左右，而一般一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，假如体重约60公斤的人在5分钟吃下三个蛋挞的话，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
1、肯德基蛋挞的每一食用份量含有196卡路里。
热量分解：65% 脂肪，29% 碳水物，6%蛋白质。
2、肯德基蛋挞所含脂肪多，不饱和脂肪酸更多。
肯德基蛋挞的热量超过60%来自脂肪，虽然和米饭的热量差不多，但吃肯德基蛋挞时会吃进去特别多的油，而且人们通常不会立刻有饱足感。
3、在这些脂肪中，饱和脂肪酸占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是特别不利心血管健康的。
蛋挞的做法和配方
蛋挞的做法和配方
蛋挞是一种非常受欢迎的小甜点，下面是制作蛋挞的配方和步骤：
配方：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 150毫升
- 动物性鲜奶油 150毫升
- 香草精 1茶匙
- 挞皮（可购买现成的或自制）
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 打开鸡蛋，将鸡蛋放入一个大碗中，并加入细砂糖。
用打蛋器或搅拌机将鸡蛋和糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。
3. 将牛奶、鲜奶油和香草精一起加入到碗中，继续搅拌均匀。
4. 按需取出挞皮，将挞皮放入挞模中。
如果使用现成的挞皮，将其放入冷冻的挞模中，稍微回温并保持柔软性。
5. 将蛋液轻轻倒入挞皮中，填满2/3个位置即可。
6. 将挞模放入预热好的烤箱中，烘烤约15至20分钟，或直到蛋糕表面金黄即可。
烘烤时间可能会根据烤箱的类型和温度而有所不同，需时刻观察以避免过度烘烤。
7. 蛋挞烘烤完成后，取出并稍微冷却一段时间。
然后，用小刀轻轻将蛋挞从模具中取出。
8. 最好在蛋挞稍微冷却后食用，但仍然温暖的时候品尝最佳。
享受美味的蛋挞吧！。
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蛋挞的做法介绍
蛋挞是一种常见的甜点，味道甜而不腻。
那么，蛋挞烤多长时间，要烤多长时间?一起和小编来了解一下蛋挞烤多长时间及蛋挞的做法介
绍吧!
蛋挞烤多长时间
烤箱180 度预热1 分钟，将蛋挞放入烤箱，上下火180 度，大约烤15-20 分，过程中注意观察，变成金黄色为准。
美味蛋挞的做法
简单好吃的蛋挞
材料：
蛋挞皮18 个，鲜奶260ml，白糖95g，鸡蛋3 个，练奶3 茶匙，香草精1/4 茶匙。
做法：
1、先将A 组中的牛奶和白糖放在锅中煮，稍微烧开白糖溶化了即可，马上关火，摊凉。
2、把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入练奶、香草精，搅拌一分
钟，然后把问牛奶分三次慢慢加入鸡蛋液中，继续搅拌用筛网筛过，至少筛2 次，最好筛3 次。
3、将蛋液均匀倒在蛋挞上，8 分满。
4、预热烤箱，放入230 度温度中锔15-16 分钟即可。
注意最后一两分钟的时候，可以移去烤箱上层，让它有焦黄的效果。
这时，请务必必须认真观察火候，不能过熟过焦，否则就不好吃了。
2、为了划算我们这次准备冲咖啡的练奶，效果没变化而且经济
实惠，原本的花奶成本比较高，所以没有选用。
3、烤的时候，建议放在下层烤，最后一两分钟再移去上层烤。