云南石斛产业现状及可持续发展对策_梁泉

25ຫໍສະໝຸດ 2012. 4 总第47期
专题报道
斛种苗捆绑在阴湿树林的树干上种植。在云南石斛适宜 区，林下仿野生栽培以贴树栽培为主。人工设施栽培法 是通过人工搭建荫棚，铺设苗床和铺垫石斛生长基质附 料，配以浇水灌溉设施的栽培方法。设施栽培适用于石 斛规模化生产和高产栽培，特别是铁皮石斛和齿瓣石 斛。云南省石斛基地的人工设施栽培有多种不同模式， 多数采用塑料遮阳网，简易的用竹枝叶。苗床结构有高 架和落地苗床2种。用单一树皮碎片或锯木屑作基质为 多，也有在树皮碎片中混入苔藓、浮石、石子附料。除 苗床栽培外，还有花盆（竹筒）栽培、墙体栽培法、木 桩栽培法和水泥桩栽培法等，适合于小规模石斛种植。
思茅、孟连
67
兜唇石斛
勐腊
127
合计
1945
（二）优势产业发展迅速 云南省是首先实现石斛组织培养育苗、人工栽 培、药品和保健食品开发并实现产业化生产的省份之 一，开展石斛人工集约化栽培最早在上世纪90年代， 2003年以来增长迅速。经过多年的市场培育，在种苗
生产、基质筛选、肥水调控等技术上实现了突破，发展 速度快，优势产业初具规模，区域特色经济布局初显轮 廓，经济效益显著，已形成了集科研、种植、加工、销 售为一体的石斛产业。种植面积从2005年200公顷扩大 到目前的1945公顷，年均增长速度超过46%，从1个示 范点扩展至全省10个州（市）的37个县（市），年产石 斛6400吨，年产石斛种苗6000万瓶，产值约20亿元，有 150余家企业和单位开展石斛种植和基地建设。浙江、 上海、北京等地一些企业也纷纷到云南建立栽培基地， 较大的石斛种植基地有9个。通过调查发现，石斛是我 省近10年来发展最为迅速的中药资源品种，具有培育为 百亿元产业的前景和基础。同时我省也是石斛的适宜种 植区，产业发展汇集了大量的龙头企业及资金，产业带 清晰，种植技术不断成熟，种植基地迅速扩大，产业效 益显著，产值快速增长，石斛已经成为我省最富潜力的 中药材品种之一。
目前，在石斛产业开发中已形成3种比较成功的生 产模式：一种是大户种植模式（比如个体户或农户）， 但面积普遍较小，一般在50～75公顷左右。第二种是 “公司＋基地＋农户”的种植模式，这种模式较为普 遍。公司向种植户提供种苗，并给予一定的起动资金， 或者帮助种植户解决部分贷款贴息，种植户的产品由公 司来收购。第三种是“公司＋基地＋协会＋农户”的模 式，农户自愿组建石斛生产合作社（或协会），企业则 直接应对合作社（协会）洽谈价格和优惠政策，农户的 利益得到了进一步的保障。
（三）药农种植收益显著 全省约有2800个石斛种植单位（农户），其中企 业150多家，农户2600余户。全省2011年石斛产量3869 吨，产值15.52亿元。另外，全省年产铁皮石斛种苗超 过4500万瓶，产值约4.5亿元。全省石斛产业产值共约 20亿元。各级政府以国家林业政策为基础，将石斛产业 开发作为带动农户脱贫致富的重要途径，发动农户充分 利用荒坡闲地和山林广泛栽培。一次栽种多年受益，石 斛种植户年平均收益75万元/公顷以上，紫皮石斛年平 均收益在90万元/公顷以上，一些高产农户产值超过300 万元/公顷，广大药农从种植石斛中获得了显著的经济 效益。 （四）种植模式多样化且日渐成熟 云南石斛种植的栽培模式可分2大类：林下仿野生 栽培和人工设施栽培。按附主的不同，林下仿野生栽培 又分贴石栽培和贴树栽培。贴石栽培是在阴湿林下有苔 藓和腐殖质的石缝、石槽中种植石斛；贴树栽培是把石
