凉拌腐竹黑木耳【精品做菜图解文档】
凉拌腐竹的做法大全
凉拌腐竹的做法大全腐竹也叫腐皮，是一种很受欢迎的豆制品了，它的营养也是很浓郁的，口感很不错，含有的蛋白质都是很优质的，有的地方叫腐竹豆筋，吃腐竹还能够很好的预防老年痴呆的现象大家知道吗，因此老年人可要多吃一些腐竹哦，特别是夏天都喜欢吃凉拌腐竹，下面我们看看凉拌腐竹的做法大全。
腐竹的健脑的作用是很强大的，因此它能够预防老年痴呆，而且它的其他的营养还是很丰富的，吸收了豆制品的一些精华，受到了老百姓的深深的喜爱，今天我们来看看凉拌腐竹的做法大全。
凉拌腐竹材料腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻做法1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
小诀窍不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。
凉拌腐竹和黄瓜材料腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱做法1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。
3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。
4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。
5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。
6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱(如果喜食咸辣味)8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
清拌腐竹爽口，微辣。
材料主料：腐竹200克，辅料：辣椒(红，尖，干)30克，调料：盐3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克做法1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;2.腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水;3.切成3厘米长的段，放在盘内;4.干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝;5.芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火;6.放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。
凉拌腐竹的做法大全有很多，到了夏天大家如果不喜欢做饭的话，就做一些凉拌的蔬菜吧，特别是凉拌腐竹不仅能够很好的开胃，对身体还很有益处，做凉拌腐竹的时候需要放一些辣椒，可以是青辣椒，也可以是红辣椒。
腐竹怎么做好吃5种美味腐竹家常菜做法步骤图(精品文档)
腐竹怎么做好吃5种美味腐竹家常菜做法步骤（图）腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利！本文是小编精心收集的，仅供参考！腐竹别名：支竹、甜竹、腐筋热量：459大卡(100克)分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品适宜人群：一般人群均可食用。
腐竹怎么做好吃凉拌腐竹豆干的做法步骤1. 黄花菜凉水泡发，2. 这个腐竹也一样，不过它发的蛮快的，3. 豆干(就是超市买来，现成就可以吃的那种，)4. 切条，5. 水开，腐竹和黄花菜一起焯水，2分钟就可以了!6. 凉油，下花椒，干辣椒段，蒜泥煸炒，7. 腐竹，黄花菜，豆干，放一起，加，生抽，辣椒酱，再淋入超香的油，8. 再加香菜，拌，拌，拌，9. 天热来这么一盘，10. 步骤图!11. 步骤图!12. 成品图!13. 晚上饭又要吃多了!5种美味腐竹家常菜做法步骤牛筋腐竹煲材料干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁做法1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.西兰花豆腐烧腐竹材料西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱做法1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
木耳炒腐竹 - 美食杰
木耳炒腐竹
栏目：东北菜
工艺：炒
口味：家常味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：腐竹：100克、黑木耳：4朵
辅料：葱：适量、姜：少许、蒜：少许、食盐：适量、生抽：适量、植物油：适量、蚝油：适量、水淀粉：适量、剁椒：少许
步骤：
1、黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发
2、将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段
3、热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油
4、加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味
5、放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可
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厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法_3
厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法
炎热的夏天，带给人们食欲不振，这时候很多人都很喜欢吃凉拌菜，今天做的是凉拌黑木耳，黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效，在这道菜中加入了些风味南乳，使之更加的香浓。
食材
主料：
干黑木耳90g
豇豆
芝麻油适量
盐适量
南乳1块
蚝油适量
白糖适量
大蒜适量
步骤
1.提前把干木耳泡发。
2.豇豆摘洗干净切段。
3.水中放入少许油和盐，烧开，加入豇豆氽熟。
4.把熟豇豆冲水后用手对半撕开。
5.把泡好的黑木耳煮熟软。
6.把煮好的木耳过冷水后控干，放入盆中，加入撕好的豇豆。
7.把大蒜剁碎。
8.大蒜也加入盆中。
9.取一块南乳。
10.把南乳搅散，加入适量蚝油。
11.加入一勺白糖。
12.加入少许盐。
13.最后加入芝麻油拌匀。
14.把调好的酱汁加入盆中拌匀就可以了。
小贴士：1.做凉拌菜要注意卫生，所用到的工具要先用开水消毒。
2.南乳是咸的，最后酌情放盐。
厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法_4
厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法
这个菜放在电脑里好些天了，因为最近拌木耳实在太多了，吓得它不敢出来啦，今天鼓起勇气，也让它出来见见世面，毕竟，这是自己的做菜日记，记录着我的做菜历程。
黑木耳：质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效
食材
主料：
黑木耳300g
油适量
盐适量
红椒适量
香葱适量
蒜适量
姜适量
醋适量
步骤
1.泡好的木耳和其它材料
2.锅内烧水，把木耳放入焯一分钟捞出
3.焯好的木耳放凉开水盆过凉
4.捞出后的木耳放入切好的红椒丝
5.放入切好的盐和葱姜蒜末
6.放一勺醋
7.一勺芝麻油
8.拌匀即可
小贴士：焯木耳的时候，不能太久，一分钟即可，太久影响口感。
厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法_8
厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法
本来刚想买黑木耳了，就收到了好豆的试用，感谢提供试用品的山山商城。
值得一提的是山山商城就是丽水庆元的哦~丽水庆元可是有名的菌菇之城，所产的干货品质都非常不错，离我这里也很近。
想要知道黑木耳好不好，当然是要先凉拌来试试啦。
这次凉拌加了一点点的柠檬汁，味道非常清爽，适合夏天。
食材
主料：
黑木耳1撮
胡萝卜
青椒1个
盐适量
柠檬汁少许
香油少许
白砂糖1勺
生抽1勺
步骤
1.这就是收到的半斤黑木耳了
2.抓了一小撮在凉水里，好的黑木耳会发的很大
3.果然，出来之后满满一碗，几乎没什幺杂质，捞出来很干净
4.洗干净之后把大片的撕碎
5.再准备胡萝卜跟青椒各一份，鲜柠檬一个
6.胡萝卜切成自己想要的形状，青椒切丝，柠檬擦点丝出来，挤少许柠檬汁备用
7.清水烧开以后放入黑木耳
8.再放入胡萝卜跟青椒丝焯烫一分钟
9.焯烫以后捞出沥干水分，加入少许柠檬汁，一定要少一点，我这里没全用
10.加入一小勺盐
11.一小勺白砂糖
12.适量香油
13.适量生抽
14.所有的材料拌匀就好了
小贴士：黑木耳要记得用冷水泡发哦。
凉拌腐竹木耳怎么做好吃
凉拌腐竹木耳怎么做好吃
凉拌腐竹木耳是一道很家常的一道凉菜，夏天的时候经常凉拌这道菜和家人一起享用，腐竹里含有丰富的蛋白质及多种营养成分，木耳也具有很多药用功效。
能益气强身，养血驻颜的功效。
它的味道吃起来清香爽口，营养更是丰富，这道凉拌菜的制作方法很简单，下面小编就把制作凉拌腐竹木耳最好吃的方法分享给大家。
食材
主料腐竹50g 黑木耳20g
辅料香油适量盐生抽陈醋白砂糖蒜蓉香菜适量红辣椒适量