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云南石斛产业现状 及可持续发展对策
梁 泉1,2 白燕冰3 张雅琼4 徐文婷1,2 贾阳映1,2 仲一卉5 李泽生3 孙文丽1,2 杨生超1,2 （1云南农业大学农学与生物技术学院 云南昆明 650201 2云南省优势中药材规范化种植工程中心 云南昆明 650201 3云南省德宏热带农业科学研究所 云南瑞丽 678600
近几年来，云南铁皮石斛种植面积增长很快，其 主要原因，一是企业引领作用较大，组培苗生产、炼 苗、基质等关键技术有突破。云南省有多家企业专门从 事石斛组培苗生产和经营，为本省有关企业和种植基地 及农户提供组培苗。二是经过十多年的摸索，种植户或 种植企业发现云南是全国种植铁皮石斛最适宜的地区， 生长速度快，育苗炼苗仅需1年的时间，大田种植后1～ 1.5年就可以采收，且铁皮石斛的生长量大。三是由于 气候适宜，减少了投资控制温度的设备经费，生产成本 降低。四是政府出台扶持政策，实施“以奖代补”的方 式，对连片种植户实施一次性奖励政策。
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间，海拔552～1704.3米。从纬度上看，所有石斛生产
基地都位于北纬25°12′以南，符合目前理论上认为的
北纬25°12′以南是石斛集中分布的适宜区。
表1 云南省石斛人工种植区域
区域
州、市
县
滇西南 滇南 滇东南
德宏州 保山市 临沧市
普洱市
西双版纳州 红河州 文山州
瑞丽、潞西、盈江、陇川 腾冲、龙陵 沧源、耿马、双江 思茅、江城、宁洱、景谷 景东、孟连、镇沅 勐海、景洪、勐腊 绿春、金平、屏边 麻栗坡、广南
4云南中医学院 云南昆明 650500 5云南玉溪师范学院 云南玉溪 653100）
摘 要 ： 云南省是我国石斛的道地产区和主产区，也是首先实现石斛组织培养育 苗、人工栽培、药品和保健食品开发并实现产业化生产的省份之一。调查结果表明， 2011年云南石斛种植面积近2000公顷，产值超过20亿元，产业生产布局涉及全省10个州 （市）的37个县（市），已经成为我省最富潜力的中药材品种之一。但同时也存在着产 业化发展水平低、产业链短、缺少品牌、种植缺乏规范化、基础研究薄弱等问题。为加 快云南石斛产业科学、可持续和跨越式发展，迫切需要科学规划、加强投入、制定标 准、打造品牌等。
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重点产业加于培植，但仍存在产业发展盲目，市场存在 潜在风险等问题，有待进一步加强规划和引导。
（二）种植缺乏规范化，质量难以保证 尚缺乏全面、系统的种植规范，种植技术多样，也 尚无基地通过国家GAP认证。目前各地种植技术参差不 齐，缺乏统一的技术标准和专用肥料、农药，产品品质 和效益差别也很大。石斛种和种源来源复杂，加上基质 选择、种植模式、施肥和防治病虫害等因素都会影响石 斛的品质和产量。另外，我国目前尚无药用石斛质量标 准，市场上通常以表观特征，如个体大小、加工形状来 衡量质量，导致石斛药材市场品质混乱。 （三）种及种源混乱，野生资源破坏严重 目前虽然对石斛的种类进行了评价和研究，但是取 得的成果较少，各种石斛的主要化学成分及其功效研究 尚不清楚。另外对一些栽培面积较大的石斛如铁皮石斛 的种源研究还不深入，使得种源混乱，存在以次充好的 现象，例如用齿瓣石斛、兜唇石斛等制作枫斗，充当铁 皮枫斗进行销售。