1.腐竹提前泡软，然后切适量大小
2.木耳提前泡发洗净，沥干备用
3.锅里煮开水，水开后放盐，下木耳焯一下
4.再下腐竹焯熟，捞起沥干水放凉
5.切蒜蓉和香菜段
6.加适量生抽，陈醋，白砂糖，香油等拌匀
7.把调好的料汁和木耳腐竹拌匀
8.装盘即可食用，喜欢吃辣的还可以放点红辣椒
小贴士
1泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还
是干硬的没泡开
2用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦
3.木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净
凉拌腐竹木耳的做法就是这么简单方便，很适合日常制作食用哦，赶快行动起来，把这么好的美味和家人一起分享一下吧，此菜营养价值高老少皆宜哦.。
厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法_2
厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法
黑木耳味道鲜美，营养丰富，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并有防治缺铁性贫血的功效。
夏季来一道凉拌黑木耳，那是再清爽不过了。
食材
主料：
黑木耳10g
青椒
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
白砂糖适量
芝麻油适量
红辣椒油适量
步骤
1.黑木耳加水泡发
2.涨发的木耳
3.用清水洗净
4.放入碗中，加适量清水
5.放入小熊炖锅隔水炖煮1小时左右
6.炖至木耳软嫩细滑
7.捞出控水
8.姜蒜切碎末
9.青椒切圈
10.葱切葱花
11.将控干水分的黑木耳倒入盘中
12.放入姜蒜末，倒入酱油
13.加入醋，白砂糖，撒上青椒圈
14.撒上葱花，淋上芝麻油和辣椒油即可
小贴士：木耳中易藏泥沙杂质，不易洗净。
可用适量淀粉搓洗后，再用清水反复淘净。
喜欢吃脆口木耳的，只需将木耳焯水汆烫即可。
厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法_1
厨房美食菜谱：凉拌黑木耳的做法
这是在李大姐家团购的黑木耳，推荐给朋友的同时我也带了一包。
因为是自己推荐的，收到货时还是很担心木耳品质，经过一晚的泡发，吸饱水份的木耳就像花一样绽放，悬着的心终于可以放下。
大家齐心协力帮助李大姐渡过难关的同时，也找到了一家品质这幺好的店，豆子们有口服了！
食材
主料：
黑木耳
花椒油适量
盐适量
生抽30ml
醋20ml
胡椒粉适量
糖少许
鲜薄荷叶5g
步骤
1.木耳用冷水泡发，这是经过12小时泡发的黑木耳，最少有3、4倍的大小
2.木耳根很少，主要是撕成小朵，然后清洗干净
3.锅中水烧开，木耳放进去焯一下
4.辣椒切圈圈
5.撒上盐，拌均后稍腌一会
6.放入醋、生抽、胡椒粉，拌均
7.焯过的木耳过凉水
8.捞出沥干水份
9.把备好的调料倒入碗中
10.放入薄荷叶，拌均。
盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2小时左右。
小贴士：1、如果没有时间泡木耳，可以加适量的水，放在乐扣盒中盖好盖，摇晃几分钟即可用
2、木耳焯好后马上过凉，口感会更好
3、拌好后放在冰箱里冷藏，更加入味，也是可以增加口感。
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木耳口感细嫩，味道鲜美，营养丰富，能防治贫血，祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。
小编整理了凉拌黑木耳的做法，欢迎阅读!
凉拌黑木耳的做法1
步骤
1.准备好所用食材。
2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段。
5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
6.捞出过冷水后沥干
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。
成碗汁。
9.锅中加入油烧热，爆香花椒。
10.将花椒油趁热倒入碗汁中。
搅拌均匀成料汁。
11.沥干水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁调拌均匀即可。
凉拌黑木耳的做法2
步骤
1.木耳泡发，将大蒜头切成末，切葱花备用
2.木耳摘去蒂，冲洗干净，可能会有点沙子，切成小片状
3.将黑木耳放入沸水焯烫4分钟左右
4.起油锅放入适量油，下大蒜末葱花煸香
5.加入两小勺剁椒适度翻炒，不用太久，不然剁椒颜色会变深红色很难看哦
6.将焯烫好的木耳捞出沥干，加入有机酱油(生抽)，香醋拌匀
7.将之前爆香的大蒜和剁椒连用油倒在木耳上，拌匀装盘。