由于野生石斛主要生长于野外，保护 困难较大。而近年来，主要药用石斛原料供不应求，导 致野生石斛过度采挖，资源濒临枯竭，甚至个别品种已 经灭绝。广南、屏边、金平等地是铁皮石斛的原产地， 尤其是广南铁皮石斛是闻名中外的“西枫斗”，但如今 野生资源已十分罕见，主要原因是由于森林砍伐、土地 开发等导致生境破坏，以及长期无节制的掠夺性采挖致 使天然野生石斛濒临灭绝。由于目前国内已经没有可利 用的野生资源，市场上使用的药材多产自缅甸、老挝、 印度等国的原始森林，其中95%由境外经云南南部和西 南部转销到我国。 （四）药材质量标准滞后 石斛属种类繁多，加工成商品后鉴别困难，至今 尚未找到快捷、简便、有效、适用于实际工作的鉴别方 法，需进一步多角度探索。中国药典（2010）中规定仅 有石斛和铁皮石斛2个药材，龙陵县种植面积比较大的 齿瓣石斛尚无“身份”。云南石斛或云南铁皮也缺乏共 同的地理标志认定。 （五）石斛基础研究薄弱 目前各级研究单位对石斛的基础性研究较薄弱，投 入的人力和物力还很有限，对石斛的认识还不够深入和 透彻，制约了云南石斛产业的快速发展。石斛育种工作 滞后，人工栽培品种来自野生资源，品系或居群混杂， 化学成分上也有较大差异。种源混乱致使产量与内在质 量不稳定，严重影响了药材质量。虽然对石斛的种类进 行了评价和研究，但是取得的成果较少，各种石斛的主 要化学成分及其功效研究尚不清楚，相关产品的研发十
（五）道地品牌逐渐形成 云南是石斛原产地之一，广南铁皮石斛“西枫 斗”驰名中外。近年来，随着石种植面积的扩大，石斛 相关产品得到开发，主要产品有石斛胶囊、石斛纯粉、 石斛鲜条、石斛茶、石斛酒、石斛冲剂、石斛饮料、石 斛餐饮、铁皮枫斗颗粒、铁皮枫斗浸膏等数10种，还有 更多科技含量高的产品正在研发，已初步形成一个产业 群，是具有云南地方特色、保健医疗效果确切的新兴产 业。石斛龙头企业大力推进农业名牌战略实施，创建名 牌产品，目前已涌现了一些较为知名的品牌，呈现出一 个良好的发展态势。通过名牌和绿色食品战略的实施， 名牌与规模联动，提高了产品的市场占有率和经营利 润，品牌带动初见成效。 二、云南石斛产业发展存在的问题 （一）产业发展盲目性大，产业链短 目前，云南石斛仍主要以出售石斛鲜条和初加工 品为主，深加工产品不到1/20。尚未形成自己的独立品 牌，主要还是以浙江康恩贝集团、上海光明食品集团以 及南京金陵药业集团的原有商品品牌为主，没有形成以云 南石斛特征为主的品牌。石斛企业多属中小型企业，资金 投入有限，缺乏产品研发力量，难以进行石斛深加工产品 的开发，制约了石斛产业链的形成，阻碍了云南石斛产 业的全面发展。滇西、滇南等州市政府都把石斛产业作为
全省收集、种植石斛属植物在48种以上，2011年 全省种植面积1945公顷，形成一定生产规模的石斛种类 主要是铁皮石斛、齿瓣石斛、迭鞘石斛、鼓槌石斛、金 钗石斛，其他种类主要作为种质资源保存和小面积试验 （表2）。云南省德宏热带农业科学研究所建立了国内 最大的濒危物种石斛资源圃，截至2012年5月，共收集 保存石斛资源52种87份。由于铁皮石斛价值和价格高， 种植户、企业和基地最多，面积也最大，全省种植面积 约1338公顷，约占70%，齿瓣石斛面积次之，二者占总 面积的84%。但铁皮石斛对生长条件要求高，生产成本 也高；而齿瓣石斛适应性较广，生长速度快，产量高， 发展势头较快。龙陵县主要种植齿瓣石斛，迭鞘石斛、 鼓槌石斛和金钗石斛主要在普洱思茅区大面积生产。